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Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg

Name: Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg
Brand: Trockner Metzgerei
SKU: MTR045115
Price: 9.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.92 (48 reviews)

Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

MTR045115

9,99 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage

26,64 € / 1 kg

Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende

Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner sind ein fester Bestandteil der traditionellen Marende. Aus Schweinefleisch hergestellt, fein gewürzt, in Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet, erhalten sie ihren typisch würzig-rauchigen Geschmack.

Eine Kaminwurz ist eine verzehrfertige Rohwurst – sie muss also weder gekocht noch gebraten werden. Der Name erinnert an die ursprüngliche Herstellung, als solche Würste im Bereich des Kamins geräuchert und zum Trocknen aufgehängt wurden.

Wie fest eine Kaminwurz ist, kann ganz natürlich variieren. Je nach Reifegrad ist sie weicher, bissfest oder bereits deutlich fester. Als luftgetrocknete Wurst gibt sie auch nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit ab: An der Luft trocknet sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dadurch wird sie mit der Zeit kompakter. Auch Unterschiede in Form, Größe und Stärke sind ganz normal.

Der verwendete Schweinedarm ist essbar und kann vollständig mitgegessen werden – ein Entfernen ist nicht notwendig.

Ob zur Marende mit Schüttelbrot und Käse, zur Brotzeit, beim Wandern oder einfach zwischendurch: Kaminwurzen sind herrlich unkompliziert. Ein Tipp für die Küche: Sehr fein gewürfelt in die Speckknödelmasse gegeben, sorgen sie für eine zusätzliche würzig-rauchige Note.

Ein Stück Südtirol zum Reinbeißen – herzhaft, praktisch und vielseitiger, als man bei einer Kaminwurz vielleicht zunächst denkt.

Details

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 164g Schweinefleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Dextrose, Gewürze, Saccharose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Gewürzextrakte, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 5 Stück eingeschweißt

Gut zu wissen

Kaminwurzen sind ein naturgereiftes Lebensmittel. Farbe, Form, Größe, Reifegrad und Konsistenz können daher von Wurst zu Wurst variieren.

Die Kaminwurzen werden vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Kaminwurzen bitte sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht.

Nach dem Öffnen bzw. bei Vakuumverlust die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und vorzugsweise im Kühlschrank lagern. Nicht erneut luftdicht verpacken.

Als luftgetrocknetes Produkt reifen und trocknen Kaminwurzen natürlich nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch können sie mit der Zeit fester bzw. härter werden, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden und bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden.

Wünsche wie besonders weich, fest, dünn oder dick können wir bei diesem Naturprodukt leider nicht garantieren. Die natürlichen Unterschiede gehören zum Charakter der Kaminwurzen.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 45 Tage

Verpackungsart

Vakuumverpackung (eingeschweißt)

Kühlware / Versand

Altersbeschränkung

Keine

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	364
Brennwert kj	1519
Fett in g	28
- davon gesättigte Fetträuren in g	9,52
Kohlenhydrate in g	1,07
- davon Zucker in g	0,33
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	26
Salz in g	3,39

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Was sind Kaminwurzen eigentlich genau?

Kaminwurzen sind luftgetrocknete, geräucherte Rohwürste aus Südtirol – eine klassische Wurstspezialität für die Brotzeit. Diese Kaminwurzen der Metzgerei Trockner aus Kollmann im Eisacktal werden aus Schweinefleisch hergestellt, fein gewürzt, in Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Daraus ergibt sich der typisch würzig-rauchige Geschmack. Der Name erinnert an die frühere bäuerliche Herstellung, bei der solche Würste im Bereich des Kamins geräuchert und zum Trocknen aufgehängt wurden. In Südtirol gehören sie fest zur Marende, der herzhaften Zwischenmahlzeit mit Schüttelbrot, Käse und Speck. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Muss ich die Kaminwurzen vor dem Essen kochen oder braten?

Nein. Kaminwurzen sind eine verzehrfertige Rohwurst und können direkt gegessen werden – ohne Kochen, Braten oder Erhitzen. Rohwurst bedeutet hier nur, dass die Wurst nicht gegart, sondern durch Räuchern, Trocknen und Reifen haltbar gemacht wurde – ähnlich wie bei einer Salami. Sie können die Kaminwurz also einfach aus der Folie nehmen und aufschneiden oder direkt hineinbeißen. Wer möchte, kann sie zusätzlich in warmen Gerichten verwenden, zum Beispiel sehr fein gewürfelt in der Speckknödelmasse – notwendig ist das aber nicht. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Kann man die Haut der Kaminwurzen mitessen?

Ja. Bei diesen Kaminwurzen wird Schweinedarm als essbare Wursthülle verwendet, sie kann also mitgegessen werden. Ein Abziehen ist nicht notwendig. Manche schneiden die Kaminwurz dennoch der Länge nach ein und lösen die Hülle ab – das ist reine Geschmackssache. In Südtirol wird die Wurz meist einfach in Scheiben geschnitten oder direkt abgebissen, mitsamt Darm. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Warum sind meine Kaminwurzen unterschiedlich fest – und werden sie mit der Zeit härter?

Kaminwurzen sind ein naturgereiftes Lebensmittel, deshalb kann die Festigkeit von Stück zu Stück etwas variieren – von weicher über bissfest bis deutlich fester. Als luftgetrocknete Wurst geben sie auch nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit ab: An der Luft trocknen sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dadurch werden sie mit der Zeit kompakter. Härter heißt dabei nicht schlechter – es gehört zum Charakter einer luftgetrockneten Wurst. Wer sie eher weicher mag, bewahrt sie am besten im Kühlschrank auf und verpackt sie nicht wieder luftdicht. Auch Unterschiede in Farbe, Form, Größe und Durchmesser sind bei diesem handwerklich hergestellten Naturprodukt normal. Eine bestimmte Konsistenz können wir deshalb nicht zusagen. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Wie lagere ich die Kaminwurzen richtig, und was ist bei der Vakuumverpackung zu beachten?

Kühl, trocken und dunkel lagern: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die 5 Kaminwurzen werden eingeschweißt versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, da dann kein intaktes Vakuum mehr besteht. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, nicht erneut luftdicht verpacken. Weiße Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden und lassen sich bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernen. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Für wen sind 5 Kaminwurzen die passende Menge?

Die Packung mit 5 Stück – gesamt rund 0,375 kg – passt gut für zwei bis vier Personen, etwa für eine Marende, eine Brotzeit oder als Wurst für unterwegs beim Wandern. Sie ist außerdem eine praktische Menge, um die klassischen Kaminwurzen der Metzgerei Trockner erstmals zu probieren. Rezeptur, Herstellung und Geschmack sind bei den größeren Packungsgrößen dieselben – nur die Stückzahl unterscheidet sich. Wer regelmäßig Kaminwurzen isst oder für eine größere Runde einkauft, greift eher zu einer größeren Packung. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und Landjägern?

Beide sind kleine, geräucherte Rohwürste für die Brotzeit, unterscheiden sich aber in Form, Herkunft und Charakter. Landjäger kennt man vor allem aus Süddeutschland und der Schweiz, meist paarweise und flach gepresst. Kaminwurzen stammen aus Südtirol, sind rund und werden in Naturdarm gefüllt, geräuchert und luftgetrocknet. Diese Kaminwurzen von der Metzgerei Trockner werden aus Schweinefleisch hergestellt und über Buchenholz geräuchert – geschmacklich zeigen sie sich würzig-rauchig, mit der Gewürznote, die für Südtiroler Wurzen typisch ist. Man sollte die beiden also nicht gleichsetzen, auch wenn sie ähnlich verwendet werden. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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