Bio Wacholderkäse aus Algund à 0,43kg

Bio-Alpenkäse mit feinem Wacholder- und Raucharoma

Der Algunder Bio Wacholderkäse der Sennerei Algund verbindet hochwertige Bio-Alpenmilch aus Südtirol mit traditioneller Käsekunst und einem unverwechselbaren Raucharoma. Hergestellt aus pasteurisierter BIO-Vollmilch und 45 Tage gereift, entwickelt dieser Vollfettkäse eine besonders cremige Konsistenz und einen harmonisch ausgewogenen Geschmack.

Sein charakteristisches Aroma erhält der Käse durch die Räucherung mit Wacholder und Buchenholz. Dabei entsteht eine feine Verbindung aus mild-harzigen Noten, einer angenehmen Rauchigkeit und einer dezenten Würze, ohne den natürlichen Geschmack der Milch zu überdecken. Der cremige Käseteig sorgt für einen feinen Schmelz, während die essbare Naturrinde den ursprünglichen Charakter dieser Südtiroler Spezialität unterstreicht.

Die verwendete Bio-Milch stammt ausschließlich von Südtiroler Bauernhöfen. Das Gütesiegel Qualität Südtirol sowie die gentechnikfreie Herstellung stehen für Regionalität, Nachhaltigkeit und höchste Qualität.

Der Bio Wacholderkäse eignet sich hervorragend für Käseplatten, Antipasti und herzhafte Brotzeiten. Ebenso verfeinert er Salate, Sandwiches oder warme Gerichte mit seiner feinen Rauchnote. Besonders gut harmoniert er mit einem Glas Lagrein, dessen kräftige Fruchtaromen und würzige Struktur das Aroma des Käses ideal ergänzen.

Genießen Sie den Algunder Bio Wacholderkäse – eine aromatische Südtiroler Käsespezialität mit feinem Wacholderrauch und cremigem Schmelz.

Geschmacksgutachten
Geruch: leicht säuerlich, mild und der Räuchergeschmack vom Buchenholz dominiert das Gesamtbild
Textur: grifffeste, strukturierte Rinde, sehr feiner homogener, glatt-weicher Teig, sehr guter Schmelz
Geschmack: mild-harzig, cremig mit angenehm rauchigen Akzenten
Milchart: Kuh, pasteurisiert
F.i.Tr. 55% | Fett: 30,5% | Laktose: < 0,1% laktosefrei
Reifegrad: 45 Tage
Typ: Vollfettkäse BIO geräuchert
Besonderheit: essbare Rinde, naturreine Bio Alpenmilch
Tipp: Genießen Sie dazu ein Glas Rotwein "Lagrein". Dieser zeichnet sich durch seine kräftige Struktur, dunkle Fruchtaromen und würzige Noten aus. Die intensive Aromatik und die präsenten Tannine des Lagrein harmonieren gut mit dem rauchigen und kräftigen Geschmack des Käse.