Speck fein geschnitten à 100g

6 Monate gereift: würzig, g'schmackig, herzhaft!
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Fein geschnittener Speck aus einer ganze Seite Speck.
Der Schlegel von der Metzgerei Trockner in Kollmann (Barbian) sorgfältig ausgewählt, liebevoll von Hand gewürzt und in der Tradition unserer Südtiroler Bauern geräuchert und in klarer Luft gereift.

Der Speck aus Südtirol ist ein 100% gewachsenes und handwerklich hergestelltes Naturprodukt, daher fallen Fett, Fleischanteil und Festigkeit auch immer unterschiedlich aus.
Grundsätzlich gilt, je mehr "weiß"-Anteil, umso milder ist der Speck im Geschmack.

Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.


Hinweis: Der Speck wird immer eingeschweisst (vakuumiert) oder unter Atmosphäre verpackt.
Offener, geschnittener Speck sollte innerhalb einer Woche verzehrt werden (Angabe oh.Gewähr). Geschnittene Speckscheiben können durch die Folierung "zusammenkleben".

Ins schmeckt! A Vinschgerle belegt mit Speck und Bergkas und a Gurkele ㋡