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Feinkost, Spezialitäten, Lebensmittel
Häufig gestellte Fragen
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Wie viel Feige und Aceto Balsamico di Modena enthält das Feigendressing?
Das ReModena Feigendressing enthält 10 % Feigensaft und 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP. Hinzu kommen eingekochter Traubenmost und Weinessig. Die Feige ist damit nicht nur eine Geschmacksbezeichnung, sondern tatsächlich als Feigensaft in der Rezeptur enthalten.
Feigendressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
Fruchtiges Condimento mit 10 % Feigensaft und 30 % Balsamico aus...
Enthält das Feigendressing Karamell oder Verdickungsmittel?
Nein. Das ReModena Feigendressing wird ohne zugesetztes Karamell und ohne Verdickungsmittel hergestellt. Seine dichte Beschaffenheit entsteht ohne den Zusatz von Verdickungsmitteln. Die Rezeptur besteht aus eingekochtem Traubenmost, Weinessig, 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP, 10 % Feigensaft und Aroma.
Feigendressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
Fruchtiges Condimento ...
Was ist der Unterschied zwischen Feigen Balsamico und normalem Balsamico?
Klassischer Aceto Balsamico di Modena IGP wird aus Traubenmost und Weinessig hergestellt und besitzt den typischen süß säuerlichen Balsamico Geschmack. Ein Feigen Balsamico bzw. Feigendressing kombiniert diesen Geschmack zusätzlich mit der fruchtigen Süße der Feige. Das ReModena Feigendressing enthält 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP und 10 % Feigensaft und schmeckt dadurch fruchtiger und deutlich...
Welcher Käse passt zu Feigen Balsamico?
Feigen Balsamico harmoniert besonders gut mit Parmesan, Pecorino, gereiftem Hartkäse, Ziegenkäse und Blauschimmelkäse. Die fruchtige Süße der Feige bildet dabei einen schönen Kontrast zu salzigen, würzigen und kräftigen Käsesorten. Das ReModena Feigendressing kann dafür sparsam direkt über den Käse gegeben oder als Begleiter auf einer Käseplatte serviert werden.
Feigendressing mit Aceto...
Ist das Trüffeldressing ein Trüffel Balsamico oder ein Aceto Balsamico di Modena IGP?
Das ReModena Trüffeldressing ist kein reiner Aceto Balsamico di Modena IGP, sondern ein italienisches Condimento mit 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP und 5 % Trüffelaufguss. Es verbindet eingekochten Traubenmost und Weinessig mit Balsamico aus Modena und Trüffel. Umgangssprachlich werden solche Würzdressings häufig als Trüffel Balsamico bezeichnet.
Trüffeldressing mit Aceto Balsamico...
Wie schmeckt Trüffel Balsamico?
Das ReModena Trüffeldressing schmeckt vollmundig und rund mit einer feinen Säure und charakteristischer Trüffelnote. Im Duft zeigt sich der Trüffel angenehm und leicht süßlich. Die Kombination verbindet den süß säuerlichen Charakter eines Balsamico Dressings mit dem typischen Aroma von Trüffeln.
Trüffeldressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
Würziges Trüffel Condimento mit...
Wozu passt Trüffel Balsamico besonders gut?
Trüffel Balsamico passt besonders gut zu Rindfleisch, Carpaccio, Eiern, Käse, Kartoffeln und Gemüse. Bereits eine kleine Menge kann zum Abschmecken oder als Finish über das fertige Gericht gegeben werden. Besonders gut harmoniert die Verbindung aus Balsamico und Trüffel mit herzhaften, eher schlicht gewürzten Speisen.
Trüffeldressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
Würziges...
Wie viel Trüffel steckt im ReModena Trüffeldressing?
Das ReModena Trüffeldressing enthält 5 % Trüffelaufguss aus Weinessig und Trüffel. Hinzu kommen Aroma sowie 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP, eingekochter Traubenmost und Weinessig. Die Trüffelnote stammt somit nicht ausschließlich aus Aroma, sondern das Dressing enthält tatsächlich einen Trüffelaufguss.
Trüffeldressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
Würziges Trüffel Condimento...
Enthält das Trüffeldressing Karamell oder Verdickungsmittel?
Nein. Das ReModena Trüffeldressing wird ohne zugesetztes Karamell und ohne Verdickungsmittel hergestellt. Seine dichte Beschaffenheit erhält das Condimento ohne den Zusatz von Verdickungsmitteln. Es enthält eingekochten Traubenmost, Weinessig, 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP, 5 % Trüffelaufguss und Aroma.
Trüffeldressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
Würziges Trüffel Condimento...
Welcher Käse passt zu Trüffel Balsamico?
Trüffel Balsamico harmoniert besonders gut mit Parmesan, Pecorino und anderen gereiften Hartkäsen. Die würzigen und salzigen Aromen des Käses verbinden sich dabei mit der süß säuerlichen Balsamico Note und dem charakteristischen Trüffelaroma. Wenige Tropfen über dem Käse genügen meist bereits zum Verfeinern.
Trüffeldressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
Würziges Trüffel Condimento...
Was bedeutet IGP beim Trüffeldressing mit Aceto Balsamico di Modena?
IGP steht für „Indicazione Geografica Protetta“, auf Deutsch geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Sie schützt die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena IGP und knüpft sie an festgelegte Vorgaben für Herkunft und Herstellung. Beim ReModena Trüffeldressing bezieht sich die IGP Kennzeichnung auf den enthaltenen 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP. Das Trüffeldressing selbst ist ein Condimento mit ...
Was ist der Unterschied zwischen dieser Pancetta und deutschem Bauchspeck oder Bacon?
Der wichtigste Unterschied liegt in Machart, Zuschnitt und Verwendung. Die Pancetta Affumicata von Levoni wird nach italienischer Art aus Schweinebauch hergestellt, gewürzt und geräuchert und ist bereits in Würfel geschnitten. Sie bringt dadurch eine würzige Rauchnote und beim Anbraten auch das typische Aroma des ausgelassenen Speckfetts ins Gericht.
Deutscher Bauchspeck ist ebenfalls Schweinebauch...
Kann ich diese Levoni Pancetta für Carbonara oder Amatriciana verwenden?
Ja, das geht gut – auch wenn die Klassiker traditionell anders gemacht werden. Für die klassische römische Carbonara und die Amatriciana wird traditionell Guanciale verwendet, also gereifte Schweinebacke ohne Räucherung. Mit dieser geräucherten Pancetta erhalten Sie eine würzig-rauchige Variante dieser Gerichte, was viele sehr gern mögen. Als unkomplizierte Alternative zu Guanciale ist sie eine praktische...
Wofür kann ich die Pancetta Levoni Speckwürfel in der Küche verwenden?
Überall dort, wo Sie ein herzhaftes Speck- und Raucharoma möchten. Besonders gut passen sie zu Pasta und Risotto, aber auch zu Kartoffelgerichten, Hülsenfrüchten, Frittata, Quiche, Gemüsegerichten, Suppen und herzhaften Saucen. Meist bratet man die Würfel zu Beginn kurz an, damit sich das Aroma im Fett löst, und baut das Gericht darauf auf. Da die Würfel bereits geschnitten sind, entfällt das Schneiden...
Wie sind die 140 g verpackt und wie lagere ich die Pancetta richtig?
Die 140 g sind in einer rechteckigen Kunststoffschale mit zwei getrennten Kammern zu je 70 g unter Schutzatmosphäre verpackt – das ist keine Vakuumverpackung. Praktisch daran: Sie öffnen nur eine Kammer und die zweite Portion bleibt noch verschlossen. Bewahren Sie die Pancetta kühl und trocken im Kühlschrank bei maximal +4 °C auf. Nach dem Öffnen sollte die geöffnete Portion zeitnah, also innerhalb...
Muss ich die Pancetta-Würfel vor dem Essen anbraten?
Die Pancetta Affumicata a Cubetti von Levoni kann sowohl kalt als auch warm genossen werden. Besonders empfehlenswert ist jedoch das Anbraten, denn durch die Wärme entfaltet sie ihr kräftiges Raucharoma besonders schön. Gleichzeitig tritt ein Teil des eigenen Fettes aus und die Würfel werden außen leicht knusprig.
Kalt eignen sich die Pancetta-Würfel beispielsweise für eine herzhafte Brotzeit, Antipasti...
Kann man die Pancetta-Würfel direkt aus der Packung essen?
Nein, diese Pancetta-Würfel sollten vor dem Verzehr gegart werden, zum Beispiel in der Pfanne angebraten. Genau dafür sind sie gedacht: Sie kommen direkt aus der Schale in die heiße Pfanne, ein Teil des Fettes tritt aus und wird zum Geschmacksträger, während die Würfel außen bräunen. So passen sie gut zu Pasta, Risotto, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Frittata, Quiche, Suppen oder herzhaften Saucen. Praktisch...
Muss ich zusätzlich Öl oder Butter zum Anbraten verwenden?
Die Levoni Pancetta-Würfel können direkt in die Pfanne gegeben werden. Durch ihren natürlichen Fettanteil tritt beim Erwärmen nach und nach eigenes Fett aus, in dem die Würfel anschließend schön anbraten und leicht knusprig werden.
Am besten die Pancetta in eine kalte oder nur leicht vorgewärmte Pfanne geben und langsam erhitzen. So kann das Fett gleichmäßig austreten. Zusätzliches Öl oder Butter...
Kann ich die Pancetta als Ersatz für Guanciale verwenden?
Die Pancetta Affumicata von Levoni kann in vielen Gerichten als unkomplizierte Alternative zu Guanciale verwendet werden. Beide bringen beim Anbraten würziges Aroma und ausgelassenes Fett ins Gericht, unterscheiden sich geschmacklich jedoch deutlich.
Guanciale wird aus der Schweinebacke hergestellt und traditionell unter anderem für Amatriciana und Carbonara verwendet. Die Pancetta stammt dagegen...
Ist die Pancetta bereits gewürzt und gesalzen?
Die Pancetta Affumicata von Levoni ist bereits gesalzen und gewürzt. Sie wird aus italienischem Schweinefleisch hergestellt und mit Meersalz, Gewürzen und natürlichen Aromen verfeinert.
Beim Kochen empfiehlt es sich deshalb, das Gericht erst nach Zugabe der Pancetta abzuschmecken und bei Bedarf zusätzlich zu salzen. So lässt sich vermeiden, dass Pasta, Risotto, Saucen oder andere Gerichte zu salzig...
Was bedeutet Guanciale auf Deutsch und was ist Guanciale eigentlich?
„Guanciale“ leitet sich vom italienischen Wort „guancia“ für „Backe“ ab und bezeichnet eine traditionelle italienische Spezialität aus der Schweinebacke. Auf Deutsch lässt sich Guanciale daher am besten als gereifte Schweinebacke oder Schweinebackenspeck beschreiben.
Für Guanciale wird die Schweinebacke gesalzen, gewürzt und anschließend gereift. Anders als Pancetta stammt er nicht aus dem Schweinebauch...
Was ist der Unterschied zwischen Guanciale und Pancetta?
Der Unterschied liegt im Fleischstück: Guanciale wird aus der Schweinebacke hergestellt, Pancetta aus dem Schweinebauch. Beides sind italienische Speck-Spezialitäten, sie schmecken aber unterschiedlich, weil Backe und Bauch verschieden aufgebaut sind. Dieser Guanciale von Levoni ist zudem nicht geräuchert, während es Pancetta auch geräuchert (affumicata) gibt. Für die klassische römische Carbonara...
Muss man die Guanciale-Streifen vor dem Essen braten?
Ja, dieses Produkt ist zum Garen gedacht und sollte vor dem Verzehr gekocht beziehungsweise angebraten werden. Am besten geben Sie die Streifen bei mittlerer Hitze in eine Pfanne und lassen sie langsam anbraten, bis ein Teil des Fetts ausgetreten ist und die Streifen außen goldbraun sind. Das ausgelassene Fett können Sie direkt für die Sauce, die Pasta oder das Gemüse weiterverwenden. Verbindliche...
Ist dieser Guanciale geräuchert?
Nein, dieser Guanciale Stagionato von Levoni ist nicht geräuchert. Sein Geschmack entsteht durch die Salzung, natürliche Aromen und die Reifung von rund 50 Tagen. Damit unterscheidet er sich deutlich von Bacon oder geräucherter Pancetta, die eine ausgeprägte Rauchnote mitbringen. Wer ein würziges, gereiftes Aroma ohne Rauch sucht, ist mit Guanciale gut beraten. Wie kräftig er empfunden wird, ist natürlich...
Warum hat Guanciale so viel Fett?
Weil die Schweinebacke von Natur aus ein fettreiches Stück ist – das gehört bei Guanciale einfach dazu. Genau dieser Fettanteil ist beim Kochen erwünscht: Beim langsamen Anbraten schmilzt ein Teil des Fetts aus, wird glasig und trägt das Aroma ins Gericht, während die Streifen außen leicht knusprig werden. Ein hoher Fettanteil ist bei dieser Spezialität also kein Mangel, sondern typisch. Da Fleisch...
Ist Guanciale die richtige Wahl für Carbonara und Amatriciana?
Ja, Guanciale ist die traditionelle Fleischzutat für Spaghetti alla Carbonara, Pasta all'Amatriciana und Pasta alla Gricia. Die Streifen werden dafür langsam angebraten, bis Fett austritt und sie leicht knusprig sind – das ausgelassene Fett kommt anschließend mit in die Pasta. Pancetta lässt sich ebenfalls verwenden, ist aber nicht dasselbe, da sie aus dem Schweinebauch stammt. Wer möglichst nah am...
Wie muss ich den Guanciale lagern und wie lange hält er nach dem Öffnen?
Bewahren Sie den Guanciale kühl und trocken im Kühlschrank auf. Die 90-g-Packung ist in einer rechteckigen Kunststoffschale unter Schutzatmosphäre verpackt – das ist keine Vakuumverpackung, sondern eine Schutzgasatmosphäre, die den Inhalt bis zum Öffnen schützt. Nach dem Öffnen sollten Sie die Streifen zeitnah verbrauchen und nicht weiter lagern. Bitte beachten Sie zusätzlich immer die Angaben auf...
Was bedeutet das DOP-Siegel bei dieser Salami?
DOP steht für Denominazione di Origine Protetta und entspricht der deutschen Bezeichnung g.U., also geschützte Ursprungsbezeichnung. Bei den Salamini Italiani alla Cacciatora DOP sind Herkunft und Herstellung verbindlich geregelt: Sie werden nach festgelegten Vorgaben und ausschließlich aus italienischem Schweinefleisch hergestellt. DOP beschreibt also klare Herkunfts- und Herstellungsanforderungen...
Wie schmeckt die Cacciatore DOP von Levoni?
Sie ist eine klassisch gewürzte italienische Salami mit ausgewogenem, würzigem Charakter. Gewürzt wird sie unter anderem mit Meersalz, Pfeffer, Knoblauch und Garda Merlot g.U. Wein. Während der rund vierwöchigen Reifung entwickelt sich ihr Aroma. Sie ist damit nicht auf eine besondere Gewürznote wie Fenchel oder Trüffel ausgerichtet, sondern eher klassisch-würzig. Geschmack nimmt aber jeder etwas ...
Wie fein ist die Cacciatore gekörnt und warum ist das wichtig?
Die Cacciatore DOP von Levoni hat eine feine Körnung. Das bedeutet, dass Fleisch und Fett fein zerkleinert und gleichmäßig verteilt sind. Das ergibt ein ruhiges, gleichmäßiges Schnittbild und einen angenehmen Biss. Gröber gekörnte Salamis wirken dagegen rustikaler und stückiger. Die Körnung ist neben der Würzung einer der wichtigsten Unterschiede zwischen den italienischen Salamisorten.
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Was ist der weiße Belag außen auf der Salami?
Das ist natürlicher weißer Reife- bzw. Edelschimmel, der während der Reifung entsteht und zur traditionellen Herstellung gehört. Levoni belässt die Oberfläche bewusst weitgehend naturbelassen und verzichtet auf ein abschließendes Bürsten, deshalb ist er gut sichtbar. Je nach Stück und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein – das ist eine typische Produkteigenschaft und kein Zeichen...
Muss die Wursthülle vor dem Essen entfernt werden?
Ja. Die Cacciatore DOP ist in einen Kunstdarm gefüllt, und diese äußere Wursthülle ist nicht essbar. Bitte entfernen Sie sie vor dem Verzehr vollständig. Am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle am gewünschten Stück mit einem kleinen scharfen Messer der Länge nach einritzen und dann abziehen. Die Salami selbst ist eine gereifte Rohwurst und verzehrfertig – sie muss weder gekocht noch gebraten werden...
Wie lagere ich die Salami nach Erhalt und nach dem Anschneiden?
Nehmen Sie die Salami nach Erhalt bitte vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie das Produkt und legen Sie es direkt in den Kühlschrank. Sie wird nicht vakuumiert, sondern in beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet – sie sollte also nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern...
Was bedeutet Cacciatore und warum heißt sie Jägersalami?
Cacciatore heißt auf Deutsch Jäger. Der Name erinnert daran, dass diese kleine, kompakte Salami früher gut als Proviant mitgenommen werden konnte – etwa in der Jagdtasche. Genau deshalb kennt man sie im Deutschen als Jägersalami. Diese Cacciatore DOP Salami von Levoni hat auch heute noch ein handliches Format, das sich gut für die Brotzeit, ein Picknick oder eine kleine Antipasti-Platte eignet.
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Welches Fleisch enthält Levonis Cacciatore DOP und wie lange reift sie?
Laut Zutatenliste besteht die Levoni Cacciatore DOP zu 97 % aus italienischem Schweinefleisch. Hinzu kommen unter anderem Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Pfeffer und Knoblauch. Die Salami wird rund vier Wochen gereift. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und entwickelt Geschmack und Konsistenz.
Cacciatore DOP – Jägersalami à 0,21kg
Kleine italienische Jägersalami mit DOP-Siegel und feiner...
Wird Cacciatore DOP Salami bei der Lagerung härter?
Ja. Als luftgetrocknete Salami reift und trocknet die Cacciatore DOP weiter nach. Dabei kann sie fester werden und Gewicht verlieren. Da die Salami während der Reifung also Feuchtigkeit verliert, werden laut Produktangabe 146 g Schweinefleisch für 100 g fertige Salami eingesetzt.
Cacciatore DOP – Jägersalami à 0,21kg
Kleine italienische Jägersalami mit DOP-Siegel und feiner Körnung...
Wie isst man Cacciatore DOP?
Die kleine Salami wird typischerweise mir einem scharfen Messer von Hand in Scheiben geschnitten und eignet sich für Brotzeit, Marende und Antipasti sowie für Panini und Sandwiches. Wichtig: entfernen bzw. schälen Sie immer vor dem Verzehr die nicht essbare Pelle (Kunstdarm, Wursthaut).
Cacciatore DOP – Jägersalami à 0,21kg
Kleine italienische Jägersalami mit DOP-Siegel und feiner ...
Warum sind manche Levoni-Salamis so schnell ausverkauft?
Manche Levoni-Salamis sind echte Kundenlieblinge – und manchmal schneller weg, als wir nachbestellen können. Eine künstliche Verknappung steckt dahinter natürlich nicht: Wir beziehen die Salamis direkt von Levoni und können nur die Mengen anbieten, die für uns verfügbar sind.
Gleichzeitig bestellen wir ganz bewusst nicht unbegrenzt auf Vorrat. Luftgetrocknete Salami reift auch während der Lagerung...
Warum hat meine Salami weißen, grauen oder grünlichen Schimmel und warum kann dieser feucht wirken?
Bei dieser Levoni Salami ist natürlicher Reifeschimmel – auch Edelschimmel genannt – ausdrücklich gewollt. Anders als unerwünschter Schimmel, der bei vielen Lebensmitteln auf Verderb hinweisen kann, entsteht dieser Reifeschimmel während der traditionellen Reifung der Salami und gehört zur typischen Produktbeschaffenheit.
Levoni belässt diese natürliche Reifeflora bewusst auf der Salami und verzichtet...
Was bedeutet Abruzzese bei dieser Salami?
Abruzzese heißt so viel wie aus den Abruzzen beziehungsweise nach Art der Abruzzen. Die Salami von Levoni wird nach dieser traditionellen Art hergestellt, produziert wird sie allerdings im Werk von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei. Der Name beschreibt also den Stil der Salami – die feine Körnung, die Pfefferwürzung und die typisch gepresste Form.
Abruzzese Salami à 0...
Warum ist die Abruzzese flach und nicht rund?
Die flache Form der Levoni Abruzzese Salami entsteht, weil die Salami während der Herstellung gepresst wird. Das gehört zur traditionellen Machart dieser Sorte und ist ihr wichtigstes optisches Erkennungszeichen. In erster Linie ist die gepresste Form also produkttypisch und traditionell begründet. Praktisch ist sie trotzdem: Die flache Salami lässt sich gut auf dem Brett auflegen und in Scheiben ...
Muss ich die Haut der Abruzzese vor dem Essen entfernen?
Ja, die äußere Wursthülle der Levoni Abruzzese Salami ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Die Abruzzese reift zwar im Naturdarm, aber auch dieser wird bei diesem Produkt nicht mitgegessen. Am einfachsten geht es, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann in Streifen abziehen. Danach die Salami in dünne Scheiben schneiden.
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Was ist der helle Belag auf der Oberfläche der Abruzzese Salami?
Bei der Levoni Abruzzese wird die Oberfläche nach der Reifung gewaschen und bemehlt – der helle Belag ist also in erster Linie Mehl und gehört zur Machart dieser Sorte. Das unterscheidet sie von Salamis, die ihren natürlichen weißen Edelschimmel sichtbar behalten. Da es sich um ein traditionell gereiftes Naturprodukt handelt, kann sich auf der Oberfläche zusätzlich natürlicher weißer Reifeschimmel...
Wie schmeckt die Abruzzese Salami?
Die Levoni Abruzzese ist eine herzhafte, ausgewogene Salami mit klassischer Pfefferwürze. Gewürzt wird sie mit Meersalz und ausgewählten Gewürzen, wobei der Pfeffer die typische aromatische Note beisteuert, ohne den Fleischgeschmack zu überdecken. Nach rund fünf Wochen Reifung im Naturdarm hat sie einen runden, kräftigen Geschmack – geräuchert ist sie nicht. Wie würzig sie im Einzelfall empfunden ...
Wie fein ist die Abruzzese gekörnt?
Die Levoni Salami Abruzzese hat eine feine Körnung. Das bedeutet, dass Fleisch und Fett fein zerkleinert und gleichmäßig verteilt sind – im Anschnitt zeigt sich ein feines, ruhiges Schnittbild ohne grobe Fettstücke. Feine Körnung sorgt meist für ein gleichmäßiges Mundgefühl und lässt sich sehr dünn schneiden. Gröber gekörnte Salamis wirken im Vergleich rustikaler und bissiger.
Abruzzese...
Wie lagere ich die Levoni Abruzzese Salami richtig, auch nach dem Anschneiden?
Am besten kühl und trocken, wir empfehlen den Kühlschrank. Wichtig: Die Salami Abruzzese wird nicht vakuumiert, sondern in beschichtetem Papier versendet – nehmen Sie sie nach Erhalt bitte vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie das Produkt und legen Sie es direkt in den Kühlschrank. Nach dem Anschneiden schlagen Sie die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier ...
Warum ist luftgetrocknete Salami manchmal weicher und manchmal fester?
Die Festigkeit einer luftgetrockneten Salami kann ganz natürlich variieren. Nach der vorgesehenen Reifezeit ist sie fertig gereift und verzehrfertig, trocknet aber auch danach noch weiter nach. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester. Eine frischere Salami kann deshalb weicher sein als eine Salami, die bereits länger nachgetrocknet ist.
Für die Lagerung zu Hause empfehlen wir...
Was bedeutet Salame Tartufo auf Deutsch?
Salame Tartufo heißt ganz einfach Salami mit Trüffel. Salame ist das italienische Wort für Salami, Tartufo bedeutet Trüffel. Bei dieser Salame Tartufo von Levoni steckt echter schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum) mit einem Anteil von 3,7 % in der Rezeptur.
Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg
Italienische Salami mit 3,7 % echtem Sommertrüffel
Die Trüffelsalami Salame Tartufo...
Wie schmeckt die Trüffelsalami von Levoni?
Sie schmeckt würzig nach klassischer italienischer Salami, ergänzt durch eine feine erdig-nussige Trüffelnote. Der Sommertrüffel gilt als eher zurückhaltend im Aroma, dadurch bleibt der typische Salami-Geschmack gut erhalten. Auch der Garda Merlot g.U. Wein und ausgewählte Gewürze prägen den Geschmack mit. Wie kräftig die Trüffelnote wahrgenommen wird, empfindet allerdings jeder etwas anders.
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Muss die Wursthülle vor dem Essen entfernt werden?
Ja. Die Trüffelsalami reift im Kunstdarm, und diese äußere Wursthülle ist nicht essbar. Bitte vor dem Verzehr vollständig abziehen – am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann abziehen. Am besten immer nur so viel schälen, wie Sie gerade aufschneiden möchten, so bleibt der Rest besser geschützt.
Trüffelsalami - Salame Tartufo ...
Wie fein ist diese Salami Tartufo gekörnt?
Die Levoni Trüffelsalami hat eine mittlere Körnung. Das bedeutet, dass Fleisch- und Fettstücke im Schnittbild gut erkennbar sind und die Salami einen angenehmen Biss hat. Feiner gekörnte Salamis wie die Milano wirken dagegen glatter und homogener im Anschnitt.
Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg
Italienische Salami mit 3,7 % echtem Sommertrüffel
Die Trüffelsalami Salame Tartufo...
Was unterscheidet die Tartufo von anderen Levoni-Salamis wie Milano oder Finocchio?
Der Hauptunterschied ist der echte Sommertrüffel, der bei dieser Sorte den Charakter prägt. Die Milano ist eine fein gekörnte klassische Salami ohne Trüffel, die Finocchio wird von Fenchel bestimmt. Die Tartufo hat eine mittlere Körnung und verbindet klassischen Salami-Geschmack mit einer feinen erdig-nussigen Trüffelnote – eine schöne Wahl, wenn Sie etwas Besonderes für die Antipasti-Platte suchen...
Welcher Trüffel ist in der Levoni Salami Tartufo enthalten und sind es echte Trüffelstücke?
Ja, es ist echter schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum) mit einem Anteil von 3,7 % enthalten – also kein reines Aroma als Ersatz für Trüffel. Der Sommertrüffel bringt eine feine, erdig-nussige Note mit. In der Zutatenliste sind zusätzlich Gewürze und natürliches Aroma angegeben.
Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg
Italienische Salami mit 3,7 % echtem Sommertrüffel
Die Trüffelsalami...
Wird die Salami Tartufo von Levoni bei der Lagerung härter?
Ja. Als luftgetrocknete Salami reift und trocknet die Trüffelsalami auch nach der Herstellung weiter. Dabei verliert sie nach und nach Feuchtigkeit und kann dadurch fester und leichter werden. Dieser natürliche Gewichtsverlust gehört zum Reifeprozess: Für 100 g fertige Salami werden laut Produktangabe 134 g Schweinefleisch eingesetzt.
Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg
Italienische...
Was bedeutet Ungherese bei dieser Salami?
Ungherese heißt auf Deutsch einfach ungarisch. Der Name steht hier für die Machart nach ungarischer Art: Das Fleisch wird besonders fein zerkleinert und die Salami wird geräuchert. Sie kommt aber nicht aus Ungarn, sondern wird von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei Italien hergestellt.
Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg
Sehr fein gekörnte Salami mit milder Rauchnote...
Wie fein ist diese Salami Levonetto Ungherese gekörnt?
Die Levonetto Ungherese Salami von Levoni hat eine sehr feine Körnung. Fleisch und Fett sind dadurch gleichmäßig im Schnittbild verteilt, die Textur wirkt fein und geschlossen. Damit unterscheidet sie sich deutlich von gröber gekörnten italienischen Salamis. Wenn Sie Salami lieber fein als rustikal-grob mögen, passt diese Sorte gut.
Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg
Sehr fein gekörnte...
Was ist der Unterschied zur Levoni Milano?
Beide Sorten sind fein gekörnt, die Ungherese ist zusätzlich mild geräuchert. Die Milano ist die klassische Mailänder Art ohne Räucherung, die Ungherese bringt eine zurückhaltende Rauchnote mit und ist sehr fein gekörnt. Wenn Sie eine leichte Rauchnote mögen, greifen Sie zur Ungherese – möchten Sie es klassisch ohne Rauch, ist die Milano die passendere Wahl.
Ungherese Salami Levonetto ...
Wie schmeckt die Levonetto Ungherese?
Sie schmeckt ausgewogen würzig mit einer dezenten Rauchnote. Die Räucherung ist bewusst mild gehalten und begleitet den Geschmack, ohne ihn zu übertönen. Wer kräftig geräucherten Speck erwartet, bekommt hier etwas Feineres. Nach rund vier Wochen Reifung ist das Aroma harmonisch abgerundet. Geschmack nimmt aber jeder etwas anders wahr – sehen Sie das bitte als Orientierung.
Ungherese Salami...
Ist die Levoni Salami Levonetto Ungherese geräuchert?
Ja, die Levonetto Ungherese ist mild geräuchert. Die Räucherung gehört zur ungarischen Machart und ist bewusst zurückhaltend dosiert. Sie sorgt für eine dezente Rauchnote im Hintergrund, statt den Geschmack zu bestimmen.
Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg
Sehr fein gekörnte Salami mit milder Rauchnote
Die Levonetto Ungherese von Levoni ist eine italienische Salami nach ung…
Jetzt...
Kann man die Wursthülle mitessen?
Nein, die Wursthülle dieser Salami Levonetto Ungherese ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Es handelt sich um einen Kunstdarm, der oben gebunden verschlossen ist. Am einfachsten geht es, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann stückweise abziehen – am besten immer nur so viel, wie Sie gerade aufschneiden möchten.
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Wie lange reift die Levonetto Ungherese?
Sie reift rund vier Wochen. In dieser Zeit verliert die Salami Feuchtigkeit und entwickelt ihre feste, feine Konsistenz und ihr abgerundetes Aroma. Für 100 g fertige Salami werden 146 g Schweinefleisch eingesetzt – der Unterschied erklärt sich durch den Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.
Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg
Sehr fein gekörnte Salami mit milder Rauchnote
Die ...
Muss ich die Salami Levonetto Ungherese vor dem Essen kochen oder braten?
Nein, die Levonetto Ungherese ist eine gereifte Rohwurst und verzehrfertig. Rohwurst bedeutet hier, dass die Salami nicht gegart, sondern durch Salzen, Würzen und Reifen haltbar gemacht wurde. Sie können sie direkt aufschneiden und genießen. Wichtig ist nur: Die äußere Wursthülle vorher entfernen.
Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg
Sehr fein gekörnte Salami mit milder Rauchnote
Die...
Was bedeutet Rustico bei dieser Levoni Salami?
Rustico ist italienisch und bedeutet so viel wie rustikal oder ländlich geprägt. Der Name passt zum Charakter dieser Salami: Sie hat eine mittlere Körnung, sodass man Fleisch und Fett im Anschnitt gut erkennen kann, reift rund fünf Wochen im Naturdarm und trägt außen den natürlichen weißen Reifeschimmel. Das ergibt insgesamt ein bodenständiges, traditionelles Erscheinungsbild und den typisch herzhaften...
Wie schmeckt die Rustico Salami von Levoni?
Die Levoni Rustico schmeckt herzhaft und ausgewogen, mit dem klassischen Salami-Charakter, der sich während der rund fünfwöchigen Reifung entwickelt. Gewürzt wird sie mit Meersalz, ausgewählten Gewürzen und Garda Merlot g.U. Wein. Durch die mittlere Körnung wirkt der Biss etwas rustikaler als bei sehr fein gekörnten Salamis. Geschmack nimmt jeder etwas anders wahr – das ist als Orientierung gedacht...
Was ist der Garda Merlot g.U. Wein in der Salami?
Garda Merlot g.U. ist ein italienischer Rotwein aus dem Gardasee-Gebiet mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Er wird bei der Rustico zusammen mit Meersalz und Gewürzen in die Fleischmasse gegeben und gehört zur Würzung dieser Sorte. g.U. bedeutet geschützte Ursprungsbezeichnung, auf Italienisch DOP – Herkunft und Herstellung des Weins sind also nach festgelegten Vorgaben geregelt. Der Wein ist ein...
Was bedeutet mittlere Körnung bei Salami?
Mittlere Körnung heißt, dass Fleisch und Fett nicht ganz fein, sondern etwas gröber zerkleinert sind. Im Anschnitt der Rustico erkennt man dadurch die einzelnen Fleisch- und Fettstückchen deutlich, und die Salami hat einen etwas kernigeren Biss als sehr fein gekörnte Sorten. Die Körnung ist damit eines der wichtigsten Merkmale, an dem man Salamisorten unterscheiden kann.
Rustico Salami...
Was unterscheidet die Rustico von der Milano oder der Cacciatore DOP von Levoni?
Der auffälligste Unterschied ist die Körnung: Die Rustico ist mittel gekörnt, während Milano und Cacciatore DOP zu den fein gekörnten Salamis gehören. Dadurch wirkt die Rustico im Anschnitt und im Biss rustikaler. Dazu kommt bei der Rustico die Würzung mit Garda Merlot g.U. Wein, die Reifung von rund fünf Wochen im Naturdarm und der natürliche weiße Reifeschimmel. Die Cacciatore DOP wiederum trägt...
Ist die Rustico eine Rohwurst und schon verzehrfertig?
Ja, die Rustico ist eine luftgetrocknete Rohwurst und nach der rund fünfwöchigen Reifung fertig zum Essen. Kochen oder braten muss man sie nicht. Einfach die nicht essbare Wursthülle entfernen, in Scheiben schneiden und genießen. Für den rustikalen Charakter dieser Sorte passen sowohl dünne als auch etwas kräftigere Scheiben.
Rustico Salami à 0,21kg
Rustikale Salami mit mittlerer Körnung...
Muss ich die Haut der Rustico Salami entfernen?
Ja, die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Das gilt auch, obwohl es sich um einen Naturdarm handelt – Naturdarm bedeutet hier nicht, dass man ihn mitessen soll. Am einfachsten geht es, wenn man die Salami am Stück oder scheibenweise anritzt und die Hülle abzieht.
Rustico Salami à 0,21kg
Rustikale Salami mit mittlerer Körnung und...
Was ist eine Salame Milano?
Salame Milano bedeutet übersetzt einfach Mailänder Salami – ein Klassiker der italienischen Salamikultur. Typisch für diese Art ist die feine Körnung: Fleisch und Fett werden fein zerkleinert und gleichmäßig verteilt, wodurch das charakteristische, fein gesprenkelte Schnittbild entsteht. Die Milano von Levoni wird aus 96 % italienischem Schweinefleisch hergestellt, mit Meersalz, Gewürzen und Garda...
Wie schmeckt die Milano Salami von Levoni?
Die Milano ist ausgewogen mild-würzig und nicht zu kräftig gewürzt – das ist der typische Charakter dieser Salami-Art. Der Garda Merlot g.U. Wein in der Rezeptur ergänzt eine feine aromatische Nuance. Durch die fünfwöchige Reifung entwickelt sie ein rundes Aroma und einen gleichmäßigen, angenehmen Biss. Geschmack wird natürlich individuell wahrgenommen, aber als Orientierung: Sie ist eine gute Wahl...
Wie fein ist die Milano gekörnt und warum ist das wichtig?
Die Milano hat eine feine Körnung – das ist ihr wichtigstes Erkennungsmerkmal. Fleisch und Fett werden fein zerkleinert und gleichmäßig im Brät verteilt. Dadurch entsteht das typische, fein gesprenkelte Schnittbild und ein gleichmäßiger Biss ohne größere Fettstücke. Die Körnung entscheidet stark darüber, wie eine Salami im Mund wirkt: Fein gekörnte Salami schmeckt eher gleichmäßig und weich im Biss...
Was ist der Unterschied zwischen der Milano und der Ungherese von Levoni?
Beide Sorten sind fein gekörnt, die Ungherese hat aber zusätzlich eine milde Räuchernote – die Milano ist nicht geräuchert. Ungherese bedeutet ungarische Art, die Salami ist also ungarisch inspiriert. Die Milano dagegen steht für die klassische Mailänder Art mit mild-würziger, nicht geräucherter Würzung. Wenn Sie eine feine Salami ohne Rauchnote suchen, ist die Milano die passende Wahl; mögen Sie ...
Was bedeutet der Name Lo Speziale?
Der Salami Name Lo Speziale lässt sich sinngemäß mit der Gewürzkundige übersetzen. Im Italienischen bezeichnete speziale früher jemanden, der sich mit Gewürzen, Kräutern und anderen kostbaren Zutaten auskannte. Der Name passt gut zu dieser Salami von Levoni, denn sie wird mit Fenchelsamen, Kümmelsamen und weiteren ausgewählten Gewürzen gewürzt.
Salami Lo Speziale mit Fenchel und Kümmel...
Wie schmeckt die Lo Speziale mit Fenchel und Kümmel?
Die Lo Speziale Salami von Levoni verbindet die herzhafte Würze einer gereiften Salami mit den Aromen von Fenchel und Kümmel. Der Fenchel bringt eine aromatisch-leicht süßliche Note ein, der Kümmel eine würzige, leicht herbe Komponente. Zusammen ergibt das ein eigenständiges Gewürzprofil, das sich von klassisch gewürzten Salamis unterscheidet. Wie kräftig die einzelnen Noten wahrgenommen werden, empfindet...
Was ist der Unterschied zwischen der Lo Speziale und einer reinen Fenchelsalami?
Der Unterschied liegt in der Würzung: Eine reine Fenchelsalami wie die Finocchio – finocchio ist das italienische Wort für Fenchel – wird vor allem von Fenchelsamen geprägt. Bei der Lo Speziale kommen zu Fenchelsamen zusätzlich Kümmelsamen sowie weitere Gewürze und natürliche Aromen dazu. Dadurch bekommt sie neben der fenchelig-süßlichen Note auch eine würzig-herbe Kümmelseite. Wer klassischen Fenchelgeschmack...
Wie fein ist die Lo Speziale gekörnt?
Die Salami Lo Speziale hat eine sehr feine Körnung. Das bedeutet, dass Fleisch und Fett sehr fein zerkleinert und gleichmäßig verteilt sind. Das Ergebnis ist ein ruhiges, gleichmäßiges Schnittbild und ein feiner, zarter Biss. Gröber gekörnte Salamis wirken beim Anschnitt dagegen deutlich rustikaler und kerniger.
Salami Lo Speziale mit Fenchel und Kümmel à 0,34kg
Sehr fein gekörnte ...
Muss man die Wursthülle der Lo Speziale entfernen?
Ja, die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Die Lo Speziale wird in Kunstdarm gefüllt und am Verschluss gebunden. Am einfachsten geht es, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann stückweise abziehen – am besten immer nur so viel, wie Sie gerade aufschneiden möchten. Der Rest bleibt so besser geschützt.
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Warum wird die Salami in Papier und nicht vakuumiert verschickt?
Weil die Lo Speziale ein luftgetrocknetes Naturprodukt mit natürlichem Reifeschimmel ist. Sie braucht Luft und wird deshalb in speziell beschichtetem Papier versendet, bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte. Vakuum oder luftdichte Folie würden die Oberfläche feucht werden lassen. Bitte nehmen Sie die Salami nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren...
Warum wird die Salami mit der Zeit fester und leichter?
Weil sie als luftgetrocknetes Produkt natürlich weiterreift und dabei Feuchtigkeit abgibt. Dadurch kann sie mit der Zeit fester beziehungsweise härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Das gehört zum Produkt und ist kein Qualitätsmangel. Zur Einordnung: Für 100 g fertige Lo Speziale werden 134 g Schweinefleisch eingesetzt – der Gewichtsverlust beginnt also schon während der Reifung im Reifekeller...
Enthält die Lo Speziale Gluten oder Laktose?
Die Lo Speziale ist laut Kennzeichnung gluten- und laktosefrei. Sie enthält aber Milcheiweiß, also Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse – das ist als Allergen gekennzeichnet. Wer auf Milcheiweiß reagiert, sollte diese Salami daher nicht wählen. Bitte prüfen Sie im Zweifel immer die vollständige Zutaten- und Allergenkennzeichnung auf dem Produkt.
Salami Lo Speziale mit Fenchel und Kümmel...
Wozu passt die Lo Speziale Salami am besten?
Die Levoni Lo Speziale Salami passt sehr gut zur Brotzeit und auf eine italienische Antipasti-Platte. Dünn aufgeschnitten harmoniert sie mit kräftigem Brot, Südtiroler Schüttelbrot, Grissini, Oliven und eingelegtem Gemüse. Auch zu Pecorino oder Ricotta ist sie einen Versuch wert – die Fenchel-Kümmel-Würze setzt dort einen schönen Kontrast. Ein einfaches Glas Rotwein dazu, mehr braucht es nicht.
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Wie dünn sollte man die Lo Speziale aufschneiden?
Am besten möglichst dünn. Durch die sehr feine Körnung lässt sie sich gut in dünne Scheiben schneiden, und die Fenchel- und Kümmelnoten kommen so deutlich besser zur Geltung als bei dicken Stücken. Verwenden Sie ein scharfes Messer und entfernen Sie die nicht essbare Wursthülle jeweils nur an der Stelle, an der Sie gerade schneiden – so bleibt der Rest der Salami besser geschützt.
Salami...
Ist die Lo Speziale roh oder kann man sie direkt essen?
Die Lo Speziale ist eine luftgetrocknete Rohwurst und verzehrfertig. Sie muss weder gekocht noch gebraten werden. Rohwurst heißt hier nur, dass die Salami nicht erhitzt, sondern durch Salzen, Reifen und Trocknen haltbar gemacht wurde – rund vier Wochen lang. Einfach die nicht essbare Wursthülle entfernen, dünn aufschneiden und genießen.
Salami Lo Speziale mit Fenchel und Kümmel à 0,34kg...
Kann ich ein besonders mageres oder besonders weiches Stück bestellen?
Das können wir leider nicht zusagen. Jede Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt, deshalb können Farbe, Form, Fettverteilung, Reifegrad und Konsistenz von Stück zu Stück etwas abweichen. Wir wählen nach Produktvariante und Gewicht aus, nicht nach Fettanteil oder Festigkeit. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher nicht garantieren. Diese natürlichen Unterschiede...
Was bedeutet Finocchio bei dieser Salami?
Finocchio ist das italienische Wort für Fenchel. Die Salame Finocchio von Levoni wird mit 0,3 % Fenchelsamen gewürzt, davon 0,2 % ganze Samen, die im Anschnitt teilweise sichtbar bleiben. Der Fenchel gibt der Salami ihren typischen Duft und ihr leicht süßlich-würziges Aroma und unterscheidet sie damit von klassisch gewürzten Salamis ohne Fenchel.
Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg...
Wie schmeckt die Fenchelsalami von Levoni?
Die Salame Finocchio von Levoni schmeckt würzig mit einer feinen, leicht süßlich-würzigen Fenchelnote. Die ganzen Fenchelsamen entfalten ihr Aroma beim Kauen, begleiten die Würze der Salami aber, ohne sie zu überdecken. Dazu kommt eine feine Pfeffernote aus den verwendeten Gewürzen. Sie ist nicht geräuchert. Geschmack wird immer individuell wahrgenommen – wer den Duft von Fenchelsamen mag, findet ...
Ist diese Salami Salame Finocchio dasselbe wie eine Finocchiona?
Nein. Die Finocchiona ist eine bekannte toskanische Fenchelsalami mit eigener Tradition. Dieses Produkt heißt Salame Finocchio und wird von Levoni in Castellucchio in der Lombardei hergestellt. Gemeinsam ist beiden die Würzung mit Fenchel, es handelt sich aber nicht um dieselbe Salamisorte.
Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg
Fein gekörnte italienische Salami mit ganzen Fenchelsamen...
Wie fein ist die Salami gekörnt und wie schneide ich sie am besten?
Die Salame Finocchio hat eine feine Körnung, dadurch ergibt sich ein gleichmäßiges, rot-weiß marmoriertes Schnittbild und ein angenehmer Biss. Am schönsten kommt das Fenchelaroma zur Geltung, wenn Sie die Salami dünn aufschneiden. Wichtig: Die äußere Wursthülle (Kunstdarm) ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.
Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg
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Wie isst man Fenchelsalami?
Am besten wird die Levoni Fenchelsalami dünn aufgeschnitten. Sie passt zu Antipasti, Brot, Oliven, eingelegtem Gemüse sowie mildem Käse und eignet sich auch für Brotzeit, Picknick oder Marende.
Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg
Fein gekörnte italienische Salami mit ganzen Fenchelsamen
Die Salame Finocchio von Levoni ist eine fein gekörnte italie…
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Was bedeutet Paesano bei dieser Salami?
Paesano heißt auf Italienisch so viel wie ländlich oder vom Land. Der Name passt zum bodenständigen Charakter dieser Salami von Levoni aus Castellucchio in der Lombardei. Sie wird aus 96 % italienischem Schweinefleisch hergestellt, ist mittel gekörnt und reift rund vier Wochen. Ein rustikaler Klassiker also, wie man ihn sich beim Namen gut vorstellen kann.
Paesano Salami à 0,19kg
Rustikale...
Warum ist die Salami außen weißlich – ist das Schimmel?
Die helle Oberfläche der Paesano kommt vor allem daher, dass die Salami nach der Reifung gewaschen und bemehlt wird. Diese weißliche Mehlschicht gehört zum typischen Erscheinungsbild dieser Sorte. Zusätzlich kann sich bei traditionell gereiften Salamis ein natürlicher weißer Reife- bzw. Edelschimmel zeigen, der ebenfalls zur Reifung gehört und je nach Stück unterschiedlich stark ausgeprägt sein kann...
Wie lagere ich die Paesano richtig, auch nach dem Anschneiden?
Am besten im Kühlschrank, kühl und trocken. Die Salami wird bei uns einzeln in einer perforierten, luftdurchlässigen Folie versendet und ist nicht vakuumiert – sie kann darin bleiben, sollte aber nach Erhalt direkt in den Kühlschrank und regelmäßig kontrolliert werden. Bitte nicht zusätzlich luftdicht in Plastik einpacken, die Salami braucht etwas Luft. Nach dem Anschneiden eignen sich Wurst- und ...
Muss die Paesano gekocht oder gebraten werden?
Nein, die Paesano ist eine luftgetrocknete Rohwurst und damit bereits verzehrfertig. Rohwurst bedeutet hier nur, dass sie nicht erhitzt, sondern durch Salzen, Würzen und rund vierwöchige Reifung haltbar gemacht wurde. Sie können sie also direkt nach dem Entfernen der Wursthülle aufschneiden und essen. Am besten dünn aufgeschnitten zur Brotzeit, auf einer Antipasti-Platte oder zu kräftigem Bauernbrot...
Wie schmeckt die Paesano Salami?
Die Paesano schmeckt herzhaft-würzig mit einer feinen, warmen Gewürznote. Neben Meersalz und der Gewürzmischung sind Zimt, Nelken und Muskatnuss enthalten. Diese Gewürze treten aber nicht einzeln in den Vordergrund, sondern sorgen eher für eine vielschichtige Tiefe im Hintergrund. Süß schmeckt die Salami trotz Zimt und Nelken nicht – sie bleibt eine kräftige, herzhafte Wurst. Geschmack wird individuell...
Was unterscheidet die Levoni Paesano von einer klassischen Salami wie der Milano?
Der Hauptunterschied liegt in der Würzung und der Körnung. Die Paesano ist zusätzlich mit Zimt, Nelken und Muskatnuss gewürzt und mittel gekörnt, wodurch Fleisch und Fett im Anschnitt deutlich sichtbar sind und der Biss etwas kräftiger ausfällt. Eine Salame Milano ist dagegen fein gekörnt und klassisch gewürzt. Wer gern Neues probiert oder auf einer gemischten Wurstplatte geschmackliche Abwechslung...
Warum wird die Salami mit der Zeit fester und leichter?
Weil sie ein luftgetrocknetes Naturprodukt ist und auch bei Ihnen zuhause langsam weiterreift. Dabei verliert sie Feuchtigkeit, wird fester und kann etwas an Gewicht verlieren. Das ist ganz normal und kein Qualitätsmangel. Schon bei der Herstellung passiert genau das: Für 100 g fertige Paesano werden 148 g Schweinefleisch eingesetzt – der Rest ist Wasser, das während der Reifung entweicht. Genau dabei...
Muss ich die Wursthülle vor dem Essen entfernen?
Ja, bitte. Die Paesano wird im Kunstdarm mit Klemmverschluss gereift, und diese äußere Wursthülle ist nicht essbar. Sie sollte vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach anritzen und dann abziehen. Danach die Salami dünn aufschneiden – so kommen Würze und Aroma am besten zur Geltung.
Paesano Salami à ...
Ist die Paesano glutenfrei und laktosefrei?
Ja, die Paesano Salami ist laut Kennzeichnung gluten- und laktosefrei. Bitte beachten Sie aber: Sie kann Spuren von Milch und daraus gewonnenen Erzeugnissen (Milcheiweiß) enthalten. Bei einer Milchallergie ist das Produkt daher nicht geeignet.
Paesano Salami à 0,19kg
Rustikale Salami mit Zimt, Nelken und Muskatnuss
Die Paesano Salami von Levoni ist eine italienische Gewürzsalami aus...
Was bedeutet Mignon bei dieser Salami?
Mignon ist Italienisch und bedeutet so viel wie klein oder Miniformat. Salame Mignon sind also kleine Salamis – hier fünf einzelne Mini-Salamis. Jede davon ist eine vollständige, einzeln geformte und gebundene Salami im Kleinformat, hergestellt wie eine klassische italienische Salami.
Mini Salami 5 Stück – Salame Mignon gesamt à 0,23kg
Fünf kleine italienische Salamis mit großem Geschmack...
Wie viele Salamis sind enthalten und wie groß sind sie?
Die Packung enthält fünf einzelne Mini-Salamis. Das ergibt pro Stück ein kleines, handliches Format. Praktisch daran: Sie müssen nicht eine große Salami anschneiden, sondern nehmen sich einfach eine kleine Salami und lassen die übrigen unangeschnitten im Kühlschrank.
Mini Salami 5 Stück – Salame Mignon gesamt à 0,23kg
Fünf kleine italienische Salamis mit großem Geschmack
Die Salame...
Wie schmeckt die Salame Mignon von Levoni?
Sie schmeckt klassisch würzig nach italienischer Salami, ohne besondere Gewürzrichtung wie Fenchel oder Trüffel. Gewürzt wird mit Meersalz und ausgewählten Gewürzen, dazu kommt Garda Merlot g.U. Wein, der eine feine zusätzliche Geschmacksnuance beisteuert. Sie ist nicht geräuchert. Wie kräftig oder mild jemand eine Salami empfindet, ist natürlich Geschmackssache – das ist als Orientierung gedacht.
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Wie fein ist die Salame Mignon gekörnt?
Sie hat eine feine Körnung. Das bedeutet, Fleisch und Fett sind fein zerkleinert und gleichmäßig verteilt. Im Anschnitt ergibt das ein ruhiges, gleichmäßiges Bild und einen angenehmen, weichen Biss – anders als bei gröber gekörnten Salamis, bei denen man einzelne Fleisch- und Fettstücke deutlicher sieht und spürt.
Mini Salami 5 Stück – Salame Mignon gesamt à 0,23kg
Fünf kleine italienische...
Muss ich die Haut der Mini-Salami vor dem Essen entfernen?
Ja, die äußere Wursthülle ist nicht zum Verzehr geeignet und sollte vor dem Essen vollständig entfernt werden. Die Salame Mignon wird zwar in Naturdarm gefüllt, dennoch wird die Hülle vor dem Verzehr abgezogen.
Am einfachsten ritzen Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach leicht an und ziehen sie anschließend ab. Danach können Sie die Salami nach Belieben in dünne Scheiben schneiden...
Wie lagere ich die Salame Mignon Mini-Salamis von Levoni richtig?
Die Mignon Mini-Salamis von Levoni sollten Sie kühl und trocken im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Auspacken nicht erneut luftdicht verpacken, sondern offen lagern, damit die Salamis weiterhin atmen können.
Aufgrund ihrer kleinen Größe trocknen Mini-Salamis schneller nach als größere Salamis. Dabei verlieren sie auf natürliche Weise Feuchtigkeit und werden mit der Zeit fester. Im Kühlschrank wird...
Für wen lohnt sich die Großpackung mit ca. 38 Stück und wozu passen die Mignon Mini-Salamis?
Die Großpackung der Levoni Mignon Salamis ist praktisch, wenn viele mitessen: für Buffets, Catering, Gastronomie, Feiern, Vereinsfeste oder gesellige Runden. Statt eine große Salami anzuschneiden, nehmen Sie einfach so viele Mini-Salamis heraus, wie Sie gerade brauchen – jede lässt sich einzeln anschneiden, der Rest bleibt im Ganzen im Kühlschrank. Auf einer Antipasti- oder Salumiplatte kann man sie...
Wie lagere ich die Mini-Salamis richtig, auch nach dem Anschneiden?
Am besten kühl und dunkel bis maximal +15 °C, für die Aufbewahrung zu Hause empfehlen wir den Kühlschrank. Die Salamis werden nicht vakuumiert, sondern in beschichtetem Papier bzw. gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Nehmen Sie sie nach Erhalt bitte vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie die Ware und legen Sie sie direkt in den Kühlschrank – nicht ...
Wie schmecken die Salame Mignon von Levoni und wie fein sind sie gekörnt?
Die Salame Mignon sind fein gekörnt und schmecken angenehm herzhaft und ausgewogen. Gewürzt werden sie mit Meersalz, ausgewählten Gewürzen und Garda Merlot g.U. Wein, der dem Fleisch eine runde, leicht weinige Note gibt. Die feine Körnung bedeutet, dass Fleisch und Fett klein zerkleinert sind – das ergibt ein gleichmäßiges Schnittbild und einen weichen, gleichmäßigen Biss. Eine Räucherung ist bei ...
Was bedeutet Salame Mignon und wie viele Salamis sind in der Packung?
Mignon bedeutet auf Deutsch sinngemäß klein oder zierlich – gemeint ist also das handliche Mini-Format dieser Salami. Salame heißt schlicht aus dem Italienischen Salami. In dieser Großpackung sind ca. 38 einzelne Mini-Salamis mit einem Gesamtgewicht von rund 2,05 kg enthalten, das sind rechnerisch etwa 50 bis 55 g pro Stück. Da jede Salami einzeln geformt und gereift wird, sind Stückzahl und Einzelgewichte...
Wie lagere ich die Levoni Mignon-Salamis richtig?
Die Mignon Mini-Salamis von Levoni sollten Sie kühl und trocken im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Auspacken nicht erneut luftdicht verpacken, sondern offen lagern, damit die Salamis weiterhin atmen können.
Aufgrund ihrer kleinen Größe trocknen Mini-Salamis schneller nach als größere Salamis. Dabei verlieren sie auf natürliche Weise Feuchtigkeit und werden mit der Zeit fester. Im Kühlschrank wird...
Was bedeutet Finocchio bei dieser Levoni-Salami?
Finocchio ist das italienische Wort für Fenchel und beschreibt die prägende Würzung dieser Salami. Sie enthält 0,3 % Fenchelsamen, davon 0,2 % ganze Samen, die man im Schnittbild oft gut erkennen kann. Salame bedeutet schlicht Salami. Der Name sagt also genau, worum es geht: eine italienische Fenchelsalami aus 97 % italienischem Schweinefleisch, hergestellt von Levoni in Castellucchio bei Mantua in...
Wie schmeckt die Fenchelsalami und wie stark ist die Fenchelnote?
Die Fenchelsamen geben der Salami eine leicht süßlich-würzige Fenchelnote, die den Geschmack des gereiften Schweinefleischs begleitet, ohne ihn zu überdecken. Weil ganze Samen enthalten sind, entstehen beim Essen immer wieder kleine aromatische Akzente. Das ist als Orientierung gedacht – wie kräftig jemand den Fenchel wahrnimmt, ist Geschmackssache. Wer klassische Salami ohne besondere Kräuternote...
Was ist der Unterschied zur bekannten toskanischen Finocchiona?
Finocchiona ist die bekannte toskanische Fenchelsalami und eine eigene, meist gröber gekörnte Spezialität aus der Toskana. Diese Salame Finocchio von Levoni ist keine Finocchiona, sondern eine fein gekörnte Fenchelsalami aus der Lombardei. Gemeinsam haben beide die Würzung mit Fenchelsamen. Bei der Levoni-Variante sorgt die feine Körnung für ein gleichmäßiges, fein marmoriertes Schnittbild und einen...
Warum sind es gleich fünf Salamis und wie bewahre ich die übrigen auf?
Das Set enthält fünf ganze Fenchelsalamis – praktisch für den Vorrat, für Feiern, Buffets, Catering oder die Gastronomie. Sie können immer nur ein Stück anschneiden und die anderen ganz lassen. Ungeöffnete Salamis lagern Sie am besten kühl und trocken; wir empfehlen den Kühlschrank. Bitte nehmen Sie alle Stücke nach Erhalt aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie sie und legen Sie...
Muss ich die Hülle entfernen und ist die Salami sofort verzehrfertig?
Ja, die äußere Wursthülle muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden – sie ist nicht essbar. Diese Salami steckt in einem Kunstdarm mit gebundenem Verschluss. Als luftgetrocknete Rohwurst ist sie fertig gereift und verzehrfertig, sie muss also nicht gekocht oder gebraten werden. Am besten schneiden Sie sie dünn auf, zum Beispiel für die Brotzeit, ein Panino oder eine Antipasti-Platte mit Ciabatta...
Was bedeutet Ungherese bei dieser Salami?
Ungherese ist Italienisch und heißt ungarisch beziehungsweise nach ungarischer Art. Der Name verweist auf die für diese Salamisorte typische Räucherung: Anders als rein luftgetrocknete Salamis bekommt die Levonetto Ungherese von Levoni zusätzlich ein feines Raucharoma. Hergestellt wird sie aber in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei, also in Italien.
Ungherese Salami Levonetto von...
Wie schmeckt die Levonetto Ungherese?
Sie ist mild-würzig mit einer dezenten Rauchnote. Die Räucherung bleibt bewusst zurückhaltend und ergänzt den Geschmack des gereiften Schweinefleisches, ohne ihn zu überdecken. Durch die rund vierwöchige Reifung ist der Geschmack schön ausgewogen. Wie kräftig oder rauchig eine Salami empfunden wird, ist am Ende immer etwas Geschmackssache – sehen Sie unsere Beschreibung daher als Orientierung.
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Was ist der Unterschied zur Salame Milano von Levoni?
Beide Sorten sind fein gekörnt, die Ungherese ist zusätzlich mild geräuchert. Die Milano ist die klassische, nicht geräucherte Salami nach Mailänder Art. Wer also gerne eine feine Salami mit einer sanften Rauchnote möchte, greift zur Ungherese – wer es lieber ganz klassisch ohne Rauch mag, ist mit der Milano gut beraten.
Ungherese Salami Levonetto von Levoni – 5 Stück gesamt à 1,60kg
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Was heißt sehr feine Körnung und warum ist das wichtig?
Körnung beschreibt, wie grob Fleisch und Fett in der Salami zerkleinert sind. Bei der Levonetto Ungherese sind beide besonders fein verarbeitet. Das ergibt ein gleichmäßiges, feines Schnittbild und einen zarten, angenehmen Biss – im Gegensatz zu gröber gekörnten Salamis, bei denen einzelne Fleisch- und Fettstücke deutlich sichtbar sind. Am besten kommt die feine Struktur zur Geltung, wenn Sie die ...
Warum sind es gleich 5 Salamis und muss ich alle auf einmal anschneiden?
Nein, Sie können nach und nach jeweils eine Salami anschneiden. Das 5er-Pack mit fünf ganzen Salamis ist praktisch für den Vorrat, für größere Runden, Feiern, Antipasti-Platten oder für Gastronomie und Catering. Die ungeöffneten Stücke bewahren Sie kühl und trocken auf, idealerweise im Kühlschrank aus, angeschnittene Salami schlagen Sie in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise...
Muss die Wursthülle vor dem Essen entfernt werden?
Ja. Die Levonetto Ungherese steckt in einem Kunstdarm, der nicht essbar ist und vor dem Verzehr vollständig entfernt werden muss. Am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und abziehen – bei Bedarf immer nur auf dem Stück, das Sie gerade anschneiden. Die Salami selbst ist eine gereifte Rohwurst und verzehrfertig, sie muss also nicht gekocht oder ...
Was ist eine Salame Milano?
Salame Milano heißt auf Deutsch schlicht Mailänder Salami und bezeichnet eine der bekanntesten italienischen Salamiarten. Typisch ist die feine Körnung: Fleisch und Fett werden fein verarbeitet, wodurch ein gleichmäßiges rot-weißes Schnittbild und ein feiner Biss entstehen. Die Milano von Levoni wird aus italienischem Schweinefleisch (96 %) hergestellt, mit Meersalz, Gewürzen und Garda Merlot g.U. ...
Wie schmeckt die Milano Salami von Levoni?
Die Milano schmeckt harmonisch, mild-würzig und ausgewogen, ganz ohne Räucheraroma. Meersalz, ausgewählte Gewürze und der Garda Merlot g.U. Wein ergänzen den Geschmack des Schweinefleisches, ohne ihn zu überdecken. Durch die rund fünfwöchige Reifung entwickelt sie ihr typisches Aroma und ihre Konsistenz. Das ist eine geschmackliche Orientierung – wie kräftig eine Salami empfunden wird, nimmt jeder...
Worin unterscheidet sich die Milano von der Levoni Ungherese?
Beide sind fein gekörnt, aber die Ungherese ist laut Produktinformation geräuchert und trägt eine milde Räuchernote – die Milano dagegen nicht. Die Milano bleibt bei der klassischen Würzung mit Meersalz, Gewürzen und Garda Merlot g.U. Wein und schmeckt dadurch mild-würzig ohne Rauch. Wenn Sie eine unaufgeregte, klassische italienische Salami für Brotzeit und Antipasti suchen, ist die Milano eine gute...
Warum ist die Salami fein gekörnt und was bedeutet das beim Essen?
Fein gekörnt bedeutet, dass Fleisch und Fett sehr fein zerkleinert und gleichmäßig vermengt werden. Im Anschnitt sieht man dadurch keine großen Fettstücke, sondern eine feine, gleichmäßige rot-weiße Marmorierung. Beim Essen wirkt die Salami dadurch zart und angenehm im Biss – anders als gröber gekörnte Salamis, bei denen man einzelne Fleisch- und Fettstücke deutlicher spürt. Die feine Körnung kommt...
Wie lagere ich die fünf Salamis richtig – auch die noch nicht angeschnittenen?
Nehmen Sie alle fünf Salamis nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie die Ware und legen Sie sie in den Kühlschrank. Die Salamis werden nicht vakuumiert, sondern in Papier bzw. einer Papiertüte versendet – dort dürfen sie nicht dauerhaft liegen bleiben, und luftdicht in Plastik gehören sie ebenfalls nicht. Angeschnitten schlagen Sie die Salami am besten in...
Welche fünf Salamis sind im Probierpaket enthalten?
Im Paket sind fünf verschiedene Levoni-Salamis: Salame Cacciatore DOP (die kleine italienische Jägersalami mit geschützter Ursprungsbezeichnung), Salame Milano (fein gekörnter Klassiker nach Mailänder Art, mit Garda Merlot g.U. Wein verfeinert), Salame con Tartufo (mit 3,7 % schwarzem Sommertrüffel), Salame Finocchio (mit Fenchelsamen gewürzt) und Levonetto Ungherese (sehr fein gekörnt mit milder ...
Wie schmecken die fünf Sorten im Vergleich?
Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter, das ist ja gerade der Reiz am Probierpaket. Zur Orientierung: Die Cacciatore DOP ist fein gekörnt und ausgewogen würzig, die Milano schmeckt harmonisch und angenehm mild-würzig, die Trüffelsalami bringt durch den schwarzen Sommertrüffel ihr charakteristisches Trüffelaroma mit, die Finocchio ist durch die Fenchelsamen leicht süßlich-würzig und die Levonetto Ungherese...
Was bedeuten die italienischen Namen der Salamis?
Die Namen verraten meist schon, was drinsteckt. Salame heißt schlicht Salami. Cacciatore bedeutet Jäger – daher der deutsche Name Jägersalami. DOP steht für Denominazione di Origine Protetta, auf Deutsch geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.): Herkunft und Herstellung sind dabei nach festgelegten Vorgaben geregelt. Milano heißt Mailand, also Salami nach Mailänder Art. Tartufo bedeutet Trüffel, Finocchio...
Muss man die Salamis vor dem Essen kochen oder braten?
Nein, alle fünf Salamis sind luftgetrocknete Rohwürste und damit fertig gereift und verzehrfertig. Rohwurst bedeutet hier nur, dass die Salami nicht gekocht, sondern durch Reifung und Trocknung haltbar gemacht wurde – Sie können sie also direkt aufschneiden und genießen. Wichtig ist lediglich: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Am besten schneiden...
Was bedeutet Cacciatore DOP und warum heißt diese Salami „Jägersalami“?
Cacciatore ist das italienische Wort für Jäger. Ihren Namen verdankt die Salami ihrer Geschichte: Das vergleichsweise kleine, handliche Format wurde traditionell von Jägern als praktische Wegzehrung mitgenommen. Daher ist sie auch als italienische Jägersalami bekannt.
DOP steht für Denominazione di Origine Protetta und entspricht der deutschen Bezeichnung g.U. – geschützte Ursprungsbezeichnung. Sie...
Muss die Wursthülle vor dem Essen entfernt werden?
Ja. Die Cacciatore DOP von Levoni ist in einen Kunstdarm gefüllt, der nicht essbar ist und vor dem Verzehr vollständig entfernt werden muss. Am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann abziehen. Danach die Salami dünn aufschneiden. Ansonsten ist die Salami als gereifte Rohwurst verzehrfertig – kochen oder braten müssen Sie sie nicht.
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Wie lagere ich die fünf Salamis richtig, wenn ich nur eine anschneide?
Nehmen Sie nach Erhalt alle Salamis vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie das Produkt und legen Sie es direkt in den Kühlschrank. Bitte nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern. Die noch ganzen Stücke lagern kühl und trocken – im Alltag ist der Kühlschrank die praktischste Lösung. Die angeschnittene Salami schlagen Sie am...
Wie schmeckt die Cacciatore DOP von Levoni?
Die Cacciatore DOP ist eine fein gekörnte Salami mit ausgewogen würzigem Geschmack. Gewürzt wird sie mit Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Pfeffer und etwas Knoblauch – also klassisch italienisch, ohne besondere Gewürze wie Fenchel oder Trüffel. Geräuchert ist sie nicht. Durch die rund vierwöchige Reifung bekommt sie ihre kompakte Konsistenz und ihr harmonisches Aroma. Geschmack wird individuell wahrgenommen...
Was bedeutet Salame con Tartufo auf Deutsch?
Salame con Tartufo heißt übersetzt einfach Salami mit Trüffel. Tartufo ist das italienische Wort für Trüffel. Und der Name ist hier keine reine Bezeichnung: In der Rezeptur stecken laut Zutatenliste 3,7 % echter schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum), dazu 93 % italienisches Schweinefleisch, Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein und Gewürze.
Trüffelsalami Salame con Tartufo von Levoni – 5...
Welcher Trüffel ist in der Salami enthalten und wie schmeckt man ihn heraus?
Verwendet wird schwarzer Sommertrüffel, botanisch Tuber aestivum, mit einem Anteil von 3,7 %. Sommertrüffel bringt ein eher erdig-nussiges Aroma mit, das sich mit der Würze des gereiften Schweinefleisches verbindet, ohne den typischen Salami-Geschmack zu überdecken. Wie deutlich man den Trüffel wahrnimmt, empfindet allerdings jeder etwas anders – sehen Sie es als Orientierung, nicht als Versprechen...
Worin unterscheidet sich die Trüffelsalami von einer klassischen Levoni-Salami?
Der größte Unterschied ist der echte Sommertrüffel in der Rezeptur – klassische Sorten wie die Milano oder die Rustico kommen ohne Trüffel aus. Die Salame con Tartufo hat eine mittlere Körnung, ist rund fünf Wochen gereift und mit Garda Merlot g.U. Wein sowie Gewürzen verfeinert. Wer eine Salami mit einer besonderen, etwas anderen Aromanote sucht, ist hier richtig; wer es ganz klassisch mag, greift...
Wie viel Salami bekomme ich in diesem Set und lohnt sich das?
Das Set enthält fünf ganze Trüffelsalamis – also fünf einzelne Stücke, die Sie nacheinander anschneiden können. Praktisch ist das für den Vorrat, für größere Antipasti- oder Salumiplatten, für Feiern oder wenn Sie etwas verschenken möchten. Angeschnittene Salami sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden, ungeöffnete Stücke lassen sich dagegen gut kühl weiterlagern.
Trüffelsalami Salame...
Warum wird meine Salami mit der Zeit fester und leichter?
Weil sie ein luftgetrocknetes Naturprodukt ist und auch bei Ihnen zu Hause weiter nachreift und trocknet. Dabei verliert sie Feuchtigkeit, wird fester und kann etwas an Gewicht abnehmen – das gehört dazu und ist kein Qualitätsmangel. Aus demselben Grund werden für 100 g fertige Salami rund 134 g Schweinefleisch eingesetzt. Auch Farbe, Form, Fettverteilung und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren...
Kann ich die Trüffelsalami direkt essen oder muss sie gegart werden?
Die Salame con Tartufo ist eine luftgetrocknete Rohwurst und damit verzehrfertig – gekocht oder gebraten werden muss sie nicht. Wichtig ist nur: Die äußere Wursthülle (Kunstdarm) ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Am besten schneiden Sie die Salami dünn auf; dazu passen Ciabatta, Bauernbrot, Grissini, Oliven sowie milde oder gereifte italienische Käsesorten.
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Wie lagere ich die Trüffelsalami richtig – vor und nach dem Anschneiden?
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in beschichtetem Papier beziehungsweise bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Nehmen Sie sie nach Erhalt bitte vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie das Produkt und legen Sie es direkt in den Kühlschrank – nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern. ...
Wie schmeckt die Rustico und was macht die mittlere Körnung aus?
Die Rustico ist eine herzhaft-würzige Salami aus italienischem Schweinefleisch, verfeinert mit Meersalz, Gewürzen und Garda Merlot g.U. Wein. Durch die mittlere Körnung sind Fleisch- und Fettstücke im Anschnitt gut sichtbar, was einen kräftigeren Biss ergibt als bei sehr fein gekörnten Sorten. Der Wein ergänzt die Würzung aromatisch. Geschmack wird individuell wahrgenommen – das ist als Orientierung...
Worin unterscheidet sich die Rustico von der Milano oder der Cacciatore?
Der auffälligste Unterschied liegt in der Körnung. Die Rustico ist mittel gekörnt, dadurch wirkt sie im Anschnitt gröber und rustikaler. Die Milano ist eine klassische fein gekörnte Salami, die Cacciatore DOP eine kleine Jägersalami mit feiner Körnung und geschützter Ursprungsbezeichnung. Eine Besonderheit der Rustico ist zudem der Garda Merlot g.U. Wein in der Rezeptur. Welche Sorte einem besser ...
Was bedeutet Rustico bei dieser Levoni Salami?
Rustico ist Italienisch und bedeutet so viel wie rustikal oder ländlich geprägt. Der Name passt zum Charakter dieser Salami: Sie hat eine mittlere Körnung, im Anschnitt sind Fleisch- und Fettanteile deutlich zu erkennen, und sie zeigt das traditionelle Erscheinungsbild einer im Naturdarm gereiften Salami mit weißem Reifeschimmel. Hergestellt wird sie von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei...
Wie viele Salamis sind enthalten und wozu eignet sich das 5er-Set?
Das Set enthält fünf ganze Rustico Salamis. Sie können jeweils eine Salami anschneiden und die übrigen ungeöffnet aufbewahren – praktisch für den Vorrat, für größere Antipasti- und Salumiplatten, Buffets oder gemeinsame Genussrunden. Dünn aufgeschnitten passt die Rustico gut zu Ciabatta oder kräftigem Bauernbrot, Oliven, eingelegtem Gemüse und milden oder gereiften Käsesorten.
Rustico ...
Handelt es sich um ein reines Gewürz oder um eine Mischung mit Salz und Kräutern, und wie sollte dosiert werden?
Es handelt sich um ein Gewürzsalz, das heißt Speisesalz bildet die Basis und ist mit Gewürzen und Kräutern wie Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Liebstöckelblättern, Schnittlauch, Muskatnuss, Kurkumawurzel, Lorbeerblättern und Pfeffer kombiniert. Da bereits Salz enthalten ist, empfiehlt es sich, sparsam zu beginnen und zunächst auf zusätzliches Salzen zu verzichten. Am besten würzen Sie das Gemüse vor...
Für welche Gerichte eignet sich das BBQ Gemüse-Gewürzsalz vom Eggerhof besonders gut?
Das BBQ Gemüse-Gewürzsalz ist speziell auf Gemüsegerichte abgestimmt und passt hervorragend zu Grillgemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen, Pilzen oder Maiskolben. Auch Ofengemüse, Kartoffelspalten, Bratkartoffeln, Gemüsepfannen, Aufläufe und Gemüsespieße lassen sich damit würzen. Darüber hinaus eignet sich die Mischung gut für Marinaden, Dips, Dressings sowie für Kräuterbutter und verleiht den ...
Welche geschmackliche Richtung hat das BBQ Geflügel-Gewürzsalz und wie sparsam sollte man es dosieren?
Geschmacklich ist die Mischung würzig-aromatisch mit einer leicht rauchigen BBQ-Note. Pfeffer, Zwiebel, Rosmarin und Knoblauch sorgen für die kräftige Grundwürze, während Rosabeeren, natürliches Zitronenaroma, Bourbon-Vanille und Estragon frische und feine, leicht fruchtige Akzente setzen. Da Steinsalz die Hauptzutat ist, empfiehlt es sich, zunächst sparsam zu würzen und nach Geschmack nachzuwürzen...
Welche Zutaten enthält die Mischung, wo wird sie hergestellt und wie sollte sie gelagert werden?
Das BBQ Geflügel-Gewürzsalz wird vom Eggerhof in Aldein bei Bozen in Südtirol handwerklich hergestellt und kommt ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Hefeextrakt aus. Es handelt sich um ein Gewürzsalz aus Steinsalz, Pfeffer, Zwiebel, Rohrohrzucker, Rosabeeren, Rosmarin, Knoblauch, natürlichem Zitronenaroma, Kurkumawurzel, Muskatnuss, Raucharoma, Bourbon Vanille und Estragon – also eine Kombination...
Wofür eignet sich das BBQ Geflügel-Gewürzsalz vom Eggerhof besonders gut?
Die Mischung wurde speziell für Geflügel entwickelt und passt sehr gut zu Grillhähnchen, Hähnchenbrust, Hähnchenschenkeln, Flügeln sowie zu Putenfleisch. Sie eignet sich zum Einreiben vor dem Grillen, Braten oder Garen im Backofen und lässt sich ebenso gut für Marinaden und Geflügelsaucen verwenden. Auch abseits von Fleisch ist die Mischung vielseitig: Ofenkartoffeln, Gemüse vom Grill oder Popcorn...
Wie scharf ist die Mischung und wie sollte sie dosiert werden?
Mit 40 % Chili und 44 % Knoblauch handelt es sich um eine kräftige, pikante Gewürzmischung, deren Schärfe deutlich wahrnehmbar ist, durch Paprika, Zwiebel, Basilikum und Petersilie aber aromatisch eingebunden wird. Wir empfehlen daher eine sparsame Dosierung: Beginnen Sie mit einer kleinen Prise, verrühren Sie diese gut im Gericht und schmecken Sie anschließend schrittweise nach. So lässt sich das...
Wofür eignet sich die Knoblauch-Chili Gewürzmischung vom Eggerhof besonders gut?
Die Mischung ist eine vielseitige Würzbasis für alle Gerichte, die eine kräftige Knoblauchnote und eine spürbare Chili-Schärfe erhalten sollen. Sie passt sehr gut zu Pasta all'Arrabbiata, Pizza, Tomatensaucen, Grillfleisch, Gemüsepfannen, Ofenkartoffeln und Ofengemüse. Ebenso lässt sie sich in Marinaden, Dips, Dressings und würzigen Saucen einsetzen. Durch die Kombination mit Paprika, Koriander, Zwiebeln...
Was steckt in der Mischung, ist sie vegan und wie wird sie am besten gelagert?
Die Mischung besteht aus Knoblauch 44 %, Chili 40 %, einer Chili-Gewürzzubereitung (Paprika, Koriander, Speisesalz, natürliches Aroma), Zwiebel 4 %, Basilikum 2 % und Petersilie 2 %. Es handelt sich also um eine Kombination aus Gewürzen und Kräutern mit einem geringen Salzanteil, hergestellt ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Hefeextrakt. Nach den vorliegenden Zutatenangaben werden ausschließlich...
Ist die Curry Gewürzmischung eher mild oder scharf, und wie sollte sie dosiert werden?
Die Curry Gewürzmischung vom Eggerhof ist fruchtig-mild abgestimmt. Ingwer, Kardamom, Cumin, Koriander, Zimt und Bockshornklee sorgen für eine aromatische Würze mit nur angenehm milder Schärfe, während die Fruchtnoten für eine feine Süße sorgen. Da die Mischung Steinsalz enthält, empfiehlt es sich, zunächst sparsam zu würzen, das Gericht abzuschmecken und die Salzmenge im Rezept entsprechend anzupassen...
Zu welchen Gerichten passt die Curry Gewürzmischung vom Eggerhof besonders gut?
Die Mischung ist sehr vielseitig einsetzbar. Sie passt zu klassischen Currys mit Geflügel, Fisch oder Gemüse, zu Reisgerichten, Gemüsepfannen, Linsen- und Kichererbsengerichten sowie zu Saucen auf Kokos- oder Sahnebasis. Auch für Marinaden, Dips und Dressings oder für Kartoffel- und Grillgerichte lässt sie sich gut verwenden. Durch die fruchtigen Aromen von Ananas, Mango, Erdbeere sowie schwarzer ...
Welche Zutaten und Allergene enthält die Mischung und ist sie für eine vegane Ernährung geeignet?
Die Mischung enthält Steinsalz, Paprika, Hibiskus, Anis, Ananas (Ananassaftkonzentrat), Maisstärke, Bockshornklee, Ingwer, natürliches schwarzes Johannisbeer-Himbeer Aroma, Tomate, Dextrose, Koriander, Zimt, Erdbeeren, Knoblauch, natürliches Mango Aroma, Kardamom, Cumin, natürliches Paprika Aroma, Tomatensaftkonzentrat und natürliches Aroma. Nach den vorliegenden Angaben sind ausschließlich pflanzliche...
Aus welchen Bohnen besteht der Sotto Banco Espresso und woher stammen sie?
Der Sotto Banco Espresso von Kuntrawant ist eine Mischung aus 85 % Arabica und 15 % Robusta. Die Rohkaffees stammen laut Herstellerangabe aus Brasilien, Indien und Honduras. Der hohe Arabica-Anteil sorgt für aromatische Vielschichtigkeit und Feinheit, während der Robusta-Anteil für eine dichte Crema, einen kräftigen Körper und einen langen Nachklang steht. Geröstet wird die Mischung in der Kaffeerösterei...
Wie schmeckt der Sotto Banco Espresso und passt er auch zu Milchgetränken?
Der Sotto Banco zeigt sich vollmundig und ausgewogen mit einer samtigen Crema. Im Aroma finden sich Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln und getrockneten Früchten, begleitet von einem angenehm langen Nachklang. Mit einer Intensität von 4 von 5 ist er kräftig, ohne dabei die Feinheit des hohen Arabica-Anteils zu verlieren. Genau dieses schokoladig-nussige Profil harmoniert sehr gut mit ...
Für welche Maschinen und Zubereitungsarten eignet sich dieser Espresso?
Das 1-kg-Paket enthält ganze Bohnen und ist damit besonders für Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten gedacht – so lässt sich der Kaffee immer frisch mahlen. Für den Siebträger empfiehlt sich ein feiner Espressomahlgrad, beim Vollautomaten orientieren Sie sich am besten an der Mahlgradempfehlung Ihres Geräteherstellers und tasten sich schrittweise an das gewünschte Ergebnis heran. Grundsätzlich...
Wie lagere ich die 1-kg-Packung am besten, damit das Aroma möglichst lange erhalten bleibt?
Bewahren Sie die Bohnen trocken, kühl und lichtgeschützt auf und verschließen Sie den Beutel nach jeder Entnahme möglichst luftdicht. Kaffee nimmt Fremdgerüche leicht an, daher sollte er nicht neben stark riechenden Lebensmitteln oder Gewürzen stehen. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht zu empfehlen, da Feuchtigkeit und Temperaturwechsel dem Aroma zusetzen können. Bei der 1-kg-Packung hat es sich...
Eignet sich der Espresso auch für Cappuccino und Latte Macchiato, und wie lagere ich die Bohnen am besten?
Ja, die Mischung eignet sich sowohl für den klassischen Espresso als auch als Basis für Milchgetränke wie Cappuccino, Latte Macchiato oder Flat White. Der Robusta-Anteil und der kräftige Röstgrad sorgen dafür, dass sich die Kaffeenoten auch neben aufgeschäumter Milch gut behaupten. Für den Erhalt des Aromas empfiehlt es sich, die Bohnen trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen zu lagern, ...
Wie schmeckt der Sotto Banco Espresso und wie kräftig ist die Röstung?
Der Röstgrad liegt bei 4 von 5 und damit im kräftigeren, aber noch ausgewogenen Bereich – typisch für einen Espresso mit italienischer Ausrichtung. In der Tasse zeigen sich laut Hersteller feine Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln und getrockneten Früchten, begleitet von einer samtigen Crema und einem angenehm langen Nachklang. Insgesamt ergibt sich ein vollmundiges, harmonisches Geschmacksbild...
Für welche Maschinen und Zubereitungsarten eignet sich dieser Espresso?
Der Sotto Banco wird als ganze Bohne im 400-g-Beutel geliefert und eignet sich laut Herstellerangaben besonders für Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten. Für den Siebträger empfiehlt sich ein feiner Espresso-Mahlgrad, beim Vollautomaten übernimmt das Mahlwerk die Einstellung – hier tastet man sich am besten von einer mittleren Stufe aus schrittweise an das gewünschte Ergebnis heran. Da die ...
Aus welchen Bohnen besteht der Sotto Banco Espresso von Kuntrawant und woher stammen sie?
Der Sotto Banco Espresso ist eine Mischung aus 85 % Arabica und 15 % Robusta. Die Rohkaffees stammen laut Herstellerangaben aus Brasilien, Indien und Honduras. Der hohe Arabica-Anteil sorgt für aromatische Vielfalt und Feinheit, während der Robusta-Anteil dem Espresso Körper, eine dichte Crema und einen langen Nachklang verleiht. Geröstet wird die Mischung in der Kaffeerösterei Kuntrawant in Lana ...
Aus welchen Bohnen besteht der Gran Colpo Espresso und woher stammen sie?
Der Gran Colpo Espresso von Kuntrawant besteht zu 100 % aus Arabica-Bohnen. Die Rohkaffees stammen aus Brasilien, Indien und Kolumbien. Jede dieser Herkünfte bringt eigene geschmackliche Akzente mit, die in der Mischung zu einem vielschichtigen und fein strukturierten Espresso zusammenfinden. Geröstet wird der Kaffee in der Kaffeerösterei Kuntrawant in Lana bei Meran in Südtirol, schonend im Trommelröstverfahren...
Wie schmeckt dieser Espresso und wie stark ist er geröstet?
Mit einem Röstgrad von 3 von 5 zeigt sich der Gran Colpo angenehm ausgewogen und elegant statt dunkel und rauchig. Im Geschmacksprofil zeigen sich feine Noten von Steinobst, dunkler Schokolade, roten Beeren sowie ein Hauch Orange. Eine dezente Fruchtsäure, eine weiche Textur und ein langer, klarer Nachklang prägen das Tassenbild. Damit spricht dieser Espresso vor allem Genießerinnen und Genießer an...
Für welche Maschinen eignet sich der Kaffee und passt er auch zu Cappuccino oder Latte Macchiato?
Der Gran Colpo wird als ganze Bohne im Beutel geliefert und ist laut Herstellerangabe für Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten vorgesehen. Beim Siebträger wird die Bohne frisch fein espressofein gemahlen, beim Vollautomaten übernimmt das integrierte Mahlwerk diese Aufgabe. Neben dem klassischen Espresso eignet sich die Mischung auch gut als Basis für Milchgetränke wie Cappuccino, Flat White...
Wie lagere ich die ganzen Bohnen am besten, damit das Aroma erhalten bleibt?
Am besten bewahren Sie den Kaffee kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen auf, fern von stark riechenden Lebensmitteln, da Kaffee fremde Gerüche leicht annimmt. Ganze Bohnen behalten ihr Aroma in der Regel länger als gemahlener Kaffee, deshalb empfiehlt es sich, immer nur die benötigte Menge frisch zu mahlen. Der Beutel sollte nach jeder Entnahme möglichst luftdicht verschlossen werden. ...
Welche Bohnenmischung steckt im Bio Campo Organic Espresso von Kuntrawant?
Der Bio Campo Organic Espresso besteht aus 90 % Bio Arabica und 10 % Bio Robusta. Die Rohkaffees stammen laut Herstellerangaben aus Brasilien, Indien und Honduras und kommen aus kontrolliert biologischem Anbau. Der hohe Arabica-Anteil sorgt für eine feine, elegante Aromatik, während der Robusta-Anteil für einen kräftigeren Körper, eine samtige Crema und einen langen Nachklang sorgt. Geröstet werden...
Für welche Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten eignet sich dieser Espresso?
Das Produkt wird als ganze Bohne im 400-g-Beutel angeboten und ist laut Hersteller für Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten vorgesehen. Im Vollautomaten übernimmt das Mahlwerk die Einstellung des Mahlgrades automatisch, beim Siebträger empfiehlt sich ein feiner Espresso-Mahlgrad, den Sie nach Geschmack und Durchlaufzeit anpassen können. Wer über eine eigene Mühle verfügt, kann die Bohnen grundsätzlich...
Passt der Espresso auch für Cappuccino, Latte Macchiato oder Flat White?
Ja, die Mischung eignet sich sehr gut für Milchgetränke. Der kräftige Körper und die stabile Crema, die durch den Robusta-Anteil begünstigt werden, sorgen dafür, dass sich das Aroma auch in Kombination mit Milch gut behauptet. Kuntrawant nennt den Campo Organic ausdrücklich als Grundlage für Cappuccino, Flat White oder Latte Macchiato. Ebenso überzeugt er pur als klassischer Espresso – hier kommen...
Wie schmeckt der Campo Organic Espresso und wie stark ist die Röstung?
Der Röstgrad liegt bei 4 von 5 und damit im kräftigeren, aber weiterhin ausgewogenen Bereich – typisch für einen klassischen italienisch geprägten Espresso. In der Tasse zeigen sich laut Hersteller feine Noten von Karamell, gerösteten Walnüssen, floralen Nuancen und warmen Gewürzen. Dazu kommen eine samtige Crema und ein langer Nachklang. Durch die schonende Trommelröstung in kleinen Chargen bleibt...
Wie sollte der Kaffee gelagert werden, damit das Aroma möglichst lange erhalten bleibt?
