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Hirschschinken aus Südtirol à 0,23kg

Ein wahre Delikatesse! Der Hirschschinken - oder auch Hirschgeselchtes genannt - wird nach traditioneller Art hergestellt und zwar wird der Schinken am “Bein” vom Hirschen ausgenommen und leicht in einer speziellen Gewürzmischung gedreht und eingelegt.

Nach der Lufttrocknung wird der Hirschschinken im Netz nochmals gelagert und leicht geräuchert, so erhält er sein feines mildes Wildaroma mit würzig-nussiger Note. Das Stück hat keine Schwarte und kann komplett verzehrt werden.

Ins schmeckt! Ein besonderer Genuss ist beispielsweise das typische Südtiroler Kartoffel-Gröstl mit Hirschschinken.

Hirschfleisch

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Artikelnummer
MTR0405
18,38 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage
79,91 € / 1 kg

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten:
Hirschnuss, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagerung: Kühl und dunkel lagern bei 0 bis +8 °C
Details: Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt

*** Hinweis: Das Stück Hirschgeselchte wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet und kann auch einen Randteil haben.
Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie das Stück bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Stücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Luftgetrocknete Produkte trocknen nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich werden sie er härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.

KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 60 Tage
Verpackungsart Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 176
Brennwert kj 742
Fett in g 1,97
- davon gesättigte Fetträuren in g 0,6
Kohlenhydrate in g 0,23
- davon Zucker in g 0,23
- davon Laktose in g k.A.
Ballaststoffe k.A.
Eiweiss in g 39
Salz in g 4,55
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