Warum sind manche Kaminwurzen weicher und andere fester?

Das gehört zum Charakter dieses Naturprodukts. Kaminwurzen werden an der Luft getrocknet und reifen auch danach weiter nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Deshalb können einzelne Stücke schon beim Auspacken unterschiedlich fest sein und mit der Zeit kompakter werden, ohne deshalb schlechter zu sein. Wer sie lieber etwas weicher mag, lagert sie am besten im Kühlschrank und verzehrt sie zügiger. Wünsche wie besonders weich oder besonders fest können wir bei einem naturgereiften Produkt leider nicht zusagen.