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Warum sieht jedes Stück Bauchspeck anders aus?
Weil jedes Schwein individuell gewachsen ist. Schon der Schweinebauch als Ausgangsstück unterscheidet sich in Größe, Länge, Dicke, Fettauflage und Fleischanteil. Dazu kommen die handwerkliche Verarbeitung, das Trocknen und die natürliche Reifung. Deshalb kann eine Speckseite flacher und leichter, eine andere dicker und schwerer ausfallen – mal weicher, mal deutlich fester. Diese Unterschiede gehören zum Naturprodukt und sind kein Qualitätsmangel.
Bauchspeck im Ganzen à 3,15kg
Bauchspeck aus Südtirol – jedes Stück so individuell wie sein Ursprung
Der Bauchspeck im Ganzen von der Metzgerei Trock…
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