Am besten bewahren Sie die Bohnen trocken, kühl und lichtgeschützt auf, gut verschlossen und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln. Sauerstoff, Wärme, Licht und Feuchtigkeit sind die größten Aromaräuber. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht empfehlenswert, da sich Kondenswasser bilden kann. Mahlen Sie die Bohnen idealerweise erst unmittelbar vor der Zubereitung, denn gemahlener Kaffee verliert...
Woher stammen die Kräuter und wie sind sie verpackt?
Die Kräuter stammen aus eigenem Anbau sowie aus regionalen Partnerschaften im Vinschgau und wachsen in Höhenlagen zwischen etwa 700 und 1.300 Metern rund um den Nationalpark Stilfserjoch. Sie werden von Hand geerntet, schonend getrocknet und sorgfältig verarbeitet. Hergestellt wird der Tee von den Südtiroler Kräuter Rebellen Lorenz + Leander in Martell und Mals im Vinschgau, die Abfüllung erfolgt ...
Handelt es sich um einen klassischen Tee und enthält Bergliebe Koffein beziehungsweise Teein?
Bergliebe ist kein klassischer Tee aus der Teepflanze, sondern ein Kräuteraufguss aus Bergkräutern und Blüten. Da ausschließlich weiße Melisse, Agastache, Rosenblüten, Apfelminze, Spitzwegerich und Lavendel verwendet werden und keine Schwarz- oder Grünteeblätter enthalten sind, liefern die Zutaten von Natur aus kein Koffein beziehungsweise Teein. Dadurch eignet sich der Aufguss für Genussmomente zu...
Welche Kräuter und Blüten sind im Kräutertee Bergliebe enthalten und wie schmeckt die Mischung?
Der Kräutertee Bergliebe der Südtiroler Kräuter Rebellen besteht aus weißer Melisse, Agastache (Duftnessel), Rosenblüten, Apfelminze, Spitzwegerich und Lavendel. Geschmacklich zeigt sich die Mischung sanft blumig und fein aromatisch: Weiße Melisse und Apfelminze bringen eine angenehme Frische, die Duftnessel sorgt für eine feine würzige Tiefe, während Rosenblüten und Lavendel die elegante Blütennote...
Wie wird der Kräutertee Bergliebe richtig zubereitet und wie viele Tassen ergibt eine Packung?
Für den Aufguss wird 1 Pyramidenbeutel mit rund 100 °C heißem Wasser übergossen und etwa 4 bis 6 Minuten ziehen gelassen. Eine kürzere Ziehzeit betont die frischen Noten, eine längere lässt die blumigen und kräutrigen Nuancen deutlicher hervortreten. Die Packung enthält 13 Pyramidenbeutel (13 g), sodass sich daraus üblicherweise 13 Tassen zubereiten lassen. Wer möchte, kann den Aufguss pur genießen...
Wie sollte die Nachfüllpackung gelagert werden und wie lange bleibt das Aroma erhalten?
Die Nachfüllpackung mit 60 g loser Mischung ist ein wieder verschließbarer Papierbeutel und damit gut zum Nachfüllen einer Kräuterdose oder zur aromaschonenden Aufbewahrung geeignet. Am besten lagern Sie den Tee trocken, kühl, lichtgeschützt und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln, da die ätherischen Aromen der Minzsorten empfindlich sind. Verschließen Sie den Beutel nach jeder Entnahme sorgfältig...
Wie wird der Alpenminze Kräutertee richtig zubereitet und lässt er sich auch kalt genießen?
Der Hersteller empfiehlt 1 Esslöffel der losen Mischung pro Tasse, eine Wassertemperatur von 100 °C und eine Ziehzeit von etwa 4 bis 6 Minuten. Da die Blätter großblättrig verarbeitet sind, benötigen sie ausreichend Platz zum Entfalten – ideal sind ein großes Teesieb, ein Filter oder eine Kanne. Wer den Aufguss kräftiger mag, kann die Ziehzeit im oberen Bereich wählen. Kalt lässt sich die Alpenminze...
Handelt es sich um einen klassischen Tee und enthält die Mischung Koffein oder Teein?
Die Alpenminze ist ein reiner Kräuteraufguss und kein klassischer Tee aus den Blättern der Teepflanze. Die Zutatenliste umfasst ausschließlich Pfefferminze, Krauseminze, Apfelminze und Kornblume, es sind also keine Schwarz-, Grün- oder Weißteeanteile enthalten. Aus diesem Grund enthält die Mischung von Natur aus kein Koffein beziehungsweise Teein. Sie eignet sich damit für den Genuss zu jeder Tageszeit...
Welche Kräuter und Blüten sind in der Alpenminze Nachfüllpackung enthalten?
Die Mischung der Südtiroler Kräuter Rebellen besteht aus Pfefferminze, Krauseminze, Apfelminze und Kornblume. Es handelt sich um eine großblättrige Bergkräuter- und Blütenmischung, die ohne Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe auskommt. Damit stehen geschmacklich klar die drei Minzsorten im Vordergrund: Die Pfefferminze sorgt für intensive Frische, die Krauseminze bringt eine mild würzige Note ...
Wie wird der Kräutertee Sportlerin richtig zubereitet und lässt er sich auch kalt genießen?
Die Südtiroler Kräuter Rebellen empfehlen 1 Esslöffel der losen Mischung pro Aufguss, Wasser mit 100 °C und eine Ziehzeit von etwa 4 bis 6 Minuten. Da es sich um großblättrige Kräuter und ganze Blüten handelt, entfalten sie sich in einem großzügigen Sieb, einer Kanne oder einem Teefilter am besten. Wer es kräftiger mag, kann die Ziehzeit leicht verlängern. Für eine kalte Variante lässt sich der Aufguss...
Handelt es sich um einen klassischen Tee und enthält die Mischung Koffein oder Teein?
Es handelt sich um einen Kräuteraufguss, also eine reine Bergkräuter- und Blütenmischung mit Apfelstücken – nicht um klassischen Tee aus der Teepflanze (Camellia sinensis). Aus den angegebenen Zutaten geht kein natürlicher Koffein- oder Teeingehalt hervor. Damit eignet sich der Aufguss für Momente über den ganzen Tag verteilt, ob morgens, zwischen aktiven Stunden oder am Abend. Wie bei allen Lebensmitteln...
Welche Kräuter und Blüten sind im Kräutertee Sportlerin enthalten und wie schmeckt die Mischung?
Die großblättrige Mischung besteht aus Melisse, Pfefferminze, Zitronenverbene, Spitzwegerich, Apfelstücken, Ringelblume, Kornblume, Malve, Holunder, Thymian und Moschus-Schafgarbe. Geschmacklich zeigt sich der Aufguss frisch und lebendig: Pfefferminze und Zitronenverbene sorgen für eine klare, zitrisch-frische Note, Melisse und Apfelstücke bringen eine milde Fruchtigkeit hinein, während Thymian und...
Was unterscheidet die Nachfüllpackung von der Kräuterdose und wie sollte sie gelagert werden?
Die Nachfüllpackung enthält 54 g lose Kräuter in einem wieder verschließbaren Papierbeutel. Sie ist dafür gedacht, eine bereits vorhandene Kräuterdose nachzufüllen, und spart dadurch Verpackungsmaterial – eine platzsparende und ressourcenschonende Wahl für alle, die diese Mischung regelmäßig genießen. Lagern Sie den Beutel trocken, kühl und lichtgeschützt sowie gut verschlossen, damit das Aroma der...
Was ist der Unterschied zur Kräuterdose und wie lagere ich die 54-g-Nachfüllpackung am besten?
Die Nachfüllpackung enthält 54 g lose Kräutermischung in einem wieder verschließbaren Papierbeutel. Sie ist als aromaschonende und verpackungssparende Ergänzung gedacht, etwa zum Nachfüllen einer bereits vorhandenen Kräuterdose oder zur platzsparenden Aufbewahrung. Inhaltlich handelt es sich um dieselbe großblättrige Bergkräuter- und Blütenmischung. Lagern Sie den Beutel trocken, kühl, lichtgeschützt...
Wie bereite ich den Bergdoktor richtig zu und kann ich ihn auch kalt oder mit Honig genießen?
Die Südtiroler Kräuter Rebellen empfehlen 1 Esslöffel der losen Kräutermischung pro Tasse, Wasser mit 100 °C und eine Ziehzeit von etwa 4 bis 6 Minuten. Da die Kräuter großblättrig belassen sind, geben Sie ihnen im Sieb, in der Kanne oder im Teefilter am besten ausreichend Platz zum Entfalten. Wer es kräftiger mag, verlängert die Ziehzeit etwas, wer eine mildere Tasse bevorzugt, verkürzt sie. Der ...
Handelt es sich um einen klassischen Tee und ist Koffein oder Teein enthalten?
Der Bergdoktor ist streng genommen kein klassischer Tee aus der Teepflanze, sondern ein Kräuteraufguss aus Blättern und Blüten. Die aufgeführten Zutaten Pfefferminze, Melisse, Brennnessel, Himbeerblätter, Kornblume, Lindenblüte, Ringelblume, Holunderblüten, Frauenmantel und Salbei enthalten von Natur aus kein Koffein beziehungsweise Teein. Damit eignet sich der Aufguss für den Genuss zu unterschiedlichen...
Welche Kräuter und Blüten enthält der Kräutertee Bergdoktor und wie schmeckt die Mischung?
Die Mischung besteht aus Pfefferminze, Melisse, Brennnessel, Himbeerblättern, Kornblume, Lindenblüte, Ringelblume, Holunderblüten, Frauenmantel und Salbei. Geschmacklich zeigt sich der Bergdoktor frisch-kräutrig mit einer klaren Minznote, die von der Melisse zitrisch begleitet und von den Blütenanteilen wie Linde, Holunder, Kornblume und Ringelblume fein blumig abgerundet wird. Salbei und Himbeerblätter...
Wo kommen die Kräuter her und wie sollte die Nachfüllpackung gelagert werden?
Die Kräuter stammen aus eigenem Anbau sowie aus regionalen Partnerschaften im Vinschgau in Südtirol, wo sie in Höhenlagen zwischen etwa 700 und 1.300 Metern langsam heranwachsen. Geerntet wird von Hand, getrocknet und verarbeitet wird schonend. Auf Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe verzichten die Südtiroler Kräuter Rebellen Lorenz + Leander aus Martell und Mals bewusst, die Abfüllung erfolgt ...
Handelt es sich um losen Tee oder um Pyramidenbeutel und enthält der Kräuteraufguss Koffein?
Bei dieser Nachfüllpackung handelt es sich um eine lose, großblättrige Kräuter- und Blütenmischung in einem wieder verschließbaren Papierbeutel. Sie eignet sich damit sehr gut zum Nachfüllen von Kräuterdosen oder zur eigenen Aufbewahrung und ist ideal für alle, die ihren Lieblingstee ohne zusätzliche Verpackung genießen möchten. Es handelt sich um einen Kräuteraufguss und nicht um klassischen schwarzen...
Wie wird der Kräutertee Abendrot richtig zubereitet und wie viele Tassen ergibt die 54g-Nachfüllpackung etwa?
Der Hersteller empfiehlt 1 Esslöffel der losen Kräutermischung pro Aufguss, Wasser mit 100 °C und eine Ziehzeit von etwa 4 bis 6 Minuten. Anschließend werden die Kräuter abgeseiht, zum Beispiel mit einem Teesieb, einem Filter oder einer Teekanne mit Siebeinsatz. Da es sich um eine großblättrige, sehr leichte Mischung handelt, ergibt eine Packung mit 54g je nach Dosierung und persönlichem Geschmack...
Welche Kräuter und Blüten sind im Kräutertee Abendrot enthalten und wie schmeckt die Mischung?
Der Kräutertee Abendrot der Südtiroler Kräuter Rebellen ist eine großblättrige Bergkräuter- und Blütenmischung aus Melisse, Rosenblüten, Frauenmantel, Brennnessel, Lavendel, Oregano, Echter Edelraute und Königskerze. Geschmacklich zeigt sich der Aufguss angenehm kräutrig mit blumigen Noten von Rosenblüten und Lavendel, dazu kommen die frische Anmutung der Melisse sowie feinherbe und leicht würzige...
Welche Kräuter und Blüten sind im Minztee Alpenminze enthalten und wie schmeckt die Mischung?
Der Kräuteraufguss Alpenminze der Südtiroler Kräuter Rebellen besteht aus Pfefferminze, Krauseminze, Apfelminze und Kornblume. Geschmacklich steht eine klare, kühle Minznote im Vordergrund: Die Pfefferminze bringt frische Intensität mit, die Krauseminze sorgt für eine milde Würze und die Apfelminze für eine sanfte, leicht fruchtige Nuance. Die Kornblumenblüten setzen einen feinen blumigen Akzent und...
Ist die Alpenminze ein klassischer Tee und enthält sie Koffein oder Teein?
Es handelt sich um einen Kräuteraufguss und nicht um einen klassischen Tee aus der Teepflanze Camellia sinensis. Die Mischung besteht ausschließlich aus Pfefferminze, Krauseminze, Apfelminze und Kornblume, also aus Kräutern und Blüten. Zutaten, die von Natur aus Koffein beziehungsweise Teein enthalten, sind in dieser Mischung nicht aufgeführt. Damit eignet sich der Aufguss für Genussmomente zu jeder...
Wie wird der Kräuteraufguss Alpenminze richtig zubereitet und lässt er sich auch kalt genießen?
Der Hersteller empfiehlt 1 Esslöffel der losen Mischung pro Tasse, Wasser mit 100 °C und eine Ziehzeit von etwa 4 bis 6 Minuten. Da es sich um großblättrige Kräuter handelt, sollte ein ausreichend großes Teesieb oder eine Teekanne mit Sieb verwendet werden, damit sich die Blätter gut entfalten können. Wer möchte, kann den fertigen Aufguss abkühlen lassen und mit Eiswürfeln als erfrischendes Kaltgetränk...
Woher stammen die Kräuter und wie sollte die Dose gelagert werden?
Die Kräuter stammen aus eigenem Anbau sowie aus regionalen Partnerschaften im Vinschgau und wachsen in Höhenlagen zwischen 700 und 1.300 Metern rund um den Nationalpark Stilfserjoch. Sie werden von Hand geerntet, schonend getrocknet und sorgfältig verarbeitet. Hergestellt wird der Kräuteraufguss von den Südtiroler Kräuter Rebellen Lorenz und Leander in Martell beziehungsweise Mals im Vinschgau, abgefüllt...
Welche Kräuter und Blüten sind im Kräutertee Pure Höhenluft enthalten und wie schmeckt die Mischung?
Die Mischung der Südtiroler Kräuter Rebellen besteht aus Melisse, Zitronenverbene, Brennnessel, Ringelblume, Roter Bete und Edelraute. Geschmacklich zeigt sich der Aufguss angenehm frisch und ausgewogen: Melisse und Zitronenverbene bringen frisch-zitronige Noten in den Vordergrund, Brennnessel und Edelraute sorgen für eine sanfte Kräutertiefe, während Ringelblume und Rote Bete eine dezente blumige...
Welche Kräuter und Blüten sind im Kräutertee Ewiges Eis enthalten und wie schmeckt die Mischung?
Der Kräutertee Ewiges Eis der Südtiroler Kräuter Rebellen besteht aus Pfefferminze, Kornblume, Apfel und Holunder. Geschmacklich steht eine klare, frische Minznote im Vordergrund, die von sanft fruchtigen Apfelnuancen und dezent blumigen Akzenten der Kornblume und Holunderblüten begleitet wird. Das Ergebnis ist ein harmonischer, angenehm frischer und ausgewogener Kräuteraufguss ohne Farb-, Aroma- ...
Handelt es sich um einen klassischen Tee und enthält die Mischung Koffein oder Teein?
Ewiges Eis ist kein klassischer Tee aus Teeblättern, sondern ein Kräuteraufguss aus Bergkräutern, Blüten und Fruchtstücken. Die Zutatenliste umfasst ausschließlich Pfefferminze, Kornblume, Apfel und Holunder, sodass keine koffein- beziehungsweise teeinhaltigen Bestandteile wie Grün- oder Schwarztee enthalten sind. Dadurch eignet sich der Aufguss für Genussmomente zu jeder Tageszeit, morgens, tagsüber...
Wie wird der Kräutertee Ewiges Eis richtig zubereitet und wie viele Tassen ergibt eine Packung?
Für eine Tasse verwenden Sie 1 Pyramidenbeutel, übergießen ihn mit 100 °C heißem Wasser und lassen ihn etwa 4 bis 6 Minuten ziehen. Eine kürzere Ziehzeit ergibt einen milderen, eine längere einen kräftigeren Aufguss. Die Packung enthält 13 Pyramidenbeutel (13 g) und reicht somit für rund 13 Tassen. Nach Belieben lässt sich der Aufguss mit Honig oder einer Scheibe Zitrone verfeinern. Auch kalt, zum...
Woher stammen die Kräuter, wie sind sie verpackt und wie sollte der Tee gelagert werden?
Die Zutaten stammen aus eigenem Anbau sowie regionalen Partnerschaften im Vinschgau in Südtirol und wachsen in Höhenlagen zwischen 700 und 1.300 Metern rund um den Nationalpark Stilfserjoch. Die Pflanzen werden von Hand geerntet, schonend getrocknet und sorgfältig verarbeitet; hergestellt wird der Tee von den Südtiroler Kräuter Rebellen Lorenz + Leander in Martell und Mals, die Abfüllung erfolgt gemeinsam...
Wie wird der Kräuteraufguss richtig zubereitet und wie sollte die Dose gelagert werden?
Der Hersteller empfiehlt 1 Esslöffel der losen, großblättrigen Mischung pro Aufguss, Wasser mit 100 °C und eine Ziehzeit von etwa 4 bis 6 Minuten. Da es sich um eine lose Mischung handelt, verwenden Sie am besten ein weites Teesieb oder eine Teekanne mit Siebeinsatz, damit sich die großen Blätter und Blüten gut entfalten können. Nach Geschmack lässt sich der Aufguss mit Honig oder einer Scheibe Zitrone...
Handelt es sich um einen klassischen Tee und enthält der Bergdoktor Koffein oder Teein?
Es handelt sich um einen Kräuteraufguss, also nicht um einen klassischen Tee aus der Teepflanze Camellia sinensis. Die Zutatenliste umfasst ausschließlich Kräuter und Blüten wie Pfefferminze, Melisse, Brennnessel, Himbeerblätter, Kornblume, Lindenblüte, Ringelblume, Holunderblüten, Frauenmantel und Salbei. Daraus ergibt sich, dass keine koffein- beziehungsweise teeinhaltigen Teeblätter enthalten sind...
Wie schmeckt der Bergdoktor und welche Kräuter stehen geschmacklich im Vordergrund?
Geschmacklich zeigt sich der Bergdoktor frisch, vielschichtig und angenehm ausgewogen. Die Pfefferminze und die Melisse geben der Mischung eine klare, frische Note, während Lindenblüte, Kornblume, Ringelblume und Holunderblüten blumige Nuancen beisteuern. Salbei und Brennnessel runden das Ganze mit einer feinen, leicht würzigen und kräutrigen Tiefe ab, ergänzt durch Himbeerblätter und Frauenmantel...
Welche Kräuter und Blüten sind im Kräutertee Bergdoktor enthalten?
Der Kräuteraufguss Bergdoktor der Südtiroler Kräuter Rebellen vereint eine großblättrige Mischung aus Pfefferminze, Melisse, Brennnessel, Himbeerblättern, Kornblume, Lindenblüte, Ringelblume, Holunderblüten, Frauenmantel und Salbei. Die Kräuter stammen aus eigenem Anbau sowie aus regionalen Partnerschaften im Vinschgau und wachsen dort in Höhenlagen zwischen etwa 700 und 1.300 Metern. Geerntet wird...
Wie sollte die Dose gelagert werden und wie lange hält sich das Aroma?
Der Kräuteraufguss wird lose in einer wiederverschließbaren Dose geliefert, die die großblättrigen Kräuter und Blüten gut schützt. Lagern Sie die Dose trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen sowie getrennt von stark riechenden Lebensmitteln, damit sich das natürliche Aroma möglichst lange hält. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem...
Wie wird der Kräutertee Abendrot richtig zubereitet und enthält er Koffein?
Für die Zubereitung empfiehlt der Hersteller 1 Esslöffel der losen Kräutermischung, Wasser mit 100 °C und eine Ziehzeit von etwa 4 bis 6 Minuten. Da es sich um eine reine Kräuter- und Blütenmischung und nicht um klassischen Tee aus der Teepflanze handelt, enthalten die Zutaten von Natur aus kein Koffein bzw. Teein. Der Aufguss lässt sich daher auch zu späteren Tagesstunden trinken und eignet sich ...
Wie schmeckt der Kräutertee Abendrot?
Der Aufguss zeigt eine angenehm ausgewogene Kräuternote mit feinen floralen Nuancen. Melisse gibt eine frische, leicht zitrische Richtung, Rosenblüten und Lavendel bringen blumige Akzente, während Oregano und Echte Edelraute für würzige, alpine Tiefe sorgen. Frauenmantel, Brennnessel und Königskerze runden die Mischung mit milden, kräutrigen Tönen ab. Insgesamt ergibt das ein harmonisches Geschmacksbild...
Welche Kräuter und Blüten sind im Kräutertee Abendrot enthalten?
Der Kräuteraufguss Abendrot der Südtiroler Kräuter Rebellen besteht aus Melisse, Rosenblüten, Frauenmantel, Brennnessel, Lavendel, Oregano, Echter Edelraute und Königskerze. Es handelt sich um eine großblättrige Bergkräuter- und Blütenmischung, die ohne Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe auskommt. Die Kräuter stammen aus eigenem Anbau sowie aus regionalen Partnerschaften im Vinschgau und wachsen...
Woher stammen die Kräuter und wie sollte die Dose gelagert werden?
Die Kräuter stammen aus eigenem Anbau sowie aus regionalen Partnerschaften im Vinschgau in Südtirol und wachsen in Höhenlagen zwischen etwa 700 und 1.300 Metern. Hergestellt wird der Aufguss von den Südtiroler Kräuter Rebellen Lorenz und Leander in Martell und Mals im Vinschgau. Die Pflanzen werden von Hand geerntet, schonend getrocknet und sorgfältig verarbeitet, auf Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe...
Wie wird der Kräuteraufguss Sportlerin richtig zubereitet und ist er auch kalt als Eistee geeignet?
Der Hersteller empfiehlt 1 Esslöffel der losen Mischung pro Tasse, Wasser mit 100 °C und eine Ziehzeit von etwa 4 bis 6 Minuten. Da es sich um großblättrige Kräuter und ganze Blüten handelt, sollten Sie ein ausreichend großes Teesieb, einen Filter oder eine Teekanne mit Siebeinsatz verwenden, damit sich die Blätter gut entfalten können. Für eine kalte Variante kann der Aufguss etwas stärker dosiert...
Handelt es sich um einen klassischen Tee und enthält das Produkt Koffein oder Teein?
Es handelt sich um einen Kräuteraufguss, also nicht um einen klassischen Tee aus der Teepflanze Camellia sinensis. Die Mischung besteht ausschließlich aus Kräutern, Blüten und Apfelstücken, wie sie in der Zutatenliste aufgeführt sind. Zutaten mit natürlichem Koffein- oder Teeingehalt wie Schwarztee, Grüntee oder Mate sind nicht enthalten. Damit lässt sich der Aufguss nach eigenem Geschmack zu jeder...
Welche Kräuter und Blüten sind im Kräutertee Sportlerin enthalten und wie schmeckt die Mischung?
Der Kräuteraufguss Sportlerin der Südtiroler Kräuter Rebellen besteht aus Melisse, Pfefferminze, Zitronenverbene, Spitzwegerich, Apfelstücken, Ringelblume, Kornblume, Malve, Holunder, Thymian und Moschus-Schafgarbe. Geschmacklich zeigt sich die großblättrige Bergkräuter- und Blütenmischung frisch und lebendig: Pfefferminze und Zitronenverbene bringen eine klare, zitrusfrische Note, die Apfelstücke...
Woher kommen die Kräuter, wie wird verpackt und wie sollte der Tee gelagert werden?
Der Kräutertee stammt von den Südtiroler Kräuter Rebellen Lorenz + Leander aus Martell und Mals im Vinschgau. Die Kräuter kommen aus eigenem Anbau sowie aus regionalen Partnerschaften und wachsen in Höhenlagen zwischen 700 und 1.300 Metern rund um den Nationalpark Stilfserjoch. Geerntet wird von Hand, anschließend werden die Pflanzen schonend getrocknet und sorgfältig verarbeitet. Abgefüllt wird gemeinsam...
Wie wird der Kräutertee richtig zubereitet und wie viele Tassen ergibt eine Packung?
Für eine Tasse verwenden Sie 1 Pyramidenbeutel, übergießen ihn mit 100 °C heißem Wasser und lassen ihn etwa 4 bis 6 Minuten ziehen. Eine kürzere Ziehzeit ergibt einen milderen Aufguss, eine längere betont die kräutrig-blumigen Noten deutlicher. Die Packung enthält 13 Pyramidenbeutel (13 g) und reicht damit für rund 13 Tassen. Wer möchte, kann den Aufguss nach dem Ziehen mit Honig oder einer Scheibe...
Handelt es sich um einen echten Tee oder um einen Kräuteraufguss und ist Koffein enthalten?
Es handelt sich um einen Kräuteraufguss, also eine Mischung aus Bergkräutern und Blüten ohne Bestandteile der Teepflanze Camellia sinensis. Da ausschließlich Pfefferminze, Melisse, Kornblume, Ringelblume, Malve und Erdbeerblätter verarbeitet werden, enthält die Mischung von Natur aus kein Koffein bzw. Teein. Dadurch eignet sich der Südtiroler Blütenduft für den Genuss zu jeder Tageszeit, ob morgens...
Welche Kräuter und Blüten sind im Kräutertee Südtiroler Blütenduft enthalten und wie schmeckt die Mischung?
Die Mischung der Südtiroler Kräuter Rebellen besteht aus Pfefferminze, Melisse, Kornblume, Ringelblume, Malve und Erdbeerblättern. Geschmacklich ergibt sich daraus ein angenehm frisches, blumiges und ausgewogenes Aromaprofil: Die Pfefferminze bringt eine feine Frische mit, die Melisse eine zart zitrusartige Note, während Kornblume, Ringelblume und Malve für den blumigen Charakter sorgen. Erdbeerblätter...
Wie wird Pure Höhenluft richtig zubereitet und wie viele Tassen ergibt eine Packung?
Für eine Tasse verwenden Sie einen Pyramidenbeutel, übergießen ihn mit 100 Grad heißem Wasser und lassen den Aufguss etwa 4 bis 6 Minuten ziehen. Wer es kräftiger mag, wählt die längere Ziehzeit. Die Packung enthält 13 Pyramidenbeutel mit insgesamt 13 g, sodass sich daraus rund 13 Tassen zubereiten lassen. Die großzügig geschnittenen Pyramidenbeutel bieten den großblättrigen Kräutern viel Raum, damit...
Handelt es sich um einen klassischen Tee mit Koffein und wie sollte die Packung gelagert werden?
Pure Höhenluft ist ein reiner Kräuteraufguss aus Bergkräutern und Blüten, kein klassischer Schwarz- oder Grüntee aus der Teepflanze. Nach den vorliegenden Zutaten enthält die Mischung keine koffein- beziehungsweise teeinhaltigen Bestandteile, weshalb sie sich morgens, tagsüber wie auch am Abend als Getränk genießen lässt. Da ausschließlich pflanzliche Zutaten verarbeitet werden, ist die Mischung für...
Wie lagere ich den Maisgrieß richtig, damit er lange frisch bleibt?
Am besten kühl, trocken, lichtgeschützt und geruchsneutral – also nicht neben Kaffee, Gewürzen oder Reinigungsmitteln, da Getreide Fremdaromen leicht annimmt. Die angegebene Höchstfeuchtigkeit von 15,5 % zeigt, wie wichtig ein trockener Lagerort ist: Feuchtigkeit ist der größte Feind von Grieß. Nach dem Öffnen füllt man die 500 g am besten in ein gut verschließbares Glas oder eine Vorratsdose um und...
Ist die Polenta glutenfrei und für vegane Ernährung geeignet?
Als Zutat ist ausschließlich vorgekochter gelber Maisgrieß deklariert – damit ist das Produkt rein pflanzlich und somit für vegetarische und vegane Ernährung geeignet, solange man es mit Wasser und ohne Butter oder Käse zubereitet. Mais enthält von Natur aus kein Gluten. Da die Rieper Mühle in Vintl jedoch auch Weizen- und andere Getreideprodukte verarbeitet, sind Spuren nicht auszuschließen; bei ...
Zu welchen Gerichten passt die Polenta der Rieper Mühle besonders gut?
Die mittelfeine, gelbe Polenta ist eine klassische Begleitung zu allem mit Sauce: Gulasch, Ragù, Schmorfleisch, Wild, Kaninchen oder Ossobuco. In Südtirol und im Trentino wird sie gerne zusammen mit Pilzen, würzigem Bergkäse oder Speck serviert, ebenso zu Baccalà. Cremig gerührt harmoniert sie mit Gorgonzola, Parmesan, Tomatensauce, geschmortem Gemüse oder Kräutern; schnittfest und gegrillt wird sie...
Wie viel Wasser brauche ich für die Instant Polenta und wie gelingt sie cremig?
Als Faustregel gilt beim mittelfeinen Maisgrieß der Rieper Mühle ein Verhältnis von etwa 1 Teil Polenta zu 3 bis 4 Teilen Flüssigkeit – je mehr Wasser, desto weicher und cremiger das Ergebnis. Das Wasser mit Salz aufkochen, den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen (nie umgekehrt, sonst bilden sich Klümpchen) und 3 bis maximal 5 Minuten bei kleiner Hitze weiterrühren. Wer es besonders samtig...
Kann ich mit diesem Maisgrieß auch schnittfeste Polenta zum Grillen oder Überbacken machen?
Ja, das gelingt sehr gut. Für eine schnittfeste Polenta nimmt man weniger Flüssigkeit, etwa das Zwei- bis Dreifache der Grießmenge, kocht die Masse etwas dickflüssiger aus und streicht sie dann rund 2 cm hoch auf ein leicht befeuchtetes Blech oder in eine Form. Nach dem vollständigen Abkühlen lässt sie sich in Scheiben, Rauten oder Sticks schneiden und anschließend in der Pfanne braten, grillen, im...
Warum ist Instant-Polenta bereits vorgekocht und was ändert das gegenüber klassischer Polenta?
Bei der Instant-Variante wird der gelbe Maisgrieß nach dem Vermahlen in einem schonenden Dampfverfahren vorgegart und wieder getrocknet. Dabei wird die Maisstärke bereits teilweise verkleistert – sie nimmt Flüssigkeit deshalb viel schneller auf. Aus den traditionellen 30 bis 45 Minuten Rührzeit werden so nur 3 bis 5 Minuten. Zutat bleibt trotzdem ausschließlich Maisgrieß, es kommt also nichts hinzu...
Ist dieses Buchweizenmehl glutenfrei und für Menschen mit Zöliakie geeignet?
Buchweizen selbst enthält von Natur aus kein Gluten. Dieses Mehl wird jedoch in einer Mühle verarbeitet, in der auch glutenhaltiges Getreide vermahlen wird, weshalb der Hinweis kann Spuren von Gluten enthalten sowie Spuren von Lupine möglich auf der Verpackung steht. Für eine streng glutenfreie Ernährung, etwa bei Zöliakie, ist es daher nicht geeignet – dafür sind ausdrücklich als glutenfrei zertifizierte...
Kann ich Buchweizenmehl im Rezept auch komplett anstelle von Weizenmehl verwenden?
Das hängt stark vom Rezept ab. Buchweizenmehl enthält kein eigenes Klebereiweiß, das Teigen die typische Dehnbarkeit gibt. Reine Buchweizenteige werden daher eher mürbe und bröselig statt elastisch. Für Schmarrn, Pfannkuchen, Knödel, Fladen oder saftige Torten funktioniert ein hoher bis vollständiger Buchweizenanteil gut. Bei Hefegebäck und luftigem Brot empfiehlt sich in der Praxis ein Anteil von...
Für welche Südtiroler Rezepte eignet sich das grobe Buchweizenmehl am besten?
Es ist ein Klassiker der Südtiroler Bauernküche. Besonders bewährt hat es sich für Schwarzplentene Knödel, für die rustikale Schwarzplentene Torte mit Preiselbeermarmelade und Sahne, für Tiroler Schmarrn, für herzhafte Pfannengerichte sowie für kräftige Brote und Fladen. Auch für Nudelteige wie Pizzoccheri-Art, für Pfannkuchen oder als Teilanteil in Waffel- und Puffermassen lässt es sich sehr gut ...
Was ist der Unterschied zwischen grobem und feinem Buchweizenmehl?
Der Unterschied liegt im Mahlgrad und damit vor allem in der Struktur des fertigen Gerichts. Das grobe Buchweizenmehl der Rieper Mühle hat eine körnigere, griffigere Beschaffenheit, bindet Flüssigkeit etwas langsamer und sorgt für einen rustikalen Biss – ideal für Schwarzplentene Knödel, herzhafte Teige und bodenständige Backwaren. Feines Buchweizenmehl ergibt dagegen glattere, zartere Teige, wie ...
Warum wird Buchweizen trotz seines Namens nicht zum Getreide gezählt?
Das ist ein schöner Fun-Fact aus der Warenkunde: Buchweizen ist botanisch gesehen kein Getreide, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist damit eher mit Rhabarber und Sauerampfer verwandt als mit Weizen oder Roggen. Er ist ein sogenanntes Pseudogetreide. Der Name kommt von der Form der dreikantigen Früchte, die den Früchtchen der Buche ähneln, kombiniert mit der getreideähnlichen Verwendung...
Kann ich das Bio KAMUT® Khorasan-Weizenmehl 1:1 gegen normales Weizenmehl austauschen?
In vielen Rezepten funktioniert der Austausch gut, allerdings sollten Sie die Flüssigkeitsmenge im Auge behalten: KAMUT® Khorasan-Mehl nimmt meist etwas mehr Wasser auf als helles Weichweizenmehl. Geben Sie die Flüssigkeit daher am besten schrittweise zu, bis der Teig geschmeidig ist. Da es sich um ein helles Mehl mit einem Aschegehalt von etwa 1 % handelt (vergleichbar mit deutschem Typ 1050 bzw. ...
Für welche Rezepte eignet sich dieses Urgetreidemehl am besten?
Das Mehl ist ausgesprochen vielseitig. Besonders schön zeigt sich das mild nussige Aroma in rustikalem Brot, Weizenbrötchen, Focaccia und Pizzateig – hier bekommt die Krume eine leicht goldgelbe Farbe und eine angenehm bissfeste Struktur. Auch für hausgemachte Pasta, Grissini, Cracker und Salzgebäck ist es hervorragend geeignet, da der Teig gut formbar ist und sich sauber ausrollen lässt. Im süßen...
Ist das Mehl für Anfänger geeignet oder braucht man Backerfahrung?
Es ist auch für Hobbybäcker ohne große Vorerfahrung gut handhabbar – deutlich einfacher als beispielsweise reine Dinkel- oder Vollkornmehle. Das Gluten von KAMUT® Khorasan-Weizen ist allerdings etwas empfindlicher gegenüber Überknetung als das von modernem Weizen. Zwei Praxistipps: kneten Sie den Teig eher etwas kürzer und lassen Sie ihm stattdessen ein paar Minuten Quellzeit vor der Verarbeitung, ...
Wie sollte ich das Mehl lagern und warum ist manchmal etwas Mehl an der Packung?
Lagern Sie das Mehl kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen – am besten in einem Vorratsgefäß aus Glas, Keramik oder Kunststoff und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln wie Kaffee oder Gewürzen, da Mehl Fremdaromen leicht annimmt. Bei sachgemäßer Lagerung bleibt die Qualität bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum erhalten; die Höchstfeuchtigkeit liegt bei 15,5 %. Dass an der Verpackung...
Warum wird KAMUT® immer mit einem Markenzeichen geschrieben?
Das ist ein interessantes Detail: KAMUT® ist keine Getreidesorte im botanischen Sinne, sondern eine eingetragene Marke für Khorasan-Weizen, der nach festgelegten Kriterien angebaut wird – unter anderem ausschließlich aus zertifiziert biologischem Anbau, nicht hybridisiert und nicht genetisch verändert. Nur Getreide, das diese Vorgaben erfüllt, darf den Namen KAMUT® tragen. Der Name selbst geht auf...
Muss ich der Pizzabackmischung noch Hefe oder Salz zugeben?
Nein, beides ist bereits enthalten. Die Mischung der Rieper Mühle besteht aus Weichweizenmehl Typ 00, Hartweizenmehl, Salz und Trockenhefe – Sie brauchen also nur noch lauwarmes Wasser und nach Belieben einen Schuss Olivenöl. Das macht die Mischung besonders praktisch für alle, die ohne Abwiegen mehrerer Zutaten zum Ziel kommen möchten. Wer es etwas aromatischer mag, kann den Teig zusätzlich mit getrocknetem...
Warum wird für Pizzateig Mehl Typ 00 verwendet und was bringt der Hartweizenanteil?
Typ 00 ist die italienische Bezeichnung für ein besonders fein ausgemahlenes, hell ausgesiebtes Weichweizenmehl – die Zahlen stehen dort für den Ausmahlungsgrad und nicht wie in Deutschland für den Mineralstoffgehalt. Dieses feine Mehl lässt sich sehr gut kneten und dünn ausziehen, ohne zu reißen. Der zusätzliche Hartweizenanteil bringt Struktur und Biss in den Teig und sorgt beim Backen für einen...
Wie gelingt die Pizza im normalen Haushaltsbackofen möglichst knusprig?
Entscheidend sind Hitze und Unterhitze am Teigboden. Heizen Sie den Backofen so hoch wie möglich vor und legen Sie dabei einen Pizzastein oder das umgedrehte Backblech mit in den Ofen, damit die Backfläche richtig heiß ist. Der Teig sollte nach dem Kneten ausreichend Zeit zum Gehen haben, an einem warmen Ort und abgedeckt, damit er geschmeidig wird. Belegen Sie eher sparsam und nicht zu feucht, denn...
Kann ich mit dieser Backmischung auch etwas anderes als Pizza backen?
Ja, der Teig ist vielseitig. Sehr gut gelingen daraus Focaccia mit Olivenöl, grobem Salz und Rosmarin, Pizzabrot, Fladenbrote, Grissini oder kleine Teigtaschen im Stil einer Calzone. Auch als Grundlage für Blechpizza nach römischer Art oder für Mini-Pizzen für ein Buffet eignet sich die Mischung gut. Da Salz und Hefe schon abgestimmt sind, sollten Sie beim Weiterverarbeiten vor allem auf die Wassermenge...
Welche Allergene enthält die Mischung und ist sie für eine vegane Ernährung geeignet?
Die Mischung enthält Gluten aus Weichweizen und Hartweizen und ist damit für Menschen mit Zöliakie oder Weizenunverträglichkeit nicht geeignet. Laut Herstellerangabe kann das Produkt zudem Spuren von Soja enthalten. Tierische Zutaten sind nicht enthalten – die Rezeptur besteht aus Mehl, Salz und Trockenhefe, sodass sich der Teig rein pflanzlich zubereiten lässt, wenn Sie nur Wasser und Olivenöl verwenden...
Wie lagere ich die Backmischung richtig, damit die Hefe ihre Triebkraft behält?
Am besten kühl, trocken und dunkel, fern von stark riechenden Lebensmitteln wie Gewürzen oder Kaffee, da Mehl Fremdgerüche leicht annimmt. Wichtig ist bei dieser Mischung die enthaltene Trockenhefe: Feuchtigkeit und Wärme wirken sich auf ihre Triebkraft aus. Der Hersteller empfiehlt daher, eine geöffnete Packung innerhalb von etwa sechs Wochen aufzubrauchen und sie zwischendurch gut verschlossen aufzubewahren...
Wer steckt hinter der Backmischung und wo wird sie hergestellt?
Hergestellt wird sie von der Rieper Mühle im Pustertaler Ort Vintl, unweit von Dolomiten und Kronplatz. Das Südtiroler Familienunternehmen mahlt seit 1910 Getreide und verbindet über hundert Jahre Müllertradition mit moderner Mühlentechnik. Rieper ist in Südtirol in vielen Küchen zu Hause – von Mehlen und Polenta bis zu Backmischungen. Für diese Vollkornbrot-Mischung werden nach Herstellerangabe natürliche...
Typische Fehler beim Vollkornbrot – worauf sollte ich beim Backen achten?
Drei Punkte machen den größten Unterschied. Erstens die Wassertemperatur: lauwarm, nicht heiß, damit die Trockenhefe arbeiten kann. Zweitens ausreichend kneten – Vollkornanteile und Saaten brauchen Zeit, bis der Teig geschmeidig ist. Und drittens genügend Gehzeit an einem warmen, zugfreien Ort; wird der Teig zu früh gebacken, bleibt die Krume dicht. Ein weiterer Klassiker: das Brot zu früh anschneiden...
Kann ich die Backmischung mit anderen Mehlen strecken oder abwandeln?
Die Rezeptur ist als fertiges Verhältnis von Mehlen, Saaten und Triebmittel konzipiert – wer sie stark mit anderen Mehlen streckt, verändert damit auch das Verhältnis von Hefe und Salz zur Gesamtmehlmenge, was Trieb und Geschmack beeinflusst. Kleine Abwandlungen funktionieren dagegen gut: zusätzliche Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Leinsamen, Walnüsse, etwas Brotgewürz oder ein Teil Wasser ersetzt...
Wozu passt dieses Vollkornbrot am besten?
Durch den herzhaften, saatenbetonten Charakter ist es ein klassisches Brotzeitbrot: Es harmoniert sehr gut mit Südtiroler Bergkäse, Graukäse, Speck, Kaminwurzen, Butter und kräftigen Aufstrichen. Ebenso passt es als Begleiter zu Suppen, Gulasch oder Salaten. Zum Frühstück schmeckt es mit Honig oder Marmelade ebenfalls gut, da die Saaten eine feine nussige Note beisteuern. Am zweiten und dritten Tag...
Eignet sich die Backmischung auch für Backanfänger oder für den Brotbackautomaten?
Ja, sie ist ausgesprochen anfängerfreundlich. Da Mehlmischung, Triebmittel und Gewürze bereits im richtigen Verhältnis vorliegen, entfällt das Abwiegen mehrerer Mehlsorten – ein häufiger Stolperstein beim Vollkornbacken. Die Mischung ist laut Hersteller ausdrücklich für Backautomaten geeignet: Dort geben Sie einfach Wasser und Mischung in die Form und wählen ein Vollkorn- oder Standardprogramm. Im...
Brauche ich außer Wasser noch weitere Zutaten wie Hefe, Salz oder Öl?
Nein, die Mischung ist bereits vollständig abgestimmt: Trockenhefe, Salz, Zucker sowie die Saaten sind enthalten. Sie geben lediglich lauwarmes Wasser hinzu und kneten den Teig gut durch. Wer möchte, kann optional einen Löffel Südtiroler Brotgewürz (Fenchel, Anis, Koriander, Kümmel) oder zusätzliche Saaten zum Bestreuen ergänzen – notwendig ist das aber nicht. Die genaue Wassermenge und Backzeit finden...
Was ist Apfelfaser und warum ist sie in einer Vollkornbrot-Backmischung enthalten?
Apfelfaser ist ein rein pflanzlicher Ballaststoff, der aus den Pressresten der Apfelverarbeitung gewonnen wird – ein naheliegender Rohstoff in Südtirol, einem der größten Apfelanbaugebiete Europas. In der Bäckereipraxis wird sie geschätzt, weil sie Wasser sehr gut bindet und dadurch die Krume von Vollkornbroten saftiger und weicher hält. Das ist ein netter Nebeneffekt der Rezeptur: Ein Nebenprodukt...
Was bedeutet der Name Breatl eigentlich?
Breatl ist ein Wort aus dem Südtiroler Dialekt und bedeutet wörtlich kleines Brot – eine liebevolle, alltagsnahe Bezeichnung für einen Brotlaib. In vielen Südtiroler Familien wurde früher nicht jeden Tag gebacken, sondern in größeren Abständen im Gemeinschafts- oder Hofbackofen. Dabei entstanden meist kleinere, flachere Laibe, weil diese besser durchbacken und länger haltbar bleiben – daraus haben...
Warum ist der Breatl Mix nicht für den Backautomaten geeignet?
Der Breatl Mix wurde von der Rieper Mühle für die klassische Zubereitung im Backofen entwickelt. Roggenbetonte Teige mit 60 Prozent Roggenmehl sind deutlich klebriger und weniger elastisch als reine Weizenteige, weil Roggen nur ein schwaches Klebergerüst bildet. Die Knet- und Backprogramme eines Brotbackautomaten sind meist auf Weizenteige ausgelegt und führen bei solchen Mischungen häufig zu einem...
Was brauche ich außer der Backmischung noch, um das Breatl zu backen?
Sie benötigen lediglich lauwarmes Wasser – Sauerteig, Hefe, Salz und Gewürze sind in der Mischung bereits enthalten, ebenso der getrocknete Natursauerteig aus Roggenvollkornmehl und Gerstenmalz. Dadurch entfällt die aufwendige Sauerteigführung. Rühren Sie die Mischung mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig, lassen Sie ihn an einem warmen, zugfreien Ort gehen und backen Sie das Brot anschließend im...
Wie kann ich das Brot individuell verfeinern?
Der Breatl Mix lässt sich sehr gut nach eigenem Geschmack abwandeln. Klassisch südtirolerisch wird er mit zusätzlichem Brotgewürz wie Fenchel, Kümmel, Anis oder Koriander abgerundet. Ebenso passen Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen oder Walnüsse in den Teig, die Sie einfach vor dem Kneten untermischen. Herzhaft wird es mit angerösteten Speckwürfeln oder geriebenem Bergkäse. Bei größeren Mengen...
Wozu passt das fertige Breatl am besten?
Das Ergebnis ist ein herzhaftes, kräftig aromatisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste – ein klassischer Begleiter für die Südtiroler Marende. Besonders gut harmoniert es mit Speck, Kaminwurzen, Bergkäse, Graukäse und Butter, ebenso mit kräftigen Bergkäsesorten und Preiselbeeren. Auch zu Suppen, Gulasch oder Eintöpfen ist es ein passender Begleiter. Am zweiten oder dritten Tag entfaltet Roggenbrot...
Ist die Brotbackmischung auch für Backanfänger geeignet?
Ja, gerade für Einsteiger ist der Breatl Mix ein guter Start in die Welt des Roggenbrotes. Die Mischung ist bereits fertig abgestimmt, sodass keine Erfahrung mit dem Ansetzen und Pflegen eines Sauerteigs nötig ist. Wichtig sind vor allem zwei Punkte: die Wassertemperatur sollte lauwarm und nicht heiß sein, damit die Trockenhefe gut arbeiten kann, und der Teig braucht ausreichend Ruhezeit an einem ...
Bleibt der cremig gerührte Blütenhonig dauerhaft streichzart oder wird er im Glas irgendwann hart?
Cremig gerührter Honig verdankt seine Konsistenz einer sehr feinen Kristallstruktur: Beim langsamen Rühren werden die natürlich entstehenden Zuckerkristalle immer wieder aufgebrochen und gleichmäßig verteilt. So bilden sich viele winzige statt wenige grobe Kristalle, und der Honig bleibt in der Regel über einen langen Zeitraum weich und gut verstreichbar. Bei kühler, gleichmäßiger Lagerung um etwa...
Wonach schmeckt der Blütenhonig aus Ratschings und wozu passt er am besten?
Der Blütenhonig der Imkerei Kasseroler Joachim aus Ratschings im Eisacktal zeigt ein mildes, blumiges Aroma mit ausgewogener Süße und einer feinen, samtigen Struktur am Gaumen. Er ist deutlich zurückhaltender als kräftige Sorten wie Wald- oder Kastanienhonig und daher sehr vielseitig. Klassisch kommt er als Brotaufstrich auf Butterbrot, frische Brötchen oder Zopf, wo die cremige Konsistenz ein großer...
Funfact: Warum gilt cremig gerührter Honig trotz der Bearbeitung als naturbelassen?
Viele Kunden vermuten hinter der cremigen Textur einen Zusatz oder eine besondere Behandlung. Tatsächlich passiert genau das Gegenteil: Jeder echte Honig kristallisiert früher oder später von selbst, weil er ein übersättigter Zuckersirup ist und vor allem der enthaltene Traubenzucker auskristallisiert. Beim Rühren wird dieser natürliche Vorgang lediglich begleitet und gelenkt, indem der Honig während...
Wonach schmeckt der Blütenhonig und wofür kann ich ihn in der Küche verwenden?
Der Blütenhonig ist die erste Honigernte des Jahres und vereint den Nektar zahlreicher Alpenblüten. Geschmacklich zeigt er eine harmonische Süße, ein vollmundiges Blütenaroma und eine angenehme, feine Würze – je nach Variante milder und blumiger oder etwas kräftiger. Durch seine flüssige Konsistenz lässt er sich gut dosieren und ist damit besonders vielseitig: klassisch auf frischem Brot oder Butterbrot...
Warum ist der Blütenhonig manchmal hell und manchmal dunkler?
Das liegt am Standort der Bienenstöcke und ist ein Zeichen echter, naturbelassener Imkerarbeit. Die hellere Variante stammt aus Vahrn bei Brixen auf rund 600 Metern Höhe und schmeckt mild und fein-blumig. Die dunklere Variante wird in Stange in Ratschings auf etwa 950 Metern Höhe geerntet und fällt kräftiger und würziger aus. Da die Imkerei Kasseroler Joachim nichts vermischt, standardisiert oder ...
Funfact: Wie viele Blüten müssen Bienen für ein Glas Blütenhonig besuchen?
Für ein 500-Gramm-Glas Honig sind je nach Tracht mehrere Millionen Blütenbesuche nötig – für dieses 250-Gramm-Glas also immer noch eine Zahl in Millionenhöhe. Eine einzelne Biene sammelt in ihrem ganzen Leben nur wenige Gramm Nektar, weshalb der Ertrag immer eine Gemeinschaftsleistung des gesamten Bienenvolks ist. Beim Blütenhonig kommt eine weitere Besonderheit hinzu: Die Bienen fliegen im Frühjahr...
Wonach schmeckt Kastanienblütenhonig und wie kräftig ist er wirklich?
Der Kastanienblütenhonig der Imkerei Kasseroler Joachim gehört zu den intensivsten Honigsorten überhaupt. Sein Aroma ist würzig, malzig und deutlich charaktervoller als das eines klassischen Blütenhonigs, begleitet von einer feinen, leicht bitteren Note im Nachklang. Die Süße bleibt dabei angenehm ausgewogen, sodass ein langer, runder Nachgeschmack entsteht. Auch farblich zeigt sich der kräftige Charakter...
Zu welchen Speisen passt Kastanienblütenhonig am besten?
Durch seine feinherbe Würze harmoniert dieser Honig besonders gut mit kräftigen Käsesorten wie Malghesino oder Taleggio, aber auch mit reifem Bergkäse, Blauschimmel oder Ziegenkäse auf einem Käsebrett. In der Küche eignet er sich sehr gut für Dressings, Marinaden für dunkles Fleisch oder Wild sowie für herzhafte Glasuren. Auf kräftigem Sauerteig- oder Roggenbrot mit guter Butter kommt sein Charakter...
Funfact: Warum hat Kastanienhonig diese typische leicht herbe Note?
Das liegt an der Edelkastanie selbst. Ihr Nektar und der Pollen bringen von Natur aus mehr Gerbstoffe und Mineralstoffe mit als der Nektar vieler Wiesenblüten, und genau diese Kombination sorgt für die würzig-herbe Aromatik und die dunkle Farbe. Ein Nebeneffekt: Kastanienhonig zählt zu den pollenreicheren Sorten, weshalb er meist etwas dunkler und kräftiger ausfällt als helle Sorten. Ein weiterer ...
Wie stark schmeckt man den Ingwer im Honig heraus?
Mit einem Anteil von nur 1 Prozent BIO-Ingwerpulver bleibt der milde Blütenhonig klar der Hauptdarsteller. Der Ingwer legt sich als feine, leicht wärmende Würze darüber und wird meist erst im Nachgeschmack deutlich spürbar. Die Schärfe ist bewusst dezent gehalten, sodass die Spezialität auch für alle interessant ist, die frischen Ingwer sonst als zu intensiv empfinden. Wer es kräftiger mag, kann den...
Warum wird dieser Honig mit der Zeit fest und wie bekomme ich ihn wieder flüssig?
Das ist ein schöner Funfact über echten Honig: Kristallisation ist kein Mangel, sondern ein natürliches Qualitätsmerkmal. Honig besteht hauptsächlich aus Fruchtzucker und Traubenzucker, und je höher der Anteil an Traubenzucker ausfällt, desto schneller bildet er feine Kristalle. Blütenhonig ist genau deshalb bekannt dafür, meist recht zügig fest oder cremig zu werden, während zum Beispiel Akazienhonig...
Wofür lässt sich Honig mit Ingwer in der Küche besonders gut verwenden?
Die Kombination aus Süße und feiner Würze macht diesen Honig ausgesprochen vielseitig. Klassisch schmeckt er auf Butterbrot, in Joghurt, Müsli oder Porridge sowie als Süße in Tee, Kräuteraufgüssen und Smoothies. Spannend wird es in der herzhaften Küche: In Marinaden für Geflügel oder Lachs, in Salatdressings mit Sojasauce und Limette oder in asiatisch inspirierten Wok-Gerichten ersetzt er Honig und...
Wie schmeckt Waldhonig im Vergleich zu klassischem Blütenhonig?
Waldhonig ist deutlich kräftiger und dunkler als Blütenhonig. Während Blütenhonig meist mild, blumig und hell ausfällt, bringt der Waldhonig der Imkerei Kasseroler aus Ratschings würzige, leicht harzige und malzige Noten mit. Er ist weniger süß im Vordergrund, dafür vollmundig und lang anhaltend im Geschmack. Wer intensive Aromen mag und bei Blütenhonig oft das Gefühl hat, es fehle etwas Tiefe, ist...
Wozu passt der Waldhonig in der Küche am besten - eher zu Käse, Brot oder Tee?
Er ist ein echter Allrounder für herzhafte Kombinationen. Auf frischem Bauernbrot oder Schüttelbrot mit Butter kommt sein würziger Charakter besonders gut zur Geltung. Sehr schön harmoniert er mit Südtiroler Berg- und Weichkäse, wo die harzig-malzigen Noten dem Käse einen angenehmen Gegenpol geben. In Dressings, Marinaden für Fleisch oder Wild sowie in Barbecue-Saucen bringt er Tiefe hinein. Auch ...
Mein Akazienhonig ist doch fest geworden. Wie mache ich ihn schonend wieder flüssig?
Kein Grund zur Sorge, kristallisierter Honig ist keinesfalls verdorben oder minderwertig. Im Gegenteil: Das Kandieren zeigt, dass es sich um einen naturechten Honig ohne Zusätze handelt. Von alleine wird er allerdings nicht wieder flüssig. Am schonendsten geht es im Wasserbad: Stellen Sie das offene Glas in einen Topf mit warmem Wasser, erwärmen Sie es sehr langsam und rühren Sie den Honig dabei konstant...
Wie schmeckt Akazienblütenhonig und wie mild ist er wirklich?
Akazienblütenhonig gilt als einer der mildesten Honige überhaupt. Er ist sehr hell, klar und fast durchscheinend im Glas und zeigt ein zartes, fein-blumiges Aroma mit einer sanften, unaufdringlichen Süße. Anders als kräftige Sorten wie Wald- oder Kastanienhonig hinterlässt er keine herben oder malzigen Noten. Genau deshalb ist er ideal, wenn Sie fein süßen möchten, ohne den Eigengeschmack von Tee, ...
Funfact: Warum bleibt Akazienhonig deutlich länger flüssig als andere Honigsorten?
Das liegt am natürlichen Zuckerverhältnis. Akazienhonig enthält von Natur aus besonders viel Fruchtzucker (Fructose) im Verhältnis zum Traubenzucker (Glucose) und genau der Traubenzucker ist es, der in einem Honig als erstes Kristalle bildet. Je weniger Glucose vorhanden ist, desto langsamer setzt die Kristallisation ein. Deshalb steht Akazienhonig oft über Monate hinweg klar und flüssig im Glas, ...
Ist JoRo ein fertig gemischter Spritz oder muss ich ihn selbst zubereiten?
JoRo ist kein fertiger Spritz, sondern der Sirup als Basis für die Zubereitung. Sie mischen ihn selbst: 4–5 cl JoRo, 12 cl Prosecco und 6 cl Mineralwasser über Eiswürfel in ein Weinglas geben und mit einem frischen Rosmarinzweig garnieren. So bestimmen Sie Süße und Stärke Ihres Drinks selbst. Der Sirup ist ohne Kohlensäure abgefüllt, das prickelnde Element kommt beim Mixen durch Prosecco oder Mineralwasser...
Wie schmeckt der Johannisbeer-Rosmarin Sirup?
Der Geschmack ist fruchtig-frisch mit einer feinen Kräuternote. Die Johannisbeere bringt eine angenehme, leicht säuerliche Beerenfrucht mit, der Rosmarin sorgt für eine elegante, würzige Note im Hintergrund. Bewusst ist der Sirup nicht zu süß angesetzt, wodurch der fertige Drink leicht und erfrischend wirkt – eine moderne Alternative zu klassischen, sehr süßen Aperitif-Sirupen.
Johannisbeer...
Kann ich JoRo auch alkoholfrei genießen?
Ja, JoRo lässt sich problemlos alkoholfrei zubereiten. Verwenden Sie einfach alkoholfreien Prosecco anstelle des klassischen Schaumweins – die Mengenangaben bleiben gleich (4–5 cl JoRo, 12 cl Prosecco, 6 cl Mineralwasser, Eiswürfel). So entsteht ein erfrischender Sommerdrink, den auch Gäste genießen können, die auf Alkohol verzichten möchten. Der Sirup selbst enthält keinen Alkohol.
Johannisbeer...
Wie lagere ich den Sirup richtig und was gilt nach dem Öffnen?
Vor dem Öffnen lagern Sie die Flasche kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Nach dem Öffnen gehört JoRo in den Kühlschrank und sollte möglichst zeitnah genossen werden, damit das volle Aroma von Johannisbeere und Rosmarin erhalten bleibt. Ein häufiger Fehler ist, die geöffnete Flasche bei Zimmertemperatur stehen zu lassen – gut gekühlt schmeckt der Sirup nicht nur besser, er bleibt...
Wie viele Gläser ergibt eine Flasche und für welche Anlässe eignet sich JoRo?
Aus der 0,75-l-Flasche lassen sich bei 4–5 cl pro Glas rund 15 bis 18 Drinks zubereiten – ideal also für ein Gartenfest, einen Aperitif mit Freunden oder mehrere Abende auf der Terrasse. Serviert im Weinglas mit Eis und einem Rosmarinzweig ist JoRo auch optisch ein Hingucker. Hergestellt wird der Sirup vom Farmhouse Torgglerhof, einem familiengeführten Betrieb in St. Leonhard im Passeiertal, der mit...
Wie groß ist die Flasche und ist der Saft trinkfertig oder ein Sirup?
Die Flasche enthält 0,75 Liter und ist mit einem Aluminium-Kapselverschluss verschlossen; das Glas ist recycelbar. Pina ist ein trinkfertiger Saft und kein Sirup, der verdünnt werden müsste – er kann direkt ins Glas gegossen werden. Neben dem Apfelsaft und der Latschenkiefer enthält er 20 % Läuterzucker, eine klare Zuckerlösung, die für eine harmonische, ausbalancierte Süße sorgt. Wer es weniger süß...
Wer stellt den Pina Saft her und was steckt hinter dem Namen?
Hergestellt wird Pina vom Farmhouse Torgglerhof, einem familiengeführten Hof in St. Leonhard im Passeiertal in der Ferienregion Meran und Umgebung in Südtirol. Der Hof verbindet Landwirtschaft mit einer eigenen Hofmanufaktur und setzt auf Regionalität, handwerkliche Verarbeitung und kreative Genussideen statt industrieller Produktion. Der Name Pina spielt auf die Verbindung von Apfel und Pinus, dem...
Muss der Saft vor dem Trinken geschüttelt werden und wie wird er richtig gelagert?
Ja, die Flasche sollte vor Gebrauch geschüttelt werden, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Ungeöffnet lagert der Saft am besten kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Nach dem Öffnen gehört die Flasche gut verschlossen in den Kühlschrank und der Inhalt sollte zeitnah verbraucht werden – empfohlen wird ein Verzehr innerhalb von etwa einer Woche. Das liegt daran, dass es sich...
Wie schmeckt der Apfel-Latschenkiefer Saft Pina?
Pina schmeckt fruchtig, ausgewogen und angenehm mild. Im Vordergrund steht die natürliche Süße des Apfelsaftes, der mit 80 % den Hauptbestandteil bildet. Dazu kommt eine dezente, würzig-aromatische Note der Latschenkiefer, einer in den Alpen heimischen Kiefernart, die für ihren charakteristischen Duft bekannt ist. Bereits beim Öffnen nimmt man ein Aroma wahr, das an Nadelwälder und sonnige Apfelgärten...
Wie wird Pina am besten serviert und wozu passt er?
Pina wird am besten gut gekühlt serviert, zum Beispiel im Glas als Erfrischung, zum Frühstück oder beim Brunch. Als alkoholfreie Begleitung passt er gut zu Käse, Gebäck und feinen Spezialitäten. Wer es milder mag, kann ihn mit stillem oder prickelndem Wasser aufgießen – so tritt die Latschenkiefernote noch feiner in Erscheinung. Auch als besondere Alternative zu klassischem Apfelsaft bei Tisch macht...
Woher stammen die Kräuter und was hat das Ultental damit zu tun?
Die Bergkräuter für diesen Eistee werden im Ultental gesammelt, einem ursprünglichen Südtiroler Seitental. Aus dieser Gegend stammen die Wurzeln der Familie hinter dem Farmhouse Torgglerhof, der heute in St. Leonhard im Passeiertal bei Meran liegt. Diese Verbindung prägt den Charakter des Getränks: Kräuter wie Salbei, Ampfer und Kamille geben ihm eine Note, die an Bergwiesen erinnert. Der Torgglerhof...
Ist das ein klassischer Eistee auf Schwarztee-Basis?
Nein, dieser Eistee unterscheidet sich deutlich von den bekannten Varianten auf Schwarz- oder Grüntee-Basis. Er besteht aus 70 % Apfelsaft, 30 % Läuterzucker und Bergkräutern – klassischer Tee zählt nicht zu den Zutaten. Man kann ihn daher als eigenständige Interpretation von Eistee verstehen: fruchtiger und milder als ein herkömmlicher Teegetränk-Eistee, dafür mit der charakteristischen Kräuternote...
Wonach schmeckt der Apfelkräuter Eistee vom Torgglerhof?
Im Vordergrund steht die Fruchtigkeit des Apfels, denn der Eistee besteht zu 70 % aus Apfelsaft. Dazu kommen Bergkräuter wie Salbei, Ampfer und Kamille, die eine sanfte, leicht würzige Note beisteuern und den Nachklang prägen. Durch den Anteil an Läuterzucker – also in Wasser gelöstem Zucker – ist das Getränk angenehm süß, ohne den Apfel zu überdecken. Insgesamt schmeckt der Eistee leicht und ausgewogen...
Wie wird der Apfel-Bergkräuter Eistee am besten serviert?
Am besten gut gekühlt, denn dann kommen die Frische des Apfels und die feinen Kräuteraromen am schönsten zur Geltung. Vor dem Einschenken die Flasche gut schütteln, da sich natürliche Bestandteile absetzen können. Wer mag, serviert ihn im Glas mit Eiswürfeln und ergänzt ihn mit einem Zweig frischer Kräuter oder einer Apfelscheibe. Als Begleitung passt er zu leichten Speisen, Gebäck oder Südtiroler...
Wie lagere ich die Flasche richtig und wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?
Ungeöffnet wird die Flasche am besten kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt aufbewahrt; das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Flasche. Nach dem Öffnen sollte der Eistee gut verschlossen im Kühlschrank stehen und innerhalb von einer Woche genossen werden. Vor jedem Gebrauch gut schütteln. Ein häufiger Fehler ist es, die geöffnete Flasche bei Zimmertemperatur stehen zu lassen...
Was ist die Baya® Marisa und was macht sie so ungewöhnlich?
Die Baya® Marisa ist eine seltene Apfelsorte, deren Fruchtfleisch rot gefärbt ist – bei den meisten Apfelsorten ist es dagegen weiß bis gelblich. Damit zählt sie zu den außergewöhnlichsten Apfelsorten Europas. Geschmacklich verbindet sie ein fruchtig-frisches Aroma mit einer ausgewogenen Säure. Weil der Torgglerhof den Saft sortenrein presst, bleibt dieser besondere Charakter im Glas erkennbar – optisch...
Woher kommt der Saft und wie wird er hergestellt?
Der Apfelsaft Rouge stammt vom Farmhouse Torgglerhof in St. Leonhard im Passeiertal in Südtirol, im Gebiet Meran und Umgebung. Die Baya® Marisa Äpfel wachsen direkt auf dem Hof und werden mit viel Sorgfalt zu sortenreinem Saft verarbeitet, damit die natürlichen Eigenschaften der Früchte bestmöglich erhalten bleiben. Der Torgglerhof ist ein familiengeführter Betrieb, der Landwirtschaft und eigene Hofmanufaktur...
Wie schmeckt der Apfelsaft Rouge vom Torgglerhof?
Der Apfelsaft Rouge schmeckt fruchtig-frisch und angenehm ausgewogen. Die Sorte Baya® Marisa bringt eine feine Balance zwischen natürlicher Süße und lebendiger Fruchtsäure mit, wodurch der Saft erfrischend und nicht zu süß wirkt. Weil er sortenrein gepresst wird, schmeckt man den Charakter dieser besonderen Apfelsorte sehr direkt heraus – anders als bei vielen Mischsäften aus verschiedenen Apfelsorten...
Warum ist der Apfelsaft Rouge rot und nicht goldgelb wie üblicher Apfelsaft?
Die rote Farbe entsteht ganz natürlich durch die verwendete Apfelsorte Baya® Marisa. Bei dieser seltenen Sorte ist nicht nur die Schale, sondern auch das Fruchtfleisch rot gefärbt – beim Pressen geht diese Farbe direkt in den Saft über. Es werden also keine Farbstoffe, Beeren oder andere Fruchtsäfte zugesetzt, der Saft besteht aus Apfelsaft der Sorte Baya® Marisa. Im Glas erinnert die rubinrote Farbe...
Wozu passt der Apfelsaft Rouge besonders gut?
Der Apfelsaft Rouge ist ein schöner Begleiter zum Frühstück, zum Brunch oder als erfrischendes Getränk zwischendurch. Durch seine auffällige Farbe eignet er sich außerdem gut für Anlässe, bei denen etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll – etwa als alkoholfreie Alternative im Weinglas für Gäste, die keinen Alkohol trinken möchten. Wer mag, verwendet ihn als fruchtige Basis für alkoholfreie Mixgetränke...
Wie sollte der Apfelsaft Rouge gelagert und serviert werden?
Die ungeöffnete Flasche lagert man am besten kühl, trocken und vor Licht geschützt. Vor dem Gebrauch sollte der Saft gut geschüttelt werden, damit sich natürliche Bestandteile, die sich am Flaschenboden absetzen können, wieder gleichmäßig verteilen. Nach dem Öffnen die Flasche gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und den Inhalt innerhalb einer Woche genießen. Serviert wird der Saft am schönsten...
Worin unterscheidet sich Holunderblütensirup von Holunderbeerensirup oder Holundersaft?
Holunderblütensirup wird aus den weißen Blüten des Holunders hergestellt und schmeckt hell, blumig und frisch, oft mit Zitrusnoten – so wie dieser Sirup vom Farmhouse Torgglerhof. Produkte aus Holunderbeeren entstehen dagegen aus den dunklen Früchten, die im Spätsommer reifen, und schmecken deutlich fruchtiger, herber und dunkler. Auch die Farbe unterscheidet sich klar: Blütensirup ist hell und goldgelb...
Wer stellt den Sirup her und woher kommt er?
Der Holunderblütensirup kommt vom Farmhouse Torgglerhof in St. Leonhard im Passeiertal, nördlich von Meran in Südtirol. Der Hof verbindet Landwirtschaft mit einer eigenen Hofmanufaktur und legt Wert auf Regionalität, Handwerk und kreative Genussideen – anstelle industrieller Massenproduktion entstehen hier Produkte in überschaubaren Mengen. Der Sirup ist in einer 0,5-Liter-Glasflasche mit Aluminium...
Wie schmeckt der Holunderblütensirup vom Torgglerhof?
Der Sirup schmeckt blumig und frisch mit einer dezenten Zitrusnote. Grundlage ist ein Holunderblütenextrakt, das mit Zitrone und Orange kombiniert wird – dadurch bleibt der feine, typisch sommerliche Holunderblütencharakter im Vordergrund, während die Zitrusfrüchte für Frische sorgen. Die Süße ist ausgewogen, sodass der Sirup nicht aufdringlich wirkt und sich sowohl für Getränke als auch für die Küche...
Wie mische ich den Sirup richtig für Getränke oder einen Hugo?
Der Sirup wird vor dem Gebrauch gut geschüttelt und dann mit Wasser oder einem anderen Getränk verlängert. Für eine erfrischende alkoholfreie Variante gießt man ihn einfach mit Mineralwasser auf, für einen Hugo kommen Prosecco, frische Minze und Eis dazu. Da Geschmäcker unterschiedlich sind, empfiehlt es sich, mit wenig Sirup zu beginnen und nach Bedarf nachzusüßen. Gut gekühlt serviert entfaltet ...
Was ist im Holunderblütensirup enthalten und wie viel Holunderblüte steckt darin?
Der Sirup besteht aus Holunderblütenextrakt (Wasser mit 0,6 % Holunderblüten), Zucker, Zitronensäure als Konservierungsstoff sowie Zitrone und Orange. Die Zutatenliste ist damit übersichtlich und ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe. Der Prozentsatz an Holunderblüten bezieht sich auf die getrockneten beziehungsweise frischen Blüten, die für den Extrakt verwendet werden – Holunderblüten sind sehr...
Wie muss ich den Holunderblütensirup lagern und wie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?
Vor dem Öffnen wird die Flasche kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt gelagert. Nach dem Öffnen sollte der Sirup gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche genossen werden. Diese Angabe stammt direkt vom Hersteller und hängt damit zusammen, dass der Sirup nur mit Zitronensäure als Konservierungsstoff hergestellt wird. Wer die Flasche nicht so schnell aufbraucht...
Wie schmeckt der Apfelessig vom Farmhouse Torgglerhof?
Der Apfelessig schmeckt fruchtig-voll und hat eine milde Säure. Da er aus hofeigenem Apfelsaft entsteht, bleibt das Aroma der verwendeten Äpfel gut erkennbar. Dadurch wirkt er ausgewogen und weniger scharf als es viele von einfachen Tafelessigen kennen – ein Essig, der Speisen Frische gibt, ohne sie zu dominieren.
Apfelessig 0,5l
Aus guten Äpfeln entsteht guter Essig
Der Apfelessig...
Wofür kann ich den Apfelessig in der Küche verwenden?
Der Apfelessig passt zu knackigen Salaten, feinen Dressings, Marinaden und Gemüsegerichten und eignet sich allgemein zum Verfeinern von Speisen. Durch seine milde Säure und klare Fruchtigkeit lässt er sich sowohl im Alltag als auch für kreative Rezepte einsetzen. Ein praktischer Tipp: Geben Sie den Essig bei warmen Gerichten erst zum Schluss dazu, damit die feinen Apfelaromen erhalten bleiben.
...
Wie wird dieser Apfelessig hergestellt?
Er entsteht aus hofeigenem Apfelsaft, der durch natürliche Fermentation schonend zu Essig verarbeitet wird. Fermentation bedeutet hier, dass der Saft auf natürliche Weise reift und dabei seinen charakteristischen Geschmack entwickelt. Als Zutat ist ausschließlich Apfelessig angegeben – es braucht also keine weiteren Zusätze, sondern vor allem Zeit, Sorgfalt und gute Äpfel.
Apfelessig 0...
Woher kommt der Apfelessig und wer steht dahinter?
Der Apfelessig kommt vom Farmhouse Torgglerhof in St. Leonhard im Passeiertal, in der Region Meran und Umgebung in Südtirol. Dort werden die Äpfel mit großer Sorgfalt angebaut und im familiengeführten Betrieb selbst weiterverarbeitet. Die enge Verbindung zur Natur, hochwertige Rohstoffe und handwerkliches Arbeiten prägen die Philosophie des Hofes – so bleiben die Wege vom Apfel bis zum fertigen Essig...
Wie lagere ich den Apfelessig richtig?
Der Apfelessig sollte kühl aufbewahrt werden, am besten in der verschlossenen Glasflasche und geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Ein dunkler Küchenschrank oder Vorratsraum ist dafür gut geeignet. Verschließen Sie die Flasche nach jedem Gebrauch wieder gut, damit das Aroma erhalten bleibt. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf dem Etikett der Flasche.
Apfelessig 0,5l...
Wie schmeckt der Apfelessig vom Farmhouse Torgglerhof und wofür kann ich ihn in der Küche verwenden?
Der Apfelessig schmeckt fruchtig-voll mit einer milden Säure, in der die Aromen der verwendeten Äpfel deutlich erhalten bleiben. Er entsteht aus hofeigenem Apfelsaft, der durch natürliche Fermentation – also die schonende Reifung des Saftes – zu Essig wird. Dadurch wirkt er ausgewogen und weniger scharf als sehr säurebetonte Essigsorten. In der Küche passt er zu knackigen Salaten und Dressings, zu...
Wie schmeckt der Apfelbalsamico vom Farmhouse Torgglerhof?
Der Apfelbalsamico schmeckt fruchtig nach Apfel, mit feiner Süße und einer angenehm milden Säure. Diese Balance entsteht durch die Kombination aus 83 % Apfelessig und 17 % Apfelsaftreduktion: Der Essig bringt die Frische, die eingekochte, karamellisierte Apfelsaftreduktion sorgt für Tiefe, Süße und die dunkelbraune Farbe. Im Vergleich zu einem reinen Apfelessig wirkt er deutlich weicher und runder...
Wofür kann ich den Apfelbalsamico in der Küche verwenden?
Der Apfelbalsamico eignet sich zum Verfeinern von Salaten, Antipasti, Käseplatten, gegrilltem Gemüse und Fleischgerichten. Für ein einfaches Dressing genügen wenige Tropfen mit Öl über Blattsalat. Auch bei süßen Gerichten sorgt er für interessante Akzente, etwa über frischen Erdbeeren, Vanilleeis oder anderen Desserts. Häufig reicht schon ein kleiner Spritzer zum Abschluss eines Gerichts – wie ein...
Woher kommen die Äpfel und wie wird der Apfelbalsamico hergestellt?
Die Äpfel stammen vom Farmhouse Torgglerhof in St. Leonhard im Passeiertal bei Meran in Südtirol. Verarbeitet wird der Apfelbalsamico von einem langjährigen Partnerbetrieb, der über die nötige Erfahrung in der Essigherstellung verfügt. Aus dem Apfelmost entsteht dabei der Apfelessig, ergänzt wird dieser durch karamellisierte Apfelsaftreduktion. So verbindet sich Südtiroler Apfelanbau mit italienischer...
Wie lagere ich den Apfelbalsamico richtig und wie lange hält er sich?
Am besten lagern Sie die Flasche kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt sowie gut verschlossen – zum Beispiel im Küchenschrank. Kühlung im Kühlschrank ist nicht erforderlich. Essig ist von Natur aus sehr lange lagerfähig; das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf dem Etikett der 0,5-Liter-Glasflasche mit Aluminiumkapsel. Nach dem Öffnen kann sich die Farbe leicht verändern oder...
Was ist der Unterschied zwischen diesem Apfelbalsamico und einem normalen Apfelessig?
Der wesentliche Unterschied liegt in der Apfelsaftreduktion: Reiner Apfelessig besteht nur aus vergorenem Apfelmost und schmeckt klar säuerlich und hell. Beim Apfelbalsamico kommen zu 83 % Apfelessig noch 17 % Apfelsaftreduktion hinzu – also eingekochter, karamellisierter Apfelsaft. Dadurch ist er dunkelbraun, etwas dichter im Geschmack, süßer und milder in der Säure. Er lässt sich deshalb auch dort...
Was ist der Unterschied zwischen diesem Apfelbalsamico und einem normalen Apfelessig?
Der wesentliche Unterschied liegt in der Apfelsaftreduktion: Reiner Apfelessig besteht nur aus vergorenem Apfelmost und schmeckt klar säuerlich und hell. Beim Apfelbalsamico kommen zu 83 % Apfelessig noch 17 % Apfelsaftreduktion hinzu – also eingekochter, karamellisierter Apfelsaft. Dadurch ist er dunkelbraun, etwas dichter im Geschmack, süßer und milder in der Säure. Er lässt sich deshalb auch dort...
Wie schmeckt das Mini-Schüttelbrot XL-Original von Fritz & Felix?
Das Mini-Schüttelbrot Original schmeckt herzhaft würzig und deutlich nach Roggen, mit dem typischen Aroma von Fenchel und Kümmel. Der hohe Roggenanteil von 95 % sorgt für den kräftigen, ursprünglichen Brotgeschmack, während je 1 % Fenchelsamen und Kümmel die charakteristische Würze beisteuern, die man von Südtiroler Schüttelbrot kennt. Die Rezeptur bleibt bewusst puristisch – ohne Fettzusatz und ohne...
Warum heißt Schüttelbrot eigentlich Schüttelbrot?
Der Name kommt von der traditionellen Herstellung: Der Roggenteig wird als Fladen von Hand geschüttelt, damit er flach und dünn wird, bevor er gebacken wird. Durch dieses Schütteln entsteht die typische unregelmäßige, flache Form – und daraus wurde der Name Schüttelbrot. Beim Backen verliert der Fladen fast alle Feuchtigkeit und wird dadurch hart und knusprig. Genau diese Trockenheit war früher entscheidend...
Passt Mini-Schüttelbrot besser zu Speck und Käse oder auch zu Aufstrichen?
Beides funktioniert gut – die kleinen Taler sind bewusst vielseitig gedacht. Klassisch passen sie zu Südtiroler Speck, Bergkäse, Kaminwurzen und Antipasti und ergänzen damit eine typische Marende, also die herzhafte Südtiroler Zwischenmahlzeit mit Brot, Speck, Käse und einem Glas Wein. Ebenso gut lassen sich die Minis zu cremigen Aufstrichen reichen, zu Suppen servieren oder einfach pur knabbern. ...
Wie lagere ich das Mini-Schüttelbrot richtig, damit es knusprig bleibt?
Am wichtigsten ist eine trockene Lagerung: Bewahren Sie die Taler trocken und vor Feuchtigkeit geschützt auf, am besten bei Zimmertemperatur. Nach dem Öffnen sollten Sie die Papierverpackung gut verschließen oder den Inhalt in ein geeignetes Behältnis beziehungsweise einen Stoffbeutel umfüllen. Feuchtigkeit ist der häufigste Fehler – Schüttelbrot zieht sie leicht an und verliert dann seine Krossheit...
Warum sind einzelne Taler bei der Lieferung gebrochen – ist das ein Mangel?
Nein, Bruch ist bei Schüttelbrot kein Qualitätsmangel, sondern eine produkttypische Eigenschaft. Durch die dünne, sehr trockene und knusprige Struktur ist Schüttelbrot naturbedingt empfindlich, weshalb es trotz sorgfältiger Verpackung transportbedingt zu leichtem bis mittlerem Bruch einzelner Stücke kommen kann. Eine vollständig bruchfreie Lieferung lässt sich daher nicht zusichern, und transportbedingter...
Wie lange ist der Speck haltbar und wie lagere ich ihn nach dem Öffnen?
Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum gilt für den ungeöffneten Speck bei intaktem Vakuum und sachgemäßer Lagerung. Prüfen Sie deshalb bereits nach Erhalt, ob die Verpackung vollständig luftdicht ist.
Nach dem Öffnen den Speck aus der Folie nehmen und im Kühlschrank aufbewahren. Angeschnittene Stücke am besten in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch wickeln. Bitte nicht erneut luftdicht...
Wie schneide bzw. teile ich eine ganze Speckseite richtig?
Eine ganze Speckseite ist ein stattliches Stück und lässt sich leichter handhaben, wenn Sie sie zunächst in zwei Teile schneiden. Verwenden Sie dafür ein stabiles Schneidebrett und ein langes, scharfes Messer. Ein leicht feuchtes Tuch unter dem Brett sorgt dafür, dass beim Schneiden nichts verrutscht.
Auf der Innenseite der Hamme erkennen Sie etwa in der Mitte eine natürliche Mulde, die vom ausgelösten...
Was mache ich, wenn das Vakuum Luft gezogen hat?
Der Traditionsspeck wird immer vakuumiert versendet. Durch seine raue und kantige Oberfläche kann die Folie beschädigt werden.
Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, besteht kein intaktes Vakuum mehr. Nehmen Sie den Speck dann sofort aus der Folie, da die Haltbarkeit ohne Vakuum nicht mehr gewährleistet ist und eine undichte Verpackung die Schimmelbildung begünstigen kann – besonders innerhalb...
Ist Schimmel bzw. ein weißer Belag auf Speck aus Südtirol normal?
Ja – bei einem traditionell gereiften Speck kann das ganz natürlich sein. Während der mehrmonatigen Reifung an der Luft bildet sich auf der Oberfläche eine dicke, natürlicher Edelschimmelschicht, welche zum traditionellen Reifeprozess gehört. Vor dem Verkauf wird die Oberfläche entsprechend gereinigt.
Speck bleibt jedoch auch danach ein naturgereiftes Lebensmittel. Nach dem Auspacken können sich ...
Muss die Speckschwarte bzw. die äußere Kruste entfernt werden?
Die Schwarte soll vor dem Verzehr auf jeden Fall entfernt werden. Schneiden Sie dabei nur so viel ab, wie Sie für die jeweilige Portion benötigen. Der übrige Speck bleibt dadurch besser vor dem Austrocknen geschützt.
Auch sehr trockene oder feste Bereiche der äußeren Kruste können nach persönlicher Vorliebe dünn entfernt werden.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg
...
Warum kann Speck nicht gezielt nach mager, fett, weich oder fest ausgewählt werden?
Jede Speckseite ist ein naturgewachsenes Unikat. Fett- und Fleischanteil, Marmorierung, Dicke und Festigkeit können sich nicht nur von Speckseite zu Speckseite unterscheiden, sondern auch innerhalb einer einzigen Speckseite von Abschnitt zu Abschnitt verändern.
Die Speckseiten werden uns im Ganzen und nach Gewicht vorsortiert geliefert. Von außen lässt sich daher nicht zuverlässig beurteilen, wie...
Warum kann Speck nicht gezielt nach mager, fett, weich oder fest ausgewählt werden?
Jede Speckseite ist ein naturgewachsenes Unikat. Fett- und Fleischanteil, Marmorierung, Dicke und Festigkeit können sich nicht nur von Speckseite zu Speckseite unterscheiden, sondern auch innerhalb einer einzigen Speckseite von Abschnitt zu Abschnitt verändern.
Die Speckseiten werden uns im Ganzen und nach Gewicht vorsortiert geliefert. Von außen lässt sich daher nicht zuverlässig beurteilen, wie...
Warum kann Speck nicht gezielt nach mager, fett, weich oder fest ausgewählt werden?
Jede Speckseite ist ein naturgewachsenes Unikat. Fett- und Fleischanteil, Marmorierung, Dicke und Festigkeit können sich nicht nur von Speckseite zu Speckseite unterscheiden, sondern auch innerhalb einer einzigen Speckseite von Abschnitt zu Abschnitt verändern.
Die Speckseiten werden uns im Ganzen und nach Gewicht vorsortiert geliefert. Von außen lässt sich daher nicht zuverlässig beurteilen, wie...
Was ist der Unterschied zwischen Speck, Schinkenspeck und Bauchspeck?
Schinkenspeck wird aus der Schweinekeule hergestellt, Bauchspeck dagegen aus dem Schweinebauch und ist in der Regel deutlich stärker durchwachsen.
In Südtirol wird der Begriff Speck traditionell breiter verwendet. Auch gepökeltes, geräuchertes und luftgetrocknetes Fleisch aus der Schweinekeule wird ganz selbstverständlich einfach als Speck bezeichnet.
Der Traditionsspeck der Metzgerei Trockner wird...
Was ist der Unterschied zwischen Speck, Schinkenspeck und Bauchspeck?
Schinkenspeck wird aus der Schweinekeule hergestellt, Bauchspeck dagegen aus dem Schweinebauch und ist in der Regel deutlich stärker durchwachsen.
In Südtirol wird der Begriff Speck traditionell breiter verwendet. Auch gepökeltes, geräuchertes und luftgetrocknetes Fleisch aus der Schweinekeule wird ganz selbstverständlich einfach als Speck bezeichnet.
Der Traditionsspeck der Metzgerei Trockner wird...
Was ist der Unterschied zwischen Speck, Schinkenspeck und Bauchspeck?
Schinkenspeck wird aus der Schweinekeule hergestellt, Bauchspeck dagegen aus dem Schweinebauch und ist in der Regel deutlich stärker durchwachsen.
In Südtirol wird der Begriff Speck traditionell breiter verwendet. Auch gepökeltes, geräuchertes und luftgetrocknetes Fleisch aus der Schweinekeule wird ganz selbstverständlich einfach als Speck bezeichnet.
Der Traditionsspeck der Metzgerei Trockner wird...
Wie erkenne ich, ob Speck noch gut ist?
Speck ist ein naturgereiftes Lebensmittel und verändert sich während der Lagerung weiter. Eine festere Konsistenz, natürliche Farbveränderungen, der typische Reife- und Räuchergeruch, trockene Reifespuren, oberflächlicher Edelschimmel oder Salzkristalle sind daher nicht automatisch Zeichen für verdorbenen Speck.
Beurteilen Sie den Speck mit Ihren Sinnen und achten Sie auf Aussehen, Geruch und Beschaffenheit...
Wie erkenne ich, ob Speck noch gut ist?
Speck ist ein naturgereiftes Lebensmittel und verändert sich während der Lagerung weiter. Eine festere Konsistenz, natürliche Farbveränderungen, der typische Reife- und Räuchergeruch, trockene Reifespuren, oberflächlicher Edelschimmel oder Salzkristalle sind daher nicht automatisch Zeichen für verdorbenen Speck.
Beurteilen Sie den Speck mit Ihren Sinnen und achten Sie auf Aussehen, Geruch und Beschaffenheit...
Wie erkenne ich, ob Speck noch gut ist?
Speck ist ein naturgereiftes Lebensmittel und verändert sich während der Lagerung weiter. Eine festere Konsistenz, natürliche Farbveränderungen, der typische Reife- und Räuchergeruch, trockene Reifespuren, oberflächlicher Edelschimmel oder Salzkristalle sind daher nicht automatisch Zeichen für verdorbenen Speck.
Beurteilen Sie den Speck mit Ihren Sinnen und achten Sie auf Aussehen, Geruch und Beschaffenheit...
Kann ich Speck aus Südtirol einfrieren?
Grundsätzlich kann Speck eingefroren werden. Wir empfehlen das Einfrieren unseres Traditionsspecks jedoch nicht.
