"Lardo in Kräuter" Rückenspeck à 0,29kg

Entdecken Sie "Lardo in Kräutern" – eine gehaltvolle Spezialität der italienischen Küche, hergestellt aus feinstem Rückenspeck. Lardo ist ein besonders gereifter, fetter Speck, der ausschließlich aus dem festen, oberen Teil des Rückenspecks italienischer Schweine gewonnen wird, direkt unter der Schwarte.
Dieser fette Speck wird in große, eckige Stücke geschnitten, mit Salz eingerieben und sorgfältig gewürzt. Die so vorbereiteten Speckstücke werden übereinander geschichtet und beschwert, um anschließend in Trögen aus speziellem Carrara-Marmor zu reifen. Dieser Reifungsprozess ist entscheidend für die Entwicklung der charakteristischen Aromen und Texturen des Lardo.

LEVONI, ein Synonym für herausragende Qualität, hat ein exklusives Rezept kreiert, das dieses traditionelle Produkt auf ein neues Niveau hebt. Der "Lardo in Kräutern" zeichnet sich durch eine natürliche Würzung aus, bei der eine Mischung aus erlesenen Kräutern und Gewürzen verwendet wird. Diese Mischung verleiht dem Lardo einen betörenden Duft und ergänzt seinen ausgeglichenen, aromatischen Geschmack, der die typische Süße des Specks hervorhebt.
Beim Aufschneiden des ca. 6cm hohen Lardo zeigt sich seine Pracht: zart perlweiß bis rosa, bedeckt von einer Schicht aus Kräutern und Gewürzen. Die Aromen und das milde Fett verschmelzen zu einem kulinarischen Erlebnis, das die Sinne verführt. Bitte berücksichtigen Sie, dass die Fett zu Fleisch Verteilung immer unterschiedlich ausfallen kann.

LEVONI's Kräuterlardo ist vielseitig einsetzbar: Er eignet sich hervorragend für dünne Scheiben, sowohl mit der Aufschnittmaschine als auch per Hand - Tipp! ggf. kurz anfrieren um ihn besser schneiden zu können - und ist eine beliebte Wahl für Vorspeisen oder als würzige Zutat in verschiedenen Gerichten. Er harmoniert perfekt mit Südtiroler Schüttelbrot oder Röstbrot, lauwarmer Polenta, Risotto, Spargel uvm. Auch zum Spicken von Braten und Rouladen ist er ideal geeignet. Um das kulinarische Erlebnis abzurunden, empfiehlt sich ein Wein mit guter Säure und frischer Perlage. Ein Vernatsch-Rotwein oder ein Sekt Brut für Weißweinliebhaber sind klassische Begleiter.

Lassen Sie sich diese exklusive Delikatesse nicht entgehen und vom Fettgehalt nicht abschrecken! Lardo ist ein wahrer Genuss und eine Sünde wert.