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Bauchspeck im Ganzen à 3,70kg

Name: Bauchspeck im Ganzen à 3,70kg
Brand: Trockner Metzgerei
SKU: MTR0301
Price: 85.06 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

Der originale Südtiroler Bauchspeck (= ital. Pancetta) ist gut durchwachsen und vom Fachmann nach traditioneller Herstellungsmethode verarbeitet.
Zuerst wird der rohe Bauch gewürzt, dann als Seite geschnitten in der Tradition unserer Bauern geräuchert und reift dann für 2-3 Monate in klarer Bergluft.

Der Südtiroler kennt den Bauchspeck als flach "dünn" und in der Konsistenz fester, als es z.B. der Bayer vom Wammerl her kennt. Geschmacklich ist der Südtiroler Bauchspeck jedoch ein Highlight aufgrund seiner besonderen Räucherung und dem ausgewogenen Fleisch:Fett Verhältnis.

Der Bauchspeck ist hervorragend zum pur Genießen oder auch für Gerichte wie z.B. Spaghetti alla Carbonara.

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Artikelnummer

MTR0301

85,06 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage

22,99 € / 1 kg

Bauchspeck im Ganzen à 3,70kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Details

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Schweinebauch, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagerung: Kühl lagern von +4° bis +10°
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge 1 Stück, offen

*** Hinweis: Die ganze Seite Bauchspeck wird in einem offenen Hygienebeutel versendet (nicht eingeschweißt / vakuumiert). Nehmen Sie nach Erhalt, den Speck umgehend aus dem Beutel. Möglicherweise ist kein Band am Speck zum Aufhängen befestigt. ACHTUNG: eine "Kellerlagerung" ist kein Garant für eine optimale Aufbewahrung.
Bürsten Sie den Speck ggf. nochmals bevor Sie ihn anschneiden sanft, sauber und trocken ab.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.

KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Keine Teilung, kein Einschweißen (= in Vakuum verpacken) möglich. Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus.
Besondere Eigenschaft: Der Südtiroler Bauchspeck sehr flach, fest und würzig, ggf. trockener (Achtung: nicht mit einem "klassischen Wammerl" vergleichbar). [Angaben ohne Gewähr] ***

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 60 Tage

Verpackungsart

offen im Hygienebeutel

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	559
Brennwert kj	2319
Fett in g	53
- davon gesättigte Fetträuren in g	19
Kohlenhydrate in g	0,133
- davon Zucker in g	0,13
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	19
Salz in g	2,86