Wie sich der Speck nach dem Auftauen in Geschmack und Konsistenz verändert, hängt unter anderem von der Dauer und den Bedingungen des Einfrierens und Auftauens ab. Eine gleichbleibende Produktqualität nach dem Auftauen können wir daher nicht gewährleisten.
Unser Traditionsspeck ist für...
Kann ich Speck aus Südtirol einfrieren?
Grundsätzlich kann Speck eingefroren werden. Wir empfehlen das Einfrieren unseres Traditionsspecks jedoch nicht.
Wie sich der Speck nach dem Auftauen in Geschmack und Konsistenz verändert, hängt unter anderem von der Dauer und den Bedingungen des Einfrierens und Auftauens ab. Eine gleichbleibende Produktqualität nach dem Auftauen können wir daher nicht gewährleisten.
Unser Traditionsspeck ist für...
Kann ich Speck aus Südtirol einfrieren?
Grundsätzlich kann Speck eingefroren werden. Wir empfehlen das Einfrieren unseres Traditionsspecks jedoch nicht.
Wie sich der Speck nach dem Auftauen in Geschmack und Konsistenz verändert, hängt unter anderem von der Dauer und den Bedingungen des Einfrierens und Auftauens ab. Eine gleichbleibende Produktqualität nach dem Auftauen können wir daher nicht gewährleisten.
Unser Traditionsspeck ist für...
Warum heißt Speck aus der Schweinekeule überhaupt „Speck“?
Das ist eine kleine sprachliche Besonderheit Südtirols: Hier wird der Begriff Speck traditionell viel breiter verwendet als in Deutschland.
Während viele Kunden aus Deutschland bei Speck zunächst an durchwachsenen Bauchspeck denken, bezeichnet man in Südtirol auch gepökeltes, geräuchertes und luftgetrocknetes Fleisch aus der Schweinekeule ganz selbstverständlich als Speck.
Der Traditionsspeck der...
Warum heißt Speck aus der Schweinekeule überhaupt „Speck“?
Das ist eine kleine sprachliche Besonderheit Südtirols: Hier wird der Begriff Speck traditionell viel breiter verwendet als in Deutschland.
Während viele Kunden aus Deutschland bei Speck zunächst an durchwachsenen Bauchspeck denken, bezeichnet man in Südtirol auch gepökeltes, geräuchertes und luftgetrocknetes Fleisch aus der Schweinekeule ganz selbstverständlich als Speck.
Der Traditionsspeck der...
Warum heißt Speck aus der Schweinekeule überhaupt „Speck“?
Das ist eine kleine sprachliche Besonderheit Südtirols: Hier wird der Begriff Speck traditionell viel breiter verwendet als in Deutschland.
Während viele Kunden aus Deutschland bei Speck zunächst an durchwachsenen Bauchspeck denken, bezeichnet man in Südtirol auch gepökeltes, geräuchertes und luftgetrocknetes Fleisch aus der Schweinekeule ganz selbstverständlich als Speck.
Der Traditionsspeck der...
Warum unterscheiden sich Speckseiten in Form, Fettanteil und Beschaffenheit?
Jede Speckseite ist ein naturgewachsenes und handwerklich verarbeitest Unikat. Länge, Dicke, Form, Gewicht, Festigkeit sowie die Verteilung von Fett und Fleisch können sich von Stück zu Stück unterscheiden – und sogar innerhalb derselben Speckseite von Abschnitt zu Abschnitt verändern.
Von außen lässt sich deshalb nicht zuverlässig erkennen, wie mager oder fett eine Speckseite im Inneren ist. Auch...
Warum unterscheiden sich Speckseiten in Form, Fettanteil und Beschaffenheit?
Jede Speckseite ist ein naturgewachsenes und handwerklich verarbeitest Unikat. Länge, Dicke, Form, Gewicht, Festigkeit sowie die Verteilung von Fett und Fleisch können sich von Stück zu Stück unterscheiden – und sogar innerhalb derselben Speckseite von Abschnitt zu Abschnitt verändern.
Von außen lässt sich deshalb nicht zuverlässig erkennen, wie mager oder fett eine Speckseite im Inneren ist. Auch...
Warum unterscheiden sich Speckseiten in Form, Fettanteil und Beschaffenheit?
Jede Speckseite ist ein naturgewachsenes und handwerklich verarbeitest Unikat. Länge, Dicke, Form, Gewicht, Festigkeit sowie die Verteilung von Fett und Fleisch können sich von Stück zu Stück unterscheiden – und sogar innerhalb derselben Speckseite von Abschnitt zu Abschnitt verändern.
Von außen lässt sich deshalb nicht zuverlässig erkennen, wie mager oder fett eine Speckseite im Inneren ist. Auch...
Was sind die weißen Kristalle auf meinem Speck?
Dabei kann es sich um Salzbelag bzw. Salzkristalle handeln, die durch die natürliche Reifung an der Oberfläche sichtbar werden können.
Das ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel. Die Kristalle können bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder die betreffende Stelle sparsam abgeschnitten werden.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt...
Was sind die weißen Kristalle auf meinem Speck?
Dabei kann es sich um Salzbelag bzw. Salzkristalle handeln, die durch die natürliche Reifung an der Oberfläche sichtbar werden können.
Das ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel. Die Kristalle können bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder die betreffende Stelle sparsam abgeschnitten werden.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg
...
Was sind die weißen Kristalle auf meinem Speck?
Dabei kann es sich um Salzbelag bzw. Salzkristalle handeln, die durch die natürliche Reifung an der Oberfläche sichtbar werden können.
Das ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel. Die Kristalle können bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder die betreffende Stelle sparsam abgeschnitten werden.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg
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Wie lagere und „pflege“ ich meinen Speck richtig?
Traditionell gereifter Speck ist ein Naturprodukt, das auch nach dem Kauf etwas Aufmerksamkeit und Pflege braucht.
Solange der Speck vakuumiert ist, lagern Sie ihn kühl und trocken, vorzugsweise im Kühlschrank. Kontrollieren Sie Verpackung und Produkt regelmäßig, etwa alle 2–3 Tage. Durch die raue und kantige Oberfläche kann die Folie beansprucht werden. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar...
Wie lagere und „pflege“ ich meinen Speck richtig?
Traditionell gereifter Speck ist ein Naturprodukt, das auch nach dem Kauf etwas Aufmerksamkeit und Pflege braucht.
Solange der Speck vakuumiert ist, lagern Sie ihn kühl und trocken, vorzugsweise im Kühlschrank. Kontrollieren Sie Verpackung und Produkt regelmäßig, etwa alle 2–3 Tage. Durch die raue und kantige Oberfläche kann die Folie beansprucht werden. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar...
Wie lagere und „pflege“ ich meinen Speck richtig?
Traditionell gereifter Speck ist ein Naturprodukt, das auch nach dem Kauf etwas Aufmerksamkeit und Pflege braucht.
Solange der Speck vakuumiert ist, lagern Sie ihn kühl und trocken, vorzugsweise im Kühlschrank. Kontrollieren Sie Verpackung und Produkt regelmäßig, etwa alle 2–3 Tage. Durch die raue und kantige Oberfläche kann die Folie beansprucht werden. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar...
Ist der typische kräftige Geruch von Speck normal?
Ja. Durch Würzung, Räucherung und die mehrmonatige Reifung entwickelt der Speck seinen charakteristischen Reife- und Räuchergeruch. Wie intensiv dieser wahrgenommen wird, kann von Stück zu Stück unterschiedlich sein.
Bei der Beurteilung eines Specks sollte deshalb nicht allein der Geruch betrachtet werden, sondern immer der gesamte Zustand aus Aussehen, Geruch und Beschaffenheit.
Speck...
Ist der typische kräftige Geruch von Speck normal?
Ja. Durch Würzung, Räucherung und die mehrmonatige Reifung entwickelt der Speck seinen charakteristischen Reife- und Räuchergeruch. Wie intensiv dieser wahrgenommen wird, kann von Stück zu Stück unterschiedlich sein.
Bei der Beurteilung eines Specks sollte deshalb nicht allein der Geruch betrachtet werden, sondern immer der gesamte Zustand aus Aussehen, Geruch und Beschaffenheit.
Speck...
Ist der typische kräftige Geruch von Speck normal?
Ja. Durch Würzung, Räucherung und die mehrmonatige Reifung entwickelt der Speck seinen charakteristischen Reife- und Räuchergeruch. Wie intensiv dieser wahrgenommen wird, kann von Stück zu Stück unterschiedlich sein.
Bei der Beurteilung eines Specks sollte deshalb nicht allein der Geruch betrachtet werden, sondern immer der gesamte Zustand aus Aussehen, Geruch und Beschaffenheit.
Speck...
Warum kann sich das Gewicht meines Specks während der offenen Lagerung verändern?
Speck aus Südtirol ist ein naturgereiftes, luftgetrocknetes und geräuchertes Lebensmittel und gibt auch nach der eigentlichen Reifezeit weiterhin Feuchtigkeit ab. Dadurch kann er während der Lagerung an Gewicht verlieren und gleichzeitig fester werden.
Dieser natürliche Gewichtsverlust gehört zum Nachtrocknen des Specks und ist kein Qualitätsmangel.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck...
Warum kann sich das Gewicht meines Specks während der offenen Lagerung verändern?
Speck aus Südtirol ist ein naturgereiftes, luftgetrocknetes und geräuchertes Lebensmittel und gibt auch nach der eigentlichen Reifezeit weiterhin Feuchtigkeit ab. Dadurch kann er während der Lagerung an Gewicht verlieren und gleichzeitig fester werden.
Dieser natürliche Gewichtsverlust gehört zum Nachtrocknen des Specks und ist kein Qualitätsmangel.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck...
Warum kann sich das Gewicht meines Specks während der offenen Lagerung verändern?
Speck aus Südtirol ist ein naturgereiftes, luftgetrocknetes und geräuchertes Lebensmittel und gibt auch nach der eigentlichen Reifezeit weiterhin Feuchtigkeit ab. Dadurch kann er während der Lagerung an Gewicht verlieren und gleichzeitig fester werden.
Dieser natürliche Gewichtsverlust gehört zum Nachtrocknen des Specks und ist kein Qualitätsmangel.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck...
Warum hat meine Speckseite kein Band zum Aufhängen?
Je nachdem, wie wir die Speckseite von der Metzgerei Trockner erhalten, kann ein Band vorhanden sein oder fehlen.
Das Band hat keinen Einfluss auf Geschmack, Reifung oder Qualität des Specks und ist daher kein Qualitätsmerkmal.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg
Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift.
Traditionsspeck im Ganzen steht für ...
Warum hat meine Speckseite kein Band zum Aufhängen?
Je nachdem, wie wir die Speckseite von der Metzgerei Trockner erhalten, kann ein Band vorhanden sein oder fehlen.
Das Band hat keinen Einfluss auf Geschmack, Reifung oder Qualität des Specks und ist daher kein Qualitätsmerkmal.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg
Hier geht es zum Alternativgewicht
Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift.
Traditionsspeck...
Warum hat meine Speckseite kein Band zum Aufhängen?
Je nachdem, wie wir die Speckseite von der Metzgerei Trockner erhalten, kann ein Band vorhanden sein oder fehlen.
Das Band hat keinen Einfluss auf Geschmack, Reifung oder Qualität des Specks und ist daher kein Qualitätsmerkmal.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg
Hier geht es zum Alternativgewicht
Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift.
Traditionsspeck...
Was ist der Unterschied zwischen Trockner’s „Traditionsspeck“ und Trockner’s „Premium Traditionsspeck“?
Der entscheidende Unterschied liegt in der Reifezeit: Der luftgetrocknete und geräucherte Trockner Traditionsspeck reift rund 6 Monate, der Premium-Traditionsspeck rund 9 Monate.
Durch die längere Reifung verliert der Premium-Traditionsspeck mehr Feuchtigkeit. Dadurch entwickelt er einen intensiveren Geschmack und eine festere Konsistenz. Der 6 Monate gereifte Traditionsspeck besitzt ebenfalls den...
Was ist der Unterschied zwischen Trockner’s „Traditionsspeck“ und Trockner’s „Premium Traditionsspeck“?
Der entscheidende Unterschied liegt in der Reifezeit: Der luftgetrocknete und geräucherte Trockner Traditionsspeck reift rund 6 Monate, der Premium-Traditionsspeck rund 9 Monate.
Durch die längere Reifung verliert der Premium-Traditionsspeck mehr Feuchtigkeit. Dadurch entwickelt er einen intensiveren Geschmack und eine festere Konsistenz. Der 6 Monate gereifte Traditionsspeck besitzt ebenfalls den...
Was ist der Unterschied zwischen Trockner’s „Traditionsspeck“ und Trockner’s „Premium Traditionsspeck“?
Der entscheidende Unterschied liegt in der Reifezeit: Der luftgetrocknete und geräucherte Trockner Traditionsspeck reift rund 6 Monate, der Premium-Traditionsspeck rund 9 Monate.
Durch die längere Reifung verliert der Premium-Traditionsspeck mehr Feuchtigkeit. Dadurch entwickelt er einen intensiveren Geschmack und eine festere Konsistenz. Der 6 Monate gereifte Traditionsspeck besitzt ebenfalls den...
Was bedeutet „Speckhamme“ bzw. „Speckseite“?
Eine Speckhamme, kurz Hamme, bezeichnet beim Traditionsspeck aus Südtirol als auch beim Südtiroler Speck das große, ganze Stück aus der hinteren Schweinekeule (Schlegel). Der Knochen wird entfernt und das Fleisch anschließend als ganzes Stück gewürzt, gepökelt, geräuchert und über mehrere Monate gereift.
Auch der Begriff Speckseite wird für ein solches ganzes Stück Speck verwendet. Wird die Hamme...
Was bedeutet „Speckamme“ bzw. „Speckseite“?
Eine Speckhamme, kurz Hamme, bezeichnet beim Traditionsspeck das große, ganze Stück aus der hinteren Schweinekeule (Schlegel). Der Knochen wird entfernt und das Fleisch anschließend als ganzes Stück gewürzt, gepökelt, geräuchert und über mehrere Monate gereift.
Auch der Begriff Speckseite wird für ein solches ganzes Stück Speck verwendet. Wird die Hamme anschließend geteilt, entstehen daraus beispielsweise...
Was bedeutet „Speckhamme“ bzw. „Speckseite“?
Eine Speckhamme, kurz Hamme, bezeichnet beim Traditionsspeck das große, ganze Stück aus der hinteren Schweinekeule (Schlegel). Der Knochen wird entfernt und das Fleisch anschließend als ganzes Stück gewürzt, gepökelt, geräuchert und über mehrere Monate gereift.
Auch der Begriff Speckseite wird für ein solches ganzes Stück Speck verwendet. Wird die Hamme anschließend geteilt, entstehen daraus beispielsweise...
Woher stammt das Fleisch für den Traditionsspeck der Metzgerei Trockner?
Der Traditionsspeck wird von der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian in Südtirol nach ihrer traditionellen Familienrezeptur hergestellt.
Das verwendete Schweinefleisch stammt aus Italien, Österreich und Deutschland. Die traditionelle Herstellung und Reifung des Specks erfolgt bei der Metzgerei Trockner in Südtirol.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,...
Woher stammt das Fleisch für den Traditionsspeck der Metzgerei Trockner?
Der Traditionsspeck wird von der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian in Südtirol nach ihrer traditionellen Familienrezeptur hergestellt.
Das verwendete Schweinefleisch stammt aus Italien, Österreich und Deutschland. Die traditionelle Herstellung und Reifung des Specks erfolgt bei der Metzgerei Trockner in Südtirol.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg
Hier...
Woher stammt das Fleisch für den Traditionsspeck der Metzgerei Trockner?
Der Traditionsspeck wird von der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian in Südtirol nach ihrer traditionellen Familienrezeptur hergestellt.
Das verwendete Schweinefleisch stammt aus Italien, Österreich und Deutschland. Die traditionelle Herstellung und Reifung des Specks erfolgt bei der Metzgerei Trockner in Südtirol.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg
Hier...
Warum kann ich von meinem gewünschten Speck nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Unsere Speckseiten sind variierende Gewichtsartikel – jede Speckseite ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet.
Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Speckseiten...
Warum kann ich von meinem gewünschten Speck nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Unsere Speckseiten sind variierende Gewichtsartikel – jede Speckseite ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet.
Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Speckseiten...
Warum kann ich von meinem gewünschten Speck nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Unsere Speckseiten sind variierende Gewichtsartikel – jede Speckseite ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet.
Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Speckseiten...
Ist der Traditionsspeck der Metzgerei Trockner Südtiroler Speck g.g.A.?
Der Traditionsspeck wird von der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian in Südtirol nach ihrer überlieferten Familienrezeptur hergestellt. Die Schweinekeulen werden dort gewürzt, über Buchenholz kalt geräuchert und anschließend rund sechs bzw. neun Monate an der Luft gereift.
Der Speck trägt nicht die geschützte Bezeichnung „Südtiroler Speck g.g.A.“. Diese Bezeichnung ist eine eigene EU-Herkunftskennzeichnung...
Ist der Traditionsspeck der Metzgerei Trockner Südtiroler Speck g.g.A.?
Der Traditionsspeck wird von der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian in Südtirol nach ihrer überlieferten Familienrezeptur hergestellt. Die Schweinekeulen werden dort gewürzt, über Buchenholz kalt geräuchert und anschließend rund sechs bzw. neun Monate an der Luft gereift.
Der Speck trägt nicht die geschützte Bezeichnung „Südtiroler Speck g.g.A.“. Diese Bezeichnung ist eine eigene EU-Herkunftskennzeichnung...
Ist der Traditionsspeck der Metzgerei Trockner Südtiroler Speck g.g.A.?
Der Traditionsspeck wird von der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian in Südtirol nach ihrer überlieferten Familienrezeptur hergestellt. Die Schweinekeulen werden dort gewürzt, über Buchenholz kalt geräuchert und anschließend rund sechs bzw. neun Monate an der Luft gereift.
Der Speck trägt nicht die geschützte Bezeichnung „Südtiroler Speck g.g.A.“. Diese Bezeichnung ist eine eigene EU-Herkunftskennzeichnung...
Warum darf die Verpackung nicht eingestochen oder eingeschnitten werden?
Die Knödel sind unter Schutzatmosphäre verpackt, also in einer speziellen Gasmischung, die die Frische erhält. Wird die Folie durchstochen, eingeschnitten oder anderweitig beschädigt, geht dieser Schutz verloren und das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt nicht mehr. Deshalb die Packung bitte auch beim Transport und im Kühlschrank vorsichtig behandeln. Wirkt eine Verpackung beschädigt, aufgebläht oder auffällig...
Wie werden die frischen Knödel richtig gelagert und wie lange sind sie nach dem Öffnen haltbar?
Die frischen, pasteurisierten Knödel sind unter Schutzatmosphäre verpackt und gehören nach Erhalt in den Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C. Nach dem Öffnen der Packung sollten die Knödel direkt zubereitet und verzehrt und nicht weiter aufbewahrt werden.
Gut zu wissen: Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Es gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt das ungeöffnete Produkt...
Sind Südtiroler Knödel dasselbe wie deutsche Klöße?
Nicht ganz. In Süddeutschland und Südtirol sagt man Knödel, in Mittel- und Norddeutschland eher Klöße – gemeint ist grundsätzlich Ähnliches. Diese Speckknödel entsprechen am ehesten einem Semmelknödel beziehungsweise Semmelkloß, da sie auf Brotwürfeln basieren. Kartoffelklöße aus rohen oder gekochten Kartoffeln sind dagegen eine andere Zubereitung mit anderer Konsistenz.
Frische Speckknödel...
Was sind Canederli und was macht Südtiroler Knödel aus?
Canederli ist die italienische Bezeichnung für Knödel und in Südtirol ganz alltäglich, da dort deutsch und italienisch gesprochen wird. Speckknödel heißen entsprechend Canederli allo Speck. Typisch für Südtiroler Knödel ist die Basis aus Brotwürfeln, die mit Milch, Eiern und je nach Sorte mit Speck, Käse, Spinat oder anderen Zutaten zu einer lockeren Masse verarbeitet werden. Früher war das eine sinnvolle...
Was passt gut zu Speckknödeln?
Klassisch werden Speckknödel in einer kräftigen Rinderbrühe serviert oder mit zerlassener Butter, geriebenem Hartkäse und Schnittlauch. Sehr beliebt ist auch die Kombination mit Krautsalat oder Sauerkraut. Wer es deftiger mag, serviert dazu ein Gulasch oder eine kräftige Bratensoße.
Frische Speckknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Speckknödel mit echtem Speck aus Südtirol
...
Wie viele Knödel sind in der Packung und wie viele rechnet man pro Person?
In der Packung sind vier Knödel zu je 80 g, insgesamt 320 g. Als Hauptgericht rechnet man üblicherweise zwei bis drei Knödel pro Person, in der Suppe oder als Beilage genügt meist einer bis zwei. Die Packung reicht damit je nach Servierart für ein bis zwei Portionen.
Frische Speckknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Speckknödel mit echtem Speck aus Südtirol
Die frischen Speckknödel...
Wie viel Speck steckt in den Knödeln?
Die Speckknödel von Strauss Josef enthalten laut Zutatenliste 12 % Speck. Dazu kommen Brotwürfel, Wasser, Milch, Eier aus Bodenhaltung, getrocknete Zwiebel, Weizenmehl, Salz und getrocknete Petersilie. Der Speck sorgt für die typisch herzhafte, leicht rauchige Note dieser Südtiroler Knödelspezialität.
Frische Speckknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Speckknödel mit echtem ...
Wie werden die frischen Speckknödel zubereitet?
Die Knödel werden in leicht siedendem Salzwasser gegart, bis sie vollständig durcherhitzt sind. Wichtig ist, dass das Wasser nur leicht simmert und nicht sprudelnd kocht, sonst können die Knödel an der Oberfläche aufgehen. Danach vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und servieren. Verzehren Sie die Knödel nur vollständig durcherhitzt.
Frische Speckknödel...
Was sind Südtiroler Käseknödel eigentlich genau?
Käseknödel sind eine klassische Südtiroler Knödelspezialität aus Knödelbrot, Käse, Eiern und Milch. In Südtirol nennt man sie Kas Knödel, auf Italienisch Canederli ai Formaggi – Canederli heißt einfach Knödel. Bei diesen Knödeln von Strauss Josef aus Eppan sorgen 22 % Schnittkäse für das würzige Aroma, dazu kommen Brotwürfel, Eier aus Bodenhaltung, Milch, Schnittlauch, Zwiebeln und eine feine Knoblauchnote...
Sind diese Käseknödel vegetarisch?
Ja, die Zutatenliste enthält keine Bestandteile von Fleisch oder Fisch: Brotwürfel, Schnittkäse, Wasser, Eier aus Bodenhaltung, Milch, Weizenmehl, Schnittlauch, getrocknete Zwiebel, Salz und Knoblauchpulver. Damit eignen sie sich gut als vegetarisches Hauptgericht. Für eine vegane Ernährung sind sie wegen Käse, Milch und Eiern nicht geeignet. Die genaue Zutatenliste finden Sie außerdem immer auf der...
Wie müssen die frischen Knödel gelagert werden und wie lange halten sie sich nach dem Öffnen?
Die frischen, pasteurisierten Knödel sind unter Schutzatmosphäre verpackt und gehören nach Erhalt in den Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C. Nach dem Öffnen der Packung sollten die Knödel direkt zubereitet und verzehrt und nicht weiter aufbewahrt werden.
Gut zu wissen: Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Es gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt das ungeöffnete Produkt...
Kann man übrig gebliebene Käseknödel am nächsten Tag anbraten?
Ja, das ist in Südtirol eine beliebte Verwendung: Die gekochten Knödel werden in Scheiben geschnitten und in Butter oder Öl goldbraun angebraten – außen knusprig, innen zart. Dazu passen ein Blattsalat oder ein verquirltes Ei, das man mit anbrät. Bewahren Sie gekochte Reste bis dahin gut gekühlt auf und erhitzen Sie sie vor dem Verzehr wieder vollständig durch.
Frische Käseknödel aus Südtirol...
Wie werden die frischen Käseknödel zubereitet?
Die Knödel werden in leicht siedendem Salzwasser erhitzt – also nicht in stark wallendem Wasser, damit sie ihre lockere Struktur behalten. Wichtig ist, dass sie vollständig durcherhitzt sind, bevor Sie sie servieren. Danach lässt man sie kurz abtropfen und richtet sie direkt an, klassisch mit zerlassener Butter und geriebenem Hartkäse.
Frische Käseknödel aus Südtirol 320g
Original ...
Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?
Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete...
Wie schneide ich Südtiroler Speck richtig?
Um Südtiroler Speck am Stück sachgemäß zu schneiden, ist es essentiell, einige bewährte Methoden zu befolgen. Das A und O dabei ist die Vorbereitung des Specks für den Schnitt. Zunächst sollte der Speck entschwartet werden. Hierbei wird der untere Teil des Specks, die Schwarte, sorgfältig entfernt. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Schwarte oft sehr zäh ist und das Schneiden erschweren kann....
Wie schneide ich Lardo am besten?
Lardo - eine gehaltvolle Spezialität der italienischen Küche, hergestellt aus feinstem Rückenspeck, lässt sich sowohl mit einem Messer als auch mit einer Maschine schneiden, allerdings hängt die beste Methode von einigen Faktoren ab, wie der gewünschten Dicke der Scheiben, der Menge des zu schneidenden Lardos und der persönlichen Präferenz hinsichtlich der Textur des Endprodukts:
Mit dem Messer
...
Was unterscheidet Südtiroler Speck von anderen Specksorten?
Südtiroler Speck unterscheidet sich in mehreren wesentlichen Aspekten von anderen Specksorten. Hier sind einige der Hauptunterschiede:
Herstellungsprozess
Südtiroler Speck durchläuft einen besonderen Prozess, der als "mildes Räuchern" bekannt ist. Dieser Prozess kombiniert das traditionelle Räuchern mit einer langen Lufttrocknung. Im Gegensatz dazu wird anderer Speck oft entweder nur geräuchert ...
Was unterscheidet Südtiroler Speck g.g.A., Speck aus Südtirol und Südtiroler Bauernspeck?
Der Südtiroler Speck g.g.A. (geschützte geografische Angabe) sowie der allgemein als Speck aus Südtirol bezeichnete Schinken unterliegen strengen Herstellungsrichtlinien, die von der Europäischen Union anerkannt und durch das Südtiroler Speck Consortium überwacht werden. Dieses Konsortium sichert die Qualität und Tradition von Speck, der in der Region nach überlieferten Methoden produziert wird. Es...
Worin unterscheidet sich Fruchtaufstrich von Marmelade?
Fruchtaufstrich und Marmelade werden oft als austauschbare Begriffe verwendet, aber tatsächlich gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden, die sich auf die Zutaten, die Herstellung und die gesetzlichen Bestimmungen beziehen.
Zutaten und Herstellung
Marmelade
Traditionell wird Marmelade aus Zitrusfrüchten hergestellt und beinhaltet neben dem Fruchtfleisch auch den Saft und die Schale der Früchte...
Worin liegt der Unterschied zwischen den Bezeichnungen Marille und Aprikose?
Die Begriffe "Marille" und "Aprikose" beziehen sich auf dieselbe Frucht, allerdings werden sie in verschiedenen Teilen des deutschsprachigen Raums verwendet. Der Hauptunterschied liegt also in der regionalen Bezeichnung:
Marille
Dieser Begriff wird vor allem in Südtirol, Österreich und Teilen Bayerns verwendet. Er stammt aus dem Mittelhochdeutschen und leitet sich vom lateinischen „armeniacum“ ab...
Welche sind die Vorzüge der Südtiroler Marille, besonders der Vinschgauer Marille?
Die Südtiroler Marille, besonders die aus dem Vinschgau, ist bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität und ihren einzigartigen Geschmack, der sie von anderen Aprikosen- bzw. Marillensorten unterscheidet. Einige der Vorzüge der Vinschgauer Marille sind:
Geschmack und Aroma
Die Vinschgauer Marille zeichnet sich durch ein besonders intensives Aroma und einen ausgewogenen, süß-säuerlichen Geschmack...
Was ist der Unterschied zwischen Bergkäse und Almkäse?
Herkunft und Herstellungsweise:
Bergkäse: Der Bergkäse wird in den Bergen hergestellt, typischerweise in den Alpenregionen. Er kann aus Rohmilch oder pasteurisierter Milch von Kühen, die auf Bergbauernhöfen gehalten werden, produziert werden.Almkäse: Almkäse ist eine spezielle Art von Bergkäse, der ausschließlich auf Almen hergestellt wird. Almen sind hochgelegene Weideflächen in den Bergen, auf ...
Was ist der Unterschied der Südtiroler Brotsorten "Vinschgauer" und "Schüttelbrot"?
Die beiden Südtiroler Brotsorten "Vinschgauer" und "Schüttelbrot" bieten ein spannendes Studium traditioneller Backkunst, die sich in ihrer Textur, Zutatenliste und Herstellungsweise deutlich voneinander unterscheiden. Zusätzlich zur Verwendung von spezifischen Gewürzen, einschließlich Trigonella Brotklee, zeichnen sich beide Brotsorten durch ihre individuelle Herangehensweise und ihren einzigartigen...
Was ist der Unterschied Brut und extra dry bei Schaumwein?
Der Unterschied zwischen "Brut" und "Extra Dry" bei Schaumwein bezieht sich auf den Zuckergehalt des Weines. Diese Bezeichnungen sind Teil einer Skala, die den Süßegrad (oder die Trockenheit) von Schaumwein wie Champagner, Prosecco und anderen moussierenden - also sprudelnde bzw. perlende - Weinen beschreibt. Hier ist eine kurze Übersicht:
Brut
Dies ist eine der trockensten Kategorien, mit bis zu...
Was ist der Unterschied zwischen Pasta und Nudeln?
Der Unterschied zwischen Pasta und Nudeln liegt hauptsächlich in ihrer Herkunft und den Zutaten, die bei der Herstellung verwendet werden.
Herkunft
Pasta
Der Begriff „Pasta“ ist typisch für italienische Teigwaren. Sie ist ein wesentlicher Bestandteil der italienischen Küche mit einer Vielzahl von Formen und Zubereitungsarten.
Nudeln
„Nudeln“ ist ein allgemeinerer Begriff, der in vielen Kulturen...
Wie erkenne ich echten Südtiroler Schinken und worauf sollte ich beim Kauf achten?
Echter Südtiroler Schinken ist ein geschütztes Produkt, das bestimmte Qualitätskriterien erfüllen muss, um die Bezeichnung zu tragen. Hier sind einige Tipps, wie Sie echten Südtiroler Schinken - Speck - erkennen und worauf Sie beim Kauf achten sollten:
Herkunftsbezeichnung
Achten Sie auf die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) auf der Verpackung. Echter Südtiroler Schinken muss in Südtirol nach...
Welche Gerichte lassen sich besonders gut mit Südtiroler Schinken zubereiten?
Südtiroler Schinken, auch bekannt als Speck Alto Adige, ist ein luftgetrockneter, leicht geräucherter Schinken aus der Region Südtirol in Italien. Sein charakteristisches Aroma, das sowohl rauchig als auch würzig ist, macht ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten. Hier sind einige Gerichte, die sich besonders gut mit Südtiroler Speck zubereiten lassen:
Südtiroler Schinken mit Melone
Eine...
Kann man Südtiroler Speck und Schinken einfrieren, und wenn ja, wie beeinflusst das die Qualität?
Ja, grundsätzlich kann man sowohl Südtiroler Speck als auch Schinken einfrieren, um dessen Haltbarkeit zu verlängern. Es gibt jedoch einige Dinge zu beachten, um sicherzustellen, dass die Qualität so gut wie möglich erhalten bleibt.
Südtiroler Speck
Südtiroler Speck ist ein luftgetrockneter, leicht geräucherter Schinken, der aus der Region Südtirol in Italien stammt. Er zeichnet sich durch sein ...
Sind Südtiroler Spezialitäten in Bio-Qualität erhältlich?
Ja, Südtiroler Spezialitäten sind definitiv in Bio-Qualität erhältlich! Berggut ist ein spezialisierter Online-Händler, der sich auf die Vermarktung von hochwertigen Südtiroler Spezialitäten in Bio-Qualität konzentriert. Der Fokus von Berggut liegt auf der Auswahl authentischer, handwerklich hergestellter Produkte, die nach strengen biologischen Richtlinien produziert werden. Als Online-Plattform ...
Wie lange ist Südtiroler Speck im Kühlschrank haltbar?
Unser Speck aus Südtirol ist ein echtes Traditionsprodukt, das durch Lufttrocknung und Räuchern auf natürliche Weise eine längere Haltbarkeit hat als frisches Fleisch.
Auf der Vakuumverpackung finden Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD), das jedoch nur gilt, solange die Verpackung unbeschädigt bleibt. Nach dem Öffnen empfehlen wir, den Speck aus der Plastikfolie zu nehmen und in ein trockenes, ...
Was ist Törggelen?
Törggelen ist ein gemütlicher und genussvoller Herbstbrauch aus Südtirol, der sich um Wein, gutes Essen und Geselligkeit dreht. Ursprünglich war es so, dass im Spätherbst die Städter und Wirte zu den Winzern aufs Land gingen, um den frischen Wein direkt im Presshaus zu probieren. Heute hat sich das Törggelen zu einer beliebten Tradition für Einheimische und Touristen entwickelt, die vor allem in den...
Worin unterscheiden sich Salamis mit Schimmel oder gewaschen und bemehlt?
Der Unterschied zwischen den beiden Erscheinungsbildern „Mit Schimmel“ und „Gewaschen und bemehlt“ bei Salamis liegt vor allem in der Verarbeitung der Wursthülle und ihrer visuellen sowie geschmacklichen Wirkung:
1. Erscheinungsbild: Mit Schimmel
Beschreibung: Die Salami behält die natürliche Schimmelbildung auf ihrer Hülle, die während der Reifung entsteht. Dieser Schimmel ist essbar und trägt...
Wofür eignet sich der fein geschnittene Südtiroler Speck g.g.A. von Galloni besonders gut?
Dank der servierfertig geschnittenen Scheiben ist der Südtiroler Speck g.g.A. von Galloni äußerst vielseitig einsetzbar. Er passt hervorragend zur klassischen Südtiroler Brotzeit mit frischem Bauernbrot, macht auf einer Antipasti- oder Käseplatte eine ausgezeichnete Figur und lässt sich wunderbar als Zutat in Salaten, Pasta oder anderen herzhaften Gerichten verwenden. Durch die praktische 80-g-Portionsverpackung...
Wie lässt sich Sparkling Rocco am besten servieren und zu welchen Anlässen passt es?
Sparkling Rocco entfaltet sein volles Potenzial gut gekühlt und pur im Glas, am besten in einem hochwertigen Weinglas oder einem Sektglas, das die feine Perlage und die besondere Farbe des Getränks zur Geltung bringt. Als alkoholfreier Aperitif eignet er sich hervorragend zum Auftakt eines Essens, harmoniert aber auch wunderbar zu Käse, leichten Vorspeisen oder fruchtigen Desserts. Sparkling Rocco...
Wie sollte Sparkling Rocco gelagert werden und wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?
Sparkling Rocco sollte kühl und lichtgeschützt gelagert werden, um Qualität und Frische des Direktsafts bestmöglich zu erhalten. Da es sich um ein kohlensäurehaltiges Getränk in einer Glasflasche mit Schraubverschluss handelt, lässt sich die Flasche nach dem Öffnen wieder verschließen. Der Hersteller empfiehlt jedoch ausdrücklich, den Inhalt nach dem Öffnen zeitnah zu konsumieren, da die Perlage und...
Enthält Sparkling Rocco zugesetzten Zucker, Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze?
Nein. Laut Produktbeschreibung enthält Sparkling Rocco ausschließlich 100 Prozent Direktsaft aus rotfleischigen Baya Marisa Äpfeln sowie Kohlensäure. Es werden keine Konservierungsstoffe, kein zugesetzter Zucker und keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe verwendet. Die natürliche Süße und das Aromenprofil stammen allein aus der Frucht selbst. Wer auf eine saubere Zutatenliste Wert legt, findet...
Ist Sparkling Rocco ein Saft aus Konzentrat oder ein Direktsaft?
Sparkling Rocco ist ein echtes Direktsaftprodukt. Das bedeutet, die Äpfel werden gepresst und der gewonnene Saft wird ohne den Umweg über ein Konzentrat weiterverarbeitet. Es wird kein Wasser entzogen und später wieder zugesetzt, wie es bei Säften aus Konzentrat üblich ist. Diese schonende Verarbeitung ist ein wesentlicher Qualitätsfaktor und sorgt dafür, dass die natürlichen Aromen der Baya Marisa...
Aus welchen Äpfeln besteht Sparkling Rocco und woher stammen sie?
Sparkling Rocco besteht zu 100 Prozent aus Direktsaft der seltenen rotfleischigen Apfelsorte Baya Marisa, die in Südtirol angebaut wird. Diese besondere Sorte ist nicht in jedem Supermarkt zu finden und wird gezielt zum optimalen Reifezeitpunkt verarbeitet. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einer unverwechselbaren natürlichen Farbe und einem vielschichtigen Aromenprofil mit Anklängen von Apfel, Rhabarber...
Woher stammen die Fichtenspitzen und wie werden sie verarbeitet?
Die Fichtenspitzen für diesen Sirup stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und werden von Frucht Alpin im Münstertal im Vinschgau auf rund 1.400 Metern Höhe verarbeitet. Es handelt sich um die jungen, zartgrünen Triebe der Rotfichte, die auf Italienisch als Abete Rosso bekannt ist. Die frischen Fichtenspitzen werden schonend zu einem aromatischen Auszug verarbeitet, sodass ihr charakteristisches...
Wie wird der Bio Fichtenspitzen Sirup am besten zubereitet?
Der Bio Fichtenspitzen Sirup von Frucht Alpin eignet sich klassisch hervorragend mit stillem oder sprudelndem Wasser. Das empfohlene Mischverhältnis laut Produktangabe beträgt 1 Teil Sirup auf 7 Teile Wasser, was einem erfrischenden und aromatischen Genuss entspricht. Wer es etwas intensiver mag, kann das Verhältnis nach persönlichem Geschmack leicht anpassen. Darüber hinaus lässt sich der Sirup kreativ...
Enthält der Sirup künstliche Zusatzstoffe oder zugesetzte Zitronensäure?
Nein, der Bio Fichtenspitzen Sirup von Frucht Alpin enthält keine zugesetzte Zitronensäure und keine künstlichen Zusatzstoffe. Ein bewusstes Qualitätsmerkmal dieses Produkts ist der ausschließliche Einsatz von natürlichem Zitronensaft, der für eine angenehme Frische und ein harmonisches Aromabild sorgt. Die vollständige Zutatenliste umfasst lediglich Bio-Zucker, einen Bio-Fichtenspitzen-Auszug aus...
Wie sollte der Sirup gelagert werden und wie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?
Vor dem Öffnen sollte der Bio Fichtenspitzen Sirup kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt Frucht Alpin die Lagerung im Kühlschrank bei etwa 4 Grad Celsius. Da der Sirup ohne künstliche Konservierungsstoffe hergestellt wird, sollte er nach dem Öffnen innerhalb kurzer Zeit aufgebraucht werden. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Flasche angegeben. Der Sirup ist...
Was ist ein Zirbensirup und wie schmeckt er?
Der Bio Zirbensirup Cirmolo von Frucht Alpin ist ein besonderer alpiner Sirup, der aus frischen Zirbenzapfen gewonnen wird. Die Zirbe, auch Zirbelkiefer genannt, ist ein langsam wachsender Nadelbaum, der in den Hochlagen der Alpen heimisch ist. Ihr Aroma ist harzig-würzig, leicht waldig und dabei angenehm frisch – wie ein tiefer Atemzug in klarer Bergluft. Durch die schonende Verarbeitung mit natürlichem...
Wie wird der Zirbensirup am besten zubereitet und verwendet?
Klassisch wird der Bio Zirbensirup Cirmolo mit stillem oder sprudelndem Wasser im Verhältnis 1 zu 7 gemischt – also ein Teil Sirup auf sieben Teile Wasser. So entfaltet sich das harzig-frische Zirben-Aroma besonders schön. Darüber hinaus eignet sich der Sirup hervorragend als Zutat für Cocktails, Aperitifs und Mocktails. Auch in der Küche macht er eine gute Figur: Desserts wie Panna Cotta oder Glacé...
Wie sollte der Zirbensirup gelagert werden und wie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?
Vor dem Öffnen sollte der Bio Zirbensirup Cirmolo kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt Frucht Alpin die Lagerung im Kühlschrank bei etwa 4 Grad Celsius. Da es sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Konservierungsstoffe handelt, sollte der geöffnete Sirup innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden. Die genaue Haltbarkeit nach dem Öffnen hängt von den individuellen...
Womit unterscheidet sich der Bio Ingwer-Kurkuma Sirup Symphonie von herkömmlichen Sirupprodukten?
Der Bio Ingwer-Kurkuma Sirup Symphonie von Frucht Alpin hebt sich in mehrfacher Hinsicht von konventionellen Sirups ab. Alle verwendeten Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und sind mit dem EU-Bio-Siegel sowie dem Zertifikat des Bundes Alternativer Anbauer ausgezeichnet. Besonders bemerkenswert ist die schonende, naturbelassene Verarbeitung: Der Sirup wird unfiltriert abgefüllt, wodurch...
Wie wird der Bio Ingwer-Kurkuma Sirup Symphonie am besten zubereitet und in welchem Verhältnis verdünnt man ihn?
Der Sirup schmeckt klassisch mit stillem oder sprudelndem Wasser. Empfohlen wird ein Mischverhältnis von etwa 1 Teil Sirup zu 7 Teilen Wasser, also beispielsweise etwa 35 ml Sirup auf 250 ml Wasser. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend als Zutat für Tee, Smoothies, Cocktails und Mocktails. Auch in der Küche lässt er sich vielseitig einsetzen – etwa in Dressings, Marinaden oder zur Verfeinerung...
Enthält der Sirup Zitronensäure oder andere Zusatzstoffe?
Nein, der Bio Ingwer-Kurkuma Sirup Symphonie von Frucht Alpin wird bewusst ohne zugesetzte Zitronensäure hergestellt. Die angenehm frische Säurenote stammt ausschließlich aus natürlichem Zitronensaft, der Teil der Rezeptur ist. Auf künstliche Zusatzstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel wird vollständig verzichtet. Die Rezeptur beschränkt sich auf sorgfältig ausgewählte Bio-Zutaten, was den Sirup...
Wie viele Portionen enthält eine Packung, und für wie viele Personen reicht sie?
Eine Packung der frischen Bio Spinatknödel von Strauss Josef enthält vier Knödel zu je 80 Gramm, also insgesamt 320 Gramm. Als klassische Hauptspeise, etwa mit zerlassener Butter und geriebenem Hartkäse, reicht die Packung in der Regel für zwei Personen. Als leichte Beilage oder Vorspeise können die vier Knödel auch für bis zu vier Personen ausreichen. Die tatsächliche Portionsgröße hängt natürlich...
Welche Allergene sind in den Bio Spinatknödeln enthalten, und sind sie für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit geeignet?
Die Bio Spinatknödel von Strauss Josef enthalten als deklarierte Allergene Gluten aus Weizen sowie Eier. Sie sind daher nicht für Personen geeignet, die an einer Weizenallergie, Zöliakie oder einer Ei-Unverträglichkeit leiden. Laktose ist in der Zutatenliste nicht als Inhaltsstoff aufgeführt, sodass das Produkt für sich genommen keine laktosehaltigen Zutaten enthält. Dennoch weist der Hersteller darauf...
Wie werden die Bio Spinatknödel am besten zubereitet, und wie lange dauert das?
Die Zubereitung der frischen Bio Spinatknödel von Strauss Josef ist denkbar einfach und gelingt auch ohne viel Küchenpraxis. Legen Sie die Knödel einfach in leicht siedendes – also nicht sprudelnd kochendes – Salzwasser und lassen Sie sie darin einige Minuten ziehen, bis sie vollständig durcherhitzt sind. Eine genaue Garzeit kann je nach Herdstärke und Topfgröße leicht variieren; achten Sie darauf...
Was sind die Hauptzutaten der frischen Bio Spinatknödel von Strauss Josef?
Die frischen Bio Spinatknödel von Strauss Josef aus Eppan in Südtirol bestehen zu 40 % aus biologisch angebautem Spinat – das gibt ihnen ihre charakteristisch kräftig grüne Farbe und ihr mildes, fein würziges Aroma. Weitere Zutaten sind hausgemachte Brotwürfel aus Weizenmehl Typ 0, Wasser, Hefe, nativem Bio-Olivenöl und Salz sowie Bio-Eier, Bio-Weizenmehl, getrocknete Bio-Zwiebeln, Salz, Bio-Knoblauchpulver...
Enthält der Sirup zugesetzte Zitronensäure oder andere Zusatzstoffe?
Nein, der Bio Ingwer-Zitronen Sirup von Frucht Alpin enthält keine zugesetzte Zitronensäure. Die angenehme, frische Säure kommt ausschließlich vom natürlichen Zitronensaft, der direkt in den Sirup eingearbeitet wird. Auf künstliche Aromen, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe wird bewusst verzichtet. Das Ergebnis ist ein Sirup mit einem besonders natürlichen und harmonischen Aromabild – typisch für...
Wie wird der Bio Ingwer-Zitronen Sirup von Frucht Alpin am besten zubereitet?
Für ein erfrischendes Getränk empfehlen wir, den Bio Ingwer-Zitronen Sirup im Verhältnis 1 : 7 mit Wasser zu verdünnen – also etwa einen Teil Sirup auf sieben Teile stilles oder sprudelndes Wasser. So entsteht ein angenehm ausgewogenes Getränk, das die spritzige Zitrusnote und die würzige Ingwerschärfe schön zur Geltung bringt. Da der Sirup naturtrüb und nicht filtriert abgefüllt wird, empfehlen wir...
Wofür kann ich den Bio Ingwer-Zitronen Sirup neben einem klassischen Erfrischungsgetränk noch verwenden?
Der Bio Ingwer-Zitronen Sirup von Frucht Alpin ist ein echtes Multitalent in der Küche und am Getränketisch. Er eignet sich hervorragend als Basis für Cocktails und alkoholfreie Mocktails, verfeinert warmen oder kalten Tee auf besondere Weise und verleiht Desserts sowie Kuchen eine fruchtig-würzige Note. Auch in der asiatischen Küche – etwa in Dressings, Marinaden oder Saucen – sorgt die Kombination...
Wie sollte der Bio Ingwer-Zitronen Sirup gelagert werden und wie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?
Vor dem Öffnen sollte der Sirup kühl und dunkel gelagert werden. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Flasche gut verschlossen im Kühlschrank bei etwa 4 °C aufzubewahren und den Sirup innerhalb kurzer Zeit zu verbrauchen. Da der Sirup ohne Konservierungsstoffe und ohne Filtration hergestellt wird, ist eine zügige Verwendung nach dem Öffnen ratsam. Bitte beachten Sie das auf der Flasche angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum...
Wie hoch ist der Fruchtanteil im Bio Fruchtaufstrich Marille & Ingwer von Frucht Alpin?
Der Bio Fruchtaufstrich Marille & Ingwer von Frucht Alpin überzeugt mit einem besonders hohen Fruchtanteil von 70 %. Das bedeutet, dass die Marille ganz klar im Mittelpunkt steht und ein intensives, naturnahes Aroma liefert. Ergänzt wird sie durch 1 % Ingwer, der eine angenehm würzige Frische beisteuert, ohne den Fruchtgeschmack zu überdecken. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau...
Für welche Verwendungszwecke eignet sich der Fruchtaufstrich Marille & Ingwer besonders gut?
Der Bio Fruchtaufstrich Marille & Ingwer von Frucht Alpin ist vielseitig einsetzbar und weit mehr als ein klassischer Brotaufstrich. Auf frischem Brot, Croissants oder Toastgebäck entfaltet er seinen fruchtigen Charakter am direktesten. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Naturjoghurt, Quark oder Porridge und verleiht diesen Gerichten eine fruchtig-würzige Note. Wer etwas Besonderes sucht, kann ...
Welche Zutaten sind im Bio Fruchtaufstrich Zwetschge & Gewürze von Frucht Alpin enthalten und woher stammen diese?
Der Bio Fruchtaufstrich Zwetschge & Gewürze von Frucht Alpin besteht zu 70 % aus Bio-Zwetschgen und wird ergänzt durch Bio-Zucker, Bio-Zitronensaft, Bio-Holunderbeerensaft sowie eine fein abgestimmte Gewürzkomposition aus Bio-Zimt und Bio-Gewürznelken. Ein Hauch Rum rundet das Aroma ab. Als Geliermittel kommt Pektin zum Einsatz. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und tragen die...
Wie sollte der Bio Fruchtaufstrich Zwetschge & Gewürze gelagert werden und wie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?
Vor dem Öffnen sollte der Bio Fruchtaufstrich Zwetschge & Gewürze von Frucht Alpin an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine Lagerung im Kühlschrank bei etwa 4 °C. Um den vollen Geschmack und die Frische des Aufstrichs zu genießen, ist ein zügiger Verbrauch nach dem Öffnen empfehlenswert. Bitte beachten Sie das auf der Verpackung angegebene...
Woher stammen die Kräuter im Kräuter Gold Tee und wie wird er hergestellt?
Der Südtiroler Bio Kräutertee Kräuter Gold stammt vom Kräuterschlössl der Familie Gluderer aus Goldrain im Vinschgau, Südtirol. Die Familie pflegt ihre Kräuter seit drei Generationen mit großer Sorgfalt und baut sie kontrolliert biologisch an – zertifiziert nach IT BIO 014 und mit dem Qualität Südtirol Gütesiegel ausgezeichnet. Nach der Ernte werden die Kräuter schonend bei niedrigen Temperaturen ...
Enthält der Kräuter Gold Tee Koffein, und für wen ist er geeignet?
Der Kräuter Gold Tee des Kräuterschlössls ist ein reiner Kräutertee und enthält von Natur aus kein Koffein. Er besteht ausschließlich aus Brennnessel, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Basilikum, Ringelblume, Kornblume und Rose – allesamt aus biologischem Anbau. Da keine koffeinhaltigen Zutaten enthalten sind, eignet er sich auch für Menschen, die Koffein meiden möchten, und kann grundsätzlich zu jeder...
Wie bereite ich den Kräuter Gold Tee am besten zu und wie sollte ich ihn lagern?
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Übergießen Sie einen der 15 praktischen Filterbeutel mit frisch gekochtem Wasser und lassen Sie den Tee 3 bis 5 Minuten ziehen. So können sich die feinen Kräuter- und Blütenaromen vollständig entfalten und Sie erhalten eine harmonische Tasse mit frischem, blumig-kräuterigem Charakter. Für die Lagerung empfehlen wir, die Teebeutel kühl, trocken und lichtgeschützt...
Wie schmeckt der Südtiroler Bio Kräutertee Alpen Gold und welche Kräuter sind enthalten?
Der Alpen Gold vom Kräuterschlössl der Familie Gluderer aus Goldrain im Vinschgau ist eine harmonische Mischung aus neun sorgfältig ausgewählten Bio-Kräutern und Blüten. Zitronenverbene und Zitronenmelisse verleihen dem Tee eine feine, belebende Zitrusnote, während Pfefferminze für angenehme Frische sorgt. Ringelblume, Malve, Kornblume und Rose bringen eine sanfte blumige Eleganz ins Spiel, Brennnessel...
Enthält der Alpen Gold Kräutertee Koffein?
Nein, der Südtiroler Bio Kräutertee Alpen Gold vom Kräuterschlössl ist von Natur aus koffeinfrei. Die Mischung besteht ausschließlich aus Kräutern und Blüten – darunter Zitronenverbene, Pfefferminze, Brennnessel, Zitronenmelisse, Ringelblume, Malve, Kornblume, Tagetes, Rose und Thymian – und enthält keinerlei Teeblätter aus der Teepflanze Camellia sinensis, die für den Koffeingehalt in klassischem...
Wie wird der Alpen Gold Kräutertee am besten zubereitet und wie ist er zu lagern?
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Übergießen Sie einen der 15 praktischen Filterbeutel mit frisch gekochtem Wasser und lassen Sie den Tee 3 bis 5 Minuten ziehen. Eine kürzere Ziehzeit ergibt ein milderes Aroma, während eine längere Ziehzeit die Kräuter- und Blütennoten intensiver zur Geltung bringt. Damit die hochwertigen Bio-Kräuter aus dem Vinschgau ihr volles Duft- und Geschmackspotenzial entfalten...
Wie und wo erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach Ihrem Kauf erhalten Sie den BergGUTschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail. Der Gutschein ist als druckbares Dokument gestaltet – Sie können ihn entweder selbst ausdrucken oder die E-Mail direkt an die beschenkte Person weiterleiten. Eine physische Karte wird nicht versendet. Falls die E-Mail nicht bei Ihnen ankommt, lohnt sich ein Blick in den Spam- oder Junk-Ordner. Bei weiteren...
Wo kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop auf www.berggut.com einlösbar. Geben Sie dazu den Gutscheincode im Warenkorb in das Feld Rabattcode ein – der Gutscheinwert wird dann automatisch vom Bestellbetrag abgezogen. Eine Einlösung im Ladengeschäft oder eine Barauszahlung des Gutscheinwerts sind leider nicht möglich.
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Der BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum 3 Jahre lang gültig. Sie haben also reichlich Zeit, die große Auswahl an hochwertigen Südtiroler Delikatessen und Feinkostprodukten im Berggut-Onlineshop zu entdecken und zu genießen. Weitere Details zur Gültigkeit finden Sie in den Gutscheinbedingungen unter www.berggut.com/agb#gutscheine.
Kann ich den BergGUTschein mit anderen Rabattcodes kombinieren oder nur teilweise einlösen?
Bitte beachten Sie, dass Gutscheine und Rabattcodes im Berggut-Onlineshop nicht miteinander kombiniert werden können. Außerdem ist eine Teilverwendung des Gutscheinwerts leider nicht möglich – der Bestellwert muss mindestens dem Gutscheinwert entsprechen. Wir empfehlen daher, den Gutschein für eine Bestellung einzusetzen, die den vollen Gutscheinbetrag von 30 € ausschöpft oder überschreitet.
Eignet sich der BergGUTschein als Geschenk, und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Ja, der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für alle, die Südtiroler Genuss und alpine Feinkost schätzen – ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, zu Ostern oder als spontane Aufmerksamkeit zwischendurch. Da der Gutschein per E-Mail zugestellt wird, eignet er sich besonders gut als Last-Minute-Geschenk. Sie können die erhaltene E-Mail mit dem Gutschein direkt an die beschenkte Person weiterleiten...
Wie erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach Ihrem Kauf des BergGUTscheins erhalten Sie den Gutschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail. Darin enthalten ist ein Code, den Sie bequem ausdrucken oder direkt digital weiterverschenken können. Bitte prüfen Sie auch Ihren Spam- bzw. Junk-Ordner, falls die E-Mail nicht sofort im Posteingang erscheint. Sollte der Gutschein wider Erwarten nicht ankommen, hilft Ihnen das Berggut-...
Wo und wie kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop unter www.berggut.com einlösbar. Um ihn zu verwenden, legen Sie Ihre gewünschten Produkte in den Warenkorb und geben Sie im Bestellprozess den Gutscheincode in das Feld Rabattcode ein. Der Gutscheinwert wird dann automatisch vom Bestellbetrag abgezogen. Bitte beachten Sie, dass eine Einlösung im Ladengeschäft sowie eine Barauszahlung nicht...
Kann ich den BergGUTschein auch nur teilweise verwenden oder mit anderen Rabatten kombinieren?
Bitte beachten Sie, dass eine Teilverwendung des BergGUTscheins leider nicht möglich ist. Der Bestellwert muss mindestens dem Gutscheinwert entsprechen. Außerdem können Gutscheine nicht mit anderen Rabattcodes kombiniert werden. Wir empfehlen daher, den Gutschein für eine Bestellung einzusetzen, die den Gutscheinwert vollständig ausschöpft, zum Beispiel bei einer großzügigen Auswahl an Südtiroler ...
Eignet sich der BergGUTschein als Geschenk, und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für Feinschmecker, Weinliebhaber und alle, die Südtiroler und italienische Spezialitäten schätzen. Da er sofort per E-Mail zugestellt wird, ist er auch als Last-Minute-Geschenk zu Geburtstagen, Weihnachten, Ostern oder einfach als kleine Aufmerksamkeit ideal geeignet. Den zugesendeten Gutschein können Sie ausdrucken oder digital an die beschenkte Person...
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Der BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum 3 Jahre lang gültig. Sie haben also reichlich Zeit, ihn selbst einzulösen oder ihn als Geschenk zu nutzen. Weitere Details zur Gültigkeit entnehmen Sie bitte den Gutscheinbedingungen in den Allgemeinen Geschäftsbedingungen unter www.berggut.com/agb#gutscheine.
Wie erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach Ihrer Bestellung erhalten Sie den BergGUTschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail. Der Gutschein ist zum Selbstausdrucken oder Weiterleiten per E-Mail gedacht – ganz ohne Wartezeit auf eine physische Karte. So ist er auch als Last-Minute-Geschenk ideal geeignet. Sollte die E-Mail ausnahmsweise nicht ankommen, lohnt sich ein Blick in den Spam- oder Junk-Ordner. Falls Sie den Gutschein...
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Der BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum drei Jahre lang gültig. Sie haben also ausreichend Zeit, ihn in aller Ruhe im Berggut-Onlineshop auf www.berggut.com einzulösen und sich durch das vielfältige Sortiment an Südtiroler Delikatessen und Feinkost zu stöbern. Weitere Details zur Gültigkeit entnehmen Sie bitte den Gutscheinbedingungen in unseren AGB unter www.berggut.com/agb#gutscheine.
Wo und wie kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop auf www.berggut.com einlösbar. Die Einlösung ist denkbar einfach: Legen Sie die gewünschten Produkte in den Warenkorb und geben Sie im Bestellprozess den Gutscheincode in das Feld Rabattcode ein. Der entsprechende Betrag wird automatisch von Ihrem Bestellwert abgezogen. Bitte beachten Sie, dass der Gutschein nicht im Ladengeschäft eingelöst...
Kann ich den BergGUTschein nur teilweise verwenden oder mit anderen Rabatten kombinieren?
Der BergGUTschein über 50 Euro kann leider nicht teilweise eingelöst werden. Das bedeutet, der Bestellwert muss mindestens dem vollen Gutscheinwert von 50 Euro entsprechen. Eine Kombination mit anderen Gutscheinen oder Rabattcodes ist ebenfalls nicht möglich. Wir empfehlen, den Gutschein daher für eine Bestellung zu nutzen, bei der der Warenkorbwert den Gutscheinbetrag erreicht oder übersteigt. Weitere...
Eignet sich der BergGUTschein als Geschenk und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Absolut – der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für alle, die Südtiroler Genuss und hochwertige Feinkost schätzen. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, zu Ostern oder als spontane Aufmerksamkeit: Mit dem Gutschein schenken Sie authentische alpine Lebensfreude aus dem Hause Berggut. Da der Gutschein per E-Mail zugestellt wird, können Sie ihn bequem von zu Hause aus weiterleiten. Wenn Sie dem...
Wie erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach Ihrem Kauf des BergGUTscheins erhalten Sie den Gutschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail zugeschickt. Die E-Mail enthält den Gutscheincode zum Selbstausdrucken oder Weiterleiten – ganz bequem von zu Hause aus. Falls die E-Mail einmal nicht ankommen sollte, empfehlen wir einen Blick in den Spam- oder Junk-Ordner. Sollte der Gutschein dennoch nicht auffindbar sein, steht Ihnen...
Eignet sich der BergGUTschein als Geschenk und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Absolut – der BergGUTschein ist das ideale Geschenk für alle, die authentische Südtiroler Spezialitäten und hochwertige Feinkost schätzen. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, Ostern oder als spontane Aufmerksamkeit zwischendurch: Da der Gutschein sofort per E-Mail zugestellt wird, ist er auch als Last-Minute-Geschenk bestens geeignet. Sie können den Gutschein nach Erhalt direkt an die beschenkte Person...
Wie lange ist der BergGUTschein gültig und kann ich ihn teilweise einlösen?
Der BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum drei Jahre lang gültig, sodass Sie oder Ihre Beschenkten in aller Ruhe die große Auswahl an Südtiroler Delikatessen und Feinkost im Berggut-Onlineshop entdecken können. Bitte beachten Sie jedoch, dass eine Teilverwendung des Gutscheinwerts nicht möglich ist. Der Bestellwert muss mindestens dem Gutscheinwert von 60 Euro entsprechen. Weitere Details entnehmen...
Kann ich den BergGUTschein mit anderen Rabattcodes oder Aktionen kombinieren?
Leider ist der BergGUTschein nicht mit anderen Gutscheinen oder Rabattcodes kombinierbar. Pro Bestellung kann jeweils nur ein Gutschein- oder Rabattcode verwendet werden. Sollten Sie Fragen zu einer bestimmten Aktion haben, hilft Ihnen das Berggut-Team gerne weiter. Alle relevanten Bedingungen finden Sie auch unter www.berggut.com/agb#gutscheine.
Wo und wie kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop unter www.berggut.com einlösbar. Geben Sie dazu einfach den Gutscheincode im Warenkorb in das Feld Rabattcode ein – der Gutscheinwert wird automatisch vom Bestellbetrag abgezogen. Bitte beachten Sie, dass der Gutschein nicht im Ladengeschäft eingelöst und auch nicht in bar ausgezahlt werden kann.
Wie erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach Ihrem Kauf erhalten Sie den BergGUTschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail zugeschickt. Der Gutschein ist zum Selbstausdrucken oder Weiterleiten per E-Mail geeignet – perfekt also als Last-Minute-Geschenk. Bitte schauen Sie auch in Ihren Spam- oder Junk-Ordner, falls die E-Mail nicht direkt im Posteingang erscheint. Sollte der Gutschein wider Erwarten nicht ankommen, hilft Ihnen...
Kann ich den BergGUTschein mit anderen Rabattaktionen oder Gutscheinen kombinieren?
Nein, der BergGUTschein kann leider nicht mit anderen Gutscheinen oder Rabattcodes kombiniert werden. Pro Bestellung kann jeweils nur ein Gutschein- oder Rabattcode eingesetzt werden. Falls Sie Fragen zu einer konkreten Bestellung haben, steht Ihnen das Berggut-Team gerne beratend zur Seite.
Wie lange ist der BergGUTschein gültig und kann ich ihn teilweise einlösen?
Der BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum 3 Jahre lang gültig, sodass Sie ihn ganz in Ruhe einsetzen können. Bitte beachten Sie jedoch, dass eine Teilverwendung des Gutscheinwerts leider nicht möglich ist. Der Bestellwert muss mindestens dem Gutscheinwert von 70 Euro entsprechen. Weitere Details zu den Einlösebedingungen finden Sie in den Gutscheinbedingungen der Berggut-AGB unter www.berggut...
Ist der BergGUTschein als Geschenk geeignet und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Absolut – der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für alle, die hochwertige Südtiroler und italienische Spezialitäten lieben. Da er sofort per E-Mail zugestellt wird, eignet er sich hervorragend als Last-Minute-Geschenk, zum Beispiel zu Geburtstagen, Weihnachten, Ostern oder einfach als kleine Aufmerksamkeit. Sie können den Gutschein ganz bequem an die Beschenkte oder den Beschenkten weiterleiten...
Wo und wie kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop auf www.berggut.com einlösbar. Um ihn einzulösen, legen Sie einfach Ihre gewünschten Südtiroler Delikatessen in den Warenkorb und geben Sie den Gutscheincode im Feld Rabattcode ein. Der Gutscheinwert wird dann automatisch vom Bestellbetrag abgezogen. Bitte beachten Sie, dass der Gutschein nicht im Ladengeschäft eingelöst und auch nicht in ...
Eignet sich der BergGUTschein als Geschenk, und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Ja, der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für alle, die Südtiroler Genuss und alpine Feinkost schätzen – ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, Ostern oder einfach so als besondere Aufmerksamkeit. Da der Gutschein per E-Mail zugestellt wird, können Sie ihn ganz unkompliziert digital weiterleiten. Wenn Sie dem Beschenkten eine persönliche Note mitgeben möchten, empfehlen wir, den Gutschein zusammen...
Kann ich den BergGUTschein nur teilweise einlösen oder mit anderen Rabattcodes kombinieren?
Eine Teilverwendung des Gutscheinwerts ist leider nicht möglich – der Bestellwert muss mindestens dem vollen Gutscheinwert von 80 Euro entsprechen. Außerdem können Gutscheine nicht mit anderen Rabattcodes oder weiteren Gutscheinen kombiniert werden. Wir empfehlen, den Gutschein daher für eine Bestellung zu verwenden, bei der der Warenkorbwert den Gutscheinwert erreicht oder übersteigt. Bei Fragen ...
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Der BergGUTschein hat eine Gültigkeitsdauer von 3 Jahren ab dem Ausstellungsdatum. Sie haben also reichlich Zeit, sich in Ruhe durch das vielfältige Sortiment an hochwertigen Südtiroler und italienischen Spezialitäten im Berggut-Onlineshop zu stöbern. Weitere Details zur Gültigkeit entnehmen Sie bitte den Gutscheinbedingungen in unseren AGB unter www.berggut.com/agb#gutscheine.
Wo und wie kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop auf www.berggut.com einlösbar. Um ihn zu verwenden, legen Sie Ihre gewünschten Südtiroler Spezialitäten in den Warenkorb und geben Sie den Gutscheincode im Feld Rabattcode ein. Der Gutscheinwert wird dann automatisch vom Bestellbetrag abgezogen. Bitte beachten Sie: Eine Einlösung im Ladengeschäft oder eine Barauszahlung des Gutscheinwerts ...
Wie erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach dem Kauf erhalten Sie den BergGUTschein in der Regel innerhalb einer Stunde per E-Mail. Der Gutschein ist als druckbare Datei beigefügt und kann entweder ausgedruckt oder digital weitergeleitet werden – ideal, wenn Sie ein Last-Minute-Geschenk für Feinschmecker und Liebhaber Südtiroler Delikatessen suchen. Sollte die E-Mail einmal nicht ankommen, werfen Sie bitte auch einen Blick in Ihren Spam...
Wie und wo erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach Ihrem Kauf des BergGUTscheins erhalten Sie den Gutschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail zugesandt. Die E-Mail enthält den Gutscheincode zum Selbstausdrucken oder Weiterleiten – ganz ohne Wartezeit. Falls die E-Mail einmal nicht in Ihrem Posteingang erscheint, empfehlen wir einen Blick in den Spam- oder Junk-Ordner. Bei weiteren Problemen steht Ihnen das Berggut-Team gerne ...
Wo kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop unter www.berggut.com einlösbar. Um ihn zu nutzen, legen Sie einfach Ihre gewünschten Südtiroler Delikatessen in den Warenkorb und geben Sie den Gutscheincode im Feld Rabattcode ein – der Wert von 90 € wird dann automatisch von Ihrer Bestellung abgezogen. Eine Einlösung im Ladengeschäft sowie eine Barauszahlung sind leider nicht möglich.
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Ihr BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum drei Jahre lang gültig. Sie haben also ausreichend Zeit, in Ruhe durch das Sortiment an hochwertigen Südtiroler und italienischen Spezialitäten zu stöbern und Ihren Gutschein einzulösen. Bitte beachten Sie, dass nach Ablauf der Gültigkeitsdauer keine Einlösung mehr möglich ist. Weitere Details entnehmen Sie bitte den Gutscheinbedingungen in den AGB unter...
Kann ich den BergGUTschein mit anderen Rabattcodes kombinieren oder nur teilweise verwenden?
Der BergGUTschein kann leider nicht mit anderen Gutscheinen oder Rabattcodes kombiniert werden. Bitte beachten Sie außerdem, dass eine Teilverwendung des Gutscheinwerts nicht möglich ist: Der Bestellwert muss mindestens dem Gutscheinwert von 90 € entsprechen. Wir empfehlen daher, die große Auswahl an Berggut-Spezialitäten zu entdecken und den vollen Gutscheinwert in einer Bestellung zu nutzen.
Eignet sich der BergGUTschein als Geschenk und kann ich ihn personalisieren?
Ja, der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für Feinschmecker, Weinliebhaber und alle, die Freude an hochwertigen Südtiroler Delikatessen haben. Da er sofort nach dem Kauf per E-Mail zugesandt wird, ist er ideal als Last-Minute-Geschenk – zum Geburtstag, zu Weihnachten, Ostern oder einfach als herzliche Aufmerksamkeit. Den erhaltenen Gutschein können Sie bequem per E-Mail an die beschenkte ...
Wie erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach Ihrem Kauf des BergGUTscheins erhalten Sie den Gutschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail zum Selbstausdrucken oder Weiterleiten. Er ist damit das ideale Last-Minute-Geschenk – ganz ohne Wartezeit und Versandweg. Sollte die E-Mail einmal nicht ankommen, lohnt sich ein Blick in den Spam- oder Junk-Ordner. Falls Sie den Gutschein dort nicht finden, melden Sie sich gerne bei uns...
Wo und wie kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop auf www.berggut.com einlösbar. Im Warenkorb geben Sie den Gutscheincode einfach in das dafür vorgesehene Feld Rabattcode ein – der Gutscheinwert von 100 € wird dann automatisch von Ihrem Bestellwert abgezogen. Eine Einlösung im Ladengeschäft oder eine Barauszahlung des Gutscheinwerts ist leider nicht möglich.
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Der BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum 3 Jahre lang gültig. Sie haben also reichlich Zeit, sich durch die hochwertigen Südtiroler Delikatessen und Feinkostprodukte im Berggut-Onlineshop zu stöbern und den Gutschein einzulösen. Weitere Details zur Gültigkeit entnehmen Sie bitte den AGB unter www.berggut.com/agb#gutscheine.
Kann ich den BergGUTschein nur teilweise einlösen oder mit anderen Rabatten kombinieren?
Bitte beachten Sie, dass der BergGUTschein nur einmalig und in voller Höhe eingelöst werden kann. Der Bestellwert muss dabei mindestens dem Gutscheinwert von 100 € entsprechen – eine Teilverwendung des Gutscheinbetrags ist leider nicht möglich. Darüber hinaus können Gutscheine nicht mit anderen Rabattcodes oder Aktionen kombiniert werden. Alle weiteren Bedingungen finden Sie in den AGB unter www.berggut...
Eignet sich der BergGUTschein als Geschenk und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für Feinschmecker, Weinliebhaber und alle, die authentische Südtiroler und italienische Spezialitäten schätzen. Da der Gutschein per E-Mail zugestellt wird, können Sie ihn ganz bequem von zu Hause aus verschenken – ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, Ostern oder als spontane Aufmerksamkeit. Den Gutschein können Sie direkt an die beschenkte Person weiterleiten...
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Der BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum 3 Jahre lang gültig. Sie haben also reichlich Zeit, die große Auswahl an hochwertigen Südtiroler Delikatessen, Weinen und Feinkostprodukten im Berggut-Shop in Ruhe zu entdecken und zu bestellen. Weitere Details zur Gültigkeit entnehmen Sie bitte den Gutscheinbedingungen in unseren AGB unter www.berggut.com/agb#gutscheine.
Wo und wie kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop auf www.berggut.com einlösbar. Um ihn zu verwenden, legen Sie Ihre gewünschten Produkte in den Warenkorb und geben Sie den Gutscheincode im Feld Rabattcode ein – der Wert von 120 € wird dann automatisch vom Bestellbetrag abgezogen. Eine Einlösung im stationären Ladengeschäft oder eine Barauszahlung ist leider nicht möglich.
Wie erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach Ihrer Bestellung senden wir Ihnen den BergGUTschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail zu. Den Gutschein können Sie dann bequem selbst ausdrucken oder direkt digital weitergeben – ideal, wenn es schnell gehen soll. Bitte prüfen Sie im Zweifelsfall auch Ihren Spam- oder Junk-Ordner. Sollte die E-Mail nicht ankommen, melden Sie sich einfach bei uns – wir helfen schnellstmöglich ...
Eignet sich der BergGUTschein als Geschenk, und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Absolut – der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für alle, die Südtiroler Genuss und hochwertige Feinkost lieben. Da er sofort nach dem Kauf per E-Mail zugestellt wird, eignet er sich hervorragend als Last-Minute-Geschenk, zum Beispiel zu Geburtstagen, Weihnachten, Ostern oder als spontane Aufmerksamkeit. Sie können den Gutschein nach Erhalt einfach per E-Mail an die beschenkte Person weiterleiten...
Kann ich den BergGUTschein mit anderen Rabattaktionen kombinieren oder nur teilweise einlösen?
Der BergGUTschein kann leider nicht mit anderen Gutscheinen oder Rabattcodes kombiniert werden. Bitte beachten Sie außerdem, dass der Bestellwert mindestens dem Gutscheinwert von 120 € entsprechen muss, da eine Teilverwendung des Gutscheinbetrags nicht möglich ist. Sollten Sie Fragen zu den genauen Einlösebedingungen haben, finden Sie alle Details in unseren AGB unter www.berggut.com/agb#gutscheine...
Wie kann ich den BergGUTschein im Wert von 150 € einlösen?
Das Einlösen des BergGUTscheins ist ganz einfach: Legen Sie Ihre gewünschten Südtiroler Delikatessen und Spezialitäten im Onlineshop auf www.berggut.com in den Warenkorb und geben Sie dort den erhaltenen Gutscheincode in das Feld Rabattcode ein. Der Wert von 150 € wird automatisch von Ihrer Bestellung abgezogen. Bitte beachten Sie, dass der Gutschein ausschließlich im Berggut-Onlineshop einlösbar ...
Kann ich den BergGUTschein nur teilweise verwenden oder mit anderen Rabatten kombinieren?
Bitte beachten Sie, dass eine Teilverwendung des BergGUTscheins nicht möglich ist. Der Bestellwert muss mindestens dem Gutscheinwert von 150 € entsprechen. Außerdem können Gutscheine nicht mit anderen Rabattcodes oder weiteren Gutscheinen kombiniert werden. Wir empfehlen daher, den Gutschein für eine Bestellung zu nutzen, die den Gutscheinwert vollständig ausschöpft, um das Beste aus dem Angebot herauszuholen...
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Der BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum 3 Jahre lang gültig. Sie haben also reichlich Zeit, sich oder einer anderen Person das Beste aus Südtirol zu gönnen. Weitere Details zur Gültigkeit und zu den Einlösebedingungen finden Sie in den Gutscheinbedingungen unter www.berggut.com/agb#gutscheine.
Ist der BergGUTschein als Geschenk geeignet und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für Feinschmecker, Weinliebhaber und alle, die hochwertige Südtiroler und italienische Spezialitäten schätzen. Da der Gutschein per E-Mail zugestellt wird, können Sie ihn bequem von zu Hause aus an die beschenkte Person weiterleiten – ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, zu Ostern oder als spontane Aufmerksamkeit. Für eine persönliche Nachricht empfehlen...
Wie und wo erhalte ich meinen BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach dem Kauf erhalten Sie Ihren BergGUTschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail zugeschickt. Der Gutschein ist zum Selbstausdrucken oder Weiterleiten geeignet – ideal, wenn Sie jemandem schnell und unkompliziert eine Freude machen möchten. Bitte schauen Sie auch in Ihren Spam- bzw. Junk-Ordner, falls die E-Mail nicht sofort im Posteingang erscheint. Sollte der Gutschein wider Erwarten...
Wie erhalte ich den BergGUTschein nach dem Kauf?
Nach Ihrer Bestellung senden wir Ihnen den BergGUTschein in der Regel innerhalb von einer Stunde per E-Mail zu. Der Gutschein ist als druckbare Datei gestaltet, sodass Sie ihn bequem selbst ausdrucken oder direkt digital weiterleiten können. Es gibt keinen postalischen Versand – der BergGUTschein ist ausschließlich als digitaler Gutschein erhältlich. Sollte die E-Mail einmal nicht ankommen, werfen...
Wo und wie kann ich den BergGUTschein einlösen?
Der BergGUTschein ist ausschließlich im Berggut-Onlineshop auf www.berggut.com einlösbar. Eine Einlösung im Ladengeschäft oder eine Barauszahlung des Gutscheinwerts ist leider nicht möglich. Zur Einlösung geben Sie den Gutscheincode einfach im Warenkorb in das Feld Rabattcode ein – der entsprechende Betrag wird dann automatisch von Ihrem Bestellwert abgezogen. Bitte beachten Sie, dass der Bestellwert...
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Der BergGUTschein hat eine Gültigkeitsdauer von 3 Jahren ab dem Ausstellungsdatum. Sie haben also reichlich Zeit, die große Auswahl an hochwertigen Südtiroler Delikatessen, Feinkost und italienischen Spezialitäten im Berggut-Onlineshop in aller Ruhe zu entdecken und den Gutschein zu einem passenden Zeitpunkt einzulösen. Weitere Details zur Gültigkeit entnehmen Sie bitte den AGB unter www.berggut.com...
Kann ich den BergGUTschein mit anderen Rabattcodes oder Aktionen kombinieren?
Nein, eine Kombination des BergGUTscheins mit anderen Gutscheinen oder Rabattcodes ist leider nicht möglich. Pro Bestellung kann jeweils nur ein Gutschein- oder Rabattcode verwendet werden. Außerdem möchten wir darauf hinweisen, dass der Gutscheinwert in einer einzigen Bestellung eingelöst werden muss – eine Teilverwendung des Gutscheinwerts auf mehrere Bestellungen ist nicht vorgesehen. Bitte achten...
Ist der BergGUTschein als Geschenk geeignet und kann ich eine persönliche Nachricht hinzufügen?
Der BergGUTschein ist ein wunderbares Geschenk für Feinschmecker, Weinliebhaber und alle, die Südtiroler Genuss schätzen – ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, zu Ostern oder als spontane Aufmerksamkeit. Da der Gutschein direkt nach dem Kauf per E-Mail zugestellt wird, eignet er sich besonders gut als Last-Minute-Geschenk. Sie können den Gutschein nach Erhalt ganz einfach an die beschenkte Person weiterleiten...
Ist der BergGUTschein als Geschenk geeignet und kann ich ihn direkt an jemanden weiterleiten?
Absolut – der BergGUTschein ist das perfekte Geschenk für Feinschmecker, Weinliebhaber und alle, die authentische Südtiroler Delikatessen schätzen. Da der Gutschein direkt nach dem Kauf per E-Mail zugestellt wird, können Sie ihn ganz bequem an die beschenkte Person weiterleiten oder ausdrucken und persönlich überreichen. Ob zu Weihnachten, Ostern, zum Geburtstag oder einfach als kleine Aufmerksamkeit...
Wie erhalte ich den Gutschein nach dem Kauf – wird er per Post verschickt?
Der BergGUTschein wird nicht per Post verschickt. Nach Ihrem Kauf erhalten Sie den Gutschein in der Regel innerhalb von 1 Stunde per E-Mail zum Selbstausdrucken oder zum digitalen Weiterleiten. Das macht ihn zum idealen Last-Minute-Geschenk – ganz ohne Wartezeit. Sollte die E-Mail einmal nicht in Ihrem Posteingang ankommen, lohnt sich ein Blick in den Spam- oder Junk-Ordner. Falls Sie den Gutschein...
Wie lange ist der BergGUTschein gültig?
Der BergGUTschein ist ab dem Ausstellungsdatum 3 Jahre lang gültig. Sie haben also reichlich Zeit, sich durch das vielfältige Sortiment an Südtiroler und italienischen Spezialitäten bei Berggut zu stöbern und den Gutschein in Ruhe einzusetzen. Weitere Details zu den Einlösebedingungen finden Sie in den AGB von Berggut unter www.berggut.com/agb#gutscheine.
Wie und wo kann ich den BergGUTschein einlösen?
Den BergGUTschein können Sie ganz einfach im Onlineshop auf www.berggut.com einlösen. Legen Sie Ihre gewünschten Südtiroler Delikatessen und Spezialitäten in den Warenkorb und geben Sie im Bestellprozess den Gutscheincode in das Feld Rabattcode ein – der Gutscheinwert wird automatisch vom Bestellbetrag abgezogen. Bitte beachten Sie, dass der Gutschein ausschließlich im Berggut-Onlineshop gültig ist...
Kann ich den BergGUTschein mit anderen Rabattcodes oder Aktionen kombinieren?
Leider ist eine Kombination des BergGUTscheins mit anderen Gutscheinen oder Rabattcodes nicht möglich. Bitte beachten Sie außerdem, dass der Bestellwert mindestens dem Gutscheinwert von 200 Euro entsprechen muss, da eine Teilverwendung des Gutscheins nicht vorgesehen ist. So stellen Sie sicher, dass der volle Wert des Gutscheins bei Ihrer Bestellung genutzt werden kann. Bei Fragen zu den genauen Einlösebedingungen...
Wie lange ist das Schüttelbrot haltbar und wie sollte ich es am besten lagern?
Südtiroler Schüttelbrot ist dank seines sehr geringen Wassergehalts und der trockenen, flachen Backweise von Natur aus deutlich länger haltbar als herkömmliches Brot. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte der Verpackung des jeweiligen Produktes. Damit das Schüttelbrot möglichst lange knusprig und frisch bleibt, empfehlen wir eine trockene, helle Lagerung bei Raumtemperatur, gut geschützt...
Wozu passt das Schüttelbrot am besten und wie reiche ich es traditionell?
Das Südtiroler Schüttelbrot von Niki Back ist der klassische Begleiter zur sogenannten Marende – der typischen Südtiroler Brotzeit. Am besten harmoniert es mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., gereiftem Bergkäse und einem guten Glas Wein oder Most. Einfach ein Stück abbrechen – Schüttelbrot wird gebrochen, nicht geschnitten – und nach Belieben belegen oder pur genießen. Die knusprigen, dünnen Fladen...
Warum kann mein Schüttelbrot gebrochen ankommen?
Gerade das macht echtes Schüttelbrot so besonders: Es wird von Hand geschüttelt, dadurch hauchdünn ausgezogen und anschließend knusprig gebacken. Diese traditionelle Herstellung verleiht ihm seinen unverwechselbaren Biss – macht es aber auch von Natur aus etwas empfindlicher. Damit das Schüttelbrot möglichst frisch bei Ihnen ankommt, wird es in Folie verpackt (nicht vakuumiert bzw. eingeschweißt). ...
Wie wird das Schüttelbrot der Bäckerei Rabanser hergestellt und was macht es so besonders?
Das Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. der Bäckerei Rabanser – Niki Back aus Barbian wird nach echter Handwerkstradition gefertigt: Der weiche Roggenteig wird von Hand auf einem Holzbrett geschüttelt, bis der typisch dünne, gleichmäßige Fladen entsteht. Genau diese traditionelle Handarbeit ist es, die dem Schüttelbrot seine charakteristische runde Form und den unverwechselbar knusprigen Biss verleiht. ...
Wie unterscheidet sich Schüttelbrot von gewöhnlichem Brot und wie ist die Konsistenz?
Schüttelbrot ist kein weiches Alltagsbrot, sondern ein traditioneller Südtiroler Dauerbackfladen mit einer ausgesprochen harten, knackigen und luftig-splitterfeinen Konsistenz – man sagt dazu gerne resch. Durch den geringen Wassergehalt nach dem langen Trocken- und Backprozess entsteht eine Textur, die sich deutlich von herkömmlichem Brot unterscheidet. Das Rosmarin-Schüttelbrot von Niki Back bricht...
Wie wird das Rosmarin-Schüttelbrot der Bäckerei Rabanser hergestellt und was macht es so besonders?
Das Rosmarin-Schüttelbrot von Niki Back aus Barbian im Eisacktal wird nach echter Südtiroler Handwerkstradition gefertigt. Der weiche Teig wird von Hand auf einem Holzbrett geschüttelt, bis der charakteristisch dünne Fladen entsteht. Anschließend wird er schonend gebacken, wodurch das Schüttelbrot seine typisch splitterknusprige Konsistenz erhält. Was dieses Schüttelbrot besonders macht, ist die Kombination...
Wie sollte das Rosmarin-Schüttelbrot gelagert werden und wie lange ist es haltbar?
Schüttelbrot ist dank seines sehr geringen Wassergehalts ein ausgesprochen lagerfähiges Produkt. Um die charakteristische Knusprigkeit so lange wie möglich zu erhalten, sollte das Rosmarin-Schüttelbrot von Niki Back trocken, hell und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Feuchtigkeit ist der größte Feind dieser knusprigen Spezialität, da das Brot sonst weich werden kann. Nach dem Öffnen der Packung...
Wozu passt das Rosmarin-Schüttelbrot und wie kann man es am besten genießen?
Das Rosmarin-Schüttelbrot von Niki Back ist ein äußerst vielseitiger Begleiter in der Südtiroler Genussküche. Am traditionellsten genießt man es zur sogenannten Marende – der klassischen Südtiroler Brotzeit – mit Südtiroler Speck, kräftigem Bergkäse und Kaminwurzen. Die feine Rosmarinnote harmoniert dabei wunderbar mit herzhaften Aufschnitt- und Käsespezialitäten. Ebenso eignet es sich hervorragend...
Wie wird das handgeschüttelte Schüttelbrot der Bäckerei Rabanser hergestellt und was macht es so besonders?
Das Schüttelbrot der Bäckerei Rabanser – Niki Back aus dem Eisacktal in Südtirol wird nach traditioneller Handwerkskunst von Hand geschüttelt. Beim Schütteln wird der weiche Teig auf einem Brettchen oder in einer Form durch gekonnte Handbewegungen in die typisch runde, sehr flache Form gebracht. Durch diesen Vorgang und das anschließende Backen entsteht die charakteristische splitterknusprige Konsistenz...
Welche drei Sorten sind in dem Mix enthalten und wie unterscheiden sie sich geschmacklich?
In der Packung Schüttelbrot 3 Sorten Mix sind drei unterschiedliche Geschmacksrichtungen vereint: das klassische Schüttelbrot mit Fenchel und Kümmel, das die typisch herzhaft-würzige Note mitbringt, die man von der traditionellen Südtiroler Variante kennt. Dazu kommt eine aromatische Rosmarin-Variante mit einem fein-kräuterigen Charakter sowie ein herzhaftes Dinkelvollkorn-Schüttelbrot, das durch ...
Wie sollte das Schüttelbrot gelagert werden und wie lange ist es haltbar?
Schüttelbrot ist durch seinen sehr geringen Wassergehalt, der beim Backprozess entsteht, ein vergleichsweise langfristig lagerfähiges Gebäck. Um die Knusprigkeit und Frische so lange wie möglich zu erhalten, empfiehlt es sich, das Schüttelbrot trocken und hell bei Raumtemperatur aufzubewahren. Feuchtigkeit ist der größte Feind dieses Produkts, da sie die knusprige Konsistenz beeinträchtigt. Nach dem...
Wozu kann ich das Schüttelbrot servieren und wie verwende ich es in der Küche?
Das Schüttelbrot 3 Sorten Mix passt hervorragend zur klassischen Südtiroler Marende: kombiniert mit Südtiroler Speck, einem würzigen Bergkäse und Kaminwurzen entfaltet es seinen vollen Charakter. Auch zu Antipasti, Aufschnitt oder einfach pur als knuspriger Snack macht es eine gute Figur. In der Küche lässt sich Schüttelbrot vielseitig einsetzen: Zerbröselt oder grob zerkleinert eignet es sich hervorragend...
Was genau sind Zwetschgenbreatl Brotchips und woher kommt der Begriff Breatl?
