"Funghi porcini" getrocknete Steinpilze 50g

Steinpilze (ital. funghi porchini, gespr. Fungi Portsch-ini) - oder auch Herrenpilze genannt - ein Duft von Wald und frischem Moos.
Nur die besten frischen Steinpilze werden für die Trocknung ausgewählt. Genau wie die Pfifferlinge, lassen sich Steinpilze nicht züchten. Das liegt daran, dass diese Pilz Arten in Symbiose mit den Bäumen in ihrer Umgebung leben.

Diese duftenden Geschenke des Waldes werden bei Inaudi im Piemont noch von Hand verarbeitet und bereichern Ihre Gerichte.
Vor der Verwendung lassen Sie die Steinpilze ca. 20 Minuten in lauwarmen Wasser quellen, dann abtropfen und nach belieben - gebraten oder gekocht - verwenden.

Schon gewusst? Da im Quellwasser auch viele geschmacksgebende Stoffe der Pilze gelöst sind, empfiehlt es sich, das Wasser weiter zu verwenden. Eventuelle Schmutzpartikel entfernen Sie ganz einfach, indem Sie das Quellwasser durch ein Tuch auffangen.