Kann ich einen besonders mageren Speck bestellen?

Nein, eine Auswahl nach mager, fett, dick, dünn, weich oder fest ist leider nicht möglich. Wir wählen nach Produktvariante und Gewichtskategorie aus und liefern die Ware so, wie wir sie vom Produzenten erhalten. Jedes Tier ist individuell gewachsen, deshalb unterscheiden sich schon die Schweinekeulen in Fettauflage, Fleischanteil und Marmorierung. Von außen ist außerdem nicht zuverlässig erkennbar, wie Fett und Fleisch im Inneren verteilt sind – das zeigt sich teilweise erst beim Anschnitt.