Zwetschgenwasser 0,1l

Guggenbichler verwendet für sein feines Zwetschgenwasser - was natürlich keineswegs nur "Wasser" ist - die sogenannte Haus- oder auch Spätzwetschge.
Ihr intensiver Duft erinnert an Minze und entfaltet sich in einem weichen, leicht mandel- und marmeladigen Geschmack.

Wir entsteht Zwetschgenwasser? Reife Zwetschgen werden gesammelt und gereinigt. In Fässern gären die Früchte dann mehrere Wochen unter Ausschluss von Luft. Hefen sorgen für die Umwandlung von Zuckermolekülen in Kohlendioxid und Alkohol.
In dieser Maische sind die Steine der Früchte meist noch enthalten, denn sie verleihen dem späteren Schnaps einen intensiveren Eigengeschmack. Nach dem Gärprozess wird die Maische destilliert. In der ersten Destillation entsteht der Rohbrand, der einen Alkoholgehalt von ca. 20 % Vol. aufweist. Vom anschließend erzeugten Feinbrand werden Vor- und Nachlauf abgetrennt. Das Ergebnis ist ein Destillat, das die typischen Fruchtaromen besonders gut zur Geltung bringt.

Nach der Destillation lagert der Brand in Glasballons, Edelstahltanks oder Holzfässern. Vor der Lagerung wird dem Brand reines Wasser zugesetzt, um den Alkoholgehalt zu reduzieren.

Ganz fein und leicht zu trinken - auch als Abschluss nach einem deftigen Essen zu empfehlen.