Südtiroler Schüttelbrot-Fettuccine aus Eierteig 310g

Bandnudeln mit dem Aroma von Schüttelbrot

Die Südtiroler Schüttelbrot-Fettuccine von Eggerhof verbinden traditionelle Eierpasta mit einer der bekanntesten Brotspezialitäten Südtirols. Hergestellt auf dem Eggerhof in Aldein in Südtirol, vereinen sie Hartweizengrieß, frische Freilandeier und 17 % Schüttelbrotbrösel mit Gewürzen zu einer Pasta mit unverwechselbarem Charakter.

Schüttelbrot ist ein traditionelles Südtiroler Fladenbrot, das durch seine knusprige Beschaffenheit und die typische Würzung mit Kümmel, Fenchel und weiteren Brotgewürzen bekannt ist. Für diese Fettuccine werden Schüttelbrotbrösel direkt in den Pastateig eingearbeitet. Dadurch entsteht eine würzige Brotnote, die den Geschmack der Bandnudeln dezent prägt, ohne den Charakter einer klassischen Eierpasta zu überdecken.

Die breiten Fettuccine nehmen Saucen besonders gut auf und bleiben nach dem Kochen angenehm bissfest. Die ausgewogene Kombination aus Kümmel, Fenchel und Bockshornklee verleiht der Pasta ein vielschichtiges Aroma, das an die traditionelle Südtiroler Brot- und Bauernküche erinnert und gleichzeitig vielseitige Einsatzmöglichkeiten bietet.

Besonders gut harmonieren die Schüttelbrot-Fettuccine mit gebräunter Butter, Speck, Pilzen oder kräftigen Käsesaucen. Auch zu Wildgerichten oder mit gerösteten Zwiebeln und würzigem Bergkäse entstehen Gerichte, bei denen die feinen Brotgewürze der Pasta besonders gut zur Geltung kommen. Wer den Eigengeschmack der Fettuccine hervorheben möchte, serviert sie mit etwas hochwertigem Olivenöl und frisch geriebenem Käse.

Für die Herstellung verwendet Eggerhof ausgewählte Zutaten und verbindet traditionelle Südtiroler Backkultur mit klassischer Pastaherstellung. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Nudelspezialität, die bekannte Aromen in einer neuen Form aufgreift und sich von klassischen Eiernudeln deutlich unterscheidet.

Mit einer Kochzeit von nur etwa 7 Minuten lassen sich die Schüttelbrot-Fettuccine unkompliziert zubereiten und eignen sich sowohl für herzhafte Alltagsgerichte als auch für besondere Menüs mit alpinem Charakter.

Entdecken Sie die Südtiroler Schüttelbrot-Fettuccine von Eggerhof und genießen Sie eine außergewöhnliche Verbindung aus traditioneller Brotkultur und handwerklich hergestellter Pasta.