Die Zwetschgenbreatl Brotchips der Bäckerei Rabanser – Niki Back aus Barbian im Eisacktal sind eine traditionelle Südtiroler Brotspezialität der besonderen Art. Das Wort Breatl stammt aus dem Südtiroler Dialekt und bezeichnet ein klassisches Früchtebrot. Für diese knusprige Variante wird ein würziges Früchtebrot nach Vinschger Art gebacken, das mit 30 % Zwetschgen, Sultaninen und Haselnüssen verfeinert...
Wie lagere ich die Zwetschgenbreatl Brotchips am besten und wie lange sind sie haltbar?
Um die Knusprigkeit und Frische der Zwetschgenbreatl Brotchips optimal zu erhalten, empfehlen wir eine trockene Lagerung, geschützt vor Feuchtigkeit. Nach dem Öffnen der Packung sollte die Tüte gut verschlossen oder der Inhalt in einen geeigneten Behälter oder Stoffbeutel umgefüllt werden, damit die Chips nicht weich werden. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte der Verpackung. Die...
Wozu passen die Zwetschgenbreatl Brotchips und wie kann ich sie servieren?
Die Zwetschgenbreatl Brotchips sind ausgesprochen vielseitig und passen zu einer Vielzahl von Gelegenheiten. Besonders harmonisch ist die Kombination mit kräftigem Bergkäse oder Südtiroler Speck, da die fruchtige Süße der Zwetschgen und Sultaninen einen wunderbaren Kontrast zur herzhaften Würze dieser Produkte bildet. Auch auf einer Käseplatte oder als Begleitung zu Antipasti machen die Brotchips ...
Woher stammt das Rindfleisch in diesem Ragù, und wie wird es aufgezogen?
Das Herzstück dieses Ragù di Manzo ist Rindfleisch vom Südtiroler Laugenrind, das einen Anteil von 42 % ausmacht. Die Tiere wachsen auf Bergbauernhöfen im Deutschnonsberg, Ultental und Vinschgau auf und werden ausschließlich mit der Milch ihrer Muttertiere aufgezogen. Diese traditionelle Aufzucht sorgt für besonders zartes Fleisch mit natürlichem Eigengeschmack. Regelmäßige Qualitätskontrollen begleiten...
Wie bereite ich die Tomatensoße mit Rindfleisch-Ragout am besten zu, und zu welchen Gerichten passt sie?
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Den Inhalt des Glases in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis die Soße durchgehend heiß ist. Sie müssen nichts weiter hinzufügen, das Ragù ist bereits fertig gewürzt und sofort genussbereit. Besonders gut harmoniert es mit breiten Pasta-Sorten wie Tagliatelle oder Pappardelle, die die kräftige Fleischsoße gut...
Für wie viele Personen reicht ein Glas der Tomatensoße mit Rindfleisch-Ragout?
Ein Glas mit 160 g Inhalt ist als Portion für eine Person ausgelegt, kann bei entsprechend kleinerem Appetit oder als Teil eines mehrgängigen Menüs aber auch für zwei Personen ausreichen. Wenn Sie das Ragù di Manzo für mehrere Gäste servieren möchten, empfehlen wir, entsprechend mehrere Gläser zu verwenden, damit der kräftige Fleischanteil und das vollmundige Aroma für alle in vollem Umfang zur Geltung...
Wie sollte ich die Tomatensoße lagern, und wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?
Das ungeöffnete Glas sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden, zum Beispiel im Vorratsschrank. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf dem Deckel oder dem Etikett des jeweiligen Glases. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Soße in den Kühlschrank zu stellen und innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verbrauchen. Füllen Sie nicht verwendete Reste am besten in ein verschließbares...
Für wie viele Personen reicht ein Glas, und wie groß ist die empfohlene Portion?
Ein Glas Tomatensoße mit Wildschwein-Ragout von Karl Telfser Feinkost enthält 160 g. Als Pastasauce reicht diese Menge in der Regel für eine großzügige Einzelportion oder zwei kleinere Portionen, etwa als Vorspeise oder im Rahmen eines mehrgängigen Menüs. Kombiniert mit einem Teil frisch gekochter Pasta sowie etwas Kochwasser zum Binden ergibt sich daraus ein vollwertiger Hauptgang für eine Person...
Wie sollte das Wildschwein-Ragout gelagert werden, und wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?
Das ungeöffnete Glas Tomatensoße mit Wildschwein-Ragout von Karl Telfser Feinkost sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden – ein Vorratsschrank oder Keller eignet sich bestens. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Aufdruck auf dem Glas. Nach dem Öffnen sollte die Soße in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbraucht werden. Bewahren...
Zu welchen Gerichten passt das Wildschwein-Ragout und wie wird es am besten zubereitet?
Das Ragù di Cinghiale von Karl Telfser Feinkost ist ein echtes Allroundtalent in der Küche. Klassisch und sehr empfehlenswert ist die Kombination mit breiten Pastasorten wie Pappardelle oder Tagliatelle – genau so, wie das Gericht in der Toskana traditionell serviert wird. Auch Gnocchi, Polenta oder frisches Bauernbrot sind wunderbare Begleiter. Wer etwas aufwendiger kochen möchte, kann das Ragù hervorragend...
Welche Allergene sind in der Tomatensoße mit Wildschwein-Ragout enthalten?
Die Tomatensoße mit Wildschwein-Ragout von Karl Telfser Feinkost enthält Sellerie sowie Sulfite (im Rotwein), die zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen zählen. Beide Zutaten sind in der Zutatenliste entsprechend hervorgehoben. Das Produkt enthält kein Gluten, keine Laktose und keine Nüsse – allerdings empfehlen wir Personen mit Unverträglichkeiten oder Allergien, stets einen Blick auf das Etikett...
Für wie viele Personen reicht ein Glas und wie sollte das Hirschragout gelagert werden?
Ein Glas Tomatensoße mit Südtiroler Hirschragout von Karl Telfser Feinkost enthält 160 g und reicht in der Regel für eine Person als Hauptgericht oder für zwei Personen als kleinere Portion, etwa als Vorspeise. Da es sich um ein hochwertiges Produkt mit einem Fleischanteil von 41 % handelt, empfiehlt es sich, bei Bedarf für mehrere Personen entsprechend mehrere Gläser einzuplanen. Ungeöffnet sollte...
Zu welchen Gerichten passt das Hirschragout und wie wird es am besten zubereitet?
Das Ragù di Cervo von Karl Telfser Feinkost ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Klassisch und besonders empfehlenswert ist die Kombination mit breiten Pastasorten wie Tagliatelle, Pappardelle oder Steinpilznudeln, da diese die kräftige Soße besonders gut aufnehmen. Ebenso harmoniert das Hirschragout hervorragend mit Polenta, Kartoffelgerichten oder frischem Bauernbrot. Wer es etwas kreativer...
Woher stammt das Hirschfleisch und wie wird das Ragù hergestellt?
Das Hirschfleisch im Ragù di Cervo stammt aus einer kleinen, kontrollierten Südtiroler Hirschzucht, in der die Tiere naturnah und im Rhythmus der Jahreszeiten aufwachsen. Mit einem Fleischanteil von 41 % bildet das Hirschfleisch die geschmackliche Basis dieser Soße. Ergänzt wird es durch sonnengereife Tomaten sowie eine sorgfältig abgestimmte Auswahl an Zutaten wie Preiselbeeren, Rotwein, Karotten...
Welche Allergene sind im Hirschragout von Karl Telfser enthalten und ist die Soße glutenfrei?
Das Hirschragout Ragù di Cervo von Karl Telfser Feinkost enthält laut Zutatenliste Sellerie sowie Rotwein mit Sulfiten – beide zählen zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Weitere deklarationspflichtige Allergene wie Gluten, Laktose, Nüsse oder Senf sind in der Zutatenliste nicht aufgeführt. Für Personen mit einer Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist die Soße daher grundsätzlich interessant...
Was macht den Sugo all'Amatriciana von Karl Telfser Feinkost besonders und woher kommt die Tradition dieser Soße?
Die Amatriciana gilt als eine der bekanntesten und traditionsreichsten Pastasoßen Italiens. Ihren Ursprung hat sie im Bergstädtchen Amatrice in der Region Latium, wo sie einst von Hirten als kräftige und nahrhafte Mahlzeit zubereitet wurde. In Südtirol ist sie auch unter dem Namen Hirten Nudel bekannt. Karl Telfser Feinkost aus Lana bei Meran greift diese Tradition auf und bereitet die Soße mit hochwertigen...
Für wie viele Personen reicht ein Glas mit 160g und wie sollte die Soße nach dem Öffnen gelagert werden?
Ein Glas mit 160g Sugo all'Amatriciana reicht in der Regel für eine bis zwei Personen als Pastasauce, je nach persönlichem Appetit und der gewählten Portionsgröße. Als großzügige Einzelportion oder als Soße für zwei Personen mit weiteren Beilagen ist der Inhalt gut bemessen. Nach dem Öffnen sollte die Soße in das Glas zurückgefüllt oder in ein sauberes, verschlossenes Gefäß umgefüllt, im Kühlschrank...
Wie wird der Sugo all'Amatriciana am besten zubereitet und zu welchen Pastaformen passt er?
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Den Inhalt des Glases in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren. Wer mag, kann die Soße mit einem Schuss Weißwein oder einem Löffel des Pastawassers verfeinern, was die Konsistenz noch etwas geschmeidiger macht. Traditionell wird die Amatriciana zu Bucatini oder Spaghetti gereicht, sie passt aber ebenso hervorragend zu Rigatoni...
Welche Zutaten sind im Sugo all'Amatriciana von Karl Telfser Feinkost enthalten und woher stammen die Tomaten?
Der Sugo all'Amatriciana von Karl Telfser Feinkost aus Lana bei Meran besteht aus sorgfältig ausgewählten Zutaten: sonnengereifte Tomaten (92g je 100g Endprodukt) aus Italien, Schweinebauch (12g je 100g Endprodukt), Zwiebeln, Weißwein, Meersalz, Knoblauch, natives Olivenöl extra sowie Pfeffer. Die Tomaten stammen ausschließlich aus Italien und werden schonend eingekocht, damit sich die Aromen optimal...
Für wie viele Personen reicht ein Glas der Arrabbiata-Tomatensoße, und wie sollte sie gelagert werden?
Ein Glas der Arrabbiata-Tomatensoße von Karl Telfser Feinkost mit 160 g Inhalt ist in der Regel für eine bis zwei Personen als Pastasauce ausreichend, je nach gewünschter Portionsgröße und Gericht. Das ungeöffnete Glas sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Soße in den Kühlschrank...
Zu welchen Gerichten und Pastaformen passt die Arrabbiata-Tomatensoße am besten, und wie wird sie zubereitet?
Die Arrabbiata-Tomatensoße von Karl Telfser Feinkost ist ein echter Allrounder in der mediterranen Küche. Traditionell wird sie zu Penne gereicht, da die gerillte Oberfläche dieser Pastaform die würzige Soße besonders gut aufnimmt. Ebenso harmoniert sie hervorragend mit Rigatoni, Fusilli oder Gnocchi. Darüber hinaus eignet sie sich als würzige Grundlage für Bruschetta und Pizza, als Begleitung zu ...
Welche Zutaten sind in der Arrabbiata-Tomatensoße enthalten, und enthält sie Konservierungsstoffe?
Die Arrabbiata-Tomatensoße von Karl Telfser Feinkost besteht aus sorgfältig ausgewählten Zutaten: Tomaten (90 %), Zwiebeln, Karotten, Zucker, Meersalz, Knoblauch, Chili (0,28 %) sowie nativem Olivenöl extra. Die Tomaten stammen aus Italien und werden schonend eingekocht, um den natürlichen Geschmack bestmöglich zu erhalten. Auf der Zutatenliste finden sich keine Konservierungsstoffe – die Soße überzeugt...
Wie scharf ist die Arrabbiata-Tomatensoße von Karl Telfser Feinkost?
Die Arrabbiata-Tomatensoße von Karl Telfser Feinkost bietet eine angenehm pikante Schärfe, die als ausgewogen und harmonisch beschrieben werden kann. Der Name Arrabbiata bedeutet auf Italienisch so viel wie zornig oder wütend – eine charmante Anspielung auf die Chili-Note, die dieser römischen Klassiker ausmacht. Mit einem Chili-Anteil von 0,28 % ist die Soße spürbar würzig, ohne übermäßig scharf ...
Was ist das Südtiroler Laugen-Rind und warum wird es für diese Soße verwendet?
Das Südtiroler Laugen-Rind gehört zur traditionsreichen Grauvieh-Rasse und wächst auf kleinen Bergbauernhöfen rund um die Laugenspitze in Südtirol auf. Diese Rinderrasse steht für eine regional verwurzelte, handwerkliche Landwirtschaft, die seit Generationen in den Südtiroler Bergen gepflegt wird. Karl Telfser Feinkost setzt bewusst auf diesen hochwertigen Rinderfond als Basis der Soße, um einen natürlichen...
Zu welchen Gerichten passt die Bratensoße vom Laugen-Rind am besten?
Die Bratensoße vom Laugen-Rind ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Sie harmoniert besonders gut mit klassischen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Kalbfleisch, Schweinebraten, Steaks oder Wildgerichten. Auch bei Schmorgerichten entfaltet sie ihr volles Aroma. Als Beilagensoße eignet sie sich hervorragend zu Knödeln, Kartoffelpüree, Reis oder Gemüse. Wer gerne experimentiert, kann sie außerdem...
Wie wird die Bratensoße zubereitet und kann ich sie noch nach eigenem Geschmack verfeinern?
Die Bratensoße vom Laugen-Rind ist bereits fertig zubereitet und muss nur noch erwärmt werden. Dazu einfach den gewünschten Inhalt in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Wer eine etwas dickere Konsistenz bevorzugt, kann die Soße beim Erwärmen kurz einkochen lassen. Für eine dünnere Soße lässt sich ein Schuss Brühe oder Wasser einrühren. Natürlich ...
Wie lange ist die Bratensoße haltbar und wie soll sie nach dem Öffnen gelagert werden?
Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Glas aufgedruckt und gibt Auskunft über die Haltbarkeit der ungeöffneten Bratensoße. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Soße in das Glas zurückzufüllen, gut zu verschließen und im Kühlschrank aufzubewahren. Dort sollte sie innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Achten Sie darauf, die Soße stets mit einem sauberen Löffel zu entnehmen, um die Qualität...
Für wie viele Personen reicht ein Glas Sugo Bruschetta mit 160 g?
Ein Glas Sugo Bruschetta mit 160 g ist in seiner Portionsgröße eher für den individuellen Genuss oder als Beilage für eine bis zwei Personen ausgelegt. Als Pastasoße reicht die Menge je nach persönlichem Geschmack und weiteren Zutaten typischerweise für eine Portion. Für die klassische Bruschetta-Variante als Vorspeise oder Snack lassen sich damit mehrere Brotscheiben großzügig belegen. Das handliche...
Wie kann ich den Sugo Bruschetta am besten verwenden und zubereiten?
Der Sugo Bruschetta ist vielseitig einsetzbar und lässt sich auf verschiedene Arten genießen. Am klassischsten ist die Verwendung als Aufstrich auf knusprig geröstetem Ciabatta oder Weißbrot – ganz nach der traditionellen Bruschetta-Art. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend als fertige Pastasoße: einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und nach Wunsch mit frischen Kräutern, Mozzarella...
Welche Zutaten sind im Sugo Bruschetta von Karl Telfser Feinkost enthalten und woher stammen die Tomaten?
Der Sugo Bruschetta von Karl Telfser Feinkost besteht aus sorgfältig ausgewählten Zutaten: sonnengereiften Tomaten aus Italien (109 g je 100 g Endprodukt), Meersalz, nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Basilikum, Zucker, Oregano und Pfeffer. Die Tomaten stammen ausschließlich aus Italien und verleihen der Soße ihre charakteristische, fruchtige Frische. Auf künstliche Konservierungsstoffe oder Aromen...
Wie sollte der Sugo Bruschetta gelagert werden und wie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?
Der Sugo Bruschetta von Karl Telfser Feinkost sollte ungeöffnet kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Glas aufgedruckt. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Soße in ihrem Originalglas im Kühlschrank aufzubewahren und sie innerhalb weniger Tage zu verbrauchen – in der Regel innerhalb von drei bis fünf Tagen, sofern sie stets mit einem sauberen...
Wie verwende ich die stückigen Tomaten am besten in der Küche und zu welchen Gerichten passen sie?
Die Polpa di Pomodoro ist ein äußerst vielseitiger Begleiter in der mediterranen Küche. Sie eignet sich hervorragend als Basis für Pastasaucen, Pizzabelag, Lasagne, Schmorgerichte, Suppen oder Risotto. Auch für Bruschetta, Crostini und Antipasti ist sie bestens geeignet. Dank ihrer stückigen Konsistenz und fruchtig-natürlichen Note lässt sie sich wunderbar mit frischem Basilikum, nativem Olivenöl ...
Ist die Polpa di Pomodoro für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien geeignet?
Die Polpa di Pomodoro enthält lediglich Tomaten und Meersalz – also keine der klassischen Hauptallergene wie Gluten, Laktose, Nüsse oder Ei. Sie ist damit von Natur aus vegan und frei von tierischen Bestandteilen. Wer auf bestimmte Unverträglichkeiten achten muss, sollte jedoch beachten, dass Tomaten zur Gruppe der Nachtschattengewächse gehören und manche Menschen empfindlich darauf reagieren können...
Welche Zutaten sind in der Polpa di Pomodoro von Karl Telfser Feinkost enthalten und woher stammen die Tomaten?
Die Polpa di Pomodoro von Karl Telfser Feinkost besteht aus nur zwei Zutaten: Tomaten (Tomatenfruchtfleisch und Tomatensaft) sowie Meersalz. Die verwendeten Tomaten stammen ausschließlich aus Italien und werden direkt nach der Ernte schonend verarbeitet. Auf Zucker, Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze wird vollständig verzichtet. So entsteht eine authentische Tomatenbasis, die den natürlichen...
Für wie viele Personen reicht ein Glas der Polpa di Pomodoro mit 400 g?
Als grobe Orientierung reicht ein 400-g-Glas Polpa di Pomodoro in der Regel für zwei Personen als Pastasauce, wenn sie als alleinige Tomatenbasis verwendet wird. Kombiniert man die stückigen Tomaten mit weiteren Zutaten wie Gemüse, Hackfleisch oder zusätzlichen Saucen, lässt sich die Menge gut auf bis zu vier Portionen strecken. Da jedes Rezept etwas anders ist, empfehlen wir, die Menge nach persönlichem...
Wie sollte ich die Polpa di Pomodoro lagern und wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?
Ungeöffnet ist die Polpa di Pomodoro bei kühler, trockener und lichtgeschützter Lagerung bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Nach dem Öffnen sollte der Inhalt in den Kühlschrank gestellt und in der Regel innerhalb von zwei bis drei Tagen verbraucht werden. Nicht benötigte Restmengen lassen sich auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Da das Produkt ohne Konservierungsstoffe...
Wofür kann ich die stückigen Tomaten mit Gemüse verwenden und wie bereite ich sie am besten zu?
Die Polpa di Pomodoro con Verdure ist eine äußerst vielseitige Grundlage für die mediterrane Küche. Sie eignet sich hervorragend als Basis für Pastasaucen, Lasagne, Pizza, Aufläufe oder Minestrone. Auch für Schmorgerichte, Gemüsepfannen oder hausgemachte Tomatensoßen lässt sie sich wunderbar einsetzen. Zur Zubereitung einfach den Inhalt des Glases in eine Pfanne oder einen Topf geben und bei mittlerer...
Für wie viele Personen reicht ein Glas der Polpa di Pomodoro con Verdure?
Ein Glas der Polpa di Pomodoro con Verdure von Karl Telfser Feinkost enthält 400 g und reicht in der Regel als Saucenbasis für 2 Personen, je nach Rezept und gewünschter Saucenmenge. Wer die Tomatenbasis als alleinige Sauce zu Pasta verwenden möchte, kann das Glas für eine großzügige Portion für 2 Personen einplanen. Für Gerichte wie Lasagne oder Aufläufe, bei denen weitere Zutaten hinzukommen, kann...
Wie sollte ich die Polpa di Pomodoro con Verdure lagern und wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?
Das ungeöffnete Glas der Polpa di Pomodoro con Verdure von Karl Telfser Feinkost sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Die genaue Mindesthaltbarkeit entnehmen Sie bitte dem Aufdruck auf dem Glas. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Tomatenzubereitung in den Kühlschrank zu stellen und innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verbrauchen. Bewahren Sie den Restinhalt am besten in einem verschlossenen...
Welche Zutaten sind in der Polpa di Pomodoro con Verdure von Karl Telfser Feinkost enthalten und woher stammen sie?
Die stückigen Tomaten mit Gemüse von Karl Telfser Feinkost bestehen aus wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten: Tomatenfruchtfleisch, Tomatenmark und Salz bilden die Basis, ergänzt durch einen Gemüse-Mix aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie (12%), weitere Zwiebeln, Meersalz sowie natives Olivenöl extra. Die Tomaten stammen ausschließlich aus Italien und werden direkt nach der Ernte schonend verarbeitet...
Für wie viele Personen reicht ein Glas Polpa di Pomodoro con Basilico mit 400 g?
Als grobe Orientierung reicht ein 400-g-Glas Polpa di Pomodoro con Basilico in der Regel für etwa zwei Personen als Pastasauce aus, wenn keine weiteren Zutaten wie Gemüse oder Fleisch hinzugefügt werden. Je nach Rezept und persönlichem Geschmack – etwa bei der Verwendung als Pizzasauce oder als Basis für eine größere Schmorsoße – kann die Menge variieren. Die Polpa eignet sich sowohl für eine schnelle...
Wofür kann ich die Polpa di Pomodoro con Basilico verwenden, und wie bereite ich sie am besten zu?
Die Polpa di Pomodoro con Basilico eignet sich als vielseitige Basis für viele mediterrane Gerichte. Klassisch passt sie hervorragend als Pastasauce – etwa zu Spaghetti, Penne oder Rigatoni – sowie als Tomatensauce für Pizza, Lasagne oder Bruschetta. Ebenso lässt sie sich wunderbar in Suppen und Schmorgerichten einsetzen. Zur Zubereitung als Pastasauce einfach in einer Pfanne kurz erhitzen und nach...
Wie sollte ich die Polpa di Pomodoro con Basilico lagern, und wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?
Ein ungeöffnetes Glas Polpa di Pomodoro con Basilico sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Die genaue Mindesthaltbarkeit ist dem Etikett des jeweiligen Glases zu entnehmen. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Polpa in den Kühlschrank zu stellen und innerhalb von etwa drei bis vier Tagen zu verbrauchen. Da das Produkt ohne Konservierungsstoffe auskommt, sollten Sie nach dem Öffnen...
Welche Zutaten sind in der Polpa di Pomodoro con Basilico von Karl Telfser Feinkost enthalten, und woher stammen die Tomaten?
Die Polpa di Pomodoro con Basilico von Karl Telfser Feinkost aus Lana bei Meran besteht aus nur drei Zutaten: Tomaten (Tomatenfruchtfleisch und Tomatensaft), Basilikum (2,5 %) sowie Meersalz. Die Tomaten stammen ausschließlich aus Italien und werden besonders schonend verarbeitet, damit ihre fruchtige Konsistenz und ihr natürlicher Geschmack erhalten bleiben. Auf künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe...
Welche Zutaten sind in den Thunfisch Filets in Olivenöl von Karl Telfser Feinkost enthalten?
Die Zutatenliste ist erfreulich überschaubar: Gelbflossen-Thunfisch (Thunnus albacares), Olivenöl und Salz. Mehr braucht es nicht für ein hochwertiges Produkt nach italienischer Tradition. Es werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte, ganze Filetstücke verwendet – keine zerkleinerten Fischreste oder künstlichen Zusatzstoffe. Das Olivenöl dient dabei nicht nur als Einlegemedium, sondern trägt wesentlich...
Wie kann ich die Thunfisch Filets am besten servieren und verwenden?
Die Thunfischfilets sind ausgesprochen vielseitig einsetzbar. Als Antipasto passen sie hervorragend auf eine mediterrane Vorspeisenplatte, etwa mit Oliven, eingelegtem Gemüse und knusprigem Ciabatta oder Bruschetta. In frischen Salaten sorgen sie für eine feine Würze, und in Pastagerichten oder Risotto verleihen sie dem Gericht einen authentisch mediterranen Charakter. Wer es puristisch mag, genießt...
Wie groß ist das Glas und wie viel Thunfisch ist tatsächlich darin enthalten?
Das Glas der Thunfisch Filets in Olivenöl von Karl Telfser Feinkost hat ein Gesamtfüllgewicht von 200 g. Das Abtropfgewicht, also das Gewicht des reinen Thunfischfleisches ohne das Olivenöl, beträgt 140 g. Diese Menge ist ideal als Portion für eine bis zwei Personen, zum Beispiel als Vorspeise oder als Hauptzutat in einem Salat oder Pastasalat. Das Olivenöl im Glas kann nach dem Entnehmen der Filets...
Wie soll ich das Glas nach dem Öffnen aufbewahren, und wie lange sind die Filets dann haltbar?
Nach dem Öffnen sollten die Thunfischfilets im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten lassen Sie die nicht verbrauchten Filets im Glas und achten darauf, dass sie vollständig mit Olivenöl bedeckt sind, damit sie vor Luft geschützt bleiben. So bleiben sie in der Regel noch einige Tage frisch. Wir empfehlen, geöffnete Gläser innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verbrauchen, um Aroma und Qualität optimal...
Enthält das Produkt Allergene, und ist es für Menschen mit Fischunverträglichkeit geeignet?
Das Produkt enthält Fisch (Thunfisch) und ist daher nicht für Personen geeignet, die auf Fisch allergisch reagieren oder eine entsprechende Unverträglichkeit haben. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Feinkostprodukt handelt, empfehlen wir Personen mit weiteren Allergien oder Unverträglichkeiten, stets einen Blick auf das Etikett zu werfen, da trotz sorgfältiger Verarbeitung Spuren anderer...
Wie viele Portionen ergibt eine Packung, und wie sollte das Produkt gelagert werden?
Aus einer Packung der Steinpilzknödel Fertigmischung (260 g) lassen sich etwa 6 Knödel zubereiten, was in der Regel 2 bis 3 Portionen ergibt, je nach Appetit und Beilage. Das Produkt ist eine Trockenmischung und sollte kühl und trocken gelagert werden. Bitte beachten Sie das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, die Mischung zügig zu verbrauchen...
Wie werden die Steinpilzknödel zubereitet, und wie lange dauert das?
Die Zubereitung ist erfreulich unkompliziert: Geben Sie den Inhalt der Packung in eine Schüssel, fügen Sie 250 ml Milch und 2 Eier hinzu, und lassen Sie die Masse eine kurze Zeit ruhen, damit die Brotwürfel die Flüssigkeit gut aufnehmen können. Anschließend formen Sie aus der Masse etwa 6 Knödel und garen diese rund 20 Minuten in leicht siedendem Salzwasser. Wichtig dabei: Das Wasser sollte nicht ...
Was sind die Hauptzutaten der Steinpilzknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet?
Die Steinpilzknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet aus Andrian bei Bozen enthält als Basis klassische Brotwürfel sowie 7,5 % Südtiroler Schüttelbrot, das aus Roggen- und Weizenmehl mit Kümmel und Fenchelsamen gebacken wird. Das besondere Aroma verdanken die Knödel dem Anteil von 5,7 % getrockneten Steinpilzen, die für einen unverwechselbaren, würzigen Pilzgeschmack sorgen. Abgerundet wird die ...
Enthält die Steinpilzknödel Fertigmischung Gluten oder andere häufige Allergene?
Ja, die Steinpilzknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet enthält Gluten, da Weizenmehl, Weizenmalzmehl, Roggenmehl und Malzextrakt (Gerste) zu den Zutaten gehören. Das Produkt ist daher nicht für Personen geeignet, die an Zöliakie leiden oder eine Glutenunverträglichkeit haben. Darüber hinaus kann das Produkt Spuren von Soja, Milch, Sesam, Schalenfrüchten, Eiern und Senf enthalten. Bitte lesen Sie...
Womit lassen sich die Steinpilzknödel am besten servieren?
Die Steinpilzknödel von Stamser Gourmet sind äußerst vielseitig einsetzbar. Klassisch und besonders beliebt ist die Kombination mit zerlassener Butter und frisch geriebenem Parmesan, dazu ein knackiger Krautsalat – so wird das Gericht zur typischen Südtiroler Hauptspeise. Ebenso harmonieren die Knödel wunderbar mit einer cremigen Pilzrahmsoße, die das Steinpilzaroma der Knödel noch unterstreicht. ...
Was ist in der Spinatknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet enthalten und wie viel Spinat steckt wirklich drin?
Die Spinatknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet basiert auf einer sorgfältig abgestimmten Rezeptur aus dem Stamserhof in Andrian bei Bozen. Sie enthält hochwertige Brotwürfel aus Weizenmehl, getrocknete Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie sowie gleich zwei Spinatkomponenten: 7,6 % Spinatpulver und 5,7 % getrockneten Spinat. Diese Kombination sorgt für den typisch herzhaft-würzigen Spinatgeschmack...
Wie viele Portionen ergibt eine Packung und für wen reicht das?
Aus einer Packung der Spinatknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet lassen sich etwa 6 Knödel zubereiten. Als Hauptgericht reicht das in der Regel für 2 Personen, als Beilage oder Vorspeise kann die Menge auch für 3 bis 4 Personen ausreichen – je nach Appetit und Begleitung. Damit eignet sich die 260-g-Packung ideal für ein unkompliziertes Abendessen zu zweit oder als Ergänzung zu einem mehrgängigen...
Wie werden die Spinatknödel aus der Fertigmischung zubereitet und wie lange dauert das?
Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch ohne Vorkenntnisse in der Südtiroler Küche. Vermengen Sie den Inhalt der Packung mit 250 ml Milch und 2 Eiern zu einem gleichmäßigen Teig. Wichtig ist anschließend eine Ruhezeit von mindestens 15 Minuten, damit Brot und Spinat die Flüssigkeit vollständig aufnehmen können. Nach dem Ruhen den Teig nochmals gut durchkneten, dann mit leicht angefeuchteten...
Wie lagere ich die Fertigmischung am besten und wie serviere ich die fertigen Spinatknödel traditionell?
Die ungeöffnete Fertigmischung sollte kühl und trocken gelagert werden – ein trockener Küchenschrank oder eine Vorratskammer eignet sich dafür gut. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte der Verpackung. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Inhalt zügig zu verarbeiten. Die fertig gegarten Spinatknödel passen wunderbar zu geschmolzener Butter und frisch geriebenem Parmesan – das ist...
Enthalten die Spinatknödel Gluten oder andere Allergene, auf die ich achten sollte?
Ja, die Spinatknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet enthält Gluten, da Weizenmehl und Weizenmalzmehl sowie Gerste (als Malz) zu den Zutaten gehören. Das Produkt ist daher nicht für Personen geeignet, die an Zöliakie leiden oder eine Glutenunverträglichkeit haben. Zusätzlich kann die Mischung Spuren von Soja, Milch, Sesam, Schalenfrüchten, Eiern und Senf enthalten. Für die Zubereitung werden zudem...
Wie bereite ich die Speckknödel aus der Fertigmischung richtig zu?
Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit wenigen Handgriffen: Den Inhalt der Packung mit 250 ml Milch und 2 Eiern vermengen und den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Brotwürfel die Flüssigkeit vollständig aufnehmen können. Anschließend den Teig nochmals kurz durchkneten und mit leicht angefeuchteten Händen sechs Knödel formen. Diese werden dann etwa 20 Minuten in leicht siedendem...
Was ist in der Speckknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet enthalten und wie viele Knödel kann ich damit zubereiten?
Die Speckknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet aus dem Stamserhof in Andrian bei Bozen enthält hochwertige Brotwürfel, 12 % Südtiroler Speck (aus Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürzen), Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie sowie weitere Zutaten wie pflanzliche Öle und Gewürze. Mit dem 260g-Paket lassen sich etwa 6 Speckknödel zubereiten – ideal für zwei bis drei Personen als Hauptspeise oder ...
Wie sollte ich die Speckknödel Fertigmischung lagern und wie lange ist sie haltbar?
Die Speckknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet sollte kühl und trocken gelagert werden. Es handelt sich um ein nicht gekühltes Trockenprodukt, das bei richtiger Lagerung eine gute Haltbarkeit aufweist. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie direkt auf der Verpackung. Eine kühle, trockene Lagerung – beispielsweise in der Speisekammer – schützt die Mischung vor Feuchtigkeit und bewahrt die...
Womit serviere ich die Speckknödel am besten und für welche Gelegenheiten eignen sie sich?
Speckknödel nach Südtiroler Art passen zu vielen Anlässen und lassen sich auf verschiedene Weisen genießen. Besonders klassisch und beliebt ist die Variante mit zerlassener Butter, frisch geriebenem Parmesan und einem knackigen Krautsalat – so wie sie in Südtirol seit Generationen auf den Tisch kommen. Ebenso eignen sie sich hervorragend als Einlage in einer kräftigen Rinderbrühe, was sie zu einem...
Welche Allergene sind in der Speckknödel Fertigmischung enthalten und worauf sollten empfindliche Personen achten?
Die Speckknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet enthält folgende Allergene: Gluten (durch Weizenmehl und Weizenmalzmehl sowie Gerstenmalz im Brot), daher ist das Produkt nicht für Personen mit Zöliakie oder Weizenallergie geeignet. Da für die Zubereitung zudem Eier und Milch hinzugefügt werden, sind diese Allergene ebenfalls relevant. Darüber hinaus kann das Produkt laut Herstellerangaben Spuren...
Was sind Kaspressknödel und worin unterscheiden sie sich von klassischen runden Knödeln?
Kaspressknödel sind eine der ursprünglichsten Spezialitäten der Südtiroler und Tiroler Küche. Der Name erklärt ihre Besonderheit bereits treffend: Kas steht für Käse und press beschreibt das charakteristische flache Andrücken der Knödel vor dem Braten. Anders als klassische runde Knödel, die in Salzwasser gegart werden, werden Kaspressknödel traditionell leicht flach geformt und in der Pfanne von ...
Welche Käsesorten stecken in der Fertigmischung und wie prägen sie den Geschmack?
Die Kaspressknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet setzt auf eine sorgfältig abgestimmte Kombination aus zwei Käsesorten. Getrocknetes Ziegenkäsepulver mit einem Anteil von 16,67 Prozent aus pasteurisierter Ziegenmilch sorgt für eine würzige, leicht charakterstarke Note. Ergänzt wird dies durch getrocknetes Käsepulver mit einem Anteil von 13,33 Prozent aus pasteurisierter Kuhmilch, das dem Teig...
Wie wird die Kaspressknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet zubereitet und wie viele Knödel ergeben sich daraus?
Die Zubereitung ist erfreulich unkompliziert. Vermengen Sie die 300-g-Fertigmischung mit 250 ml Milch und 2 Eiern, kneten Sie den Teig gründlich durch und lassen Sie ihn anschließend mindestens 15 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit die Brotwürfel und die beiden Käsesorten die Flüssigkeit vollständig aufnehmen und sich alle Zutaten optimal miteinander verbinden können. Danach formen Sie...
Was passt gut zu Käseknödeln?
Klassisch serviert man Käseknödel mit zerlassener Butter, geriebenem Hartkäse und frischem Schnittlauch. Sehr beliebt ist auch die Kombination mit Blattsalaten oder Krautsalat – der frische Kontrast passt gut zum würzigen Käsearoma. Ebenso können Sie die Knödel in einer klaren Rinds- oder Gemüsebrühe servieren, dann werden sie zur wärmenden Suppeneinlage.
Frische Käseknödel aus Südtirol...
Wie viele Knödel sind in einer Packung und wie viele rechnet man pro Person?
In der Packung sind vier Knödel mit je 80 g, insgesamt 320 g. Als vegetarische Hauptspeise rechnet man üblicherweise zwei bis drei Knödel pro Person, als Beilage oder Vorspeise reicht meist einer. Eine Packung ist damit gut für zwei Personen als Hauptgericht oder für vier als kleinere Portion.
Frische Käseknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Käseknödel mit aromatisch - würzigem...
Wie werden die frischen Knödel gelagert und wie lange sind sie haltbar?
Die frischen, pasteurisierten Knödel sind unter Schutzatmosphäre verpackt und gehören nach Erhalt in den Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C. Nach dem Öffnen der Packung sollten die Knödel direkt zubereitet und verzehrt und nicht weiter aufbewahrt werden.
Gut zu wissen: Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Es gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt das ungeöffnete Produkt...
Sind die Rohnenknödel vegetarisch?
Ja, die Zutatenliste enthält kein Fleisch und keinen Fisch. Verwendet werden unter anderem Rohnen, Brotwürfel, Eier aus Bodenhaltung, Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Butter und Salz. Damit sind sie für eine vegetarische Ernährung geeignet, jedoch nicht für eine vegane, da Eier und Butter enthalten sind.
Frische Rohnenknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Rohnenknödel mit...
Wie viele Knödel sind in der Packung und wie viele rechnet man pro Person?
In der Packung sind vier Knödel mit je 80 g, insgesamt 320 g. Als Hauptgericht rechnet man üblicherweise zwei bis drei Knödel pro Person, als Beilage oder Vorspeise reicht meist einer. Die Packung reicht damit je nach Menü für ein bis zwei Personen.
Frische Rohnenknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Rohnenknödel mit mild - süßlicher Roter Bete
Die frischen Rohnenknödel von...
Welche Beilagen und Saucen passen zu Rohnenknödeln?
Klassisch passen zerlassene Butter, geriebener Hartkäse und frischer Schnittlauch. Ebenso harmonieren die Knödel mit einer milden Meerrettich-Sahne, mit Blattspinat oder als farbenfrohe Beilage zu feinen Käsegerichten. Wer es herzhafter mag, kann die gegarten Knödel in Scheiben schneiden und goldbraun anbraten.
Frische Rohnenknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Rohnenknödel...
Wie werden die frischen Rohnenknödel zubereitet?
Die Knödel werden in leicht siedendem Salzwasser erhitzt. Wichtig ist, dass das Wasser nicht stark kocht, damit die Knödel ihre Form und ihre locker-saftige Struktur behalten. Bitte beachten Sie die Zubereitungshinweise auf der Verpackung und erhitzen Sie die Knödel vollständig durch, bevor Sie sie servieren.
Frische Rohnenknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Rohnenknödel mit...
Wie schmecken Rohnenknödel?
Rohnenknödel schmecken mild-süßlich mit einer leicht erdigen Note, die von der Roten Bete kommt. Dazu kommt der herzhafte Grundgeschmack eines klassischen Südtiroler Brotknödels mit Zwiebeln, Butter und Gewürzen. Insgesamt sind sie also eher fein und ausgewogen als kräftig-würzig – eine gute Wahl für alle, die etwas Neues neben Speck- oder Käseknödeln probieren möchten.
Frische Rohnenknödel...
Was sind Rohnen und was sind Rohnenknödel?
Rohnen ist die Südtiroler Bezeichnung für Rote Bete. Rohnenknödel sind also Knödel, die mit Roter Bete zubereitet werden – bei diesem Produkt mit einem Anteil von 40 Prozent. Auf Italienisch heißen sie Canederli alle rape rosse. Dazu kommen Brotwürfel, Eier, Butter, Zwiebeln und Gewürze, sodass ein typisch Südtiroler Brotknödel mit feiner Gemüsenote entsteht.
Frische Rohnenknödel aus Südtirol...
Wie müssen die frischen Knödel gelagert werden und wie lange halten sie sich nach dem Öffnen?
Die frischen, pasteurisierten Knödel sind unter Schutzatmosphäre verpackt und gehören nach Erhalt in den Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C. Nach dem Öffnen der Packung sollten die Knödel direkt zubereitet und verzehrt und nicht weiter aufbewahrt werden.
Gut zu wissen: Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Es gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt das ungeöffnete Produkt...
Wie müssen die frischen Knödel gelagert werden und wie lange halten sie sich?
Die frischen, pasteurisierten Knödel sind unter Schutzatmosphäre verpackt und gehören nach Erhalt in den Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C. Nach dem Öffnen der Packung sollten die Knödel direkt zubereitet und verzehrt und nicht weiter aufbewahrt werden.
Gut zu wissen: Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Es gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt das ungeöffnete Produkt...
Wie werden die frischen Steinpilzknödel zubereitet?
Die Knödel werden in leicht siedendem Salzwasser erhitzt. Wichtig ist, dass das Wasser nicht stark kocht, sonst können die Knödel aufgehen oder zerfallen. Nehmen Sie einen ausreichend großen Topf, damit die Knödel Platz haben, und lassen Sie sie ziehen, bis sie vollständig durcherhitzt sind. Danach vorsichtig mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
Frische Steinpilzknödel...
Sind diese Steinpilzknödel vegetarisch?
Ja, die Zutatenliste enthält kein Fleisch und keinen Speck – verwendet werden Brotwürfel, Wasser, Eier aus Bodenhaltung, Milch, getrocknete Zwiebel, Sonnenblumenöl, Weizenmehl, getrocknete Steinpilze, Butter, Salz, Petersilie, Pfeffer und Knoblauch. Für eine vegetarische Ernährung mit Ei und Milch sind sie damit geeignet. Wer streng vegan isst, sollte auf Eier, Milch und Butter achten.
...
Welche Soße oder Beilage passt zu Steinpilzknödeln?
Klassisch schmecken sie mit zerlassener Butter und frisch geriebenem Parmigiano Reggiano. Auch eine feine Rahmsauce, gebratene Pilze oder ein frischer Blattsalat passen gut dazu. Als Beilage machen sich die Knödel besonders zu Wildgerichten oder Braten mit Sauce gut, weil sie das Steinpilzaroma schön aufgreifen.
Frische Steinpilzknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Steinpilzknödel...
Wie viele Knödel sind in der Packung und wie viele rechnet man pro Person?
In der Packung sind vier Knödel mit je 80 g, also insgesamt 320 g. Als Hauptgericht rechnet man üblicherweise zwei bis drei Knödel pro Person, als Beilage oder Vorspeise reicht meist einer. Eine Packung passt damit gut für zwei Personen als Hauptgang oder für vier als Beilage.
Frische Steinpilzknödel aus Südtirol 320g
Original Südtiroler Steinpilzknödel mit feinem Steinpilzaroma
Die...
Welche Allergene enthalten die Steinpilzknödel?
Enthalten sind Gluten (Weizenmehl, Weizenmalzmehl, Weizengluten), Eier und Milch beziehungsweise Butter. Laut Herstellerangabe kann das Produkt außerdem Spuren von Sesam, Schalenfrüchten, Lupinen, Senf und Soja enthalten. Bei einer Allergie oder Unverträglichkeit werfen Sie bitte zusätzlich einen Blick auf die Angaben auf der Originalverpackung.
Frische Steinpilzknödel aus Südtirol 320g...
Wie schmecken Steinpilzknödel?
Steinpilzknödel schmecken mild-würzig mit einer angenehm erdigen Pilznote. Grundlage sind Brotwürfel mit Eiern, Milch und Butter, dazu kommen getrocknete Steinpilze (1,6 %) sowie Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer. Das Ergebnis ist ein herzhafter Brotknödel, bei dem das Steinpilzaroma deutlich, aber nicht aufdringlich herauskommt.
Frische Steinpilzknödel aus Südtirol 320g
Original...
Wie viele Knödel sind in einer Packung und wie viele rechnet man pro Person?
In einer Packung sind vier Knödel mit je 80 g, insgesamt 320 g. Als Hauptgericht rechnet man üblicherweise zwei bis drei Knödel pro Person, als Beilage oder Vorspeise reichen ein bis zwei. Eine Packung ist damit gut für zwei Personen als Hauptgang oder für vier Personen als kleinere Portion – je nach Appetit und Beilagen.
Frische Bio Spinatknödel aus Südtirol 320g
Traditionelle Südtiroler...
Sind diese Spinatknödel vegetarisch?
Ja, laut Zutatenverzeichnis sind diese Spinatknödel vegetarisch. Sie enthalten Spinat, Brotwürfel, Eier, Weizenmehl, getrocknete Zwiebel, Salz, Knoblauchpulver, Muskatnuss und Pfeffer – also keine Fleisch- oder Fischzutaten. Für eine vegane Ernährung sind sie wegen der enthaltenen Eier nicht geeignet.
Frische Bio Spinatknödel aus Südtirol 320g
Traditionelle Südtiroler Spinatknödel ...
Sind das echte Bio-Knödel?
Ja, die Knödel werden aus Zutaten aus biologischem Anbau hergestellt. Spinat, Brotwürfel, Eier, Weizenmehl, Zwiebel, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Pfeffer und das native Olivenöl stammen laut Kennzeichnung aus biologischer Landwirtschaft. Als Ursprung für Weizen, Eier und Spinat ist EU-Landwirtschaft angegeben.
Frische Bio Spinatknödel aus Südtirol 320g
Traditionelle Südtiroler Spinatknödel...
Was passt gut zu Spinatknödeln?
Klassisch werden Spinatknödel in Südtirol mit zerlassener Butter, geriebenem Hartkäse und etwas Schnittlauch serviert. Ebenso gut passen brauner Butter mit Salbei, ein Pilzragout oder ein frischer Blattsalat als vegetarisches Hauptgericht. Wer möchte, kann sie auch in einer klaren Brühe servieren. Es gibt keine einzig richtige Variante – probieren Sie, was Ihnen am besten gefällt.
Frische...
Wie schmecken Südtiroler Spinatknödel?
Spinatknödel schmecken mild, leicht erdig und fein würzig. Der Bio-Spinat macht rund 40 % der Rezeptur aus und gibt den Knödeln ihre grüne Farbe und ihr charakteristisches Aroma. Dazu kommen Brotwürfel, Eier, Weizenmehl, getrocknete Zwiebel sowie Muskatnuss, Knoblauchpulver und Pfeffer – das Ergebnis ist herzhaft, aber nicht scharf oder aufdringlich. Kinder mögen diese Sorte oft ebenso gern wie Erwachsene...
Wie werden die frischen Spinatknödel zubereitet?
Die Knödel werden in leicht siedendem Salzwasser einige Minuten ziehen gelassen, bis sie vollständig durcherhitzt sind. Wichtig ist, dass das Wasser nur leicht siedet und nicht stark kocht – so bleiben die Knödel in Form. Anschließend mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und servieren. Bitte nur vollständig durcherhitzt verzehren.
Frische Bio Spinatknödel aus Südtirol...
Wie werden die Gnocchi gelagert und wie lange halten sie nach dem Öffnen?
Bewahren Sie die Gnocchi im Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C auf. Nach dem Öffnen der Packung sollten die Gnocchi direkt zubereitet und verzehrt und nicht weiter aufbewahrt werden.
Gut zu wissen: Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Es gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt das ungeöffnete Produkt bei sachgerechter Lagerung und unbeschädigter Verpackung seine vorgesehenen...
Wie werden die frischen Gnocchi zubereitet?
Die Gnocchi brauchen laut Hersteller nur etwa 5 Minuten. Geben Sie sie in reichlich siedendes Salzwasser und lassen Sie sie darin ziehen, bis sie vollständig durcherhitzt sind – das ist wichtig, denn das Produkt darf nur durcherhitzt verzehrt werden. Danach vorsichtig abschöpfen, damit die zarte Füllung nicht ausläuft. Anschließend passen zerlassene Butter mit frisch geriebenem Parmesan, Salbeibutter...
Was bedeutet g.t.S. beim Bergkäse aus Heumilch?
g.t.S. steht für garantiert traditionelle Spezialität. Diese EU-Kennzeichnung schützt keine bestimmte Herkunftsregion, sondern die überlieferte Zusammensetzung oder Herstellungsweise eines Lebensmittels. Bei Heumilch bedeutet das, dass die Tiere nach traditioneller Fütterung gehalten werden, also mit Gras und Heu statt mit vergorenen Futtermitteln wie Silage. Für die Füllung dieser Gnocchi wird ein...
Wie viele Portionen sind in einer Packung und reichen die Gnocchi als Hauptgericht?
Eine Packung enthält 400 g und ergibt laut Herstellerangabe etwa 2 Portionen. Als Hauptgericht mit einer Sauce, etwa Butter und Parmesan oder gebratenen Pilzen, reicht das für zwei Personen. Wenn Sie die Kartoffel-Nockerl als Beilage oder Vorspeise servieren, kommen Sie auch für drei bis vier Personen hin. Da die Füllung mit Bergkäse recht kräftig ist, sind die Gnocchi gut sättigend.
Frische...
Sind in den Gnocchi Weizenmehl oder Eier enthalten?
Nein, der Teig dieser Gnocchi kommt laut Zutatenliste ohne Weizenmehl und ohne Ei aus. Er besteht zu 98 % aus rehydrierten Kartoffeln, dazu kommt Salz. Die fertigen Gnocchi sind außen mit Reismehl bestäubt, damit sie nicht zusammenkleben. Bitte beachten Sie: Das bedeutet nicht, dass das Produkt glutenfrei ist – maßgeblich ist immer die Kennzeichnung auf der Originalverpackung. Milch und Milchbestandteile...
Womit sind die Patarò Gnocchi gefüllt?
Die Füllung besteht aus Ricotta-Molkeneiweiß und würzigem Bergkäse aus Heumilch g.t.S., der 22 % der Füllung ausmacht. Dazu kommen eine Käsezubereitung mit Edamer/Cheddar, Butter, Milcheiweiß und Gorgonzola g.U. sowie Salz und Aroma. Die Füllung macht rund 20 % des Produkts aus und ist im Inneren der Kartoffel-Nockerl schön cremig. Entwickelt wurde sie gemeinsam mit der Sennerei Algund bei Meran, ...
Sind Schlutzkrapfen das Gleiche wie Ravioli?
Nein, Schlutzkrapfen sind eine eigenständige Spezialität, auch wenn der Vergleich mit Ravioli beim ersten Verständnis hilft. Ravioli sind meist quadratisch und werden aus Weizen- bzw. Hartweizenteig gemacht. Schlutzkrapfen sind halbmondförmig, und der Teig enthält bei diesem Produkt neben Weizenmehl Typ 0 auch Roggenmehl – das schmeckt man deutlich, weil Roggen dem Teig eine feine, leicht nussige ...
Für wie viele Personen reicht eine Packung mit 300 g?
Eine Packung mit 300 g reicht für etwa 2 bis 3 Personen. Als Vorspeise oder kleiner Zwischengang kommt man damit gut für drei Personen hin, als Hauptgericht mit Butter, Parmesan und einem Blattsalat rechnet man eher zwei Portionen. Wer hungrige Esser am Tisch hat, plant lieber eine Packung pro zwei Personen ein.
Frische Schlutzkrapfen mit Ricotta & Spinat 300g
Original Südtiroler...
Was sind Schlutzkrapfen eigentlich?
Schlutzkrapfen sind halbmondförmige, gefüllte Teigtaschen aus der Südtiroler und Tiroler Küche. In Südtirol nennt man sie liebevoll Schlutzer, auf Italienisch heißen sie Mezzelune, also Halbmonde. Typisch ist der Teig aus Roggen- und Weizenmehl, der ihnen eine leicht nussige Note gibt. Bei diesem Produkt von Idas Selection sind sie mit Spinat und Ricotta gefüllt, der Füllungsanteil liegt bei 55 %.
...
Wie werden die Schlutzkrapfen zubereitet?
Die Schlutzkrapfen kommen in reichlich siedendes Salzwasser und brauchen laut Produktangabe etwa 3 bis 4 Minuten. Bitte nur vollständig durcherhitzt verzehren. Danach vorsichtig abtropfen lassen – am besten mit einer Schaumkelle, damit die Teigtaschen ganz bleiben. Klassisch serviert man sie mit zerlassener Butter, ein paar Salbeiblättern und geriebenem Parmigiano Reggiano.
Frische Schlutzkrapfen...
Wie müssen die frischen Schlutzkrapfen gelagert werden und wie lange halten sie?
Die frischen, pasteurisierten Schlutzkrapfen sind unter Schutzatmosphäre verpackt und gehören nach Erhalt in den Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C. Nach dem Öffnen der Packung sollten die Schlutzer direkt zubereitet und verzehrt und nicht weiter aufbewahrt werden.
Gut zu wissen: Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Es gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt das ungeöffnete...
Warum gehören Schlutzkrapfen zur Südtiroler Küchentradition?
Schlutzkrapfen gehören zu den wohl bekanntesten traditionellen Gerichten Südtirols und sind seit Generationen fester Bestandteil der bäuerlich geprägten Küche.
Typisch sind der dünne Teig aus Roggen- und Weizenmehl, die halbmondförmige Form und die klassische Füllung mit Spinat und Topfen bzw. Ricotta. Auch heute findet man „Schlutzer“, wie sie in Südtirol gerne genannt werden, auf Speisekarten von...
Was sind Fettuccine?
Fettuccine sind klassische italienische Bandnudeln. Sie sind flach und etwas breiter als viele andere lange Pastaformen. Dadurch nehmen sie cremige und kräftigere Saucen besonders gut auf.
Frische Fettuccine 250g
Frische Fettuccine Pasta aus Verona – in nur 2 Minuten fertig
Die frischen Fettuccine von Giovanni Rana aus Verona brin…
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Was ist der Unterschied zwischen Fettuccine und Tagliatelle?
Beides sind italienische Bandnudeln und optisch sehr ähnlich. Tagliatelle sind traditionell etwas breiter, während Fettuccine etwas schmaler ausfallen können. Je nach Region und Hersteller können die Übergänge jedoch fließend sein.
Frische Fettuccine 250g
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Für wie viele Personen reicht eine Packung?
Eine Packung mit 250 g entspricht etwa 2 Portionen als Hauptgericht. Wer eine Vorspeise servieren möchte oder mehrere Gänge plant, kommt damit auch für drei Personen aus. Bei großem Appetit oder wenn die Fettuccine der einzige Gang sind, rechnen Sie besser eine Packung für zwei Personen.
Frische Fettuccine 250g
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Welche Sauce passt zu Fettuccine?
Weil Fettuccine breit und flach sind, halten sie cremige und kräftige Saucen besonders gut. Gut passen zum Beispiel ein herzhaftes Ragù, ein feines Tomatensugo, Pilze in Sahne oder eine leichte Zitronen-Butter-Sauce. Auch ganz schlicht mit Butter, Parmesan und frischen Kräutern kommen die Bandnudeln schön zur Geltung. Das sind Empfehlungen – erlaubt ist, was Ihnen schmeckt.
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Wie lange müssen die frischen Fettuccine kochen?
Die Kochzeit beträgt 2 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Frische Pasta braucht deutlich weniger Zeit als getrocknete, weil der Teig noch feucht ist und nicht erst Wasser aufnehmen muss. Geben Sie die Fettuccine locker ins Wasser, rühren Sie einmal vorsichtig um und servieren Sie sie gleich mit der vorbereiteten Sauce. Nur vollständig durcherhitzt verzehren.
Frische Fettuccine...
Was bedeutet auf Bronze gezogen?
Beim Bronzeziehen wird der Pastateig durch traditionelle Formen aus Bronze gepresst. Dabei entsteht eine leicht raue, matte Oberfläche, an der Saucen besser haften als an sehr glatter Pasta. Bei Formen aus Kunststoff wird die Oberfläche dagegen glatter. Diese Fettuccine sind auf Bronze gezogen.
Frische Fettuccine 250g
Frische Fettuccine Pasta aus Verona – in nur 2 Minuten fertig
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Warum kleben frische Fettuccine manchmal zusammen?
Das kann bei frischer Pasta ganz normal sein. Bitte die Nudeln nicht gewaltsam auseinanderziehen, da sie dabei reißen können. Vorsichtig ins kochende Wasser geben – beim Garen lösen sie sich meist von selbst.
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Was sind frische Lasagneblätter?
Frische Lasagneblätter sind breite, rechteckige Pastablätter aus frischem Eierteig, die man in der Auflaufform abwechselnd mit Sauce und Füllung schichtet. Bei diesem Produkt von Giovanni Rana bestehen sie aus Weichweizenmehl, Hartweizengrieß, 18 % frischen Eiern und Wasser. In der 250-g-Packung sind 6 Blätter enthalten, die auf Bronze gezogen wurden – dadurch hat der Teig eine leicht raue Oberfläche...
Müssen die Lasagneblätter vorgekocht werden?
Nein, ein Vorkochen ist nicht nötig. Die frischen Blätter kommen direkt aus der Packung in die Auflaufform und garen dort gemeinsam mit Sauce und Füllung im Ofen. Wichtig ist nur, dass jedes Blatt gut mit Sauce bedeckt ist, damit der Teig beim Backen ausreichend Flüssigkeit bekommt und nicht austrocknet.
Frische Lasagneblätter 250g
Frische Lasagneblätter für italienischen Genuss aus...
Wie lange muss die Lasagne im Ofen bleiben?
Für diese frischen Lasagneblätter sind rund 20 Minuten Garzeit angegeben. Die tatsächliche Zeit hängt zusätzlich von Ofen, Schichthöhe und Füllmenge ab – die Lasagne sollte am Ende vollständig durcherhitzt sein und die Blätter weich. Wer eine goldene Oberfläche mag, gibt am Schluss noch ein paar Minuten dazu.
Frische Lasagneblätter 250g
Frische Lasagneblätter für italienischen Genuss...
Welche Sauce passt zu den Lasagneblättern?
Klassisch sind Ragù und Béchamelsauce – die Kombination aus Fleischsauce und heller Sauce ist die bekannteste Variante der Lasagne. Genauso gut funktionieren Gemüse, Pilze, Käse oder eine feine Tomatensauce. Wichtig ist vor allem, dass die Sauce eher saftig als trocken ist, damit die Blätter im Ofen gut garen. Etwas geriebener Parmesan obenauf passt gut dazu, ist aber Geschmackssache.
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Für wie viele Personen reicht eine Packung?
Die Packung mit 250 g enthält 6 Lasagneblätter und reicht üblicherweise für eine kleinere Lasagne für etwa zwei bis drei Personen als Hauptgericht. Wie weit sie reicht, hängt aber stark von der Größe der Auflaufform und von der Menge an Sauce und Füllung ab. Für eine große Form oder eine höhere Lasagne mit mehreren Schichten nimmt man besser zwei Packungen.
Frische Lasagneblätter 250g
...
Kann man frische Lasagneblätter zuschneiden?
Ja. Falls die Blätter nicht genau in die Auflaufform passen, können sie entsprechend zugeschnitten werden. So lassen sich auch kleinere Formen oder individuelle Lasagneportionen gut vorbereiten.
Frische Lasagneblätter 250g
Frische Lasagneblätter für italienischen Genuss aus Verona
Mit den frischen Lasagneblättern von Giovanni Rana aus Veron…
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Was ist der Unterschied zwischen Tortelloni und Tortellini?
Tortelloni sind größer als Tortellini und bieten dadurch mehr Platz für eine cremige oder besonders aromatische Füllung. Im Alltag macht sie das sehr praktisch, denn die Füllung bringt bereits so viel Geschmack mit, dass meist keine aufwendige Sauce nötig ist. Ein wenig Butter, Olivenöl oder Parmesan reicht oft vollkommen aus.
Frische Tortelloni mit Schinken & Mozzarella 250g
Cremig...
Wie schmecken Tortelloni mit Schinken und Mozzarella?
Gekochter Schinken sorgt für eine angenehm herzhafte Note, während Mozzarella und Ricotta die Füllung mild und cremig machen. Dadurch sind die Tortelloni weder besonders kräftig noch scharf und passen auch gut, wenn unterschiedliche Geschmäcker am Tisch zusammenkommen.
Frische Tortelloni mit Schinken & Mozzarella 250g
Cremig gefüllte Tortelloni mit Schinken & Mozzarella
Die...
Wie viele Portionen ergibt eine Packung mit 250 g?
Die 250-g-Packung entspricht etwa 2 Portionen. Als Hauptgericht mit einer Sauce reicht das für zwei Personen mit normalem Appetit; als kleine Vorspeise oder Zwischengang kann man die Packung auch auf drei bis vier Teller verteilen. Bei größerem Hunger oder wenn keine Beilage dazukommt, rechnet man besser eine Packung für zwei Esser plus Salat oder Gemüse. Gefüllte Pasta sättigt durch die Füllung meist...
Welche Sauce passt am besten zu diesen Tortelloni?
Am besten etwas Zurückhaltendes, das die cremige Schinken-Mozzarella-Füllung nicht überdeckt. Klassisch und sehr einfach: zerlassene Butter mit frischem Salbei und etwas frisch geriebenem Parmesan. Ebenso gut passt ein milder Tomatensugo oder ein Schuss gutes Olivenöl mit schwarzem Pfeffer. Da die Füllung schon Sahne und Käse mitbringt, wirken sehr schwere Sahnesaucen leicht überladen – muss aber ...
Wie lange müssen die frischen Tortelloni kochen?
2 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser – so lautet die Angabe des Herstellers. Frische Pasta braucht deutlich kürzer als getrocknete, weil der Teig noch feucht ist und keine Zeit zum Aufquellen benötigt. Lassen Sie die Tortelloni vorsichtig ins Wasser gleiten, rühren Sie nur behutsam um, damit die Teigtaschen ganz bleiben, und gießen Sie sie danach ab, ohne sie mit kaltem Wasser abzuspülen...
Wie schmeckt die Füllung aus Schinken und Mozzarella?
Mild-würzig und angenehm cremig. Den Ton geben 28 % gekochter Schinken an, der eine dezent herzhafte Note bringt, dazu kommen 10 % Mozzarella und Ricotta für die weiche, cremige Konsistenz. Sahne, etwas Butter und geriebener Käse runden die Füllung ab. Insgesamt eine ausgewogene, nicht scharfe und nicht salzlastige Füllung – deshalb kommen diese Tortelloni auch bei Kindern und bei Gästen gut an, die...
Was sind Tortelloni eigentlich?
Tortelloni sind gefüllte italienische Teigtaschen aus Eiernudelteig, die zu einem kleinen Ring geformt werden. Der Name bedeutet sinngemäß die größeren Tortellini – Tortelloni sind also die kräftiger gefüllte, größere Variante, während Tortellini deutlich kleiner sind und oft in Brühe serviert werden. Ravioli dagegen sind meist flach und quadratisch. Bei diesen Tortelloni von Giovanni Rana steckt ...
Wie werden die frischen Tortelloni zubereitet?
Die Tortelloni brauchen nur 2 Minuten Kochzeit in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Geben Sie sie vorsichtig ins Wasser, rühren Sie nur sanft um, damit die Teigtaschen nicht aufreißen, und lassen Sie sie danach kurz abtropfen. Frische Pasta gart deutlich schneller als getrocknete, weil der Teig bereits feucht ist. Wichtig: Die Tortelloni sollten vollständig durcherhitzt verzehrt werden.
...
Welche Sauce passt zu Tortelloni mit Steinpilzen?
Am besten passt etwas Zurückhaltendes, das die Steinpilze nicht überdeckt. Klassisch und unkompliziert ist zerlassene Butter mit etwas geriebenem Parmesan, gerne mit ein paar Blättchen Salbei. Auch ein gutes Olivenöl oder eine leichte Pilz- oder Sahnesauce harmonieren gut. Kräftige Tomaten- oder scharfe Saucen würden das feine Pilzaroma eher übertönen. Eine Sauce ist aber kein Muss – gefüllte Pasta...
Wer steckt hinter Giovanni Rana?
Giovanni Rana ist ein italienisches Familienunternehmen mit Wurzeln in der Region Verona. Die Geschichte begann Anfang der 1960er-Jahre, als Giovanni Rana frische Pasta noch von Hand herstellte und selbst an Lebensmittelgeschäfte auslieferte. Aus dieser kleinen Produktion entwickelte sich ein international bekanntes Unternehmen für frische Pasta, Gnocchi, Saucen und weitere italienische Spezialitäten...
Für wie viele Personen reicht eine Packung mit 250 g?
Die Packung mit 250 g entspricht etwa 1 - 2 Portionen. Als Hauptgericht mit Butter, Parmesan und vielleicht einem Salat dazu reicht sie also gut für zwei Personen. Wer die Tortelloni als kleine Vorspeise servieren möchte, kommt damit auch für drei bis vier Personen aus – dann einfach die Portionen etwas kleiner halten.
Frische Tortelloni mit Steinpilzen 250g
Steinpilze & Ricotta...
Womit sind die Tortelloni gefüllt und wie schmecken sie?
Die Füllung macht 53 % des Produkts aus und besteht vor allem aus Ricotta, Steinpilzen, Sahne, Butter und Parmigiano Reggiano g.U. Geschmacklich sind sie cremig und mild-rund, mit dem typisch erdigen, kräftigen Aroma der Steinpilze im Vordergrund. Kleine Pilzstücke sorgen für etwas Struktur und Biss. Der Teig enthält 30 % frische Eier. Enthalten sind unter anderem Weizen, Ei und Milchbestandteile – ...
Was sind Ravioli eigentlich genau?
Ravioli sind gefüllte Teigtaschen aus Italien, meist quadratisch oder rund, mit einer Füllung zwischen zwei Lagen Nudelteig. Bei diesem Produkt von Giovanni Rana besteht der Teig aus Weichweizenmehl, 30 % frischen Eiern und Hartweizengrieß, die Füllung aus Ricotta und Spinat. Im Unterschied zu Tortellini oder Tortelloni, die zu einem Ring geformt werden, bleiben Ravioli flach.
Frische ...
Was bedeutet Ricotta e Spinaci auf Deutsch?
Ricotta e Spinaci heißt schlicht Ricotta und Spinat. Damit ist die Füllung dieser Ravioli beschrieben: ein cremiger italienischer Frischkäse zusammen mit Spinat – eine der bekanntesten Kombinationen für gefüllte Pasta in Italien.
Frische Ravioli mit Ricotta & Spinat 250g
Ricotta & Spinat Ravioli – der cremige Klassiker aus Verona
Die frischen Ravioli Ricotta e Spinaci von ...
Woher kommt Giovanni Rana?
Die Marke stammt aus der Gegend von Verona in Norditalien. Dort begann Giovanni Rana mit der Herstellung frischer Pasta und baute das Unternehmen Schritt für Schritt aus. Für viele deutsche Verbraucher ist Rana heute vor allem aus dem Kühlregal bekannt – hinter der Marke steht jedoch eine lange italienische Pasta-Tradition mit Ursprung in Venetien.
Frische Ravioli mit Ricotta & Spinat...
Welche Sauce passt zu Ricotta-Spinat-Ravioli?
Am besten passt etwas Zurückhaltendes, das die cremige Füllung nicht überdeckt. Ein Klassiker ist zerlassene Butter mit Salbei, dazu frisch geriebener Parmesan. Ebenso gut schmecken ein mildes Tomatensugo oder einfach gutes Olivenöl mit etwas Pfeffer. Eine Sauce ist kein Muss – gefüllte Pasta bringt ihren Geschmack schon selbst mit.
Frische Ravioli mit Ricotta & Spinat 250g
Ricotta...
Wie lange müssen die Ravioli kochen?
Die Kochzeit beträgt 3 Minuten. Lassen Sie reichlich Salzwasser aufkochen, geben Sie die Ravioli hinein und reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser nur noch leicht siedet – so bleiben die Teigtaschen heil. Vorsichtig umrühren, danach mit einer Schaumkelle herausheben. Frische Pasta braucht deutlich weniger Zeit als getrocknete, weil der Teig noch Feuchtigkeit enthält. Die Ravioli sollten vollständig...
Wie schmeckt die Füllung – eher mild oder kräftig?
Die Füllung schmeckt mild und cremig. Ricotta, Mascarpone und Sahne geben ihr die weiche, vollmundige Note, der Spinat sorgt für den typisch grünen, feinen Geschmack. Parmigiano Reggiano g.U. und eine kleine Menge Knoblauch bringen etwas Würze dazu, ohne dass es scharf oder aufdringlich wird. Die Füllung macht 58 % der Ravioli aus, davon 40 % Ricotta und 15 % Spinat.
Frische Ravioli mit...
Für wie viele Personen reicht eine Packung?
Eine Packung mit 250 g entspricht laut Hersteller etwa 2 Portionen. Als Hauptgericht mit Sauce und Salat reicht das gut für zwei Personen. Möchten Sie die Ravioli als Vorspeise oder kleinen Gang servieren, kommen Sie damit auch für drei bis vier Personen hin.
Frische Ravioli mit Ricotta & Spinat 250g
Ricotta & Spinat Ravioli – der cremige Klassiker aus Verona
Die frischen ...
Für wie viele Personen reicht eine Packung mit 250 g?
Die Packung entspricht etwa 1 - 2 Portionen. Als Hauptgericht mit einem einfachen Sugo, Salat und Brot reicht sie gut für zwei Personen. Als kleine Vorspeise oder Zwischengang lassen sich daraus auch drei bis vier kleinere Teller anrichten.
Frische Ravioli mit Tomate & Mozzarella 250g
Tomate & Mozzarella – ein italienisches Lieblingsduo in Ravioli
Die frischen Ravioli Pomodoro...
Welche Produkte stellt Giovanni Rana her?
Das Sortiment geht heute deutlich über klassische Tortellini hinaus. Giovanni Rana bietet unter anderem Ravioli, Tortelloni, Cappelletti, frische Bandnudeln, Gnocchi, Lasagneblätter, Saucen und weitere gekühlte Pasta-Produkte an. Für zuhause ist das besonders praktisch, weil viele Produkte nur wenige Minuten Zubereitungszeit benötigen und sich unkompliziert mit Butter, Olivenöl, Sauce oder etwas Käse...
Welche Sauce passt zu Ravioli mit Tomate und Mozzarella?
Am besten passt etwas Zurückhaltendes, damit die Füllung im Vordergrund bleibt. Sehr gut schmecken die Ravioli mit nativem Olivenöl extra, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan. Wer es saftiger mag, nimmt einen milden Tomatensugo. Auch etwas Butter oder ein leichtes Basilikumpesto sind eine schöne Variante. Eine kräftige Fleisch- oder Sahnesauce würde den feinen Tomate-Mozzarella-Geschmack eher...
Wie lange müssen die frischen Ravioli kochen?
Die Kochzeit beträgt 3 Minuten. Geben Sie die Ravioli in reichlich sprudelnd kochendes Salzwasser, rühren Sie nur vorsichtig um und heben Sie sie anschließend mit einer Schaumkelle heraus, damit der Teig nicht aufreißt. Frische Pasta braucht so wenig Zeit, weil der Teig noch feucht ist und nicht erst durchziehen muss. Wichtig: die Ravioli vollständig durcherhitzt verzehren.
Frische Ravioli...
Was sind Ravioli eigentlich genau?
Ravioli sind gefüllte italienische Teigtaschen, meist quadratisch oder rechteckig, mit einer Füllung zwischen zwei Teiglagen. Bei diesen Ravioli von Giovanni Rana besteht der Teig aus Weichweizenmehl, 30 % Eiern und Hartweizengrieß, gefüllt sind sie mit Tomate und Mozzarella. Im Unterschied zu Tortellini oder Tortelloni, die zu Ringen oder Kringeln geformt werden, bleiben Ravioli flach.
...
Wie schmecken die Ravioli mit Tomate und Mozzarella?
Sie schmecken fruchtig-tomatig und dabei mild-cremig. Tomatenmark und Tomatenpüree geben die aromatische Basis, Mozzarella, Ricotta und Mascarpone machen die Füllung weich und cremig. Oregano, Thymian und Basilikum sorgen für eine mediterrane Note. Insgesamt eine eher milde, unkomplizierte Sorte, die auch bei Kindern gut ankommt.
Frische Ravioli mit Tomate & Mozzarella 250g
Tomate...
Wie schmecken diese Ravioli mit Kürbis und karamellisierter Zwiebel?
Mild-süßlich und cremig, mit einer feinen Würze. Der Kürbis bringt die typisch sanfte Süße mit, die karamellisierten Zwiebeln und Borettane-Zwiebeln sorgen für Tiefe. Quitte und Amaretti setzen eine leicht süßlich-nussige Note, Salbei rundet das Ganze würzig ab. Insgesamt also eine gefüllte Pasta für alle, die es etwas außergewöhnlicher mögen.
Frische Ravioli mit Kürbis & karamellisierte...
Was sind Amaretti und warum sind sie in einer Kürbisfüllung?
Amaretti sind kleine italienische Mandelgebäcke – in dieser Füllung bestehen sie aus Zucker, Aprikosenkernen, Eiklar und natürlichen Aromen. In Norditalien, vor allem rund um Mantua, gehören Amaretti traditionell in herzhafte Kürbisfüllungen. Sie unterstreichen die milde Süße des Kürbis und geben ihr eine nussige Tiefe.
Frische Ravioli mit Kürbis & karamellisierte Zwiebel 250g
...
Welche Sauce passt zu den Kürbis-Ravioli?
Am schönsten kommen Kürbis und karamellisierte Zwiebel mit zerlassener Butter und Salbei zur Geltung, dazu etwas frisch geriebener Parmesan. Mehr braucht es eigentlich nicht. Auch ein Löffel Kochwasser in der Butter, ein paar geröstete Kürbiskerne oder ein Hauch Pfeffer passen gut. Kräftige Tomaten- oder Fleischsaucen würden die feine Füllung eher überdecken – das bleibt aber Geschmackssache.
...
Was zeichnet Giovanni Rana Pasta aus?
Giovanni Rana verbindet traditionelle italienische Pastaformen mit einer modernen, alltagstauglichen Zubereitung. Viele Produkte sind bereits in wenigen Minuten fertig und trotzdem mit klassischen Zutaten wie Ricotta, Spinat, Käse, Fleisch oder Gemüse gefüllt. Gerade deshalb eignet sich Rana gut für alle, die im Alltag schnell kochen möchten, aber nicht auf den Charakter frischer italienischer Pasta...
Was bedeutet Zucca e Cipolla caramellata auf Deutsch?
Zucca e Cipolla caramellata heißt übersetzt Kürbis und karamellisierte Zwiebel. Genau das steckt auch in der Füllung dieser Ravioli: 41 % Kürbispüree, dazu Borettane-Zwiebeln und karamellisierte Zwiebel. Ricotta, Sahne und Mozzarella machen die Füllung cremig, Quitte, Amaretti und etwas Salbei geben ihr eine feine süßlich-würzige Note.
Frische Ravioli mit Kürbis & karamellisierte Zwiebel...
Wie werden die frischen Ravioli gelagert und wie lange sind sie haltbar?
Im Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C aufbewahren. Die Packung ist unter Schutzatmosphäre verpackt – das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt nur bei unbeschädigter Verpackung, deshalb sollte man diese auch ungeöffnet regelmäßig kontrollieren und nicht einschneiden oder durchstechen. Nach dem Öffnen die Ravioli bitte verbrauchen. Ist die Verpackung beschädigt oder wirkt der Inhalt auffällig, sollte man das ...
Wie lange müssen die frischen Ravioli kochen?
Die Kochzeit beträgt 3 Minuten. Reichlich Wasser salzen, aufkochen, die Ravioli hineingeben und bei sanft siedendem Wasser garen – so bleiben die Teigtaschen heil. Anschließend vorsichtig mit einer Schaumkelle abschöpfen statt in ein Sieb zu schütten. Wichtig: die Ravioli nur vollständig durcherhitzt verzehren.
Frische Ravioli mit Kürbis & karamellisierte Zwiebel 250g
Kürbis &...
Wie viele Portionen sind in der Packung und reicht das als Hauptgericht?
Die 250-g-Packung entspricht etwa 1 - 2 Portionen. Als leichtes Hauptgericht mit Butter-Salbei-Sauce reicht das für zwei Personen, besonders mit einem Salat dazu. Wer die Ravioli als Vorspeise oder kleinen Zwischengang servieren möchte, kommt gut auf drei bis vier kleinere Teller.
Frische Ravioli mit Kürbis & karamellisierte Zwiebel 250g
Kürbis & karamellisierte Zwiebel – raffiniert...
Wer steckt hinter Giovanni Rana?
Giovanni Rana ist ein italienisches Familienunternehmen mit Wurzeln in der Region Verona. Die Geschichte begann Anfang der 1960er-Jahre, als Giovanni Rana frische Pasta noch von Hand herstellte und selbst an Lebensmittelgeschäfte auslieferte. Aus dieser kleinen Produktion entwickelte sich ein international bekanntes Unternehmen für frische Pasta, Gnocchi, Saucen und weitere italienische Spezialitäten...
Welche Pasta ist im Giovanni Rana Überraschungsset enthalten?
Das Set enthält sechs Packungen frische Pasta von Giovanni Rana aus unserem aktuell verfügbaren Sortiment. Das können beispielsweise Ravioli, Tortelloni, Cappelletti oder andere frische Pastasorten sein. Gerade weil die Zusammenstellung wechseln kann, eignet sich das Set wunderbar für alle, die gerne Neues ausprobieren und sich nicht auf eine einzige Sorte festlegen möchten.
Rana Pasta...
Sind im Überraschungsset immer sechs verschiedene Sorten enthalten?
Wir versuchen, das Set möglichst abwechslungsreich zusammenzustellen. Da die Auswahl jedoch davon abhängt, welche Rana-Sorten aktuell verfügbar sind, können einzelne Sorten auch mehrfach enthalten sein. Garantiert sind sechs Packungen – welche genau darin landen, bleibt Teil der Überraschung.
Rana Pasta Überraschungsset – 6 Sorten frische Pasta
Sechs Mal Pasta, sechs Mal italienische...
Kann ich mir die Sorten im Überraschungsset selbst aussuchen?
Nein, denn genau darin liegt die Idee dieses Sets. Wer eine bestimmte Rana-Sorte gezielt möchte, bestellt sie am besten separat, sofern sie aktuell erhältlich ist. Das Überraschungsset ist dagegen für Kunden gedacht, die sich gerne einmal durch verschiedene Pasta probieren möchten.
Rana Pasta Überraschungsset – 6 Sorten frische Pasta
Sechs Mal Pasta, sechs Mal italienische Überraschung...
Für wen eignet sich das Pasta Überraschungsset besonders gut?
Das Set ist ideal für Familien, Pastafans oder alle, die gerne verschiedene Füllungen kennenlernen möchten. Man kann die Packungen über mehrere Mahlzeiten verteilen oder gemeinsam einen kleinen Pasta-Abend daraus machen. Und manchmal entdeckt man dabei gerade die Sorte als neuen Favoriten, die man selbst wahrscheinlich gar nicht ausgewählt hätte.
Rana Pasta Überraschungsset – 6 Sorten ...
Wie bereite ich die unterschiedlichen Pastasorten aus dem Set zu?
Bitte immer die Zubereitungsangabe der jeweiligen Packung beachten, denn je nach Pasta können sich Koch- oder Backzeiten unterscheiden. Viele gefüllte Rana-Sorten sind bereits innerhalb weniger Minuten fertig. So kann man auch unter der Woche ohne viel Aufwand unterschiedliche italienische Pastagerichte auf den Tisch bringen.
Rana Pasta Überraschungsset – 6 Sorten frische Pasta
Sechs...
Was kann ich mit mehreren verschiedenen Pasta-Sorten aus dem Set machen?
Die Packungen müssen natürlich nicht alle gleichzeitig zubereitet werden. Man kann beispielsweise an verschiedenen Tagen jeweils eine neue Sorte probieren und passend dazu ganz unterschiedliche Saucen verwenden. Wer mehrere Packungen gemeinsam zubereitet, kann daraus auch einen kleinen Pasta-Abend machen, bei dem jeder am Tisch verschiedene Füllungen probiert.
Rana Pasta Überraschungsset...
Wie schmecken Ravioli mit gebratenem Hähnchen?
Die Füllung ist herzhaft, aber durch Ricotta und Käse zugleich angenehm cremig. Gebratenes Hähnchen und Rosmarin geben ihr eine mediterran-würzige Note. Damit ist diese Sorte eine schöne Alternative für alle, denen klassische Käse- oder Gemüsefüllungen manchmal etwas zu mild sind.
SALE - [MHD:17.8.2026] Frische Ravioli mit Hähnchen 250g
Gebratenes Hähnchen & cremiger Ricotta – ...
Welche Sauce passt zu Hähnchen-Ravioli?
Sehr gut funktionieren eine leichte Butter- oder Sahnesauce, etwas Olivenöl oder eine dezente Tomatensauce. Auch ein wenig Parmesan passt dazu. Wichtig ist vor allem, die bereits würzige Hähnchenfüllung nicht unter einer sehr schweren Sauce verschwinden zu lassen.
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Gebratenes Hähnchen & cremiger Ricotta – herzhaft italienischDie...
Was kann ich zu Hähnchen-Ravioli servieren?
Gebratenes Gemüse, Rucola oder ein frischer Salat machen daraus schnell eine komplette Mahlzeit. Wer gerade wenig im Kühlschrank hat, braucht aber nicht extra einkaufen: Butter, etwas Käse und vielleicht ein paar Kräuter reichen ebenfalls.
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Gebratenes Hähnchen & cremiger Ricotta – herzhaft italienischDie frischen Ravioli Pollo...
Wie viele Portionen ergibt die 250-g-Packung?
Die Packung mit 250 g entspricht etwa 1 - 2 Portionen. Als Hauptgericht mit Sauce und etwas Salat reicht das für zwei Personen; wer die Ravioli als Vorspeise servieren möchte, kommt damit auf drei bis vier kleinere Teller. Bei größerem Appetit rechnet man besser eine Packung pro Person.
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Gebratenes Hähnchen & cremiger Ricotta...
Für wen sind Ravioli mit Hähnchen eine gute Wahl?
Sie passen besonders gut zu Kunden, die gerne gefüllte Pasta essen, aber nicht immer nur Käse oder Gemüse möchten. Durch das Hähnchen wirkt die Füllung etwas herzhafter und erinnert eher an ein vollständiges Hauptgericht.
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Gebratenes Hähnchen & cremiger Ricotta – herzhaft italienischDie frischen Ravioli Pollo arrosto von Giovanni...
Was sind Cappelletti?
Cappelletti sind kleine gefüllte Teigtaschen aus Eiernudelteig. Der Name bedeutet auf Deutsch kleine Hüte – die Teigstücke werden so gefaltet, dass sie an ein Hütchen erinnern. Bei diesen Cappelletti von Giovanni Rana besteht der Teig zu 64 % aus dem Gesamtgewicht, gefüllt sind sie mit 36 % einer herzhaften Fleischfüllung mit Prosciutto di Parma. Im Vergleich zu Ravioli, die meist flach und viereckig...
Was ist der Unterschied zwischen Cappelletti und Tortellini?
Auf den ersten Blick sehen sich beide sehr ähnlich, sie gehören aber zu unterschiedlichen regionalen Traditionen und unterscheiden sich je nach Rezept in Form und Füllung. Für zuhause bedeutet das vor allem: Cappelletti sind eine eigenständige Pastasorte und nicht einfach nur ein anderer Name für Tortellini.
Frische Cappelletti mit Parmaschinken 250g
Feiner Parmaschinken in zarten ...
Womit sind die Cappelletti gefüllt und wie schmecken sie?
Die Füllung macht 36 % aus und besteht vor allem aus Schweinefleisch und 16 % Prosciutto di Parma, dazu kommen Paniermehl, Molkenpulver, Salz sowie Muskatnuss und schwarzer Pfeffer. Geschmacklich sind sie herzhaft-würzig, aber nicht scharf: Der luftgetrocknete Parmaschinken gibt eine feine Salznote, Muskatnuss und Pfeffer bleiben dezent im Hintergrund. Wer eine kräftige Fleischfüllung mag, die trotzdem...
Was ist Prosciutto di Parma eigentlich genau?
Prosciutto di Parma ist italienischer Rohschinken aus der Gegend um Parma, der luftgetrocknet reift. Traditionell wird er nur aus Schweinefleisch und Meersalz hergestellt – so ist es auch in der Zutatenliste dieser Cappelletti angegeben. Daraus ergibt sich sein typisch mild-würziger, fein salziger Geschmack, der die Füllung prägt.
Frische Cappelletti mit Parmaschinken 250g
Feiner Parmaschinken...
Welche Sauce passt zu den Cappelletti mit Parmaschinken?
Am besten passen zurückhaltende Begleiter, die den Parmaschinken nicht überdecken. In Italien werden Cappelletti klassisch in einer guten Brühe serviert – Cappelletti in brodo. Ebenso gut schmecken sie mit etwas Butter und geriebenem Parmesan oder mit einer milden Sahnesauce. Kräftige, stark gewürzte Saucen würden die feine Schinkennote eher übertönen. Das sind Empfehlungen – erlaubt ist natürlich...
Wie werden die Cappelletti zubereitet und wie lange kochen sie?
Die Kochzeit beträgt 3 Minuten in sprudelnd kochendem Salzwasser. Frische Pasta braucht deutlich weniger Zeit als getrocknete, weil der Teig bereits Feuchtigkeit enthält. Geben Sie die Cappelletti vorsichtig ins Wasser und rühren Sie nur behutsam um, damit die Teigtaschen nicht aufreißen. Wichtig: Die Cappelletti nur vollständig durcherhitzt verzehren. Kleben einzelne Stücke in der Packung zusammen...
Woher kommt Giovanni Rana?
Die Marke stammt aus der Gegend von Verona in Norditalien. Dort begann Giovanni Rana mit der Herstellung frischer Pasta und baute das Unternehmen Schritt für Schritt aus. Für viele deutsche Verbraucher ist Rana heute vor allem aus dem Kühlregal bekannt – hinter der Marke steht jedoch eine lange italienische Pasta-Tradition mit Ursprung in Venetien.
Frische Cappelletti mit Parmaschinken...
Wie scharf sind diese Ravioli mit Burrata und Arrabbiata?
Die Schärfe ist bewusst fein dosiert: Die Füllung enthält 0,1 % Chili. Damit bekommt die fruchtige Tomatenbasis eine leicht pikante Note, die cremig-milde Burrata bleibt aber gut erkennbar. Wer es kräftiger mag, kann beim Servieren noch etwas Chiliöl oder frische Peperoncino-Ringe ergänzen.
Frische Ravioli mit Burrata & Arrabbiata 250g
Cremige Burrata trifft auf pikante Tomate
...
Was ist Burrata und wie schmeckt sie in der Füllung?
Burrata ist ein frischer italienischer Käse aus der Familie des Mozzarella, der außen eine dünne Käsehülle und innen eine besonders weiche, sahnige Mitte hat. In dieser Füllung sorgt sie mit 15 % Anteil für den milden, cremigen Charakter. Zusammen mit Ricotta und Mascarpone entsteht eine weiche Füllung, die den fruchtigen Tomatenanteil und die leichte Schärfe gut ausbalanciert.
Frische...
Was bedeutet Arrabbiata eigentlich auf Deutsch?
Arrabbiata heißt wörtlich übersetzt wütend oder zornig. Gemeint ist damit die Schärfe der bekannten italienischen Tomatensauce mit Chili, die dem Gericht ihren Namen gibt. Bei diesen Ravioli finden Sie die typische Kombination aus Tomate, Chili und Kräutern wie Oregano, Thymian und Basilikum direkt in der Füllung.
Frische Ravioli mit Burrata & Arrabbiata 250g
Cremige Burrata trifft...
Welche Sauce passt zu diesen Ravioli?
Weil die Füllung mit 58 % Anteil schon viel Geschmack mitbringt, reicht meist etwas gutes Olivenöl, frisches Basilikum und frisch geriebener Parmesan. Wer die fruchtige Seite betonen möchte, kann geschmorte Kirschtomaten dazugeben, für eine mildere Variante passt auch etwas Butter oder ein Löffel Sahne. Kräftige, stark gewürzte Saucen würden die cremige Burrata eher überdecken – das ist aber Geschmackssache...
