"Fettuccine al limone" Pasta mit Zitrone 250g

"Fettuccine al limone" ist eine erfrischende und aromatische Pasta mit dem zitronigen Geschmack. Die Zutaten dieser besonderen Pasta umfassen Hartweizengrieß, Eier, Weizenmehl Typ 00 und Zitrone.

Der Teig der Fettuccine (gespr. Fettu-tschine) wurde mit dem Saft sonnengereifter Sizilianischer Zitronen verarbeitet, welcher den charakteristischen Geschmack verleiht. Etwa 2% Zitronenanteil wird in diesem Rezept verwendet, um die Zitrusfrische zu erreichen, ohne die Pasta zu sauer werden zu lassen.
Hartweizengrieß, ein spezielles Getreide aus Hartweizen, bildet die Basis dieser Pasta. Er verleiht den Fettuccine eine angenehme Textur und Bissfestigkeit.
Eier sind ein wichtiger Bestandteil und machen etwa 30% der Zutaten aus. Sie sorgen für die Bindung der Zutaten und geben der Pasta ihre goldgelbe Farbe sowie einen reichen Geschmack.
Weizenmehl Typ 00 sorgt für eine glatte, zarte Textur der "Fettuccine al limone".

Serviert wird die typisch Italienische Pasta z.B. mit einer Lachs-Sahne Soße. Schmeckt aber auch hervorragend in Kombination mit Schalen- oder Krustentieren z.B. cozze e vongole (Miesmuscheln). Trinken Sie dazu gerne einen leichten trockenen Weißwein wie Pinot Grigio.