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"Südtiroler Bergbauernwurzen" Kaminwurzen direkt vom Bauernhof 3 Stück à 0,22kg

Lauter glückliche Schweine! Am Obertimpfler Hof in Vöran (1.280 m.M., oberhalb Meran) wird der Speck von den hofeigenen Schweinen noch produziert wie es bereits vor 100 Jahren auf Südtirols Bauernhöfen üblich war.
Die im Schnitt fünfzig Schweine - eine Kreuzung aus den Rassen Duroc (fettreicher) und Pietrein (fettärmer) - leben das ganze Jahr in Freilandhaltung, sowie in den Innenlaufställen auf Stroh.
D.h. sie können Sommer wie Winter nach draußen, in der Erde wühlen und unter dem freien Himmel am Tschögglberg, in der Idylle der Natur, ihr "schweinisches Leben" leben.
Gefüttert wird mit eigenem Grundfutter und Getreide aus gentechnik-freiem Anbau.
Die Lebensdauer eines Obertimpfler-Schweins beträgt 9 - 11 Monate und wird mit einem Schlachtgewicht von ca. 110 - 150kg beendet. Geschlachtet wird in der Nachbargemeinde Mölten. Dabei wird höchstes Augenmerk auf einen stressfreien Ablauf gelegt.

Der Jungbauer Franz Innerhofer holt nach der Schlachtung die Schweinehälften wieder zurück an seinen Hof und verarbeitet das Fleisch vollständig zu verschiedene Speck-Varianten, Kaminwurzen und Salamis.
In der Räucherkammer im Steinkeller werden die Kaminwurzen neben dem Speck dann mit Kranewitt und Buchenspähne luftgetrocknet und geräuchert (= Kaltreifung).

Tierwohl auf ganzer Linie! Am Obertimpfler Hof genießt das Tier alles das, was man ihm nur wünschen kann und letzlich natürlich auch Ihnen als Konsumenten.


Hinweis: Die Wurzen werden immer eingeschweisst (vakuumiert) verpackt. Sollten Sie dennoch Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie diese bitte sofort aus und legen Sie sie in den Kühlschrank. Kaminwurzen gehören von der Traditionswegen her bissfest bis knackig-hart.

100% Südtiroler Bergbauernspeck

Auf Lager
Artikelnummer
OTH007
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69,91 € / 1 kg
"Südtiroler Bergbauernwurzen" Kaminwurzen direkt vom Bauernhof 3 Stück à 0,22kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Obertimpfler Hof - Franz Innerhofer, Vöran | Meran und Umgebung, Südtirol

Zutaten: Südtiroler Schweinefleisch und Rindfleisch, Meersalz, Himalayasalz, Gewürze, Dextrose, Antioxidantien: Ascorbinsäure, Maltodextrin, Natriumnitrit
Details: ROTER HAHN zertifiziert | Verkaufsmenge 3 Stück laut aktuell vorrätigem Gewicht

Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum mind. 2 Monate
Verpackungsart Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 379
Brennwert kj 1569
Fett in g 23
- davon gesättigte Fetträuren in g 9,5
Kohlenhydrate in g 0,39
- davon Zucker in g 0,20
- davon Laktose in g k.A.
Balaststoffe k.A.
Eiweiss in g 20
Salz in g 2,9
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