"Schopf" Bauern-Nackenspeck 100% vom Südtiroler Schwein g.g.A. à 0,33kg

Nacken- oder auch Schopfspeck 100% vom Südtiroler Bauernhofschwein.

Dieses luftgetrocknete und geräuchterte Teil des Schweins stammt aus dem Nacken (ital. Coppa), auf Südtirolerisch auch Schopf genannt.

Optisch zeichnet sich der Bauernnackenspeck durch seine schöne Marmorierung aus und ist nicht zuletzt auch dadurch ein geschmakliches ein Highlight: herzhaft-zart, angenehm rauchig-nussig.
Praktisch, im Gegensatz zum Herzstück muss der Schopfspeck nicht entschwartet werden.

Diese EXKLUSIVE RARITÄT ist nur in kleinen Mengen verfügbar und für genussorientierte Feinschmecker eine wahre Gaumenfreude.

Hinweis: Das Nackenstück Speck wird eingeschweisst (vakuumiert) verschickt. Sollten Sie nach Erhalt Luft unter der Folie sehen/spüren, nehmen Sie den Speck umgehend aus der Folie.

Info: Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie die angeschnittenen Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlecht. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden (Angaben ohne Gewähr).