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Traditionsspeck "Herzstück" à 0,35kg

Bewertung:
100 % of 100

***ACHTUNG Wichtiger HINWEIS: Wir möchten ganz offen und ehrlich mit Ihnen sein. Durch die Corona-Pandemie und infolge des Lockdowns im Frühjahr 2021 wusste niemand, wie es künftig weitergeht. Aufgrund der Erfahrungswerte von 2020, wurden daher entsprechende Vorsichtsmaßnahmen getroffen und allgemein viel weniger Speck als sonst produziert. Die größere Produktion wurde nach dem Lockdown schnellstmöglich wieder aufgenommen, jedoch liegt die Reifezeit dadurch nicht bei 6 Monaten, sondern bei maximal 5 Monaten, wodurch der Traditionsspeck entsprechend weicher (weniger rauchig und milder im Geschmack) ausfällt. Wir sind natürlich ganz bei Ihnen, dass die weichere Konsistenz des Specks ungewohnt ist. Dieser ist aber auch nach Rücksprache direkt mit der Metzgerei Trockner qualitativ einwandfrei. (untenstehende Angaben aktuell ohne Gewähr, Stand 01.11.2021)***

 

6 Monate gereift: würzig, g'schmackig, herzhaft!
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Ein "Herzstück" Speck entspricht einem mittig geschnittenen Stück aus einer ganze Seite Speck (dreiseitiger Anschnitt).
Der Schlegel von der Metzgerei Trockner in Kollmann (Barbian) sorgfältig ausgewählt, liebevoll von Hand gewürzt und in der Tradition unserer Südtiroler Bauern geräuchert und in klarer Luft gereift.

Der Speck aus Südtirol ist ein 100% gewachsenes und handwerklich hergestelltes Naturprodukt, daher fallen Fett, Fleischanteil und Festigkeit auch immer unterschiedlich aus.
Grundsätzlich gilt, je mehr "weiß"-Anteil, umso milder ist der Speck im Geschmack.

Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.


Hinweis: Der Speck wird immer eingeschweisst (vakuumiert) versendet. Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck bitte sofort aus und wickeln ihn in ein trockenes, sauberes Tuch und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich ausEntschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.

Schweinefleisch

Auf Lager
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Artikelnummer
MTR0106
10,08 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage
24,00 € / 1 kg
Traditionsspeck "Herzstück" à 0,35kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Hinterschlögel vom Schwein, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: E250 Natriumnitrit, E252 Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: E301 Natriumascorbat.
Lagertemperatur: 0° - +4°C
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweisst

Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum mind. 2 Monate
Verpackungsart Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 310
Brennwert kj 1292
Fett in g 22
- davon gesättigte Fetträuren in g 7,76
Kohlenhydrate in g 0,87
- davon Zucker in g 0,2
- davon Laktose in g kA
Balaststoffe kA
Eiweiss in g 28
Salz in g 3,7
Kundenbewertungen
  1. Absolut lecker!!
    Qualität
    100%
    Preis
    100%
    wir kommen bald mit dem Bestellen nicht mehr nach, es kommt kein anderer Speck mehr auf den Tisch, auch unsere Gäste sind begeistert

    Bewertung von Eveline

    Veröffentlicht am

  2. Hervorragend
    Qualität
    100%
    Preis
    100%
    Als langjährige Südtirol-Urlauber haben wir erst vor kurzem die Metzgerei Trockner und ihren Speck kennen und lieben gelernt. Ganz hervorragend im Geschmack. Schön, dass wir ihn nun auch über Berggut beziehen können.
    Absolute Empfehlung!

    Bewertung von Alexander

    Veröffentlicht am

  3. Beste Qualität- schmeckt hervorragend!
    Qualität
    100%
    Preis
    100%
    Der Speck vom Tockner schmeckt einfach total gut. Ein Muss zu jeder guten Brotzeit.
    Vakumiert kann man ihn auch super veschenken... Kommt immer gut an!

    Bewertung von Yvonne

    Veröffentlicht am

  4. excellent im Geschmack
    Qualität
    100%
    Preis
    100%
    Habe kaum zuvor so leckeren Schinken/Speck gegessen.

    Bewertung von Ulrich

    Veröffentlicht am

  5. Südtirol für zu Hause
    Qualität
    100%
    Preis
    100%
    Wir waren über Ostern in Meran und haben den echten Südtiroler Speck erst richtig kennen gelernt. Zu Hause bei berggut bestellt und wir müssen sagen, das trifft es so ganz ins Schwarze. Wir sind begeistert!

    Bewertung von Tina

    Veröffentlicht am

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