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Lardo in Kräuter à 300g

Lardo (italienisch für „Speck“) ist ein besonders gereifter, fetter Speck. Er ist eine Spezialität der italienischen Küche.
Für Lardo wird Rückenspeck von Landschweinen verwendet und davon nur der feste, obere Teil direkt unter der Schwarte. Der Lardo wird in große, eckige Stücke geschnitten, mit Salz eingerieben und mit Gewürzen wie Lorbeer, Pfeffer, Salbei, Wacholder, Muskatnuss und Knoblauch gewürzt, übereinandergeschichtet und beschwert, anschließend reift er drei bis sechs Monate in Trögen aus speziellen Sorten des Carrara-Marmors.
Lardo wird pur als Vorspeise gegessen, dient als Brotbelag oder zum Teil gebraten, als würzige Zutat für Nudelgerichte wie Spaghetti alla gricia, Polenta, Suppen und Salate.

Hinweis: Der Lardo wird immer eingeschweisst (vakuumiert) verpackt. Sollten Sie dennoch Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie ihn bitte sofort aus. Es empfiehlt sich unser extra beschichtetes Wurstpapier (sh. Warenkorb Zuatzmöglichkeit) zur besten Lagerung im Kühlschrank.
Info: Das Bild kann vom Orginal insofern abweichen, als dass die Fett-Fleisch Verteilung je nach Lieferung unterschiedlich ausfallen kann.

 

Auf Lager
Artikelnummer
MTR1204
8,10 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis: 26.99€/kg

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Schweinefett, Gewürze, Wein, Zucker, Salz. Antioxidationsmittel: Natriumascorbat. Konservierungsstoff: Natriumnitrit 
Lagerung: Kühl lagern von +4° bis +10°
Details: Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweisst

Mehr Informationen
VK Grundpreis / kg 26.99€/kg
Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum mind. 1 Monat
Lieferzeit 2-3 Tage
Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerttabelle

Berechnet auf 100g

des Produkts 

Nährwerte / 100g/ml Produkt
Brennwert kcal 667
Brennwert kj 2746
Fett in g 71
- davon gesättigte Fetträuren in g 29
Kohlenhydrate in g 0,0
- davon Zucker in g 0,0
- davon Laktose in g kA
Balaststoffe kA
Eiweiss in g 7
Salz in g 3

* Durchschnittliche Höhe des Grundumsatzes von Frauen & Männer zwischen 25 und 51 Jahren.

Kcal pro Tag:

Männer 1670 • Frauen 1310

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