Wie lagere ich die Coppa richtig, wenn sie angeschnitten ist?

Das ein- oder beidseitig angeschnittene Stück wird vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung gleich nach Erhalt: Ist Luft sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt – nehmen Sie die Coppa dann bitte sofort aus der Folie. Nach dem Öffnen wickeln Sie das Stück in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und lagern es vorzugsweise im Kühlschrank. Generell gilt: kühl und dunkel lagern. Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Coppa natürlich nach und kann mit der Zeit fester werden. Auch Salzkristalle können sich bilden; diese lassen sich mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernen oder sparsam abschneiden.