"Tella" Schnittkäse BIO à 0,59kg

Der 'Tella' Schnittkäse BIO - Ein Stück traditionelle Handwerkskunst aus den Südtiroler Alpen. Hergestellt auf dem historischen Englhof, der seit über 200 Jahren in Familienbesitz ist, vereint dieser Käse die reiche Geschichte und das Streben nach Qualität.

Dieser besondere Englhorn Käse wird aus sorgfältig ausgewählter, hofeigener Milch von behorntem original Braunvieh hergestellt, das einst im Vinschgau weidete und nun in der Region wieder gezüchtet wird. Dieser Käse ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Beitrag zur Erhaltung einer bedrohten Rinderrasse.

Der 'Tella' Schnittkäse besticht durch seine faszinierende Reifung. Seine resistente Kruste verströmt einen kräftigen Duft, der an Bergwiesenpilze erinnert. Die Kompaktheit seiner Masse offenbart Aromen von Weidenkräutern, Wildfrüchten, Mandeln, Aprikosen und Nussschalen.

Vielseitig in der Küche einsetzbar, ist dieser Käse perfekt als Zuspeise, in Fondue oder als leckere Jause. Genießen Sie ihn mit dem typischen Vinschgauer Ur-paal-Brot und einem Glas strukturiertem Lagrein-Rotwein. Erleben Sie die einzigartigen Geschmacksvarianten des 'Tella' BIO Schnittkäses und lassen Sie sich von seiner Vielfalt verzaubern.

Geschmacksgutachten
Geruch: eindringlich und kräftig, erinnert an Pilze von Bergwiesen, an verschiedenen Kräuter der Weide und auch am Gaumen entfaltet er ähnliche Noten, duftintensiv
Textur: kompakt-bissfest
Geschmack: Geschmacksvarianten von Wildfrucht zur Mandel, von der Marille zur Nussschale
Milchart: Kuh, Rohmilch
F.I.T.: 45%
Reifegrad: 50 Tage
Typ: Schnittkäse | Rinde zum Verzehr geeignet
Ursprüngliche Größe: Durchmesser 10cm, Höhe 8cm 
Besonderheit: "Tella" Schnittkäse BIO ist die  Kombination aus Tradition, Regionalität, biologischer Herstellung, einzigartiger Reifung und vielseitiger Verwendbarkeit, die ihn zu einem herausragenden Produkt mit einem reichen Geschmacksspektrum macht.
Tipp: die Rotschmiere-Rinde ist zum Verzehr geeignet; er eignet sich vorzüglich zur Brotzeit, zusammen mit dem typrischen Brot des Vinschgaus und einem guten Glas Rotwein, strukturiert und kräftig wie dem Lagrein.