"Golden mignon" Blauschimmelkäse à 0,28kg
Das Grundprodukt ist der hervorragende für den "Golden mignon" Blauschimmelkäse ist der Steirer Blauschimmel aus Österreich, welcher mit getrockneten und anschließend gemahlenen Tresterbeeren behandelt wird.
Innen mit grünlich-blauen Adern, da der Käse reich an Edel-Schimmel und exzellenter Hefe ist. Zum Abschluss der Veredelung wird er noch mehrmals mit Süßwein verfeinert.
Die dünne, schimmelreiche Rinde verströmt Süßwein und Gärungsaromen, in denen die alkoholische Note dominiert.
Im Gaumen werden die Schimmelaromen durch den alkoholischen Ton noch hervorgehoben. Dadurch aber werden die Hauptaromen keineswegs verdrängt. Der Käse zergeht auf der Zunge und hinterlässt einen nachhaltigen Geschmackseindruck.
Geschmacksgutachten
Geruch: fruchtig, fermentierte und getrocknete Früchte
Textur: buttrige-schmelzend
Geschmack: süß, pikante Noten
Milchart: Kuh, Rohmilch
F.I.T.: 45% Fett: | Laktose: k.A.
Reifegrad: 40 gg
Typ: Blauschimmelkäse
Ursprüngliche Größe:
Besonderheit: Steirischer Blauschimmel mit Süßwein veredelt und mit getrocknete Trauben-Trester ummantelt
Tipp: hervorragend zu Süßwein und Früchtebrot z.B.Zwetschgenbreatl
Hersteller / Affineur: Degust, Brixen | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Affiniert (veredelt mit): getrocknete Süßweintrester
Lagerung: 4°C bis 7°C
Lagern Sie den Käse bitte im Kühlschrank. Überprüfen Sie das Lebensmittel immer regelmäßig auf dessen Zustand und verzehren Sie es zeitnah. [Angaben ohne Gewähr] ***
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum | mind. 7 Tage | ||||||||||||||||||||
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Verpackungsart | Papier und / oder Kunststoffverpackung | ||||||||||||||||||||
Kühlware / Versand | K | ||||||||||||||||||||
Nährwerttabelle pro 100g | Nährwerte pro 100g
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