Bauchspeck à 0,83kg
Der originale Südtiroler Bauchspeck (= ital. Pancetta) ist gut durchwachsen und vom Fachmann nach traditioneller Herstellungsmethode verarbeitet.
Zuerst wird der rohe Bauch gewürzt, dann als Seite geschnitten in der Tradition unserer Bauern geräuchert und reift dann für 2-3 Monate in klarer Bergluft.
Der Südtiroler kennt den Bauchspeck als flach "dünn" und in der Konsistenz fester, als es z.B. der Bayer vom Wammerl her kennt. Geschmacklich ist der Südtiroler Bauchspeck jedoch ein Highlight aufgrund seiner besonderen Räucherung und dem ausgewogenen Fleisch:Fett Verhältnis.
Der Bauchspeck ist hervorragend zum pur Genießen oder auch für Gerichte wie z.B. Spaghetti alla Carbonara.
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Artikelnummer
MTR0303
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Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol
Zutaten: Schweinebauch, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagerung: Kühl lagern von +4° bis +10°
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt
*** Hinweis: Das Stück Bauchspeck wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet und kann auch einen Randteil haben. Möglicherweise kein Band am Speck. Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus.
Besondere Eigenschaft: Der Südtiroler Bauchspeck sehr flach, fest und würzig, ggf. trockener (Achtung: nicht mit einem "klassischen Wammerl" vergleichbar). [Angaben ohne Gewähr] ***
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus.
Besondere Eigenschaft: Der Südtiroler Bauchspeck sehr flach, fest und würzig, ggf. trockener (Achtung: nicht mit einem "klassischen Wammerl" vergleichbar). [Angaben ohne Gewähr] ***
| Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum | mind. 60 Tage | ||||||||||||||||||||
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| Verpackungsart | Vakuumverpackung (eingeschweißt) | ||||||||||||||||||||
| Nährwerttabelle pro 100g | Nährwerte pro 100g
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