Was zeichnet Giovanni Rana Pasta aus?
Giovanni Rana verbindet traditionelle italienische Pastaformen mit einer modernen, alltagstauglichen Zubereitung. Viele Produkte sind bereits in wenigen Minuten fertig und trotzdem mit klassischen Zutaten wie Ricotta, Spinat, Käse, Fleisch oder Gemüse gefüllt. Gerade deshalb eignet sich Rana gut für alle, die im Alltag schnell kochen möchten, aber nicht auf den Charakter frischer italienischer Pasta...
Was bedeutet Parmigiano Reggiano g.U.?
g.U. steht für geschützte Ursprungsbezeichnung. Parmigiano Reggiano darf sich nur Käse nennen, der nach festgelegten Vorgaben in seinem traditionellen Herkunftsgebiet in Italien hergestellt wird. Er schmeckt charakteristisch würzig und fein nussig – in diesen Tortelloni sind 10 % davon in der Füllung enthalten.
Frische Tortelloni mit Parmesan 250g
Cremig gefüllte Nudelteigtaschen mit...
Was sind Tortelloni eigentlich genau?
Tortelloni sind gefüllte italienische Teigtaschen aus dünnem Nudelteig, die zu einem Ring geformt werden. Der Name bedeutet sinngemäß die größeren Tortelli – Tortelloni sind also deutlich größer als die kleinen Tortellini. Bei diesem Produkt von Giovanni Rana besteht der Teig aus Weichweizenmehl, 30 % Eiern und Hartweizengrieß und umschließt eine cremige Käsefüllung.
Frische Tortelloni...
Welche Sauce passt zu Tortelloni mit Parmesanfüllung?
Bei einer so aromatischen Käsefüllung genügt meist etwas Einfaches: zerlassene Butter mit Salbei, ein gutes Olivenöl oder frisch geriebener Parmigiano Reggiano. So bleibt der Käsegeschmack im Vordergrund. Wer mag, kann auch eine leichte Tomatensauce oder etwas Sahnesauce dazu reichen – schwere, stark gewürzte Saucen überdecken die Füllung dagegen schnell. Das ist eine Empfehlung, keine feste Regel...
Wie viele Portionen ergibt die 250-g-Packung?
Die Packung mit 250 g entspricht etwa 1 - 2 Portionen. Als Hauptgericht mit etwas Butter oder Sauce reicht das für zwei Personen mit normalem Appetit. Als Vorspeise oder kleiner Zwischengang können Sie die Menge auch auf drei bis vier kleinere Teller aufteilen.
Frische Tortelloni mit Parmesan 250g
Cremig gefüllte Nudelteigtaschen mit echtem Parmigiano Reggiano
Die frischen Tortelloni...
Wie lange müssen die frischen Tortelloni kochen?
Die Kochzeit beträgt 3 Minuten. Frische Pasta braucht deutlich weniger Zeit als getrocknete, weil der Teig bereits Feuchtigkeit enthält und nicht erst quellen muss. Geben Sie die Tortelloni in reichlich sprudelnd kochendes Salzwasser, rühren Sie nur vorsichtig um und heben Sie sie anschließend mit einer Schaumkelle heraus, damit der Teig nicht aufreißt. Bitte nur vollständig durcherhitzt verzehren...
Enthalten die Tortelloni Allergene oder Konservierungsstoffe?
Die Tortelloni enthalten Molke, Milch, Butter, Käse, Weizen, Ei und Mandeln als gekennzeichnete Allergene, sind also weder gluten- noch milchfrei. Hergestellt werden sie in einem Werk, in dem auch Schalenfrüchte, Fische, Krebstiere, Weichtiere, Sojabohnen, Senf und Sellerie verarbeitet werden. Konservierungsstoffe, Palmöl, Glutamat und hydrierte Fette sind laut Hersteller nicht enthalten. Bei Unverträglichkeiten...
Welche Produkte stellt Giovanni Rana her?
Das Sortiment geht heute deutlich über klassische Tortellini hinaus. Giovanni Rana bietet unter anderem Ravioli, Tortelloni, Cappelletti, frische Bandnudeln, Gnocchi, Lasagneblätter, Saucen und weitere gekühlte Pasta-Produkte an. Für zuhause ist das besonders praktisch, weil viele Produkte nur wenige Minuten Zubereitungszeit benötigen und sich unkompliziert mit Butter, Olivenöl, Sauce oder etwas Käse...
Wie werden die frischen Tortelloni gelagert und wie lange halten sie nach dem Öffnen?
Die Tortelloni gehören in den Kühlschrank bei +4 °C bis +6 °C. Nach dem Öffnen sollten sie verbraucht werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt nur bei unbeschädigter Verpackung – die Packung ist unter Schutzatmosphäre verschlossen und darf nicht durchschnitten, durchstochen oder anderweitig beschädigt werden. Kontrollieren Sie den Zustand der Verpackung auch ungeöffnet regelmäßig; wirkt sie beschädigt...
Was mache ich, wenn Luft in der Vakuumverpackung ist?
Nehmen Sie den Speck dann bitte sofort aus der Folie. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt – die Haltbarkeit unter Vakuum ist dann nicht mehr gewährleistet, und eine undichte Verpackung kann Schimmelbildung begünstigen, auch innerhalb der Folie. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Durch die raue, kantige Oberfläche des Specks kann das Vakuum auf dem Transportweg...
Muss ich die Schwarte abschneiden und darf ich die Kruste mitessen?
Die Schwarte, also die feste Schweinehaut, wird vor dem Verzehr entfernt. Die dunkle, gereifte Außenkruste ist Geschmackssache: Manche schneiden sie großzügig weg, andere lassen einen schmalen Rand stehen, weil dort viel Würze sitzt. Das dürfen Sie ganz nach Ihrem Geschmack entscheiden.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Herzstück à 0,54kg
Herzstück vom Traditionsspeck – mittig ...
Warum sehen zwei ähnlich schwere Herzstücke unterschiedlich aus?
Weil Speck ein Naturprodukt ist. Größe, Form, Fleischanteil, Fettauflage und Marmorierung unterscheiden sich schon beim Ausgangsstück von Tier zu Tier. Dazu kommen die handwerkliche Verarbeitung und die Veränderungen während der Reifung. Von außen lässt sich nicht sicher erkennen, wie Fett und Fleisch im Inneren verteilt sind – das zeigt sich oft erst beim Anschnitt. Zwei Stücke mit gleichem Gewicht...
Kann ich mir ein besonders mageres Herzstück aussuchen?
Nein, das können wir leider nicht zusagen. Die Auswahl erfolgt nach Produktvariante und Gewichtskategorie, nicht nach gewünschtem Fettanteil. Der Speck stammt von echten Schweinekeulen, und jedes Tier ist unterschiedlich gewachsen. Auch innerhalb des mittleren Bereichs einer Speckseite ist die Fettverteilung nie exakt gleich. Ein Herzstück kann deshalb magerer oder stärker marmoriert ausfallen – das...
Was ist der Unterschied zum 9 Monate gereiften Premium Traditionsspeck?
Der Unterschied liegt vor allem in der Reifezeit. Der Traditionsspeck reift rund 6 Monate, der Premium Traditionsspeck rund 9 Monate. Mit längerer Reifung verliert Speck mehr Feuchtigkeit und wird tendenziell fester und trockener, das Aroma verändert sich. Besser oder schlechter ist das nicht – es ist Geschmackssache. Wer es etwas saftiger mag, ist mit dem 6 Monate gereiften Traditionsspeck gut beraten...
Warum hat das Herzstück drei Anschnittflächen?
Weil es mittig aus der Speckseite geschnitten wird. Dabei fallen an drei Seiten frische Schnittflächen an, nur eine Seite trägt noch die ursprüngliche Schwarte mit der gereiften Außenkruste. Der Vorteil: Sie sehen schon vor dem ersten Schnitt mehr vom Inneren des Specks, und das Stück lässt sich sehr praktisch aufschneiden.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Herzstück à 0,54kg
Herzstück...
Ist dieser Speck ein Schinkenspeck oder ein Bauchspeck?
Es ist ein Schinkenspeck. Der Traditionsspeck von Trockner wird aus dem hinteren Schlegel vom Schwein hergestellt, also aus der Schweinekeule – dem Teil, aus dem auch Schinken gemacht wird. Bauchspeck stammt dagegen vom Schweinebauch und ist in der Regel deutlich fettreicher und anders geschichtet. Beides nennt man in Südtirol schlicht Speck.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Herzstück...
Warum sagt man in Südtirol einfach Speck, obwohl es aus der Keule kommt?
In Südtirol wird der Begriff Speck breiter verwendet, als es viele deutsche Kunden kennen. Bei uns ist Speck der Sammelbegriff für gepökeltes, gewürztes, geräuchertes und luftgetrocknetes Schweinefleisch – unabhängig vom Teilstück. Deshalb heißt auch ein Erzeugnis aus der Keule ganz selbstverständlich Speck. In Deutschland denken viele beim Wort Speck zuerst an fetten Bauchspeck oder Frühstücksspeck...
Wie schmeckt der 6 Monate gereifte Traditionsspeck?
Würzig und angenehm rauchig, mit dem typischen Aroma von luftgetrocknetem, kalt geräuchertem Speck. Die Schlegel werden nach überlieferter Familienrezeptur von Hand gewürzt und über Buchenholz kalt geräuchert. In rund sechs Monaten Reifung verliert der Speck Feuchtigkeit, wird fester und entwickelt sein Aroma. Wie intensiv einzelne Stücke ausfallen, kann naturbedingt leicht schwanken.
...
Warum kann ich von meinem gewünschten Speck nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Unsere Speckstücke sind variierende Gewichtsartikel – jedes Stück ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet.
Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Stücke verfügbar...
Was mache ich, wenn Luft in der Vakuumverpackung ist?
Bitte prüfen Sie direkt nach Erhalt, ob die Verpackung vollständig luftdicht ist. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, besteht kein intaktes Vakuum mehr – nehmen Sie den Speck dann bitte sofort aus der Folie, da die Haltbarkeit unter Vakuum nicht mehr gewährleistet ist und eine undichte Verpackung Schimmelbildung begünstigen kann. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum gilt nur bei unbeschädigter, luftdichter...
Muss die Schwarte weg und darf ich die Kruste mitessen?
Die Schwarte, also die harte Haut, soll vor dem Verzehr entfernt werden. Die dunkle Gewürzkruste ist Geschmackssache: Sie können sie mitessen oder nach Belieben teilweise abschneiden. Viele Südtiroler schätzen genau diese Kruste, weil dort die Gewürze und das Raucharoma besonders kräftig sind.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 1,00kg
Hier geht es zum Alternativgewicht
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Wie schneide ich den Speck richtig an?
Am besten von Hand mit einem scharfen Messer. Zuerst die Schwarte entfernen. Achten Sie dabei besonders auf einen stabilen Stand des Produkts. Die gereifte Kruste können Sie je nach Geschmack belassen oder teilweise abschneiden und dann etwa 2–3 mm dünne Scheiben schneiden. So kommt das Aroma am schönsten zur Geltung. Schneiden Sie immer nur so viel ab, wie Sie gerade brauchen – der Rest bleibt im...
Kann ich mir ein besonders mageres oder besonders fettes Stück aussuchen?
Das ist beim Onlinekauf leider nicht möglich. Die Auswahl erfolgt nach der bestellten Gewichtskategorie aus der Ware, wie wir sie vom Produzenten erhalten. Wünsche wie besonders mager, fett, dick, dünn, weich oder fest können wir daher nicht garantieren. Von außen lässt sich außerdem nicht sicher erkennen, wie Fett und Fleisch im Inneren verteilt sind – das zeigt sich teils erst beim Anschneiden. ...
Warum ist ein Viertel manchmal mager und manchmal stärker durchwachsen?
Weil der Speck aus einer natürlich gewachsenen Schweinekeule stammt und jedes Tier anders ist. Je nachdem, aus welchem Bereich der Speckseite das Viertel geschnitten wurde, fällt es magerer, fettreicher oder stärker marmoriert aus. Wir gleichen diese Unterschiede nicht künstlich aus, sondern verkaufen den Speck so, wie er gewachsen und gereift ist. Fett gehört dabei zum Speck und ist ein natürlicher...
Was bedeutet Viertel bei diesem Speck genau?
Für dieses Format wird eine fertig gereifte, ganze Speckseite in vier Stücke geteilt und anschließend vakuumiert. Sie erhalten also ein Viertel einer Speckseite mit unterschiedlichem Gewicht. Wie das Viertel aussieht, hängt davon ab, aus welchem Bereich der Speckseite es geschnitten wurde – jedes Stück ist ein Einzelstück.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 1,00kg
Hier ...
Warum sagt man in Südtirol einfach Speck, obwohl es Schinken ist?
In Südtirol wird der Begriff Speck breiter verwendet, als viele Kunden aus Deutschland es gewohnt sind. Auch ein aus der Schweinekeule hergestelltes Stück heißt dort selbstverständlich Speck. In Deutschland denken viele bei Speck zuerst an fetten Bauchspeck zum Braten – der Südtiroler Speck dagegen ist ein luftgetrocknetes, geräuchertes und gereiftes Stück, das man dünn geschnitten kalt genießt.
...
Ist dieser Speck ein Schinkenspeck oder ein Bauchspeck?
Es handelt sich um einen Schinkenspeck, denn er wird aus dem hinteren Schlegel, also der Schweinekeule, hergestellt. Bauchspeck stammt dagegen vom Schweinebauch und ist meist deutlich fettreicher und anders geschichtet. In Südtirol nennt man beides ganz selbstverständlich einfach Speck.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 1,00kg
Hier geht es zum Alternativgewicht
Viertel...
Was ist Traditionsspeck von der Metzgerei Trockner?
Traditionsspeck ist der klassische Speck der Metzgerei Trockner aus Kollmann bei Barbian im Eisacktal. Er wird aus dem hinteren Schlegel vom Schwein, also aus der Schweinekeule, hergestellt, von Hand gewürzt, luftgetrocknet und über Buchenholz kalt geräuchert. Danach reift er rund 6 Monate und entwickelt dabei seinen würzigen, angenehm rauchigen Geschmack.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck...
Warum kann ich von meinem gewünschten Speck aus Südtirol nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Unsere Speckstücke sind variierende Gewichtsartikel – jedes Stück ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet.
Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Stücke ...
Warum sagt man in Südtirol einfach Speck, obwohl es Schinken ist?
Weil der Begriff Speck in Südtirol breiter verwendet wird als in Deutschland. Hier meint Speck den gewürzten, luftgetrockneten und geräucherten Schinken vom Schlegel – für viele deutsche Kunden ungewohnt, denn dort denkt man bei Speck oft zuerst an Bauchspeck oder Frühstücksspeck. Ein Speck aus der Keule ist also kein Missverständnis, sondern die dortige Bezeichnung.
Speck aus Südtirol...
Kann ich mir einen besonders mageren oder besonders fetten Speck aussuchen?
Nein, das können wir leider nicht garantieren. Die Auswahl erfolgt nach der bestellten Gewichtskategorie und aus der Ware, wie wir sie vom Produzenten erhalten. Fett- und Fleischverteilung sind von außen nicht erkennbar und zeigen sich oft erst beim Anschneiden. Ein höherer Fettanteil ist dabei kein Mangel – Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger und kann den Speck besonders mild und ausgewogen...
Warum gleicht kein Speck exakt dem anderen?
Weil am Anfang ein natürlich gewachsenes Tier steht. Jedes Schwein unterscheidet sich in Größe, Fleischanteil, Fettauflage und Marmorierung, dazu kommen die handwerkliche Verarbeitung und die Veränderungen während der 6-monatigen Reifung. Deshalb können auch zwei ähnlich schwere Viertel unterschiedlich lang, dick oder geformt sein und beim Anschnitt anders aussehen. Wir schneiden diese Unterschiede...
Was bedeutet Viertel Speckseite genau?
Eine Speckseite ist der ganze, fertig gereifte Schlegel. Für dieses Produkt wird eine solche Speckseite geviertelt und vakuumiert. Weil die Viertel aus verschiedenen Bereichen derselben Speckseite kommen, fallen sie unterschiedlich aus: magerer oder fettreicher, feiner oder stärker marmoriert, weicher oder fester.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 1,06kg
Hier geht es zum...
Wie werden Kaspressknödel am besten serviert und wozu passen sie?
Kaspressknödel sind ein vielseitiges Gericht, das sich auf verschiedene Arten genießen lässt. Der wohl klassischste Servierstil aus der Südtiroler Almküche ist die Kombination mit zerlassener Butter, frisch geriebenem Parmesan und einem knackigen Krautsalat. Die Butter nimmt die würzigen Röstaromen der goldbraunen Kruste auf und unterstreicht den herzhaften Käsegeschmack wunderbar. Ebenso beliebt ...
Enthält die Kaspressknödel Fertigmischung Gluten, Laktose oder andere häufige Allergene?
Ja, die Fertigmischung enthält mehrere deklarationspflichtige Allergene, die bei Unverträglichkeiten oder Allergien zu beachten sind. In den Zutaten enthalten sind Weizenmehl und Weizenmalzmehl sowie Gerstenmalz, womit das Produkt Gluten enthält und nicht für Personen mit Zöliakie oder Weizenallergie geeignet ist. Zudem enthält die Mischung Milch in Form von Ziegenkäsepulver und Käsepulver, was für...
Für wie viele Personen reicht eine Packung Rohnenknödel Fertigmischung?
Aus einer Packung der Rohnenknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet (260 g) lassen sich etwa 6 Knödel zubereiten. Als großzügige Hauptspeise reicht das in der Regel für 2 Personen, als leichtere Vorspeise oder Beilage können damit auch 3 Personen bedient werden. Wer einen größeren Bedarf hat, empfiehlt es sich, einfach mehrere Packungen zu bestellen.
Was sind Rohnenknödel und worin besteht der Unterschied zu Rote-Bete-Knödeln?
Rohnenknödel und Rote-Bete-Knödel sind ein und dieselbe Spezialität – der Unterschied liegt einzig im regionalen Namen. In Südtirol und Teilen Österreichs wird die Rote Bete traditionell als Rohne bezeichnet. Die Rohnenknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet vom Stamserhof in Andrian bei Bozen vereint diese typisch südtirolerische Knödelspezialität mit dem milden, leicht süßlichen Geschmack der ...
Wie werden die Rohnenknödel aus der Fertigmischung zubereitet und wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung ist erfreulich unkompliziert: Die Fertigmischung wird mit 250 ml Milch und 2 Eiern vermengt und gut durchgeknetet. Anschließend sollte der Teig mindestens 15 Minuten ruhen, damit Brot und Rote Bete die Flüssigkeit vollständig aufnehmen können. Danach den Teig nochmals kurz durchkneten und mit leicht angefeuchteten Händen sechs Knödel formen. Diese werden dann etwa 20 Minuten in leicht...
Wie serviert man Rohnenknödel am besten und wozu passen sie?
Rohnenknödel entfalten ihren feinen, mild-erdigen Geschmack am besten in Kombination mit klassischen Südtiroler Beilagen. Besonders köstlich sind sie mit zerlassener Butter, frisch geriebenem Parmesan oder gerösteten Walnüssen. Auch cremiger Ziegenkäse harmoniert wunderbar mit dem leicht süßlichen Charakter der Roten Bete. Als vegetarische Hauptspeise machen sich die Rohnenknödel außerdem hervorragend...
Welche Allergene sind in der Rohnenknödel Fertigmischung enthalten und ist das Produkt für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?
Die Rohnenknödel Fertigmischung von Stamser Gourmet enthält als deklarierte Allergene Gluten aus Weizenmehl, Weizenmalzmehl sowie Gerste (Malz). Zusätzlich können Spuren von Soja, Milch, Sesam, Schalenfrüchten, Eiern und Senf enthalten sein. Da für die Zubereitung laut Rezept Milch und Eier hinzugefügt werden, enthält das fertig zubereitete Produkt ebenfalls Milch und Ei. Für Menschen mit Laktoseintoleranz...
Was unterscheidet die Kürbis-Fettuccine von klassischen Eierbandnudeln?
Die Kürbis-Fettuccine vom Eggerhof in Aldein basieren auf einer klassischen Eierteig-Rezeptur aus Hartweizengrieß und 20 % frischen Eiern aus Freilandhaltung, enthalten zusätzlich aber 12 % Kürbismus. Dadurch erhalten die Bandnudeln ihre natürliche goldgelbe Farbe und eine milde, leicht süßliche Kürbisnote. Der Kürbisanteil bleibt geschmacklich angenehm zurückhaltend, sodass der typische Charakter...
Wie lange müssen die Kürbis-Fettuccine kochen, damit sie bissfest bleiben?
Der Hersteller empfiehlt eine Kochzeit von etwa 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Für ein al dente Ergebnis lohnt es sich, die Fettuccine nach rund 6 Minuten erstmals zu probieren, denn die genaue Garzeit hängt auch von der Wassermenge und der persönlichen Vorliebe ab. Gelegentliches Umrühren verhindert, dass die Bandnudeln zusammenkleben. Ein kleiner Tipp: Etwas Kochwasser aufbewahren...
Welche Saucen passen besonders gut zu den Kürbis-Fettuccine?
Die Fettuccine harmonieren hervorragend mit cremigen oder butterbasierten Saucen. Klassisch gelingt die Kombination mit brauner Butter und Salbei, ebenso passen Kürbis- oder Pilzsaucen, Speck, Kastanien oder ein feines Wildragù. Auch ganz einfach mit hochwertigem Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan kommt das milde Kürbisaroma schön zur Geltung. Weil die Fettuccine bereits einen eigenen Geschmack...
Wie lagere ich die Pasta richtig und wie ist es mit der Haltbarkeit?
Bewahren Sie die Kürbis-Fettuccine trocken, kühl und lichtgeschützt auf, am besten in der verschlossenen Originalverpackung oder nach dem Öffnen in einem gut verschließbaren Behälter. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers entspricht. Bei korrekter Lagerung und intakter Verpackung ist getrocknete Eierpasta...
Welche Zutaten sind in den Kürbis-Fettuccine enthalten und welche Allergene muss ich beachten?
Die Zutatenliste ist bewusst kurz gehalten: Hartweizengrieß, frische Eier (20 %, aus Freilandhaltung), Wasser und Kürbismus (12 %). Aus dem Hartweizengrieß ergibt sich ein Gehalt an Gluten, außerdem sind Eier als Allergen enthalten. Für Menschen mit Zöliakie, Weizen- oder Eiunverträglichkeit ist das Produkt daher nicht geeignet. Da es sich um Eierteigwaren handelt, sind die Fettuccine vegetarisch, ...
Welche Zutaten stecken in den Südtiroler Spargel-Pappardelle von Eggerhof?
Die Pappardelle werden aus Hartweizengrieß, 19 % Südtiroler Spargel und 9 % Freilandeiern hergestellt. Verfeinert wird der Teig mit Knoblauch, Petersilie und 0,1 % Schnittlauch. Der Spargel stammt aus der Zusammenarbeit mit Margarete Terlaner Spargel, einer der bekanntesten Spargelspezialitäten Südtirols. Der hohe Spargelanteil sorgt für ein mildes, frisches Aroma, während die Kräuter die Rezeptur...
Welche Saucen passen besonders gut zu den Spargel-Pappardelle?
Durch ihre breite Form nehmen Pappardelle Saucen besonders gut auf. Sehr harmonisch sind cremige Zubereitungen auf Basis von Sahne oder Mascarpone, ein feines Spargelragout, gekochter oder gebratener Schinken sowie junger Blattspinat. Ebenso passen brauner Butter und frisch geriebener Parmesan oder zarte Fleisch- und Wildgerichte. Unser Tipp: Wenn Sie das feine Spargelaroma in den Mittelpunkt stellen...
Wie lange müssen die Spargel-Pappardelle kochen und wie werden sie bissfest?
Der Hersteller Eggerhof empfiehlt eine Kochzeit von etwa 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Da es sich um breite Bandnudeln handelt, empfiehlt es sich, gelegentlich umzurühren, damit die Pappardelle nicht zusammenkleben. Am besten probieren Sie kurz vor Ende der angegebenen Zeit, denn die gewünschte Konsistenz ist Geschmackssache: Für al dente nehmen Sie die Pasta etwas früher ...
Wie lagere ich die Pappardelle richtig und wie lange sind sie haltbar?
Getrocknete Eierteigwaren wie diese Pappardelle lagern Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt, zum Beispiel im Vorratsschrank und ohne direkte Sonneneinstrahlung oder starke Gerüche in der Nähe. Nach dem Öffnen empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem gut verschlossenen Behälter. Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung: Es bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem...
Enthalten die Spargel-Pappardelle Allergene und sind sie für Vegetarier geeignet?
Die Pappardelle enthalten Gluten aus Hartweizengrieß sowie Ei aus Freilandeiern. Beide Zutaten sind kennzeichnungspflichtige Allergene, daher sind die Spargel-Pappardelle für Menschen mit Zöliakie oder Eiunverträglichkeit nicht geeignet. Zudem enthält die Rezeptur Knoblauch, was bei entsprechender Empfindlichkeit zu beachten ist. Da keine weiteren tierischen Zutaten außer Ei verwendet werden, sind...
Wie schmecken die Kastanien-Fettuccine von Eggerhof im Vergleich zu klassischer Weizenpasta?
Der Anteil von 28 % Kastanienmehl gibt diesen Bandnudeln ein mild nussiges, leicht süßliches Aroma, das an geröstete Maroni erinnert. Im Vergleich zu klassischer Pasta aus reinem Hartweizengrieß wirkt der Geschmack rustikaler und eigenständiger, dabei aber keineswegs aufdringlich. Auch farblich sind die Fettuccine deutlich dunkler als herkömmliche Bandnudeln. Wer die alpine Küche mag, findet hier ...
Wie lange müssen die Kastanien-Fettuccine kochen und wie werden sie schön bissfest?
Der Hersteller Eggerhof empfiehlt eine Kochzeit von etwa 5 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Da es sich um Bandnudeln mit Kastanienmehlanteil handelt, empfiehlt es sich, ab etwa der vierten Minute zu probieren und die Fettuccine dann abzuschütten, wenn sie angenehm bissfest sind. Ein sanftes Umrühren zu Beginn verhindert, dass die Bänder aneinanderhaften. Anschließend die Pasta ...
Welche Saucen passen besonders gut zu den Kastanien-Fettuccine?
Durch ihre breite Form nehmen Fettuccine Saucen besonders gleichmäßig auf. Wunderbar harmonieren cremige und aromatische Begleiter wie Pilzsaucen mit Steinpilzen oder Eierschwammerln, Wildragout, braune Butter mit Salbei oder eine Sahnesauce mit Speck. Auch würzige Südtiroler Käsespezialitäten wie Graukäse oder Bergkäse unterstreichen den nussigen Charakter sehr schön. Geröstete Walnüsse, Haselnüsse...
Sind in den Kastanien-Fettuccine Eier enthalten und für welche Ernährungsweisen sind sie geeignet?
Die Rezeptur besteht laut Zutatenliste aus Kastanienmehl, Hartweizengrieß, Weichweizenmehl und Wasser – Eier werden nicht zugesetzt, es handelt sich also nicht um klassische Eierteigwaren. Damit eignen sich die Fettuccine für eine vegetarische Ernährung. Bitte beachten Sie jedoch den Hinweis des Herstellers, dass das Produkt Spuren von Eiern enthalten kann, da es in einer Produktionsumgebung mit Eierteigwaren...
Wie lagere ich die Kastanien-Fettuccine am besten und warum sind manchmal Bruchstücke in der Packung?
Getrocknete Pasta lagert man am besten trocken, kühl und lichtgeschützt sowie gut verschlossen – so bleibt sie bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum und bei intakter Verpackung und korrekter Lagerung in der Regel auch darüber hinaus in guter Qualität. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers entspricht. ...
Woraus bestehen die Radicchio-Rosmarin-Tagliatelle von Eggerhof?
Die Tagliatelle werden aus Hartweizengrieß, frischen Freilandeiern (21 %) und Wasser hergestellt. Für das charakteristische Aroma sorgen getrockneter und gemahlener Radicchio (0,5 %) sowie gemahlener Rosmarin (0,15 %). Die Rezeptur bleibt damit angenehm überschaubar: keine Farbstoffe, keine künstlichen Aromen – die Farbe und der feinherbe Geschmack entstehen allein durch das getrocknete Blattgemüse...
Wie lange müssen die Tagliatelle kochen und wie werden sie bissfest?
Für die Radicchio-Rosmarin-Tagliatelle empfiehlt der Hersteller eine Kochzeit von etwa 6 Minuten. Geben Sie die Bandnudeln in reichlich sprudelnd kochendes Salzwasser, rühren Sie kurz um und probieren Sie nach etwa 5 Minuten das erste Mal – so treffen Sie den al dente Punkt genau nach Ihrem Geschmack. Da es sich um Eierteigwaren mit seidiger Oberfläche handelt, bleiben sie angenehm bissfest. Nach ...
Welche Saucen passen besonders gut zu diesen Tagliatelle?
Die feinherbe Radicchio-Note und das mediterrane Rosmarinaroma kommen am besten in eher zurückhaltenden Saucen zur Geltung. Klassisch gelingen sie mit brauner Butter und frisch geriebenem Parmesan oder gereiftem Südtiroler Bergkäse. Ebenso harmonieren sie mit Pilzgerichten – etwa Steinpilzen mit Olivenöl –, mit Spargel, mit Bresaola oder feinem Speck sowie mit cremigen Käsesaucen. Sehr kräftige, stark...
Wie lagere ich die Pasta richtig und wie lange ist sie haltbar?
Bewahren Sie die getrockneten Tagliatelle trocken, kühl und lichtgeschützt auf – ein geschlossener Vorratsschrank ist ideal. Angebrochene Packungen am besten gut verschlossen oder in ein luftdichtes Gefäß umgefüllt lagern, damit das Radicchio- und Rosmarinaroma erhalten bleibt. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum besagt, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Zeitpunkt den Qualitätsansprüchen...
Welche Allergene sind enthalten und sind die Tagliatelle für Vegetarier geeignet?
Die Tagliatelle enthalten Gluten (Hartweizengrieß) sowie Ei und sind daher bei Zöliakie, Weizen- oder Eiunverträglichkeit nicht geeignet. Da frische Freilandeier verarbeitet werden, sind sie nicht vegan, für eine vegetarische Ernährung jedoch grundsätzlich geeignet. Wer empfindlich auf Radicchio oder Rosmarin reagiert, sollte die Zutatenliste beachten. Bitte prüfen Sie in jedem Fall die Angaben auf...
Welche Zutaten enthalten die Steinpilze-Tagliatelle von Eggerhof?
Die Steinpilze-Tagliatelle bestehen aus Hartweizengrieß, frischen Freilandeiern (20 %), Wasser, Steinpilzpulver (2 %) sowie gemahlener Petersilie. Das Steinpilzpulver wird aus Steinpilzen der Sorte Boletus edulis hergestellt und mit Salz und Gewürzen abgerundet. Die Zutatenliste ist damit bewusst kurz gehalten – genau das macht den charakteristischen, fein würzigen Waldpilzgeschmack dieser Südtiroler...
Welche Saucen passen besonders gut zu den Steinpilze-Tagliatelle?
Die breiten Bandnudeln nehmen cremige und aromatische Saucen gleichmäßig auf. Besonders harmonisch sind Pilzsaucen, gebratene Waldpilze, Wildragout oder Rahmzubereitungen. Ebenso passen Südtiroler Speck oder gereifter Bergkäse hervorragend zur würzigen Steinpilznote. Wer das Aroma der Steinpilze in den Mittelpunkt stellen möchte, serviert die Tagliatelle ganz einfach mit Butter, frisch geriebenem ...
Sind die Steinpilze-Tagliatelle für Vegetarier geeignet und welche Allergene sind enthalten?
Die Steinpilze-Tagliatelle sind vegetarisch, da sie ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie frische Freilandeier enthalten. Für eine vegane Ernährung sind sie aufgrund des Eianteils nicht geeignet. Als Allergene enthalten sie glutenhaltiges Getreide (Hartweizengrieß) und Ei – bei Zöliakie oder einer Eiunverträglichkeit sind sie daher nicht geeignet. Zusätzlich enthält der Teig Steinpilzpulver, was...
Wie werden die Steinpilze-Tagliatelle am besten gelagert und wie lange sind sie haltbar?
Bewahren Sie die 310-g-Packung trocken, kühl und lichtgeschützt auf, idealerweise verschlossen in der Speisekammer und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln. So bleiben Aroma und Kochverhalten der getrockneten Eierteigwaren gut erhalten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung aufgedruckt und bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers...
Wie lange müssen die Steinpilze-Tagliatelle kochen und wie werden sie bissfest?
Als Richtwert gibt Eggerhof eine Kochzeit von etwa 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser an. Für ein angenehm bissfestes, also al dente gekochtes Ergebnis empfehlen wir, die Bandnudeln kurz vor Ende der Zeit zu probieren und sie dann abzugießen. Da Kochherd, Wassermenge und persönlicher Geschmack variieren, ist die Probe der zuverlässigste Weg. Ein kleiner Tipp: Etwas Kochwasser aufbewahren...
Wonach schmecken die Latschen-Bergkräuter-Fettuccine von Eggerhof?
Die Fettuccine vereinen klassischen Eierteig aus Hartweizengrieß und frischen Freilandeiern mit einer alpinen Kräutermischung aus Thymian, Petersilie, Kümmel, Wacholder, Brennnessel und Zirbelkiefer. Dazu kommt eine sehr dezent dosierte Latschenkieferessenz, die eine fein harzige, waldig-alpine Note beisteuert. Insgesamt bleibt das Aroma ausgewogen und würzig-frisch, ohne den Pastageschmack zu überdecken...
Welche Saucen passen besonders gut zu diesen Bergkräuter-Fettuccine?
Fettuccine sind breite Bandnudeln und nehmen kräftige wie cremige Saucen gleichmäßig auf. Sehr gut harmonieren die Kräuternoten mit Pilzsaucen, Wildragù, Südtiroler Speck oder geschmolzenem Bergkäse. Ebenso gelingen cremige Käse- oder Sahnesaucen. Wer das vielschichtige Kräuteraroma möglichst pur genießen möchte, serviert die Fettuccine schlicht mit Butter oder hochwertigem Olivenöl und frisch geriebenem...
Wie lange müssen die Fettuccine kochen und wie werden sie bissfest?
Als Richtwert nennt der Hersteller Eggerhof eine Kochzeit von etwa 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Wir empfehlen, die Bandnudeln gelegentlich umzurühren und ab etwa der sechsten Minute zu probieren, damit sie genau nach Ihrem Geschmack al dente bleiben. Je nach Herd, Wassermenge und persönlicher Vorliebe kann die tatsächliche Garzeit leicht abweichen. Ein kleiner Schöpflöffel...
Wie sollte ich die Pasta lagern und wie ist sie haltbar?
Getrocknete Eierteigwaren wie diese Fettuccine bewahren Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt auf, idealerweise in der verschlossenen Originalverpackung und ohne direkte Nähe zu stark riechenden Lebensmitteln. So bleiben die feinen Kräuter- und Latschennoten am besten erhalten. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen...
Welche Allergene sind enthalten und sind die Fettuccine für Vegetarier geeignet?
Die Fettuccine bestehen aus Hartweizengrieß, frischen Freilandeiern (21 %), Wasser, gemischten Bergkräutern und Latschenkieferessenz. Sie enthalten damit glutenhaltiges Getreide (Weizen) sowie Ei und sind für Menschen mit Zöliakie oder einer Eiunverträglichkeit nicht geeignet. Da Eier verarbeitet werden, sind sie nicht vegan, für eine ovo-vegetarische Ernährung jedoch grundsätzlich geeignet. Bitte...
Welche Saucen und Beilagen passen am besten zu den Speck-Tagliatelle?
Da die Pasta durch den Speckanteil schon viel Eigengeschmack mitbringt, genügen oft einfache Begleiter: etwas Butter und frisch geriebener Parmesan lassen das würzige Aroma besonders gut zur Geltung kommen. Sehr harmonisch sind außerdem Pilze, allen voran Steinpilze, milde Rahmsaucen, geschmolzener Lauch, Zwiebeln oder frisch gehobelter Südtiroler Bergkäse. Wer es besonders herzhaft mag, gibt zusätzlich...
Was macht die Südtiroler Speck-Tagliatelle von Eggerhof besonders?
Diese Tagliatelle verbinden zwei Klassiker der Südtiroler Genusskultur: hochwertige Eierteigwaren und echten Südtiroler Speck g.g.A. Mit einem Speckanteil von 7 % erhält die Pasta eine herzhaft würzige, leicht rauchige Note, die durch Petersilie und ausgewählte Gewürze abgerundet wird. Hergestellt werden sie handwerklich in der Manufaktur Eggerhof in Aldein oberhalb des Etschtals aus italienischem...
Wie lange müssen die Speck-Tagliatelle kochen und wie werden sie al dente?
Der Hersteller empfiehlt eine Kochzeit von rund 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Für einen bissfesten Biss lohnt es sich, die Bandnudeln etwa eine Minute vor Ende der angegebenen Zeit zu probieren, da Wassermenge, Herd und persönlicher Geschmack die ideale Garzeit beeinflussen. Am besten die Tagliatelle nach dem Abtropfen direkt in der Pfanne mit der Sauce oder etwas Butter schwenken...
Wie lagere ich die Pasta richtig und was bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum?
Getrocknete Eierteigwaren wie diese Speck-Tagliatelle lagern Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt, zum Beispiel im Vorratsschrank und fern von stark riechenden Lebensmitteln. Eine angebrochene Packung sollte gut verschlossen oder in ein dicht schließendes Gefäß umgefüllt und innerhalb überschaubarer Zeit verbraucht werden. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass das Produkt...
Welche Allergene enthalten die Speck-Tagliatelle und für welche Ernährungsweisen sind sie geeignet?
Die Tagliatelle werden aus Hartweizengrieß, Weichweizenmehl Typ 0 und frischen Freilandeiern hergestellt und enthalten daher Gluten sowie Ei. Bei einer Zöliakie oder einer Ei-Allergie sind sie nicht geeignet. Da echter Südtiroler Speck g.g.A. (mit Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürzen und dem Konservierungsstoff E250) verarbeitet wird, sind sie außerdem nicht vegetarisch oder vegan und nicht für...
Was macht die Schüttelbrot-Fettuccine von Eggerhof so besonders?
Diese Bandnudeln vereinen zwei Südtiroler Klassiker: handwerklich hergestellte Eierpasta und Schüttelbrot, das traditionelle knusprige Fladenbrot der Region. Für die Fettuccine werden 17 % Schüttelbrotbrösel mit Gewürzen direkt in den Teig aus Hartweizengrieß und 20 % frischen Freilandeiern eingearbeitet. Zusammen mit Kümmel, Fenchel und Bockshornklee entsteht so eine würzige Brotnote, die den Charakter...
Welche Saucen passen am besten zu den Schüttelbrot-Fettuccine?
Die breite Fettuccine-Form nimmt Saucen besonders gut auf, und die Brotgewürze harmonieren hervorragend mit herzhaften, alpinen Begleitern. Sehr gut passen gebräunte Butter, Südtiroler Speck, Pilze oder kräftige Käsesaucen mit Bergkäse. Auch zu Wildgerichten, geschmorten Zwiebeln oder einem würzigen Ragù entfalten die Fettuccine ihren Charakter. Wer den Eigengeschmack in den Vordergrund stellen möchte...
Wie lange müssen die Schüttelbrot-Fettuccine kochen?
Als Richtwert gibt der Hersteller eine Kochzeit von etwa 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser an. Wir empfehlen, die Fettuccine gegen Ende der Kochzeit zu probieren, denn je nach Wassermenge, Herd und persönlichem Geschmack kann die ideale Garzeit leicht abweichen. Bissfest bzw. al dente kommt der Charakter der breiten Bandnudeln am besten zur Geltung. Ein Tipp aus der Praxis: Die...
Wie werden die Fettuccine gelagert und wie lange sind sie haltbar?
Bewahren Sie die getrocknete Eierpasta trocken, kühl und lichtgeschützt auf – idealerweise in der verschlossenen Originalverpackung oder nach dem Öffnen in einem gut verschließbaren Behälter, damit die feinen Brot- und Gewürzaromen erhalten bleiben. Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Packung: Es bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers...
Welche Allergene sind enthalten und sind die Fettuccine für Vegetarier geeignet?
Die Schüttelbrot-Fettuccine enthalten glutenhaltiges Getreide (Hartweizengrieß, Weizenmehl, Schüttelbrotmehl, Malzmehl) sowie Ei. Für Menschen mit Zöliakie, einer Weizen- oder Glutenunverträglichkeit oder einer Eiallergie sind sie daher nicht geeignet. Da Eier enthalten sind, ist das Produkt nicht vegan, für eine vegetarische Ernährung aber grundsätzlich geeignet. Bitte beachten Sie zusätzlich die...
Welche Zutaten sind in den Bärlauch-Fettuccine von Eggerhof enthalten?
Die Bärlauch-Fettuccine bestehen aus Hartweizengrieß, 20 % frischen Freilandeiern, Wasser, 1,5 % Bärlauch sowie Thymian und Rosmarin. Der Eierteig bildet die geschmackliche Grundlage, während Bärlauch für die würzig-frische Kräuternote sorgt und Thymian und Rosmarin das Aroma dezent abrunden. Die Rezeptur bleibt damit bewusst überschaubar und verzichtet auf überflüssige Zusätze.
Bärlauch...
Wie lange müssen die Fettuccine kochen und wie werden sie bissfest?
Für die Bärlauch-Fettuccine empfiehlt der Hersteller Eggerhof eine Kochzeit von etwa 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Für ein al dente Ergebnis lohnt es sich, die Nudeln kurz vor Ablauf der Zeit zu probieren, da Wassermenge, Herd und persönlicher Geschmack das Ergebnis beeinflussen. Direkt nach dem Abtropfen mit der Sauce vermengt entfalten sich die feinen Kräuteraromen am besten...
Welche Saucen und Beilagen passen besonders gut zu den Bärlauch-Fettuccine?
Die breiten Bandnudeln mit ihrer seidigen Oberfläche nehmen Saucen gleichmäßig auf und harmonieren sowohl mit leichten als auch mit cremigen Zubereitungen. Besonders gut passen Butter oder ein hochwertiges Olivenöl, dazu Spargel, Frühlingsgemüse oder Pilze. Auch geröstete Nüsse, frisch geriebener Parmesan oder ein würziger Südtiroler Bergkäse unterstreichen den Kräutercharakter. Unser Tipp: Wer das...
Wie schmecken die Bärlauch-Fettuccine und wie intensiv ist die Bärlauchnote?
Bärlauch wird häufig als wilder Knoblauch bezeichnet, da sein Aroma an Knoblauch erinnert, dabei aber deutlich milder ausfällt. In diesen Fettuccine ist der Bärlauchanteil so bemessen, dass eine angenehme, gut erkennbare Kräuternote entsteht, ohne den feinen Eigengeschmack der Eierpasta zu überdecken. Thymian und Rosmarin ergänzen das Aromabild und geben der Pasta zusätzliche Tiefe – insgesamt ein...
Wie werden die Bärlauch-Fettuccine am besten gelagert und wie lange sind sie haltbar?
Getrocknete Eierteigwaren wie diese Fettuccine lagern Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt, idealerweise in der verschlossenen Originalverpackung und ohne direkte Nachbarschaft zu stark riechenden Lebensmitteln. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Zeitpunkt den Qualitätsansprüchen von Eggerhof entspricht; bei korrekter Lagerung und...
Welche Allergene sind enthalten und sind die Fettuccine für Vegetarier geeignet?
Die Bärlauch-Fettuccine enthalten Hartweizengrieß (glutenhaltiges Getreide) sowie Eier und sind daher bei Gluten- oder Eiunverträglichkeit nicht geeignet. Da frische Freilandeier verarbeitet werden, ist das Produkt vegetarisch, jedoch nicht vegan. Bitte beachten Sie zusätzlich stets die Angaben auf der Originalverpackung, da diese für Zutaten, Allergene und mögliche Hinweise auf Spuren anderer Stoffe...
Wie viel Rehfleisch enthält das Rehragout von Eggerhof und woher kommt es?
Das Ragù al Capriolo von Eggerhof enthält 55 % Rehfleisch, das laut Herstellerangabe aus Österreich stammt. Ergänzt wird es durch Tomatensauce und Tomatenkonzentrat, Karotten, Zwiebeln und Sellerie sowie getrocknete Steinpilze, Wein und eine Gewürzmischung aus Rosmarin, Salbei, Thymian, Pfeffer, Wacholder und Lorbeer. Durch den hohen Fleischanteil ist das Ragout deutlich fleischbetonter als eine klassische...
Zu welchen Gerichten und Pastasorten passt das Rehragout besonders gut?
Besonders gut harmoniert das Rehragout mit breiten Bandnudeln wie Pappardelle oder Tagliatelle, da diese die aromatische Sauce gut aufnehmen. Ebenso passt es zu cremiger Polenta, Risotto, Kartoffelknödeln, Gnocchi oder Spätzle und kann auch als Füllung für Lasagne oder Cannelloni verwendet werden. Als Begleitung eignen sich elegante Rotweine wie Blauburgunder oder Lagrein sowie ein vollmundiger Chardonnay...
Ist das Rehragout bereits fertig zubereitet und wie wird es erwärmt?
Das Ragout ist fertig zubereitet und muss nicht mehr gekocht werden. Laut Herstellerangabe soll es vor dem Verzehr rund 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzt werden – am einfachsten in einem Topf oder in der Pfanne unter gelegentlichem Rühren. So steht die Wildspezialität in wenigen Minuten auf dem Tisch. Wer möchte, kann das Ragout direkt mit der frisch gekochten Pasta in der Pfanne kurz durchschwenken...
Was zeichnet das Rehragout von Eggerhof geschmacklich aus und für wie viele Portionen reicht ein Glas?
Das Ragout schmeckt fein-würzig und aromatisch: Rehfleisch gilt als besonders zartes Wildfleisch mit mildem, elegantem Charakter, die getrockneten Steinpilze bringen eine waldige Note und Wacholder, Lorbeer, Rosmarin, Salbei und Thymian setzen dezente Akzente, ohne den Wildgeschmack zu überdecken. Hergestellt wird es handwerklich am Eggerhof in Aldein in Südtirol auf rund 1.200 Metern Höhe aus sorgfältig...
Wie wird das Rehragout gelagert und wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?
Das ungeöffnete Glas lagern Sie am besten kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Nach dem Öffnen sollte das Ragout laut Herstellerangabe im Kühlschrank bei etwa +4 °C aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers entspricht; bei korrekter...
Welche Allergene sind im Rehragout enthalten?
Das Rehragout enthält Sellerie sowie Wein und damit Sulfite. Außerdem sind Soja- und Sonnenblumenkernöl in den Zutaten aufgeführt. Laut Herstellerangabe kann das Produkt Spuren von Eiern und Gluten enthalten. Milch ist in der Zutatenliste nicht aufgeführt. Da das Ragout Rehfleisch enthält, ist es weder vegetarisch noch vegan. Bitte beachten Sie stets die Angaben auf der Originalverpackung, da Rezepturen...
Welches Fleisch und welche Hauptzutaten enthält das Lammragout von Eggerhof?
Die Basis bildet Lammfleisch mit einem Anteil von 37 Prozent. Dazu kommen Tomatensauce, Karotten, Zwiebel und Sellerie sowie Tomatenkonzentrat, Wein, Knoblauch und Kartoffelstärke. Für die Würze sorgen Rosmarin, Thymian, Salbei, Lorbeer, Pfeffer, Chili-Pfeffer und Salz. Damit erhalten Sie ein klassisches Ragù all'Agnello, das im Geschmack fein-fleischig und mediterran-kräutrig geprägt ist, ohne den...
Ist das Ragout bereits fertig zubereitet und wie wird es erwärmt?
Das Lammragout ist fertig gegart und muss nicht mehr nachgekocht werden. Laut Herstellerangabe soll es vor dem Verzehr etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt erhitzt werden. Geben Sie das Ragout dazu einfach in einen Topf oder in eine Pfanne, erwärmen Sie es unter gelegentlichem Rühren und mischen Sie es anschließend mit der frisch gekochten Pasta. Wer möchte, kann es mit einem Löffel Nudelkochwasser...
Wo und wie wird das Lammragout hergestellt?
Hergestellt wird das Ragù all'Agnello am Eggerhof in Aldein in der Umgebung von Bozen, auf rund 1.200 Metern Höhe in Südtirol. Dort entstehen die Spezialitäten in handwerklicher Arbeit mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und nach traditionellen Südtiroler Rezepturen. Das Lammfleisch wird langsam mit Gemüse, Tomaten und Kräutern zu einem Ragout verarbeitet, sodass das Fleisch zart wird und sein Aroma...
Zu welchen Pastasorten und Gerichten passt das Lammragout besonders gut?
Besonders harmonisch wirkt das Ragout mit breiten Bandnudeln wie Pappardelle oder Tagliatelle, da diese die kräftige Fleischsauce gut aufnehmen. Ebenso passt es zu Gnocchi, Polenta oder Südtiroler Schlutzkrapfen. Auch als Schicht in einer Lasagne oder als Beilage zu Kartoffelpüree lässt sich das Ragout verwenden. Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino runden das Gericht klassisch ab. Als Begleitung...
Welche Allergene sind im Lammragout enthalten?
Zu den kennzeichnungspflichtigen Zutaten zählen Sellerie sowie Sulfite, die über den verwendeten Wein enthalten sind. Zusätzlich weist der Hersteller darauf hin, dass Spuren von Eiern und Gluten enthalten sein können. Milch oder Milchbestandteile sind in der Zutatenliste nicht aufgeführt. Da das Produkt Lammfleisch enthält, ist es weder vegetarisch noch vegan. Bitte beachten Sie bei Unverträglichkeiten...
Wie sollte das Glas gelagert werden und wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?
Das ungeöffnete Glas lagern Sie am besten kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Nach dem Öffnen sollte das Ragout laut Herstellerangabe im Kühlschrank bei etwa plus 4 Grad Celsius aufbewahrt und innerhalb von drei Tagen verzehrt werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf dem Glas. Es bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des...
Welche Zutaten stecken in der Südtiroler Spargelsoße von Eggerhof?
Die Basis bildet eine cremige Milchsauce aus Vollmilch, in der ein Spargelanteil von 26 Prozent verarbeitet wird. Der Spargel stammt laut Herstellerangabe aus Terlan, einer bekannten Spargelregion Südtirols. Ergänzt wird die Rezeptur durch Soja- und Sonnenblumenkernöl, Weichweizenmehl, Spargelaufguss, Salz, Schnittlauch, grünen Pfeffer und Knoblauch. Fleisch ist nicht enthalten, wodurch die Soße eine...
Ist die Soße bereits fertig zubereitet und wie wird sie erwärmt?
Die Soße ist fertig zubereitet und muss nicht mehr gekocht werden. Nach Herstellerangabe sollte sie vor dem Verzehr etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt erhitzt werden. Am besten gelingt das in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, damit die milchbasierte Sauce gleichmäßig warm wird und nicht ansetzt. Ein Glas mit 210 g reicht erfahrungsgemäß für etwa zwei Portionen Pasta...
Zu welchen Gerichten und Pastasorten passt die Spargelsoße besonders gut?
Die Soße harmoniert sehr gut mit Tagliatelle, Penne, Gnocchi oder frischer Eierpasta, da die cremige Sauce gut an diesen Formen haftet. Ebenso lässt sie sich zu Spinatknödeln, als Ergänzung zu Spargelrisotto oder als Begleitung zu gebratenem Hähnchen, Kalbsmedaillons und frischem Gemüse servieren. Auch für Polenta oder als sahnige Komponente in Aufläufen ist sie eine interessante Idee. Zum Verfeinern...
Welche Allergene sind enthalten und wie wird das Glas gelagert?
Enthalten sind Milch (Vollmilch), Soja sowie Weichweizenmehl und damit glutenhaltiges Getreide. Zudem kann das Produkt laut Hersteller Spuren von Eiern und Gluten enthalten. Für Menschen mit Milch-, Soja- oder Glutenunverträglichkeit ist die Soße somit nicht geeignet, für eine vegane Ernährung aufgrund der Vollmilch ebenfalls nicht. Bitte prüfen Sie stets die Angaben auf dem Etikett des gelieferten...
Wie schmeckt die Spargelsoße und wie ist ihre Konsistenz?
Der Sugo agli Asparagi schmeckt mild und cremig mit deutlich wahrnehmbarem Spargelaroma. Schnittlauch, grüner Pfeffer und ein Hauch Knoblauch sorgen für eine dezente Würze, ohne den feinen Spargelgeschmack zu überdecken. Die Konsistenz ist sämig, mit feinen Spargelstückchen. Im Vergleich zu tomatenbasierten Saucen oder kräftigen Ragùs ist diese Soße deutlich milder und geschmacklich zurückhaltender...
Welche Hauptzutaten enthält die Tomatensoße nach Hirten Art von Eggerhof?
Die Basis bildet eine fruchtige Tomatensoße mit 50 % passierten Tomaten. Dazu kommen Champignons (8,9 %), Rindfleisch, Schweinefleisch und 6 % Kochschinken sowie Erbsen (6 %), Sahne (6 %), Zwiebel, Karotten und Tomatenmark. Abgerundet wird die Soße mit Wein, Salz, Zucker, Sellerie, Sonnenblumenöl, Pfeffer, Rosmarin, Salbei und Lorbeer. Durch die Kombination aus Fleisch, Schinken, Pilzen und Gemüse...
Ist die Soße bereits fertig zubereitet und wie wird sie erwärmt?
Die Soße ist fertig zubereitet und muss nicht mehr gekocht werden. Laut Herstellerangabe soll sie vor dem Verzehr etwa 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzt werden. Am einfachsten gelingt das im Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren. So entfalten sich die Aromen von Rosmarin, Salbei und Lorbeer besonders schön, und Sie haben in wenigen Minuten ein rustikales Pastagericht auf dem Tisch...
Wie wird die Soße gelagert und wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?
Das ungeöffnete Glas lagern Sie am besten kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Nach dem Öffnen sollte die Soße im Kühlschrank bei etwa +4 °C aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf dem Glas: Es bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers entspricht. Bei sachgemäßer Lagerung...
Wo wird die Soße hergestellt und für wie viele Portionen reicht ein Glas?
Hergestellt wird der Sugo al Pastore am Eggerhof in Aldein bei Bozen in Südtirol, auf rund 1.200 Metern Höhe. Dort entstehen mit handwerklichem Können, sorgfältig ausgewählten Zutaten und schonender Verarbeitung traditionelle Spezialitäten der Südtiroler und italienischen Küche. Das Glas mit 210 g reicht erfahrungsgemäß für ein bis zwei Portionen Pasta, je nach Appetit und danach, wie saucig Sie Ihr...
Zu welchen Pastasorten und Gerichten passt der Sugo al Pastore besonders gut?
Die reichhaltige Soße harmoniert besonders gut mit kurzen Röhrennudeln wie Maccheroni, Penne oder Rigatoni, da diese die Sauce mit den Fleisch-, Erbsen- und Champignonstückchen gut aufnehmen. Für ein klassisches Maccheroni alla Pastora, im deutschsprachigen Raum auch als Hirtennudeln bekannt, empfehlen sich kurze Makkaroni. Ebenso passt die Soße zu Tagliatelle sowie zu Lasagne, Gnocchi oder als herzhafte...
Welche Allergene sind enthalten und ist Alkohol in der Soße?
Kennzeichnungspflichtig sind in dieser Rezeptur Sellerie, Milch in Form von Sahne sowie Sulfite, die über den Wein enthalten sind. Zudem kann das Produkt laut Hersteller Spuren von Eiern und Gluten enthalten. Der zugesetzte Wein wird beim Kochen verarbeitet, geringe Restmengen Alkohol lassen sich jedoch nicht ausschließen. Wenn Sie auf bestimmte Zutaten achten müssen, empfehlen wir, vor dem Verzehr...
Welche Hauptzutaten enthält die Südtiroler Käsesoße von Eggerhof?
Die Grundlage der Soße bildet Vollmilch mit einem Anteil von 52 %, verfeinert mit 33 % Käse (aus Milch, Salz und Lab). Ergänzt werden Soja- und Sonnenblumenkernöl, Weizenmehl, Salz, Pfeffer, getrocknete Petersilie und Muskatnuss. Durch den hohen Milch- und Käseanteil erhält der Sugo ai Formaggi seine cremige Konsistenz und seinen vollmundigen, angenehm würzigen Geschmack. Fleisch, Wein oder Alkohol...
Zu welchen Pastasorten und Gerichten passt die Käsesoße besonders gut?
Besonders gut harmoniert die cremige Käsesoße mit Tagliatelle, Fettuccine, Penne oder Spaghetti, da diese Nudelsorten die samtige Soße gut aufnehmen. Ebenso lässt sie sich zu Gnocchi, Kartoffelgerichten, Gratins und Aufläufen verwenden oder als feine Sauce zu gedünstetem Gemüse servieren. Auch in Ofengerichten und als cremige Komponente in Schichtgerichten wie Lasagne oder zu Polenta ist sie eine ...
Muss die Soße nur erwärmt werden oder ist eine Zubereitung nötig?
Die Soße ist bereits fertig zubereitet und muss lediglich erhitzt werden. Der Hersteller empfiehlt, sie vor dem Verzehr etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt zu erhitzen und dabei gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig warm und schön cremig wird. So steht in wenigen Minuten eine Käsespezialität mit Südtiroler Charakter auf dem Tisch. Bitte beachten Sie stets die Hinweise auf dem Originaletikett...
Wie wird die Käsesoße gelagert und wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?
Das ungeöffnete Glas lagern Sie am besten kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Nach dem Öffnen empfiehlt der Hersteller, die Soße im Kühlschrank bei etwa +4 °C aufzubewahren und innerhalb von drei Tagen zu verzehren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf dem Glas: Es bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers entspricht...
Wie intensiv schmeckt die Käsesoße und wie lässt sie sich verfeinern?
Der Geschmack ist vollmundig und angenehm würzig, dabei durch den hohen Vollmilchanteil eher cremig-mild als scharf. Muskatnuss, Pfeffer und Petersilie sind fein abgestimmt und runden das Käsearoma ab, ohne es zu überdecken. Wer möchte, kann die Soße mit frisch geriebenem Parmesan, etwas schwarzem Pfeffer, gedünstetem Gemüse, Champignons oder Schinkenwürfeln ergänzen. Zum Genuss empfehlen sich ein...
Woraus besteht das Wildschweinragout von Eggerhof und wie schmeckt es?
Das Ragù al Cinghiale besteht zu 72 % aus Wildschweinfleisch (Herkunft des Fleisches: Österreich). Dazu kommen Karotten und Zwiebeln als aromatische Grundlage, Tomatenmark, Knoblauch sowie getrocknete Steinpilze. Rosmarin, Salbei, Wacholder, Lorbeer und Pfeffer geben dem Ragout die typische Note der Wildküche, eine kleine Menge Preiselbeermarmelade und Wein runden es ab. Geschmacklich ist das Ragout...
Ist das Ragout bereits fertig zubereitet oder muss es noch gekocht werden?
Das Wildschweinragout ist fertig geschmort und muss nicht mehr gekocht werden. Laut Herstellerangabe soll es vor dem Verzehr etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt erhitzt werden. Erwärmen Sie es dazu einfach in einem Topf unter gelegentlichem Rühren oder direkt zusammen mit der abgetropften Pasta in der Pfanne. So steht ein Gericht in wenigen Minuten auf dem Tisch. Wer mag, kann das Ragout mit einem...
Zu welchen Pastasorten und Gerichten passt das Wildschweinragout besonders gut?
Am besten harmoniert das Ragout mit breiten Bandnudeln wie Pappardelle oder Tagliatelle, da diese die kräftige Fleischsauce gut aufnehmen. Ebenso passt es zu Polenta, cremigem Risotto oder hausgemachten Kartoffelgnocchi. Auch als Füllung für Lasagne oder als Beilage zu Semmelknödeln lässt es sich verwenden. Etwas frisch geriebener Parmesan darüber macht daraus ein traditionelles Gericht der norditalienischen...
Wie wird das Ragout gelagert, wie lange ist es haltbar und für wie viele Portionen reicht ein Glas?
Das ungeöffnete Glas lagern Sie am besten kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Nach dem Öffnen sollte das Ragout im Kühlschrank bei etwa +4 °C aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers entspricht – bei korrekter Lagerung und ungeöffnetem Glas ist...
Enthält das Ragout Allergene, Alkohol oder ist es für Vegetarier geeignet?
Das Produkt enthält Wein und damit Sulfite, die kennzeichnungspflichtig sind; der Wein wird beim Schmoren verarbeitet, Spuren von Alkohol können jedoch enthalten sein. Zudem kann das Ragout laut Herstellerangabe Spuren von Eiern und Gluten enthalten. Milch oder Milchbestandteile sind in der Zutatenliste nicht aufgeführt. Da es zu 72 % aus Wildschweinfleisch besteht, ist es weder vegetarisch noch vegan...
Welche Pilze sind in der Südtiroler Pilzsoße von Eggerhof enthalten?
Die Soße enthält zu je 22 Prozent Shiitake-Zuchtpilze (Lentinus Edodes) und Kräuterseitlinge (Pleurotus Eryngii), also insgesamt rund 44 Prozent Pilzanteil. Beide Sorten stammen laut Herstellerangabe vom Südtiroler Bio-Pilzproduzenten Kirnig aus Aldein. Shiitake bringen ein würziges, leicht an Knoblauch erinnerndes Aroma mit, während Kräuterseitlinge fest im Biss sind und fein nussig schmecken, ähnlich...
Muss die Pilzsoße nur erwärmt werden oder ist eine längere Zubereitung nötig?
Die Soße ist bereits fertig zubereitet und muss nicht nachgekocht werden. Der Hersteller empfiehlt, sie vor dem Verzehr etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt zu erhitzen und dabei gelegentlich umzurühren. So erreicht die Soße ihre cremige Konsistenz und die Pilzaromen entfalten sich am schönsten. Damit steht in wenigen Minuten eine vollwertige Sauce für Pasta oder andere Gerichte bereit.
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Zu welchen Gerichten und Pastasorten passt der Sugo ai Funghi besonders gut?
Die cremige Konsistenz macht die Soße zum idealen Begleiter für Bandnudeln wie Tagliatelle oder Fettuccine, ebenso für Penne und andere Pastaformen, die viel Sauce aufnehmen. Darüber hinaus lässt sie sich sehr gut zu Gnocchi, Risotto oder Polenta servieren und passt als feine Sauce auch zu gebratenem Fleisch oder Gemüse. Für Lasagne oder überbackene Nudelgerichte kann sie ebenfalls als cremige Komponente...
Wie schmeckt die Soße und wie wird sie am besten aufbewahrt?
Geschmacklich ist die Pilzsoße eher mild-aromatisch als scharf: Die Basis aus Vollmilch macht sie cremig und rund, während Shiitake und Kräuterseitlinge für ein deutliches, natürliches Pilzaroma sorgen. Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Petersilie ergänzen das Ganze dezent. Wer möchte, kann mit frisch geriebenem Parmesan oder gehackter Petersilie zusätzlich abrunden. Das ungeöffnete Glas lagern Sie ...
Ist die Pilzsoße vegetarisch und enthält sie Allergene?
Nach den vorliegenden Zutatenangaben ist die Soße vegetarisch, jedoch nicht vegan, da sie Vollmilch enthält. Als kennzeichnungspflichtige Allergene sind Milch, Soja (im verwendeten Samenöl) sowie Weichweizenmehl und damit Gluten enthalten. Zudem weist der Hersteller darauf hin, dass Spuren von Eiern und Gluten enthalten sein können. Bitte beachten Sie bei einer Allergie oder Unverträglichkeit immer...
Welche Hauptzutaten enthält die Tomatensoße mit Salsiccia von Eggerhof?
Die Basis bildet eine fruchtige Tomatensauce mit einem Anteil von 60 Prozent, ergänzt durch 27 Prozent Salsiccia, also grob gewürzte Bratwurst aus Rind- und Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Hinzu kommen Zwiebel, Tomatenkonzentrat, Knoblauch, Salz, Rosmarin, Zucker, Samenöl aus Soja und Sonnenblumen, Pfeffer sowie Salbei. Damit ist der Sugo alla Salsiccia deutlich herzhafter als eine...
Zu welchen Pastasorten und Gerichten passt der Sugo alla Salsiccia besonders gut?
Besonders harmonisch wirkt die Soße mit Pastaformen, die eine kräftige Sauce gut aufnehmen, etwa Penne, Rigatoni, Fusilli oder Tagliatelle. Ebenso lässt sie sich als Füllung für Lasagne, zu Gnocchi oder Polenta sowie als würzige Grundlage für Ofen- und Auflaufgerichte verwenden. Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino rundet das Gericht klassisch italienisch ab.
Tomatensoße mit Salsiccia...
Wie wird die Soße gelagert und wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?
Das ungeöffnete Glas wird kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt gelagert. Nach dem Öffnen sollte der Sugo im Kühlschrank bei etwa +4 °C aufbewahrt und laut Herstellerangabe innerhalb von drei Tagen verzehrt werden. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, dass das Produkt bei sachgemäßer Lagerung und ungeöffnetem Glas mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen...
Welche Allergene sind im Produkt enthalten und worauf sollte man achten?
In den Zutaten ist Soja in Form von Samenöl enthalten und damit kennzeichnungspflichtig. Zudem weist der Hersteller darauf hin, dass Spuren von Eiern und Gluten enthalten sein können. Milch oder Milcherzeugnisse sind laut Zutatenliste nicht enthalten. Alkohol oder Wein sind ebenfalls nicht Teil der Rezeptur. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten empfehlen wir, die Angaben auf dem Etikett des gelieferten...
Ist die Soße bereits fertig zubereitet oder muss sie noch gekocht werden?
Der Sugo ist fertig zubereitet und muss nicht mehr gekocht werden. Laut Herstellerangabe empfiehlt es sich, die Soße vor dem Verzehr etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt zu erhitzen. So ist in wenigen Minuten ein vollständiges Pastagericht angerichtet. Wer möchte, kann die Soße individuell abwandeln, zum Beispiel mit frischen Kräutern, einem Schuss Sahne, etwas Olivenöl oder zusätzlichem Gemüse.
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Wo wird der Sugo alla Salsiccia hergestellt und was zeichnet Eggerhof aus?
Hergestellt wird die Soße am Eggerhof in Aldein bei Bozen in Südtirol, auf rund 1.200 Metern Höhe. Dort entstehen mit handwerklichem Können, sorgfältig ausgewählten Zutaten und schonender Verarbeitung traditionelle Spezialitäten. Der Sugo alla Salsiccia verbindet die italienische Pastaküche mit der herzhaften Genusskultur Südtirols: fruchtige Tomaten, kräftige Bratwurst sowie Rosmarin und Salbei ergeben...
Wie viel Hirschfleisch enthält das Hirschragout von Eggerhof?
Das Ragù al Cervo enthält 60 % Hirschfleisch, das laut Herstellerangabe aus Österreich stammt. Ergänzt wird es durch Karotten, Zwiebel und Sellerie sowie Tomatenkonzentrat, Wein und eine Gewürzmischung mit Rosmarin, Salbei, Wacholder und Lorbeer. Eine kleine Menge Preiselbeermarmelade sorgt für eine dezent fruchtige Note, die typisch für die alpine Wildküche ist. Der hohe Fleischanteil zeigt sich ...
Welche Allergene sind enthalten und ist das Produkt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?
Als kennzeichnungspflichtige Zutaten sind Sellerie, Sulfite (aus dem Wein) sowie Soja (Sojaöl) enthalten. Zusätzlich weist der Hersteller darauf hin, dass Spuren von Eiern und Gluten enthalten sein können. Für Personen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit ist das Produkt daher nicht geeignet. Da das Ragout Hirschfleisch enthält, ist es weder vegetarisch noch vegan. Bitte prüfen Sie im Zweifelsfall...
Zu welchen Pastasorten und Beilagen passt das Hirschragout besonders gut?
Am besten harmoniert das Ragout mit breiten Bandnudeln wie Tagliatelle, Pappardelle oder Fettuccine, da diese die aromatische Sauce besonders gut aufnehmen. Ebenso gut passt es zu klassischen Südtiroler Beilagen wie Kartoffelknödeln, Polenta oder cremigem Kartoffelpüree. Auch als Füllung für Lasagne oder als Sauce zu Gnocchi und Spätzle lässt es sich vielseitig verwenden. Als Getränkebegleitung empfehlen...
Wie wird das Hirschragout gelagert und wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?
Das ungeöffnete Glas lagern Sie am besten kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Nach dem Öffnen sollte das Ragout laut Herstellerangabe im Kühlschrank bei etwa +4 °C aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf dem Glas: Es bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers entspricht...
Ist das Ragout schon fertig zubereitet oder muss es noch gekocht werden?
Das Hirschragout ist bereits fertig zubereitet und muss nicht mehr gegart werden. Laut Herstellerangabe soll es vor dem Verzehr für rund 2 Minuten bis zum Siedepunkt erhitzt werden. Am einfachsten gelingt das in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren. Wer möchte, kann das Ragout direkt in der Pfanne mit der frisch abgetropften Pasta vermengen und dabei einen kleinen Schuss Nudelkochwasser...
Muss die Soße noch gekocht werden oder ist sie bereits servierfertig?
Die Soße ist fertig zubereitet und muss lediglich erhitzt werden. Der Hersteller empfiehlt, sie vor dem Verzehr etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt zu erhitzen und dabei gelegentlich umzurühren. Anschließend kann sie direkt mit der frisch gekochten Pasta vermengt werden. So steht in wenigen Minuten ein feines Pastagericht auf dem Tisch, ohne dass weitere Zubereitungsschritte notwendig sind.
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Wie lässt sich die Sahnesoße mit Räucherlachs zusätzlich verfeinern?
Die Rezeptur ist in sich schon ausgewogen abgestimmt, lässt sich aber nach persönlichem Geschmack ergänzen. Gut passen etwas frischer Dill, feiner Zitronenabrieb oder frisch geriebener Parmesan. Auch ein wenig frisch gemahlener Pfeffer oder gehackte Petersilie unterstreichen das Aroma. Wer eine noch cremigere Konsistenz mag, kann einen kleinen Löffel Kochwasser der Pasta unterrühren. Zum Genuss empfehlen...
Zu welchen Pastasorten und Gerichten passt der Sugo al Salmone Affumicato besonders gut?
Besonders harmonisch zeigt sich die Soße mit Bandnudeln wie Tagliatelle, Fettuccine oder Linguine, da die cremige Sauce gut an breiten Nudeln haftet. Ebenso passt sie zu Gnocchi. Darüber hinaus lässt sie sich zum Verfeinern von Risotto, Kartoffelgerichten oder gedünstetem Gemüse verwenden und eignet sich als feine Sauce zu Fischgerichten. Wer mag, kann sie auch als cremige Komponente in Aufläufen ...
Welche Hauptzutaten enthält die Sahnesoße mit Räucherlachs von Eggerhof?
Die Basis der Soße bilden 50 % Vollmilch und 22 % geräuchertes Lachsfilet. Ergänzt wird die Rezeptur durch Lauch, Soja- und Sonnenblumenkernöl, Weizenmehl, Salz, grünen Pfeffer im Salzbad, Pfeffer, getrocknete Petersilie und Muskatnuss. Die Vollmilch sorgt für die cremige Konsistenz, das geräucherte Lachsfilet für die feinwürzige Note mit dezentem Raucharoma. Es handelt sich also um eine Fischsauce...
Welche Allergene sind enthalten und wie wird die Soße gelagert?
Das Produkt enthält Milch, Fisch in Form von Lachs, Soja, Weizen und damit glutenhaltiges Getreide sowie Weinessig im grünen Pfeffer. Zudem können Spuren von Eiern und Gluten enthalten sein. Für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten ist das Produkt daher nicht geeignet, vegetarisch oder vegan ist es aufgrund des Lachses ebenfalls nicht. Bitte beachten Sie stets die Angaben auf dem Originaletikett...
Welche Hauptzutaten enthält die Sahnesoße mit Rohschinken von Eggerhof?
Die Basis dieser Soße ist eine cremige Milchsauce aus Vollmilch und Sahne. Verfeinert wird sie mit 16 % luftgetrocknetem Rohschinken (Schweinekeule, Salz) sowie 6 % Lauch. Hinzu kommen Weizenmehl, Sojabohnen- und Sonnenblumenkernöl, Salz und weißer Pfeffer. Die Soße enthält also Schweinefleisch und ist somit weder vegetarisch noch vegan. Alkohol oder Wein sind nach den Zutatenangaben nicht enthalten...
Zu welchen Pastasorten und Gerichten passt der Sugo al Prosciutto Crudo besonders gut?
Besonders harmonisch wirkt die cremige Schinkensoße zu Tagliatelle, Penne, Fusilli oder Farfalle, da diese Formen die samtige Sauce gut aufnehmen. Ebenso passt sie zu frischer Eierpasta, zu Gnocchi oder als feine Sauce zu Kartoffelgerichten. Auch als cremige Komponente in Aufläufen, zu Polenta oder als Alternative zur Béchamel in Lasagne lässt sie sich vielseitig einsetzen – hier entscheidet ganz ...
Ist die Soße bereits fertig zubereitet und wie wird sie erwärmt?
Ja, die Soße ist fertig zubereitet und muss nicht mehr gekocht werden. Laut Herstellerangabe genügt es, sie vor dem Verzehr etwa zwei Minuten bis zum Siedepunkt zu erhitzen – am besten unter gelegentlichem Rühren in einem Topf. So haben Sie in wenigen Minuten eine warme Pastasoße auf dem Tisch. Anschließend einfach mit der frisch gekochten Pasta vermengen und servieren.
Sahnesoße mit Rohschinken...
Wie schmeckt die Soße und wie unterscheidet sie sich von einer klassischen Tomatensauce oder einem Ragù?
Der Geschmack ist mild und vollmundig mit einer feinen, würzigen Schinkennote. Weißer Pfeffer unterstreicht das Aroma des luftgetrockneten Rohschinkens dezent, Lauch sorgt für eine leicht herzhafte Nuance. Anders als eine Tomatensauce oder ein kräftig geschmortes Ragù basiert diese Soße auf Milch und Sahne – sie ist daher heller, cremiger und deutlich milder im Charakter. Wer eine samtige, zurückhaltend...
Wie wird das Glas gelagert, wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar und für wie viele Portionen reicht es?
Ungeöffnet lagern Sie das Glas am besten kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Nach dem Öffnen sollte die Soße im Kühlschrank bei etwa +4 °C aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf dem Glas; es bedeutet, dass das Produkt mindestens bis zu diesem Datum den Qualitätsansprüchen des Herstellers entspricht – bei korrekter ...
Welche Zutaten enthält Chilly und wie wird die Mischung hergestellt und gelagert?
Chilly enthält Knoblauch 39 Prozent, Pfeffer 23 Prozent, Speisesalz, Chili 9,4 Prozent, Petersilie 7,8 Prozent und Koriander. Es handelt sich also um eine Mischung aus Gewürzen, Kräutern und Salz, weshalb beim Kochen mit zusätzlichem Salz zurückhaltend umgegangen werden sollte. Nach den Angaben des Herstellers wird die Mischung ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und ohne Hefeextrakt handwerklich...
Wie scharf ist Chilly und wie sollte die Mischung dosiert werden?
Chilly ist eine kräftig würzige und pikante Mischung: Der hohe Anteil an Knoblauch mit 39 Prozent und Pfeffer mit 23 Prozent sorgt für ein intensives Aroma, die Chili mit 9,4 Prozent setzt den feurigen Akzent, während Petersilie und Koriander die Mischung abrunden. Weil die Zutaten sehr aromatisch sind, empfehlen wir eine sparsame Dosierung: Beginnen Sie mit einer kleinen Prise, probieren Sie zwischendurch...
Zu welchen Gerichten passt die Gewürzmischung Chilly vom Eggerhof besonders gut?
Chilly ist vom italienischen Klassiker Aglio, Olio e Peperoncino inspiriert und passt daher hervorragend zu Pasta, Pizza, Tomaten- und Gemüsesaucen sowie zu Suppen. Ebenso lässt sich die Mischung für Marinaden, Dips und Dressings verwenden oder zu Fleisch-, Fisch- und Grillgerichten einsetzen. Auch geröstetes Gemüse, Kartoffeln oder Bruschetta erhalten mit der Kombination aus Knoblauch, Pfeffer, Chili...
Zu welchen Gerichten passt die Gemüse-Gewürzmischung mit Tomate besonders gut?
Die Mischung ist sehr vielseitig einsetzbar und passt durch ihre mediterrane Richtung besonders gut zu Gemüsegerichten aller Art: Gemüsepfannen, Ofen- und Grillgemüse, Zucchini, Auberginen oder Paprika. Auch in Suppen, Eintöpfen, Gemüsebrühen, Salaten sowie in Dips und Dressings entfaltet sie ihr fruchtiges Tomatenaroma. Ebenso lässt sie sich für Pasta- und Reisgerichte, Tomatensaucen oder als Würze...
Wann wird die Gewürzmischung am besten zugegeben und wie sparsam sollte man dosieren?
Die Mischung kann sowohl während des Kochens als auch zum Abschmecken oder Nachwürzen am Tisch verwendet werden. Bei Suppen, Saucen und Gemüsepfannen empfiehlt es sich, sie im letzten Teil der Garzeit einzurühren, damit das feine Basilikum- und Tomatenaroma erhalten bleibt. Für Dips, Dressings und Salate wird sie einfach direkt untergemischt, wobei etwas Ziehzeit den Geschmack noch abrundet. Da Knoblauch...
Welche Zutaten enthält die Mischung und ist sie für eine vegane Ernährung geeignet?
Die Gewürzmischung vom Eggerhof in Aldein bei Bozen besteht aus Tomate 53 Prozent (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Knoblauch 10 Prozent, Zwiebel 10 Prozent, Schnittlauch 9 Prozent, Tomatenflocken 7 Prozent und Basilikum 1,5 Prozent. Sie wird handwerklich hergestellt, ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und ohne Hefeextrakt. Da ausschließlich pflanzliche Zutaten verwendet werden, ist die Mischung...
Was enthält die Mischung und ist sie für eine vegetarische oder vegane Ernährung geeignet?
Es handelt sich um eine Gewürzmischung mit Kräutern und Salz: Speisesalz, Petersilie 23,1 %, Knoblauch 20,4 %, Minze, Tomate, Chili, Steinpilze 2,4 % und Aroma (schwarzer Trüffel). Alle Zutaten sind pflanzlicher Herkunft beziehungsweise mineralisch, sodass die Mischung nach den Angaben des Herstellers Eggerhof aus Aldein bei Bozen für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet ist. Die Herstellung...
Wie wird die Gewürzmischung dosiert und wann gibt man sie am besten dazu?
Da die Mischung Speisesalz, Knoblauch, Chili und ein feines Trüffelaroma enthält, empfehlen wir eine sparsame Dosierung und ein schrittweises Abschmecken nach eigenem Geschmack. Feine Aromen wie Trüffel und Kräuter kommen besonders gut zur Geltung, wenn die Mischung erst gegen Ende der Garzeit oder direkt vor dem Servieren zugegeben wird, zum Beispiel über das fertige Risotto, die Pasta oder die Kartoffeln...
Zu welchen Gerichten passt die Pilz- & Trüffel-Gewürzmischung vom Eggerhof besonders gut?
Die Mischung ist vielseitig einsetzbar und passt besonders gut zu Risotto, Pasta, Pilzgerichten, Omeletts und Eierspeisen, Kartoffeln, Saucen sowie cremigen Suppen. Auch für Gemüsepfannen, Polenta oder Aufstriche und Dips auf Frischkäse- oder Joghurtbasis lässt sie sich gut verwenden. Durch die Kombination aus Steinpilzen, Trüffelaroma, Petersilie, Knoblauch, Minze, Tomate und einer dezenten Chili...
Für welche Gerichte eignet sich die Tomaten-Gewürzmischung vom Eggerhof besonders gut?
Die Mischung ist vielseitig einsetzbar und passt überall dort, wo eine mediterrane Würze gewünscht ist. Sie eignet sich zum Beispiel für Pasta und Pizza, für Tomatensaucen, Suppen und Eintöpfe, für Gemüse- und Kartoffelgerichte, für Risotto, Aufläufe oder Bratkartoffeln. Auch als Basis für Dips, Dressings, Kräuterbutter oder Marinaden für Fleisch, Fisch und Grillgemüse lässt sie sich gut verwenden...
Soll die Gewürzmischung mitgekocht oder erst zum Abschmecken verwendet werden?
Beides ist möglich. Beim Mitkochen, etwa in Saucen, Suppen oder Schmorgerichten, können sich die Aromen von Tomate, Zwiebel und Knoblauch gut mit der Flüssigkeit verbinden. Werden die Kräuternoten von Oregano besonders frisch gewünscht, empfiehlt sich ein Teil der Mischung erst gegen Ende der Garzeit oder zum Nachwürzen am Tisch. Da die Mischung Salz enthält, ist eine sparsame Dosierung sinnvoll: ...
Welche Zutaten enthält die Mischung, ist sie vegan und wie wird sie am besten gelagert?
Die Mischung besteht aus Tomate 45 Prozent, Knoblauch 20 Prozent, Zwiebel 15 Prozent, Salz, Oregano, Pastinake und Karotte 1 Prozent. Es handelt sich also um eine Kombination aus Gemüse, Kräutern und Salz, hergestellt ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Hefeextrakt. Nach den vorliegenden Zutatenangaben sind keine tierischen Bestandteile enthalten, die Mischung ist damit für die vegetarische ...
Woher kommt das Produkt, welche Zutaten sind enthalten und wie wird es am besten gelagert?
Das Gewürzsalz wird handwerklich vom Eggerhof in Aldein bei Bozen in Südtirol hergestellt und in eine wiederverschließbare Papierwickeldose mit Korkdeckel abgefüllt, die das Aroma schützt. Die Zutaten sind Steinsalz, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Steinpilze, Thymian, Kurkumawurzel, Rosabeeren, Raucharoma und Bockshornklee. Es handelt sich also nicht um ein reines Gewürz, sondern um eine Mischung...
Wie intensiv ist der Geschmack und wie sollte das Gewürzsalz dosiert werden?
Geschmacklich geht das BBQ Gewürzsalz in eine würzig-aromatische Richtung: Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprika und Pfeffer sorgen für Würze, Steinpilze, Thymian, Kurkumawurzel, Rosabeeren und Bockshornklee geben Tiefe, und ein feines Raucharoma runde das typische BBQ-Profil ab. Wir empfehlen, zunächst sparsam zu dosieren und nach Geschmack nachzuwürzen, da die Mischung Salz enthält und...
Für welche Gerichte eignet sich das BBQ Gewürzsalz für Fleisch vom Eggerhof besonders?
Die Mischung wurde speziell für kräftige Fleischgerichte entwickelt und passt hervorragend zu Steaks, Burgern, Grillfleisch, Braten und Spareribs. Besonders gut harmoniert sie mit Rindfleisch, kommt aber auch bei Schweinefleisch, Geflügel, Grillgemüse, Ofenkartoffeln oder Wedges zum Einsatz. Ebenso lässt sich das Gewürzsalz für Marinaden, Rubs, Dips und Dressings verwenden. Da es Steinsalz als Hauptbestandteil...
Enthält das BBQ Gemüse-Gewürzsalz Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt und wie wird es gelagert?
Nach Angaben des Herstellers Eggerhof aus Aldein in Südtirol wird das BBQ Gemüse-Gewürzsalz handwerklich hergestellt und kommt ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und ohne Hefeextrakt aus. Als Zutaten sind unter anderem Speisesalz, Gemüse, Kräuter, Gewürze, Dextrose, modifizierte Stärke, Speisewürze, Zucker, natürliche Aromen sowie Zitronensäure als Säuerungsmittel enthalten. Bitte beachten Sie ...
Wie bewahre ich die fünf Salamis richtig auf, wenn ich nur eine anschneide?
Nehmen Sie nach Erhalt alle Salamis vollständig aus der Versandverpackung und aus dem Papier, kontrollieren Sie sie kurz und legen Sie sie in den Kühlschrank. Die Salamis werden nicht vakuumiert, sondern in Papier versendet, deshalb sollten sie nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern. Die ungeöffneten Stücke lagern Sie kühl und trocken im Kühlschrank sind...
Was ist der Unterschied zwischen dieser Salami und einer Finocchiona?
Diese Salami von Levoni heißt Salame Finocchio und ist keine Finocchiona. Finocchiona ist eine bekannte toskanische Fenchelsalami mit eigener Tradition und meist gröberer Struktur. Die Salame Finocchio von Levoni wird in Castellucchio in der Lombardei hergestellt, ist fein gekörnt und reift rund fünf Wochen. Gemeinsam ist beiden die Würzung mit Fenchelsamen – ansonsten sind es unterschiedliche Produkte...
Wie schmeckt die Fenchelsalami von Levoni?
Die Salame Finocchio hat eine leicht süßlich-würzige Fenchelnote, die den Geschmack des gereiften Schweinefleisches begleitet, ohne ihn zu überdecken. Weil ein Teil der Fenchelsamen ganz bleibt, ergeben sich beim Essen immer wieder kleine aromatische Akzente. Sie ist nicht geräuchert und fein gekörnt, was für ein gleichmäßiges Schnittbild und einen angenehmen Biss sorgt. Geschmack wird individuell...
Was unterscheidet die Finocchio von anderen Levoni-Salamis wie Milano oder Ungherese?
Der auffälligste Unterschied ist die Würzung mit Fenchelsamen, die es bei den klassischen Sorten so nicht gibt. Die Salame Milano ist eine fein gekörnte klassische Salami ohne Fenchel, die Levonetto Ungherese ist fein gekörnt und geräuchert. Die Finocchio ist ebenfalls fein gekörnt, aber nicht geräuchert und wird von den ganzen und gemahlenen Fenchelsamen geprägt. Wer eine Salami mit einer besonderen...
Welche drei Salamis sind im Levoni Geschenkset enthalten und wie unterscheiden sie sich?
Im Set stecken drei ganze Levoni-Salamis: die Cacciatore DOP, die Milano und die Levonetto Ungherese. Die Cacciatore DOP ist die italienische Jägersalami mit feiner Körnung, Garda Merlot g.U. Wein, Pfeffer und Knoblauch, rund vier Wochen gereift. Die Milano ist der klassische Mailänder Typ, ebenfalls fein gekörnt, mit Garda Merlot g.U. Wein und Gewürzen verfeinert und rund fünf Wochen gereift. Die...
Was bedeutet DOP bei der Cacciatore?
DOP steht für Denominazione di Origine Protetta und entspricht der deutschen Bezeichnung g.U., also geschützte Ursprungsbezeichnung. Das heißt: Herkunft, Herstellung und Verarbeitung sind nach festgelegten Vorgaben an ein bestimmtes geografisches Gebiet gebunden. DOP beschreibt also klare Herkunfts- und Herstellungsregeln – es ist keine Geschmacksnote und kein pauschales Qualitätsurteil. Die beiden...
Wie wird das Geschenkset verpackt und was ist nach Erhalt zu tun?
Die drei Salamis werden nicht vakuumiert, sondern gemeinsam in einer folierten Geschenkschale mit dekorativer Papierfüllung versendet – fertig vorbereitet zum Verschenken. Die Geschenkschale ist aber nicht zur längeren Aufbewahrung gedacht. Nehmen Sie die Salamis deshalb bitte direkt nach Erhalt heraus, kontrollieren Sie sie kurz und legen Sie sie in den Kühlschrank. Auch ungeöffnet bitte während ...
