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"Coppa" Schopfspeck à 0,40kg

"Coppa" nennt man auf italienisch das Stück aus dem Nacken (= Schopf) vom Schwein.

Wie beim Speck wird das rohe Fleisch zuerst gepökelt und kommt jedoch - im Gegensatz zum Traditionsspeck - zuerst in ein Netz. Dann fünf bis sechs Monate luftgetrocknet und in Buchenrauch geräuchert. In der Zeit verliert das Stück etwas weniger als die Hälfte(!) seines vorherigen Gewichts.

Die fertige Coppa ist schön im Verhältnis Fleisch:Fett marmoriert und der Geschmack würzig-rauchig.

Ins schmeckt! Coppa passt hervorragend zur Brotzeit und erinnert mit ihrem rauchigen Geschmack an den Speck aus Südtirol.

Schweinefleisch

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Artikelnummer
MTR0317
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"Coppa" Schopfspeck à 0,40kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Schweineschopf (Nacken), Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin. Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagerung: kühl und trocken bis zu +10°C
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt

*** Hinweis: Das Stück Schopfspeck wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet und kann auch einen Randteil haben.
Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie das Stück bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Stücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Luftgetrocknete Produkte trocknen nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich werden sie er härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.

KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 60 Tage
Verpackungsart Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 354
Brennwert kj 1477
Fett in g 27
- davon gesättigte Fetträuren in g 9,7
Kohlenhydrate in g 0,34
- davon Zucker in g 0,07
- davon Laktose in g k.A.
Ballaststoffe k.A.
Eiweiss in g 27
Salz in g 3,78
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