"Premium" Traditionsspeck im Ganzen à 3,90kg

Tauchen Sie ein in die verlockende Genusswelt des 9 Monate gereiften Traditionsspecks (ganze Seite, geschlossen).

Dieses herzhafte Naturprodukt aus dem Herzen Südtirols wird sorgfältig aus der Schweinekeule (Hamme) hergestellt und ist das Ergebnis jahrhundertealter Handwerkskunst.

Die angesehene Metzgerei Trockner in Kollmann (Barbian) hält an einer überlieferten Familienrezeptur fest und verarbeitet jeden Speck von Hand. Jeder Schlegel wird gewürzt, luftgetrocknet und im Buchenholz natürlich kalt geräuchert - jede Veredelungsphase erfolgt mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail.

Die neunmonatige Reifung in der klaren Südtiroler Bergluft verleiht diesem Speck seinen unverwechselbaren, rauchig-würzigen Geschmack. Bitte berücksichtigen Sie, dass jeder Speck ein naturgewachsenes Unikat ist und bei Fettgehalt, Fleischanteil und Festigkeit immer variieren wird. Ein höherer Fettanteil ist jedoch kein Qualitätsmangel! Im Gegenteil, mehr Fettanteil verleiht dem Speck einen milderen Geschmack.

Bevor Sie in dieses kulinarische Abenteuer eintauchen, empfiehlt es sich, den Speck gründlich zu entschwarten. Ob Sie ihn hauchdünn mit einer Schneidemaschine oder auf die traditionelle Art mit einem Messer als "Brettl-Jause" schneiden, der Trockner-Speck wird Ihre Sinne verwöhnen und Ihren Gaumen verführen.

Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten das Geschenk einer echten Südtiroler Tradition und lassen Sie sich von diesem verführerischen Genuss in seinen Bann ziehen. Erleben Sie den typischen Geschmack vom Speck aus Südtirol!