Für wen eignet sich das Salami-Geschenkset besonders gut?
Das Set eignet sich besonders für Liebhaber italienischer Feinkost und herzhafter Spezialitäten. Mit Cacciatore DOP, Milano und Levonetto Ungherese enthält es drei unterschiedliche Salami-Klassiker von Levoni – von würzig über fein-aromatisch bis mild geräuchert. Dadurch eignet es sich sowohl zum Verschenken als auch zum gemeinsamen Probieren und Kennenlernen verschiedener italienischer Salami-Stile...
Kann ich das Salami-Geschenkset direkt an den Beschenkten schicken lassen?
Ja. Das Set wird von Berggut bereits in einer Geschenkschale mit dekorativer Papierfüllung zusammengestellt und kann direkt an den Beschenkten versendet werden. Optional können Sie eine persönliche Geschenknachricht beilegen lassen. Es liegt dem Paket keine Rechnung bei und der Versandkarton wird zusätzlich als Geschenk gekennzeichnet.
Salami Geschenkset Best of Levoni – 3 Salamis gesamt...
Muss der Beschenkte die Salamis sofort essen?
Nein. Die Salamis sind luftgetrocknete, gereifte Produkte und müssen nicht unmittelbar verzehrt werden. Nach Erhalt empfehlen wir jedoch, die Salamis zeitnah aus der folierten Geschenkschale zu nehmen und im Kühlschrank aufzubewahren. Da luftgetrocknete Salami natürlich weiter nachreift, kann sie mit der Zeit fester werden und etwas Gewicht verlieren.
Salami Geschenkset Best of Levoni – ...
Was ist die Salsiccia Romagnola von Levoni?
Die Salsiccia Romagnola ist eine gereifte, luftgetrocknete Salamispezialität in Hufeisenform aus 96 % italienischem Schweinefleisch. Salsiccia heißt auf Italienisch schlicht Wurst, Romagnola bedeutet sinngemäß aus der Romagna beziehungsweise nach Art der Romagna, dem östlichen Teil der Emilia-Romagna. Sie hat eine mittlere Körnung, wird mit Garda Merlot g.U. Wein und Gewürzen verfeinert und rund zwei...
Was ist der Unterschied zwischen Salsiccia und Salami?
Salsiccia bedeutet auf Italienisch zunächst „Wurst“ und wird in Deutschland häufig mit frischer italienischer Bratwurst verbunden. In Italien gibt es jedoch auch luftgetrocknete und gereifte Salsiccia-Spezialitäten. Dazu gehört die Salsiccia Stagionata Romagnola von Levoni: Sie wird langsam gereift und ist direkt verzehrfertig – Braten oder Grillen ist nicht erforderlich.
Von klassischen Salamis ...
Warum wird die Romagnola von Berggut vakuumiert und warum sieht der weiße Belag danach anders aus?
Die Salsiccia Romagnola von Levoni gehört von Haus aus zu den weicheren Salamisorten – genau diese Konsistenz ist typisch und gewollt. Da luftgetrocknete Salami nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit verliert, würde die Romagnola auf dem Transportweg und bei weiterer Lagerung vergleichsweise schnell nachtrocknen und fester werden.
Deshalb vakuumieren wir die Salami direkt nach der Anlieferung durch...
Wie schmeckt Levoni's Salsiccia Romagnola und wie grob ist sie?
Sie schmeckt herzhaft, ausgewogen und angenehm mild-würzig, ohne stark scharf oder aufdringlich zu sein. Meersalz, Gewürze und Garda Merlot g.U. Wein ergänzen den Geschmack des Schweinefleisches. Die Körnung ist mittel – das bedeutet, Fleisch und Fett sind weder ganz fein zerkleinert noch grob gestückelt, sondern im Anschnitt gut erkennbar. Zusammen mit der weicheren Konsistenz ergibt das einen saftigen...
Was unterscheidet die Salsiccia Romagnola von der Levoni Curvo?
Beide haben eine mittlere Körnung und die typische Hufeisenform, unterscheiden sich aber vor allem in der Reifezeit: Die Salsiccia Romagnola reift rund zwei Wochen, die Curvo rund vier Wochen. Durch die kürzere Reifung ist die Romagnola bewusst weicher und saftiger im Biss, während die Curvo etwas fester ausfällt. Eine längere Reifung bedeutet dabei nicht automatisch bessere Qualität – es sind einfach...
Wie lagere ich die Salsiccia Romagnola richtig?
Nach dem Öffnen gehört sie in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden. Am besten schlagen Sie sie in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise Backpapier ein und verpacken sie nicht erneut luftdicht. Prüfen Sie die Verpackung bitte direkt nach Erhalt und auch während der Lagerung: Ist Luft im Vakuum sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Salami sofort ...
Was bedeutet Curvo bei dieser Salami?
Curvo ist Italienisch und bedeutet schlicht gebogen. Der Name beschreibt also die auffällige Form der Salami: Sie ist nicht gerade, sondern gebogen wie ein Hufeisen. Diese Form entsteht bei der traditionellen Verarbeitung im Naturdarm und macht die Curvo von Levoni schon auf den ersten Blick erkennbar.
Salami Curvo in Hufeisenform à 0,45kg
Italienische Salami in Hufeisenform von Levoni...
Wie schmeckt die Curvo Salami von Levoni?
Die Curvo schmeckt herzhaft und ausgewogen, mit einer klassischen italienischen Salamiwürze. Im Mittelpunkt steht der Geschmack des gereiften Schweinefleisches, gewürzt mit Meersalz und Gewürzen. Sie besteht zu 96 % aus italienischem Schweinefleisch und reift rund vier Wochen. Wie würzig oder salzig eine Salami empfunden wird, ist allerdings von Mensch zu Mensch verschieden.
Salami Curvo...
Was bedeutet mittlere Körnung und wie wirkt sie sich aus?
Die Körnung beschreibt, wie fein oder grob Fleisch und Fett bei der Herstellung zerkleinert werden. Bei der Curvo ist die Körnung mittel: Fleisch- und Fettstückchen sind im Anschnitt gut zu erkennen, ohne dass die Salami grob wirkt. Das sorgt für einen angenehmen Biss – etwas mehr Struktur als bei sehr fein gekörnten Salamis, aber feiner als bei grob gekörnten Sorten wie der Del Po.
Salami...
Warum wird die Salami Curvo von Berggut vakuumiert und warum sieht der weiße Belag danach anders aus?
Die Salami Curvo von Levoni gehört von Haus aus zu den weicheren Salamisorten – genau diese Konsistenz ist typisch und gewollt. Da luftgetrocknete Salami nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit verliert, würde die Curvo auf dem Transportweg und bei weiterer Lagerung vergleichsweise schnell nachtrocknen und fester werden.
Deshalb vakuumieren wir die Salami direkt nach der Anlieferung durch Levoni. ...
Wie lagere ich die Curvo richtig, auch nach dem Anschneiden?
Nach dem Öffnen kommt sie in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden. Am besten schlagen Sie den Anschnitt in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier ein und verpacken ihn nicht wieder luftdicht. Ohne Vakuum trocknet die Salami natürlich weiter nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer – und kann dabei fester werden und etwas Gewicht verlieren...
Ist die Curvo verzehrfertig oder muss sie noch gebraten werden?
Die Curvo ist eine gereifte, luftgetrocknete Rohwurst und damit verzehrfertig. Rohwurst bedeutet nicht, dass Sie sie noch kochen oder braten müssen – sie wird durch Reifung und Trocknung haltbar und genussfertig. Sie können sie also direkt nach dem Auspacken in Scheiben schneiden. Wichtig: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vorher entfernt werden.
Salami Curvo in Hufeisenform...
Warum wird die Levoni Salami Del Po von Berggut vakuumiert und warum sieht der weiße Belag danach anders aus?
Die Del Po Salami von Levoni gehört von Haus aus zu den weicheren Salamisorten – genau diese Konsistenz ist typisch und gewollt. Da luftgetrocknete Salami nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit verliert, würde die Del Po auf dem Transportweg und bei weiterer Lagerung vergleichsweise schnell nachtrocknen und fester werden.
Deshalb vakuumieren wir die Salami direkt nach der Anlieferung durch Levoni...
Was unterscheidet die Del Po von der Curvo?
Der größte Unterschied liegt in Körnung, Reifezeit und Form. Die Del Po hat eine grobe Körnung und reift rund fünf Wochen, die Curvo hat eine mittlere Körnung und reift rund vier Wochen. Die Curvo ist an ihrer gebogenen Hufeisenform zu erkennen, die Del Po ist eine gerade Salami im Naturdarm, die von Hand mit Bindfaden gebunden wird. Wer es rustikaler und gröber mag, greift eher zur Del Po. Eine längere...
Was bedeutet Del Po bei dieser Salami?
Del Po heißt auf Deutsch schlicht vom Po beziehungsweise am Po. Gemeint ist der Fluss Po und die norditalienische Po-Ebene, eine Region mit langer Tradition in der Herstellung gereifter Fleisch- und Wurstspezialitäten. Der Name ist eine Sortenbezeichnung von Levoni und keine geschützte Herkunftsbezeichnung. Hergestellt wird die Salami von Levoni in Castellucchio in der Lombardei aus italienischem ...
Wie schmeckt die Del Po und wie grob ist sie?
Die Del Po ist eine weichere, grob gekörnte Salami mit herzhaftem, kräftigem Biss. Körnung bedeutet, wie fein oder grob Fleisch und Fett beim Herstellen zerkleinert werden – bei der Del Po sind die einzelnen Fleisch- und Fettstücke im Anschnitt deutlich zu erkennen. Gewürzt wird sie mit Meersalz, ausgewählten Gewürzen und Garda Merlot g.U. Wein, also einem Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung...
Wie lagere ich die Del Po richtig, auch nach dem Anschneiden?
Prüfen Sie die Verpackung bitte direkt nach Erhalt und auch später regelmäßig: Ist Luft im Vakuum sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Salami sofort aus der Folie und lagern sie im Kühlschrank. Nach dem Öffnen oder Anschneiden gehört die Del Po in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden. Am besten schlagen Sie sie in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise...
Was bedeutet Schiacciata Piccante und wie spricht man es aus?
Schiacciata bedeutet auf Italienisch flach gedrückt oder gepresst, piccante bedeutet pikant bzw. scharf. Der Name beschreibt damit die typische Form und Würzung der Salami: eine flach gepresste, pikant gewürzte italienische Salami.
Ausgesprochen wird Schiacciata Piccante auf Italienisch ungefähr „Skia-tscha-ta pi-kannte“. Wichtig: Das „schi“ wird hier nicht wie das deutsche „S-k-i“ gesprochen.
...
Warum ist diese Schiacciata Piccante Salami flach gedrückt?
Die flache, ellipsenförmige Form ist das typische Erkennungsmerkmal dieser Sorte und gibt ihr auch den Namen „Schiacciata“. Die Salami wird während der Herstellung flach gepresst. Dadurch entstehen ihre charakteristische Form und das breite, ovale Schnittbild. Gleichzeitig eignet sich diese Form besonders gut für das gleichmäßige Aufschneiden mit der Aufschnittmaschine und ermöglicht schöne, großflächige...
Wie ist das Schnittbild und die Konsistenz der Salami Schiacciata Piccante von Levoni?
Die Schiacciata Piccante hat ein rustikales, deutlich strukturiertes Schnittbild: Das Fleisch ist gröber zerkleinert und mit gut sichtbaren Fettstückchen durchsetzt. Dadurch lassen sich Fleisch und Fett in der Scheibe klar erkennen. Levoni selbst beschreibt das Schnittbild entsprechend als gehacktes Fleisch mit eingelagerten Speckwürfeln.
Die Konsistenz ist schnittfest, kann aber durchaus etwas weicher...
Warum wird die Salami vakuumiert geliefert und wie lagere ich sie richtig?
Da die Salami Schiacciata Piccante als halbes, bereits angeschnittenes Stück geliefert wird, kommt sie bereits von Levoni vakuumverpackt bei uns an. Das Vakuum schützt die Schnittfläche und hilft zugleich, die sortentypisch etwas weichere Konsistenz zu erhalten, damit die Salami nicht unnötig weiter austrocknet.
Ungeöffnet lagern Sie sie kühl und dunkel bei maximal +15 °C. Bitte prüfen Sie das Vakuum...
Wie scharf ist die Schiacciata Piccante?
Sie ist pikant gewürzt, also spürbar würzig-scharf, aber wie intensiv die Schärfe empfunden wird, ist von Mensch zu Mensch verschieden. Einen festen Schärfegrad können wir deshalb nicht versprechen. Die Würze kommt aus der Gewürzmischung, dazu geben Fenchelsamen (0,14 %) eine leicht süßlich-aromatische Note, die die pikante Seite gut abrundet. Wer kräftig gewürzte Salami mag, ist hier richtig; wer...
Muss man die Levoni Schiacciata Piccante Salami braten oder ist sie schon fertig?
Sie ist eine gereifte Rohwurst und damit sofort verzehrfertig – gebraten oder gekocht werden muss sie nicht. Rund sieben Wochen Reifung machen sie so, wie sie ist, genussfertig. Am besten schneidet man sie dünn auf, zu Brot, Käse, Oliven oder eingelegtem Gemüse. Wenn man mag, kann man sie auch klein geschnitten auf Pizza oder in Pasta-Saucen verwenden. Wichtig: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar...
Was ist die Mugnano Piccante von Levoni und wie spricht man den Namen aus?
Die Mugnano Piccante von Levoni ist eine pikant gewürzte und geräucherte italienische Salami aus 95 % italienischem Schweinefleisch. „Piccante“ bedeutet auf Italienisch „pikant“ bzw. „scharf“ und beschreibt die würzige Ausrichtung der Sorte. „Mugnano“ ist Bestandteil der Sortenbezeichnung von Levoni.
Ausgesprochen wird „Mugnano Piccante“ ungefähr „Mun-jano Pik-kante“. Das italienische „gn“ klingt...
Wie scharf ist die Salami Mugnano Piccante von Levoni?
Die Mugnano Piccante ist pikant und kräftig-würzig, ein bestimmter Schärfegrad lässt sich jedoch nicht angeben. „Piccante“ bedeutet auf Italienisch „pikant“ bzw. „scharf“ und beschreibt die geschmackliche Ausrichtung der Salami, nicht eine festgelegte Schärfeskala. Gewürze und natürliche Aromen sorgen für die pikante Würze, ergänzt durch eine feine Rauchnote.
Da jeder Schärfe unterschiedlich empfindet...
Ist die Mugnano Piccante geräuchert und wie schmeckt man das heraus?
Ja, die Mugnano Piccante wird geräuchert und bekommt dadurch eine feine Rauchnote. Der Rauch legt sich als zusätzliche Ebene über den pikant-würzigen Grundgeschmack, den die Salami während ihrer rund vierwöchigen Reifung entwickelt. Zusammen mit der mittleren Körnung ergibt das ein rustikales Schnittbild und einen angenehmen Biss. Genau diese Kombination aus Würze und Rauch unterscheidet sie von nicht...
Warum wird die Salami vakuumiert versendet?
Levoni vakuumiert diese Sorte bewusst, damit die luftgetrocknete Salami während Lagerung und Versand nicht unnötig weiter austrocknet und ihre gewollte weichere Konsistenz möglichst erhalten bleibt. Ist Luft im Vakuum sichtbar oder fühlbar, ist die Packung nicht mehr dicht. Nehmen Sie die Salami dann sofort aus der Folie und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Mugnano Piccante – scharfe geräucherte...
Muss die Wursthülle entfernt werden und wie lagere ich die Salami nach dem Anschneiden?
Ja, die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden – auch wenn es sich um gewaschenen Naturdarm handelt. Ungeöffnet lagern Sie die Salami kühl und dunkel bis maximal +15 °C. Nach dem Öffnen gehört sie in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden. Schlagen Sie sie am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise...
Warum wird die Wurst vakuumiert versendet und was mache ich, wenn Luft im Vakuum ist?
Die Salsiccia Mediterranea ist an beiden Enden angeschnitten und besitzt zugleich eine bewusst weichere, sortentypische Konsistenz. Durch die offenen Schnittflächen würde sie ohne Schutz vergleichsweise schnell Feuchtigkeit verlieren und fester werden. Deshalb vakuumiert Levoni diese Sorte, so werden die Schnittflächen geschützt und das Nachtrocknen verlangsamt.
Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt...
Wie pikant ist die Salsiccia Mediterranea von Levoni und wodurch entsteht die Würze?
Die Salsiccia Mediterranea ist pikant und kräftig gewürzt, ohne dass sich ein allgemeingültiger Schärfegrad angeben lässt – Schärfe wird sehr unterschiedlich empfunden. Die würzige Note entsteht laut Zutatenliste durch Gewürze und natürliche Aromen; einzelne Gewürze weist Levoni nicht näher aus.
Unser Tipp: Probieren Sie zunächst ein kleines Stück. So können Sie die Würze für sich am besten einschätzen...
Kann man die Wursthülle mitessen?
Nein, die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Die Salsiccia Mediterranea steckt in einem Kunstdarm, der beim Hersteller gewaschen wurde und an beiden Seiten angeschnitten ist – so lässt er sich meist gut abziehen. Am einfachsten geht es, wenn Sie die Hülle mit einem Messer der Länge nach einritzen und dann abziehen. Schneiden Sie am besten nur so...
Was ist die Salsiccia Mediterranea – muss ich sie noch braten?
Nein, braten müssen Sie sie nicht. Salsiccia heißt auf Deutsch schlicht Wurst, stagionata bedeutet gereift und mediterranea steht für mediterran – es handelt sich also um eine gereifte, pikant gewürzte italienische Wurstspezialität, die bereits verzehrfertig ist. Anders als die frische Salsiccia, die man aus der Pfanne oder vom Grill kennt, wurde diese Wurst rund zwei Wochen gereift. Sie ist eine ...
Warum kann ich von meiner gewünschten Levoni-Salami nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Die Salamis werden von Levoni mit natürlich unterschiedlichen Stückgewichten geliefert – eine Salami kann also etwas leichter oder schwerer sein als die nächste. Damit Sie genau das Gewicht erhalten, für das Sie bezahlen, wiegen wir die Salamis nach dem Wareneingang und stellen sie entsprechend ihres tatsächlichen Gewichts in verschiedenen Gewichtsstufen in den Onlineshop ein.
Deshalb kann es vorkommen...
Was ist das Besondere an der Salsiccia Napoli Piccante von Levoni?
Die Salsiccia Napoli Piccante von Levoni ist keine frische Salsiccia zum Braten, sondern eine gereifte und direkt verzehrfertige italienische Wurstspezialität aus 95 % italienischem Schweinefleisch.
„Salsiccia“ bedeutet auf Italienisch Wurst, „piccante“ steht für pikant bzw. scharf und „Napoli“ gehört zur traditionellen Sortenbezeichnung. Typisch sind die mittlere Körnung, die pikante Würzung und ...
Wie scharf ist die Salsiccia Napoli Piccante?
„Piccante“ bedeutet pikant bzw. scharf und genau das darf man hier auch erwarten. Die Salsiccia Napoli Piccante ist deutlich würziger und pikanter als eine klassische milde Salami, ohne dass sich ihre Schärfe seriös in einen festen Schärfegrad einordnen lässt. Denn wie scharf sie empfunden wird, ist sehr individuell.
Levoni gibt in der Zutatenliste Gewürze und natürliche Aromen an, schlüsselt die...
Muss die Hülle vor dem Essen entfernt werden?
Ja, die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Die Salsiccia wird zwar in Naturdarm gefüllt, das bedeutet aber nicht automatisch, dass die Hülle mitgegessen werden kann. Am einfachsten geht es, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann abziehen – bei Bedarf nur das Stück, das Sie gerade aufschneiden möchten.
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Eignet sich die Salsiccia Napoli Piccante auch als Pizza Belag?
Ja, sehr gut sogar. Die Salsiccia Napoli Piccante von Levoni ist bereits gereift und verzehrfertig, kann aber auch warm verwendet werden. Für Pizza eignet sie sich besonders, wenn Sie eine pikant-würzige Salaminote möchten.
Am besten die Salsiccia schälen, dünn aufschneiden und in Scheiben auf die Pizza geben. Beim Backen erwärmt sich das Fett und die Würze verteilt sich intensiver auf dem Belag.
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Was ist ’Nduja eigentlich und was macht sie so besonders?
’Nduja ist eine pikante, besonders weiche und streichfähige Wurstspezialität aus Kalabrien im Süden Italiens. Im Gegensatz zu einer klassischen festen Salami wird sie nicht nur als Aufschnitt gegessen, sondern lässt sich aufs Brot streichen oder zum Würzen warmer Gerichte verwenden.
Charakteristisch sind ihre orangerote Farbe, die weiche Konsistenz und der kräftig-würzige Geschmack mit Paprika und...
Ist ’Nduja eigentlich eine Salami oder eine Streichwurst?
’Nduja ist eine traditionelle italienische Rohwurst mit streichfähiger Konsistenz. Anders als eine klassische Salami wird sie nicht fest und in Scheiben geschnitten, sondern bleibt bewusst weich und cremig. Typisch sind außerdem ihre kräftige orange-rote Farbe und die deutliche Schärfe durch Paprika und Chili. Man kann sie deshalb am ehesten als pikante italienische Streichwurst beschreiben – mit ...
Wie scharf ist die ’Nduja von Levoni und wie dosiere ich sie am besten?
Die ’Nduja von Levoni gehört zu den deutlich pikanten und kräftig gewürzten Spezialitäten. Charakteristisch sind ihre intensive Würze sowie ausgeprägte Paprika- und Gewürznoten. Einen festen Schärfegrad geben wir bewusst nicht an, denn Schärfe wird von jedem Menschen unterschiedlich empfunden.
Unser Tipp: Probieren Sie zunächst eine kleine Menge – gerade durch ihre weiche Konsistenz lässt sich ’Nduja...
Wie verwendet man ’Nduja – kalt, warm oder zum Kochen?
’Nduja ist besonders vielseitig und kann direkt kalt gegessen oder warm verwendet werden. Klassisch wird sie auf Brot oder geröstete Crostini gestrichen. Durch ihre weiche Konsistenz lässt sie sich aber auch hervorragend in warme Gerichte einarbeiten: Sie schmilzt beim Erhitzen und gibt Pasta, Pizza, Tomatensaucen, Risotto oder Gemüse eine kräftig-pikante Würze. Dabei reicht meist schon eine kleine...
Wie wird die ’Nduja geliefert und wie lagere ich sie richtig?
Die ’Nduja kommt als Delikatess-Streichwurst mit zwei Scheiben in einer Kammer zu Ihnen – so lässt sie sich unkompliziert portionsweise verwenden. Sie wird kühl und trocken gelagert, am besten im Kühlschrank. Nach dem Öffnen bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Die Wursthülle ist ein Kunstdarm und wird vor dem Verzehr entfernt. Sollte die Verpackung sichtbar Luft...
Wie spricht man ’Nduja richtig aus?
’Nduja wird ungefähr „iN-du-ja“ ausgesprochen, wobei das „j“ weich klingt. Die Betonung liegt auf der ersten Silbe: NDU-ja. Der Name stammt aus Kalabrien und bezeichnet die typisch weiche, pikante Wurstspezialität.
Nduja – scharfe kalabrische Streichwurst 80g
Kalabriens berühmte Streichwurst – weich, würzig und angenehm scharf
Die ’Nduja von Levoni ist eine traditionelle kalab…
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Warum braucht man von ’Nduja beim Kochen oft nur eine kleine Menge?
’Nduja ist nicht nur eine streichfähige Wurst, sondern auch ein intensiver Würzgeber für warme Gerichte. Beim Erhitzen wird sie weich, das enthaltene Fett verteilt sich zusammen mit Chili, Paprika und Gewürzen im Gericht und trägt den Geschmack weiter. Deshalb können bereits kleine Mengen einer Tomatensauce, Pasta, Pizza, Risotto oder Gemüse deutlich mehr Würze und Schärfe geben.
Der besondere Kniff...
Warum kleben die Scheiben manchmal zusammen und sehen unterschiedlich aus?
Fein geschnittene Salami liegt in der Packung dicht aufeinander, dadurch können einzelne Scheiben leicht aneinanderhaften. Das kommt bei geschnittener Ware vor und ist kein Qualitätsmangel – lösen Sie die Scheiben am besten vorsichtig voneinander und richten Sie sie erst kurz vor dem Servieren an. Auch Farbe, Fettverteilung, sichtbare Trüffelstückchen und das Schnittbild können von Scheibe zu Scheibe...
Welcher Trüffel ist in der Levoni Trüffelsalami enthalten?
Levoni verwendet echten Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittad.). Er ist direkt in die Salami eingearbeitet und sorgt für die charakteristische feine Trüffelnote.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame con Tartufo von Levo…
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Wie viel Trüffel enthält die Trüffelsalami?
Die Trüffelsalami von Levoni enthält 3,7 % echten Sommertrüffel (Tuber aestivum). Der Trüffel ist Bestandteil der Salami und nicht lediglich durch Trüffelaroma ersetzt. Zusätzlich enthält die Rezeptur natürliches Aroma.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame con Tartufo von...
Was ist Sommertrüffel bzw. Tuber aestivum?
Der Sommertrüffel (Tuber aestivum) ist eine essbare Trüffelart mit einem eher feinen, angenehm erdigen und leicht nussigen Aroma. Im Vergleich zu sehr intensiv duftenden Trüffelarten ist sein Geschmack zurückhaltender und harmoniert deshalb gut mit gereifter Salami.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten...
Wie schmeckt Trüffelsalami?
Die Levoni Trüffelsalami schmeckt würzig und aromatisch mit einer feinen, erdig-nussigen Trüffelnote. Dazu kommen die Gewürze und eine leichte Weinnote durch den verwendeten Garda Merlot g.U. – der Trüffel ergänzt den typischen Salami-Geschmack, ohne ihn vollständig zu überdecken. Levoni selbst beschreibt einen lang anhaltenden, ausgewogenen Geschmack.
Trüffelsalami geschnitten – Salame...
Ist die Trüffelsalami bereits geschnitten?
Ja. Die 80-g-Packung enthält bereits fein geschnittene Trüffelsalami und ist damit direkt servierbereit. Sie müssen die Salami weder anschneiden noch eine größere Salami bevorraten.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame con Tartufo von Levo…
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Wie viele Scheiben enthält die 80-g-Packung?
Eine Packung mit 80 g enthält ca. 20 Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 6,5 cm. Da Salami ein Naturprodukt ist und die Schnittstärke leicht variieren kann, kann auch die tatsächliche Scheibenzahl geringfügig abweichen.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame con Tartufo...
Wozu passt Trüffelsalami?
Trüffelsalami passt besonders gut zu Antipasti, knusprigem Brot, Ciabatta und gereiftem Käse. Auch auf einer italienischen Vorspeisenplatte, zur Brotzeit oder in einem Panino kommt das Trüffelaroma gut zur Geltung. Levoni empfiehlt dazu unter anderem gereiften Käse und Holzofenbrot.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel...
Wie serviere ich Trüffelsalami am besten?
Die Trüffelsalami kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer Platte anrichten. So kann sich ihr Aroma besser entfalten. Am besten mit wenigen Begleitern wie Brot oder Käse kombinieren, damit die feine Trüffelnote nicht überdeckt wird. Levoni empfiehlt, Trüffelsalami bei Raumtemperatur zu genießen.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische ...
Wie lange ist die Trüffelsalami nach dem Öffnen haltbar?
Nach dem Öffnen die Trüffelsalami im Kühlschrank bei maximal +4 °C aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Die Packung am besten erst öffnen, wenn Sie die Salami zeitnah genießen möchten.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame con Tartufo von Levo…
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Warum kleben die Salamischeiben manchmal zusammen?
Bei fein geschnittener Salami können die Scheiben durch den direkten Kontakt miteinander leicht aneinanderhaften. Das ist bei Aufschnitt normal und kein Qualitätsmangel. Die Scheiben einfach vorsichtig voneinander lösen und erst kurz vor dem Servieren anrichten.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten ...
Ist in der Trüffelsalami echter Trüffel enthalten oder nur Trüffelaroma?
Ja, die Levoni Trüffelsalami enthält 3,7 % echten Sommertrüffel (Tuber aestivum). Der Trüffel ist direkt in der Salami verarbeitet und sorgt für die charakteristische Trüffelnote. Laut Zutatenliste ist zusätzlich natürliches Aroma enthalten.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten und servierbereit
Die...
Ist die Levoni Trüffelsalami sehr intensiv im Trüffelgeschmack?
Nein, der Trüffelgeschmack ist aromatisch, aber nicht aufdringlich. Der Sommertrüffel ergänzt den würzigen Geschmack der Salami mit einer feinen erdig-nussigen Note. Dadurch eignet sie sich auch gut für alle, die Trüffel mögen, aber kein extrem intensives Trüffelaroma suchen.
Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g
Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein...
Was ist Il Tagliere von Levoni?
Il Tagliere von Levoni ist eine italienische Aufschnittplatte mit drei Spezialitäten: Salame Milano, Coppa und mindestens 18 Monate gereiftem Prosciutto Crudo. Die 120-g-Packung ist bereits fein geschnitten und direkt servierbereit.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa & Rohschinken 120g
Drei italienische Klassiker – fein geschnitten und direkt servierbereit...
Was bedeutet Il Tagliere auf Deutsch und wie spricht man es richtig aus?
„Il Tagliere“ bedeutet auf Deutsch „das Schneidebrett“. In Italien bezeichnet un tagliere aber auch eine auf einem Brett angerichtete Auswahl aus Salami, Schinken, Käse und anderen Antipasti. Genau diese Idee greift Levoni mit seiner Aufschnitt-Auswahl auf.
Tagliere sprich man "tal-iere", das g bleibt so zu sagen stumm.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa &...
Welche drei Sorten sind in der Aufschnittplatte enthalten?
Die Aufschnittplatte Il Tagliere von Levoni enthält drei italienische Spezialitäten: Salame Milano, gereifte Coppa und mindestens 18 Monate gereiften Prosciutto Crudo (Rohschinken). Alle drei Sorten sind bereits fein geschnitten und machen jeweils etwa ein Drittel der 120-g-Packung aus.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa & Rohschinken 120g
Drei italienische...
Wie viele Scheiben sind ungefähr in der Packung?
Die 120-g-Packung enthält insgesamt ca. 21 Scheiben: etwa 7 Scheiben Salame Milano, 10 Scheiben Coppa und 4 Scheiben Rohschinken. Da es sich um Naturprodukte handelt, kann die tatsächliche Scheibenzahl geringfügig variieren.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa & Rohschinken 120g
Drei italienische Klassiker – fein geschnitten und direkt servierbereit...
Ist der Aufschnitt bereits servierfertig?
Ja. Alle drei Spezialitäten sind bereits fein geschnitten und direkt verzehrfertig. Einfach aus der Packung nehmen, anrichten und genießen – weiteres Schneiden oder Zubereiten ist nicht nötig.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa & Rohschinken 120g
Drei italienische Klassiker – fein geschnitten und direkt servierbereit
Il Tagliere von Levoni ist eine...
Wie richte ich Il Tagliere als Antipasti-Platte an?
Die Scheiben locker auf einem Brett oder Teller anrichten und beispielsweise mit Oliven, Käse, Grissini oder Ciabatta ergänzen. Am besten den Aufschnitt kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich Geschmack und Aroma besser entfalten können.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa & Rohschinken 120g
Drei italienische Klassiker – fein geschnitten...
Warum kleben die Scheiben manchmal leicht zusammen?
Die fein geschnittenen Scheiben können durch den direkten Kontakt in der Verpackung leicht aneinanderhaften. Das ist bei dünnem Aufschnitt normal und kein Qualitätsmangel. Die Scheiben einfach vorsichtig voneinander lösen und locker anrichten.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa & Rohschinken 120g
Drei italienische Klassiker – fein geschnitten und direkt...
Wie lange ist die Packung nach dem Öffnen haltbar?
Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei maximal +4 °C aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Die ungeöffnete Packung ebenfalls durchgehend gekühlt lagern.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa & Rohschinken 120g
Drei italienische Klassiker – fein geschnitten und direkt servierbereit
Il Tagliere von Levoni ist eine italienische Au…
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Ist Il Tagliere glutenfrei und laktosefrei?
Ja. Il Tagliere von Levoni ist glutenfrei und laktosefrei. Laut Produktangabe kann der Aufschnitt jedoch Spuren von Milch und daraus gewonnenen Erzeugnissen bzw. Milcheiweiß enthalten.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa & Rohschinken 120g
Drei italienische Klassiker – fein geschnitten und direkt servierbereit
Il Tagliere von Levoni ist eine italienische...
Ist das Fleisch für Il Tagliere von Levoni aus Italien?
Ja. Für Il Tagliere verwendet Levoni italienisches Schweinefleisch. Levoni gibt für seine Produkte an, dass die Tiere in Italien geboren, aufgezogen und verarbeitet werden.
Italienische Aufschnittplatte Il Tagliere – Salami Milano, Coppa & Rohschinken 120g
Drei italienische Klassiker – fein geschnitten und direkt servierbereit
Il Tagliere von Levoni ist eine italienische Au…
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Was ist Coppa Stagionata?
Coppa Stagionata ist eine gereifte italienische Spezialität aus Schweinenacken. Das Fleisch wird gewürzt, gebunden und über mehrere Wochen gereift. Dadurch entwickelt die Coppa ihren fein-würzigen Geschmack und das typische rot-weiß marmorierte Schnittbild.
Coppa Stagionata geschnitten – italienischer Schopfspeck 80g
Italienischer Schopfspeck aus Schweinenacken – gereift, fein geschnitten...
Was bedeutet Coppa auf Deutsch und was bedeutet Stagionata?
„Coppa“ bezeichnet in Italien das verwendete Fleischstück aus dem Schweinenacken bzw. Schweinehals. Daraus wird die gleichnamige gereifte Spezialität hergestellt. Im süddeutschen und österreichischen Sprachraum wird dieses Teilstück auch Schopf genannt.
„Stagionata“ bedeutet auf Deutsch „gereift“. Bei Coppa beschreibt der Begriff die Reifung des gewürzten Schweinenackens, durch die Geschmack und typische...
Warum ist Coppa so stark mit Fett durchzogen?
Coppa wird aus Schweinenacken hergestellt – und dieses Teilstück ist von Natur aus durchwachsen. Deshalb verlaufen durch die Coppa sichtbare Fettadern, die von Scheibe zu Scheibe unterschiedlich ausgeprägt sein können. Fein aufgeschnitten gehören sie zum typischen Charakter der Spezialität und tragen zu ihrem weichen Mundgefühl bei. Eine besonders magere Coppa ist daher nicht automatisch die bessere...
Ist Coppa Schinken oder Salami?
Coppa ist keine Salami, sondern eine gereifte Spezialität aus einem ganzen Stück Schweinenacken. Die Herstellung ähnelt eher einem Rohschinken: Anders als Salami wird das Fleisch nicht zerkleinert, sondern als ganzes Teilstück, luftgetrocknet gewürzt und gereift.
Coppa Stagionata geschnitten – italienischer Schopfspeck 80g
Italienischer Schopfspeck aus Schweinenacken – gereift, fein...
Was ist Schopfspeck?
Schopfspeck ist eine Bezeichnung für eine gereifte Spezialität aus dem Schweinenacken. „Schopf“ bezeichnet vor allem in Österreich und im süddeutschen Sprachraum den Nacken bzw. Hals des Schweins. Die italienische Coppa wird aus diesem Teilstück hergestellt.
Coppa Stagionata geschnitten – italienischer Schopfspeck 80g
Italienischer Schopfspeck aus Schweinenacken – gereift, fein geschnitten...
Muss man Coppa noch braten oder kochen?
Nein, Coppa Stagionata ist bereits vollständig gereift und direkt verzehrfertig. Die geschnittene Coppa von Levoni kann direkt aus der Packung serviert werden und muss weder gebraten noch gekocht werden.
Coppa Stagionata geschnitten – italienischer Schopfspeck 80g
Italienischer Schopfspeck aus Schweinenacken – gereift, fein geschnitten und servierbereit
Die Coppa Stagionata von Lev...
Wie lange reift die Coppa von Levoni?
Die Coppa Stagionata von Levoni reift rund 13 Wochen. Während dieser Zeit verliert das Fleisch Feuchtigkeit und entwickelt seinen charakteristischen Geschmack und seine typische Konsistenz.
Coppa Stagionata geschnitten – italienischer Schopfspeck 80g
Italienischer Schopfspeck aus Schweinenacken – gereift, fein geschnitten und servierbereit
Die Coppa Stagionata von Lev…
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Ist die Coppa bereits geschnitten und wie isst man sie?
Ja, die Coppa von Levoni ist bereits fein geschnitten und servierbereit. Die 80-g-Packung eignet sich damit auch gut, wenn Sie Coppa probieren möchten, ohne ein größeres Stück anschneiden zu müssen.
Coppa wird am besten dünn geschnitten und direkt serviert. Sie passt zu Antipasti, Ciabatta oder knusprigem Brot und lässt sich gut mit Käse, Oliven oder eingelegtem Gemüse kombinieren. Auch für Panini...
Ist Coppa dasselbe wie Capocollo?
Coppa und Capocollo sind eng verwandte italienische Spezialitäten aus dem Schweinenacken. Die Bezeichnungen unterscheiden sich je nach Region und Herstellungstradition; „Coppa“ ist vor allem in Norditalien gebräuchlich. Für Kunden, die beim Einkauf oder im Italienurlaub schon einmal Capocollo gesehen haben, erklärt diese Frage sehr schön, warum ihnen Coppa bekannt vorkommt.
Coppa Stagionata...
Wie schmeckt Coppa Stagionata?
Die Coppa Stagionata von Levoni schmeckt aromatisch, fein-würzig und angenehm ausgewogen. Typisch sind der Geschmack des gereiften Schweinenackens sowie feine Gewürznoten. Durch die natürliche Marmorierung wirkt die dünn geschnittene Coppa besonders zart im Mund. Levoni beschreibt sie als intensiv und aromatisch mit angenehmer Würze.
Coppa Stagionata geschnitten – italienischer Schopfspeck...
Ist die Salame Finocchio glutenfrei und laktosefrei?
Ja, die Salame Finocchio ist laut Herstellerangabe gluten- und laktosefrei. Sie kann jedoch Spuren von Milcheiweiß enthalten – das ist bei einer Milcheiweißallergie wichtig zu wissen. Zu den Zutaten gehört außerdem Garda Merlot g.U. Wein. Werfen Sie bei Unverträglichkeiten bitte immer auch einen Blick auf die Angaben der gelieferten Packung.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio...
Was bedeutet Finocchio auf Deutsch und wie spricht man es richtig aus?
„Finocchio“ - ausgesprochen wird es Fi-nok-kio - bedeutet auf Italienisch „Fenchel“. Bei Salame Finocchio verweist der Name auf die Fenchelsamen, mit denen die Salami gewürzt wird.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio 80g
Italienische Fenchelsalami mit 0,38 % Fenchelsamen – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame Finocchio von Levoni…
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Wie schmeckt Fenchelsalami?
Die Fenchelsalami schmeckt würzig und aromatisch mit einer feinen, gut erkennbaren Fenchelnote. Die Fenchelsamen ergänzen den typischen Geschmack gereifter Salami, ohne ihn zu überdecken. Levoni selbst beschreibt den Fenchelgeschmack als ausgewogen und fein.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio 80g
Italienische Fenchelsalami mit 0,38 % Fenchelsamen – fein geschnitten und servierbereit...
Sind in der Salame Finocchio echte Fenchelsamen enthalten?
Ja, die Salame Finocchio enthält echte ganze Fenchelsamen. Levoni bezeichnet die Spezialität selbst als „Salame con semi interi di finocchio“, also Salami mit ganzen Fenchelsamen.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio 80g
Italienische Fenchelsalami mit 0,38 % Fenchelsamen – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame Finocchio von Levoni…
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Wie lange reift die Fenchelsalami von Levoni?
Die Salame Finocchio von Levoni reift rund 11 Wochen. Während der Reifung verliert die Salami auf natürliche Weise Feuchtigkeit und entwickelt ihren charakteristischen Geschmack und ihre typische Konsistenz.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio 80g
Italienische Fenchelsalami mit 0,38 % Fenchelsamen – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame Finocchio von Levoni…
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Ist die Fenchelsalami bereits geschnitten?
Ja, die 80-g-Packung enthält etwa 15 Scheiben bereits fein geschnittene und servierfertige Fenchelsalami. Sie kann direkt aus der Packung angerichtet werden.
Da Salami ein Naturprodukt ist und die Schnittstärke geringfügig variieren kann, kann auch die tatsächliche Scheibenzahl etwas abweichen.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio 80g
Italienische Fenchelsalami mit 0,38 % Fenchelsamen...
Wie viele Scheiben sind in der 80-g-Packung?
Die 80-g-Packung enthält etwa 15 Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 12 cm. Diese Angabe ist eine Orientierung: Da Salami ein Naturprodukt ist und Schnittstärke sowie Scheibengewicht leicht schwanken können, kann die tatsächliche Anzahl etwas abweichen. Für zwei Personen als Antipasti oder Brotzeit reicht die Packung gut, auf einer größeren Platte mit weiteren Sorten kommt man auch zu viert damit...
Wie isst man Fenchelsalami?
Fenchelsalami wird dünn geschnitten und direkt verzehrt. Sie passt besonders gut zu Antipasti, Ciabatta oder knusprigem Brot und lässt sich mit Käse, Oliven oder eingelegtem Gemüse kombinieren.
Die Fenchelsalami ist vollständig gereift und direkt verzehrfertig. Sie muss weder gebraten noch gekocht werden – einfach aus der Packung nehmen, anrichten und genießen.
Fenchelsalami geschnitten...
Wie lange ist die Fenchelsalami nach dem Öffnen haltbar?
Nach dem Öffnen die Fenchelsalami im Kühlschrank bei maximal +4 °C aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Die ungeöffnete Packung ebenfalls durchgehend gekühlt lagern.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio 80g
Italienische Fenchelsalami mit 0,38 % Fenchelsamen – fein geschnitten und servierbereit
Die Salame Finocchio von Levoni…
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Ist Fenchelsalami dasselbe wie Finocchiona?
Fenchelsalami und Finocchiona sind nicht automatisch dasselbe. „Fenchelsalami“ beschreibt allgemein eine mit Fenchel gewürzte Salami. Die hier angebotene Spezialität von Levoni heißt Salame Finocchio bzw. Salame con semi interi di finocchio und enthält ganze Fenchelsamen.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio 80g
Italienische Fenchelsalami mit 0,38 % Fenchelsamen – fein geschnitten...
Warum sind ganze Fenchelsamen in der Salami?
Die ganzen Fenchelsamen sind bewusst Teil der Rezeptur und geben der Salami ihre typische aromatische Fenchelnote. Deshalb können in manchen Scheiben mehrere Fenchelsamen deutlich sichtbar sein, während in anderen weniger zu sehen sind – das ist ganz normal.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio 80g
Italienische Fenchelsalami mit 0,38 % Fenchelsamen – fein geschnitten und servierbereit...
Warum wird Fenchel überhaupt in Salami verwendet?
Fenchel ist in italienischer Salami kein ungewöhnliches Gewürz, sondern hat eine lange Tradition. Die aromatischen Fenchelsamen geben dem gereiften Schweinefleisch eine leicht süßlich-würzige, charakteristische Note. Das Spannende: Obwohl nur 0,38 % Fenchelsamen enthalten sind, prägen sie den Geschmack der Levoni Salame Finocchio deutlich mit.
Fenchelsalami geschnitten – Salame Finocchio...
Was ist Prosciutto di Parma DOP und was bedeutet DOP?
Prosciutto di Parma DOP ist echter italienischer Parmaschinken mit geschützter Herkunft. Er wird ausschließlich aus Schweinekeule und Meersalz hergestellt und nach festgelegten Vorgaben im Herkunftsgebiet rund um Parma gereift. Der Prosciutto di Parma von Levoni reift mindestens 18 Monate und entwickelt dabei seinen typisch milden, fein-aromatischen Geschmack.
DOP steht für Denominazione di Origine...
Was bedeutet unter Schutzatmosphäre verpackt?
Unter Schutzatmosphäre verpackt heißt, dass die Luft in der verschlossenen Packung durch ein geeignetes Gasgemisch ersetzt wurde, um den Aufschnitt während der vorgesehenen Lagerung zu schützen. Das ist nicht dasselbe wie Vakuum – die Packung liegt also nicht eng am Schinken an. Gekühlt werden muss sie trotzdem, bei maximal +4 °C. Direkt nach dem Öffnen kann der Schinken kurz etwas anders riechen; ...
Woraus wird Parmaschinken hergestellt?
Wie lange reift der Prosciutto di Parma von Levoni?
Der Prosciutto di Parma DOP von Levoni reift mindestens 18 Monate. Durch die lange Reifung entwickelt er seinen milden, ausgewogenen Geschmack und seine zarte Konsistenz.
Prosciutto di Parma DOP 18 Monate – italienischer Rohschinken geschnitten 70g
Italienischer Parmaschinken DOP – mindestens 18 Monate gereift, fein geschnitten und servierbereit
Der Prosciutto di Pa…
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Ist der Parmaschinken bereits geschnitten?
Ja, der Parmaschinken ist bereits hauchdünn geschnitten und servierbereit. Levoni legt die Scheiben von Hand in die Packung. Die 70-g-Packung enthält 6 hauchdünne Scheiben Parmaschinken. Die Scheiben sind mit etwa 24 × 9 cm vergleichsweise groß.
Prosciutto di Parma DOP 18 Monate – italienischer Rohschinken geschnitten 70g
Italienischer Parmaschinken DOP – mindestens 18 Monate gereift...
Wie serviert man Prosciutto di Parma?
Parmaschinken ist vollständig gereift und direkt verzehrfertig – er muss weder gekocht noch gebraten werden. Am besten schmeckt er hauchdünn geschnitten und nicht zu kalt, damit sich sein feines Aroma gut entfalten kann. Klassisch wird Prosciutto di Parma pur oder mit Melone, Feigen, Ciabatta oder Grissini serviert. Auch auf einer italienischen Antipasti-Platte kommt sein mild-aromatischer Geschmack...
Wie lange ist die Packung nach dem Öffnen haltbar?
Nach dem Öffnen den Parmaschinken im Kühlschrank bei maximal +4 °C aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Die ungeöffnete Packung ebenfalls gekühlt lagern.
Prosciutto di Parma DOP 18 Monate – italienischer Rohschinken geschnitten 70g
Italienischer Parmaschinken DOP – mindestens 18 Monate gereift, fein geschnitten und servierbereit
Der Prosciutto di Pa…
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Warum schmeckt Parmaschinken leicht süßlich, obwohl kein Zucker zugesetzt wird?
Der milde, leicht süßliche Geschmack entsteht ganz natürlich während der langen Reifung – Zucker wird dafür nicht zugesetzt. Echter Parmaschinken wird lediglich aus Schweinefleisch und Meersalz hergestellt. Das italienische Wort „dolce“ beschreibt bei Parmaschinken genau diesen milden, ausgewogenen Charakter.
Prosciutto di Parma DOP 18 Monate – italienischer Rohschinken geschnitten 70g...
Was ist der Unterschied zwischen Parmaschinken und normalem Prosciutto Crudo?
Prosciutto Crudo bedeutet zunächst einfach „Rohschinken“. Prosciutto di Parma DOP ist dagegen ein geschützter Rohschinken aus Parma. Nur Schinken, der die vorgeschriebenen Herkunfts- und Herstellungskriterien erfüllt, darf als Prosciutto di Parma DOP bzw. Parmaschinken bezeichnet werden.
Prosciutto di Parma DOP 18 Monate – italienischer Rohschinken geschnitten 70g
Italienischer Parmaschinken...
Was sind die bekanntesten italienischen Rohschinken?
Zu den bekanntesten italienischen Rohschinken gehören Prosciutto di Parma DOP und Prosciutto di San Daniele DOP. Beide sind luftgereifte Rohschinken mit geschützter Herkunft, stammen jedoch aus unterschiedlichen Regionen Italiens und werden nach jeweils eigenen Vorgaben hergestellt. Daneben gibt es weitere regionale Spezialitäten wie Prosciutto Toscano DOP, Prosciutto di Modena DOP oder Prosciutto...
Was ist Prosciutto di San Daniele DOP?
Prosciutto di San Daniele DOP ist ein italienischer Rohschinken mit geschützter Herkunft. Er wird aus italienischen Schweinekeulen und Meersalz hergestellt und ausschließlich in San Daniele del Friuli gereift. Typisch sind sein zarter Biss und sein ausgewogener, mild-aromatischer Geschmack.
Prosciutto di San Daniele DOP 18 Monate – italienischer Rohschinken geschnitten 70g
Italienischer...
Was bedeutet DOP bei San-Daniele-Schinken?
DOP steht für „Denominazione di Origine Protetta“, auf Deutsch „geschützte Ursprungsbezeichnung“. Sie schützt die Herkunft und Herstellung des Prosciutto di San Daniele: Die Verarbeitung und Reifung müssen nach festgelegten Vorgaben in San Daniele del Friuli erfolgen.
Prosciutto di San Daniele DOP 18 Monate – italienischer Rohschinken geschnitten 70g
Italienischer San-Daniele-Schinken...
Woraus wird San-Daniele-DOP-Schinken von Levoni hergestellt und wie lange reift er?
Der Prosciutto di San Daniele DOP von Levoni wird ausschließlich aus italienischer Schweinekeule und Meersalz hergestellt. Weitere Zutaten sind für seinen charakteristischen Geschmack nicht nötig. Der Schinken reift mindestens 18 Monate und entwickelt dabei seine zarte Konsistenz sowie seinen typisch milden, fein-aromatischen und leicht süßlichen Geschmack.
Prosciutto di San Daniele DOP...
Ist der Schinken bereits geschnitten und wie viele Scheiben sind in der 70-g-Packung?
Ja, der San-Daniele-Schinken ist bereits hauchdünn geschnitten und direkt servierbereit. Levoni gibt zudem an, dass die Scheiben von Hand in die Packung geschichtet werden. Die 70-g-Packung enthält etwa 8 hauchdünne Scheiben. Die Scheiben sind mit ungefähr 19 × 9 cm vergleichsweise groß. Da Rohschinken ein Naturprodukt ist, können Größe und Form etwas variieren.
Prosciutto di San Daniele...
Wie serviert man Prosciutto di San Daniele?
Prosciutto di San Daniele ist vollständig gereift und direkt verzehrfertig – er muss weder gekocht noch gebraten werden. Am besten wird er hauchdünn und nicht zu kalt serviert, damit sich sein feines Aroma entfalten kann. Klassisch passt er zu Melone, Feigen, Burrata, Mozzarella, Brot oder Grissini und eignet sich hervorragend für italienische Antipasti-Platten.
Auch auf Pizza schmeckt San-Daniele...
Was ist der Unterschied zwischen San-Daniele-Schinken und Parmaschinken?
Prosciutto di San Daniele DOP und Prosciutto di Parma DOP sind zwei unterschiedliche geschützte italienische Rohschinken. San Daniele wird ausschließlich in San Daniele del Friuli in Friaul-Julisch Venetien, Parmaschinken dagegen im festgelegten Herkunftsgebiet rund um Parma in der Emilia-Romagna hergestellt und gereift. Beide bestehen traditionell aus Schweinekeule und Meersalz, unterscheiden sich...
Wie schmeckt San-Daniele-Schinken?
Prosciutto di San Daniele DOP schmeckt mild, fein-aromatisch und angenehm ausgewogen mit einer leicht süßlichen Note. Durch die lange Reifung entwickelt er ein charakteristisches Schinkenaroma und eine zarte, weiche Konsistenz. Der Geschmack ist dabei würzig, aber nicht aufdringlich – typisch für diese italienische Rohschinken-Spezialität.
Prosciutto di San Daniele DOP 18 Monate – italienischer...
Was macht Prosciutto di San Daniele DOP so besonders?
Prosciutto di San Daniele DOP ist eine geschützte italienische Rohschinkenspezialität aus San Daniele del Friuli in Friaul-Julisch Venetien. Er wird aus Schweinekeule und Meersalz hergestellt und reift bei dieser Variante mindestens 18 Monate. Die DOP-/g.U.-Kennzeichnung stellt sicher, dass Herkunft und Herstellung nach verbindlichen Vorgaben erfolgen.
Prosciutto di San Daniele DOP 18 ...
Was ist Bresaola Punta d’Anca?
Bresaola Punta d’Anca ist eine italienische Spezialität aus gepökeltem und gereiftem Rindfleisch. Für diese besonders magere Bresaola wird die sogenannte Punta d’Anca aus der Rinderkeule verwendet. Sie zeichnet sich durch ihre tiefrote Farbe, zarte Konsistenz und ihren fein-würzigen Geschmack aus.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische...
Was bedeutet Punta d’Anca auf Deutsch?
„Punta d’Anca“ bezeichnet ein besonders mageres Teilstück aus der Rinderkeule. Im Deutschen wird es häufig als Hüftspitze bezeichnet. Es gehört zu den hochwertigen, sehr mageren Teilstücken, die sich besonders gut für Bresaola eignen.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte – fein geschnitten und servierbereit...
Aus welchem Fleisch wird Bresaola hergestellt?
Die Bresaola Punta d’Anca von Levoni wird aus Rindfleisch hergestellt. Anders als Prosciutto, Coppa oder Salami vom Schwein handelt es sich bei dieser Spezialität also um gereifertes Rindfleisch.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte – fein geschnitten und servierbereit
Die Bresaola Punta d’Anca von Levoni...
Welches Teilstück vom Rind wird für Punta d’Anca verwendet?
Für die Bresaola wird die Punta d’Anca aus der Rinderkeule verwendet. Das Teilstück ist besonders mager und sorgt für das charakteristische gleichmäßige, tiefrote Schnittbild der Bresaola. Levoni bezeichnet die Punta d’Anca als eines der besten Teilstücke für Bresaola.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte...
Woher stammt das Rindfleisch der Levoni Bresaola?
Für die hier angebotene Bresaola Punta d’Anca von Levoni wird Rindfleisch aus Südamerika verwendet. Die Bresaola selbst wird von Levoni in Italien hergestellt.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte – fein geschnitten und servierbereit
Die Bresaola Punta d’Anca von Levoni ist…
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Ist Bresaola Rohschinken oder Rinderschinken?
Bresaola - gesprochen Bre-sau-la - lässt sich auf Deutsch am einfachsten als luftgetrockneter bzw. gereifter Rinderschinken beschreiben. Anders als klassischer Rohschinken wie Prosciutto di Parma oder San Daniele wird Bresaola jedoch aus Rind und nicht aus Schwein hergestellt.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte...
Ist diese Bresaola von Levoni bereits geschnitten?
Ja, die Bresaola Punta d’Anca von Levoni ist bereits hauchdünn geschnitten und direkt servierbereit. Die Scheiben haben einen Durchmesser von etwa 10 cm und sind unter Schutzatmosphäre verpackt.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte – fein geschnitten und servierbereit
Die Bresaola Punta d’Anca von Levoni...
Was ist der Unterschied zwischen Bresaola und Prosciutto?
Der wichtigste Unterschied ist die Fleischart: Bresaola wird aus Rindfleisch hergestellt, Prosciutto Crudo aus Schweinefleisch. Beide werden gepökelt und gereift und können direkt kalt gegessen werden. Bresaola ist jedoch besonders mager, tiefrot und hat einen eigenen, fein-würzigen Rindfleischgeschmack.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische...
Wie isst man Bresaola traditionell?
Bresaola wird hauchdünn geschnitten und kalt serviert. Besonders klassisch ist die Kombination mit Rucola, Parmesanspänen, Olivenöl und etwas Zitrone. Sie eignet sich außerdem für Antipasti, Salate, Ciabatta oder als feiner Sandwichbelag.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte – fein geschnitten und servierbereit...
Warum können die Scheiben aneinanderhaften?
Die hauchdünnen Bresaola-Scheiben können durch den direkten Kontakt in der Verpackung leicht aneinanderhaften. Das ist bei fein geschnittenem Aufschnitt ganz normal und kein Qualitätsmangel. Die Scheiben am besten vorsichtig voneinander lösen und locker anrichten.
Bresaola Punta d'Anca geschnitten – italienischer Rinderschinken 80g
Italienische Bresaola aus der Rinderhüfte – fein...
Was ist Brotklee und warum wird er für Südtiroler Brot verwendet?
Brotklee - Trigonella auf Italienisch - ist ein traditionelles Gewürz der Südtiroler Brotkultur und sorgt für einen charakteristisch würzigen Geschmack. In dieser Mischung wird er mit Koriander, Kümmel, Fenchel und Anis kombiniert. Besonders gut passt diese Gewürzkombination zu Roggenbrot, Bauernbrot und Vinschger Paarlen.
Bio Brotgewürz aus Südtirol mit Brotklee 65g
Südtiroler Bio...
Wie viel Brotgewürz brauche ich für 1 kg Mehl?
Für Vinschger Paarlen können Sie sich an etwa 20–25 g Brotgewürz pro 1 kg Mehl orientieren. Wer sein Brot milder gewürzt mag, beginnt mit etwas weniger und passt die Menge beim nächsten Backen dem eigenen Geschmack an.
Bio Brotgewürz aus Südtirol mit Brotklee 65g
Südtiroler Bio-Brotgewürz mit Brotklee für Bauernbrot und Vinschger Paarlen
Mit dem Bio Brotgewürz vom Kräuterschlössl …
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Für welche Brote eignet sich das Bio Brotgewürz?
Das Brotgewürz eignet sich besonders für Roggenbrot, Bauernbrot und Vinschger Paarlen. Grundsätzlich können Sie die Mischung aber auch für andere herzhafte Brotteige verwenden, wenn Sie den würzigen Geschmack von Brotklee, Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander mögen.
Bio Brotgewürz aus Südtirol mit Brotklee 65g
Südtiroler Bio-Brotgewürz mit Brotklee für Bauernbrot und Vinschger Paarlen...
Wie verwende ich das Brotgewürz?
Das Brotgewürz kann direkt mit den übrigen Zutaten zum Brotteig gegeben werden. Die Menge richtet sich nach Brotsorte und gewünschter Würzintensität. Für Vinschger Paarlen sind etwa 20–25 g auf 1 kg Mehl eine gute Orientierung.
Bio Brotgewürz aus Südtirol mit Brotklee 65g
Südtiroler Bio-Brotgewürz mit Brotklee für Bauernbrot und Vinschger Paarlen
Mit dem Bio Brotgewürz vom Kräuterschlössl...
Was ist im Bio Brotgewürz enthalten?
Die Mischung besteht aus Bio-Brotklee, Bio-Koriander, Bio-Kümmel, Bio-Fenchel und Bio-Anis. Alle enthaltenen Gewürze stammen aus biologischem Anbau.
Bio Brotgewürz aus Südtirol mit Brotklee 65g
Südtiroler Bio-Brotgewürz mit Brotklee für Bauernbrot und Vinschger Paarlen
Mit dem Bio Brotgewürz vom Kräuterschlössl …
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Ist Brotklee dasselbe wie Bockshornklee?
Nein, Brotklee und der gewöhnliche Bockshornklee sind nicht dasselbe, auch wenn beide zur selben Pflanzengattung Trigonella gehören. Beim Bockshornklee werden vor allem die Samen verwendet, beim Brotklee dagegen das Kraut. Geschmacklich sind sie deshalb nicht austauschbar. In unserem Brotgewürz ist Brotklee enthalten – jenes Gewürz, das die typische Note vieler Südtiroler Brotspezialitäten prägt.
...
Ist das Brotgewürz auch für Sauerteigbrot geeignet?
Ja, das Brotgewürz vom Südtiroler Kräuterschlössl eignet sich sehr gut für Sauerteigbrot. Besonders zu Sauerteigen mit Roggen oder einem höheren Roggenanteil passen Brotklee, Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander hervorragend. Das Gewürz wird einfach zusammen mit dem Mehl in den Brotteig gegeben und kann je nach gewünschter Würze dosiert werden.
Bio Brotgewürz aus Südtirol mit Brotklee 65g...
Warum sind manche Kaminwurzen weicher und andere fester?
Das gehört zum Charakter dieses Naturprodukts. Kaminwurzen werden an der Luft getrocknet und reifen auch danach weiter nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Deshalb können einzelne Stücke schon beim Auspacken unterschiedlich fest sein und mit der Zeit kompakter werden, ohne deshalb schlechter zu sein. Wer sie lieber etwas weicher mag, lagert sie am besten im Kühlschrank und verzehrt...
Wie lagere ich die 40 Kaminwurzen aus der Großpackung richtig?
Kühl, trocken und dunkel – lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die Kaminwurzen werden vakuumiert versendet. Prüfen Sie die Verpackung bitte direkt nach Erhalt: Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, da das Vakuum dann nicht mehr intakt ist. Nach dem Öffnen die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank lagern, nicht erneut luftdicht...
Sind in den Rinderwurzen wirklich nur Rindfleisch und kein Schweinefleisch?
Ja, für die Rinderwurzen der Metzgerei Trockner aus Südtirol wird ausschließlich Rindfleisch verwendet – Schweinefleisch oder Schweinefett sind nicht enthalten. Damit sind die Rinderwurzen der Metzgerei Trockner eine gute Wahl für alle, die bewusst auf Schweinefleisch verzichten möchten.
Rinderwurzen – Kaminwurzen aus Rindfleisch 4 Stück gesamt à 0,24kg
Rinderwurzen – Kaminwurzen ganz...
Wie schmecken Rinderwurzen im Vergleich zu klassischen Kaminwurzen?
Rinderwurzen schmecken herzhaft und würzig-rauchig mit dem typischen, kräftigen Charakter von Rindfleisch. Klassische Kaminwurzen mit Schweinefleisch wirken durch den Fettanteil meist etwas milder und weicher im Geschmack. Die Rinderwurzen sind fleischbetonter und haben auch optisch eine dunklere, rote Farbe – das ist typisch für Rindfleisch. Sie werden gewürzt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet...
Warum sind Rinderwurzen fester als andere Kaminwurzen?
Das liegt an der Rezeptur ohne Schweinefett und an der Lufttrocknung. Rindfleisch ergibt eine kompaktere, fleischbetonte Struktur, dadurch fallen Rinderwurzen typischerweise fester und im Biss zäher aus als klassische Kaminwurzen. Wir empfehlen deshalb, sie mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben zu schneiden, statt direkt von der ganzen Wurst abzubeißen – so kommt das Aroma besser zur Geltung...
Muss ich die Rinderwurzen vor dem Essen kochen oder braten?
Nein, die Rinderwurzen sind verzehrfertig. Es handelt sich um geräucherte, luftgetrocknete Rohwurst – Rohwurst bedeutet hier nur, dass die Wurst nicht gekocht, sondern durch Räuchern und Trocknen haltbar gemacht wurde. Sie können also direkt aus der Packung genossen werden, am besten dünn aufgeschnitten. Auch die Hülle darf mitgegessen werden: Verwendet wird ein Schafsaitling, also ein essbarer Naturdarm...
Wie lagere ich die Rinderwurzen richtig und was mache ich nach dem Öffnen?
Kühl, trocken und dunkel lagern: vakuumiert bei 0 bis +10 °C, lose bei maximal 15 °C. Die Rinderwurzen werden zu 4 Stück eingeschweißt versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, weil dann kein intaktes Vakuum mehr besteht. Nach dem Öffnen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, aber...
Bestehen die Hirschwurzen nur aus Hirschfleisch?
Nein. In den Hirschwurzen der Metzgerei Trockner sind neben Hirschfleisch (41 g je 100 g Endprodukt) auch Schweinefleisch (100 g) und Rindfleisch (26 g) beigemengt. Die Mengen beziehen sich auf das Fleisch vor der Reifung, deshalb ergeben sie zusammen mehr als 100 g – beim Trocknen verliert die Wurst Wasser und damit Gewicht. Wildfleisch ist von Natur aus recht mager, die Kombination mit Schweine- ...
Wie schmecken die Hirschwurzen im Vergleich zu klassischen Kaminwurzen?
Die Hirschwurzen sind herzhaft, würzig und rauchig – mit dem etwas kräftigeren, wildtypischen Charakter, den das Hirschfleisch mitbringt. Gewürzt sind sie mit einer abgestimmten Gewürzmischung, unter anderem mit Senf, geräuchert wird über Buchenholz. Ob man den Unterschied zur klassischen Kaminwurz deutlich oder eher fein wahrnimmt, empfindet jeder etwas anders. Man muss aber kein Wildkenner sein, ...
Muss ich die Hirschwurzen vor dem Essen kochen oder braten?
Nein, die Hirschwurzen sind verzehrfertig. Es sind geräucherte, luftgetrocknete Rohwürste – Rohwurst bedeutet hier nur, dass sie nicht gekocht, sondern durch Räuchern und Trocknen haltbar gemacht wurden. Sie können also direkt aus der Packung gegessen werden. Auch die Wursthülle aus Schweinedarm ist essbar und kann mitgegessen werden. Wer möchte, kann sie klein gewürfelt zusätzlich in warmen Gerichten...
Wie lagere ich die Hirschwurzen richtig?
Kühl, trocken und dunkel: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die vier Stück werden vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, weil dann kein intaktes Vakuum mehr besteht. Nach dem Öffnen die Hirschwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, nicht erneut...
Warum sind meine Hirschwurzen unterschiedlich fest und hart geworden?
Weil Kaminwurzen ein naturgereiftes, luftgetrocknetes Lebensmittel sind. Sie geben auch nach dem Kauf weiter Feuchtigkeit ab und werden dadurch mit der Zeit kompakter – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Schon beim Kauf können einzelne Stücke etwas weicher oder bissfester sein, ebenso können Form, Größe, Farbe und Durchmesser variieren. Fester heißt dabei nicht automatisch schlechter...
Wie scharf sind die Feuerwurzen?
Die Feuerwurzen sind pikant gewürzt und enthalten laut Zutatenliste 1 % Chili. Das gibt ihnen eine deutlich spürbare, aber in den Wurstteig eingebundene Schärfe, die den typischen Kaminwurzen-Charakter nicht überdeckt. Einen genauen Schärfegrad können wir nicht angeben, denn Schärfe wird von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich wahrgenommen. Wer klassische Kaminwurzen mag und gern etwas Feuer dazu...
Was bedeutet eigentlich Peperoncino?
Peperoncino ist die italienische Bezeichnung für scharfe Chilischoten. Bei den Feuerwurzen der Metzgerei Trockner sorgt Chili (1 % laut Zutatenliste) für die pikante Note. Der Chili wird dabei direkt in die Wurstmasse eingearbeitet, nicht nur außen aufgetragen – die Schärfe verteilt sich also durch die ganze Wurst und wirkt eher würzig-rund als spitz.
Feuerwurzen – Pikante Kaminwurzen ...
Was unterscheidet die Feuerwurzen von klassischen Kaminwurzen?
Der Unterschied liegt in der Würzung: Die Feuerwurzen enthalten zusätzlich Chili und sind damit die pikante Variante des Südtiroler Wurstklassikers. Ansonsten sind sie ganz klassisch gemacht – grob gewolftes Schweine- und Rindfleisch, gewürzt, in essbaren Naturdarm (Schafsaitling) gefüllt, geräuchert, luftgetrocknet und kurz gereift. Wer klassische Kaminwurzen kennt, findet hier also die gleiche Grundidee...
Muss ich die Feuerwurzen vor dem Essen kochen oder braten?
Nein, die Feuerwurzen sind verzehrfertig und können direkt gegessen werden. Sie sind eine geräucherte, luftgetrocknete Rohwurst – Rohwurst heißt hier nur, dass sie nicht gekocht, sondern durch Räuchern, Trocknen und Reifen haltbar gemacht wurde, ähnlich wie bei einer Salami. Einfach aus der Packung nehmen, aus der Hand essen oder in Scheiben schneiden. Auch der Naturdarm (Schafsaitling) ist essbar...
Sind Feuerwurzen das Gleiche wie Landjäger oder Pfefferbeißer?
Nein, auch wenn es Ähnlichkeiten gibt. Alle drei sind haltbar gemachte Würste zum Mitnehmen, aber Kaminwurzen wie die Feuerwurzen sind eine eigene Südtiroler Spezialität: geräuchert, luftgetrocknet, rund im Naturdarm und meist grob im Fleischbild. Landjäger werden typischerweise in Paaren flachgepresst und Pfefferbeißer sind eine andere, oft weichere Wurstart. Bei den Feuerwurzen kommt zudem die pikante...
Wie lagere ich die Feuerwurzen richtig und warum werden sie mit der Zeit fester?
Am besten kühl, trocken und dunkel lagern: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Prüfen Sie die Vakuumverpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen bitte sofort aus der Folie. Nach dem Öffnen die Feuerwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht erneut luftdicht einpacken. Da es sich um ein luftgetrocknetes ...
Was sind Naturwurzn und was unterscheidet sie von klassischen Kaminwurzen?
Naturwurzn sind die naturbelassenere Variante der Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner in Kollmann. Wie klassische Kaminwurzen sind sie geräucherte, luftgetrocknete Rohwürste aus Schweinefleisch, in essbaren Naturdarm gefüllt und über Buchenholz geräuchert. Der Unterschied liegt in der Rezeptur: Bei den Naturwurzn verzichtet die Metzgerei auf Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker...
Muss man Naturwurzn kochen oder braten?
Nein, die Naturwurzn sind verzehrfertig. Sie werden geräuchert und luftgetrocknet und können direkt so gegessen werden, wie sie aus der Packung kommen. Rohwurst heißt in diesem Fall also nicht, dass noch gekocht oder gebraten werden muss – der Reifeprozess durch Räuchern und Trocknen ersetzt das Erhitzen. Wer mag, kann sie aber auch in der Küche verwenden, zum Beispiel sehr fein gewürfelt in der Speckknödelmasse...
Kann man die Haut der Naturwurzn mitessen?
Ja, die Naturwurzn werden in Schweinedarm gefüllt, und diese Wursthülle ist essbar. Sie gehört zur Wurst und kann ohne Weiteres mitgegessen werden – man muss also nichts abziehen.
Naturwurzn – Naturbelassene Kaminwurzen 2 Stück gesamt à 0,15kg
Naturwurzn – Kaminwurzen bewusst auf das Wesentliche reduziert
Die Naturwurzn der Metzgerei Trockner sind die naturbela…
Jetzt Produkt ...
Wie schmecken die Naturwurzn?
Die Naturwurzn schmecken klassisch würzig-rauchig, insgesamt aber eher zurückgenommen und auf das Wesentliche reduziert. Grundlage sind Schweinefleisch, Salz und ausgewählte Gewürze; die Rauchnote kommt vom Räuchern über Buchenholz. Da auf Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker verzichtet wird, wirken sie im Geschmack etwas natürlicher als klassisch gepökelte Kaminwurzen. Geschmack wird allerdings...
Wie lagere ich die Naturwurzn richtig, damit sie nicht zu hart werden?
Am besten kühl, trocken und dunkel: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Bitte prüfen Sie die Vakuumverpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Würste sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust die Naturwurzn aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank lagern, nicht erneut luftdicht verpacken...
Was sind Naturwurzn und was unterscheidet sie von klassischen Kaminwurzen?
Naturwurzn sind eine naturbelassenere Variante der Kaminwurzen aus Südtirol. Die Metzgerei Trockner verzichtet bei dieser Rezeptur auf Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker und würzt stattdessen mit Salz und ausgewählten Gewürzen. Ansonsten werden sie wie klassische Kaminwurzen hergestellt: aus Schweinefleisch, in essbaren Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet. Sichtbar...
Muss ich die Naturwurzn vor dem Essen kochen oder braten?
Nein, die Naturwurzn sind verzehrfertig und können direkt aus der Packung gegessen werden. Es handelt sich um geräucherte, luftgetrocknete Rohwurst – Rohwurst bedeutet hier nur, dass die Wurst nicht gegart, sondern durch Räuchern und Trocknen haltbar gemacht wurde. Auch die Hülle gehört dazu: Der Schweinedarm ist essbar und kann mitgegessen werden. Wer möchte, kann die Wurzn zusätzlich in der Küche...
Wie lagere ich die Naturwurzn richtig?
Am besten kühl, trocken und dunkel: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die Naturwurzn werden vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzn sofort aus der Folie, da das Vakuum dann nicht mehr intakt ist. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust die Wurzn aus der Folie nehmen und vorzugsweise im Kühlschrank...
Warum sind die Naturwurzn unterschiedlich fest und werden mit der Zeit härter?
Weil es sich um ein naturgereiftes, luftgetrocknetes Produkt handelt. Schon beim Kauf kann eine Wurz weicher, typisch bissfest oder bereits deutlich fester sein – das hängt vom Reifegrad ab. Danach geben die Wurzn weiter Feuchtigkeit ab: An der Luft trocknen sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer und bleiben dort tendenziell länger weicher. Fester bedeutet dabei nicht schlechter, sondern einfach...
Was ist der Unterschied zwischen Naturwurzn und Landjägern?
Landjäger sind meist flach gepresst und paarweise geformt, während Kaminwurzen wie die Naturwurzn rund und länglich im Naturdarm gefüllt sind. Beide sind geräucherte, luftgetrocknete Rohwürste und eignen sich gut als Brotzeit oder Wurst für unterwegs, unterscheiden sich aber in Form, Würzung und Herstellungstradition. Die Naturwurzn kommen aus Südtirol, werden über Buchenholz geräuchert und ohne Nitritpökelsalz...
Bestehen die Gamswurzen komplett aus Gamsfleisch?
Nein, die Gamswurzen sind eine Mischung aus mehreren Fleischsorten. Laut Zutatenliste enthalten 100 g Endprodukt 100 g Schweinefleisch, 41 g Gamsfleisch und 26 g Rindfleisch – die Werte liegen über 100 g, weil die Wurst beim Trocknen Wasser verliert und dadurch die eingesetzte Fleischmenge höher ist als das Endgewicht. Gamsfleisch ist also deutlich enthalten, aber die Wurst ist keine reine Wildwurst...
Wie schmecken Gamswurzen im Vergleich zu klassischen Kaminwurzen?
Gamswurzen bringen eine herzhafte, etwas herbere Wildnote mit, die man von klassischen Kaminwurzen so nicht kennt. Gamsfleisch ist vergleichsweise mager und hat einen eigenen, kräftigen Wildgeschmack, der sich hier mit der Gewürzmischung (unter anderem mit Senf) und dem Buchenholzrauch verbindet. Ob man das als intensiver empfindet, ist Geschmackssache – Wildliebhaber schätzen genau diese Richtung...
Muss ich die Gamswurzen vor dem Essen noch braten oder kochen?
Nein, die Gamswurzen sind verzehrfertig. Es handelt sich um eine geräucherte, luftgetrocknete Rohwurst – Rohwurst heißt hier nur, dass die Wurst nicht gebrüht oder gebacken, sondern durch Räuchern und Trocknen haltbar gemacht wurde. Sie können also direkt aus der Packung genommen, aufgeschnitten und gegessen werden. Auch die Hülle aus Schweinedarm ist essbar und kann problemlos mitgegessen werden.
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Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und Landjägern?
Beides sind haltbare Würste für die Brotzeit, sie unterscheiden sich aber in Herkunft und Machart. Kaminwurzen – auch Kaminwurz genannt – sind eine Südtiroler Spezialität: geräucherte, luftgetrocknete Rohwürste, deren Name auf die frühere bäuerliche Räucherung im Kamin beziehungsweise in der Räucherkammer zurückgeht. Landjäger sind eine süddeutsch-schweizerische Wurst, meist flach gepresst und paarweise...
Wie lagere ich die Gamswurzen richtig und wie halte ich sie länger weich?
Am besten kühl, trocken und dunkel lagern: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die Wurzen werden vakuumiert versendet – bitte prüfen Sie die Verpackung gleich nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, da das Vakuum dann nicht mehr intakt ist. Nach dem Öffnen die Wurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, aber...
Wie stark schmeckt man den Knoblauch bei den Knoblauchwurzen?
Die Knoblauchwurzen enthalten laut Zutatenliste 1 % Knoblauch. Der Knoblauch ist damit klar herauszuschmecken, überdeckt die typische würzig-rauchige Note der Kaminwurz aber nicht. Wie deutlich er wahrgenommen wird, ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich – wer Knoblauch gerne mag, wird sich hier gut aufgehoben fühlen. Eine feste Intensität können wir bei einem handwerklich gereiften Naturprodukt...
Was unterscheidet die Knoblauchwurzen von klassischen Kaminwurzen?
Der wesentliche Unterschied ist die Knoblauchnote. Die Knoblauchwurzen der Metzgerei Trockner werden ebenfalls aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt, in Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet – zusätzlich sind sie mit 1 % Knoblauch gewürzt. Herstellungsart und Charakter sind also klassisch, die Würzung ist etwas herzhafter.
Knoblauchwurzen – Kaminwurzen mit...
Muss man die Knoblauchwurzen vor dem Essen kochen oder braten?
Nein. Die Knoblauchwurzen sind verzehrfertige, geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste. Rohwurst heißt in diesem Fall nur, dass sie nicht gekocht, sondern durch Räuchern und Lufttrocknen haltbar gemacht wurden. Einfach auspacken, aufschneiden oder abbeißen und genießen. Wer mag, kann sie zusätzlich fein gewürfelt in warme Gerichte wie Speckknödel, Pasta oder Pfannengerichte geben – nötig ist das...
Kann man die Haut der Knoblauchwurzen mitessen?
Ja. Die Knoblauchwurzen werden in Schafsaitling gefüllt – das ist ein essbarer Naturdarm. Er kann vollständig mitgegessen werden, abziehen ist nicht nötig. Bei Naturdarm sind kleine Unterschiede in Stärke, Farbe und Oberfläche normal, weil er ein Naturprodukt ist.
Knoblauchwurzen – Kaminwurzen mit Knoblauch 3 Stück gesamt à 0,20kg
Knoblauchwurzen – der Südtiroler Kaminwurz-Klassiker...
Wie lagert man die Knoblauchwurzen richtig?
Kühl, trocken und dunkel – lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Bitte prüfen Sie die vakuumierte Verpackung direkt nach Erhalt: Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht. Nach dem Öffnen die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht wieder luftdicht verpacken.
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Warum werden die Knoblauchwurzen mit der Zeit fester?
Weil sie luftgetrocknet sind und weiterhin Feuchtigkeit abgeben. An der Luft geht das schneller, im Kühlschrank langsamer – dort bleiben sie tendenziell länger weicher. Dadurch können die Wurzen mit der Zeit kompakter oder härter werden, ohne deshalb schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden; sie lassen sich bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernen...
Bestehen die Wildschweinwurzen nur aus Wildschweinfleisch?
Nein, es handelt sich nicht um eine reine Wildschweinwurst. Laut Zutatenliste enthalten 100 g Endprodukt 67 g Wildschweinfleisch, 50 g Schweinefleisch und 50 g Rindfleisch – die Werte liegen über 100 g, weil den Würsten beim Trocknen Wasser entzogen wird und sich das Gewicht dadurch verringert. Das Wildschwein gibt den Ton an, Schweine- und Rindfleisch runden die Mischung ab. Die Fleischherkunft ist...
Wie schmecken die Wildschweinwurzen?
Die Wildschweinwurzen schmecken herzhaft-würzig mit einem deutlichen Wildcharakter, dazu kommt die Rauchnote aus der Räucherung über Buchenholz. Gewürzt sind sie mit einer abgestimmten Gewürzmischung, unter anderem mit Senf. Viele empfinden sie als kräftiger als eine klassische Kaminwurz – Geschmack wird aber individuell wahrgenommen, deshalb ist das eher eine Orientierung als ein festes Versprechen...
Muss ich die Wildschweinwurzen vor dem Essen erhitzen?
Nein. Die Wildschweinwurzen sind geräucherte, luftgetrocknete Rohwürste und damit verzehrfertig. Rohwurst heißt hier nur, dass sie nicht gekocht, sondern durch Räuchern, Trocknen und Reifen haltbar gemacht wurde. Sie können also direkt aus der Packung gegessen werden – in Scheiben geschnitten oder einfach abgebissen. Wer mag, kann sie zusätzlich klein gewürfelt in warme Gerichte geben, nötig ist das...
Kann man die Haut der Wildschweinwurzen mitessen?
Ja. Die Wildschweinwurzen werden in Schweinedarm abgefüllt, und dieser ist essbar. Sie müssen die Hülle also nicht abziehen – ob Sie sie mitessen oder lieber entfernen, ist reine Geschmackssache. Manche schälen die Wurzen bei sehr trockenen, stark nachgereiften Stücken lieber ab, weil die Hülle dann fester sein kann.
Wildschweinwurzen – Kaminwurzen mit Wildschwein 4 Stück gesamt à 0,24kg...
Was ist der Unterschied zu Landjägern oder Salami?
Alle drei sind Rohwürste, unterscheiden sich aber deutlich. Kaminwurzen sind eine Südtiroler Spezialität: schlanke, geräucherte und luftgetrocknete Würste, hier über Buchenholz geräuchert. Landjäger werden meist gepresst und haben dadurch ihre typisch flache, eckige Form. Salami ist in der Regel dicker, wird in Scheiben geschnitten und oft nicht geräuchert. Und diese Sorte hat noch eine Besonderheit...
Warum werden die Wildschweinwurzen mit der Zeit fester?
Weil sie ein luftgetrocknetes Naturprodukt sind und auch nach dem Kauf weiter Feuchtigkeit verlieren. An der Luft geht das schneller, im Kühlschrank langsamer – dort bleiben sie tendenziell länger etwas weicher. Fester bedeutet dabei nicht schlechter, es ist einfach der natürliche Verlauf. Schon beim Kauf können sich einzelne Wurzen in Festigkeit, Form, Größe und Farbe unterscheiden, das gehört zum...
Muss ich die Rehwurzen kochen oder braten?
Nein, die Rehwurzen sind verzehrfertig. Es sind geräucherte, luftgetrocknete Rohwürste – Rohwurst bedeutet hier nur, dass sie nicht gegart, sondern durch Räuchern, Trocknen und Reifen haltbar gemacht wurden. Sie können also direkt aus der Packung gegessen werden, ganz wie bei einem Landjäger. Auch die Wursthülle aus Schweinedarm ist essbar und kann mitgegessen werden – Abziehen ist nicht nötig.
...
Wie schmecken Rehwurzen?
Die Rehwurzen haben den würzig-rauchigen Grundcharakter einer Kaminwurz, dazu kommt die etwas herbere Note des Wildfleischs. Gewürzt werden sie mit einer abgestimmten Gewürzmischung, unter anderem mit Senf. Das Fleisch wird grob verarbeitet, die Wurst über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet. Geschmack nimmt jeder anders wahr – als Orientierung: eine ruhige, würzige Wildnote, nicht scharf. Interessant...
Bestehen die Rehwurzen nur aus Rehfleisch?
Nein, es handelt sich nicht um eine reine Rehwurst. Laut Zutatenliste werden Schweinefleisch, Rehfleisch und Rindfleisch verarbeitet – auf 100 g Endprodukt kommen 100 g Schweinefleisch, 41 g Rehfleisch und 26 g Rindfleisch (die Summe liegt über 100 g, weil das Fleisch beim Trocknen Wasser verliert). Reh ist von Natur aus recht mager, daher gibt die Kombination mit Schweine- und Rindfleisch der Rohwurst...
Wie lagere ich die Rehwurzen richtig?
Kühl, trocken und dunkel: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die 4 Stück werden eingeschweißt versendet. Prüfen Sie die Verpackung bitte gleich nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, da das Vakuum dann nicht mehr intakt ist. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust die Rehwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren...
Warum sind die einzelnen Rehwurzen unterschiedlich fest und werden mit der Zeit härter?
Weil Kaminwurzen ein naturgereiftes Lebensmittel sind. Farbe, Form, Größe, Durchmesser, Reifegrad und Konsistenz können von Wurst zu Wurst etwas variieren – das gehört zum Charakter dieser handwerklich hergestellten Spezialität. Als luftgetrocknetes Produkt geben die Rehwurzen weiter Feuchtigkeit ab: an der Luft trocknen sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer und sie bleiben dort tendenziell...
Was ist der Mini Kräuterschinken der Metzgerei Trockner genau?
Der Mini Kräuterschinken ist ein gekochter Schinken aus Schweineschlögel, also aus der Schweinekeule. Er wird gegart, mit Gewürzen und Kräutern verfeinert und anschließend leicht angebraten. In Italien nennt man so einen Schinken Prosciutto cotto alle erbe – wörtlich gekochter Schinken mit Kräutern. Im Vergleich zu luftgetrocknetem Speck oder Rohschinken ist er saftig und zart, weil er nicht über ...
Ist der Mini Kräuterschinken bereits gegart und verzehrfertig?
Ja, der Schinken ist gekocht und angebraten, also vollständig verzehrfertig. Sie müssen ihn vor dem Essen nicht mehr erhitzen und können ihn direkt nach dem Auspacken aufschneiden. Wenn Sie ihn in warmen Gerichten verwenden möchten, ist das ebenso möglich – nötig ist es aber nicht. Bitte legen Sie den Schinken nach Erhalt sofort in den Kühlschrank und prüfen Sie vorher, ob die Vakuumverpackung dicht...
Wie schmeckt der Kräuterschinken und muss man die Kräuterkruste mitessen?
Der Kräuterschinken schmeckt mild-schinkig, dazu kommt durch Kräuter, Gewürze und das leichte Anbraten eine herzhaft-würzige Note. Die Kräuterkruste rund um den Schinken gehört zum Produkt und darf ganz nach Geschmack mitgegessen werden. Wer es milder mag, kann sie einfach abschneiden oder abtupfen. Geschmack empfindet jeder etwas anders – die Beschreibung ist also als Orientierung gedacht und nicht...
Wie schneide ich den Mini Kräuterschinken am besten?
Der Schinken hat bereits einen Anschnitt, dadurch lässt er sich unkompliziert portionieren. Für feinen Aufschnitt legen Sie ihn mit der angeschnittenen Seite auf den Schlitten der Aufschnittmaschine und schneiden dünne Scheiben. Mit einem scharfen Messer können Sie ihn auch in kräftigere Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden – zum Beispiel für warme Gerichte oder Salate. Bei dickeren Scheiben und...
Wozu passt der Kräuterschinken und wie serviert man ihn?
Fein aufgeschnitten passt der Kräuterschinken gut zur Südtiroler Marende, also zur klassischen Brotzeit mit Brot, Butter, Käse und einem Glas Wein. Ebenso macht er sich auf einer Feinkostplatte, im Sandwich oder als Antipasto gut. Etwas kräftiger geschnitten oder gewürfelt passt er zu Kartoffeln, Spargel, in Salate oder in warme Gerichte. Senf oder Kren – so nennt man in Südtirol den Meerrettich – ...
Wie lagere ich den Schinken und was mache ich, wenn Fleischsaft in der Verpackung ist?
Der Kräuterschinken ist Kühlware und soll bei Erhalt direkt kühl, trocken und dunkel im Kühlschrank gelagert werden. Dass sich in der Vakuumverpackung natürlicher Fleischsaft und fleischeigenes Eiweiß sammeln, ist bei gegarten, vakuumierten Fleischwaren normal – beim Öffnen können dadurch feine Fäden entstehen oder die Oberfläche leicht schmierig wirken. Tupfen Sie den Schinken bei Bedarf einfach ...
Was ist die Meraner Hauswurst genau?
