Südtiroler Rindergeselchtes à 0,39kg

Südtiroler Rindergeselchtes – Tradition trifft Feinschmecker-Genuss

Tauchen Sie ein in die Welt echter Südtiroler Delikatessen: Das Südtiroler Rindergeselchtes der Metzgerei Trockner ist ein Meisterwerk traditioneller Handwerkskunst, das Kenner und Genießer gleichermaßen begeistert.

Aus dem edlen weißen Scherzel des Rindes sorgfältig gefertigt, durchläuft das Fleisch eine 18–20-tägige Pökelung, gefolgt von einer sanften 7-tägigen Räucherung und einer Reifezeit von 8–10 Wochen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich fettarmes Stück Rinderschinken mit einem feinen, würzig-rauchigen Aroma – ähnlich einer italienischen Bresaola oder einem Bündnerfleisch, jedoch unverwechselbar südtirolerisch.

Dank seiner zarten Textur entfaltet sich der Geschmack besonders, wenn es dünn geschnitten serviert wird – etwa mit Pecorino, Parmesan oder Felsenkäse, verfeinert mit Rucola, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl.

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