Zutaten für 1 Blech:

400 g Vitagran Proteinmehl
260 g Wasser (kalt)
12 g Frischhefe / 6 g Trockenhefe
10 g Salz | 10 g Olivenöl

So wird's gemacht: Alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammenkneten, eine Kugel formen und diese abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen. Das Backblech mit Öl bepinseln oder mit Backpapier auslegen und den Teig auf die Blechgröße ausrollen.
TIPP: Es empfiehlt sich den Teig zuerst nur auf die halbe Größe auszurollen, 10-15 Minuten entspannen lassen und im Anschluss weiter auf die finale Größe auszurollen. Den Teig nochmal für 1 Stunde ruhen lassen. Nach Wunsch belegen und im vorgeheiztem Backrohr bei 200-220 °C für 20 Minuten backen. Im Umluftofen muss die Temperatur auf 180-200°C angepasst werden. ㋡ Mir wünschen an guaten Appetit!