Die Meraner Hauswurst ist eine geräucherte Brühwurst aus Südtirol, hergestellt von der Metzgerei Trockner in Kollmann im Eisacktal. Sie besteht aus Schweine- und Rindfleisch, wird gewürzt, in einen essbaren Schafsaitling gefüllt und über Buchenholz geräuchert. Brühwurst bedeutet, dass die Wurst bei der Herstellung erhitzt und dadurch gegart wird – sie ist also bereits verzehrfertig und muss zu Hause...
Muss ich die Hauswurst vor dem Essen noch kochen?
Nein, das ist nicht nötig. Die Meraner Hauswurst ist als Brühwurst bereits bei der Herstellung durchgegart und damit verzehrfertig. Sie können sie direkt aus der Packung kalt essen oder schonend erwärmen, wenn Sie sie warm mögen – zum Beispiel im heißen, nicht kochenden Wasser sieden oder in der Pfanne kurz anbraten. Ein erneutes Durchgaren ist nicht erforderlich, es geht beim Erwärmen wirklich nur...
Wie schmeckt die Meraner Hauswurst?
Sie schmeckt herzhaft-würzig mit einer deutlichen, aber nicht aufdringlichen Rauchnote, die von der Räucherung über Buchenholz stammt. Gewürzt wird sie unter anderem mit Senf und Sellerie, was ihr einen kräftigen, klassisch deftigen Charakter gibt. Vom Typ her lässt sie sich grob mit einer geräucherten Bockwurst vergleichen, ist aber eigenständig gewürzt und rauchiger im Geschmack. Geschmack wird ...
Kann man den Darm der Hauswurst mitessen?
Ja, die Meraner Hauswurst wird in einen Schafsaitling gefüllt, und der ist essbar. Ein Schafsaitling ist ein feiner Naturdarm vom Schaf, der bei Würsten dieser Art traditionell verwendet wird. Er sorgt für den typisch, knackigen Biss und muss nicht abgezogen werden.
Meraner Hauswurst – 1 Paar gesamt à 0,23kg
Meraner Hauswurst – herzhaft geräuchert und bereits fertig gegart
Die Meraner...
Was ist der Unterschied zwischen der Meraner Hauswurst und einer Kaminwurz?
Der Unterschied liegt in der Herstellung: Die Meraner Hauswurst ist eine gegarte Brühwurst, eine Kaminwurz dagegen eine luftgetrocknete Rohwurst. Die Hauswurst wird bei der Herstellung erhitzt und ist deshalb weich, saftig und kann warm wie kalt gegessen werden. Kaminwurzen werden nicht gegart, sondern getrocknet und gereift – sie sind fester, trockener und werden in Scheiben oder Stücken kalt gegessen...
Warum liegt Fleischsaft in der Packung und warum wirkt die Wurst nach dem Öffnen manchmal etwas schmierig?
Beides ist bei vakuumierten, gegarten Wurstwaren normal. Durch das Vakuum wird etwas natürlicher Fleischsaft aus der Wurst gedrückt, der sich in der Verpackung sammelt. Fleischeigene Eiweiße können dabei feine Fäden bilden oder die Oberfläche leicht glänzend beziehungsweise schmierig wirken lassen – das ist kein Zeichen von Verderb. Öffnen Sie die Packung am besten über dem Spülbecken und spülen Sie...
Warum ist Flüssigkeit in der Vakuumverpackung und wie lagere ich den Speck richtig?
Bei gegarten, vakuumierten Fleischwaren können sich natürliche Fleischsäfte und fleischeigene Eiweiße zwischen Speck und Folie sammeln. Beim Öffnen können dadurch feine Fäden entstehen oder die Oberfläche leicht schmierig wirken – das ist normal und kein Zeichen von Verderb. Spülen Sie das Stück bei Bedarf kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. Lagern Sie das Herzstück gekühlt und ...
Wie schneide ich das Herzstück am besten und muss die Schwarte weg?
Bitte entfernen Sie vor dem Verzehr die Schwarte, also die feste Haut am unteren Rand. Die obere Kruste können Sie nach Belieben mitessen oder ebenfalls wegschneiden. Traditionell schneidet man das Herzstück quer zur Faser von Hand in feine Scheiben und diese dann in schmale Streifen. Ebenso gut lässt es sich auf der Aufschnittmaschine fein aufschneiden oder mit einem scharfen Messer etwas kräftiger...
Was unterscheidet das gegarte Herzstück vom klassischen Südtiroler Traditionsspeck?
Der Unterschied entsteht nach dem Räuchern. Klassischer Traditionsspeck reift und trocknet danach über mehrere Monate an der Luft und wird dadurch fester und trockener. Das Herzstück kommt hingegen direkt aus der Selche zum Garen und durchläuft keine anschließende Lufttrocknung. Es behält deshalb mehr Feuchtigkeit und ist im Biss deutlich weicher und saftiger. Würzung und die feine Buchenholz-Rauchnote...
Muss ich den gekochten Speck vor dem Essen noch erhitzen?
Nein, das Herzstück ist durchgegart und verzehrfertig. Es wird bei der Metzgerei Trockner schonend bis zu einer Kerntemperatur von 68 °C erhitzt und muss zu Hause nicht mehr gekocht oder gebraten werden. Sie können es direkt aus der Verpackung kalt aufschneiden und genießen. Wenn Sie möchten, lässt es sich aber auch warm servieren, zum Beispiel zu Sauerkraut und Kartoffeln.
Gekochter Speck...
Ist das gegarte Herzstück Speck oder Kochschinken?
Es ist ein Speck, allerdings in einer gegarten Variante – deshalb wird er auch gekochter Speck genannt. Die Herstellung beginnt wie beim klassischen Südtiroler Traditionsspeck: Der Schweineschlögel wird von Hand nach Familienrezept gewürzt, 18 bis 20 Tage gepökelt und 7 Tage geräuchert. Danach wird er gegart, nicht luftgetrocknet. So entsteht ein Produkt, das würzig-rauchig wie Speck schmeckt, in ...
Was ist ein gegartes Herzstück und warum heißt es so?
Das Herzstück ist das mittig geschnittene Stück aus einer ganzen Speckseite vom Schweineschlögel, also der Schweinekeule. Weil es aus der Mitte kommt, hat es drei Anschnittseiten – daher der Name Herzstück. Bei dieser Variante der Metzgerei Trockner wird der Speck nach dem Würzen, Pökeln und Räuchern zusätzlich gegart, statt monatelang an der Luft zu reifen.
Gekochter Speck – Gegartes ...
Wie wird die Scharfe Weiße Salami verschickt – ist sie vakuumiert?
Nein, die Scharfe Weiße von Trockner wird nicht vakuumiert. Sie kommt offen, in Papier beziehungsweise einer Papiertüte verpackt, zu Ihnen. Das hat einen einfachen Grund: Eine luftgetrocknete Salami mit Edelschimmel soll atmen können und weiterreifen dürfen. Beim Vakuumieren würde der Reifeschimmel angedrückt und die Oberfläche feucht werden. Nach dem Auspacken die Salami kühl und dunkel lagern, angeschnitten...
Wie lagere ich die Scharfe Weiße Salami richtig, auch wenn sie angeschnitten ist?
Ungeöffnet lagern Sie die Salami kühl und dunkel im Kühlschrank. Angeschnittene Stücke am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise Backpapier einschlagen und ebenfalls in den Kühlschrank legen. Wichtig: Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer – und wird dadurch mit der Zeit fester. Bitte...
Warum ist eine Weiße Salami von Trockner mal weicher und mal fester?
Weil es ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt ist und jedes Stück beim Reifen unterschiedlich viel Feuchtigkeit verliert. Festigkeit, Form, Gewicht, Fettverteilung, Farbe und Geschmacksintensität können daher von Salami zu Salami etwas variieren. Eine festere Salami ist deshalb nicht schlechter – sie ist einfach weiter abgetrocknet. Eine Auswahl nach besonders weich, fest, mager oder fett können...
Ist die Scharfe Weiße verzehrfertig oder muss sie gekocht werden?
Sie ist fertig gereift und verzehrfertig – kochen oder braten ist nicht nötig. Es handelt sich um eine Rohwurst: Das rohe, grob gewolfte Schweinefleisch wird gewürzt, in den Darm gefüllt und anschließend vier bis fünf Wochen luftgetrocknet und gereift. Durch diese Reifung wird sie haltbar und schnittfest. Einfach die nicht essbare Wursthülle abziehen, dünn aufschneiden und genießen.
Pikante...
Muss ich die Haut der Trockners Scharfe Weiße Salami abziehen?
Ja. Die äußere Wursthülle der Scharfen Weißen ist nicht zum Verzehr bestimmt und wird vor dem Essen zusammen mit dem Edelschimmel abgezogen. Am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle mit einem Messer leicht längs einschneiden und dann abziehen. Danach die Salami in dünne Scheiben schneiden. Bitte die Hülle nicht mitessen, auch wenn das Fleisch im Naturdarm portioniert wurde – essbar ist sie bei ...
Was ist der weiße Belag außen auf der Haussalami von Trockner?
Das ist natürlicher weißer Edelschimmel, der während der Reifung entsteht und bei dieser Salami ausdrücklich erwünscht ist. Er gehört zum traditionellen Reifeprozess und prägt Duft und Aroma mit. Je nach Stück und Reifegrad kann er unterschiedlich stark sichtbar sein – das ist normal.
Pikante Haussalami – Trockners Scharfe Weiße à 0,15kg
Scharfe Weiße – luftgetrocknete Haussalami mit...
Was ist der Unterschied zur klassischen Trockners Weißen?
Beide gehören zur gleichen Haussalami-Linie der Metzgerei Trockner und unterscheiden sich vor allem in der Würzung. Die Scharfe Weiße wird mit einer kräftigeren Gewürzmischung samt Paprikagewürz hergestellt und schmeckt dadurch pikanter. Herstellung, grobe Struktur, Reifezeit von vier bis fünf Wochen und der weiße Edelschimmel außen sind bei beiden gleich. Als Orientierung: die klassische Weiße für...
Wie scharf ist Trockners Scharfe Weiße und wozu passt sie?
Die Scharfe Weiße ist eine herzhaft-pikante Haussalami – kräftiger gewürzt als die klassische Weiße, aber ohne festen Schärfegrad. Für die pikante Note sorgt laut Zutatenliste unter anderem Paprikagewürz (0,3 %) in der Gewürzmischung. Wie stark Schärfe empfunden wird, ist sehr individuell, und auch Würzung und Reifegrad können den Eindruck beeinflussen. Wir können deshalb keinen bestimmten Schärfegrad...
Warum heißt die Salami Trockners Weiße?
Den Namen verdankt sie ihrer hellen, weißen Oberfläche. Diese entsteht während der vier- bis fünfwöchigen Reifezeit durch den natürlichen weißen Edelschimmel, der sich außen auf der Wursthülle bildet. Innen ist die Trockners Weiße eine klassische, grobe Haussalami aus Schweinefleisch, gewürzt mit Salz, Gewürzen und Pfeffer – ohne zusätzliche Geschmacksrichtung wie Knoblauch oder Schärfe.
...
Was ist der weiße Belag auf der Trockners Weiße Salami?
Das ist natürlicher weißer Edelschimmel, und der ist bei dieser Salami ausdrücklich gewünscht. Er bildet sich während der Reifung in der Reifekammer, gehört zum traditionellen Herstellungsverfahren und trägt zum typischen Duft und Aroma bei. Je nach Stück und Reifestadium kann der Belag unterschiedlich stark ausgeprägt sein oder sich während der Lagerung optisch etwas verändern.
Klassische...
Kann man den Edelschimmel und die Haut der Trockners Weiße Salami mitessen?
Nein. Die äußere Wursthülle ist bei diesem Produkt nicht zum Verzehr bestimmt und wird vor dem Essen zusammen mit dem Edelschimmel entfernt. Das Fleisch reift zwar im Naturdarm, die Hülle des fertigen Produkts ist aber nicht essbar. Am einfachsten schneiden Sie die Salami quer an und ziehen die Haut Stück für Stück ab – darunter kommt die typisch grobe Salami zum Vorschein.
Klassische ...
Ist diese Salami verzehrfertig oder muss sie gekocht werden?
Die Trockners Weiße ist eine gereifte Rohwurst und damit verzehrfertig. Sie wird nicht gekocht und nicht gebraten, sondern einfach geschält und aufgeschnitten. Rohwurst bedeutet, dass das Fleisch nicht erhitzt, sondern durch Salzen, Würzen und mehrwöchiges Lufttrocknen haltbar und schnittfest wird.
Klassische Haussalami – Trockners Weiße à 0,15kg
Trockners Weiße – die klassische Haussalami...
Wie schmeckt die Trockners Weiße Haussalami?
Sie schmeckt herzhaft-würzig und gereift, wie man es von einer traditionellen Südtiroler Haussalami kennt. Das Schweinefleisch wird grob gewolft und mit Salz, Gewürzen und Pfeffer verfeinert, im Anschnitt zeigt sich die typisch grobe Struktur. Sie ist die klassische Variante ohne zusätzliche Geschmacksrichtung – wer es lieber knoblauchig oder pikant mag, findet das bei der Knofl-Weißen oder der scharfen...
Warum ist die eine Salami weicher und die andere fester?
Weil jedes Stück während der Reifung unterschiedlich viel Feuchtigkeit verliert. Die Salamis reifen vier bis fünf Wochen luftgetrocknet, und dabei entwickelt sich jedes Stück ein wenig anders – auch Form, Gewicht, Fettverteilung und Farbe können abweichen. Eine festere Salami ist deshalb nicht automatisch schlechter, sie ist meist nur etwas weiter gereift. Eine gezielte Auswahl nach besonders weich...
Wie lagere ich die Trockners Weiße Haussalami richtig und warum wird sie mit der Zeit härter?
Ungeöffnet lagern Sie die Salami kühl und dunkel bei maximal 15 °C. Angeschnittene Stücke schlagen Sie am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise Backpapier ein und bewahren sie im Kühlschrank auf. Da es sich um ein luftgetrocknetes Produkt handelt, reift und trocknet die Salami zu Hause natürlich nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch wird...
Was bedeutet Knofl bei der Knofl-Weißen Salami von Trockner?
Knofl ist die Südtiroler Dialektbezeichnung für Knoblauch. Die Knofl-Weiße ist also die Haussalami-Variante der Metzgerei Trockner, die mit Knoblauch verfeinert wird – laut Zutatenliste mit einem Knoblauchanteil von 0,3 %. Ansonsten handelt es sich um dieselbe luftgetrocknete Haussalami mit Edelschimmel wie bei der klassischen Weißen.
Haussalami mit Knoblauch – Trockners Knofl-Weiße à ...
Wie stark schmeckt man den Knoblauch heraus?
Der Knoblauch ist deutlich wahrnehmbar, bleibt aber in eine würzige Salami eingebettet und überdeckt sie nicht vollständig. Laut Zutatenliste liegt der Knoblauchanteil bei 0,3 %. Wie kräftig das im Einzelfall wirkt, empfindet jeder etwas anders und da es sich um ein handwerklich gereiftes Naturprodukt handelt, kann die Geschmacksintensität von Stück zu Stück leicht variieren. Als Orientierung: Wer...
Was ist der weiße Belag auf der Trockners Knofl-Weißen Salami?
Das ist der natürliche weiße Edelschimmel, der während der vier- bis fünfwöchigen Reifung auf der Wursthülle entsteht. Er gehört bei dieser Salami ausdrücklich dazu, ist gewollt und trägt zum Reifeprozess sowie zum typischen Duft und Aroma bei. Je nach Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein oder sich beim Lagern optisch verändern.
Haussalami mit Knoblauch – Trockners Knofl...
Muss ich die Haut der Edelschimmel-Salami abziehen?
Ja. Die äußere Wursthülle ist nicht zum Verzehr bestimmt und wird vor dem Essen zusammen mit dem Edelschimmel abgezogen. Am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle am Ende mit einem Messer einritzen und dann in Streifen abschälen – bei etwas festeren Stücken hilft es, die Salami kurz Zimmertemperatur annehmen zu lassen. Danach in dünne Scheiben schneiden.
Haussalami mit Knoblauch – Trockners...
Ist die Knofl-Weiße Salami verzehrfertig oder muss sie gekocht werden?
Ja, diese Salami der Metzgerei Trockner ist verzehrfertig. Es handelt sich um eine luftgetrocknete Rohwurst, das heißt: Das Fleisch wird nicht erhitzt, sondern durch Salzen, Würzen, Reifen und Trocknen haltbar gemacht. Kochen oder Braten ist also nicht nötig. Einfach die nicht essbare Wursthülle abziehen, dünn aufschneiden und genießen.
Haussalami mit Knoblauch – Trockners Knofl-Weiße ...
Wie wird die Salami versendet und wie lagere ich sie richtig?
Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern offen in Papier bzw. einer Papiertüte versendet – so kann sie weiter atmen, wie es sich für eine luftgetrocknete Rohwurst gehört. Ungeöffnet lagern Sie sie kühl und dunkel bei maximal 15 °C. Angeschnittene Stücke schlagen Sie am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier ein und legen sie in den Kühlschrank. Bitte regelmäßig kontrollieren...
Warum unterscheiden sich einzelne Knofl-Weiße Salamis voneinander?
Die Knofl-Weiße ist ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt. Deshalb können Festigkeit, Fettverteilung, Farbe und Geschmacksintensität von Stück zu Stück variieren. Eine Auswahl nach mager, fett, weich oder hart ist nicht möglich. Als luftgetrocknete Salami verliert sie während der Lagerung weiter Feuchtigkeit. An der Luft trocknet sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dadurch wird sie...
Warum kann ich von meiner gewünschten Trockner-Salami nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Die Salami der Metzgerei Trockner ist ein Naturprodukt mit unterschiedlichem Stückgewicht. Deshalb wird jede Salami nach ihrem tatsächlichen Gewicht erfasst und im Onlineshop der passenden Gewichtskategorie zugeordnet.
Werden bei Ihrem gewünschten Gewicht beispielsweise nur noch ein oder zwei Stück angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Salamis verfügbar sind. ...
Aus welchem Fleisch besteht die Knoblauchsalami?
Die Knoblauchsalami der Metzgerei Trockner wird aus Schweinefleisch hergestellt. Das Fleisch wird grob gewolft, mit Salz, Gewürzen und Knoblauch verfeinert und anschließend luftgetrocknet. Die vollständige Zutatenliste finden Sie in der Produktbeschreibung.
Knoblauchsalami à 0,28kg
Knoblauchsalami – grob, würzig und vier bis fünf Wochen gereift
Die Knoblauchsalami ist eine grobe, ...
Wie stark schmeckt man den Knoblauch in dieser Salami?
Der Knoblauch ist angenehm herauszuschmecken, überdeckt den Salamigeschmack aber nicht. Laut Zutatenliste sind 0,3 % Knoblauch enthalten – das gibt der Salami eine herzhafte, leicht pikante Note, die die klassische Würzung ergänzt. Wie intensiv sie wahrgenommen wird, ist von Scheibe zu Scheibe und von Person zu Person etwas unterschiedlich. Ein kleiner Tipp: Am besten gemeinsam genießen, dann stört...
Ist die Salami verzehrfertig oder muss man sie noch braten?
Die Knoblauchsalami ist eine luftgetrocknete Rohwurst und fertig zum Essen – kochen oder braten muss man sie nicht. Rohwurst bedeutet hier nur, dass die Salami nicht erhitzt, sondern über vier bis fünf Wochen an der Luft gereift ist. Vor dem Verzehr bitte die äußere Pelle entfernen. In der warmen Küche lässt sie sich natürlich trotzdem verwenden, etwa auf Pizza oder klein geschnitten in Pasta und ...
Wie lagere ich die Knoblauchsalami richtig?
Die vakuumierte Knoblauchsalami der Metzgerei Trockner nach Erhalt bitte zeitnah im Kühlschrank lagern und die Verpackung regelmäßig kontrollieren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt nur bei intaktem Vakuum und durchgehender Kühlung.
Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, die Salami sofort vollständig aus der Folie nehmen und im Kühlschrank in einem sauberen, trockenen Tuch oder Butter-, ...
Kann man die Wursthülle mitessen und warum kann sich der weiße Edelschimmel nach dem Auspacken verändern?
Nein, die Hülle dieser Metzgerei Trockner Salami ist nicht essbar, da sie im Kunstdarm hergestellt wird. Bitte ziehen Sie die äußere Pelle vor dem Verzehr ab. Am einfachsten ritzen Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach leicht ein und entfernen jeweils nur so viel, wie Sie gerade benötigen.
Die Salami wird vakuumiert versendet. Durch das Vakuum kann der natürliche weiße Edelschimmel...
Wie schneide ich die Hirschsalami am besten und wozu passt sie?
Die Hirschsalami der Metzgerei Trockner ist eine klassische Salami, die am besten mit einem scharfen Messer geschnitten wird. Nachdem Sie die äußere Hülle entfernt haben, schneiden Sie die Salami je nach Geschmack in dünne oder etwas kräftigere Scheiben – so kommen Wildnote, Würze und Biss unterschiedlich zur Geltung.
Besonders gut passt sie zu einer Südtiroler Marende – der traditionellen Brotzeit...
Warum enthält diese Hirschsalami auch Schweinefleisch?
Hirschfleisch ist von Natur aus sehr mager und fettarm. Für eine gereifte Rohwurst ist jedoch ein gewisser Fettanteil wichtig, damit sie ihre typische Struktur, Bindung und Schnittfestigkeit entwickelt. Deshalb kombiniert die Metzgerei Trockner in Südtirol das Hirschfleisch mit Schweinefleisch. So bleibt der charakteristische Geschmack des Hirschfleisches erhalten und verbindet sich mit der ausgewogenen...
Ist die Wursthülle der Hirschsalami essbar und wie entferne ich sie am besten?
Nein, die Hirschsalami der Metzgerei Trockner wird im nicht essbaren Kunstdarm hergestellt. Bitte entfernen Sie die äußere Hülle vor dem Verzehr. Am einfachsten ritzen Sie diese mit einem scharfen Messer der Länge nach leicht ein und ziehen sie anschließend ab. Sie können auch nur so viel Hülle entfernen, wie Sie gerade von der Salami aufschneiden möchten – der restliche Teil kann mit Hülle im Kühlschrank...
Warum ist der weiße Edelschimmel nach dem Auspacken verblasst oder verändert?
Die Salami der Metzgerei Trockner wird vakuumiert versendet. Durch das Vakuum und den engen Kontakt mit der Folie kann der natürliche weiße Edelschimmel verblassen, flacher oder fleckig erscheinen. Das ist bei vakuumierter Salami normal und kein Qualitätsmangel.
Anders ist es bei einem auffälligen oder unbekannten Belag in Grün, Grau oder Schwarz, ungewöhnlichem Geruch oder anderen deutlichen Veränderungen...
Was mache ich, wenn Luft in der Vakuumverpackung der Salami ist?
Ist bei der Salami der Metzgerei Trockner Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt. Nehmen Sie die Salami in diesem Fall sofort vollständig aus der Folie und lagern Sie sie im Kühlschrank – am besten in einem sauberen, trockenen Tuch, Butter-, Back- oder Wurstpapier. Bitte nicht erneut luftdicht verpacken.
Prüfen Sie das Vakuum bereits direkt nach Erhalt und ...
Warum wird die Hirschsalami mit der Zeit fester und wie lagere ich sie richtig?
Die luftgetrocknete Hirschsalami der Metzgerei Trockner reift während der Lagerung natürlich weiter und verliert dabei Feuchtigkeit. Dadurch wird sie mit der Zeit fester und kompakter und kann etwas an Gewicht verlieren. Auch leichte Farbveränderungen durch die Reifung oder am Anschnitt sind normal und kein Qualitätsmangel. Wer die Salami lieber etwas weicher mag, sollte sie zeitnah genießen.
Nach...
Was unterscheidet die Hirschsalami von einer klassischen Haussalami und wie schmeckt sie?
Der wesentliche Unterschied ist der Hirschfleischanteil. Während eine klassische Haussalami der Metzgerei Trockner aus Schweinefleisch hergestellt wird, enthält die Hirschsalami zusätzlich Hirschfleisch. Dadurch erhält sie ihren herzhaften, würzigen und etwas herberen Wildcharakter, ohne dass die Wildnote den typischen Salami-Geschmack überdeckt.
In der traditionellen Machart sind sich beide ähnlich...
Aus welchem Fleisch besteht die Wildschweinsalami und wie schmeckt sie?
Die Wildschweinsalami der Metzgerei Trockner wird aus Wildschweinfleisch und Schweinefleisch hergestellt und ist somit keine reine Wildsalami. Das Schweinefleisch unterstützt die typische Struktur und Bindung der gereiften Salami, während das Wildschweinfleisch ihren charakteristischen Wildgeschmack prägt. Das verwendete Wildschweinfleisch stammt laut Hersteller aus dem Chianti-Gebiet in der Toskana...
Ist die Wursthülle der Wildschweinsalami essbar und warum kann der weiße Edelschimmel nach dem Auspacken verblassen?
Nein, die Wildschweinsalami der Metzgerei Trockner wird im nicht essbaren Kunstdarm hergestellt. Bitte entfernen Sie die äußere Hülle vor dem Verzehr. Am einfachsten ritzen Sie diese mit einem kleinen Messer der Länge nach leicht ein und ziehen jeweils nur so viel ab, wie Sie gerade benötigen. Bei stärker nachgereifter Salami kann die Hülle etwas fester anliegen.
Die Wildschweinsalami wird vakuumiert...
Wie lagere ich die Wildschweinsalami richtig?
Die Wildschweinsalami der Metzgerei Trockner sollte nach Erhalt zeitnah im Kühlschrank gelagert werden. Kontrollieren Sie die Vakuumverpackung direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, die Salami sofort vollständig aus der Folie nehmen und in einem sauberen, trockenen Naturfasertuch oder in Butter-, Back- bzw. Wurstpapier im Kühlschrank aufbewahren.
Auch...
Enthält die Rindersalami Schweinefleisch und wie schmeckt sie?
Nein, die Rindersalami der Metzgerei Trockner wird ohne Zugabe von Schweinefleisch hergestellt. Als Fleisch ist laut Zutatenliste ausschließlich Rindfleisch enthalten. Für 100 g fertige Salami werden 151 g Rindfleisch verarbeitet – der höhere Wert erklärt sich durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.
Geschmacklich ist die Rindersalami kräftig, herzhaft und würzig mit dem charakteristischen...
Was unterscheidet die Rindersalami von einer klassischen Salami?
Der wichtigste Unterschied liegt in der Fleischgrundlage: Während klassische Salami häufig aus einer Mischung verschiedener Fleischarten hergestellt wird, verwendet die Metzgerei Trockner für diese Rindersalami ausschließlich Rindfleisch – ohne Zugabe von Schweinefleisch oder Schweinefett.
Das zeigt sich auch in ihrem dunkelroten Anschnitt, dem kräftigen Rindfleischgeschmack und der Struktur. Da ...
Ist Fenchelsalami das Gleiche wie Finocchiona und wie schmeckt sie?
Nein. Finocchiona ist die bekannte Fenchelsalami aus der Toskana – finocchio bedeutet auf Italienisch „Fenchel“. Die Fenchelsalami der Metzgerei Trockner wird dagegen in Kollmann bei Barbian im Eisacktal in Südtirol hergestellt. Sie greift die traditionelle Kombination von luftgetrockneter Salami und Fenchel auf, ist aber eine eigenständige Südtiroler Salami und keine Finocchiona.
Geschmacklich ist...
Warum kann sich der weiße Edelschimmel-Belag verändern und wie lagere ich die Fenchelsalami richtig?
Die Fenchelsalami der Metzgerei Trockner wird vakuumiert versendet. Durch das Vakuum kann der natürliche weiße Edelschimmel verblassen, flacher oder fleckig erscheinen. Das ist bei vakuumierter Salami normal und kein Qualitätsmangel.
Lagern Sie die Salami nach Erhalt zeitnah im Kühlschrank und kontrollieren Sie das Vakuum regelmäßig. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die...
Warum ist meine Salami fester als erwartet oder wiegt etwas weniger?
Eine luftgetrocknete Salami reift auch nach dem Kauf natürlich weiter. Dabei gibt sie langsam Feuchtigkeit ab, wird fester bzw. härter und kann etwas an Gewicht verlieren – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Auch leichte Farbveränderungen durch Reifung oder am Anschnitt sind normal. Jede Salami ist zudem ein Naturprodukt und ein Unikat: Form, Gewicht, Farbe, Fettanteil und Festigkeit...
Aus welchem Fleisch besteht die Fenchelsalami?
Die Fenchelsalami der Metzgerei Trockner wird aus Schweinefleisch hergestellt. Das Fleisch wird grob gewolft, mit Salz, Fenchel und weiteren Gewürzen verfeinert und anschließend vier bis fünf Wochen luftgetrocknet. Dabei verliert die Salami auf natürliche Weise Feuchtigkeit und bekommt ihre bissfeste, grobe Struktur. Die vollständige Zutatenliste finden Sie in der Produktbeschreibung.
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Besteht die Rehsalami nur aus Rehfleisch und wie schmeckt sie?
Nein. Die Rehsalami der Metzgerei Trockner wird aus Rehfleisch und Schweinefleisch hergestellt. Für 100 g fertige Salami werden laut Zutatenliste 45 g Rehfleisch und 105 g Schweinefleisch verarbeitet. Dass die Ausgangsmenge über 100 g liegt, erklärt sich durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung. Da Rehfleisch von Natur aus sehr mager ist, sorgt das Schweinefleisch für die typische...
Muss ich die Pelle der Rehsalami abziehen und warum kann der weiße Edelschimmel verblassen?
Ja. Die Rehsalami der Metzgerei Trockner wird im nicht essbaren Kunstdarm hergestellt. Bitte entfernen Sie die äußere Hülle vor dem Verzehr. Am einfachsten ritzen Sie diese mit einem kleinen Messer der Länge nach leicht ein und ziehen jeweils nur so viel ab, wie Sie gerade benötigen.
Die Rehsalami wird vakuumiert versendet. Durch das Vakuum kann der natürliche weiße Edelschimmel auf der Hülle verblassen...
Wie schneide und lagere ich die Rehsalami richtig – auch nach dem Anschneiden?
Die Rehsalami der Metzgerei Trockner ist eine klassische Salami zum Schneiden mit dem Messer. Entfernen Sie zunächst die nicht essbare äußere Hülle und schneiden Sie die Salami anschließend mit einem scharfen Messer je nach Geschmack in dünne oder etwas kräftigere Scheiben.
Lagern Sie die Rehsalami nach Erhalt zeitnah im Kühlschrank und kontrollieren Sie das Vakuum regelmäßig. Nach dem Öffnen bzw...
Aus welchem Fleisch besteht die Pfeffersalami und wie schmeckt sie?
Die Haussalami mit Pfeffer der Metzgerei Trockner wird aus grob gewolftem Schweinefleisch hergestellt. Für 100 g fertige Salami werden 150 g Schweinefleisch verarbeitet. Der höhere Wert entsteht, weil die Salami während der Reifung Wasser verliert und dadurch an Gewicht abnimmt.
Ihren besonderen Geschmack bekommt sie durch 1 % Pfeffer und ganze Pfefferkörner, die in der Salami sichtbar sind. Sie ...
Warum kann die Salami nach dem Auspacken anders aussehen und kann man die Pelle mitessen?
Jede Salami der Metzgerei Trockner ist ein Naturprodukt und kann sich in Farbe, Form, Gewicht, Fettverteilung und Festigkeit unterscheiden. Außerdem wird sie vakuumiert versendet. Dadurch kann der natürliche weiße Edelschimmel verblassen oder sich optisch verändern. Auch während der Lagerung reift die Salami weiter und kann dadurch fester werden und etwas Gewicht verlieren. Das ist normal und kein...
Ist die Salami verzehrfertig oder muss sie noch gebraten werden?
Die Salami der Metzgerei Trockner ist eine luftgetrocknete, fertig gereifte Rohwurst und kann direkt verzehrt werden. „Rohwurst“ bedeutet nicht, dass die Salami vor dem Essen noch gegart werden muss. Sie wird durch Reifung und Trocknung verzehrfertig – Kochen oder Braten ist daher nicht notwendig.
Vor dem Verzehr bitte die nicht essbare äußere Pelle entfernen. Wer möchte, kann die Salami natürlich...
Was bedeutet eigentlich Haussalami?
„Haussalami“ bezeichnet in der Regel eine Salami, die nach der eigenen Rezeptur und traditionellen Machart eines Herstellers bzw. Metzgereibetriebs hergestellt wird. Der Begriff steht also nicht für eine bestimmte gesetzlich festgelegte Salamisorte oder Herkunft.
Bei der Metzgerei Trockner aus Kollmann Südtirol ist die Haussalami eine grob gewolfte, luftgetrocknete Rohwurst, die nach hauseigener ...
Was ist Lardo überhaupt?
Lardo ist eine traditionelle italienische Spezialität aus Schweinerückenspeck. Dabei handelt es sich vor allem um den festen weißen Fettanteil vom Rücken des Schweins – also nicht um Bauchspeck und auch nicht um klassischen Schinkenspeck.
Der Rückenspeck wird gesalzen, gewürzt und gereift. Je nach Hersteller kommen beispielsweise Kräuter, Gewürze oder Wein hinzu. Durch die Reifung verändert sich der...
Aus welchem Teil des Schweins wird dieser Lardo hergestellt?
Lardo wird aus dem Rücken des Schweins hergestellt – genauer gesagt aus der dicken, festen Fettschicht, die direkt unter der Haut auf dem Rücken liegt. Diese wird als Rückenspeck bezeichnet.
Wichtig zur Abgrenzung: Es handelt sich nicht um Bauchspeck. Bauchspeck stammt von der Unterseite bzw. dem Bauch und weist typischerweise abwechselnde Fett- und Fleischschichten auf. Lardo dagegen besteht überwiegend...
Warum besteht Lardo fast nur aus Fett?
Weil für Lardo ganz bewusst der Rückenspeck des Schweins verwendet wird. Dieser Bereich besteht von Natur aus überwiegend aus einer dicken, festen Fettschicht und enthält deutlich weniger Muskelfleisch als beispielsweise Bauch oder Keule.
Genau das ist bei Lardo gewollt: Durch Salzen, Würzen und Reifen entwickelt das feste Rückenfett eine besonders zarte, geschmeidige Konsistenz und nimmt die Aromen...
Muss man Lardo braten oder kann man ihn so essen?
Lardo muss nicht gebraten oder gekocht werden. Er ist durch seine Salzung und Reifung verzehrfertig und kann direkt kalt gegessen werden.
Am besten schneiden Sie ihn hauchdünn auf und lassen ihn vor dem Genuss kurz etwas Temperatur annehmen. Dadurch wird das Fett weicher und die feinen Aromen kommen besser zur Geltung.
Lardo kann aber auch warm verwendet werden: zum Beispiel auf geröstetem Brot, Pizza...
Welche Kräuter und welcher Wein sind im Lardo enthalten?
Der Lardo von Levoni wird mit Rosmarin, Salbei und Thymian verfeinert und zusätzlich mit Garda Merlot g.U. Wein bearbeitet. Die Kräuter geben ihm sein würziges Profil, der Wein sorgt für eine feine aromatische Tiefe. Im Geschmack zeigt sich der Lardo mild und ausgewogen, mit leicht süßlichen und dezent nussigen Noten – wie intensiv das empfunden wird, ist natürlich von Person zu Person verschieden...
Wie wird der Lardo verschickt und wie lagere ich ihn richtig?
Unser Lardo von Levoni wird vakuumiert versendet und sollte nach Erhalt im Kühlschrank gelagert werden. Prüfen Sie die Verpackung bitte direkt nach Erhalt und auch während der Lagerung regelmäßig. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt. Nehmen Sie den Lardo in diesem Fall sofort vollständig aus der Folie.
Nach dem Öffnen bewahren Sie den Lardo weiterhin ...
Wie isst und schneidet man Lardo richtig?
Lardo schmeckt besonders gut, wenn er hauchdünn aufgeschnitten wird. Da er durch seinen hohen Fettanteil recht weich sein kann, können Sie ihn vor dem Schneiden für einige Minuten ins Tiefkühlfach legen. Dadurch wird er etwas fester und lässt sich mit einem scharfen Messer leichter in feine Scheiben schneiden.
Anschließend die Scheiben vor dem Verzehr kurz bei Zimmertemperatur liegen lassen. So wird...
Warum kann ich vom Levoni Lardo nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Der Lardo von Levoni ist ein Naturprodukt mit unterschiedlichen Stückgewichten. Deshalb wird jedes Stück nach seinem tatsächlichen Gewicht erfasst und im Onlineshop der entsprechenden Gewichtskategorie zugeordnet.
Werden bei Ihrem gewünschten Gewicht beispielsweise nur noch ein oder zwei Stück angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenig Lardo verfügbar ist. Möglicherweise...
Was bedeutet Pancetta Affumicata a Cubetti?
„Pancetta Affumicata a Cubetti“ ist Italienisch und bedeutet übersetzt „geräucherter Bauchspeck in Würfeln“.
Dabei steht „Pancetta“ für Schweinebauch bzw. Bauchspeck, „affumicata“ bedeutet geräuchert und „a cubetti“ heißt in Würfel geschnitten.
Die Pancetta von Levoni ist also bereits praktisch portioniert und kann direkt zum Kochen verwendet werden – beispielsweise für Pasta, Risotto, Saucen, Suppen...
Warum kann ich von meinem gewünschten Speck nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Unsere Speckstücke sind variierende Gewichtsartikel – jedes Stück ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet.
Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Stücke verfügbar...
Was mache ich, wenn Luft in der Vakuumverpackung ist?
Bitte prüfen Sie das Vakuum direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt – nehmen Sie den Speck dann sofort aus der Folie, denn eine undichte Verpackung kann Schimmelbildung begünstigen, auch innerhalb der Folie. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum gilt nur bei unbeschädigter, vollständig luftdichter Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Bleibt der Speck...
Was ist Traditionsspeck aus Südtirol?
Traditionsspeck ist ein luftgetrockneter, geräucherter Speck, der nach überlieferter Handwerksart hergestellt wird. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann (Barbian) im Eisacktal wird dafür der hintere Schlegel vom Schwein, also die Keule, von Hand gewürzt, luftgetrocknet, über Buchenholz kalt geräuchert und rund 6 Monate gereift. So entsteht der typisch würzige, angenehm rauchige Geschmack.
...
Wie lagere ich den Speck nach dem Öffnen richtig?
Wickeln Sie den angeschnittenen Speck in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und bewahren ihn weiterhin im Kühlschrank auf. Bitte nicht wieder luftdicht verpacken. Ein Keller ist nicht geeignet, weil Temperatur und Luftfeuchtigkeit dort stark schwanken können. Der Speck trocknet mit der Zeit natürlich nach und wird fester – das ist ein gewünschter Prozess und kein Qualitätsmangel.
...
Wie schneide ich den Speck richtig an?
Entfernen Sie vor dem Verzehr die Schwarte, die harte untere Haut. Die gereifte Kruste können Sie nach Belieben belassen oder teilweise abschneiden. Traditionell wird der Speck in Südtirol mit einem scharfen Messer von Hand in etwa 2–3 mm dünne Scheiben geschnitten – so entfaltet sich das Aroma am besten. Schneiden Sie immer nur so viel, wie Sie gerade brauchen.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck...
Ist dieser Speck Schinkenspeck oder Bauchspeck?
Es handelt sich um Schinkenspeck, denn er wird aus dem hinteren Schlegel, also der Schweinekeule, hergestellt. Bauchspeck stammt dagegen vom Schweinebauch und ist meist deutlich fettreicher und anders geschichtet. In Südtirol wird beides ganz selbstverständlich einfach Speck genannt.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 1,06kg
Hier geht es zum Alternativgewicht
Viertel...
Was ist eine Südtiroler Marende?
Die Marende ist die Südtiroler Brettljause – eine deftige Zwischenmahlzeit, klassisch am Nachmittag. Auf dem Brett liegen Speck, Bergkäse, Schüttelbrot oder kräftiges Bauernbrot, dazu oft Gurkerl, Kren oder ein Glas Wein. Der Speck wird dafür traditionell mit dem Messer in 2–3 mm dünne Streifen geschnitten, gerne direkt vom Stück am Tisch.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck halbe Seite...
Kann ich ein besonders mageres Stück bestellen?
Das können wir leider nicht zusagen. Die Auswahl erfolgt nach Produktvariante und Gewichtskategorie, nicht nach Fettanteil oder Marmorierung. Von außen lässt sich zudem nicht sicher erkennen, wie Fett und Fleisch im Inneren verteilt sind – das zeigt sich oft erst beim Anschneiden. Ein höherer Fettanteil ist dabei kein Mangel: Fett trägt Geschmack und kann den Speck milder und ausgewogener wirken lassen...
Ist das Südtiroler Speck g.g.A.?
Nein. Dieser Traditionsspeck ist ein in Südtirol von der Metzgerei Trockner in Kollmann hergestellter Speck, trägt aber nicht die geschützte Bezeichnung Südtiroler Speck g.g.A. Die Abkürzung g.g.A. steht für geschützte geografische Angabe – ein EU-Siegel mit festgelegten Regeln und Kontrollen, dem sich nicht jeder Betrieb anschließt. Ein Speck aus Südtirol ohne dieses Siegel ist deshalb nicht schlechter...
Warum nennt man das in Südtirol Speck, obwohl es aus der Keule ist?
In Südtirol wird der Begriff Speck breiter verwendet als in vielen Teilen Deutschlands. Dort meint Speck den gepökelten, gewürzten, geräucherten und luftgetrockneten Schweineschlegel – also das, was man in Deutschland eher als Schinkenspeck kennt. Bauchspeck ist ebenfalls Speck, kommt aber aus einem anderen Teil des Schweins. Wenn ein Südtiroler von Speck spricht, meint er meist genau so ein Stück...
Was ist eine halbe Speckseite genau?
Eine halbe Speckseite ist eine gereifte Speckseite, die nach der Reifung in zwei Teile geschnitten und vakuumiert wird. Grundlage ist der hintere Schlegel vom Schwein, also die Keule. Sie ist eine gute Wahl, wenn Ihnen eine ganze Seite zu groß ist, Sie aber trotzdem ein größeres Stück zum selbst Aufschneiden möchten.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck halbe Seite à 2,81kg
Halbe Speckseite...
Wie schneide ich die halbe Speckseite richtig an?
Vor dem Verzehr bitte die harte Schwarte entfernen, die äußere gereifte Kruste können Sie nach Geschmack mitessen oder wegschneiden. Danach schneiden Sie vom Anschnitt her quer zur Faser: entweder hauchdünn mit der Aufschnittmaschine oder traditionell mit dem Messer in 2–3 mm dünne Streifen. Am besten immer nur so viel abschneiden, wie Sie gerade brauchen – der Rest bleibt am Stück besser frisch.
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Wie lagere ich den Speck nach dem Öffnen?
Wickeln Sie den angeschnittenen Speck in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und bewahren Sie ihn weiter im Kühlschrank auf, sauber, kühl und trocken. Bitte nicht erneut luftdicht einpacken. Ein Keller ist keine sichere Alternative, weil Temperatur und Luftfeuchtigkeit dort schwanken können. Wichtig: Nach dem Öffnen gilt das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum nicht mehr.
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Was mache ich, wenn Luft in der Vakuumverpackung ist?
Bitte nehmen Sie den Speck dann sofort aus der Folie. Durch die raue, kantige Oberfläche kann das Vakuum beim Transport beschädigt werden. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt, die Haltbarkeit in der Verpackung ist dann nicht mehr gewährleistet und eine undichte Folie kann Schimmelbildung begünstigen. Prüfen Sie die Verpackung deshalb bitte direkt nach Erhalt. Bleibt der...
Auf dem Speck ist ein heller Belag – ist das schlimm?
Bei naturgereiftem Speck können sich an der äußeren Kruste oberflächliche Reifespuren oder natürlicher Edelschimmel zeigen, das ist nicht ungewöhnlich. Auch feine Salzkristalle entstehen durch die Reifung und sind kein Qualitätsmangel; sie lassen sich mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernen oder sparsam abschneiden. Anders sieht es aus, wenn die Verpackung undicht war oder sich Farbe und Geruch...
Warum ist mein Speck fester als erwartet?
Speck trocknet ganz natürlich nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch wird er mit der Zeit fester, ohne dass er dadurch schlechter wird. Das ist ein gewollter Teil des Reifeprozesses. Auch Größe, Stärke und Reifegrad spielen eine Rolle: Ein dünneres oder länger gereiftes Stück fällt oft fester aus. Wenn er sehr fest ist, hilft ein scharfes Messer oder die Aufschnittmaschine...
Was ist der Unterschied zum 9 Monate gereiften Premium Traditionsspeck?
Der Unterschied liegt vor allem in der Reifedauer. Der Traditionsspeck reift rund 6 Monate, der Premium Traditionsspeck rund 9 Monate. Längere Reifung bedeutet in der Regel mehr Feuchtigkeitsverlust und dadurch eine festere Konsistenz sowie ein etwas konzentrierteres Aroma. Besser oder schlechter ist das nicht – es ist Geschmackssache. Wer es etwas milder und weniger fest mag, ist mit dem 6 Monate...
Warum sieht nicht jede halbe Speckseite gleich aus?
Weil am Anfang ein echter Schweineschlegel steht und kein Tier dem anderen gleicht. Größe, Form, Fleischanteil, Fettauflage und Marmorierung sind von Natur aus unterschiedlich. Dazu kommen die handwerkliche Verarbeitung und die Veränderungen während der Reifung. Deshalb können zwei ähnlich schwere Stücke unterschiedlich lang, dick oder geformt sein – jedes Stück ist ein Unikat.
Speck aus...
Warum kann ich von meinem gewünschten Speck nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Unsere Speckstücke sind variierende Gewichtsartikel – jedes Stück ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet.
Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Stücke verfügbar...
In der Packung mit geschnittenem Speck ist Luft – ist das ein Fehler?
Nein, das ist bei diesem Produkt normal. Der geschnittene Traditionsspeck wird unter Schutzatmosphäre verpackt und nicht vakuumiert. Eine gewisse Menge Gas beziehungsweise Luft in der geschlossenen Schale gehört daher zur Verpackungsart und ist kein Verpackungsfehler. Bitte lagern Sie den Speck nach Erhalt im Kühlschrank und kontrollieren Sie die geschlossene Packung regelmäßig auf ihren Zustand. ...
Die Speckscheiben kleben aneinander – wie bekomme ich sie auseinander?
Das Zusammenhaften der Scheiben ist bei geschnittenem Speck ganz typisch und beeinträchtigt die Qualität nicht. Am besten lassen sich die Scheiben lösen, wenn Sie den Speck aus dem Kühlschrank nehmen und ihn ein paar Minuten etwas Temperatur annehmen lassen. Dann heben Sie die Scheiben ggf. mit einem Buttermesser vorsichtig an einer Ecke an und ziehen sie langsam ab, statt sie ruckartig zu trennen...
Warum sind manche Speckscheiben magerer und andere fetter?
Weil der Speck aus Südtirol ein Naturprodukt ist. Ausgangspunkt ist eine natürlich gewachsene Schweinekeule, und wie kein Tier dem anderen vollkommen gleicht, unterscheiden sich auch Fleischanteil, Fettauflage und Marmorierung von Speckseite zu Speckseite. Deshalb können die Scheiben in einer Packung magerer oder fettreicher, feiner oder kräftiger marmoriert ausfallen. Wir gleichen das nicht künstlich...
Wie lange hält sich der in Scheiben geschnittene Speck nach dem Öffnen und wie lagere ich ihn?
Nach dem Öffnen bewahren Sie den geschnittenen Speck gut verschlossen im Kühlschrank bei 0 bis +4 °C auf. Entnehmen Sie am besten nur die Menge, die Sie gerade benötigen, und decken Sie die restlichen Scheiben anschließend wieder sorgfältig mit Klarsichtfolie ab. So werden sie möglichst gut vor Austrocknung und Fremdgerüchen geschützt.
Wir empfehlen, den geöffneten Speck innerhalb von etwa 4 bis 5...
Wie schmeckt der 6 Monate gereifte Traditionsspeck?
Der Traditionsspeck der Metzgerei Trockner schmeckt würzig und angenehm rauchig, ohne aufdringlich zu sein. Er wird von Hand gewürzt, luftgetrocknet und über Buchenholz kalt geräuchert. Während der rund sechsmonatigen Reifung verliert der Speck Feuchtigkeit, wird fester und das Aroma entwickelt sich langsam. Wie kräftig eine Scheibe im Einzelnen schmeckt, hängt auch vom Fettanteil ab – Fett ist ein...
Muss ich den Rand bzw. die äußere Schicht (Schwarte) beim geschnittenen Speck entfernen?
Nein, beim bereits in Scheiben geschnittenen Speck müssen Sie in der Regel nichts mehr entfernen. Die Schwarte wurde vor dem Aufschneiden bereits entfernt. Der sichtbare dunklere Gewürzrand sowie der weiße Fettrand gehören zum Speck und können mitgegessen werden.
Gerade der Fettrand ist ein natürlicher Bestandteil des Specks und trägt wesentlich zu Aroma und Geschmack bei. Wer ihn persönlich nicht...
Was bedeutet Premium bei diesem Traditionsspeck?
Premium steht bei der Metzgerei Trockner für die Linie mit neun Monaten Reifezeit – also drei Monate länger als beim klassischen Traditionsspeck. Premium sagt dagegen nichts über einen bestimmten Fett- oder Fleischanteil, eine bestimmte Marmorierung oder eine gleichmäßige Form aus. Ein Premium-Stück kann magerer oder stärker durchwachsen ausfallen, fester oder weicher sein. Die längere Reifung bedeutet...
Aus welchem Teil vom Schwein wird dieser Speck gemacht?
Dieser Speck wird aus dem hinteren Schlegel vom Schwein hergestellt, also aus der Schweinekeule. Damit ist er ein Schinkenspeck und kein Bauchspeck. In Südtirol nennt man eine solche ganze Speckseite traditionell auch Hamme. Die Keule wird von Hand gewürzt, luftgetrocknet und über Buchenholz kalt geräuchert.
Premium Traditionsspeck aus Südtirol im Ganzen – 9 Monate gereift à 4,05kg
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Warum heißt das in Südtirol einfach Speck, obwohl es Schinken ist?
In Südtirol wird der Begriff Speck breiter verwendet, als viele deutsche Kunden es kennen. Auch der aus der Schweinekeule hergestellte Schinkenspeck heißt hier selbstverständlich einfach Speck. In Deutschland denken viele bei Speck zuerst an Bauchspeck – der stammt aber aus dem Schweinebauch und ist ein anderes Stück. Beides ist Speck, nur eben aus unterschiedlichen Teilen des Schweins.
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Was bewirken die neun Monate Reifezeit?
Während der Reifung gibt der Speck nach und nach Feuchtigkeit ab. Dadurch kann er fester, trockener und kompakter werden und an Gewicht verlieren, während sich Duft und Aroma weiterentwickeln. Wie deutlich sich das beim einzelnen Stück zeigt, lässt sich nicht vorhersagen – jeder Schlegel ist anders gewachsen und reift individuell. Neun Monate Reifezeit bedeuten deshalb zusätzliche Zeit zur Entwicklung...
Schmeckt der neun Monate gereifte Speck kräftiger als der sechs Monate gereifte?
Das lässt sich nicht pauschal sagen. Eine längere Reifung gibt dem Speck mehr Zeit, Feuchtigkeit abzugeben und sein Aroma zu entwickeln – wie stark sich das im einzelnen Stück zeigt, ist unterschiedlich. Ein höherer Fettanteil kann milder und zarter wirken, ein fleischigeres oder stärker getrocknetes Stück kräftiger oder salziger. Dazu kommt das persönliche Geschmacksempfinden: Der eine mag es würziger...
Kann ich einen besonders mageren Speck bestellen?
Nein, eine Auswahl nach mager, fett, dick, dünn, weich oder fest ist leider nicht möglich. Wir wählen nach Produktvariante und Gewichtskategorie aus und liefern die Ware so, wie wir sie vom Produzenten erhalten. Jedes Tier ist individuell gewachsen, deshalb unterscheiden sich schon die Schweinekeulen in Fettauflage, Fleischanteil und Marmorierung. Von außen ist außerdem nicht zuverlässig erkennbar...
Wie lagere ich die ganze Speckseite nach Erhalt richtig?
Die Speckhamme wird offen in einem Hygienebeutel versendet und ist nicht vakuumiert. Bitte nehmen Sie den Speck direkt nach Erhalt aus dem Beutel, prüfen Sie seinen Zustand und lagern Sie ihn sauber, kühl und trocken – am besten im Kühlschrank. Angeschnittenen Speck wickeln Sie in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und lagern ihn weiterhin im Kühlschrank. Kontrollieren Sie den Speck...
Warum kann ich von meinem gewünschten Speck nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Unsere Speckstücke sind variierende Gewichtsartikel – jedes Stück ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet.
Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Stücke verfügbar...
Was bedeutet Premium bei diesem Traditionsspeck?
Premium steht bei der Metzgerei Trockner für die längere Reifezeit von neun Monaten. Der klassische Traditionsspeck reift rund sechs Monate, der Premium Traditionsspeck drei Monate länger. Premium sagt dagegen nichts über einen bestimmten Fettanteil, eine festgelegte Marmorierung oder eine bestimmte Konsistenz aus. Ein Stück kann sehr fleischig, deutlich durchwachsen oder irgendwo dazwischen ausfallen...
Aus welchem Teil des Schweins wird dieser Speck hergestellt?
Verwendet wird der hintere Schlegel vom Schwein, also die Schweinekeule. Damit handelt es sich um einen Schinkenspeck und nicht um Bauchspeck, der aus dem Schweinebauch stammt und meist deutlich stärker durchwachsen ist. Die gewürzte Speckseite wird luftgetrocknet, über Buchenholz kalt geräuchert und anschließend in zwei Teilstücke geteilt – eines davon erhalten Sie als halbe Seite.
Premium...
Was bewirken die neun Monate Reifezeit?
Während der Reifung gibt der Speck nach und nach Feuchtigkeit ab. Dabei entwickeln sich Duft, Aroma und Konsistenz weiter, das Stück kann fester, trockener und kompakter werden und verliert an Gewicht. Wie deutlich sich das zeigt, ist von Stück zu Stück verschieden. Ob länger gereifter Speck besser schmeckt, ist Geschmackssache – manche mögen genau diese kräftigere, trockenere Art, andere greifen ...
Warum heißt das Produkt Speck, obwohl es aus der Keule kommt?
In Südtirol wird der Begriff Speck breiter verwendet, als viele deutsche Kunden es gewohnt sind. Auch ein aus der Schweinekeule hergestellter Schinkenspeck heißt dort einfach Speck. In Deutschland denken viele bei Speck zuerst an Bauchspeck oder Frühstücksspeck. Beides ist Speck, stammt aber aus unterschiedlichen Teilen des Schweins: Schinkenspeck aus dem Schlegel, Bauchspeck aus dem Bauch.
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Was ist eine halbe Speckseite und wie viel Speck bekomme ich?
Eine Speckseite, in Südtirol oft Hamme genannt, ist der zugeschnittene, gewürzte und geräucherte Schweineschlegel. Für dieses Produkt wird sie geteilt, Sie erhalten also die Hälfte. Das ist eine gute Größe für alle, die länger gereiften Speck zu Hause haben und nach Bedarf frisch anschneiden möchten, ohne gleich eine ganze Hamme zu nehmen. Geliefert wird ein Stück, eingeschweißt.
Premium...
Kann ich mir ein besonders mageres oder besonders durchwachsenes Stück aussuchen?
Nein, das ist bei einem Naturprodukt nicht möglich. Jeder Schweineschlegel ist anders gewachsen, und Fett und Fleisch sind darin nicht gleichmäßig verteilt. Je nachdem, aus welchem Bereich der Speckseite die Hälfte stammt, kann sie sehr fleischig mit wenig sichtbarem Fett oder deutlich durchwachsener ausfallen. Die Schnittfläche zeigt nur einen ersten Eindruck, nicht die gesamte Verteilung im Inneren...
Wie schneide ich die halbe Seite an und wie lagere ich sie danach?
Vor dem Verzehr die Schwarte entfernen, die äußere Reifekruste können Sie nach Geschmack dünn abschneiden. Mit einem scharfen Messer von Hand entstehen etwas kräftigere Scheiben, mit einer Aufschnittmaschine wird der Speck besonders fein und gleichmäßig. Schneiden Sie immer nur so viel ab, wie Sie brauchen. Den angeschnittenen Speck bitte in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch wickeln...
Wie wird die halbe Speckseite verpackt und was muss ich nach Erhalt prüfen?
Die halbe Seite wird vakuumiert versendet. Da die Oberfläche rau und kantig ist, kann das Vakuum beim Transport beschädigt werden. Bitte prüfen Sie direkt nach Erhalt, ob die Verpackung vollständig luftdicht ist. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie den Speck bitte sofort aus der Folie, da die Haltbarkeit unter Vakuum dann nicht mehr gewährleistet ist und eine undichte Folie Schimmelbildung ...
Was bedeutet Premium bei diesem Traditionsspeck?
Premium steht bei der Metzgerei Trockner für die längere Reifezeit von neun Monaten. Der klassische Traditionsspeck reift rund sechs Monate, dieser drei Monate länger. Premium sagt dagegen nichts über einen bestimmten Fettanteil, eine bestimmte Marmorierung oder eine festgelegte Form aus. Diese Eigenschaften bleiben bei einem Naturprodukt von Stück zu Stück verschieden.
Premium Traditionsspeck...
Aus welchem Teil des Schweins wird dieser Speck hergestellt?
Er wird aus dem hinteren Schlegel vom Schwein hergestellt, also aus der Schweinekeule. Damit gehört er zur Gruppe der Schinkenspecke und nicht zum Bauchspeck, der aus dem Schweinebauch stammt. Die Speckseite wird von Hand gewürzt, luftgetrocknet und über Buchenholz kalt geräuchert und anschließend in handliche Teilstücke geschnitten.
Premium Traditionsspeck aus Südtirol – Viertel, 9 Monate...
Kann ich mir ein besonders mageres oder stärker durchwachsenes Viertel aussuchen?
Nein, das können wir leider nicht gezielt auswählen. Fett und Fleisch sind innerhalb einer Schweinekeule nicht gleichmäßig verteilt. Je nachdem, aus welchem Bereich der Speckseite das Viertel stammt, kann es sehr fleischig mit wenig sichtbarem Fett oder stärker durchwachsen ausfallen – dazwischen gibt es viele Abstufungen. Die Auswahl erfolgt nach der bestellten Gewichtskategorie und nach der Ware...
Wie schneide ich das Viertel richtig an und muss die Schwarte weg?
Die Schwarte bitte vor dem Verzehr entfernen, die äußere Reifekruste können Sie nach persönlicher Vorliebe ebenfalls dünn abschneiden. Mit einem scharfen Messer von Hand entstehen etwas kräftigere Scheiben, mit einer Aufschnittmaschine lässt sich der Speck fein und gleichmäßig schneiden. Beides passt – dünn geschnitten kommt das Aroma feiner zur Geltung, von Hand geschnitten wird es rustikaler, wie...
Wie lagere ich den Speck nach dem Erhalt und nach dem Anschnitt?
Der Speck wird vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie direkt nach Erhalt, ob die Verpackung vollständig luftdicht ist. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie den Speck bitte sofort aus der Folie, da die Haltbarkeit unter Vakuum dann nicht mehr gewährleistet ist und eine undichte Verpackung Schimmelbildung begünstigen kann. Bleibt der Speck vakuumiert, kontrollieren Sie Verpackung und Produkt bitte...
Wie viel Speck bekomme ich bei einem Viertel und für wen lohnt sich das?
Das Viertel ist ein Teilstück einer ganzen Speckseite und variiert nach Gewicht. Es ist eine praktische Wahl, wenn Sie länger gereiften Traditionsspeck gern selbst frisch anschneiden möchten, ohne gleich eine ganze Hamme zu kaufen. Durch die handliche Größe lässt es sich gut im Kühlschrank unterbringen und nach dem Anschnitt in überschaubarer Zeit aufbrauchen.
Premium Traditionsspeck aus...
Warum heißt das in Südtirol einfach Speck?
In Südtirol wird der Begriff Speck breiter verwendet, als viele deutsche Kunden es kennen. Bei uns sagt man auch zu Schinkenspeck aus der Schweinekeule ganz selbstverständlich einfach Speck. In Deutschland denkt man bei Speck dagegen oft zuerst an fetten Bauchspeck aus dem Schweinebauch. Beides ist Speck, stammt aber aus unterschiedlichen Teilen des Schweins und schmeckt entsprechend verschieden.
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Was bewirken die neun Monate Reifezeit?
Während der Reifung gibt der Speck nach und nach Feuchtigkeit ab, wodurch sich Konsistenz, Duft und Aroma weiterentwickeln. Ein länger gereiftes Stück kann dadurch fester, trockener und kompakter sein und an Gewicht verlieren. Wie deutlich sich das beim einzelnen Viertel zeigt, ist naturbedingt unterschiedlich. Ob einem der länger gereifte oder der kürzer gereifte Speck besser schmeckt, ist reine ...
Was ist Bauchspeck eigentlich genau?
Bauchspeck ist Speck aus der Bauchpartie des Schweins. Dort sind Fett und Fleisch in natürlich gewachsenen Schichten angelegt – daher das typische durchwachsene Bild beim Anschneiden. Der Schweinebauch wird zugeschnitten, gewürzt, luftgetrocknet und schonend geräuchert. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian im Eisacktal geschieht das traditionell und handwerklich, weshalb jedes Stück ...
Was ist der Unterschied zwischen Bauchspeck und Schinkenspeck?
Der Unterschied liegt im Teilstück: Bauchspeck stammt aus dem Schweinebauch, Schinkenspeck aus der Schweinekeule. Bauchspeck ist dadurch deutlich stärker mit Fett durchzogen, Schinkenspeck ist in der Regel magerer und fleischiger. In Südtirol werden beide oft einfach als Speck bezeichnet – gemeint ist dann meist der geräucherte, luftgetrocknete Speck ganz allgemein.
Bauchspeck im Ganzen...
Ist Bauchspeck dasselbe wie Pancetta?
Pancetta ist die italienische Bezeichnung für Bauchspeck, aber nicht jede Pancetta ist mit Südtiroler Bauchspeck gleichzusetzen. Beide stammen aus dem Schweinebauch. Viele italienische Pancetta-Spezialitäten werden jedoch nur luftgetrocknet und anders gewürzt, während Südtiroler Bauchspeck traditionell zusätzlich geräuchert wird. Der Bauchspeck von Trockner wird luftgetrocknet und geräuchert.
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Warum sieht jedes Stück Bauchspeck anders aus?
Weil jedes Schwein individuell gewachsen ist. Schon der Schweinebauch als Ausgangsstück unterscheidet sich in Größe, Länge, Dicke, Fettauflage und Fleischanteil. Dazu kommen die handwerkliche Verarbeitung, das Trocknen und die natürliche Reifung. Deshalb kann eine Speckseite flacher und leichter, eine andere dicker und schwerer ausfallen – mal weicher, mal deutlich fester. Diese Unterschiede gehören...
Kann ich mir ein besonders mageres oder besonders fettes Stück aussuchen?
Nein, eine gezielte Auswahl nach mager, fett, dick, dünn, weich oder fest ist leider nicht möglich. Wir wählen nach der bestellten Gewichtskategorie aus und liefern die Ware so, wie wir sie vom Produzenten erhalten. Wie stark ein Stück durchwachsen ist, lässt sich von außen ohnehin nicht sicher beurteilen und zeigt sich oft erst beim Anschneiden. Deshalb ist die Fett- und Fleischverteilung auch kein...
Wie schneide ich Bauchspeck und wofür kann ich ihn verwenden?
Vor dem Genuss bitte die Schwarte entfernen; die äußere Kruste können Sie nach Geschmack ebenfalls dünn abschneiden. Mit einem scharfen Messer gelingen kräftigere Scheiben, Streifen oder Würfel, für hauchdünne Scheiben eignet sich eine Aufschnittmaschine. Dünn geschnitten passt er gut zur Marende und Brotzeit, in Würfeln oder Streifen bringt er herzhafte Würze in Speckknödel, Pasta, Risotto, Suppen...
Wie wird die ganze Bauchspeckseite verpackt und geliefert?
Die ganze Seite kommt offen in einem Hygienebeutel zu Ihnen – sie ist also nicht vakuumiert und nicht luftdicht verschlossen. Bitte nehmen Sie den Speck direkt nach Erhalt aus dem Beutel, prüfen Sie seinen Zustand und lagern Sie ihn kühl, sauber und trocken, am besten im Kühlschrank. Auch danach sollte der Speck regelmäßig kontrolliert werden. Ein Teilen oder Vakuumieren dieser Variante ist nicht ...
Was ist Bauchspeck und aus welchem Teil des Schweins stammt er?
Bauchspeck wird aus der Bauchpartie des Schweins hergestellt. Dort wechseln sich Fett und Fleisch in natürlich gewachsenen Schichten ab – das ist der typische Aufbau, den man im Anschnitt gut erkennt. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann wird der Schweinebauch gewürzt, luftgetrocknet und schonend geräuchert. Zum Vergleich: Schinkenspeck oder Traditionsspeck stammt aus der Schweinekeule und ist daher...
Warum fällt jedes Stück Bauchspeck so unterschiedlich aus?
Weil jedes Schwein individuell gewachsen ist und der Bauch schon als Ausgangsstück sehr verschieden sein kann – flacher oder dicker, fleischiger oder stärker von Fett durchzogen. Dazu kommt, dass dieses Stück aus einer größeren Seite zugeschnitten wird. Je nachdem, aus welchem Bereich es stammt, kann es sehr fleischig, deutlich fettreicher oder unterschiedlich marmoriert ausfallen. Auch Form, Gewicht...
Ist Bauchspeck das Gleiche wie Pancetta?
Im Grunde ja – Pancetta ist die italienische Bezeichnung für gereiften Schweinebauch. Beide stammen also aus derselben Fleischpartie. Herstellung und Würzung können sich je nach Produkt und Region aber deutlich unterscheiden: Manche Pancetta wird nur luftgetrocknet und nicht geräuchert, andere gerollt statt flach gereift. Der Bauchspeck von Trockner wird gewürzt, luftgetrocknet und geräuchert und ...
Kann ich mir ein besonders mageres oder fettes Stück aussuchen?
Das ist leider nicht möglich. Die Auswahl erfolgt nach Produktvariante und Gewicht, nicht nach Fett- oder Fleischanteil. Ein Grund: Von außen lässt sich nicht sicher erkennen, wie Fleisch und Fett im Inneren verteilt sind. Selbst eine Schnittfläche gibt nur einen ersten Eindruck, denn die Verteilung kann sich innerhalb des Stücks verändern. Wünsche wie besonders mager, fett, dick, dünn, weich oder...
Wie bewahre ich den Bauchspeck nach dem Anschneiden auf?
Wickeln Sie ihn nach dem Öffnen oder Anschneiden in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Bitte nicht wieder luftdicht einpacken – der Speck möchte etwas atmen können. Eine Kellerlagerung ist wegen schwankender Temperatur und Luftfeuchtigkeit keine verlässliche Alternative. Dass der Speck dabei weiter nachtrocknet, etwas fester wird und leicht an Gewicht...
Wie schneide ich den Bauchspeck und wofür kann ich ihn verwenden?
Mit einem scharfen Messer lässt sich der Bauchspeck in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden – für besonders feine, gleichmäßige Scheiben eignet sich eine Aufschnittmaschine. Vor dem Genuss bitte die Schwarte entfernen; die äußere Kruste kann nach persönlicher Vorliebe dünn abgeschnitten werden. Dünn aufgeschnitten passt er gut zur Südtiroler Marende, also der herzhaften Brotzeit mit Brot, Käse...
Warum kann ich von meinem gewünschten Bauchspeck nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?
Unsere Bauchspeckstücke sind variierende Gewichtsartikel – jedes Stück ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet.
Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Stücke...
Wie wird der Bauchspeck geliefert und wie lagere ich ihn richtig?
Dieser Bauchspeck wird vakuumiert versendet und sollte kühl gelagert werden, am besten im Kühlschrank. Weil die Oberfläche rau und kantig ist, kann das Vakuum beim Transport Schaden nehmen. Prüfen Sie die Verpackung daher direkt nach Erhalt und danach alle 2–3 Tage. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie den Speck bitte sofort aus der Folie, denn die Haltbarkeit unter Vakuum ist dann nicht mehr...
Wie schneide ich diesen Bauchspeck am besten und wofür kann ich ihn verwenden?
Mit einem scharfen Messer lässt sich der Bauchspeck gut in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden; für besonders feine und gleichmäßige Scheiben eignet sich eine Aufschnittmaschine. Vor dem Genuss bitte die Schwarte entfernen, die äußere Kruste können Sie nach persönlicher Vorliebe dünn abschneiden. Dünn aufgeschnitten passt er gut zur Südtiroler Marende und zur herzhaften Brotzeit. In Würfeln oder...
Kann ich mir ein besonders mageres oder besonders fettes Stück aussuchen?
Das ist leider nicht möglich. Die Auswahl erfolgt nach Produktvariante und Gewicht, nicht nach Fett- oder Fleischanteil. Wünsche wie besonders mager, fett, dick, dünn, weich oder hart können wir daher nicht garantieren. Der Grund ist einfach: Von außen lässt sich nicht sicher erkennen, wie Fleisch und Fett im ganzen Stück verteilt sind. Selbst eine Schnittfläche gibt nur einen ersten Eindruck, denn...
Ist Bauchspeck das Gleiche wie Pancetta?
Beides wird aus dem Schweinebauch hergestellt, gleichsetzen sollte man es aber nicht. Pancetta ist die italienische Bezeichnung für gereiften Schweinebauch beziehungsweise eine italienische Bauchspeck-Spezialität. Würzung, Reifung und Räucherung unterscheiden sich jedoch je nach Produkt und Region – manche Pancetta wird gar nicht geräuchert, sondern nur luftgetrocknet. Der Bauchspeck von Trockner ...
Was ist der Unterschied zwischen Bauchspeck und Schinkenspeck?
Der Unterschied liegt im Teilstück des Schweins: Bauchspeck kommt aus dem Schweinebauch, Schinkenspeck aus der Schweinekeule. Dadurch ist Bauchspeck meist deutlicher von Fett durchzogen und in Schichten aufgebaut, während Schinkenspeck in der Regel fleischiger und kompakter ausfällt. In Südtirol werden beide oft einfach als Speck bezeichnet – wer dort Speck sagt, meint häufig den Schinkenspeck aus...
Warum sieht jedes Stück Bauchspeck anders aus?
Weil jedes Schwein individuell gewachsen ist und Bauchspeck ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt bleibt. Schon der Schweinebauch als Ausgangsstück kann flacher oder dicker, fleischiger oder stärker von Fett durchzogen sein. Dazu kommt: Dieses Stück wird aus einer größeren Seite zugeschnitten. Je nachdem, aus welchem Bereich es stammt, fällt es sehr fleischig, deutlich fettreicher oder unterschiedlich...
Was ist Bauchspeck eigentlich genau?
Bauchspeck ist gewürzter, luftgetrockneter und geräucherter Schweinebauch. Er stammt also aus der Bauchpartie des Schweins, in der sich Fleisch und Fett in natürlich gewachsenen Schichten abwechseln. Genau diese Schichtung macht den typischen Charakter aus: Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger und prägt den Geschmack von Bauchspeck deutlich mit. Der Bauchspeck der Metzgerei Trockner aus Kollmann...
Aus welchem Teil des Hirsches wird das Hirschgeselchte gemacht?
Es wird aus der Hirschnuss hergestellt – einem kompakten, vergleichsweise mageren Teilstück aus der Keule. Dieser Zuschnitt ist pro Tier nur in begrenzter Menge vorhanden, weshalb daraus auch kleinere Stücke entstehen. Zusammen mit dem Feuchtigkeitsverlust während Räucherung und Reifung erklärt das, warum am Ende ein kleines, fleischbetontes Stück mit konzentriertem Aroma übrig bleibt.
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Was ist Hirschgeselchtes und was bedeutet geselcht?
Hirschgeselchtes ist ein rohes, geräuchertes und luftgetrocknetes Stück Hirschfleisch, das verzehrfertig ist. Der Begriff selchen ist im Alpenraum gebräuchlich und bedeutet einfach räuchern – Geselchtes ist also Geräuchertes. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann im Eisacktal wird dafür die Hirschnuss mit Salz und Gewürzen gepökelt, leicht über Buchenholz geräuchert, an der Luft getrocknet und anschließend...
Wie schneidet man Hirschgeselchtes am besten und muss etwas entfernt werden?
Am besten sehr fein aufschneiden – so kommt das Wildaroma am schönsten zur Geltung. Mit einer Aufschnittmaschine gelingen gleichmäßige, dünne Scheiben, mit einem scharfen Messer darf es ruhig etwas kräftiger sein. Eine Schwarte muss nicht entfernt werden, das Stück kann vollständig aufgeschnitten und gegessen werden. Kochen oder Braten ist nicht nötig, es ist ein rohes, verzehrfertiges Produkt.
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Wie lagere ich das Hirschgeselchte richtig, wenn Luft in der Verpackung ist?
Das angeschnittene Stück wird vakuumiert versendet – bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt und Sie sollten das Stück sofort aus der Folie nehmen. Wickeln Sie es dann in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und lagern es im Kühlschrank.
Ungeöffnet gilt: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C, kühl...
Kann man Hirschgeselchtes direkt essen oder muss es noch gegart werden?
Ja. Das Hirschgeselchte ist verzehrfertig und muss nicht mehr gegart werden. Es wird von der Metzgerei Trockner gewürzt, gepökelt, geräuchert und anschließend gereift.
Am besten schneiden Sie es dünn auf und genießen es kalt, zum Beispiel zur Marende, auf einer Brotzeitplatte oder als feine Vorspeise. Für ein besonders schönes Aroma können Sie die gewünschte Menge kurz vor dem Essen aus dem Kühlschrank...
Was ist der Unterschied zwischen geräuchertem Schweinefilet und Karreerose oder Lachsschinken?
Der Unterschied liegt im Teilstück. Das geräucherte Schweinefilet wird aus dem Filet gemacht, also dem schmalen Muskelstrang unterhalb der Wirbelsäule. Karreerose bzw. Lachsschinken stammt dagegen aus dem Karree, also dem Rückenstück. Beide sind fleischbetont und werden dünn aufgeschnitten genossen, das Filet ist aber ein kleineres, feiner strukturiertes Teilstück. Vom klassischen Südtiroler Speck...
Aus welchem Teil des Schweins stammt das Filet?
Das Filet sind zwei schmale Muskelstränge, die geschützt entlang der Wirbelsäule liegen. Pro Tier gibt es also nur zwei dieser Stücke, ihr Anteil am ganzen Schwein ist entsprechend klein. Das Filet besteht fast ausschließlich aus Muskelfleisch und gilt als eines der zartesten Teilstücke – genau deshalb ist es als geräucherte Spezialität etwas Besonderes.
Geräuchertes Schweinefilet aus ...
Was ist geräuchertes Schweinefilet aus Südtirol?
Geräuchertes Schweinefilet ist ein rohes, verzehrfertiges Fleischstück aus dem Schweinefilet, das gepökelt, geräuchert und luftgetrocknet wurde. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian im Eisacktal wird das Filet zunächst 10 bis 12 Tage gepökelt, dann mit kaltem Buchenholzrauch veredelt und anschließend etwa zwei Wochen luftgetrocknet und gereift. Es wird nicht gekocht oder gebraten, sondern...
Wie lagere ich das Schweinefilet richtig und was mache ich, wenn Luft in der Verpackung ist?
Bitte kühl und dunkel lagern, am besten im Kühlschrank. Angeschnittene Stücke versenden wir immer vakuumiert. Prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt. Nehmen Sie das Filet dann bitte sofort aus der Folie. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust wickeln Sie es am besten in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und lagern...
Warum ist mein Stück fester als erwartet und was sind die weißen Kristalle darauf?
Das geräucherte Schweinefilet ist ein naturgereiftes Lebensmittel, das an der Luft weiter nachtrocknet – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch kann es mit der Zeit fester werden, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden; sie lassen sich mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernen oder sparsam abschneiden. Da jedes...
Wie schneidet man das geräucherte Schweinefilet am besten auf?
Am besten sehr fein. Mit einer Aufschnittmaschine gelingen besonders gleichmäßige, dünne Scheiben; mit einem scharfen Messer schneidet man es von Hand etwas kräftiger. Wichtig: Eine Schwarte muss nicht entfernt werden, das Filet lässt sich komplett aufschneiden. Wenn Sie das Fleisch vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, entfalten sich Duft und Aroma schöner. Geschmacklich passt...
Was ist Südtiroler Rindergeselchtes eigentlich genau?
Rindergeselchtes ist mageres Rindfleisch, das gepökelt, geräuchert und anschließend gereift wird. Geselcht bedeutet im süddeutschen und österreichischen Sprachraum schlicht geräuchert. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann (Barbian) im Eisacktal wird dafür das weiße Scherzel verwendet, ein besonders fleischbetontes Teilstück aus der Rinderkeule. Das Ergebnis ist ein rohes, verzehrfertiges Produkt...
Ist Rindergeselchtes das Gleiche wie Bresaola oder Bündnerfleisch?
Nein, verwandt ja, gleich nein. Alle drei werden aus magerem Rindfleisch hergestellt und gereift, unterscheiden sich aber in Herkunft, Würzung und Herstellung. Bresaola aus der Lombardei und Bündnerfleisch aus Graubünden werden luftgetrocknet, ohne geräuchert zu werden. Das Rindergeselchte der Metzgerei Trockner wird dagegen zusätzlich geräuchert und bekommt dadurch seinen typisch würzig-rauchigen...
Wie wird das Rindergeselchte hergestellt und wie lange reift es?
In der Metzgerei Trockner wird das weiße Scherzel vom Rind zunächst 18 bis 20 Tage gepökelt, also mit Salz und Gewürzen behandelt. Danach folgt eine Räucherung von etwa sieben Tagen, anschließend darf das Fleisch noch acht bis zehn Wochen reifen. In dieser Zeit verliert es Feuchtigkeit, wird fester und entwickelt sein fein würziges, rauchiges Aroma. Pökeln, Räuchern und Reifen prägen also gemeinsam...
Wie lagere ich das Rindergeselchte richtig, wenn es angeschnitten ist?
Das ein- oder beidseitig angeschnittene Stück wird vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung gleich nach Erhalt: Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie das Fleisch sofort aus der Folie, denn dann ist das Vakuum nicht mehr intakt. Nach dem Öffnen wickeln Sie das Rindergeselchte am besten in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und lagern es vorzugsweise im Kühlschrank.
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Wie schneidet und serviert man Rindergeselchtes am besten?
Am schönsten schmeckt es sehr fein aufgeschnitten – mit einer Aufschnittmaschine gelingen besonders dünne, gleichmäßige Scheiben, mit einem scharfen Messer geht es ebenfalls, dann bitte quer zur Faser. Eine Schwarte muss nicht entfernt werden, das Stück kann vollständig aufgeschnitten werden. Es ist roh und verzehrfertig, muss also nicht gebraten oder gekocht werden. Dazu passen Parmesan oder Pecorino...
Was ist Coppa beziehungsweise Schopfspeck?
Coppa ist eine Speckspezialität aus dem Schweinenacken, auch Nackenspeck genannt. In Südtirol sagt man dazu auch Schopfspeck – Schopf ist der mundartliche Ausdruck für den Hals- und Nackenbereich des Schweins und Coppa die italienische Bezeichnung dafür.
Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann wird der Schweinenacken gewürzt, gepökelt, in einen Darm gefüllt, in Form gebracht und anschließend fünf bis...
Was unterscheidet Coppa von klassischem Südtiroler Schinkenspeck?
Der Unterschied liegt vor allem im Fleischstück. Für Schinkenspeck wird üblicherweise die Schweinekeule verwendet, für Coppa dagegen der Schweinenacken. Dadurch ist die Coppa feiner durchzogen und zeigt beim Anschnitt die charakteristische Marmorierung aus Fleisch und Fett. Praktisch ist außerdem: Bei der Coppa muss keine Schwarte entfernt werden, das Stück lässt sich vollständig aufschneiden und ...
Wie schneidet man Coppa am besten auf?
Am besten schneiden Sie Coppa fein auf. Mit einer Aufschnittmaschine gelingen gleichmäßige, hauchdünne Scheiben, mit einem scharfen Messer lässt sie sich von Hand etwas kräftiger schneiden – beides passt. Anders als bei Speck aus der Keule muss keine Schwarte weggeschnitten werden. Lassen Sie die Scheiben vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen, so kommen Aroma und Konsistenz besser zur Geltung...
Warum sieht jedes Stück Coppa anders aus?
Weil Coppa ein Naturprodukt ist. Jeder Schweinenacken ist anders gewachsen, deshalb können Fettanteil, Marmorierung, Farbe, Form und Festigkeit von Stück zu Stück variieren. Ein Stück kann stärker durchwachsen sein, ein anderes deutlich fleischiger. Dazu kommen die natürlichen Veränderungen durch Pökeln, Räuchern und die mehrmonatige Lufttrocknung. Eine gezielte Auswahl nach besonders mager oder besonders...
Wie lagere ich die Coppa richtig, wenn sie angeschnitten ist?
Das ein- oder beidseitig angeschnittene Stück wird vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung gleich nach Erhalt: Ist Luft sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt – nehmen Sie die Coppa dann bitte sofort aus der Folie. Nach dem Öffnen wickeln Sie das Stück in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und lagern es vorzugsweise im Kühlschrank. Generell gilt: kühl ...
Was ist eine Karreerose?
Die Karreerose ist eine luftgetrocknete, geräucherte Fleischspezialität aus dem Schweinerücken. Der Name kommt vom Karree, also dem Rückenstück des Schweins, das für dieses Produkt von Knochen, größeren Fettauflagen und Sehnen befreit wird. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian wird das Fleisch gepökelt, über Buchenholz geräuchert und rund zwei Monate luftgetrocknet. Das Ergebnis ist ...
Ist Karreerose das Gleiche wie Lachsschinken?
Die Bezeichnungen meinen dasselbe Teilstück: In Süddeutschland und Österreich kennt man das gepökelte, geräucherte und gereifte Rückenstück vom Schwein häufig als Lachsschinken, in Südtirol spricht man von Karreerose. Mit Fisch hat der Name nichts zu tun – als Schweinelachs wird das magere, längliche Rückenstück des Schweins bezeichnet. Wie ein Produkt letztlich schmeckt und aussieht, hängt aber immer...
Wie unterscheidet sich die Karreerose von Südtiroler Speck?
Der wichtigste Unterschied liegt im Teilstück. Traditioneller Schinkenspeck wird aus der Schweinekeule hergestellt, Bauchspeck aus dem Bauch – die Karreerose stammt dagegen aus dem Rücken. Dadurch ist sie von Natur aus besonders fleischbetont und weist in der Regel weniger Fett auf als klassischer Speck. Eine feine Marmorierung oder kleinere Fettanteile können trotzdem vorkommen. Praktisch: Eine Schwarte...
Wie schneide ich die Karreerose am besten auf?
Am besten schneiden Sie die Karreerose fein und dünn – so kommen Würze und Raucharoma am schönsten zur Geltung. Mit einer Aufschnittmaschine gelingen besonders gleichmäßige Scheiben, mit einem scharfen Messer darf es auch etwas kräftiger sein. Das Produkt ist roh gereift und verzehrfertig, muss also nicht gebraten oder gekocht werden. Lassen Sie die Scheiben vor dem Essen einige Minuten temperieren...
Wie lagere ich die Karreerose nach dem Anschneiden?
Wickeln Sie das angeschnittene Stück in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und lagern Sie es im Kühlschrank. Die Karreerose wird ein- oder beidseitig angeschnitten und vakuumiert versendet – bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie das Stück sofort aus der Folie, da dann kein intaktes Vakuum mehr besteht. Als luftgetrocknetes Produkt...
Was ist Mezet-Speck eigentlich genau?
Mezet-Speck ist eine traditionelle Südtiroler Speckspezialität, die nach altbäuerlicher Art aus Schweinebauch mit Karree zugeschnitten wird. Anders als klassischer Schinkenspeck, der aus der Schweinekeule stammt, vereint der Mezet-Speck also zwei Teile in einem Stück: den fett durchwachsenen Bauch und das magere Fleisch des Karrees. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann wird er gepökelt, geräuchert...
Ist Mezet-Speck fetter als normaler Südtiroler Speck?
Ja, Mezet-Speck hat charakteristisch einen höheren Fettanteil als klassischer Schinkenspeck aus der Keule, denn er wird aus dem Schweinebauch mit Karree geschnitten. Genau dieses Zusammenspiel aus Fett, durchwachsenem Bauch und magerem Karree macht seinen Charakter aus. Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger und sorgt dafür, dass der Speck angenehm saftig und mild bleibt. Ein sichtbarer Fettanteil...
Warum sieht jedes Stück anders aus und wie viel Fleisch ist innen drin?
Weil jedes Schwein individuell gewachsen ist, unterscheiden sich schon Bauch und Karree als Ausgangsstück in Länge, Dicke, Fettauflage und Fleischanteil. Bei der Metzgerei Trockner werden dafür ganze Schweinehälften verarbeitet, entsprechend zeigt mal ein Stück etwas mehr mageres Karree, mal ist der Bauchbereich stärker ausgeprägt. Von außen lässt sich die Marmorierung sowie die Fett- und Fleischverteilung...
Wie schneide ich den Mezet-Speck richtig?
Traditionell wird Speck in Südtirol mit einem scharfen Messer von Hand in etwa 2 bis 3 mm dünne Scheiben geschnitten. Vor dem Genuss bitte die Schwarte entfernen, die gereifte Kruste können Sie je nach Geschmack ganz oder teilweise belassen. Da Bauch und Karree unterschiedlich strukturiert sind, schneiden Sie am besten quer über beide Bereiche, so haben Sie mageres und durchwachsenes Fleisch in einer...
Wofür kann ich den Speck in der Küche verwenden?
Am liebsten dünn aufgeschnitten zur klassischen Südtiroler Marende (= Brotzeit oder auch Vesper genannt) mit Schüttelbrot, Käse und Essiggurken. Durch den durchwachsenen Bauchanteil eignet er sich aber auch sehr gut zum Würfeln oder in Streifen schneiden für warme Gerichte: für Speckknödel, Pasta, Risotto sowie Pfannen- und Kartoffelgerichte. Für Spaghetti alla Carbonara wird traditionell meist Guanciale...
Wie lagere ich den Speck nach dem Anschneiden am besten?
Angeschnittenen Speck bitte in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Nicht erneut luftdicht verpacken, der Speck möchte atmen können. Eine offene Kellerlagerung ist nicht geeignet, da Temperatur und Luftfeuchtigkeit dort stark schwanken können. Ganz normal ist, dass der Speck mit der Zeit nachtrocknet und dadurch fester wird, das gehört zur Natur...
Was sind Kaminwurzen eigentlich?
Kaminwurzen sind geräucherte, luftgetrocknete Rohwürste aus Südtirol – handlich, würzig und direkt verzehrfertig. Diese Kaminwurzen der Metzgerei Trockner aus Kollmann im Eisacktal werden aus Schweinefleisch hergestellt, gewürzt, in Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Den Namen verbindet man mit der früheren bäuerlichen Herstellung, bei der solche Würste ...
Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und Landjägern?
