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"Trüffelo" Trüffel Schnittkäse à 300g

Der "Trüffelo" Trüffelkäse von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen, verfeinert mit edlem, schwarzen Trüffel. Während seiner vier monatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit eine Bürste und Rotkulturen gewaschen.

Geschmacksgutachten
Geruch: 
milchiges, mild säuerliches Aroma, Trüffelaroma
Textur:
 langer Teig mit feinem Schmelz
Geschmack: milchig-buttriger Geschmack, intensiver Trüffelgeschmack 
Milchart: Kuhmilch, pasteurisiert
F.I.T. 50% Fett:  | Laktose:
Reifegrad: k.A.
Typ: Schnittkäse, rotgeschmiert
Ursprüngliche Größe: 5kg
Besonderheit: Bruchlochung und mit Trüffelstücken durchzogen
Tipp: pur genießen aber auch zum Hobeln über Pasta oder Risotto geeignet

 

Auf Lager
Artikelnummer
FCP12782
11,99 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis: 39.99€/kg

Hersteller: Capriz Feinkäserei, Vintl | Dolomiten - Kronplatz, Südtirol

Zutaten: Kuhmilch, Lab, Kulturen, Salz, Sommertrüffel
Lagerung: kühl und dunkel lagern bei 4 bis +8 °C
Verpackungsdetails: vakuumiert (= eingeschweißt)

Die Capriz Feinkäserei stellt Käse handwerklich her. Der Käsemeister verlässt sich bei der Produktion auf seine langjährige Erfahrung. Bei jeder Produktions-Charge geht er individuell auf die Beschaffenheit der Milch ein. Das verlangt großes Gespür und Verständnis des Handwerks. Selbst die Jahreszeiten spielen bei der Produktion eine Rolle, weil die Milch aufgrund des Futters einen unterschiedlichen Eiweiß- und Fettgehalt hat und deshalb anders verarbeitet werden muss. Das kann eben nur ein Mensch, keine Maschine, so genau spüren. Denn auch das Klima, die Luftfeuchtigkeit in der Umgebung und natürlich die Temperatur allgemein haben Auswirkungen auf die Produktion. Eben diese hohe Handwerkskunst, auf all die verschiedenen Faktoren mit Leidenschaft zum Produkt und Fachwissen einzugehen, erlaubt es Capriz, mit Affinierungen zu experimentieren. Somit entwickelt Capriz immer wieder neue Geschmacksrichtungen und berücksichtigt dabei saisonale Gegebenheiten.

Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum mind. 20 Tage
Lieferzeit 2-3 Tage
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerttabelle

Berechnet auf 100g

des Produkts 

Nährwerte / 100g/ml Produkt
Brennwert kcal 447
Brennwert kj 1854
Fett in g 37,5
- davon gesättigte Fetträuren in g 26
Kohlenhydrate in g 1,7
- davon Zucker in g 0
- davon Laktose in g kA
Balaststoffe kA
Eiweiss in g 25,5
Salz in g 1,3

* Durchschnittliche Höhe des Grundumsatzes von Frauen & Männer zwischen 25 und 51 Jahren.

Kcal pro Tag:

Männer 1670 • Frauen 1310

Kundenbewertungen
  1. Wer Trüffel mag, wird den Käse lieben!
    Qualität
    100%
    Preis
    100%
    Unglaublich leckerer Käse mit fantastischem Aroma und kombiniert mit Obst oder Chutney ein wahrer Traum. Geht immer!

    Bewertung von Eva

    Veröffentlicht am

  2. Einzigartig im Geschmack
    Preis
    100%
    Qualität
    100%
    Ich habe noch nie zuvor Trüffel gegessen bis ich das erste mal diesen Käse probiert hab. Und ich bin begeistert! Ein sehr feiner Hartkäse, auch zum reiben in Soßen ideal.
    Ich mag ihn aber auch gerne einfach nur so naschen...:-)

    Bewertung von Yvonne

    Veröffentlicht am

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