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Kaminwurzen aus Südtirol – 2 Stück gesamt à 0,15kg

Kaminwurzen aus Südtirol – 2 Stück gesamt à 0,15kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

MTR04511

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26,60 € / 1 kg

Kaminwurzen aus Südtirol – würzig, geräuchert und bereit für die Marende

Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner gehören zu den Klassikern der Südtiroler Marende. Sie werden aus Schweinefleisch hergestellt, sorgfältig gewürzt, in Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet. So entsteht ihr herzhafter, würzig-rauchiger Charakter.

Doch was ist eine Kaminwurz eigentlich? Ganz einfach: eine verzehrfertige, geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst. Sie muss weder gekocht noch gebraten werden und kann direkt genossen werden. Ihren Namen verdankt sie der traditionellen Herstellung, bei der solche Würste früher im Bereich des Kamins geräuchert und getrocknet wurden.

Typisch ist ihr herzhafter Biss, wobei die Konsistenz ganz natürlich variieren kann. Je nach Reifegrad können Kaminwurzen weicher, bissfest oder deutlich fester ausfallen. Da sie auch nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit verlieren, werden sie mit der Zeit kompakter. Unterschiede bei Form, Größe und Stärke gehören ebenfalls zum Produkt.

Die Kaminwurzen stecken in einem essbaren Schweinedarm. Die natürliche Hülle gehört zur Wurst, muss nicht entfernt werden und kann vollständig mitgegessen werden.

Klassisch schmecken sie zur Marende mit Schüttelbrot und Käse, zur Brotzeit oder einfach zwischendurch. Auch in der Küche lohnt sich ein Versuch: Sehr klein gewürfelt unter die Speckknödelmasse gemischt, geben Kaminwurzen den Knödeln eine zusätzliche würzig-rauchige Note. Ebenso praktisch sind sie als herzhafter Proviant für Wanderungen und Ausflüge.

Mögen Sie Kaminwurzen fester, können sie unter geeigneten kühlen und trockenen Bedingungen an der Luft schneller nachtrocknen.

Zur Marende, für unterwegs oder fein gewürfelt in Speckknödeln – ein unkomplizierter Südtiroler Klassiker mit würzig-rauchigem Charakter.

Details

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 164g Schweinefleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Dextrose, Gewürze, Saccharose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Gewürzextrakte, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 2 Stück eingeschweißt

Gut zu wissen

Kaminwurzen sind ein naturgereiftes Lebensmittel. Farbe, Form, Größe, Reifegrad und Konsistenz können daher von Wurst zu Wurst variieren.

Die Kaminwurzen werden vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Kaminwurzen bitte sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht.

Nach dem Öffnen bzw. bei Vakuumverlust die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und vorzugsweise im Kühlschrank lagern. Nicht erneut luftdicht verpacken.

Als luftgetrocknetes Produkt reifen und trocknen Kaminwurzen natürlich nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch können sie mit der Zeit fester bzw. härter werden, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden und bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden.

Wünsche wie besonders weich, fest, dünn oder dick können wir bei diesem Naturprodukt leider nicht garantieren. Die natürlichen Unterschiede gehören zum Charakter der Kaminwurzen.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 45 Tage

Verpackungsart

Vakuumverpackung (eingeschweißt)

Kühlware / Versand

Altersbeschränkung

Keine

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	364
Brennwert kj	1519
Fett in g	28
- davon gesättigte Fetträuren in g	9,52
Kohlenhydrate in g	1,07
- davon Zucker in g	0,33
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	26
Salz in g	3,39

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Was sind Kaminwurzen eigentlich?

Kaminwurzen sind geräucherte, luftgetrocknete Rohwürste aus Südtirol – handlich, würzig und direkt verzehrfertig. Diese Kaminwurzen der Metzgerei Trockner aus Kollmann im Eisacktal werden aus Schweinefleisch hergestellt, gewürzt, in Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Den Namen verbindet man mit der früheren bäuerlichen Herstellung, bei der solche Würste ...

Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und Landjägern?

Beide sind geräucherte Rohwürste zum direkten Essen, unterscheiden sich aber in Form und Charakter. Landjäger werden typischerweise paarweise flach gepresst und haben dadurch ihre eckige Form. Kaminwurzen dagegen bleiben rund und schlank, stecken hier in Naturdarm (Schweinedarm) und sind von der Südtiroler Machart mit Räucherung über Buchenholz und Lufttrocknung geprägt. Geschmacklich sind Kaminwurzen...

Kann man die Haut der Kaminwurzen mitessen?

Ja, bei diesen Kaminwurzen wird ein essbarer Schweinedarm als Wursthülle verwendet – Sie müssen also nichts abziehen. Der Naturdarm gehört zur Wurst und wird ganz normal mitgegessen, ob Sie die Kaminwurz in Scheiben schneiden oder einfach abbeißen. Weil es sich um eine natürliche Hülle handelt, kann sie sich je nach Reifegrad etwas fester anfühlen. Kaminwurzen aus Südtirol – 2 Stück gesamt...

Warum sind meine Kaminwurzen unterschiedlich fest und dick?

Weil Kaminwurzen ein naturgereiftes, handwerklich hergestelltes Lebensmittel sind. Farbe, Form, Länge, Durchmesser, Reifegrad und Festigkeit können von Wurst zu Wurst etwas variieren – das gehört zum Charakter dieser Rohwurst. Da sie auch nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit verlieren, werden Kaminwurzen mit der Zeit kompakter und fester, ohne deshalb schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können...

Für wen ist die Packung mit 2 Stück sinnvoll?

Diese Packung mit 2 eingeschweißten Kaminwurzen ist ideal zum Kennenlernen, als kleines Mitbringsel oder als Proviant für eine Wanderung. Rezeptur, Herstellung und Geschmack sind dieselben wie bei den größeren Packungsgrößen der klassischen Kaminwurzen von der Metzgerei Trockner – Sie bekommen einfach eine kleinere Menge. Wer regelmäßig Marende macht, Gäste bewirtet oder die Wurzen auch zum Kochen...

Wie lagere ich die Kaminwurzen richtig?

Kühl, trocken und dunkel – lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Wir versenden die Kaminwurzen vakuumiert, prüfen Sie die Verpackung deshalb bitte direkt nach Erhalt: Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht. Nach dem Öffnen die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht...

Wie isst man Kaminwurzen?

Kaminwurzen sind verzehrfertig und können direkt aus der Packung genossen werden – pur als Snack oder in Scheiben geschnitten zur Marende mit Brot, Käse und anderen Südtiroler Spezialitäten. Sie lassen sich aber auch in der Küche verwenden, zum Beispiel klein geschnitten oder gewürfelt für herzhafte Gerichte. Kaminwurzen aus Südtirol – 2 Stück gesamt à 0,15kg Kaminwurzen aus Südtirol...