Was ist der Unterschied zwischen Kaminwurzen und Landjägern?

Beide sind geräucherte Rohwürste zum direkten Essen, unterscheiden sich aber in Form und Charakter. Landjäger werden typischerweise paarweise flach gepresst und haben dadurch ihre eckige Form. Kaminwurzen dagegen bleiben rund und schlank, stecken hier in Naturdarm (Schweinedarm) und sind von der Südtiroler Machart mit Räucherung über Buchenholz und Lufttrocknung geprägt. Geschmacklich sind Kaminwurzen würzig-rauchig; wie stark man den Unterschied wahrnimmt, ist individuell. Gleichsetzen sollte man die beiden also nicht, auch wenn sie sich in der Verwendung als Brotzeit- und Wanderwurst ähneln.