AKTION - SPECK FRIDAY® - Traditionsspeck im Ganzen à 5,40kg
Tauchen Sie ein in die verlockende Genusswelt des 6 Monate gereiften Traditionsspecks (ganze Speckseite, nicht angeschnitten) aus dem Herzen Südtirols!
Dieses herzhafte Naturprodukt, auch bekannt als Hamme oder Seite, wird aus der sorgfältig ausgewählten Schweinekeule hergestellt und ist das Ergebnis jahrhundertealter Handwerkskunst.
Die angesehene Metzgerei Trockner in Kollmann (Barbian) hält an einer überlieferten Familienrezeptur fest und verarbeitet jeden Speck von Hand. Das heißt, jeder Schlegel wird gewürzt, luftgetrocknet und im Buchenholz natürlich kalt geräuchert - jede Veredelungsphase erfolgt mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail.
Die sechsmonatige Reifung in der klaren Südtiroler Bergluft verleiht diesem Speck seinen unverwechselbaren, rauchig-würzigen Geschmack.
Bitte berücksichtigen Sie, jede Seite Speck ist ein naturgewachsenes Unikat, und wird bei Fettgehalt, Fleischanteil und Festigkeit immer variieren. Ein höherer Fettanteil ist aber kein Qualitätsmangel! Im Gegenteil, mehr Fettanteil verleiht dem Speck einen milderen Geschmack.
Bevor Sie in dieses kulinarische Abenteuer eintauchen, empfiehlt es sich, den Speck gründlich zu entschwarten. Ob Sie ihn hauchdünn mit einer Schneidemaschine oder auf die traditionelle Art mit einem Messer als "Brettl-Jause" schneiden, der Trockner-Speck wird Ihre Sinne verwöhnen und Ihren Gaumen verführen.
Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten das Geschenk einer echten Südtiroler Tradition und lassen Sie sich von diesem verführerischen Genuss in seinen Bann ziehen. Erleben Sie den typischen Geschmack vom Speck aus Südtirol!
Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Hinter Schlegel vom Schwein, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
Lagertemperatur: 0° - + 4°C
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Gluten- und Laktosefrei | luftgetrocknet, geräuchert | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt (vakuumiert)
Insofern Sie den Speck in der Folie belassen möchten, überprüfen Sie den intakten Zustand der Produktverpackung alle zwei-drei Tage.
ACHTUNG: eine "Kellerlagerung" ist kein Garant für eine optimale Aufbewahrung. Zur Lagerung empfiehlt sich generell eine saubere, kühle und trockene Umgebung/Fläche und bei angeschnittenen Speckstücken ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie die Portionen einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
Möglicherweise ist kein Band am Speck zum Aufhängen befestigt. Bürsten Sie den Speck ggf. nochmals bevor Sie ihn anschneiden sanft, sauber und trocken ab.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Keine Teilung möglich. Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum | mind. 30 Tage | ||||||||||||||||||||
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Verpackungsart | Vakuumverpackung (eingeschweißt) | ||||||||||||||||||||
Kühlware / Versand | . | ||||||||||||||||||||
Nährwerttabelle pro 100g | Nährwerte pro 100g
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