Kann ich mir ein besonders mageres Stück aussuchen?

Nein, das können wir leider nicht zusichern. Speck ist ein Naturprodukt aus einem gewachsenen Stück Fleisch, und jedes Stück fällt anders aus – bei Fettanteil, Marmorierung, Form, Farbe und Festigkeit. Wir bei Berggut sind Händler und erhalten die Speckstücke von der Metzgerei Galloni bereits portioniert und vakuumiert. Wir wählen innerhalb der bestellten Gewichtskategorie aus, können aber das Innere eines geschlossenen Stückes nicht beurteilen. Wie Fett und Fleisch verteilt sind, zeigt sich oft erst beim Anschneiden. Diese Schwankungen gehören zum Produkt und sind für sich allein kein Mangel.