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Südtiroler Spargelsoße 210g
Cremige Spargelsoße mit Südtiroler Spargel aus Terlan
Der Sugo agli Asparagi von Eggerhof bringt den feinen Geschmack des Südtiroler Spargels auf besonders cremige Weise auf den Teller. „Sugo“ ist das italienische Wort für Soße und bezeichnet eine aromatische Sauce, die traditionell zu Pasta serviert wird. „Agli Asparagi“ bedeutet „mit Spargel“ – einer der beliebtesten Frühlingsklassiker der italienischen und Südtiroler Küche.
Hergestellt wird diese Spezialität am Eggerhof in Aldein in Südtirol auf rund 1.200 Metern Höhe. Verarbeitet wird 26 % Spargel aus Terlan, einer der bekanntesten Spargelregionen Südtirols. Der Terlaner Spargel genießt einen hervorragenden Ruf und wird für seinen zarten Biss sowie sein besonders feines, leicht nussiges Aroma geschätzt.
Die Grundlage bildet eine cremige Milchsauce, die den feinen Spargelgeschmack harmonisch unterstreicht. Schnittlauch, grüner Pfeffer und ein Hauch Knoblauch sorgen für eine dezente Würze, ohne die natürliche Aromatik des Spargels zu überdecken. So entsteht eine ausgewogene Spargelsoße mit feinen Spargelstückchen und angenehm cremiger Konsistenz.
Der Sugo agli Asparagi passt hervorragend zu Tagliatelle, Penne, Gnocchi oder frischer Eierpasta. Ebenso harmoniert die Spargelsoße mit Spinatknödeln, Spargelrisotto oder als feine Begleitung zu gebratenem Hähnchen, Kalbsmedaillons oder frischem Gemüse. Mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder gehacktem Schnittlauch lässt sich das Gericht zusätzlich verfeinern.
Für ein harmonisches Genusserlebnis empfehlen sich ein Südtiroler Sauvignon Blanc, ein Weißburgunder oder ein Sylvaner, deren frische Frucht und feine Mineralität die eleganten Spargelaromen wunderbar begleiten.
Für die Zubereitung genügt es, die Soße etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt zu erhitzen. So genießen Sie in wenigen Minuten eine hochwertige Spargelspezialität mit authentischem Südtiroler Charakter.
Entdecken Sie den feinen Geschmack des Terlaner Spargels und genießen Sie eine cremige Spargelsoße, die italienische Kochtradition und Südtiroler Handwerkskunst auf genussvolle Weise verbindet.
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Produktdetails
Wichtige Produktinformationen
Hersteller: Eggerhof, Aldein | Bozen und Umgebung, Südtirol
Zutaten: Vollmilch, Spargel 26%, Soja-und Sonnenblumenkernöl, Weichweizenmehl, Spargelaufguss, Salz, Schnittlauch, Grüner Pfeffer, Knoblauch
Details: kann Spuren von Eiern und Gluten enthalten | nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und innerh. von 3 Tagen verzehren | vor der Verzehr für 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzen
Weitere Details
- Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum
- mind. 2 Monate
- Verpackungsart
- Glasbehältnis
- EAN13
- 8032779865124
Nährwerte pro 100g
| Brennwert kcal | 116 |
| Brennwert kj | 483 |
| Fett in g | 7,7 |
| - davon gesättigte Fetträuren in g | 2,2 |
| Kohlenhydrate in g | 7,6 |
| - davon Zucker in g | 4,2 |
| - davon Laktose in g | k.A. |
| Balaststoffe | k.A. |
| Eiweiss in g | 3,6 |
| Salz in g | 0,90 |
Fragen & Antworten
Welche Zutaten stecken in der Südtiroler Spargelsoße von Eggerhof?
Die Basis bildet eine cremige Milchsauce aus Vollmilch, in der ein Spargelanteil von 26 Prozent verarbeitet wird. Der Spargel stammt laut Herstellerangabe aus Terlan, einer bekannten Spargelregion Südtirols. Ergänzt wird die Rezeptur durch Soja- und Sonnenblumenkernöl, Weichweizenmehl, Spargelaufguss, Salz, Schnittlauch, grünen Pfeffer und Knoblauch. Fleisch ist nicht enthalten, wodurch die Soße eine feine, gemüsebetonte Alternative zu klassischen Ragùs darstellt.
Südtiroler Spargelsoße 210g
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Ist die Soße bereits fertig zubereitet und wie wird sie erwärmt?
Die Soße ist fertig zubereitet und muss nicht mehr gekocht werden. Nach Herstellerangabe sollte sie vor dem Verzehr etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt erhitzt werden. Am besten gelingt das in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, damit die milchbasierte Sauce gleichmäßig warm wird und nicht ansetzt. Ein Glas mit 210 g reicht erfahrungsgemäß für etwa zwei Portionen Pasta, je nach Appetit und Beilage.
Südtiroler Spargelsoße 210g
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Zu welchen Gerichten und Pastasorten passt die Spargelsoße besonders gut?
Die Soße harmoniert sehr gut mit Tagliatelle, Penne, Gnocchi oder frischer Eierpasta, da die cremige Sauce gut an diesen Formen haftet. Ebenso lässt sie sich zu Spinatknödeln, als Ergänzung zu Spargelrisotto oder als Begleitung zu gebratenem Hähnchen, Kalbsmedaillons und frischem Gemüse servieren. Auch für Polenta oder als sahnige Komponente in Aufläufen ist sie eine interessante Idee. Zum Verfeinern eignen sich frisch geriebener Parmesan oder etwas gehackter Schnittlauch. Als Weinbegleitung empfehlen sich ein Südtiroler Sauvignon Blanc, ein Weißburgunder oder ein Sylvaner.
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Welche Allergene sind enthalten und wie wird das Glas gelagert?
Enthalten sind Milch (Vollmilch), Soja sowie Weichweizenmehl und damit glutenhaltiges Getreide. Zudem kann das Produkt laut Hersteller Spuren von Eiern und Gluten enthalten. Für Menschen mit Milch-, Soja- oder Glutenunverträglichkeit ist die Soße somit nicht geeignet, für eine vegane Ernährung aufgrund der Vollmilch ebenfalls nicht. Bitte prüfen Sie stets die Angaben auf dem Etikett des gelieferten Glases. Ungeöffnet lagert das Glas kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt. Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank bei etwa +4 °C aufbewahrt und innerhalb von drei Tagen verzehrt werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis wann das Produkt bei sachgemäßer Lagerung und ungeöffnetem Glas den Qualitätsansprüchen des Herstellers entspricht; häufig ist es auch darüber hinaus noch genießbar.
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Wie schmeckt die Spargelsoße und wie ist ihre Konsistenz?
Der Sugo agli Asparagi schmeckt mild und cremig mit deutlich wahrnehmbarem Spargelaroma. Schnittlauch, grüner Pfeffer und ein Hauch Knoblauch sorgen für eine dezente Würze, ohne den feinen Spargelgeschmack zu überdecken. Die Konsistenz ist sämig, mit feinen Spargelstückchen. Im Vergleich zu tomatenbasierten Saucen oder kräftigen Ragùs ist diese Soße deutlich milder und geschmacklich zurückhaltender.
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