"Pepi" Sauvignon DOC Kellerei Tramin 0,75l

Der "Pepi" Sauvignon DOC der Kellerei Tramin, stammend aus den klassischen Sauvignon-Anbaugebieten Penon und Pinzon in Südtirol, zeichnet sich durch seine elegante Entwicklung aus. Ein langer Winter verzögerte das Erwachen der Reben, gefolgt von turbulentem Sommerwetter, was schließlich zu einer späteren Ernte mit qualitativ hochwertigen, wenn auch geringeren Mengen an Trauben führte.

Die Trauben wachsen auf kalk- und schotterhaltigen Lehmböden in 450 Meter Höhe, was zusammen mit dem Klima aus sonnigen Tagen und kühlen Nächten das Aroma intensiviert. Nach der Lese wurden die Trauben schonend verarbeitet, bei kontrollierter Temperatur vergoren und für mindestens sechs Monate in großen Eichenfässern auf der Hefe ausgebaut, ohne biologischen Säureabbau.

Im Glas präsentiert sich der "Pepi" in strohgelber Farbe mit grünlichen Schimmern und entfaltet ein Bouquet, das an Holunder und Brennnessel erinnert. Am Gaumen beeindrucken leichte, gelbfruchtige Aromen von exotischen Früchten und einheimischen Gewächsen wie Pfirsich und Stachelbeere. Dieser Sauvignon zeichnet sich durch seine lebendige Frische und herzhafte Säure aus und ist ein exzellenter Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Insbesondere passt er hervorragend zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, frischen Salaten und Ziegenkäse, wobei er die Aromen dieser Gerichte hervorragend ergänzt und unterstreicht.

Farbe: strohgelb mit grünlichem Schimmer
Duft: erinnert an Holunder und Brennnessel
Geschmack: leicht gelb-fruchtige Aromen, exotisch-tropische Früchte und einheimische Gewächse wie Pfirsiche und Stachelbeeren
Abgang: frisch, lebhaft, herzhafte Säure
Restzucker: trocken