Rohmilch Kümmelkäse à 0,34kg

Rohmilchkäse mit handverlesenem Kümmel – traditionell gereift auf dem Bauernhof

Der Rohmilch Kümmelkäse der Hofkäserei Learner verbindet ursprüngliche Südtiroler Käsekunst mit dem unverwechselbaren Aroma ganzer Kümmelsamen. Auf dem sonnigen Hochplateau von Deutschnofen im Eggental, mitten im UNESCO-Welterbe Dolomiten, verarbeitet Jungbauer Stefan Learner ausschließlich die frische Rohmilch des hofeigenen Südtiroler Grauviehs zu einer besonderen Käsespezialität.

Die hochwertige Rohmilch wird traditionell verarbeitet und während der Käseherstellung mit handverlesenem Kümmel verfeinert. Da die Kümmelsamen von Hand in den Käseteig eingearbeitet werden, erhält jeder Laib seinen ganz eigenen Charakter. Nach der Herstellung reift der Käse mindestens zwei Monate im hofeigenen Naturkeller und entwickelt dabei seine buttrig schmelzende Konsistenz, die typische Rotschmiererinde sowie sein sanft würziges Aroma mit einer angenehm süßlich-würzigen Kümmelnote.

Rohmilchkäse bedeutet, dass die Milch vor der Verarbeitung nicht pasteurisiert wird. Dadurch bleiben viele der natürlichen Aromen erhalten und verleihen dem Käse seinen besonders ursprünglichen Geschmack. Die essbare Rinde rundet das Genusserlebnis zusätzlich ab.

Die Hofkäserei Learner trägt das Qualitätssiegel ROTER HAHN und steht für traditionelle Handwerkskunst, kurze Wege und hochwertige Südtiroler Landwirtschaft. Jeder Laib wird direkt auf dem Bauernhof hergestellt und sorgfältig von Hand gepflegt.

Der Rohmilch Kümmelkäse schmeckt hervorragend zur klassischen Südtiroler Marende, auf einer Käseplatte oder zusammen mit Bauernbrot, Schüttelbrot und einem Glas Südtiroler Wein. Auch als Begleiter zu einem herzhaften Aperitif entfaltet er seinen würzigen Charakter besonders harmonisch.

Genießen Sie mit dem Rohmilch Kümmelkäse der Hofkäserei Learner eine echte Südtiroler Spezialität mit traditioneller Reifung und feiner Kümmelnote.

Geschmacksgutachten
Geruch: frisch und nach süßlich leicht bitter-scharfem Kümmel
Textur: buttrig schmelzend
Geschmack: sanft würzig mit ganzen Kümmel-Samen
Milchart: Kuhmilch | Rohmilch
F.i.Tr. mind. 45% | Laktosefrei: <0,01%
Reifegrad: mind. 2 Monate
Typ: Schnittkäse | Rinde zum Verzehr geeignet
Ursprüngliche Größe: ca. 10kg Laib
Besonderheit: Handverlesener Kümmel wird direkt in den Käseteig eingearbeitet und verleiht jedem Laib seinen unverwechselbaren, fein-würzigen Charakter.
Tipp: Ideal für die Südtiroler Marende, auf der Käseplatte oder zu Schüttelbrot und einem Glas Südtiroler Wein.