Kaminwurzen aus Südtirol – 40 Stück gesamt à 3kg

Kaminwurzen aus Südtirol – traditioneller Genuss für Brotzeit, Marende & Küche

Herzhaft, würzig und angenehm rauchig: Die Kaminwurzen aus Südtirol werden bei der Metzgerei Trockner aus Schweinefleisch hergestellt, sorgfältig gewürzt und in Naturdarm gefüllt. Durch Buchenholzrauch und anschließende Lufttrocknung entsteht eine verzehrfertige Rohwurst mit typisch Südtiroler Charakter.

Die Bezeichnung „Kaminwurz“ hat ihren Ursprung in der traditionellen Herstellung. Früher wurden die Würste im Bereich des Kamins geräuchert und getrocknet. Gegessen werden können sie direkt – Kochen oder Braten ist nicht erforderlich.

Mal etwas weicher, mal bissfest und manchmal schon richtig fest: Bei Kaminwurzen ist eine unterschiedliche Konsistenz ganz natürlich. Während der Lagerung trocknen sie weiter nach und werden dadurch kompakter. An der Luft verlieren sie schneller Feuchtigkeit, im Kühlschrank langsamer. Auch Form, Stärke und Größe können von Wurst zu Wurst etwas variieren.

Gut zu wissen: Die Kaminwurzen stecken in einem essbaren Schweinedarm. Die Hülle muss vor dem Genuss nicht entfernt werden.

Zur klassischen Marende mit Schüttelbrot und Käse passen sie ebenso wie zur Brotzeit oder in den Wanderrucksack. Und wer Kaminwurzen bisher nur pur gegessen hat, kann sie auch einmal anders probieren: In sehr kleine Würfel geschnitten und unter die Speckknödelmasse gemischt, intensivieren sie deren herzhaft-würzigen Geschmack.

Pur, unterwegs oder als kleine Geheimzutat für Speckknödel – Kaminwurzen gehören zu den vielseitigen Klassikern aus Südtirol.