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"Premium" Traditionsspeck im Ganzen à 4,40kg

Tauchen Sie ein in die verlockende Genusswelt des 9 Monate gereiften Traditionsspecks (ganze Seite, geschlossen).

Dieses herzhafte Naturprodukt aus dem Herzen Südtirols wird sorgfältig aus der Schweinekeule (Hamme) hergestellt und ist das Ergebnis jahrhundertealter Handwerkskunst.

Die angesehene Metzgerei Trockner in Kollmann (Barbian) hält an einer überlieferten Familienrezeptur fest und verarbeitet jeden Speck von Hand. Jeder Schlegel wird gewürzt, luftgetrocknet und im Buchenholz natürlich kalt geräuchert - jede Veredelungsphase erfolgt mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail.

Die neunmonatige Reifung in der klaren Südtiroler Bergluft verleiht diesem Speck seinen unverwechselbaren, rauchig-würzigen Geschmack. Bitte berücksichtigen Sie, dass jeder Speck ein naturgewachsenes Unikat ist und bei Fettgehalt, Fleischanteil und Festigkeit immer variieren wird. Ein höherer Fettanteil ist jedoch kein Qualitätsmangel! Im Gegenteil, mehr Fettanteil verleiht dem Speck einen milderen Geschmack.

Bevor Sie in dieses kulinarische Abenteuer eintauchen, empfiehlt es sich, den Speck gründlich zu entschwarten. Ob Sie ihn hauchdünn mit einer Schneidemaschine oder auf die traditionelle Art mit einem Messer als "Brettl-Jause" schneiden, der Trockner-Speck wird Ihre Sinne verwöhnen und Ihren Gaumen verführen.

Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten das Geschenk einer echten Südtiroler Tradition und lassen Sie sich von diesem verführerischen Genuss in seinen Bann ziehen. Erleben Sie den typischen Geschmack vom Speck aus Südtirol!

Schweinefleisch

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Artikelnummer
MTR0201
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"Premium" Traditionsspeck im Ganzen à 4,40kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Hinter Schlegel vom Schwein, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
Lagertemperatur: 0° - +4°C
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge: 1 Stück, offen

*** Hinweis: Die Speckhamme (ganze Seite Speck) wird in einem offenen Hygienebeutel versendet (nicht eingeschweißt / vakuumiert). Nehmen Sie nach Erhalt, den Speck umgehend aus dem Beutel. Möglicherweise ist kein Band am Speck zum Aufhängen befestigt. ACHTUNG: eine "Kellerlagerung" ist kein Garant für eine optimale Aufbewahrung.
Bürsten Sie den Speck ggf. nochmals bevor Sie ihn anschneiden sanft, sauber und trocken ab.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.

KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Keine Teilung, kein Einschweißen (= in Vakuum verpacken) möglich. Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 30 Tage
Verpackungsart offen im Hygienebeutel
Kühlware / Versand .
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 310
Brennwert kj 1292
Fett in g 22
- davon gesättigte Fetträuren in g 7,76
Kohlenhydrate in g 0,87
- davon Zucker in g 0,2
- davon Laktose in g k.A.
Ballaststoffe k.A.
Eiweiss in g 28
Salz in g 3,7
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