Mitinitiator Projekt "Laugenrind"

Die exklusive Marke von hochwertigem Südtiroler Qualitätsfleisch mit limitierter Produktion deckt sich mit Karl Telfsers Überzeugungen und wurde von ihm mit initiiert. Das Projekt achtet besonders auf Werte wie nachhaltige Landwirtschaft, ethische Produktion, kurze Transportwege, regionale Wertschöpfung, gesunde Ernährung und authentischen Genuss.

Über 50 kleine Bergbauern aus den Gebieten Deutschnonsberg, Ulten und Vinschgau haben sich zusammengeschlossen und verpflichtet, die Kälber und Jungrinder artgerecht und in freier Natur im Familienverband aufwachsen zu lassen.
Auf chemische Futterzusätze oder Gentechnik wird bei diesen Betrieben vollständig verzichtet. Auf diesen Höfen geboren, werden die Milchkälber ausschließlich mit der Milch der Muttertiere großgezogen, die Jungtiere fressen neben Heu und Getreide auch die aromatischen Wiesenkräuter und Berggräser.