"Golden mignon" Blauschimmelkäse à 0,28kg

Das Grundprodukt ist der hervorragende für den "Golden mignon" Blauschimmelkäse ist der Steirer Blauschimmel aus Österreich, welcher mit getrockneten und anschließend gemahlenen Tresterbeeren behandelt wird.
Innen mit grünlich-blauen Adern, da der Käse reich an Edel-Schimmel und exzellenter Hefe ist. Zum Abschluss der Veredelung wird er noch mehrmals mit Süßwein verfeinert.

Die dünne, schimmelreiche Rinde verströmt Süßwein und Gärungsaromen, in denen die alkoholische Note dominiert.
Im Gaumen werden die Schimmelaromen durch den alkoholischen Ton noch hervorgehoben. Dadurch aber werden die Hauptaromen keineswegs verdrängt. Der Käse zergeht auf der Zunge und hinterlässt einen nachhaltigen Geschmackseindruck.

Geschmacksgutachten
Geruch: fruchtig, fermentierte und getrocknete Früchte
Textur: buttrige-schmelzend
Geschmack: süß, pikante Noten
Milchart: Kuh, Rohmilch
F.I.T.: 45% Fett: | Laktose: k.A.
Reifegrad: 40 gg
Typ: Blauschimmelkäse
Ursprüngliche Größe:
Besonderheit: Steirischer Blauschimmel mit Süßwein veredelt und mit getrocknete Trauben-Trester ummantelt
Tipp: hervorragend zu Süßwein und Früchtebrot z.B.Zwetschgenbreatl