"Algunder Graukas" Graukäse aus fermentierter Milch à 0,18kg

Entdecken Sie den Algunder Graukas, ein wahres Juwel Südtiroler Käsekunst, der sich durch seinen intensiven, würzig-säuerlichen Geschmack und eine zunehmende Schärfe im Reifeprozess auszeichnet. Durch die Fermentation und Erwärmung entrahmter Milch entsteht dieser einzigartige Graukäse, der während seiner Reifung – die mehrere Wochen bis Monate beanspruchen kann – durch eine natürliche Bakterienflora auf seiner Rinde ein unverkennbares Aroma und eine besondere, bröckelig-klebrige Textur entwickelt.

Trotz seines geringen Fettgehalts von maximal 3% F.i.T. beeindruckt der Algunder Graukas mit einem reichhaltigen Duft, der die Sinne belebt. Seine unverwechselbare Rinde, von gelblich-grau bis weiß-grünlich, gekennzeichnet durch natürliche Bakterienflora, und seine vielfältige Konsistenz machen ihn zu einer kulinarischen Entdeckung.

Als Herzstück der Tiroler Kaspressknödel oder in klassischer Marinade, bietet der Algunder Graukas ein Geschmackserlebnis, das ideal zu dunklem Brot oder kombiniert mit Butter passt und Ihnen ein Stück echter Südtiroler Esskultur näherbringt.

Geschmacksgutachten
Geruch: intensiv würzig bis streng
Textur: geschmeidig und zum Teil bröckelig
Geschmack: kräftig ausgeprägt, aromatisch und pikant bis streng
Milchart: Kuh
F.I.T. 3% Fett: | Laktose: <0,1% Laktosefrei
Typ: Sauermilchkäse mager (ohne Lab)
Ursprüngliche Größe: ca. 1kg
Besonderheit: magerster Käse da aus Molke gewonnen
Tipp: eigent sich wunderbar für das Rezept Südtiroler Grauskasnocken oder einfach zubereitet mit Essig, Öl und Zwiebeln.