Ist Rindergeselchtes das Gleiche wie Bresaola oder Bündnerfleisch?

Nein, verwandt ja, gleich nein. Alle drei werden aus magerem Rindfleisch hergestellt und gereift, unterscheiden sich aber in Herkunft, Würzung und Herstellung. Bresaola aus der Lombardei und Bündnerfleisch aus Graubünden werden luftgetrocknet, ohne geräuchert zu werden. Das Rindergeselchte der Metzgerei Trockner wird dagegen zusätzlich geräuchert und bekommt dadurch seinen typisch würzig-rauchigen Charakter. Wenn Sie Bresaola oder Bündnerfleisch mögen, haben Sie aber eine gute Vorstellung davon, in welche Richtung es geht.