"Lievito Madre EVA" getrocknete Naturhefe BIO 150g

Diese besonders wertvolle Naturhefe wird in der Meraner Mühle täglich(!) mit kristallklarem Wasser und feinstem Mehl aufgefrischt. So entwickeln sich im Gleichgewicht die unterschiedlichen Stämme an wilden Hefen und Milchsäurebakterien.
Die "Madre" (ital. Mutter) wird dabei aber stets in ihrer ursprünglichen Form belassen.

Die getrocknete Lievito (ital. Hefe, gespr. Li-evito) Madre Naturhefe "EVA" ist bio-zertifiziert und überzeugt durch ihre höhere Teigstabilität und Teigtoleranz. Die Krume wird offenporiger und weicher. Ihre Aromatik sind besonders für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige hervorstechend.

Tipp! Geben Sie der Naturhefe Zeit um sich zu entfalten. Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 14 Stunden. Daher am besten den Teig abends oder am Morgen für den Abend zubereiten! Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.

Schon gewusst? Unter Trockenhefe versteht man normal die getrocknete Bierhefe (oder Bäckerhefe) welche bei EVA BIO fehlt. Also der klassische Hefewürfel aus dem Supermarkt.
Getrocknete Hefe hingegen ist in diesem Fall die Mutterhefe "Lievito Madre". Der Name "Eva" für die Naturhefe wurde aufgrund der Mutter aller Mütter gewählt.