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Bauchspeck im Ganzen à 3,60kg

Der originale Bauchspeck (ital. Pancetta oder auf Bayerisch Wammerl) ist gut durchwachsen und vom Fachmann verarbeitet.
Zuerst gewürzt, wird die Seite in der Tradition unserer Bauern geräuchert und reift dann für 2-3 Monate in klarer Bergluft.

Herrvorragend zum pur Genießen oder auch für Gerichte wie z.B. Spaghetti alla Carbonara.

Hinweis: Die ganze Seite Bauchspeck wird nicht eingeschweisst (vakuumiert), sondern in einem hygienesicheren Beutel verpackt. Geschnittene Stücke werden eingeschweisst verschickt. Sollten Sie dennoch Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck bitte sofort aus, wickeln ihn in ein trockenes, sauberes Tuch und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr. (Angaben ohne Gewähr.)

Info: Bauchspeck ist von Natur aus ein fettes Produkt. Leider haben wir keinen Einfluss auf die Verteilung von Fett:Fleisch. Fett:Fleisch Verteilung sowie "Festigkeit" (Konsistenz) variiert je nach Lieferung.

Schweinefleisch

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Artikelnummer
MTR0301
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Bauchspeck im Ganzen à 3,60kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Brustteil vom Schwein, Kochsalz, natürliche Gewürze, Dextrose, Saccharose Antioxydationsmittel: Natrium L-Ascorbat, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Buchenrauch
Zubereitung: Die Zubereitung erfolgt nach traditioneller Südtiroler Art. Handwerkliche Zubereitung ist bei unseren Produkten die Grundlage für ein optimales Ergebnis.
Lagerung: Kühl lagern von +4° bis +10° 
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweisst* | *nicht eingeschweisst wenn im Ganzen (offen im Hygienebeutel) | "Aufhang"-Bänder ggf. nur an ganzer Seite

Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum mind. 2 Monate
Verpackungsart offen im Hygienebeutel
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 432
Brennwert kj 1789
Fett in g 38,52
- davon gesättigte Fetträuren in g 15,87
Kohlenhydrate in g 0,1
- davon Zucker in g 0,1
- davon Laktose in g k.A.
Balaststoffe 0,036
Eiweiss in g 21,31
Salz in g 3,56
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