Beide sind geräucherte Rohwürste zum direkten Essen, unterscheiden sich aber in Form und Charakter. Landjäger werden typischerweise paarweise flach gepresst und haben dadurch ihre eckige Form. Kaminwurzen dagegen bleiben rund und schlank, stecken hier in Naturdarm (Schweinedarm) und sind von der Südtiroler Machart mit Räucherung über Buchenholz und Lufttrocknung geprägt. Geschmacklich sind Kaminwurzen...
Kann man die Haut der Kaminwurzen mitessen?
Ja, bei diesen Kaminwurzen wird ein essbarer Schweinedarm als Wursthülle verwendet – Sie müssen also nichts abziehen. Der Naturdarm gehört zur Wurst und wird ganz normal mitgegessen, ob Sie die Kaminwurz in Scheiben schneiden oder einfach abbeißen. Weil es sich um eine natürliche Hülle handelt, kann sie sich je nach Reifegrad etwas fester anfühlen.
Kaminwurzen aus Südtirol – 2 Stück gesamt...
Warum sind meine Kaminwurzen unterschiedlich fest und dick?
Weil Kaminwurzen ein naturgereiftes, handwerklich hergestelltes Lebensmittel sind. Farbe, Form, Länge, Durchmesser, Reifegrad und Festigkeit können von Wurst zu Wurst etwas variieren – das gehört zum Charakter dieser Rohwurst. Da sie auch nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit verlieren, werden Kaminwurzen mit der Zeit kompakter und fester, ohne deshalb schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können...
Für wen ist die Packung mit 2 Stück sinnvoll?
Diese Packung mit 2 eingeschweißten Kaminwurzen ist ideal zum Kennenlernen, als kleines Mitbringsel oder als Proviant für eine Wanderung. Rezeptur, Herstellung und Geschmack sind dieselben wie bei den größeren Packungsgrößen der klassischen Kaminwurzen von der Metzgerei Trockner – Sie bekommen einfach eine kleinere Menge. Wer regelmäßig Marende macht, Gäste bewirtet oder die Wurzen auch zum Kochen...
Wie lagere ich die Kaminwurzen richtig?
Kühl, trocken und dunkel – lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Wir versenden die Kaminwurzen vakuumiert, prüfen Sie die Verpackung deshalb bitte direkt nach Erhalt: Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht. Nach dem Öffnen die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht...
Wie isst man Kaminwurzen?
Kaminwurzen sind verzehrfertig und können direkt aus der Packung genossen werden – pur als Snack oder in Scheiben geschnitten zur Marende mit Brot, Käse und anderen Südtiroler Spezialitäten. Sie lassen sich aber auch in der Küche verwenden, zum Beispiel klein geschnitten oder gewürfelt für herzhafte Gerichte.
Kaminwurzen aus Südtirol – 2 Stück gesamt à 0,15kg
Kaminwurzen aus Südtirol...
Was sind Kaminwurzen eigentlich genau?
Kaminwurzen sind luftgetrocknete, geräucherte Rohwürste aus Südtirol – eine klassische Wurstspezialität für die Brotzeit. Diese Kaminwurzen der Metzgerei Trockner aus Kollmann im Eisacktal werden aus Schweinefleisch hergestellt, fein gewürzt, in Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Daraus ergibt sich der typisch würzig-rauchige Geschmack. Der Name erinnert...
Muss ich die Kaminwurzen vor dem Essen kochen oder braten?
Nein. Kaminwurzen sind eine verzehrfertige Rohwurst und können direkt gegessen werden – ohne Kochen, Braten oder Erhitzen. Rohwurst bedeutet hier nur, dass die Wurst nicht gegart, sondern durch Räuchern, Trocknen und Reifen haltbar gemacht wurde – ähnlich wie bei einer Salami. Sie können die Kaminwurz also einfach aus der Folie nehmen und aufschneiden oder direkt hineinbeißen. Wer möchte, kann sie...
Kann man die Haut der Kaminwurzen mitessen?
Ja. Bei diesen Kaminwurzen wird Schweinedarm als essbare Wursthülle verwendet, sie kann also mitgegessen werden. Ein Abziehen ist nicht notwendig. Manche schneiden die Kaminwurz dennoch der Länge nach ein und lösen die Hülle ab – das ist reine Geschmackssache. In Südtirol wird die Wurz meist einfach in Scheiben geschnitten oder direkt abgebissen, mitsamt Darm.
Kaminwurzen aus Südtirol – ...
Warum sind meine Kaminwurzen unterschiedlich fest – und werden sie mit der Zeit härter?
Kaminwurzen sind ein naturgereiftes Lebensmittel, deshalb kann die Festigkeit von Stück zu Stück etwas variieren – von weicher über bissfest bis deutlich fester. Als luftgetrocknete Wurst geben sie auch nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit ab: An der Luft trocknen sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dadurch werden sie mit der Zeit kompakter. Härter heißt dabei nicht schlechter – es gehört...
Wie lagere ich die Kaminwurzen richtig, und was ist bei der Vakuumverpackung zu beachten?
Kühl, trocken und dunkel lagern: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die 5 Kaminwurzen werden eingeschweißt versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, da dann kein intaktes Vakuum mehr besteht. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und am besten im...
Für wen sind 5 Kaminwurzen die passende Menge?
Die Packung mit 5 Stück – gesamt rund 0,375 kg – passt gut für zwei bis vier Personen, etwa für eine Marende, eine Brotzeit oder als Wurst für unterwegs beim Wandern. Sie ist außerdem eine praktische Menge, um die klassischen Kaminwurzen der Metzgerei Trockner erstmals zu probieren. Rezeptur, Herstellung und Geschmack sind bei den größeren Packungsgrößen dieselben – nur die Stückzahl unterscheidet...
Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und Landjägern?
Beide sind kleine, geräucherte Rohwürste für die Brotzeit, unterscheiden sich aber in Form, Herkunft und Charakter. Landjäger kennt man vor allem aus Süddeutschland und der Schweiz, meist paarweise und flach gepresst. Kaminwurzen stammen aus Südtirol, sind rund und werden in Naturdarm gefüllt, geräuchert und luftgetrocknet. Diese Kaminwurzen von der Metzgerei Trockner werden aus Schweinefleisch hergestellt...
Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und Landjägern?
Beide sind geräucherte Rohwürste für die Brotzeit, unterscheiden sich aber deutlich. Landjäger werden klassisch paarweise flach gepresst und haben dadurch ihre typische eckige Form. Kaminwurzen sind runde, schlanke Würste im Naturdarm, wie hier bei der Metzgerei Trockner aus Schweinefleisch, und stammen aus der Südtiroler Tradition. Auch Gewürzung und Räucherung folgen jeweils eigenen Rezepturen, ...
Wie schmecken diese Kaminwurzen und wie rauchig sind sie?
Sie schmecken herzhaft würzig mit einer deutlichen Rauchnote, die vom Räuchern über Buchenholz kommt. Grundlage ist Schweinefleisch mit Salz und Gewürzen – es ist die klassische Variante, also nicht scharf und nicht knoblauchbetont. Wie stark man das Raucharoma empfindet, ist natürlich individuell. Als Orientierung: Wer Südtiroler Speck oder eine kräftige Brotzeitwurst mag, wird sich hier gut zurechtfinden...
Was sind Kaminwurzen eigentlich genau?
Kaminwurzen sind eine geräucherte, luftgetrocknete Rohwurst aus Südtirol. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann im Eisacktal wird dafür gewürztes Schweinefleisch in essbaren Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und danach an der Luft getrocknet. So entsteht der würzig-rauchige Geschmack. Ihren Namen haben sie davon, dass die Würste früher auf den Bauernhöfen im Bereich des Kamins geräuchert...
Kann man den Darm der Kaminwurzen mitessen?
Ja, die Wursthülle besteht aus essbarem Schweinedarm und kann mitgegessen werden. Sie muss also nicht abgezogen werden. Manche schneiden die Kaminwurz einfach in Scheiben, andere beißen direkt ab – beides ist in Südtirol völlig üblich.
Kaminwurzen aus Südtirol – 10 Stück gesamt à 0,75kg
Kaminwurzen aus Südtirol – luftgetrocknet, geräuchert und herzhaft im Biss
Bei einer klassischen...
Wie lagere ich die Kaminwurzen richtig, und was gilt nach dem Öffnen?
Kühl, trocken und dunkel lagern: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die 10 Stück werden vakuumiert versendet – bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Kaminwurzen sofort aus der Folie, denn dann ist das Vakuum nicht mehr intakt. Nach dem Öffnen die Wurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, nicht...
Warum sind die einzelnen Kaminwurzen unterschiedlich fest und werden mit der Zeit härter?
Weil es ein naturgereiftes Lebensmittel ist. Kaminwurzen werden handwerklich hergestellt und luftgetrocknet, deshalb können Farbe, Form, Größe, Reifegrad und Konsistenz von Wurst zu Wurst etwas abweichen. Da sie weiter Feuchtigkeit verlieren, reifen und trocknen sie auch bei Ihnen zu Hause nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Sie werden dadurch fester, sind aber nicht automatisch...
Für wen sind die 10 Stück sinnvoll und wie verwendet man Kaminwurzen am besten?
Die Packung mit 10 Stück (insgesamt rund 0,75 kg) passt gut für Familien, als Vorrat für die Brotzeit oder zum Verschenken – es ist dieselbe klassische Kaminwurz wie in den kleineren Größen, nur in größerer Menge eingeschweißt. Klassisch schmecken sie zur Südtiroler Marende, also der herzhaften Zwischenmahlzeit mit Schüttelbrot, Käse und Wein. Sie sind außerdem praktischer Proviant zum Wandern, weil...
Muss ich die Kaminwurzen vor dem Essen kochen oder braten?
Nein, Kaminwurzen sind verzehrfertig und können direkt gegessen werden. Rohwurst bedeutet hier nur, dass die Wurst nicht gekocht, sondern durch Räuchern und Lufttrocknung haltbar gemacht wurde – ähnlich wie bei Salami. Sie brauchen also keine Zubereitung. Wer möchte, kann die Kaminwurzen aber auch in kleine Würfel schneiden und warm verwenden, zum Beispiel in der Speckknödelmasse.
Kaminwurzen...
Was sind Kaminwurzen eigentlich genau?
Kaminwurzen sind luftgetrocknete, geräucherte Rohwürste aus Südtirol. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann werden sie aus Schweinefleisch hergestellt, gewürzt, in Naturdarm gefüllt, über Buchenholzrauch geräuchert und anschließend an der Luft getrocknet. Dadurch entsteht eine verzehrfertige Wurst mit herzhaft-würzigem, angenehm rauchigem Charakter. Der Name kommt von der früheren bäuerlichen Herstellung...
Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und Landjägern?
Beide sind luftgetrocknete, geräucherte Rohwürste in Paarform – die Unterschiede liegen in Herkunft, Würzung und Form. Landjäger stammen aus dem deutsch-schweizerischen Raum, sind meist flachgepresst und rechteckig im Querschnitt. Kaminwurzen kommen aus Südtirol, bleiben rund und schlank und sind traditionell etwas anders gewürzt, oft mit deutlich wahrnehmbarer Rauchnote. Gleichsetzen sollte man die...
Kann man die Hülle der Kaminwurzen mitessen?
Ja, diese Kaminwurzen stecken in einem essbaren Schweinedarm, die Hülle muss also nicht abgezogen werden. Viele beißen die Wurzen einfach direkt ab, andere schneiden sie in Scheiben oder Stücke – beides passt.
Kaminwurzen aus Südtirol – 40 Stück gesamt à 3kg
Kaminwurzen aus Südtirol – traditioneller Genuss für Brotzeit, Marende & Küche
Herzhaft, würzig und angenehm rauchi…
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Kann ich das Brotgewürz auch für Schüttelbrot verwenden?
Ja. Die Mischung eignet sich auch hervorragend für würziges Schüttelbrot nach Südtiroler Art. Brotklee, Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander passen sehr gut zu dem kräftigen Roggenaroma dieser traditionellen Brotspezialität. Wie intensiv das Schüttelbrot gewürzt werden soll, lässt sich über die verwendete Menge individuell bestimmen.
Bio Brotgewürz aus Südtirol mit Brotklee 65g
Südtiroler...
Welche Kräuter sind im Südtiroler Kräutersalz enthalten?
Das Kräutersalz vom Südtiroler Kräuterschlössl besteht aus unjodiertem Speisesalz und 10 % Bio-Kräutern. Enthalten sind Oregano, Thymian, Ysop, Majoran und Liebstöckel – alle aus biologischem Anbau. Oregano und Thymian geben die würzige Grundnote, Majoran macht die Mischung mild und rund, Liebstöckel bringt eine herzhafte Note und Ysop eine feine, leicht blumige Frische. Die Mischung wird ohne Glutamat...
Muss ich zusätzlich salzen, wenn ich das Kräutersalz verwende?
In der Regel nicht, denn das Kräuterschlössl Bio Kräutersalz besteht zum größten Teil aus Speisesalz – die Kräuter machen 10 % aus. Am besten verwenden Sie es einfach anstelle von normalem Salz und würzen zunächst sparsam. Danach probieren und nach persönlichem Geschmack nachwürzen. So bekommen Sie Salz und Kräuternote in einem Schritt und vermeiden, dass das Gericht zu salzig wird.
Bio...
Was ist Ysop und wie schmeckt er?
Ysop ist ein altes Küchen- und Gartenkraut, das heute nur noch selten in der Küche verwendet wird. Sein Aroma ist fein würzig und leicht blumig, mit einer angenehm frischen Note – etwas in Richtung Thymian oder Bohnenkraut, aber eigenständiger. Im Südtiroler Kräutersalz sorgt Ysop dafür, dass die Mischung nicht nur mediterran, sondern auch ein wenig eleganter und ungewöhnlicher schmeckt als klassische...
Was ist Liebstöckel und warum nennt man es Maggikraut?
Liebstöckel ist ein kräftiges Küchenkraut mit sehr herzhaftem, würzigem Aroma. Umgangssprachlich heißt es Maggikraut, weil sein Geschmack viele an die bekannte Würzsauce erinnert – die beiden haben aber nichts miteinander zu tun. Im Kräutersalz gibt Liebstöckel die deftige, suppenartige Note, die besonders gut zu Kartoffeln, Gemüse, Suppen und Eintöpfen passt.
Bio Kräutersalz aus Südtirol...
Wofür kann ich das Bio Kräutersalz vom Südtiroler Kräuterschlössl in der Küche verwenden?
Dieses Bio Kräutersalz passt überall dort, wo Sie sonst Salz nehmen und sich eine feine Kräuternote wünschen. Gut geeignet ist es für Kartoffeln, Ofengemüse, Fleisch, Fisch, Suppen und Eintöpfe. Auch Tomaten, Salate, Eierspeisen und Rührei bekommen damit eine ausgewogene Würze. Ein Klassiker ist Butterbrot mit einer Prise Kräutersalz. Für Suppen und Schmorgerichte können Sie es mitkochen, bei Salaten...
Was ist der Unterschied zwischen Kräutersalz und einer reinen Kräutermischung?
Ein Kräutersalz besteht überwiegend aus Salz, das mit Kräutern verfeinert wird – hier mit 10 % Bio-Kräutern aus Südtirol. Es ersetzt also das Salz im Gericht und bringt die Kräuternote gleich mit. Eine reine Kräuter- oder Gewürzmischung ohne Salz würzt dagegen nur aromatisch, und Sie salzen zusätzlich separat. Praktisch bedeutet das: Beim Kräutersalz bitte an den Salzgehalt denken und eher sparsam...
Was bedeutet unjodiertes Speisesalz und die Kennzeichnung IT BIO 013?
Unjodiert bedeutet einfach, dass dem Salz kein Jod zugesetzt wurde – es ist reines Speisesalz ohne Jodzusatz. IT BIO 013 ist der Code der italienischen Bio-Kontrollstelle, die das Produkt überprüft. Er zeigt, dass die Kräuter aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und das Produkt nach den EU-Bio-Vorgaben kontrolliert wird. Hergestellt wird das Kräutersalz vom Kräuterschlössl der Familie Gluderer...
Was macht dieses Curry südtirolerisch?
Das Besondere ist der Brotklee in der Mischung. Brotklee ist ein traditionelles Gewürz der Südtiroler Brotkultur und bringt eine fein nussige, würzige Note ins Curry, die man von klassischen Currymischungen so nicht kennt. Dazu kommen typische Curry-Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Fenchel, Ingwer und Zimt sowie eine Prise Rauchsalz. Hergestellt wird diese Bio Curry Mischung vom Kräuterschlössl der...
Welche Gewürze sind in der Bio Curry-Gewürzmischung enthalten?
Enthalten sind Kurkuma, Koriander, Fenchel, Kümmel, Brotklee, Zwiebel, Ingwer, Pfeffer, Paprika, Rauchsalz, Anis, Zimt und Chili – alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Die Mischung wird ohne Glutamat hergestellt und trägt die Bio-Kennzeichnung IT BIO 013.
Bio Curry-Gewürzmischung aus Südtirol 90g
Exotische Bio-Gewürze mit der besonderen Note des Südtiroler Brotklees
Mit dem...
Ist das Curry scharf?
Die Bio Curry-Mischung vom Kräuterschlössl ist überwiegend mild-würzig und aromatisch, hat durch Chili und Pfeffer aber eine dezente Schärfe. Sie steht nicht im Vordergrund, sondern rundet das Aroma ab. Wie scharf eine Speise am Ende empfunden wird, ist allerdings sehr individuell – wer empfindlich ist, dosiert am besten zuerst sparsam und würzt nach Geschmack nach.
Bio Curry-Gewürzmischung...
Enthält das Curry Salz?
Ja, in dieser Bio Curry-Gewürzmischung aus Südtirol ist Rauchsalz enthalten. Es handelt sich dabei um Salz, das über Rauch aromatisiert wurde und dem Curry eine feine, leicht rauchige Tiefe gibt. Da bereits Salz enthalten ist, sollten Sie Ihr Gericht erst abschmecken und dann entscheiden, ob Sie zusätzlich salzen möchten.
Bio Curry-Gewürzmischung aus Südtirol 90g
Exotische Bio-Gewürze...
Wofür kann man das Südtiroler Curry verwenden?
Das Bio Curry-Gewürzmischung aus Südtirol passt gut zu Gemüsegerichten, Reis, Linsen und Geflügel sowie zu vegetarischen und veganen Gerichten. Auch Currysaucen, Suppen, Eintöpfe und Ofengemüse lassen sich damit würzen. Wer gerne ausprobiert, verwendet die Mischung für Marinaden oder zum Verfeinern von Dips und Joghurtsaucen.
Bio Curry-Gewürzmischung aus Südtirol 90g
Exotische Bio-...
Wie dosiert man das Bio Curry-Gewürzmischung aus Südtirol und wann gibt man es dazu?
Am besten zunächst sparsam dosieren und später nach persönlichem Geschmack nachwürzen – die Mischung ist recht aromatisch und enthält bereits Rauchsalz. Currygewürze entfalten ihr Aroma gut, wenn sie mitgekocht werden, etwa in der Sauce, im Eintopf oder kurz im Fett angeschwitzt. Für Dips oder Marinaden können Sie das Gewürz auch einfach kalt untermischen und etwas ziehen lassen.
Bio Curry...
Welche Kräuter und Gewürze sind im Bio Pizzagewürz enthalten?
Die Mischung besteht aus Oregano, Basilikum, Paprika, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Majoran, Zwiebel und Koriander – alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Den Ton gibt der Oregano an, er ist der klassische Kräuter-Klassiker für Pizza. Basilikum bringt eine sanft-süße Note dazu, Thymian, Rosmarin und Majoran runden die Mischung würzig ab. Paprika sorgt für milde Fruchtigkeit, Zwiebel für eine ...
Enthält das Pizzagewürz Salz?
Nein, in der Zutatenliste ist kein Salz aufgeführt – die Mischung besteht ausschließlich aus Bio-Kräutern und Bio-Gewürzen. Das heißt für Sie in der Küche: Sie salzen Ihre Pizza, Sauce oder Ihr Gemüse wie gewohnt separat und können das Pizzagewürz unabhängig davon nach Geschmack dosieren. So haben Sie die Würze und den Salzgehalt getrennt in der Hand.
Bio Pizzagewürz 45g
Mediterrane...
Kommt das Pizzagewürz vor oder nach dem Backen auf die Pizza?
Beides ist üblich – am aromatischsten wird es meist, wenn Sie das Gewürz vor dem Backen über die Tomatensauce streuen. Die Kräuter geben ihr Aroma dann an die Sauce ab. Wer die Kräuternote frischer und deutlicher mag, kann zusätzlich nach dem Backen noch eine kleine Prise über die fertige Pizza geben. Am besten probieren Sie einmal beides aus und entscheiden nach Ihrem persönlichen Geschmack.
...
Wie dosiert man das Pizzagewörz richtig?
Beginnen Sie sparsam und würzen Sie danach nach Geschmack nach. Getrocknete Kräuter wirken oft intensiver, als man denkt – gerade Oregano und Rosmarin machen sich schnell bemerkbar. Für eine Pizza oder eine Portion Tomatensauce genügt meist schon eine kleine Prise. Wie viel Würze angenehm ist, empfindet jeder etwas anders, deshalb lieber langsam herantasten. Vor dem Streuen das Glas kurz schütteln...
Ist dieses Bio Pizzagewürz scharf?
Nein, die Mischung ist mediterran-kräuterbetont und nicht auf Schärfe angelegt. Chili ist nicht enthalten. Lediglich Pfeffer sorgt für eine feine, dezente Würze, und der Paprika bringt milde Fruchtigkeit statt Hitze. Wer es gerne scharf mag, kann zusätzlich Chili oder Peperoncino nach eigenem Geschmack ergänzen. Wie intensiv Würze und Pfeffer wahrgenommen werden, ist allerdings von Mensch zu Mensch...
Kann man dieses Bio Pizzagewürz auch für andere Gerichte als Pizza verwenden?
Ja, die Bio Pizzagewürzmischung vom Kräuterschlössl aus Südtirol passt zu vielen mediterranen Gerichten. Sie eignet sich gut für Tomatensaucen, Focaccia, Bruschetta, Pasta, Ofengemüse oder gegrilltes Gemüse. Auch in einem Kräuteröl, über Mozzarella mit Tomaten oder in einer Marinade macht sie sich gut. Kurz gesagt: Überall dort, wo eine italienisch geprägte Kräuternote gefragt ist, können Sie das ...
Was ist das Würzgeheimnis genau?
Das Kräuterschlössl - Würzgeheimnis ist eine Bio Gemüse-Kräuter-Gewürzmischung vom Kräuterschlössl der Familie Gluderer in Goldrain im Vinschgau. Sie besteht aus unjodiertem Speisesalz, 40 % Gemüse (Karotte, Zwiebel, Lauch, Sellerie) und 8 % Kräutern (Petersilie, Brotklee, Thymian, Liebstöckel, Majoran, Dill). Damit würzt man Suppen, Gemüse, Kartoffeln, Reis, Saucen und viele Alltagsgerichte. Alle...
Ist das Würzgeheimnis eine Gemüsebrühe?
Nein, das Würzgeheimnis ist keine Gemüsebrühe und kein Brühpulver, sondern eine Gewürzmischung aus Salz, Gemüse und Kräutern. Man verwendet sie zum Würzen direkt im Gericht – zum Beispiel in Suppen, Eintöpfen, Saucen oder Gemüsepfannen. Der hohe Gemüseanteil von 40 % sorgt dabei für eine runde, herzhafte Grundwürze.
Bio Gemüse-Kräuter-Gewürzmischung Würzgeheimnis 100g
Das kleine Würzgeheimnis...
Enthält das Würzgeheimnis Salz?
Ja, unjodiertes Speisesalz ist die Hauptzutat der Mischung. Deshalb sollten Sie beim Kochen zuerst mit dem Würzgeheimnis würzen und erst danach prüfen, ob überhaupt noch zusätzliches Salz nötig ist. Am besten sparsam beginnen und nach persönlichem Geschmack nachwürzen.
Bio Gemüse-Kräuter-Gewürzmischung Würzgeheimnis 100g
Das kleine Würzgeheimnis für Suppen, Gemüse und viele Lieblingsgerichte...
Was ist Brotklee und wie schmeckt er?
Brotklee - auch als Trigonella bekannt - ist ein traditionelles Alpenkraut, das in Südtirol seit Generationen verwendet wird – vor allem bekannt aus typischen Brotspezialitäten. Sein Aroma ist fein nussig und angenehm würzig. Im Würzgeheimnis gibt der Brotklee der Mischung ihren besonderen Charakter und unterscheidet sie geschmacklich von üblichen Gemüsewürzmischungen.
Bio Gemüse-Kräuter...
Wofür kann man das Bio Würzgeheimnis außer für Suppen verwenden?
Diese BIo Gewürzmischung namens Würzgeheimnis aus Südtirol passt zu vielen Alltagsgerichten: Eintöpfe, Gemüsepfannen, Kartoffeln, Reis, Saucen, Aufläufe und Ofengemüse. Auch vegetarische und vegane Gerichte bekommen damit eine runde, herzhafte Würze. Da bereits Salz enthalten ist, genügt oft schon eine kleine Prise, um den Eigengeschmack der Zutaten hervorzuheben.
Bio Gemüse-Kräuter-Gewürzmischung...
Wann gibt man das Würzgeheimnis beim Kochen dazu?
Sie können das Würzgeheimnis mitkochen, zum Beispiel in Suppen, Eintöpfen oder Saucen – dann verbinden sich Gemüse- und Kräuteraromen gut mit dem Gericht. Bei kurz gegarten Speisen oder zum Abschmecken geben Sie es einfach gegen Ende dazu. Dosieren Sie zunächst sparsam und würzen Sie nach persönlichem Geschmack nach, da die Mischung bereits Salz enthält.
Bio Gemüse-Kräuter-Gewürzmischung...
Was ist im Bio Pastagewürz enthalten?
Die Mischung besteht aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, unjodiertem Speisesalz, Paprikaflocken, Petersilie, Oregano, Pfeffer, Rosmarin, Basilikum und Thymian. Alle Kräuter und Gewürze stammen aus biologischem Anbau, das Salz ist unjodiertes Speisesalz. Hergestellt wird die Mischung vom Kräuterschlössl der Familie Gluderer in Goldrain im Vinschgau. Zusätzliches Glutamat wird nicht verwendet.
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Enthält das Bio Pastagewürz Salz?
Ja, in der Mischung ist unjodiertes Speisesalz enthalten. Deshalb lohnt es sich, beim Kochen zunächst sparsam zu würzen und das Gericht erst danach abzuschmecken. Oft braucht man dann deutlich weniger zusätzliches Salz. Wie viel Nachsalzen nötig ist, hängt vom Gericht und vom persönlichen Geschmack ab.
Bio Pastagewürz 70g
Mediterrane Bio-Gewürzmischung für aromatische Pastagerichte...
Wie schmeckt das Bio Pastagewürz vom Kräuterschlössl?
Der Geschmack ist mediterran und kräuterbetont. Getrocknete Tomaten geben eine fruchtige Grundnote, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für herzhafte Würze. Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin bringen das typisch italienische Kräuteraroma, Paprikaflocken, Petersilie und Pfeffer runden die Mischung ab. Insgesamt ist sie würzig, aber nicht aufdringlich, und lässt den Eigengeschmack der Speisen durchkommen...
Ist dieses Bio Pastagewürz scharf?
Die Mischung ist nicht auf Schärfe ausgelegt. Enthalten sind Paprikaflocken und Pfeffer, die für eine feine Würze sorgen, aber keine Chilischoten. Der Charakter ist eher mediterran-kräuterbetont als scharf. Da Schärfe individuell empfunden wird, empfiehlt es sich, beim ersten Mal sparsam zu dosieren und nach Geschmack nachzuwürzen.
Bio Pastagewürz 70g
Mediterrane Bio-Gewürzmischung...
Gibt man das Pastagewürz in die Sauce oder direkt über die Nudeln?
Beides funktioniert. In eine Tomaten- oder Gemüsesauce gibt man es am besten schon während des Köchelns dazu, damit sich die Aromen von Zwiebel, Knoblauch und Tomate gut verbinden. Über frisch gekochte Pasta streut man es dagegen erst zum Schluss, zusammen mit etwas Olivenöl. Kräuter wie Basilikum und Petersilie behalten ihr Aroma besser, wenn sie nicht zu lange mitkochen.
Bio Pastagewürz...
Wofür kann man das Pastagewürz außer für Nudelgerichte noch verwenden?
Die Pastagewürz-Mischung Bio passt zu vielem, was mediterran schmecken soll. Gut geeignet ist sie zum Beispiel für Tomatensaucen, Lasagne, Aufläufe, Pastasalate, Ofengemüse, Zucchini, Auberginen oder Paprika. Auch in einem Kräuteröl, einem Dip auf Joghurt- oder Frischkäsebasis oder über Bruschetta macht sie sich gut. Da bereits Salz enthalten ist, einfach beim Abschmecken daran denken.
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Was ist der Unterschied zwischen Pastagewürz und Pizzagewürz?
Beide sind mediterran, unterscheiden sich aber in der Zusammensetzung. Das Pastagewürz enthält neben Kräutern wie Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin auch Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Salz und ist damit auf Saucen und Nudelgerichte abgestimmt. Das Pizzagewürz vom Kräuterschlössl ist eine reine Kräuter-Gewürz-Mischung mit anderer Zusammensetzung, unter anderem mit Majoran und Koriander. Wer...
Wie lagert man das Pastagewürz am besten?
Kühl und trocken, am besten dunkel und gut verschlossen. Feuchtigkeit ist der größte Feind von Gewürzen, deshalb nie mit einem feuchten Löffel entnehmen und nicht direkt über dem dampfenden Topf würzen. Auch der Platz direkt neben Herd oder Backofen ist wegen der Wärme nicht ideal. So bleibt das Aroma möglichst lange erhalten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung.
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Warum sehen Farbe und Duft manchmal etwas unterschiedlich aus?
Kräuter und Gewürze sind Naturprodukte aus landwirtschaftlichem Anbau. Je nach Ernte, Jahrgang und Charge können Farbton, Größe der Kräuterstücke, Duft und Geschmacksintensität leicht schwanken. Das ist bei getrockneten Bio-Kräutern ganz normal. Es kann außerdem vorkommen, dass sich feinere und gröbere Bestandteile im Glas etwas absetzen, daher vor dem Würzen kurz schütteln oder umrühren.
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Was bedeutet die Kennzeichnung IT BIO 013 auf dem Etikett?
IT BIO 013 ist der Code der italienischen Bio-Kontrollstelle, die den Betrieb überprüft. IT steht für Italien, BIO für die ökologische Produktion und 013 für die jeweilige Kontrollstelle. Der Code zeigt, dass die Herstellung nach den Vorgaben der EU-Bio-Verordnung kontrolliert wird. Die Zutaten stammen aus biologischem Anbau, hergestellt wird die Mischung vom Kräuterschlössl in Goldrain im Vinschgau...
Welche Blüten sind in der Pflegerhof Bio Blütenmischung enthalten?
Die Blütenmix - Mischung besteht aus Kornblume, weißer Melisse, Ringelblume, Nachtkerze, Goldmelisse und Rosenmelisse. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau aus Südtirol. Der Pflegerhof führt die Mischung auch unter dem italienischen Namen Misto dei fiori, was schlicht Blütenmischung bedeutet.
Bio Blütenmischung aus Südtirol 5g
Südtiroler BIO Blütenmix zum Dekorieren...
Kann man die BIO Blüten vom Südtiroler Pflegerhof essen oder als Tee verwenden?
Ja, beides ist möglich. Die getrockneten BIO Blüten und Kräuter des Pflegerhof Blütenmixes sind essbar und können direkt über Salate, Butter oder Frischkäsebrote und andere Speisen gestreut werden. Ebenso lässt sich die Blütenmischung mit heißem Wasser zu einem aromatischen Aufguss zubereiten. So können Sie den BIO Blütenmix sowohl in der Küche als auch als Tee verwenden.
Bio Blütenmischung aus...
Warum wiegt die Packung nur 5 g?
Getrocknete Blüten sind sehr leicht und gleichzeitig sehr voluminös, deshalb ergeben 5 g bereits eine gut gefüllte Packung. Für den Aufguss werden laut Hersteller nur etwa 1 g auf 300 ml Wasser verwendet, und zum Dekorieren von Speisen genügen meist wenige Blüten. Die Menge reicht dadurch für einige Anwendungen.
Bio Blütenmischung aus Südtirol 5g
Südtiroler BIO Blütenmix zum Dekorieren...
Wie bewahre ich die Blütenmischung nach dem Öffnen am besten auf?
Bewahren Sie die Blüten nach dem Öffnen trocken, gut verschlossen sowie vor Wärme und direktem Licht geschützt auf. Getrocknete Blüten reagieren empfindlich auf Feuchtigkeit, deshalb sollten Sie sie immer mit einem trockenen Löffel entnehmen. Sinnvoll ist auch ein Platz ohne intensive Fremdgerüche, etwa in einem geschlossenen Schrank.
Bio Blütenmischung aus Südtirol 5g
Südtiroler BIO...
Warum sehen die Pflegerhof Bio Blüten von Packung zu Packung unterschiedlich aus?
Es handelt sich um ein Naturprodukt, deshalb können Farbe, Größe und Verteilung der einzelnen Blüten und Pflanzenteile innerhalb der Mischung variieren. Je nach Ernte und Charge fällt der Anteil der sechs Pflanzen etwas anders aus. Bei loser Ware setzen sich zudem feinere Teile beim Transport gerne nach unten ab, daher lohnt es sich, die Mischung vor der Entnahme vorsichtig zu vermengen.
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Wie bereite ich aus der Blütenmischung einen Aufguss zu?
Nach der Pflegerhof Herstellerangabe übergießen Sie etwa 1 g der Blütenmischung mit 300 ml ca. 90 °C heißem Wasser und lassen den Aufguss 3 bis 5 Minuten ziehen. Es handelt sich um eine lose Mischung, Sie brauchen also ein Teesieb, einen Teefilter oder eine Kanne mit Siebeinsatz. Anschließend die Blüten abseihen und den Aufguss nach Geschmack pur oder gesüßt trinken.
Bio Blütenmischung...
Wie duftet und schmeckt der BIO Blütenmix vom Pflegerhof?
Der BIO Blütenmix duftet fein nach getrockneten Blüten und Kräutern und schmeckt mild, blumig und leicht kräuterig. Die einzelnen Blüten bringen dabei ihre unterschiedlichen feinen Aromen mit, ohne dass eine Sorte zu stark in den Vordergrund tritt. So passt die Mischung sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speisen und eignet sich ebenso für einen warmen Aufguss.
Bio Blütenmischung aus...
Woher stammt der Tee und was bedeutet die Roter Hahn Kennzeichnung?
Der Bio Alpenkräutertee wird vom BIO Kräuterhof Pflegerhof in Seis am Schlern bei Kastelruth in Südtirol hergestellt, unterhalb der Seiser Alm in den Dolomiten. Der Hof kultiviert und verarbeitet zahlreiche Kräuter und stellt daraus verschiedene Kräutertees und Kräuterprodukte her. Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Roter Hahn ist das Qualitätszeichen für original Produkte direkt...
Wie bereite ich den Bio Alpenkräutertee richtig zu?
Einen Aufgussbeutel pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und nach Herstellerangabe etwa 3 bis 5 Minuten ziehen lassen. Danach den Beutel entnehmen. Wer den Tee kräftiger mag, kann ihn etwas länger ziehen lassen – der Kräutergeschmack wird dann intensiver. Nach Belieben pur oder mit Honig beziehungsweise einer Scheibe Zitrone trinken.
Bio Alpenkräutertee aus Südtirol – 15 Teebeutel...
Enthält der Pflegerhof Bio Alpenkräutertee Koffein?
Nein. Die Bio-Tee Mischung enthält laut Zutatenliste weder Schwarztee noch Grüntee oder Mate und damit keine von Natur aus koffeinhaltigen Teeblätter. Sie besteht ausschließlich aus Kräutern, Blättern und Blüten und ist daher von Natur aus koffeinfrei.
Bio Alpenkräutertee aus Südtirol – 15 Teebeutel 12g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Zitronenmelisse, Minzen und Kamille
Der BIO Alpenkräutertee...
Wie schmeckt der Bio Alpenkräutertee vom Pflegerhof?
Den Geschmack prägen vor allem die frischen Kräuternoten von Zitronenmelisse und verschiedenen Minzen. Dazu kommen Brennnessel, Kamille, Himbeerblätter, Frauenmantel, Spitzwegerich und Blüten, die die Mischung kräuterbetont und abwechslungsreich machen. Insgesamt ein frisch-kräutriger Tee, den man zu unterschiedlichen Tageszeiten trinken kann. Geschmack wird natürlich individuell wahrgenommen.
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Welche Kräuter sind im Bio Alpenkräutertee enthalten?
Die Pflegerhof Mischung besteht aus Zitronenmelisse, verschiedenen Minzen, Brennnessel, Kamille, Himbeerblättern, Frauenmantel, Spitzwegerich und Blüten. Alle pflanzlichen Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Es handelt sich also um eine reine Kräuterteemischung aus Kräutern, Blättern und Blüten, ohne Schwarztee, Grüntee oder Mate.
Bio Alpenkräutertee aus Südtirol – 15 ...
Sind die Teebeutel mit Metallklammern versehen und wie sind sie verpackt?
Nein. Die Teebeutel kommen ganz ohne Metallklammern aus. Auch bei der Verpackung wurde auf Nachhaltigkeit geachtet: Die Schachtel besteht aus Papier, die transparente Folie wird aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt und ist zu 100 % biologisch abbaubar. Sie kann über den organischen Abfall entsorgt werden.
Bio Alpenkräutertee aus Südtirol – 15 Teebeutel 12g
Südtiroler BIO Kräutertee...
Welche Kräuter und Blüten sind im Gute Laune Bio Tee vom Pflegerhof enthalten?
Die Mischung besteht aus sieben Zutaten aus biologischem Anbau: Melisse, Himbeerblätter, Rosenmelisse, Ringelblume, Nachtkerze, Goldmelisse und Kornblume. Auffällig ist die Kombination gleich dreier Melissen-Arten, ergänzt durch Himbeerblätter und mehrere Blüten.
Bio Kräutertee Gute Laune aus Südtirol 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Melisse, Himbeerblättern und ausgewählten Blüten...
Warum heißt der Tee eigentlich „Gute Laune“?
Schon die Mischung macht ihrem Namen alle Ehre: Zwischen den grünen Kräutern sorgen farbenfrohe Blüten von Ringelblume, Nachtkerze, Goldmelisse und Kornblume für einen besonders schönen Anblick. Dazu kommt der feine Duft der Kräuter und Blüten. So beginnt der Genuss schon beim Öffnen der Packung und nicht erst beim ersten Schluck.
Bio Kräutertee Gute Laune aus Südtirol 18g
Südtiroler...
Wann schmeckt der Gute Laune Bio Tee vom Pflegerhof am besten?
Eigentlich immer dann, wenn Ihnen nach einer kleinen Tasse Südtirol ist. Durch seinen milden, blumig kräuterigen Charakter passt er wunderbar zum Frühstück, in die kleine Pause zwischendurch oder ganz entspannt am Nachmittag. Der Pflegerhof beschreibt ihn ebenfalls als Tee für einen fröhlichen Start in den Tag.
Bio Kräutertee Gute Laune aus Südtirol 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit...
Woher kommen die Kräuter für den BIO Gute Laune Tee?
Die Kräuter und Blüten stammen aus biologischem Anbau vom Pflegerhof in Südtirol. Der traditionsreiche Bio-Kräuterhof liegt in St. Oswald bei Seis am Schlern und baut seine Kräuter selbst an. Der Tee trägt außerdem das Qualitätssiegel Roter Hahn für Produkte direkt vom Südtiroler Bauernhof.
Bio Kräutertee Gute Laune aus Südtirol 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Melisse, Himbeerblättern...
Wie bereite ich den losen Gute Laune Tee richtig zu?
Für eine Tasse empfiehlt der Hersteller etwa 1 g Kräutermischung auf 250 - 300 ml Wasser. Mit etwa 90 °C heißem Wasser aufgießen und anschließend 3 bis 5 Minuten ziehen lassen. Je nachdem, wie intensiv Sie Ihren Kräutertee mögen, können Sie Menge und Ziehzeit natürlich etwas anpassen.
Bio Kräutertee Gute Laune aus Südtirol 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Melisse, Himbeerblättern ...
Wie schmeckt der BIO Sommertraum Tee?
Der Pflegerhof Sommertraum Bio Tee schmeckt mild, blumig und fein kräuterig. Melisse und Melonensalbei bringen aromatische Kräuternoten mit, während Malve, Kornblume, Nachtkerze und Ringelblume die Mischung harmonisch abrunden. Ein angenehm leichter Kräutertee für alle, die es nicht zu kräftig mögen.
Bio Kräutertee Sommertraum aus Südtirol 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Malve, Melisse...
Was macht den BIO Sommertraum Tee vom Pflegerhof so besonders?
Schon optisch ist der Sommertraum etwas Besonderes: Malve, Kornblume, Nachtkerze und Ringelblume treffen auf Melonensalbei und Melisse. Die Blüten werden am Pflegerhof von Hand gepflückt, die Kräuter anschließend besonders schonend bei Temperaturen von höchstens 30 °C getrocknet. So entsteht direkt auf dem Südtiroler Kräuterhof eine farbenfrohe Mischung aus Blüten und Kräutern, bei der bereits das...
Warum heißt der Kräutertee „Sommertraum“?
Der Name passt zu seiner Zusammensetzung: Blüten, Kräuter und feine Aromen erinnern an eine blühende Sommerwiese in den Südtiroler Bergen. Genau dieses Zusammenspiel aus Farbe, Duft und Geschmack macht den „Sogno d’estate“, zu Deutsch Sommertraum, aus.
Bio Kräutertee Sommertraum aus Südtirol 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Malve, Melisse, Melonensalbei und Blüten
Der BIO Kräutertee...
Woher kommen die Kräuter und Blüten im Sommertraum Tee?
Die Kräuter und Blüten stammen aus biologischem Anbau vom Pflegerhof in Südtirol. Der Kräuterhof liegt in St. Oswald bei Seis am Schlern auf rund 800 Metern Höhe. Die Pflegerhof Kräuter werden direkt auf dem Hof angebaut und verarbeitet.
Bio Kräutertee Sommertraum aus Südtirol 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Malve, Melisse, Melonensalbei und Blüten
Der BIO Kräutertee Sommertraum...
Wie bereite ich den losen BIO Sommertraum Tee zu?
Für eine Tasse empfiehlt der Hersteller etwa 1 g der losen Kräutermischung auf 250 - 300 ml Wasser. Mit ungefähr 90 °C heißem Wasser aufgießen und 3 bis 5 Minuten ziehen lassen. Wer seinen Kräutertee kräftiger mag, kann die Menge oder Ziehzeit nach persönlichem Geschmack etwas anpassen.
Bio Kräutertee Sommertraum aus Südtirol 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Malve, Melisse, Melonensalbei...
Wie schmeckt der BIO Alpenharmonie Tee vom Pflegerhof?
Die Alpenharmonie schmeckt frisch, fruchtig und fein kräuterig. Apfel, Mojito- und Orangenminze sorgen für unterschiedliche frische Aromen, während Melonen und Ananassalbei eine leicht fruchtige Note in die Mischung bringen. Zitronenmelisse rundet den Kräutertee harmonisch ab.
Bio Kräutertee Alpenharmonie aus Südtirol – 10 Pyramidenbeutel 9g
Südtiroler BIO Kräutertee mit drei Minzsorten...
Was macht die Alpenharmonie zu einem besonderen Kräutertee?
Hier treffen gleich mehrere außergewöhnliche biologisch angebaute Kräutersorten aufeinander: Apfelminze, Mojitominze und Orangenminze werden mit Melonen und Ananassalbei, Zitronenmelisse und Kornblume kombiniert. Gerade diese Vielfalt passt wunderbar zum Pflegerhof, auf dem zahlreiche verschiedene Minz- und Salbeisorten kultiviert werden.
Bio Kräutertee Alpenharmonie aus Südtirol – 10 ...
Woher stammen die Kräuter für den BIO Alpenharmonie Tee?
Die Kräuter werden am Pflegerhof in St. Oswald bei Seis am Schlern in Südtirol biologisch angebaut und verarbeitet. Der traditionsreiche Kräuterhof liegt auf rund 800 Metern Höhe und widmet sich bereits seit 1982 dem biologischen Kräuteranbau.
Bio Kräutertee Alpenharmonie aus Südtirol – 10 Pyramidenbeutel 9g
Südtiroler BIO Kräutertee mit drei Minzsorten und zwei Salbeisorten
Der BIO...
Wie werden die Kräuter am Pflegerhof verarbeitet?
Nach der Ernte werden die Kräuter besonders schonend getrocknet. Die Blattkräuter werden bereits in den Morgenstunden geschnitten und anschließend innerhalb von etwa 24 bis 40 Stunden bei höchstens 30 °C getrocknet. Die fertigen Teemischungen werden direkt am Hof zusammengestellt und abgefüllt.
Bio Kräutertee Alpenharmonie aus Südtirol – 10 Pyramidenbeutel 9g
Südtiroler BIO Kräutertee...
Sind die Pyramidenbeutel der Alpenharmonie biologisch abbaubar?
Ja. Der Pflegerhof verwendet für die Alpenharmonie biologisch abbaubare Pyramidenbeutel, die direkt auf dem Kräuterhof abgefüllt werden. Das Material der Filterbeutel besteht laut Pflegerhof vorwiegend aus Zuckerrohr. Die Teepyramiden kommen außerdem ohne Metallklammern aus.
Bio Kräutertee Alpenharmonie aus Südtirol – 10 Pyramidenbeutel 9g
Südtiroler BIO Kräutertee mit drei Minzsorten...
Wie schmeckt der BIO Berggenuss Tee vom Pflegerhof?
Der Berggenuss schmeckt frisch, fein zitronig und angenehm blumig. Zitronenverbene und Melisse sorgen für die frischen, leicht zitrischen Noten, während Römische Minze aromatische Kräuterfrische mitbringt. Rosenblüten und Kornblumen runden die Mischung mit ihrem feinen Blütencharakter ab.
Bio Kräutertee Berggenuss aus Südtirol – 20 Pyramidenbeutel 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit ...
Was macht den BIO Berggenuss zu einem besonderen Kräutertee?
Hier verbindet der Pflegerhof aromatische Bergkräuter mit feinen Blüten: Zitronenverbene, Römische Minze und Melisse treffen auf Rosenblüten und Kornblumen. Die Kräuter stammen aus biologischem Anbau vom Pflegerhof auf rund 800 Metern Höhe bei Seis am Schlern und werden direkt am Hof verarbeitet.
Bio Kräutertee Berggenuss aus Südtirol – 20 Pyramidenbeutel 18g
Südtiroler BIO Kräutertee...
Schmeckt man die Rosenblüten im Berggenuss Tee?
Die Rosenblüten sind Teil einer ausgewogenen Kräutermischung und geben dem Berggenuss eine feine blumige Note, ohne den Tee zu einem ausgeprägten Rosentee zu machen. Im Zusammenspiel mit Zitronenverbene, Melisse und Minze entsteht ein frischer, blumig kräuteriger Geschmack.
Bio Kräutertee Berggenuss aus Südtirol – 20 Pyramidenbeutel 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Zitronenverbene...
Woher kommen die Kräuter und Blüten für den Berggenuss?
Die Kräuter und Blüten stammen vom BIO Kräuterhof Pflegerhof in St. Oswald bei Seis am Schlern in Südtirol. Der Pflegerhof betreibt bereits seit 1982 biologischen Kräuteranbau. Viele Arbeitsschritte vom Anbau bis zum fertigen Produkt finden direkt am Hof statt und werden großteils von Hand ausgeführt.
Bio Kräutertee Berggenuss aus Südtirol – 20 Pyramidenbeutel 18g
Südtiroler BIO Kräutertee...
Sind die Pyramidenbeutel des Berggenuss Tees biologisch abbaubar?
Ja. Der Pflegerhof verwendet für den Berggenuss biologisch abbaubare Pyramidenbeutel, die direkt auf dem Hof abgefüllt werden. Das Filtermaterial besteht laut Pflegerhof vorwiegend aus Zuckerrohr. Die Berggenuss Teepyramiden kommen zudem ohne Metallklammern aus.
Bio Kräutertee Berggenuss aus Südtirol – 20 Pyramidenbeutel 18g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Zitronenverbene, Minze und ...
Wie schmeckt der BIO Dolomitenduft Tee vom Pflegerhof?
Der Dolomitenduft schmeckt aromatisch, frisch und angenehm kräuterig. Römische Minze und Pfefferminze bringen die typische Minzfrische, Zitronenmelisse eine feine zitronige Note. Estragon und Salbei geben der Mischung ihren würzigeren Kräutercharakter, während Kornblume die Komposition abrundet.
Bio Kräutertee Dolomitenduft aus Südtirol – 10 Pyramidenbeutel 9g
Südtiroler BIO Kräutertee...
Was ist Römische Minze und wie schmeckt sie im Tee?
Römische Minze gehört zur vielfältigen Familie der Minzen und bringt eine aromatische, frische Kräuternote mit. Im Dolomitenduft wird sie mit Pfefferminze und Zitronenmelisse kombiniert. Dadurch entsteht kein reiner Minztee, sondern eine abwechslungsreiche Kräutermischung, die durch Estragon und Salbei zusätzlich würzige Akzente bekommt.
Bio Kräutertee Dolomitenduft aus Südtirol – 10 Pyramidenbeutel...
Warum heißt der Kräutertee „Dolomitenduft“?
Der Name ist eine schöne Anspielung auf seine Herkunft: Die Kräuter stammen vom BIO Kräuterhof Pflegerhof bei Seis am Schlern in Südtirol, mitten in der Dolomitenregion. Die Mischung aus Minzen, Melisse, Salbei, Estragon und Kornblume soll mit ihrem aromatischen Kräuterduft ein kleines Stück Südtiroler Bergwelt in die Tasse bringen.
Bio Kräutertee Dolomitenduft aus Südtirol – 10 Pyramidenbeutel...
Wie werden die Kräuter für den Dolomitenduft verarbeitet?
Am Pflegerhof werden die Blattkräuter bereits in den Morgenstunden geerntet. Anschließend wird ihnen in einer Entfeuchtungsanlage bei niedriger Temperatur schonend die Feuchtigkeit entzogen. Die Trocknung dauert je nach Kraut etwa 24 bis 40 Stunden und erfolgt bei maximal 30 °C. Erst danach werden die getrockneten Kräuter zu den verschiedenen Mischungen zusammengestellt.
Bio Kräutertee...
Woraus bestehen die Pyramidenbeutel des Dolomitenduft Tees?
Die Pyramidenbeutel werden direkt am Pflegerhof abgefüllt und sind biologisch abbaubar. Laut Pflegerhof besteht das Material der Filterbeutel vorwiegend aus Zuckerrohr. Die Pyramidenbeutel des Dolomitenduft kommen außerdem ohne Metallklammern aus.
Bio Kräutertee Dolomitenduft aus Südtirol – 10 Pyramidenbeutel 9g
Südtiroler BIO Kräutertee mit Römischer Minze, Pfefferminze und Zitronenmelisse...
Wie scharf ist das BIO Hexensalz vom Pflegerhof?
Das Hexensalz ist pikant und würzig, aber kein reines Chilisalz. Für die Schärfe sorgen 2 % Peperoncino, die mit Salbei, Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin, Basilikum, Lorbeer und Knoblauch kombiniert werden. So bekommt das Salz neben einer angenehmen Schärfe vor allem einen kräftigen mediterranen Kräutergeschmack.
Bio Kräutersalz Hexensalz aus Südtirol 90g
Südtiroler BIO Kräutersalz mit...
Wozu passt das BIO Hexensalz besonders gut?
Das Hexensalz ist ideal für Gerichte, denen Sie neben Salz und Kräutern noch etwas Schärfe geben möchten. Es passt beispielsweise zu Kartoffeln und Ofengemüse, Fleisch und Grillgerichten, Pasta, Pizza oder Eierspeisen. Am besten zunächst sparsam würzen und anschließend nach persönlichem Geschmack nachlegen.
Bio Kräutersalz Hexensalz aus Südtirol 90g
Südtiroler BIO Kräutersalz mit Kräutern...
Was ist der Unterschied zwischen Hexensalz und dem klassischen Kräutersalz vom Pflegerhof?
Beide Mischungen basieren auf Meersalz und denselben aromatischen BIO Kräutern wie Salbei, Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin, Basilikum und Lorbeer sowie Knoblauch. Der entscheidende Unterschied: Im Hexensalz stecken zusätzlich 2 % Peperoncino. Wer es klassisch kräuterig mag, greift zum Kräutersalz; wer zusätzlich eine pikante Note möchte, zum Hexensalz.
Bio Kräutersalz Hexensalz aus Südtirol...
Warum heißt das Südtiroler Kräutersalz eigentlich „Hexensalz“?
Der Name spielt auf die berühmten Schlernhexen an. Rund um den Schlern in Südtirol ranken sich seit Jahrhunderten Sagen und Geschichten über Hexen, denen unter anderem das Heraufbeschwören schwerer Unwetter zugeschrieben wurde. Der Pflegerhof liegt in St. Oswald bei Seis am Schlern und greift mit seinem pikanten Hexensalz augenzwinkernd diese Südtiroler Sagenwelt auf.
Bio Kräutersalz Hexensalz...
Woher kommen die BIO Kräuter im Hexensalz?
Die Kräuter stammen vom BIO Kräuterhof Pflegerhof in St. Oswald bei Seis am Schlern. Der Familienbetrieb baut bereits seit 1982 nach biologischen Richtlinien Kräuter an. Die Kräuter für Produkte, die den Namen Pflegerhof tragen, werden auf dem eigenen Hof angebaut und dort behutsam geerntet und verarbeitet.
Bio Kräutersalz Hexensalz aus Südtirol 90g
Südtiroler BIO Kräutersalz mit Kräutern...
Enthält das BIO Hexensalz Jod oder andere Zusätze?
Nein. Als Salz wird Meersalz verwendet. Dazu kommen die BIO Kräuter Salbei, Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin, Basilikum und Lorbeer sowie Knoblauch und Peperoncino. Jodsalz oder weitere Zusätze sind laut Zutatenliste nicht enthalten. So bekommt das Hexensalz seinen Geschmack aus Meersalz, Kräutern, Knoblauch und der pikanten Peperoncino Note.
Bio Kräutersalz Hexensalz aus Südtirol 90g
...
Wie schmeckt das BIO Kräutersalz vom Pflegerhof?
Das Kräutersalz schmeckt würzig, aromatisch und angenehm kräuterig. Salbei, Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin, Basilikum und Lorbeer sorgen für die mediterrane Kräuternote, Knoblauch rundet die Mischung herzhaft ab. Die Kräuter ergänzen das Meersalz, ohne dass eine einzelne Sorte geschmacklich zu stark im Vordergrund stehen soll.
Bio Kräutersalz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Kräutersalz...
Wofür kann ich das BIO Kräutersalz verwenden?
Das Kräutersalz ist ein echter Allrounder für die tägliche Küche. Es passt zu Salaten, Gemüse und Kartoffeln ebenso wie zu Eierspeisen, Butterbroten, Fleisch und Grillgerichten. Sie können es überall dort verwenden, wo Sie Speisen gleichzeitig salzen und mit einer feinen Kräuternote würzen möchten.
Bio Kräutersalz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Kräutersalz mit ausgewählten Kräutern...
Muss ich zusätzlich salzen, wenn ich das Kräutersalz verwende?
In der Regel nicht. Die Grundlage der Mischung ist Meersalz, das bereits mit den verschiedenen BIO Kräutern und Knoblauch verfeinert wurde. Verwenden Sie das Kräutersalz einfach anstelle von normalem Salz und dosieren Sie zunächst sparsam. Nachwürzen können Sie anschließend ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Bio Kräutersalz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Kräutersalz mit ausgewählten...
Enthält das BIO Kräutersalz Jod oder andere Zusätze?
Laut Zutatenliste wird für das Kräutersalz Meersalz verwendet. Hinzu kommen Salbei, Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin, Basilikum, Lorbeer und Knoblauch aus kontrolliert biologischem Anbau. Jodsalz oder weitere Zusätze werden in der Zutatenliste nicht aufgeführt.
Bio Kräutersalz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Kräutersalz mit ausgewählten Kräutern und Knoblauch
Das BIO Kräutersalz vom...
Woher kommen die Kräuter im Pflegerhof Kräutersalz?
Die Kräuter stammen vom BIO Kräuterhof Pflegerhof in St. Oswald bei Seis am Schlern in Südtirol. Der Familienbetrieb betreibt seit 1982 biologischen Kräuteranbau. Die Kräuter für Produkte, die den Namen Pflegerhof tragen, werden auf dem eigenen Hof angebaut und dort behutsam geerntet und verarbeitet.
Bio Kräutersalz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Kräutersalz mit ausgewählten Kräutern...
Wie schmeckt der BIO Löwenzahn Aufstrich vom Pflegerhof?
Der Löwenzahn Aufstrich schmeckt angenehm süß mit einer feinen, blumigen Note. Die Löwenzahnblüten verleihen ihm sein besonderes Aroma, ohne aufdringlich zu wirken. Seine leicht flüssige Konsistenz erinnert dabei eher an einen Sirup oder flüssigen Honig als an eine klassische Marmelade.
Bio Löwenzahnblüten-Aufstrich aus Südtirol 240g
Süßer BIO Aufstrich aus Löwenzahnblüten – ähnlich...
Ist Löwenzahn Aufstrich dasselbe wie Löwenzahnhonig?
Nein. Auch wenn Geschmack, Süße und Verwendung an sogenannten Löwenzahnhonig erinnern können, handelt es sich nicht um echten Honig. Der Pflegerhof Löwenzahn Aufstrich wird aus Wasser, Maissirup und BIO Löwenzahnblüten hergestellt und enthält keinen Bienenhonig.
Bio Löwenzahnblüten-Aufstrich aus Südtirol 240g
Süßer BIO Aufstrich aus Löwenzahnblüten – ähnlich wie Honig verwendbar
Der...
Wofür kann ich den Löwenzahn Aufstrich verwenden?
Ganz klassisch schmeckt er als süßer Brotaufstrich. Der Pflegerhof empfiehlt ihn außerdem zum Süßen von Tee. Darüber hinaus lässt sich seine blumige Süße beispielsweise zu Joghurt, Desserts oder als besondere Zutat für Dressings verwenden.
Bio Löwenzahnblüten-Aufstrich aus Südtirol 240g
Süßer BIO Aufstrich aus Löwenzahnblüten – ähnlich wie Honig verwendbar
Der BIO Löwenzahnblüten ...
Sind im BIO Löwenzahn Aufstrich Blüten oder Blütenstücke zu sehen?
Nein. Obwohl der Aufstrich mit BIO Löwenzahnblüten hergestellt wird, befinden sich im fertigen Produkt keine sichtbaren Blüten oder Blütenstücke. Die Löwenzahnblüten werden bei der Herstellung verarbeitet und verleihen dem Aufstrich seine charakteristische, fein blumige Note. Der fertige Aufstrich hat eine gleichmäßige, leicht flüssige Konsistenz.
Bio Löwenzahnblüten-Aufstrich aus Südtirol...
Was ist das Besondere am Löwenzahn vom Pflegerhof?
Der Pflegerhof in St. Oswald bei Seis am Schlern beschäftigt sich bereits seit 1982 mit biologischem Kräuteranbau. Vom Samen über die Aufzucht und Ernte bis hin zur Verarbeitung und Verpackung finden die Arbeitsschritte großteils von Hand direkt am Hof statt. So steckt hinter dem Löwenzahn Aufstrich nicht nur eine ungewöhnliche Zutat, sondern echtes Südtiroler Kräuterhandwerk.
Bio Löwenzahnblüten...
Was ist das Pflegerhof BIO Suppengewürz eigentlich?
Das Suppengewürz ist eine fein gemahlene, feuchte Würzmischung aus frischen BIO Kräutern und Gemüse. Liebstöckel, Karotte, Petersilie, Lauch und Sellerie werden mit Meersalz verarbeitet. Es ist damit kein trockenes Gewürzpulver und kein klassischer Suppenwürfel, sondern eine besonders aromatische Würzpaste aus dem Glas.
Bio Suppengewürz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Suppengewürz...
Wie schmeckt das BIO Suppengewürz vom Pflegerhof?
Das Suppengewürz schmeckt kräftig, würzig und intensiv nach Kräutern und Gemüse. Besonders prägend ist der Liebstöckel, der auch als Maggikraut bekannt ist und der Mischung ihren typisch herzhaften Charakter gibt. Petersilie, Lauch, Sellerie und Karotte runden den Geschmack ab.
Bio Suppengewürz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Suppengewürz mit Liebstöckel, frischen Kräutern und Gemüse...
Kann ich das Suppengewürz auch für andere Gerichte verwenden?
Ja, unbedingt. Trotz seines Namens ist das Suppengewürz vielseitiger als nur für Suppen. Sie können damit beispielsweise Salatdressings, Reis- und Pastagerichte oder Fleischgerichte würzen. Durch die Kombination aus Kräutern, Gemüse und Meersalz eignet es sich überall dort, wo eine kräftige herzhafte Würze gefragt ist.
Bio Suppengewürz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Suppengewürz ...
Muss ich zusätzlich Salz oder einen Brühwürfel verwenden?
Meist ist das gar nicht nötig, denn das Suppengewürz enthält bereits Meersalz und intensiv schmeckende Kräuter und Gemüse. Am besten beginnen Sie mit einer kleinen Menge, probieren und würzen anschließend nach. So können Sie das Suppengewürz je nach Gericht und persönlichem Geschmack dosieren.
Bio Suppengewürz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Suppengewürz mit Liebstöckel, frischen ...
Warum muss das Pflegerhof Suppengewürz nach dem Öffnen in den Kühlschrank?
Anders als ein trockenes Gewürz handelt es sich um eine feuchte Mischung aus frischen Kräutern und Gemüse. Deshalb sollte das Glas nach dem Öffnen immer gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. So unterscheidet sich das Produkt auch in der Aufbewahrung deutlich von einem klassischen trockenen Suppengewürz.
Bio Suppengewürz aus Südtirol 160g
Südtiroler BIO Suppengewürz mit...
Kann ich das BIO Suppengewürz anstelle von Brühwürfeln verwenden?
Ja. Genau dafür eignet sich das Pflegerhof Suppengewürz besonders gut. Frischer Sellerie, Karotten, Liebstöckel, Petersilie und Lauch werden mit Meersalz haltbar gemacht und ergeben eine kräftige, natürliche Würzbasis. So können Sie Suppen, Eintöpfe, Saucen und viele herzhafte Gerichte würzen, ohne dafür einen klassischen Brühwürfel verwenden zu müssen.
Bio Suppengewürz aus Südtirol 160g...
Wie schmecken die BIO Salatkräuter vom Pflegerhof?
Die Salatkräuter schmecken aromatisch, würzig und fein kräuterig. Basilikum und Majoran sorgen für eine mediterrane Note, Dill und Estragon bringen ihr charakteristisches Aroma mit, während Fenchel und Schnittlauch die Mischung abrunden. So entsteht eine vielseitige Kräutermischung, ohne dass eine einzelne Kräutersorte alles überdeckt.
Bio Salatkräuter aus Südtirol 15g
Südtiroler BIO...
Wie verwende ich die getrockneten Salatkräuter am besten?
Für ein Dressing können Sie etwa einen Teelöffel der Kräutermischung mit Essig und Öl oder Ihrem Lieblingsdressing vermengen. Geben Sie den Kräutern am besten etwas Zeit, Flüssigkeit aufzunehmen und ihr Aroma zu entfalten. Wer die Kräuter feiner mag, kann sie vor der Verwendung einfach zwischen den Fingern oder in der Hand etwas zerreiben.
Bio Salatkräuter aus Südtirol 15g
Südtiroler...
Enthalten die Pflegerhof BIO Salatkräuter Salz oder andere Zusätze?
Nein. Die Mischung besteht ausschließlich aus Basilikum, Fenchel, Dill, Estragon, Schnittlauch und Majoran aus kontrolliert biologischem Anbau. Salz ist nicht enthalten. Dadurch können Sie Ihr Dressing ganz nach eigenem Geschmack salzen und die Kräutermischung besonders vielseitig verwenden.
Bio Salatkräuter aus Südtirol 15g
Südtiroler BIO Salatkräuter ohne Salz für Dressings, Salate...
Kann ich die Salatkräuter auch für andere Gerichte verwenden?
Ja. Trotz ihres Namens können die BIO Salatkräuter weit mehr als Salat. Der Pflegerhof empfiehlt die Mischung beispielsweise auch für Gemüse, mediterrane Bruschetta oder Südtiroler Knödel. Sie eignet sich überall dort, wo Sie Gerichten unkompliziert eine aromatische Kräuternote geben möchten.
Bio Salatkräuter aus Südtirol 15g
Südtiroler BIO Salatkräuter ohne Salz für Dressings, Salate...
Woher kommen die Kräuter für die Pflegerhof Salatkräuter?
Die Kräuter stammen vom BIO Kräuterhof Pflegerhof in St. Oswald bei Seis am Schlern in Südtirol. Auf rund 800 Metern Höhe werden dort seit 1982 Kräuter biologisch angebaut. Die Pflegerhof Produkte entstehen großteils in Handarbeit vom Samen über die Ernte und Verarbeitung bis zum fertigen Produkt.
Bio Salatkräuter aus Südtirol 15g
Südtiroler BIO Salatkräuter ohne Salz für Dressings...
Was ist Brotklee eigentlich?
Brotklee ist ein traditionelles Gewürzkraut, botanisch Trigonella caerulea, und wird auch Schabzigerklee oder Blauer Steinklee genannt. In Südtirol gehört das getrocknete Kraut seit Langem zur Brotkultur und verleiht insbesondere Roggenbrot, Vinschgauer Paarln und teilweise auch Schüttelbrot ihren charakteristischen würzigen Geschmack.
Bio Brotklee – Schabzigerklee aus Südtirol 40g
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Wie schmeckt BIO Brotklee?
Brotklee schmeckt kräftig würzig, leicht herb und unverwechselbar aromatisch. Sein Duft erinnert manche an Liebstöckel, Heu oder eine feine Curry Note. Gerade beim Backen entwickelt er den typischen Geschmack, den viele aus Südtiroler Vinschgauern kennen, ohne bisher zu wissen, welches Kraut dahintersteckt.
Bio Brotklee – Schabzigerklee aus Südtirol 40g
Südtiroler BIO Brotklee für ...
Passt Brotklee auch zu selbst gebackenem Sauerteigbrot?
Ja, besonders herzhaftes Sauerteigbrot mit Roggen oder Dinkel lässt sich wunderbar mit Brotklee würzen. Das kräftige, würzig herbe Aroma harmoniert sehr gut mit dem leicht säuerlichen Geschmack des Sauerteigs und verleiht dem Brot eine typisch alpine Note. Wer Südtiroler Vinschgauer kennt, wird das charakteristische Aroma wahrscheinlich wiedererkennen. Da Brotklee sehr intensiv würzt, empfiehlt es...
Wie viel Brotklee brauche ich für mein Brot?
Bei Brotklee gilt: Weniger ist mehr, denn das getrocknete Kraut ist sehr aromatisch. Als Orientierung werden etwa 4 bis 7 g Brotklee auf 1 kg Mehl empfohlen. Besonders gut harmoniert er mit Roggenmehl. Wer das Gewürz zum ersten Mal verwendet, kann zunächst etwas sparsamer dosieren und sich an die gewünschte Intensität herantasten.
Bio Brotklee – Schabzigerklee aus Südtirol 40g
Südtiroler...
Kann ich Brotklee auch verwenden, wenn ich gar kein Brot backe?
Ja. Der Name „Brotklee“ verrät nur seine bekannteste Verwendung. Das würzige Kraut passt beispielsweise auch zu Frischkäse und Kräuterquark, Kartoffeln, Gemüse, herzhaften Suppen oder Dips. Durch sein intensives Aroma genügt meist schon eine kleine Menge.
Bio Brotklee – Schabzigerklee aus Südtirol 40g
Südtiroler BIO Brotklee für Vinschger Paarlen, Schüttelbrot und herzhaftes Brot
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Ist Brotklee dasselbe wie Bockshornklee?
Nein. Brotklee und Bockshornklee sind miteinander verwandt, aber nicht dasselbe Gewürz. Brotklee (Trigonella caerulea) ist auch als Schabzigerklee bekannt und wird traditionell zum Würzen von Brot verwendet. Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist eine andere Pflanzenart und schmeckt deutlich anders. Für den typischen Geschmack vieler Südtiroler Brotspezialitäten wie Vinschgauer, Schüttelbrot...
Warum wird Brotklee in Südtirol auch „Zigeunerkraut“ genannt?
„Zigeunerkraut“ bzw. im Südtiroler Sprachgebrauch auch „Zigainerkraut“ ist eine historisch überlieferte regionale Bezeichnung für Brotklee. Solche volkstümlichen Pflanzennamen sind oft über Generationen entstanden und erzählen ein Stück Sprach und Alltagsgeschichte einer Region. Ihre genaue Herkunft lässt sich heute nicht immer eindeutig nachvollziehen. Da der Begriff „Zigeuner“ heute jedoch als abwertend...
Wie schmeckt das BIO Brotgewürz vom Pflegerhof?
Das Brotgewürz schmeckt kräftig, würzig und typisch nach herzhaftem Bauernbrot. Brotklee sorgt für die charakteristische Südtiroler Note, während Fenchel, Koriander und Kümmel das Aroma mit ihren klassischen Brotgewürznoten abrunden. Besonders gut passt die Mischung zu Roggenbrot, Vollkornbrot und rustikalen Broten.
Bio Brotgewürz aus Südtirol 25g
Südtiroler BIO Brotgewürz mit Brotklee...
Was ist der Unterschied zwischen Pflegerhof Brotgewürz und reinem Brotklee (Trigonella)?
Brotklee ist eine einzelne Gewürzpflanze, auch Schabzigerklee bzw. Trigonella caerulea genannt. Das Pflegerhof Brotgewürz ist dagegen eine fertig abgestimmte Gewürzmischung aus Brotklee, Fenchel, Koriander und Kümmel. Wer gezielt den typischen Brotklee Geschmack möchte, greift zum reinen Brotklee. Wer eine ausgewogene Mischung klassischer Brotgewürze sucht, ist mit dem Brotgewürz gut beraten.
...
Passt das BIO Brotgewürz auch zu Sauerteigbrot?
Ja. Gerade Roggen und Vollkornbrote sowie kräftige Sauerteigbrote harmonieren sehr gut mit der Mischung. Brotklee, Fenchel, Koriander und Kümmel ergänzen den herzhaften Charakter des Brotes und verleihen ihm eine würzig alpine Note. Das Gewürz wird einfach vor dem Backen unter den Brotteig gemischt.
Bio Brotgewürz aus Südtirol 25g
Südtiroler BIO Brotgewürz mit Brotklee, Fenchel, Koriander...
Wie viel Brotgewürz gebe ich in den Brotteig?
Als gute Orientierung können Sie etwa 1 Teelöffel Brotgewürz auf 1 kg Mehl verwenden. Diese Menge verwendet auch der Pflegerhof in seinem Rezept für Dinkel Vollkornbrot. Natürlich können Sie die Dosierung anschließend Ihrem persönlichen Geschmack anpassen: Wer sein Brot besonders würzig mag, nimmt beim nächsten Backen einfach etwas mehr.
Bio Brotgewürz aus Südtirol 25g
Südtiroler BIO...
Muss ich das Pflegerhof Brotgewürz vor der Verwendung mahlen?
Das ist Geschmackssache. Sie können die Gewürzmischung direkt in den Brotteig geben. Wenn Ihnen die enthaltenen Gewürze zu grob sind oder Sie eine feinere Verteilung im Teig bevorzugen, können Sie die Mischung vor der Verwendung zusätzlich mahlen oder mörsern.
Bio Brotgewürz aus Südtirol 25g
Südtiroler BIO Brotgewürz mit Brotklee, Fenchel, Koriander und Kümmel
Das BIO Brotgewürz vom...
Was macht dieses Brotgewürz typisch südtirolerisch?
Eine entscheidende Zutat ist der Brotklee, der traditionell zur Südtiroler Brotkultur gehört und beispielsweise den charakteristischen Geschmack von Vinschgauer Paarln mitprägt. Im Pflegerhof Brotgewürz wird er mit Fenchel, Koriander und Kümmel kombiniert. Die Kräuter des Pflegerhofs werden zudem auf dem BIO Kräuterhof bei Seis am Schlern angebaut und direkt am Hof verarbeitet.
Bio Brotgewürz...
Was ist der BIO Aceto Balsamico di Modena IGP?
Aceto Balsamico di Modena IGP ist ein Balsamessig aus der italienischen Region Modena. Die Abkürzung IGP steht für „Indicazione Geografica Protetta“, auf Deutsch g.g.A. – geschützte geografische Angabe. Sie kennzeichnet einen Balsamico, dessen Herstellung an das festgelegte Herkunftsgebiet und entsprechende Produktionsvorgaben gebunden ist. Der BIO Balsamico von ReModena wird in Modena in der Emilia...
Woraus besteht der BIO Balsamico von ReModena?
Der ReModena BIO Aceto Balsamico di Modena IGP besteht ausschließlich aus biologischem eingekochtem Traubenmost und biologischem Weinessig. Er enthält kein Karamell, keine Verdickungsmittel sowie keine zugesetzten Farb oder Zusatzstoffe. Dadurch ist die Zutatenliste besonders kurz und übersichtlich.
Bio Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
BIO Balsamico aus Modena mit natürlicher Dichte...
Was ist der Unterschied zwischen Balsamico und Aceto Balsamico di Modena IGP?
Balsamico oder Balsamessig ist zunächst eine allgemeine Bezeichnung und sagt allein noch nichts über eine geschützte Herkunft aus. Aceto Balsamico di Modena IGP ist dagegen eine geschützte Bezeichnung und an festgelegte Vorgaben sowie die Herstellung im Gebiet Modena gebunden. Das IGP Siegel hilft deshalb dabei, einen echten Aceto Balsamico di Modena von allgemein als Balsamico bezeichneten Essigen...
Ist das eine Balsamico Creme?
Nein. Es handelt sich um einen BIO Aceto Balsamico di Modena IGP und nicht um eine Balsamico Creme. Er besteht ausschließlich aus Bio Traubenmost und Bio Weinessig und enthält weder Karamell noch Verdickungsmittel. Durch seine hohe Dichte von mindestens 1,33 ist er dennoch angenehm dichtflüssiger.
Bio Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
BIO Balsamico aus Modena mit natürlicher Dichte...
Wie schmeckt dieser Balsamico und wofür verwendet man ihn?
Der Bio Aceto Balsamico di Modena IGP von ReModena schmeckt harmonisch, rund und ausgewogen süß säuerlich mit fruchtigen und feinen Holznoten. Er passt zu Salaten, Gemüse, Fleisch, Fisch und Käse, aber auch zu Erdbeeren, Obstsalat, Joghurt oder Vanilleeis.
Bio Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
BIO Balsamico aus Modena mit natürlicher Dichte und nur zwei Zutaten
Der BIO Aceto Balsamico...
Was bedeutet das grüne Siegel (Sigillo Verde) auf der Flasche?
Das „Sigillo Verde“ ist die grüne Produktlinie von ReModena für diesen hochwertigen Aceto Balsamico di Modena IGP. Laut Hersteller steht sie für einen länger in Eichenfässern ruhenden Balsamico, dessen Herstellung wiederholt kontrolliert wird. Die BIO Variante wird aus biologischem Traubenmost und biologischem Weinessig hergestellt.
Bio Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
BIO Balsamico...
Was bedeutet IGP bei Aceto Balsamico di Modena?
IGP steht für „Indicazione Geografica Protetta“, auf Deutsch geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena IGP ist geschützt und kennzeichnet Balsamico, der nach festgelegten Vorgaben im vorgeschriebenen geografischen Gebiet hergestellt wird.
Bio Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
BIO Balsamico aus Modena mit natürlicher Dichte und nur zwei Zutaten...
Warum ist dieser Balsamico so dickflüssig, obwohl keine Verdickungsmittel enthalten sind?
Die dichte Konsistenz entsteht durch den eingekochten Traubenmost und die Reifung in Eichenfässern. ReModena gibt für diesen Balsamico eine Dichte von mindestens 1,33 g/ml bei 20 °C an – ganz ohne zugesetzte Verdickungsmittel, Karamell, Farb oder Konservierungsstoffe. Er besteht aus nur zwei Zutaten: biologisch eingekochtem Traubenmost und biologischem Weinessig. Die dichte Konsistenz ist somit eine...
Kann Balsamico schlecht werden und wie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?
Balsamico ist aufgrund seines hohen Säuregehalts von Natur aus sehr lange haltbar und verdirbt bei richtiger Lagerung normalerweise nicht so schnell. Auch nach dem Öffnen muss dieser Aceto Balsamico nicht in den Kühlschrank. Die Flasche einfach gut verschlossen, kühl und dunkel sowie vor direkter Wärme und Sonnenlicht geschützt aufbewahren. Mit der Zeit können sich Geschmack, Farbe oder Konsistenz...
Ist dieses Apfeldressing ein Apfelessig oder ein Balsamico?
Es ist weder ein klassischer Apfelessig noch ein reiner Aceto Balsamico di Modena IGP, sondern ein BIO Apfel Condimento mit Balsamico aus Modena. Die Rezeptur verbindet einen hohen Anteil Bio Apfelsaft mit Traubenmost, Weinessig und einem Anteil Aceto Balsamico di Modena IGP. Dadurch schmeckt es deutlich fruchtiger und milder als ein klassischer Essig.
Bio Apfeldressing mit Aceto Balsamico...
Wie schmeckt das BIO Apfeldressing von ReModena?
Das Apfeldressing schmeckt fruchtig nach Apfel, angenehm süßlich und ausgewogen süß säuerlich. ReModena beschreibt den Geschmack als rund und vollmundig mit einer leichten Säurenote. Durch den Apfelsaft steht die fruchtige, milde Seite deutlich im Vordergrund.
Bio Apfeldressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
BIO Apfeldressing mit 50 % Apfelsaft und 1 % Balsamico aus Modena...
Wofür kann man das Apfel Balsamico Dressing verwenden?
Das BIO Apfeldressing von REModena passt besonders gut zu Salaten, Vinaigrettes, Käse, Fleisch und gegrilltem Gemüse. Seine fruchtige Süße harmoniert aber auch mit frischem Obst, Obstsalat, Eis und Kuchen. Es kann außerdem zum Abschmecken und Verfeinern fertiger Gerichte verwendet werden.
Bio Apfeldressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
BIO Apfeldressing mit 50 % Apfelsaft...
Wie viel Apfel steckt in diesem BIO Apfeldressing?
Der Apfel ist hier keine bloße Geschmacksnote: Das Condimento enthält 50 % Bio Apfelsaft. Hinzu kommen Bio Traubenmost, Bio Weinessig und 1 % BIO Aceto Balsamico di Modena IGP. Damit wird auch sehr schön erklärt, warum das Produkt so deutlich nach Apfel schmeckt.
Bio Apfeldressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
BIO Apfeldressing mit 50 % Apfelsaft und 1 % Balsamico aus Modena...
Warum ist das Apfeldressing so dickflüssig?
Das BIO Apfeldressing besitzt von Natur aus eine dichte Konsistenz. Dafür sorgen insbesondere die konzentrierten Bestandteile aus Apfel und Traube. ReModena beschreibt das Condimento ausdrücklich als dicht und gibt für diese Variante eine Dichte von mindestens 1,22 g/ml bei 20 °C an.
Bio Apfeldressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
BIO Apfeldressing mit 50 % Apfelsaft und ...
Was ist der Unterschied zwischen diesem Apfeldressing und dem BIO Aceto Balsamico di Modena?
Der klassische BIO Aceto Balsamico di Modena IGP von ReModena besteht aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig und besitzt den typischen kräftigen Balsamico Charakter. Dieses BIO Apfeldressing enthält dagegen 50 % Apfelsaft und nur einen kleinen Anteil Aceto Balsamico di Modena IGP. Dadurch ist es fruchtiger, apfelbetonter und milder und eignet sich besonders für Gerichte, bei denen eine fruchtige...
Was ist der Unterschied zwischen Apfel Balsamico und Apfelessig?
Apfelessig wird aus vergorenem Apfelwein hergestellt und schmeckt typisch säuerlich. Dieses BIO Apfeldressing von ReModena ist dagegen ein fruchtiges Condimento aus 50 % Bio Apfelsaft, Bio Traubenmost, Bio Weinessig und 1 % BIO Aceto Balsamico di Modena IGP. Dadurch schmeckt es fruchtiger, süßlicher und milder als klassischer Apfelessig und besitzt eine deutlich dichtere Konsistenz.
Bio...
Was ist weißer Balsamico bzw. Balsamico Bianco?
Weißer Balsamico, Balsamico Bianco oder Condimento Bianco bezeichnet eine helle, süß säuerliche Würze auf Basis von Traubenmost und Weinessig. Der BIO Balsamico Bianco von ReModena wird in Modena aus biologischem Traubenmost und biologischem Weinessig hergestellt. Seine helle Farbe und der ausgewogene Geschmack machen ihn besonders vielseitig für Salate, Fisch, Gemüse und helle Speisen.
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Was ist der Unterschied zwischen weißem Balsamico und dunklem Balsamico?
Weißer Balsamico ist heller und geschmacklich feiner als klassischer dunkler Balsamico. Dadurch eignet er sich besonders für Gerichte, deren natürliche Farbe erhalten bleiben soll. Dunkler Aceto Balsamico besitzt dagegen eine braune Farbe und einen intensiveren Balsamico Charakter. Wer Salate, helle Saucen, Fisch oder Gemüse verfeinern möchte, ohne sie dunkel zu färben, greift gerne zu Balsamico Bianco...
Ist weißer Balsamico das Gleiche wie Weißweinessig?
Nein. Weißweinessig und weißer Balsamico sind nicht dasselbe. Weißweinessig wird aus Wein hergestellt und schmeckt typischerweise deutlich säurebetonter. Balsamico Bianco verbindet dagegen Traubenmost mit Weinessig. Dadurch entsteht sein charakteristischer ausgewogener, süß säuerlicher Geschmack.
Bio Weißes Dressing aus Trebbiano Trauben 250ml
Helles BIO Condimento mit Trebbiano Trauben...
Wie schmeckt weißer Balsamico und wofür verwendet man ihn?
Der BIO Balsamico Bianco von ReModena schmeckt ausgewogen süß säuerlich und angenehm mild. Er eignet sich besonders für Salate und Vinaigrettes, Tomaten, Gemüse, Fisch, helles Fleisch, Marinaden und helle Saucen. Ein großer Vorteil: Durch seine helle Farbe verändert er die Optik der Speisen kaum.
Bio Weißes Dressing aus Trebbiano Trauben 250ml
Helles BIO Condimento mit Trebbiano Trauben...
Enthält dieser BIO Balsamico Bianco Zucker, Karamell oder Verdickungsmittel?
Dem BIO Balsamico Bianco von ReModena werden kein Karamell und keine Verdickungsmittel zugesetzt. Er besteht aus nur zwei Zutaten: biologischem Traubenmost und biologischem Weinessig. Der enthaltene Zucker stammt natürlicherweise aus dem Traubenmost. Auch auf zugesetzte Farb- und Konservierungsstoffe wird verzichtet.
Bio Weißes Dressing aus Trebbiano Trauben 250ml
Helles BIO Condimento...
Warum ist weißer Balsamico hell und dunkler Balsamico braun?
Der Unterschied entsteht vor allem durch die verwendeten Zutaten und deren Verarbeitung. Beim Balsamico Bianco soll die helle, klare Farbe des Traubenmostes bewahrt werden, während eingekochter Traubenmost dem klassischen Balsamico seine charakteristische dunkle Farbe verleiht. Der ReModena BIO Balsamico Bianco ist klar und strohgelb und eignet sich deshalb hervorragend für Speisen, die sich durch...
Was ist der Unterschied zwischen Condimento Bianco und Aceto Balsamico di Modena IGP?
Condimento Bianco und Aceto Balsamico di Modena IGP sind nicht dasselbe. Condimento Bianco ist die Bezeichnung für eine helle Würze aus Traubenmost und Weinessig. Aceto Balsamico di Modena IGP ist dagegen eine geschützte geografische Bezeichnung mit festgelegten Vorgaben für Herstellung und Herkunft. Der BIO Balsamico Bianco von ReModena ist ein helles Condimento aus Modena, aber kein weißer Aceto...
Aus welchen Trauben wird der BIO Balsamico Bianco von ReModena hergestellt?
Für diesen BIO Condimento Bianco verwendet ReModena Traubenmost und Weinessig aus Trebbiano-Trauben. Trebbiano ist eine traditionelle italienische weiße Rebsorte. Der Balsamico Bianco wird anschließend in Eichenfässern gelagert, wodurch er laut ReModena seine harmonische und ausgewogene Struktur erhält.
Bio Weißes Dressing aus Trebbiano Trauben 250ml
Helles BIO Condimento mit Trebbiano...
Was bedeutet das gelbe Siegel „Sigillo Giallo“ bei ReModena?
Das gelbe Siegel „Sigillo Giallo“ kennzeichnet bei ReModena diesen BIO Condimento Bianco. Es handelt sich dabei um eine Produktkennzeichnung des Herstellers und nicht um ein amtliches Qualitätssiegel. Der Sigillo Giallo wird aus biologischem Traubenmost und biologischem Weinessig aus Trebbiano-Trauben hergestellt und zeichnet sich durch seine klare, strohgelbe Farbe und seinen ausgewogenen süß säuerlichen...
Ist dieses weiße Dressing ein Balsamico und was bedeutet Condimento Bianco?
Bei diesem Produkt handelt es sich genau genommen um ein BIO Condimento Bianco, also eine helle italienische Würzspezialität aus Traubenmost und Weinessig von Trebbiano-Trauben. „Condimento“ bedeutet auf Italienisch Würzmittel bzw. Würze, weshalb wir das Produkt für deutsche Kunden als „weißes Dressing“ bezeichnen.
Die Begriffe „weißer Balsamico“ oder „Balsamico Bianco“ werden im allgemeinen Sprachgebrauch...
Ist das Feigendressing ein Balsamico oder ein Dressing mit Balsamico?
Das ReModena Feigendressing ist kein reiner Aceto Balsamico di Modena IGP, sondern ein fruchtiges Condimento mit 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP und 10 % Feigensaft. Es verbindet eingekochten Traubenmost und Weinessig mit Balsamico aus Modena und Feige. Dadurch erhält es seinen charakteristischen fruchtig süßen Balsamico Geschmack.
Feigendressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml...
Wie schmeckt Feigen Balsamico?
Das Feigendressing schmeckt fruchtig süß nach Feige mit einer angenehm leichten Säure. ReModena beschreibt den Geschmack als rund und ausgewogen und den Duft als weich und süßlich nach Feigen. Dadurch ist das Dressing milder und fruchtbetonter als ein klassischer Aceto Balsamico di Modena.
Feigendressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml
Fruchtiges Condimento mit 10 % Feigensaft...
Wozu passt Feigen Balsamico besonders gut?
Feigen Balsamico passt hervorragend zu Käse, Desserts, Speiseeis und Joghurt. Besonders reizvoll ist die Kombination mit kräftigem oder gereiftem Käse, da die fruchtige Süße der Feige einen schönen Gegenpol zur Würze des Käses bildet. Auch zum Verfeinern von Salaten oder als fruchtiges Finish für verschiedene Speisen lässt sich das Dressing verwenden.
Feigendressing mit Aceto Balsamico...
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