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Ins schmeckt "Focaccia mit Speck, Tomate & Rosmarin" für 4 P.

Schon gewusst? Die Focaccia (ital. gesprochen Fokatscha), ist ein ligurisches Hefeteig-Fladenbrot, dessen Ursprung bereits in das Altertum zurückgeht. Die Römer nannten sie panis focācius „in der Herdasche gebackenes Brot“ (von lat. focus „Herd“).
Die Focaccia war ein Vorläufer der Pizza.

Zutaten für 4 Personen:

600 g Kamut® khorasan Weizenmehl
400 g gekochte, passierte Kartoffeln
25 g Salz
25 g Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
100 ml Olivenöl ex. vergine
200 g halbierte Kirschtomaten
12 g Rosmarin
10 Scheiben Speck

So wird's gemacht:
Die Hefe in lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker auflösen. Dann mit Mehl, Kartoffelmasse, Salz und Olivenöl mit dem Knethaken der Rührmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt 1 h bei Raumtemperatur ruhen lassen.Den Teig anschließend auf ein mehliertes Backpapier auf dem Backblech ausrollen, mit Tomaten und Rosamrin belegen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend im 200° heißen, vorgeheiztem Ofen für 25 Minuten backen. Dann wird die Focaccia noch mit ein wenig Fior di Sale und dem Speck belegt.
Losst's enk schmecken!

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Artikelnummer
REZ19002
0,00 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand

Rezept: Berggut
Gekocht von: Tomek Kinder, Hotel Ansitz zum Steinbock
Bilder: Manuel Kottersteger Photography

Mehr Informationen
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Lieferzeit 2-3 Tage
Altersbeschränkung Keine
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerttabelle

Berechnet auf 100g

des Produkts 

Nährwerte / 100g Produkt
Brennwert kcal kA
Brennwert kj kA
Fett in g kA
- davon gesättigte Fetträuren in g kA
Kohlenhydrate in g kA
- davon Zucker in g kA
- davon Laktose in g kA
Eiweiss in g kA
Salz in g kA

* Durchschnittliche Höhe des Grundumsatzes von Frauen & Männer zwischen 25 und 51 Jahren.

Kcal pro Tag:

Männer 1670 • Frauen 1310

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