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"Südtiroler Bergbauernwurzen" Kaminwurzen direkt vom Bauernhof 3 Stück à 0,20kg

Lauter glückliche Schweine! Am Obertimpfler Hof in Vöran (1.280 m.M., oberhalb Meran) wird der Speck von den hofeigenen Schweinen noch produziert wie es bereits vor 100 Jahren auf Südtirols Bauernhöfen üblich war.
Die im Schnitt fünfzig Schweine - eine Kreuzung aus den Rassen Duroc (fettreicher) und Pietrein (fettärmer) - leben das ganze Jahr in Freilandhaltung, sowie in den Innenlaufställen auf Stroh.
D.h. sie können Sommer wie Winter nach draußen, in der Erde wühlen und unter dem freien Himmel am Tschögglberg, in der Idylle der Natur, ihr "schweinisches Leben" leben.
Gefüttert wird mit eigenem Grundfutter und Getreide aus gentechnik-freiem Anbau.
Die Lebensdauer eines Obertimpfler-Schweins beträgt 9 - 11 Monate und wird mit einem Schlachtgewicht von ca. 110 - 150kg beendet. Geschlachtet wird in der Nachbargemeinde Mölten. Dabei wird höchstes Augenmerk auf einen stressfreien Ablauf gelegt.

Der Jungbauer Franz Innerhofer holt nach der Schlachtung die Schweinehälften wieder zurück an seinen Hof und verarbeitet das Fleisch vollständig zu verschiedenen Speck-Varianten, Kaminwurzen und Salamis.
In der Räucherkammer im Steinkeller werden die Kaminwurzen neben dem Speck dann mit Kranewitter und Buchenspähne luftgetrocknet und geräuchert (= Kaltreifung).

Tierwohl auf ganzer Linie! Am Obertimpfler Hof genießt das Tier alles das, was man ihm nur wünschen kann und letztlich natürlich auch Ihnen als Konsumenten.

100% Südtiroler Bergbauernspeck&Schweinefleisch

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Artikelnummer
OTH007
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"Südtiroler Bergbauernwurzen" Kaminwurzen direkt vom Bauernhof 3 Stück à 0,20kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Obertimpfler Hof - Franz Innerhofer, Vöran | Meran und Umgebung, Südtirol

Zutaten: Südtiroler Schweinefleisch und Rindfleisch, Meersalz, Himalaya Salz, Gewürze, Dextrose, Antioxidantien: Ascorbinsäure, Maltodextrin, Natriumnitrit
Details: ROTER HAHN zertifiziertes Produkt, Qualität vom Südtiroler Bauernhof | Verpackungsmenge 3 Stück laut aktuell vorrätigem Gewicht

*** Hinweis: Die Wurzen werden immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet. Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie das Produkt bitte sofort aus und wickeln es in ein trockenes, sauberes Tuch und legen Sie es in den Kühlschrank.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (fest, weich). Jede Wurze ist ein Unikat und fällt in ihrer Naturgegebenheit unterschiedlich aus.

Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch oder unser extra beschichtetes Wurstpapier (sh. Warenkorb Zusatzmöglichkeit), in welchem Sie die Wurzen einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Kaminwurzen trocknen nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich werden sie nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle an der Haut, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten. [Angaben ohne Gewähr] ***
Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 30 Tage
Verpackungsart Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 379
Brennwert kj 1569
Fett in g 23
- davon gesättigte Fetträuren in g 9,5
Kohlenhydrate in g 0,39
- davon Zucker in g 0,20
- davon Laktose in g k.A.
Balaststoffe k.A.
Eiweiss in g 20
Salz in g 2,9
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