"Meisterköche" Schüttelbrot handgeschüttelt drei Sorten à 0,155kg

"Meisterköche - 3 Sorten" Schüttelbrot handgeschüttelt: Mehr Vielfalt für Ihre Südtiroler Brotzeit! Entdecken Sie die Abwechslung der traditionellen Südtiroler Brotspezialität mit drei Schüttelbrot-Sorten in einer Packung: Klassisch mit Kümmel-Fenchel, aus Dinkelvollkorn und mit aromatischem Rosmarin statt Kümmel-Fenchel.

Probieren Sie die kulinarische Bandbreite des Südtiroler Schüttelbrots, angelehnt an die drei Starköche der Südtiroler Koch-Szene: Gerhard Wieser, Heinrich Gasteiger und Helmut Bachmann.
Und Schüttelbrot kann noch mehr: Gerieben verfeinert es Bandnudeln, Spätzle, Knödel, Schlutzer, Nocken, Soufflé, Grissini, Schmarren, Schüttelbrot-Brösel Butter und eignet sich auch perfekt zum Panieren.

Von der renommierten Bäckerei Rabanser "Niki Back" in Barbian/Villanders im Eisacktal wird dieses "pane croccante" (=Schüttelbrot) nicht nur ohne Konservierungsstoffe hergestellt, es wird auch noch original von Hand gemacht!
Denn wie der Name schon sagt, wird das Schüttelbrot auf eine ganz besondere, charakteristische Art hergestellt: Der Teig aus Roggen- und Weizenmehl wird auf bemehlten und mit Kleie bestreuten runden Brettchen flachgeschüttelt und anschließend gebacken. Diese Handarbeitskunst verleiht dem Brot seine dünne, hart-knusprige Konsistenz, die maschinell nicht erreicht werden kann.

Durch diese spezielle Technik, Schüttelbrot in Handarbeit zu formen, erreicht man die optimale dünne-knuspernde Konsistenz des Schüttelbrotes. Dabei ist der Schüttelbrot-Bruch immer gewollt, denn nur richtig gutes Schüttelbrot bricht, sonst wäre zu viel Feuchtigkeit enthalten und es wäre gummig.