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Wie schneidet man Coppa am besten auf?
Am besten schneiden Sie Coppa fein auf. Mit einer Aufschnittmaschine gelingen gleichmäßige, hauchdünne Scheiben, mit einem scharfen Messer lässt sie sich von Hand etwas kräftiger schneiden – beides passt. Anders als bei Speck aus der Keule muss keine Schwarte weggeschnitten werden. Lassen Sie die Scheiben vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen, so kommen Aroma und Konsistenz besser zur Geltung.
Coppa aus Südtirol – Schopfspeck à 0,54kg
Coppa oder Schopfspeck? Eine besondere Spezialität aus dem Schweinenacken
Die Coppa aus Südtirol von der Metzgerei Troc…
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