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Was ist der Unterschied zwischen Bauchspeck und Schinkenspeck?
Der Unterschied liegt im Teilstück: Bauchspeck stammt aus dem Schweinebauch, Schinkenspeck aus der Schweinekeule. Bauchspeck ist dadurch deutlich stärker mit Fett durchzogen, Schinkenspeck ist in der Regel magerer und fleischiger. In Südtirol werden beide oft einfach als Speck bezeichnet – gemeint ist dann meist der geräucherte, luftgetrocknete Speck ganz allgemein.
Bauchspeck im Ganzen à 3,15kg
Bauchspeck aus Südtirol – jedes Stück so individuell wie sein Ursprung
Der Bauchspeck im Ganzen von der Metzgerei Trock…
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