"Pesto Genovese" Basilikum Pesto Genoveser Art 130g

"Pesto Genovese" ist ein klassisches Basilikum-Pesto aus der Genueser Region in Italien und gilt als eines der bekanntesten und beliebtesten Pesto-Sorten weltweit.
Pasta Filotea bereitet seinen originalen Pesto "Genovese" nach einem traditionellen Rezept zu. Dabei wird ausschließlich Basilikum DOP (= geschützter Ursprung) verwendet.
Dieser wird innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet um alle Eigenschaften der Pflanze zu erhalten. Der Finale Genueser Pesto ist nicht pasteurisiert, damit wichtige Nährstoffe erhalten bleiben.

Zum frischen Basilikum kommen u.a. Pinienkernen, Knoblauch, Parmesankäse, Pecorino-Käse, Olivenöl und Salz hinzu. Die Zutaten werden zu einer cremigen, grünen Sauce verarbeitet, die einen intensiven, aromatischen Geschmack und eine ausgewogene Würze mit einer leicht nussigen Note aufweist.

Der Duft ist frisch, feinwürzig und verströmt gleich den mediterranen Basilikum-Olivenöl Charakter. Die Konsistenz fein-sämig wobei man auch den enthaltenen Grana Padano und Pecorino Käse schmeckt. Besonders hervorzuheben, dieser Pesto ist mild-salzig und da er so ergiebig ist braucht man im Verhältnis wenig für einen Teller Nudeln.

Ins schmeckt! Der Pesto alla Genovese ist nicht fantastisch für Nudelgerichte, er kann z.B. auch zur Minestroneverwendet werden oder sogar als Dip.
Perfekt aber zu Linguine, Tagliatelle, Tagliolini und Lasagne. Einfach kalt mit ein wenig Kochwasser und einem Spritzer Öl zu den Nudeln geben.

Tipp! Sie können den Pesto auch portioniert wie Eiswürfel einfrieren und dann zum Verfeinern von Soßen einzeln hernehmen.