Rohmilch Bergkäse aus Deutschnofen à 0,31kg

Rohmilch-Bergkäse vom Südtiroler Grauvieh – mindestens 4 Monate gereift

Entdecken Sie den Deutschnofner Bergkäse aus Rohmilch der Hofkäserei Learner – eine handwerklich hergestellte Käsespezialität aus den Südtiroler Dolomiten. Auf dem sonnigen Hochplateau von Deutschnofen im Eggental verarbeitet Jungbauer Stefan Learner ausschließlich die frische Rohmilch seines hofeigenen Südtiroler Grauviehs zu einem charaktervollen Bergkäse mit unverwechselbarem Aroma.

Die Kühe grasen auf den artenreichen Bergwiesen des UNESCO-Welterbes Dolomiten. Diese natürliche Fütterung und die schonende Verarbeitung der unbehandelten Rohmilch bilden die Grundlage für einen Käse mit besonderem Charakter und ausgeprägter Regionalität.

Nach der traditionellen Herstellung reifen die Käselaibe mindestens vier Monate im hofeigenen Naturkeller. Während dieser Zeit entwickelt der Bergkäse seine kompakte, geschmeidig-cremige Konsistenz, eine braun-rötliche Rotschmiererinde und seinen vollmundigen, leicht süßlichen Geschmack mit feiner Würze. Die Rinde ist essbar und unterstreicht den ursprünglichen Charakter dieser Südtiroler Spezialität.

Mit seinem ausgewogenen Aroma eignet sich der Deutschnofner Bergkäse hervorragend für eine klassische Südtiroler Marende, rustikale Brotzeiten oder hochwertige Käseplatten. Ebenso schmeckt er zu Bauernbrot, Schüttelbrot, hausgemachten Chutneys oder einem Glas Südtiroler Rotwein.

Die Hofkäserei Learner ist mit dem Qualitätssiegel ROTER HAHN ausgezeichnet und steht für bäuerliche Handwerkskunst, kurze Wege und höchste Qualität direkt vom Südtiroler Bauernhof. Jeder Laib entsteht mit großer Sorgfalt und spiegelt die Ursprünglichkeit seiner Herkunft wider.

Genießen Sie mit dem Deutschnofner Bergkäse aus Rohmilch eine echte Südtiroler Käsespezialität – traditionell hergestellt, natürlich gereift und voller alpiner Aromen.

Geschmacksgutachten
Geruch: frisch und leicht aromatisch
Textur: kompakt, geschmeidig-cremig
Geschmack: vollmundig, ganz leicht süßlich, ausgewogen
Milchart: Kuhmilch | Rohmilch
F.i.Tr. ca. 45% | Laktosefrei: <0,01%
Reifegrad: mind. 4 Monate
Typ: Schnittkäse | Rinde zum Verzehr geeignet
Ursprüngliche Größe: ca. 3,8kg Laib
Besonderheit: Traditionell handwerklich aus hofeigener Rohmilch des Südtiroler Grauviehs hergestellt und mindestens vier Monate naturgereift.
Tipp: Der ideale Käse für eine originale Südtiroler Marende, rustikale Brotzeiten und anspruchsvolle Käseplatten.