Rohmilch Bauernkäse à 0,25kg

Mild-würziger Rohmilchkäse vom Südtiroler Grauvieh – handwerklich gereift auf dem Bauernhof

Mit dem Rohmilch Bauernkäse der Hofkäserei Learner genießen Sie eine echte Südtiroler Spezialität, die traditionelle Käseherstellung, bäuerliche Landwirtschaft und den unverfälschten Geschmack der Dolomiten vereint. Auf dem sonnigen Hochplateau von Deutschnofen im Eggental, mitten im UNESCO-Welterbe Dolomiten, verarbeitet Jungbauer Stefan Learner ausschließlich die frische Rohmilch des hofeigenen Südtiroler Grauviehs zu einem charaktervollen Schnittkäse.

Die robuste, traditionelle Rinderrasse liefert eine besonders hochwertige Milch, die ohne vorherige Erhitzung verarbeitet wird. Rohmilchkäse bedeutet, dass die Milch naturbelassen bleibt und dadurch besonders viele ihrer ursprünglichen Aromen bewahrt. Nach der handwerklichen Herstellung reift jeder Laib mindestens zwei Monate im hofeigenen Naturkeller und entwickelt dabei seine elastische, cremig-buttrige Konsistenz, die feine Rotschmiererinde sowie sein harmonisch mild-würziges Aroma mit einer dezenten Salznote und feinen Kräuternuancen.

Der Bauernkäse wurde als „Bester Südtiroler Hofkäse“ ausgezeichnet und trägt das Qualitätssiegel ROTER HAHN, das für echte bäuerliche Herstellung direkt auf dem Hof steht. Die essbare Rinde, die sorgfältige Reifung und die natürliche Herstellung machen jeden Laib zu einem kleinen Unikat.

Ob zur klassischen Südtiroler Marende, auf einer hochwertigen Käseplatte, zu Bauernbrot, Schüttelbrot oder begleitet von einem Glas Südtiroler Weiß- oder Rotwein – dieser Käse bringt ursprünglichen Genuss aus Südtirol auf Ihren Tisch.

Genießen Sie mit dem Rohmilch Bauernkäse der Hofkäserei Learner ein ausgezeichnetes Stück Südtiroler Käsekultur – handwerklich hergestellt, natürlich gereift und voller Charakter.

Geschmacksgutachten
Geruch: frisch, fein mild-säuerlich, Gebirgskräuter
Textur: elastisch, cremig-buttrig schmelzend
Geschmack: harmonisch sanft würzig, leicht salzig
Milchart: Kuhmilch | Rohmilch
F.i.Tr. mind. 45% | Laktosefrei: <0,01%
Reifegrad: mind. 2 Monate
Typ: Schnittkäse | Rinde zum Verzehr geeignet
Ursprüngliche Größe: ca. 3,8kg Laib
Besonderheit: Aus hofeigener Rohmilch des Südtiroler Grauviehs hergestellt, mindestens zwei Monate naturgereift und als „Bester Südtiroler Hofkäse“ ausgezeichnet.
Tipp: Ideal für die originale Südtiroler Marende, hochwertige Käseplatten oder einfach mit Bauernbrot, Schüttelbrot und einem Glas Südtiroler Wein genießen.