Sextner Bergkäse, vollfetter Schnittkäse à 0,26kg

Im Gesamteindruck hinterlässt der Bergkäse aus hochwertiger Bergbauernhof-Milch aus dem Hochpustertal eine wohlige Harmonie in Geruch, Geschmack und Konsistenz.

Also ein guter Begleiter bei so manchen köstlichen Verführungen.

Geschmacksgutachten
Geruch: erinnert an Waldboden, Naturkeller und an Leder
Textur: glatt und hat eine Elfenbein bis strohgelbe Farbe, kirschgroße Lochung*, geschmeidige, bissfeste Konsistenz, zergeht förmlich auf der Zunge und hinterlässt ein angenehmes Mundgefühl
Geschmack: angenehm mild, überwiegend milchige Noten welche an gekochte Butter erinnern, bleibt im Abgang lange präsent und zeichnet sich durch fruchtige-nussige Noten aus
Milchart: Kuh, pasteurisiert
F.I.T. mind. 50% Fett: 30,5g | Laktosefrei: ja | Glutenfrei: ja
Reifegrad: mind. 10 Wochen
Typ: Schnittkäse | Rinde nicht zum Verzehr geeignet
Ursprüngliche Größe: ca. 10kg Laib
Ins schmeckt! In Würfel geschnitten kann der Sextner zum Aperitif in Kombination mit Trauben, Nüssen und Oliven serviert werden, er passt aber auch sehr gut zu gekochtem Gemüse. Eine besondere genüssliche Kombination stellt die Verbindung mit Kastanienhonig und Roggenbrot, wie z. B. „Bauern-Breatl“ dar. Dazu trinken Sie komplexe volle Weißweine, wie z. B. Riesling oder Sauvignon. Wer Rotweine bevorzugt sollte einen Südtiroler Merlot oder Südtiroler Blauburgunder dazu genießen.