Karreerose à 0,32kg

Karreerose aus Südtirol – Zartes Fleisch, edel veredelt

Erleben Sie die unvergleichliche Karreerose der Metzgerei Trockner, eine Delikatesse für Genießerinnen und Genießer, die Wert auf höchste Qualität und Tradition legen. Dieses edle Stück Schweinerücken – auch bekannt als Kaiserteil oder Lachsschinken – wird meisterhaft von Knochen, Fett und Sehnen befreit, um Ihnen ein besonders zartes Geschmackserlebnis zu bieten.

In der traditionsreichen Metzgerei Trockner im Eisacktal wird die Karreerose nach alter Handwerkskunst zunächst schonend gepökelt, anschließend über duftendem Buchenholz geräuchert und danach für zwei Monate luftgetrocknet. Durch diese aufwendige Reifung entfaltet sie ihr feines, rauchig-würziges Aroma, das Feinschmecker begeistert.

Besonders geschätzt wird die Karreerose für ihre zarte Konsistenz und ihre nahezu fettfreie Qualität. Ab und an sorgt eine feine Fettmarmorierung für zusätzliche Geschmacksfülle – ein Zeichen ihrer Natürlichkeit. Sie ist die ideale Alternative zu Speck für alle, die eine fettreduziertere, aber dennoch aromatische Spezialität bevorzugen.

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