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Bauchspeck im Ganzen à 2,88kg

Entdecken Sie den unvergleichlichen Genuss des originalen Bauchspecks aus Südtirol, als ganze Seite (nicht angeschnitten).
Hergestellt nach traditioneller Methode, wird dieser Speck aus sorgfältig gewürztem Schweinebauch geschnitten, in klarer Bergluft gereift und geräuchert. Das Ergebnis ist ein flacher, fester und würziger Speck, der sich geschmacklich von allen anderen Speckvariationen abhebt.

Der Bauchspeck, in Italien auch als Pancetta bekannt, bietet im allgemeinen ein ausgewogenes Verhältnis von Fleisch zu Fett und einen milden, dennoch intensiven - zuweilen auch salzigeren - Geschmack, je nach Beschaffenheit. Geschmack. Berücksichtigen Sie jedoch bitte, dass jedes Stück ein naturgewachsenes Unikat ist, d.h. Fettgehalt, Fleischanteil und Festigkeit variieren immer. Ein höherer Fettanteil verleiht diesem Speck einen noch milderen Geschmack.

Verwenden Sie ihn pur für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse oder als besondere Zutat in Ihren Lieblingsgerichten wie z.B. für Spaghetti alla Carbonara oder in kleine Würfel geschnitten für die typische Speckknödel-Zubereitung.

Hergestellt von der renommierten Metzgerei Trockner in Südtirol, bieten wir Ihnen mit diesem authentischen Räucherprodukt die Möglichkeit sich "ein Stück Südtirol" nach Hause zu bestellen.

Schweinefleisch

Nicht auf Lager
Artikelnummer
MTR0301
66,21 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage
22,99 € / 1 kg

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Schweinebauch, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagerung: Kühl lagern von +4° bis +10°
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge 1 Stück, offen

*** Hinweis: Die ganze Seite Bauchspeck wird in einem offenen Hygienebeutel versendet (nicht eingeschweißt / vakuumiert). Nehmen Sie nach Erhalt, den Speck umgehend aus dem Beutel. Möglicherweise ist kein Band am Speck zum Aufhängen befestigt. ACHTUNG: eine "Kellerlagerung" ist kein Garant für eine optimale Aufbewahrung.
Bürsten Sie den Speck ggf. nochmals bevor Sie ihn anschneiden sanft, sauber und trocken ab.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.

KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Keine Teilung, kein Einschweißen (= in Vakuum verpacken) möglich. Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus.
Besondere Eigenschaft: Der Südtiroler Bauchspeck sehr flach, fest und würzig, ggf. trockener (Achtung: nicht mit einem "klassischen Wammerl" vergleichbar). [Angaben ohne Gewähr] ***
Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 30 Tage
Verpackungsart offen im Hygienebeutel
Kühlware / Versand .
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 559
Brennwert kj 2319
Fett in g 53
- davon gesättigte Fetträuren in g 19
Kohlenhydrate in g 0,133
- davon Zucker in g 0,13
- davon Laktose in g k.A.
Ballaststoffe k.A.
Eiweiss in g 19
Salz in g 2,86
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