"Coppa" Schopfspeck à 0,47kg

Entdecken Sie die "Coppa" den Schopfspeck aus Südtirol! Auf Italienisch bezeichnet "Coppa" das Stück aus dem Hals bzw. Nacken des Schweins, auch Collo, Nackenspeck oder Schopf genannt. Dieser duftende Schopfspeck wird auf traditionelle Weise zubereitet und garantiert einen unvergleichlichen Genuss.

Ähnlich wie bei Speck wird das rohe Fleisch zuerst gepökelt, aber hier kommt der Unterschied: das Fleisch wird in Därme gefüllt, in ein Netz gelegt und dann fünf bis sechs Monate lang luftgetrocknet und in Buchenrauch mild geräuchert. In dieser Zeit verliert das Stück fast die Hälfte seines ursprünglichen Gewichts, was seine Qualität und Geschmacksintensität unterstreicht.

Die fertige Coppa zeichnet sich durch eine wunderschöne weiß-rosa-rote Marmorierung von Fleisch und Fett aus, die einen ausgeglichenen würzig-rauchigen Geschmack verspricht. Genießen Sie dieses geschmackvolle Produkt dünn in Scheiben geschnitten, perfekt zum Südtiroler Brotzeit-Abend! Mit seinem rauchigen Aroma erinnert es an den beliebten Speck aus Südtirol.

Bitte beachten Sie auch hier, dass jedes Stück Schopfspeck ein Unikat ist und in seiner Naturgegebenheit immer unterschiedlich ausfällt.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich von dieser typischen Räucherspezialität überzeugen zu lassen!